Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47
inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick dijonsenap. Passar utmärkt till kycklingen. Serveras med ris, bacon, lök och haricots verts. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2817 kj/ 673 kcal. Protein 42,8 g. Fett 31,2 g. Kolhydrater 52,4 g. Ingredienser: Lök 1 rödlök 1 msk rödvinsvinäger 1/2 msk strösocker 4 portioner ris 140 g torrsaltat bacon Gryta 4 kycklingfiléer 1 tsk olivolja 1 tsk dragon salt och peppar 1 dl vitt matlagningsvin 2 dl crème fraiche 2 msk dijonsenap 150 g haricots verts Gör så här: 1. Lök: Skala och skiva löken i tunna ringar. Blanda vinäger och socker i en skål och vänd ner löken. 2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 3. Strimla och stek bacon i en stekpanna, lägg upp på en tallrik. 4. Gryta: Skär kycklingen i skivor och bryn dem i olivolja i en stekpanna. Krydda med dragon, salt och peppar. Rör i vinet och koka upp. Sänk värmen och rör i crème fraiche och koka 6 8 minuter. Rör ner senap och smaka av med salt och peppar. 5. Ansa och koka haricots verts i saltat vatten. 6. Servera kycklingcasserolen med bacon, lök, haricots verts och ris. Kocktips Vill man utesluta vinet går det bra att ersätta det med lite pressad citronsaft.
Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad vecka 47
inspiration Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad Lite franskt, lite svenskt: kalvfärsbiffar med ljummen endive- och fikonsallad. Endiven bryns och får sedan kokas mjuk med apelsinsaft innan fikon och körvel tillsätts. Spännande kombination! cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2184 kj/ 521 kcal. Protein 33,1 g. Fett 32,6 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: Mos 900 g potatis 2 dl mjölk 2 msk smör Kalvfärsbiffar 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten ca 500 g kalvfärs 1 msk dijonsenap 1/2 kruka rosmarin 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk smör Sallad 2 endivesallad 3 färska fikon 1 apelsin 1/2 kruka körvel 1 msk olivolja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Mos: Skala och koka potatisen. 3. Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, hackad rosmarin, salt och peppar. Blanda noga. 4. Forma färsen till 8 biffar och stek dem i matfett i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter. 5. Sallad: Ansa och dela endiverna på längden. Skär varje fikon i fyra delar. Pressa saften ur apelsinen. Hacka körveln grovt. 6. Bryn endiverna i olivolja i en stekpanna. Häll på apelsinsaft och låt det sjuda tills endiverna blir mjuka. Vänd ner fikon och strö över körvel. 7. Mos: Värm mjölken. Stöt potatisen och vispa till ett mos med smör och mjölk. Smaka av med salt och peppar. 8. Servera biffarna med moset och salladen.
Ratatouille et côte de porc vecka 47
inspiration Ratatouille et côte de porc Avsluta veckan med en ratatouille tillsammans med kotletter och frasiga gyllenbruna potatisar, ett recept med elegans. Den klassiska ratatouillen innehåller vitlök och rosmarin, smaker som gifter sig fint ihop med huvudingredienserna. Prova gärna kocktipset för ytterligare finess! cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 1887 kj/ 451 kcal. Protein 33,8 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 44,0 g. Ingredienser: 900 g potatis 2 msk olivolja salt och peppar Ratatouille 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 zucchini 1 msk olivolja 1 burk (400 g) körsbärstomater 1 dl vatten 1/2 kruka rosmarin Kotletter 4 benfria fläskkotletter 1 tsk smör 65 g mâchesallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. Sätt in en plåt i ugnen. 2. Skär potatisen i klyftor. Blanda dem med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll dem på den varma plåten och tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter. 3. Ratatouille: Skala och hacka lök och vitlök grovt. Tärna zucchinin. 4. Fräs grönsakerna i olivolja i en gryta eller stekpanna några minuter. Tillsätt tomater med spad och vatten, sjud ytterligare ca 10 minuter. 5. Repa av rosmarinen och rör ner den, smaka av med salt och peppar. 6. Kotletter: Snitta kanterna på kotletterna. Stek dem i smör i en stekpanna ca 6 minuter, vänd dem några gånger under stekningen. Krydda med salt och peppar. 7. Servera ratatouillen med klyftpotatis, kotletter och sallad. Kocktips Smaka gärna av ratatouillen med tomattapenade eller honung.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 47 a Kycklingcasserole med dijon och haricots verts b Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad c Ratatouille et côte de porc
A table bon appétit! Mitt i mörkaste november tar vi chansen att i sinnet förflytta oss till Frankrike för att inspireras av franska smaker och rätter! Fransmännen har ett underbart uttryck som verkligen symboliserar deras syn på mat och måltider: Man åldras aldrig till bords. Hoppas ni kan få möjlighet att sitta till bords lite längre än vanligt och njuta av maten. Bon appétit! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 rödlök 1 förp haricots verts 2 förp fast potatis 1 kruka rosmarin 1 förp endivesallad 3 fikon 1 kruka körvel 1 gul lök 1 zucchini 1 förp mâchesallad 1 apelsin Färskt 1 förp kycklingfilé 1 förp torrsaltat bacon 1 förp kalvfärs 1 förp fläskkotletter 1 förp creme fraiche Kolonialt 1 förp vitt matlagningsvin 1 förp körsbärstomater Att ha hemma rödvinsvinäger strösocker 4 portioner ris olivolja dragon salt och (svart)peppar dijonsenap 2 vitlöksklyftor mjölk smör eller margarin ströbröd Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Kalvfärsbiffarna kan lagas några dagar innan de ska ätas. Ratatouille kan också göras i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfilé, fläskkotlett, mâchesallad och färs. Färs är känslig och bör tillagas tidigt i veckan. Ge rosmarin och körvel en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Kalvfärsbiffar och fläskkotletter kan frysas in. Blir det mat över så kan man annars gärna ta med det som lunch på arbetet. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 47 a Kycklingcasserole med dijon och haricots verts b Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad c Ratatouille et côte de porc
A table bon appétit! Mitt i mörkaste november tar vi chansen att i sinnet förflytta oss till Frankrike för att inspireras av franska smaker och rätter! Fransmännen har ett underbart uttryck som verkligen symboliserar deras syn på mat och måltider: Man åldras aldrig till bords. Hoppas ni kan få möjlighet att sitta till bords lite längre än vanligt och njuta av maten. Bon appétit! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 rödlök 1 förp haricots verts 2 förp fast potatis 1 kruka rosmarin 1 förp endivesallad 3 fikon 1 kruka körvel 1 gul lök 1 zucchini 1 förp mâchesallad 1 apelsin Färskt 1 förp kycklingfilé 1 förp torrsaltat bacon 1 förp kalvfärs 1 förp fläskkotletter 1 förp laktosfri creme fraiche Kolonialt 1 förp vitt matlagningsvin 1 förp körsbärstomater rödvinsvinäger strösocker 4 portioner ris olivolja dragon salt och (svart)peppar dijonsenap 2 vitlöksklyftor laktosfri mjölk laktosfritt smör eller margarin ströbröd Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri crème fraiche används i casserolen. Förbered: Kalvfärsbiffarna kan lagas några dagar innan de ska ätas. Ratatouille kan också göras i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfilé, fläskkotlett, mâchesallad och färs. Färs är känslig och bör tillagas tidigt i veckan. Ge rosmarin och körvel en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Kalvfärsbiffar och fläskkotletter kan frysas in. Blir det mat över så kan man annars gärna ta med det som lunch på arbetet. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:.