Vinter/vårmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 2-21 2017 Bjästa, Sidensjö, Bredbyn, Björna, Husum, Gideå, Moliden
Information Vårmatsedel för veckorna 2-21 2017, för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker. Du kan välja mellan två maträtter alla dagar. ar medföljer en efterrätt. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden med undantag för gröt, soppa pannkaka. Kokta grönsaker skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Du kan välja mellan två dagliga alternativ. Helt abonnemang välj 28 måltider. Halvt abonnemang välj 14 måltider. Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostutvecklare Anna Persson, Tel: 0660-88735 Smaklig måltid!
ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca 20-25 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Kyld mat övriga 2017 Matlexikon: Äppelfalu Bostongryta Apelsinkyckling Korv Forsell Kycklinggryta med curry Janssons frestelse Högbosoppa Fransk köttgryta Kalaskyckling Wallenbergare Dragonfisk Crepes Portergryta Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon tomatpuré. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka senap. Kyckling med sås av crème fraiche, tomat, paprika, apelsin samt kryddor såsom curry, chili vitlök. Krämig korvgryta med smak av tomat. Kyckling med lök, curry, matyoghurt, äpple mangutney. Potatislåda med ansjovis, lök grädde. Krämig morotssoppa Köttgryta med rödvin, lök, bacon, champinjoner, timjan o syltlök. Kyckling med en sås gjord på crème fraiche, grädde, senap dragon Kalv- grisfärsbiff. Fiskgratäng med dragonkryddad vit sås. Pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat, champinjon). Köttgryta med porteröl, lök, svartvinbärssaft, enbär timjan. Gratinerad kyckling m örter Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Färsbiff provencal Färsbiff av nötkött med smak av örter vitlök. Fortsättning på andra sidan.
Matlexikon: Kebabgryta Boston falu Grekisk färsbiff Laxfärslimpa Vegetarisk pastagratäng Köttgryta bonjour Fiskgryta med lax Fiskgratäng med mango Biff/Färs a la Lindström Kryddig hönsfärsgryta Burgundisk köttgryta Viltmästargryta Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Gratinerad korv med bostongurka, senap ost. Färsbiff med grekiska kryddor fetaost. Ugnsfärs gjord på laxfärs. Gratinerad pasta med sojafärssås ostsås. Köttgryta med paprika, purjolök, ostkräm kryddor (bl.a. curry). Fiskgryta med vit fisk, lax, ananas, purjolök, paprika, curry mjölkprodukter. Vit fisk med sås på creme fraiche, ostkräm mango chutney. Ugnsfärs med rödbetor. Välkryddad hönsfärsgryta med bl.a. curry, vitlök, kanel, russin, tomat paprika Köttgryta med rödvin, grönsaker, vitlök tomatpuré. Krämig gryta med viltskav, champinjoner, lök, messmör.. Med reservation för vissa avvikelser.
