Tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad vecka 38
inspiration Tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad Här serveras tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad. Risoni kokas och blandas sedan med förträffliga aromer som senap, persilja och oliver. Servera med gyllenbruna kotletter. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2261 kj/ 541 kcal. Protein 36,3 g. Fett 17,5 g. Kolhydrater 56,0 g. Ingredienser: Fläskkotletter 4 benfria fläskkotletter 1 msk olivolja 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1/2 kruka timjan 2 vitlöksklyftor 1 burk (à 400 g) körsbärstomater Risonisallad 4 portioner risonipasta 2 msk olivolja 1 msk senap 1 msk rödvinsvinäger 1 rödlök 1 dl svarta oliver 1/2 kruka persilja 1/ 2 påse (à 65 g) babyspenat Gör så här: 1. Sätt på vatten till pastan. 2. Kotletter: Stek kotletterna i olivolja i en stekpanna på medelvärme 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 3. Repa timjanbladen. Skala och hacka vitlök fint. Tillsätt vitlök, timjan och tomater. Låt sjuda ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar. 4. Risonisallad: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 5. Vispa olivolja med senap och vinäger till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Skala och skiva löken tunt och vänd ner i dressingen. 6. Låt oliverna rinna av. Hacka persilja. Blanda risoni med dressing, oliver och persilja. Vänd ner spenaten. 7. Servera salladen med fläskkotletterna.
Hjortfärspasta med shiitake och citron vecka 38
inspiration Hjortfärspasta med shiitake och citron Avnjut en härlig färspasta med shiitake till middag. I shiitekesvampen kan man ana umami, vår femte grundsmak och för många helt okänd. Spännande, eller hur! Servera såsen med nykokt pasta. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2662 kj/ 637 kcal. Protein 39,8 g. Fett 27,0 g. Kolhydrater 55,7 g. Ingredienser: Hjortfärspasta 500 g hjortfärs 4 portioner spaghetti 1 rödlök ca 100 g shiitakesvamp 1 zucchini 1 msk olivolja salt och peppar 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1 kycklingbuljongtärning Citron-persilja 1 citron 1/2 kruka persilja Gör så här: 1. Tina färsen. 2. Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan. 3. Hjortfärspasta: Skala och skiva lök tunt. Ansa och dela svamp i halvor. Tärna zucchini. 4. Bryn färsen i hälften av olivoljan i en gryta. Ta upp färsen på en tallrik. Stek lök, svamp och zucchini i resten av olivoljan i grytan ca 1 minut. Blanda ner färsen. Krydda salt och peppar. 5. Rör ner grädde, mjölk och smulad buljongtärning och låt småputtra ca 5 minuter. 6. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. 7. Citron-persilja: Skölj citronen och riv skalet. Hacka persiljan och blanda med citronskalet. 8. Servera såsen med nykokt pasta och strö över citron- och persiljehacket. Kocktips Smaksätt gärna pastan med soja och sambal oelek för extra smak och hetta.
Stekt kalkon med basilikasås vecka 38
inspiration Stekt kalkon med basilikasås Stekt kalkon som får sällskap av en fräsch basilikasås bjuder på en riktig upplevelse. Såsen blir till då basilika, smetana och vitlök mixas till en grön sås. Ett enkelt och självklart tillbehör. Kalkonen steks i en het panna innan den avnjuts med såsen och en frisk tomatsallad. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2542 kj/ 606 kcal. Protein 33,5 g. Fett 31,6 g. Kolhydrater 43,4 g. Ingredienser: ca 450 g kalkonbröstfilé 900 g fast potatis 2 msk smör salt och peppar Tomatsallad 1 rödlök 3 tomater 65 g rucola 1 msk olivolja 1 msk balsamvinäger Basilikasås 1 kruka basilika 2 dl smetana 1 vitlöksklyfta Gör så här: 1. Tina kalkonen. 2. Skala och koka potatisen. 3. Tomatsallad: Skala lök, skiva den och tomater. Blanda det med rucola, olivolja och balsamvinäger. Smaksätt med salt och peppar. 4. Basilikasås: Lägg basilika i en matberedare tillsammans med smetana och pressad vitlök. Mixa till en grön sås. Smaka av med salt och peppar. 5. Kalkon: Skär kalkonen i skivor och stek dem i smör i en stekpanna till en innertemperatur på 70 C. Krydda med salt och peppar. 6. Servera kalkonen med basilikasås, potatis och tomatsallad.
Pankotorsk med curryremoulad vecka 38
inspiration Pankotorsk med curryremoulad Ett välsmakande fiskrecept där den hemmagjorda remouladsåsen lyfter rätten enormt. Det japanska ströbrödet panko gör fisken extra krispig när den serveras. Hoppas det smakar! cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 3073 kj/ 734 kcal. Protein 40,3 g. Fett 29,0 g. Kolhydrater 74,1 g. Ingredienser: 600 g torskfilé 900 g fast potatis 2 ägg 1 tsk salt 1 krm peppar 1 dl vetemjöl 2 msk sesamfrö 1 1/2 dl panko ströbröd 2 msk smör Remoulad ca 200 g pickles 2 dl crème fraiche 1/2 msk curry 1/2 krm cayennepeppar 1 romansallad 1 citron Gör så här: 1. Tina torsken. 2. Skala och koka potatisen. 3. Vispa sönder äggen i en djup tallrik. 4. Krydda fisken med salt och peppar. Vänd den i vetemjöl och sedan i äggvispet och sist i sesamfrö som blandats med panko. 5. Remoulad: Låt pickles rinna av. Hacka den och rör ihop med crème fraiche och curry. Smaka av med cayennepeppar och salt. 6. Stek fisken i smör i en stekpanna på svag värme ca 5 minuter på varje sida. 7. Ansa och plocka bladen från romansalladen. Skär citronen i klyftor 8. Servera fisken med potatis, curryremoulad, romansallad och citronklyftor.
Rostad pumpa med hasselnötter vecka 38
inspiration Rostad pumpa med hasselnötter Servera rostad pumpa med hasselnötter och du har en rätt som garanterat uppskattas av många. Pumpan steks med vitlök i ugn där den får en krispig yta. Blanda med bulgur, toppa med hasselnötter. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2261 kj/541 kcal. Protein 36,3 g. Fett 17,5 g. Kolhydrater 56,0 g. Ingredienser: Pumpa 1 butternutpumpa (ca 1 kg) 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja salt och peppar 4 portioner bulgur eller annat gryn grönsaksbuljong (på tärning eller fond) Sås 1/2 kruka timjan 1 citron, skalet 2 dl crème fraiche 2 morötter 125 g salladslök 1/ 2 påse (à 65 g) babyspenat 1 msk citronsaft 2 msk olivolja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Pumpa: Skala pumpan. Dela och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär den i klyftor och blanda med pressad vitlök, olja, salt och peppar. Lägg pumpan på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter. 3. Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen med buljong istället för vatten. 4. Sås: Repa timjanbladen. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Blanda citronskal och timjan med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. 5. Pumpa: Skala morötterna och hyvla dem tunt till långa remsor med mandolin eller osthyvel. Ansa, skölj och skiva salladslöken tunt. 6. Vänd morötter, salladslök och spenat med citronsaft och olivolja, smaka av med salt och peppar. 7. Blanda grönsakerna med pumpa och servera med bulgur, sås och hasselnötter. Barnknep 1 dl skalade hasselnötter Lägg upp alla ingredienser var och en för sig på ett stort fat. Många barn uppskattar att ingredienser inte blandas.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 38 a Tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad b Hjortfärspasta med shiitake och citron c Stekt kalkon med basilikasås d Pankotorsk med curryremoulad e Rostad pumpa med hasselnötter
Veckans råvaror Under helgen har du mer tid. Då kanske du tycker om att planera, leta fram recept och strosa runt i butiken. Men vardagarna ser annorlunda ut. Jobb, skola, träning, resor. Middag, helst en god, näringsrik och snabblagad. Det var därifrån vi utgick när vi tog fram våra matkassar. Med varierade veckomenyer och näringsberäknade rätter tycker vi att vi lyckats riktigt bra. Kassens innehåll Frukt och grönt 3 rödlökar 100 g shiitakesvamp 1 zucchini 3 citroner 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 1 kruka basilika 3 tomater 1 förp rucola 2 morötter 1 förp romansallad 1 butternutpumpa 1 kruka timjan 1 förp salladslök 1 förp babyspenat Tips och kom ihåg Fryst 1 förp hjortfärs 1 förp kalkonbröstfilé 1 förp torskfilé Färskt 1 förp vispgrädde 1 förp smetana 4-pack ägg 1 förp crème fraiche 1 förp benfria kotletter Kolonialt 1 förp spaghetti 1 förp panko ströbröd 1 förp pickles 1 förp hasselnötter 1 förp risonipasta 1 förp svarta oliver 1 förp körsbärstomater Att ha hemma olivolja salt och peppar 4 vitlöksklyftor senap rödvinsvinäger mjölk kycklingbuljongtärning smör eller margarin balsamvinäger vetemjöl sesamfrön curry cayennepeppar 4 portioner bulgur eller annat gryn grönsaksbuljong Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Förbered: Tina färs, kalkonfilé och torskfilé i kylskåp under natten innan de ska användas. Risoni kan kokas i förväg. Hjortfärspastan, örtsåsen och remouladsåsen kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kotletter, rucola och babyspenat och planera tillagningsdag därefter. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Ställ dem gärna i ett fönster. Förvara tomaterna i rumstemperatur så utvecklas den goda smaken. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Fläskkotlett, hjortfärssåsen och kalkonfilé kan frysas in. Risoni som blir över passar utmärkt i pastasallader. Ät kokta ägg till frukost, mättande och gott. Oliverna kan ätas som snacks och nötterna kan strös på frukostfilen. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Timjan:. Spenat:. Crème fraiche:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 38 a Tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad b Hjortfärspasta med shiitake och citron c Stekt kalkon med basilikasås d Pankotorsk med curryremoulad e Rostad pumpa med hasselnötter
Veckans råvaror Under helgen har du mer tid. Då kanske du tycker om att planera, leta fram recept och strosa runt i butiken. Men vardagarna ser annorlunda ut. Jobb, skola, träning, resor. Middag, helst en god, näringsrik och snabblagad. Det var därifrån vi utgick när vi tog fram våra matkassar. Med varierade veckomenyer och näringsberäknade rätter tycker vi att vi lyckats riktigt bra. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 3 rödlökar 100 g shiitakesvamp 1 zucchini 3 citroner 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 1 kruka basilika 3 tomater 1 förp rucola 2 morötter 1 förp romansallad 1 butternutpumpa 1 kruka timjan 1 förp salladslök 1 förp babyspenat Tips och kom ihåg Fryst 1 förp hjortfärs 1 förp kalkonbröstfilé 1 förp torskfilé Färskt 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp smetana 4-pack ägg 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp benfria kotletter Kolonialt 1 förp spaghetti 1 förp panko ströbröd 1 förp pickles 1 förp hasselnötter 1 förp risonipasta 1 förp svarta oliver 1 förp körsbärstomater olivolja salt och peppar 4 vitlöksklyftor senap rödvinsvinäger mjölk kycklingbuljongtärning laktosfritt smör / margarin balsamvinäger vetemjöl sesamfrön curry cayennepeppar 4 portioner bulgur eller annat gryn grönsaksbuljong Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Laktosfritt denna vecka: I hjortfärspastan används laktosfri vispgrädde. I pankotorsk- samt i pumpareceptet används laktosfri crème fraiche. Förbered: Tina färs, kalkonfilé och torskfilé i kylskåp under natten innan de ska användas. Risoni kan kokas i förväg. Hjortfärspastan, örtsåsen och remouladsåsen kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kotletter, rucola och babyspenat och planera tillagningsdag därefter. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Ställ dem gärna i ett fönster. Förvara tomaterna i rumstemperatur så utvecklas den goda smaken. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Fläskkotlett, hjortfärssåsen och kalkonfilé kan frysas in. Risoni som blir över passar utmärkt i pastasallader. Ät kokta ägg till frukost, mättande och gott. Oliverna kan ätas som snacks och nötterna kan strös på frukostfilen. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Timjan:. Spenat:. Crème fraiche:.