Pasta med soltorkad tomat och saffran vecka 41
inspiration Pasta med soltorkad tomat och saffran Krämig pastarätt full av goda smaker! Med purjolök, champinjoner, soltorkade tomater, ryggbiff, grädde och saffran är det svårt att misslyckas och middagen står på bordet inom en halvtimme. under 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2562 kj/613 kcal. Protein 37,3 g. Fett 29,8 g. Kolhydrater 47,0 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna fusilli bucati 1/2 purjolök 125 g champinjoner 1/ 2 burk (à 200 g) soltorkade tomater 1 msk olja ca 500 g strimlad ryggbiff salt och peppar 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1/2 g saffran 1 krm cayennepeppar 1 tsk rödvinsvinäger 65 g rucola Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Ansa och skiva purjolöken och champinjonerna tunt. Strimla tomaterna. 3. Stek purjolöken i hälften av oljan i en stekpanna. Ta upp den på en tallrik. 4. Stek biffen i resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen på plattan. Rör ner grädde, mjölk, saffran, cayennepeppar och vinäger i pannan. Låt puttra ca 5 minuter. 5. Vänd ner purjolök, svamp och tomaterna i pannan. 6. Blanda minutbiffen med nykokt pasta och servera med rucola.
Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor vecka 41
inspiration Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor Vad sägs om senapsstekta fläskkotletter till middag? Javisst, serverar du dessutom de saftiga kotletterna med stuvade jordärtskockor och potatis får du garanterat glada middagsgäster! under 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2280 kj/546 kcal. Protein 33,4 g. Fett 23,7 g. Kolhydrater 45,6 g. Ingredienser: Stuvade jordärtskockor 300 g jordärtskockor 600 g potatis 1/2 purjolök 2 dl vispgrädde 1 tsk majsstärkelse salt och peppar 1/2 kruka persilja Kotlett 1 apelsin 1 msk honung 2 msk senap, gärna grovkornig 4 benfria fläskkotletter 1 tsk smör eller margarin 65 g mangoldskott Gör så här: 1. Stuvade jordärtskockor: Skala och skär jordärtskockorna och potatisen i bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. 2. Ansa och skiva purjolöken. Lägg purjolöken i potatiskastrullen, koka upp och häll av vattnet. 3. Kotlett: Skölj apelsinen, riv skalet av halva apelsinen, dela och pressa ur saften. Blanda skal och saft med honung och senap. 4. Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i apelsinblandningen. Låt puttra till en simmig konsistens. 5. Stuvade jordärtskockor: Häll grädden i en kastrull och vispa ner majsstärkelsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar. 6. Hacka persiljan, blanda den och rotfrukterna med stuvningen. 7. Servera de senapsstekta kotletterna med stuvade rotfrukter och mangoldskott.
Lammfärsgryta Bombay med mandel vecka 41
inspiration Lammfärsgryta Bombay med mandel Indieninspirerat grytrecept med lammfärs, morötter, lök och vitkål. Smaksätt lammfärsgrytan med curry, kanel, kokosmjölk och sambal oelek och servera med rostad mandel och nykokt ris. under 30 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 3574 kj/854 kcal. Protein 33,9 g. Fett 52,8 g. Kolhydrater 58,7 g. Ingredienser: 2 morötter 1 rödlök 1 vitlöksklyfta ca 200 g vitkål 2 msk olja 1 1/2 tsk curry 1 tsk kanel 4 portioner ris ca 500 g lammfärs 400 ml kokosmjölk 2 dl vatten 1 tsk sambal oelek 1 kycklingbuljongtärning 1/2 kruka persilja salt och peppar 50 g hel skalad mandel Gör så här: 1. Skala morötter, lök och vitlök. Dela morötterna på längden, skiva dem, lök och vitlök. Strimla kålen. 2. Fräs grönsakerna i omgångar i hälften av oljan tillsammans med kryddorna i en stekpanna. Lägg över i en stor kastrull. 3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 4. Stek färsen i resten av oljan i stekpannan. Lägg över den i kastrullen med grönsakerna. 5. Rör ner kokosmjölk, vatten, sambal oelek och smulad buljongtärning i kastrullen. Låt småkoka ca 5 minuter. Hacka persiljan och vänd ner. Smaksätt med salt och peppar. Rosta mandeln i en het och torr panna. 6. Servera lammfärsgrytan med mandel och ris. Kocktips Smaka gärna av grytan med mer sambal oelek. Russin är också gott i grytan.
Basilikakyckling med rostad vitlöksås vecka 41
inspiration Basilikakyckling med rostad vitlöksås Ett höjdarrecept som fungerar perfekt till vardags! De ugnsstekta kycklingfiléerna får utsökt smak av superb marinad. Avnjuts tillsammans med ugnsrostade rotfrukter och smakrik vitlökssås. under 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2145 kj/514 kcal. Protein 35,2 g. Fett 19,3 g. Kolhydrater 44,4 g. Ingredienser: 4 palsternackor 600 g potatis 1 msk olja salt och peppar 4 kycklingfiléer 4 vitlöksklyftor (till vitlökssåsen) 65 g babyspenat Basilikamarinad 1/2 citron 1 rödlök 1/2 kruka basilika 1 tsk sambal oelek 1 msk olivolja Rostad vitlöksås rostade vitlöksklyftor 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 dl vispgrädde 2 tsk majsstärkelse Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en plåt. 2. Skala palsternackorna. Dela dem och potatisen i klyftor och vänd runt i hälften av oljan, salta och peppra. Häll dem på den förvärmda plåten och stek ca 10 minuter. 3. Bryn kycklingfiléerna i resten av oljan i en stekpanna. Lägg dem och vitlöksklyftorna (med skal) på rotfrukterna när de varit i ugnen ca 10 minuter. Fortsätt att steka ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72 C. 4. Basilikamarinad: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och finhacka löken och strimla basilikan. Blanda allt med sambal oelek och olivolja. 5. Vitlökssås: Kläm ut innerhållet ur den rostade vitlöken i en kastrull. Blanda i buljongen och grädden. Vispa ner majsstärkelsen och låt koka ca 5 minuter under omrörning. Mixa och smaka av med salt och peppar. 6. Skär kycklingen i skivor och blanda dem med marinaden. Blanda spenaten med rotfrukterna. 7. Servera kycklingen tillsammans med rotfrukterna och såsen.
Spätta meunière med tomat och basilika vecka 41
inspiration Spätta meunière med tomat och basilika Rödspättafiléer steks gyllenbruna i en panna och blir fantastiskt krispiga och goda! Servera direkt med pressad potatis och basilikasky med tomat, oliver, citronsaft och lök. Smaklig spis! under 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2481 kj/593 kcal. Protein 50,0 g. Fett 17,4 g. Kolhydrater 53,7 g. Ingredienser: 800 g rödspättafiléer 900 g fast potatis 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 citron 1/2 kruka basilika 125 g champinjoner 250 g körsbärstomater 1/ 2 burk (à 200 g) soltorkade tomater 1 msk olivolja 1 dl urkärnade svarta oliver 1/2 dl lag från oliverna 1 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar ca 5 msk vetemjöl 3 msk smör eller margarin Gör så här: 1. Tina fisken. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 3. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Skölj citronen, riv skalet av halva citronen och pressa saften ur hela. Strimla basilikabladen, skär champinjonerna i klyftor och tomaterna i halvor. Strimla de soltorkade tomaterna. 4. Hetta upp olivolja i stekpannan och fräs svampen ca 4 minuter. Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare ca 4 minuter. Vänd ner tomater, soltorkade tomater, oliver, citronskal och -saft, hälften av basilikan och olivlagen och låt det koka upp. Håll varmt under lock. 5. Blanda salt, peppar och vetemjöl. Vänd fisken i mjölblandningen och stek den i matfettet i en stekpanna. 6. Pressa potatisen, blanda ner resten av basilikan i skyn och servera till spättan.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 41 a Pasta med soltorkad tomat och saffran b Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor c Lammfärsgryta Bombay med mandel d Basilikakyckling med rostad vitlöksås e Spätta meunière med tomat och basilika
Veckans råvaror Vi har många olika kassar att välja mellan! Du vet väl att det är enkelt att anpassa valen helt efter din och din familjs situation? Någon vecka kanske man har mer tid att laga mat, då kan Inspirationskassen passa. Veckan därpå är kanske lite mer inbokad och då kanske man bara behöver en matkasse med tre middagar. Välj efter dina behov på ICA.se. Flexibelt och smart! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 förp champinjoner 1 förp rucola 1 förp jordärtskockor 2 förp fast potatis 1 kruka persilja 1 apelsin 1 förp mangoldskott 2 morötter 3 rödlökar 1 purjolök 1 förp vitkål 4 palsternackor 1 förp babyspenat 2 citroner 1 förp fast potatis 1 kruka basilika 1 förp körsbärstomater Tips och kom ihåg Torrt 1 förp pasta 1 förp soltorkade tomater 1 förp kokosmjölk 1 förp mandel 1 förp svarta oliver 1 förp saffran Fryst 1 förp rödspätta Kylt 1 förp strimlad biff 1 förp vispgrädde 1 förp benfria kotletter 1 förp lammfärs 1 förp kycklingfilé rapsolja salt och (svart) peppar mjölk cayennepeppar rödvinsvinäger majsstärkelse flytande honung senap, gärna grov smör / margarin 6 vitlöksklyftor curry kanel 4 portioner ris sambal oelek kycklingbuljong (tärning / fond) olivolja vetemjöl Förbered: Tina fisken innan den ska tillagas. Lammfärsgrytan kan lagas i förväg om man behöver spara tid när den ska ätas. Tillsätt persiljan precis innan servering. Punkt 3 och 4 i spättareceptet kan också göras någon dag innan rätten ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarhetsdatumen på biffen, kotletterna, kycklingen och inte minst på färsen, som är känslig, och planera in rätternas tillagningsdag därefter. Persiljan och basilikan trivs i ett fönster. Ge dem gärna lite vatten. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Blir något över kan man ta med det som lunch till arbetet. Kotletterna, lammfärsgrytan och kycklingfiléerna kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Champinjoner: e. Persilja: b. Purjolök: a b. Basilika: d e. Soltorkade c a tomater: e. Grädde: b d. a a
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 41 a Pasta med soltorkad tomat och saffran b Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor c Lammfärsgryta Bombay med mandel d Basilikakyckling med rostad vitlöksås e Spätta meunière med tomat och basilika
Veckans råvaror Vi har många olika kassar att välja mellan! Du vet väl att det är enkelt att anpassa valen helt efter din och din familjs situation? Någon vecka kanske man har mer tid att laga mat, då kan Inspirationskassen passa. Veckan därpå är kanske lite mer inbokad och då kanske man bara behöver en matkasse med tre middagar. Välj efter dina behov på ICA.se. Flexibelt och smart! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 förp champinjoner 1 förp rucola 1 förp jordärtskockor 2 förp fast potatis 1 kruka persilja 1 apelsin 1 förp mangoldskott 2 morötter 3 rödlökar 1 purjolök 1 förp vitkål 4 palsternackor 1 förp babyspenat 2 citroner 1 förp fast potatis 1 kruka basilika 1 förp körsbärstomater Tips och kom ihåg Torrt 1 förp pasta 1 förp soltorkade tomater 1 förp kokosmjölk 1 förp mandel 1 förp svarta oliver 1 förp saffran Fryst 1 förp rödspätta Kylt 1 förp strimlad biff 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp benfria kotletter 1 förp lammfärs 1 förp kycklingfilé rapsolja salt och (svart) peppar laktosfri mjölk cayennepeppar rödvinsvinäger majsstärkelse flytande honung senap, gärna grov laktosfritt smör / margarin 6 vitlöksklyftor curry kanel 4 portioner ris sambal oelek kycklingbuljong (tärning / fond) olivolja vetemjöl Laktosfritt denna vecka: I pastan, kotlett- och kycklingrecepten används laktosfri grädde. Förbered: Tina fisken innan den ska tillagas. Lammfärsgrytan kan lagas i förväg om man behöver spara tid när den ska ätas. Tillsätt persiljan precis innan servering. Punkt 3 och 4 i spättareceptet kan också göras någon dag innan rätten ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarhetsdatumen på biffen, kotletterna, kycklingen och inte minst på färsen, som är känslig, och planera in rätternas tillagningsdag därefter. Persiljan och basilikan trivs i ett fönster. Ge dem gärna lite vatten. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Blir något över kan man ta med det som lunch till arbetet. Kotletterna, lammfärsgrytan och kycklingfiléerna kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Champinjoner: e. Persilja: b. Purjolök: a b. Basilika: d e. Soltorkade c a tomater: e. Grädde: b d. a a