Vecka 2 9/1 Wallenbergare, lingonsås, potatis Rotsaksplättar, morotssås 10/1 Leverbiff, sås, potatis Fisk med ostkräm, potatis 11/1 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar, skinkfräs, vitsås 12/1 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 13/1 Broccolisoppa. Ekologisk pannkaka Pastasås m. bacon, pasta 14/1 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 15/1 Ugnstekt fisk, kall sås, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis Vecka 3 16/1 Apelsinkyckling, ris Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 17/1 Korv Forsell, ris Kassler, svampsås, potatis 18/1 Köttfärssås, makaroner Kalkonbiff, sås, potatis 19/1 Stekt strömming, potatismos 20/1 Ärtsoppa. Ekologisk pannkaka Skinksås, potatis 21/1 Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 22/1 Skinkstek, sås, potatis Vegetarisk färsgratäng med potatis
Vecka 4 23/1 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, morotssås 24/1 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, paprikasås, potatis 25/1 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 26/1 Janssons frestelse Potatisbullar, skinkfräs, vitsås 27/1 Högbosoppa. Ekologisk pannkaka Stekt korv, stuvade makaroner 28/1 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Köttbullar, brunsås, potatismos. Efterrätt 29/1 Kalaskyckling, potatis Ugnsstekt fiskfilé, kall sås, potatis Vecka 5 30/1 Wallenbergare, sås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 31/1 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Fiskgratäng med kaviar, potatis ½ Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis 2/2 Dragonfisk, potatis 3/2 Grönärtpurésoppa. Ekologisk pannkaka Kassler, broccoligratäng, potatis 4/2 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 5/2 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos
Vecka 6 6/2 Portergryta, potatis Crepes med köttfärs, ostsås 7/2 Köttfärssås, makaroner Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 8/2 Dillkött, potatis Fläskpannkaka 9/2 Panerad fisk, picklessås, potatis Stekt korv, stuvad potatis 10/2 Kött-&grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Köttbullar, sås, potatismos 11/2 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 12/2 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Kryddig korvgryta med bacon, ris Vecka 7 13/2 Färsbiff provencal, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 14/2 Alla hjärtans dag Kebabgryta, ris Ekologisk tunnpannkaka 15/2 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis Bostonfalu, potatismos 16/2 Laxfärslimpa, kall örtsås, potatis 17/2 Kycklingsoppa med majs. Ekologisk pannkaka Fläsksås, potatis 18/2 Köttgryta bonjour, potatis. Efterrätt Veg. pastagratäng m. sojafärs. Efterrätt 19/2 Värmlandsstek, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna
Vecka 8 20/2 Fiskgryta m. lax, potatis Raggmunk, skinkfräs 21/2 Chili con carne, ris Kycklingbiff, sås, potatis 22/2 Stekt fläsk, vitsås, blodbröd. Tunnpannkaka 23/2 Panerad fisk, kall sås, potatis Köttbullar, sås, potatis 24/2 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Varmkorv, potatismos 25/2 Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 26/2 Fläskkarré, plommonsås, potatis Fiskgratäng med mango, potatis Vecka 9 27/2 Kycklingwokgryta, ris Crepes med champinjon, ostsås 28/2 Fettisdag Stekt fläsk, bruna bönor. Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 1/3 Leverbiff, sås, potatis Potatisbullar 2/3 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 3/3 Broccolisoppa. Ekologisk pannkaka Pastasås m. bacon, pasta 4/3 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 5/3 Ugnstekt fisk, kall sås, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis
Vecka 10 6/3 Apelsinkyckling, ris Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 7/3 Korv Forsell, ris Kassler, svampsås, potatis 8/3 Köttfärssås, makaroner Kalkonbiff, sås, potatis 9/3 Stekt strömming, potatismos 10/3 Ärtsoppa. Ekologisk pannkaka Skinksås, potatis 11/3 Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 12/3 Skinkstek, sås, potatis Vegetarisk färsgratäng med potatis Vecka 11 13/3 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, morotssås 14/3 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, paprikasås, potatis 15/3 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 16/3 Janssons frestelse Potatisbullar, skinkfräs, vitsås 17/3 Högbosoppa. Ekologisk pannkaka Stekt korv, stuvade makaroner 18/3 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Köttbullar, brunsås, potatismos. Efterrätt 19/3 Kalaskyckling, potatis Ugnsstekt fiskfilé, kall sås, potatis
Vecka 12 20/3 Wallenbergare, sås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 21/3 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Fiskgratäng med kaviar, potatis 22/3 Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis 23/3 Dragonfisk, potatis 24/3 Grönärtpurésoppa. Ekologisk pannkaka Kassler, broccoligratäng, potatis 25/3 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 26/3 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos Vecka 13 27/3 Portergryta, potatis Crepes med köttfärs, ostsås 28/3 Köttfärssås, makaroner Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 29/3 Dillkött, potatis Fläskpannkaka 30/3 Panerad fisk, picklessås, potatis Stekt korv, stuvad potatis 31/3 Kött-&grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Köttbullar, sås, potatismos ¼ Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 2/4 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Kryddig korvgryta med bacon, ris
Vecka 14 3/4 4/4 5/4 6/4 7/4 8/4 9/4 Färsbiff provencal, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis Kebabgryta, ris Ekologisk tunnpannkaka Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis Bostonfalu, potatismos Laxfärslimpa, kall örtsås, potatis Kycklingsoppa med majs. Ekologisk pannkaka Fläsksås, potatis Köttgryta bonjour, potatis. Efterrätt Veg. pastagratäng m. sojafärs. Efterrätt Värmlandsstek, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna Vecka 15 Påskveckan 10/4 11/4 12/4 13/4 Skärtorsdag 14/4 Långfredag 15/4 Påskafton 16/4 Påskdagen Fiskgryta m. lax, potatis Raggmunk, skinkfräs Chili con carne, ris Kycklingbiff, sås, potatis Stekt fläsk, vitsås, blodbröd. Tunnpannkaka Laxpudding, smörsås Köttbullar, sås, potatis Kokt skinka, mimosasallad, potatis. Efterrätt Tomatsoppa. Ekologisk pannkaka Skivat högrev av nötkött, rödvinssås potatisgratäng. Efterrätt Kryddig hönsfärsgryta, ris. Efterrätt Biff Lindström, sås, potatis Janssons frestelse
Vecka 16 17/4 Annandag påsk Ugnsstekt kyckling med balsamicosås, stekt potatis. Portergryta, potatis 18/4 Wallenbergare, lingonsås, potatis Ättikströmming, gräddfilssås, potatis 19/4 Burgundisk köttgryta, potatis Crepes med skinka spenat, ostsås 20/4 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 21/4 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Pastasås m. bacon, pasta 22/4 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 23/4 Skepparströmming, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis Vecka 17 24/4 Apelsinkyckling, ris Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 25/4 Korv Forsell, ris Kassler, svampsås, potatis 26/4 Köttfärssås, makaroner Kalkonbiff, sås, potatis 27/4 Stekt strömming, potatismos 28/4 Ärtsoppa. Ekologisk pannkaka Skinksås, potatis 29/4 Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 30/4 Valborgsmässoafton Skinkstek, sås, potatis Vegetarisk färsgratäng med potatis
Vecka 18 1/5 Första maj Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, morotssås 2/5 Kyckling med currysås, ris Färsjärpe, paprikasås, potatis 3/5 Rimmad bog, rotmos Crepes med champinjon, ostsås 4/5 Janssons frestelse Potatisbullar, skinkfräs, vitsås 5/5 Högbosoppa. Ekologisk pannkaka Stekt korv, stuvade makaroner 6/5 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Köttbullar, brunsås, potatismos. Efterrätt 7/5 Kalaskyckling, potatis Ugnsstekt fiskfilé, kall sås, potatis Vecka 19 8/5 Wallenbergare, sås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 9/5 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Fiskgratäng med kaviar, potatis 10/5 Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis 11/5 Dragonfisk, potatis 12/5 Grönärtpurésoppa. Ekologisk pannkaka Kassler, broccoligratäng, potatis 13/5 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 14/5 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos
Vecka 20 15/5 Portergryta, potatis Crepes med köttfärs, ostsås 16/5 Köttfärssås, makaroner Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 17/5 Dillkött, potatis Fläskpannkaka 18/5 Panerad fisk, picklessås, potatis Stekt korv, stuvad potatis 19/5 Kött-&grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Köttbullar, sås, potatismos 20/5 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 21/5 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Kryddig korvgryta med bacon, ris Vecka 21 22/5 Färsbiff provencal, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 23/5 Kebabgryta, ris Ekologisk tunnpannkaka 24/5 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis Bostonfalu, potatismos 25/5 Kristi himmelsfärdsdag Laxfärslimpa, kall örtsås, potatis Vindelrökt skinka, kall potatissallad 26/5 Stekt kyckling med gräddsås, potatis Kreolsk fläskgryta 27/5 Viltmästarskavsgryta, ris. Efterrätt Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos. Efterrätt 28/5 Mors dag Värmlandsstek, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna