Hållbar Besöksnäring
Hållbar Besöksnäring
Hållbar Besöksnäring Ett fullt ut integrerat kvalitetsoch hållbarhetssystem för hela besöksnäringen 1-5 stjärnor Revideras årligen av professionella rådgivare på plats hos varje företag. Vad erbjuds? Hur bra är det? Råd för att bli ännu bättre. Start 2009 Leverans 2015
Hållbar Besöksnäring Kategorier-Upplevelse UPPLEVELSER
Hållbar Besöksnäring Kategorier - Bo ANNAT BOENDE HOTELL Hotell Litet Hotell Frukosthotell SJÄLVHUSHÅLL Stuga Lägenhet Hus SMÅSKALIGT BOENDE B&B Pensionat Gästgiveri CAMPING Camping Vildmarkscamp Gästhamn Ställplats VANDRARHEM
Hovdala slott Nyköpingshus Sea Lodge Upplevelsebolaget Tingvall (B&B) Myskoxecentrum i härjedalen Hotell Funäsdalen Sala Silvergruva Färna Herrgård & Spa Astrid Lindgrens Värld Wallby Säteri Teleborgs Slott Guldström & Co Öjaby Herrgård Birka Vikingstaden Vaxholmskastell B&B Tullgårns Värdshus Skomakargården Åkra Gård B&B Forty Towers Havsten resort Daftö resort Pensionat/Käk & Bräk Pensionat Karlslund Biosfär Läckö Strand Biosfär Nautopp Kust & Fjälläventyr Nordiska Akvarellmuseet Bohus Fästning Läckö Slott Sydkoster Isaberg Kosters Trädgårdar Strandflickorna Hotell Käringön Västergården Dillö Sjötorps Pensionat Åsgårdens värdshus Norrqvarn Hotell och Vandrarhem Kollängens B&B Idas skepparehus/strandbrygga Ruders egendom Röda stallet B&B Fyrvaktarens hotell Brunnsbo Gästgiveri Hotell Andrum trähus Madame blå hotell & restaurang Kalmarslott (SFV) Ottenby Kungsgård Waxholms Kastell Karlsborgs fästning Väderöarmna
Hållbar Besöksnäring Mål Att bidra till att hjälpa besökare att med trygghet välja svenska upplevelser som motsvarar och ännu hellre överträffar deras förväntningar. Att hjälpa företag att bli ännu bättre. Att bistå i utvecklingen av exportmogna destinationer Att stödja besöksnäringen på vägen mot en hållbar utveckling.
Hållbar Besöksnäring
Aspektgrupper Gästvänlighet Innemiljö Utemiljö Städning Mat & dryck Kultur- & naturarv Hälsa Ledning & styrning Arbetsmiljö Energi Säkerhet Förbrukningsvaror Restprodukter Utrustning Tillgänglighet Vatten Byggnation Resor & transporter
Hållbar Besöksnäring Bedömning 18 Aspektgrupper Småskaligt boende Aspekter Bokning & ankomst Bemötande Bokning & ankomst Effektivitet Room Service Gemensamma lokaler Middag Vin Frukost Avresa Gästvänlighet Innemiljö Restprodukter Mat & dryck Städning Resor & transporter Kultur- och naturarv Ledning & Styrning Förbrukningsvaror Energi Utrustning Byggnation Vatten Säkerhet Tillgänglighet Utemiljö Hälsa Arbetsmiljö
Hållbar Besöksnäring Case - Isaberg
Hållbar Besöksnäring Bättre gästupplevelse, lönsamhet och ett hållbart samhälle 13 september 2012 kl. 09.00-16.00 9 oktober 2012 kl. 09.00-16.00
Hållbar Besöksnäring Idag Bättre gästupplevelser, lönsamhet och ett hållbart samhälle går det? Hemliga gäster vad ska det vara bra för? Gästens väg på min anläggning möjligheter till en bättre upplevelse?. Framtidens samhälle är hållbart möjligheter att komma först dit? En handlingsplan för den egna verksamheten vad ska den innehålla? Hur kan jag få en egen rådgivare?
Framgång i verksamheten och en hållbar utveckling Kan vi välja det?
Varför ska vi ha en hållbar utveckling?
Den största utmaningen någonsin...
En icke hållbar utveckling Hot Klimat Skogar Jordbruksmark Fiskebestånd Metaller Grundvatten Epidemier Fattigdom Korruption Försurning Övergödning Hormonstörande ämnen Främlingsfientlighet... Tid
Hållbar utveckling en dynamisk utmaning Tid Hot Möjligheter Klimat Skogar Jordbruksmark Fiskebestånd Metaller Grundvatten Epidemier Fattigdom Korruption Nya kundkrav Nya önskemål Nya marknader Förtroende Varumärket Produktivitet Resurskostnader Lagar & skatter Försäkringar & lån Försurning Laganda Övergödning Stolthet Hormonstörande ämnen Meningsfullhet Främlingsfientlighet...
En hållbar framtid A development that meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs." Gro Harlem Brundtland,1987
Alla vill ha ett hållbart samhälle. Så vad är problemet?
Komplexitet Rubrik och löpande texter Dolore ipsum lore qui ipso zolozert lore qui ipso zolozert. Dolore ipsum lore qui ipso zolozert dolore ipsu. Lore qui ipso zolozert p ore qui ipso zolozert dolore ipsum lore qui ipso zolozert ipsum lore qui ipso zolozert Källa: www.bbc.co.uk
Det Naturliga Steget 1. Lärande baserat på forskning 2. Inspirerande goda exempel 3. Samverkan och spridning
Utvecklar och sprider en metodik för att skapa framgångsrika verksamheter och regioner som samtidigt bidrar till en hållbar utveckling. Det Naturliga Steget
Det Naturliga Steget Syfte Att skapa engagemang och strategisk kompetens för en hållbar samhällsutveckling Internationell NGO Metodik för strategisk hållbar utveckling Vetenskaplig grund Rådgivning & utbildning Forskning Goda exempel Nätverk & partnerskap
City of MadisionWI Williams Lake: Imagine Our Future
Backcasting
Vad ska vi göra idag för att närma oss vår målbild i ett hållbart samhälle? Backcasting Målbild Vår verksamhet när vi har lyckats Idag Framtiden
Så hur börjar man?
Hur ser framgång ut för oss? Målbild Vår verksamhet när vi har lyckats Idag Framtiden
Använd hållbarhetsprinciperna Vi ska sluta bidra till att 1...naturen utsätts för systematisk koncentrationsökning av ämnen från berggrunden, 1...naturen utsätts för systematisk koncentrationsökning av ämnen från samhällets produktion, 3...naturen utsätts för systematisk undanträngning med fysiska metoder.. 4...människor systematiskt hindras från att tillgodose sina behov.
Identifiera utmaningar & möjligheter Målbild Nuläge
Lista åtgärder Idéer Åtgärder Målbild Nuläge
Prioritera strategiskt Idéer Åtgärder Målbild Nuläge
Strategiska beslut Hur ser det ut när det är världsklass? Vilket val tar oss snabbast dit? Hur kan vi motivera det ekonomiskt? Vad är nästa steg?
Är den föreslagna åtgärden... 1)... ett steg i rätt riktning? 2)... vidare utvecklingsbar? 3)... ekonomiskt försvarbar?
Hållbar verksamhetsplanering
Backcasting Målbild Vår verksamhet när vi har lyckats Idag Framtiden
Kräver systemtänkande System Överblick hur ser vår spelplan ut? Framgång Hur kan vi definiera framgång? Strategi Hur ska vi planera och prioritera? Åtgärder Vad ska vi göra? Verktyg Vilka verktyg behöver vi?
Vetenskapliga grunder Ingenting försvinner Allting sprids Vi konsumerar koncentration och struktur Växterna skapar koncentration och struktur
Vetenskapliga grunder
Vad konkret innebär hållbar utveckling? Hållbarhetsprinciper som är: Nödvändiga Tillräckliga Generella Konkreta Icke-överlappande Ramvillkor
Hur förstör vi systemet? Ökar undanträngningen av naturen Hindrar människor att tillgodose sina behov Ökar koncentrationen av ämnen från berggrunden Ökar koncentrationen av ämnen från samhällets produktion
Hållbarhetsprinciperna I det hållbara samhället utsätts inte naturen för systematisk 1 koncentrationsökning av ämnen från berggrunden. 2... koncentrationsökning av ämnen från samhällets produktion. 3... undanträngning med fysiska metoder. och i det samhället... 4... hindras inte människor systematiskt från att tillgodose sina behov.
Vad innebär det för mig? Vad innebär det för vår verksamhet? Vad innebär det för vår destination?
Hållbarhetsprinciperna Vi ska sluta bidra till att 1...naturen utsätts för systematisk koncentrationsökning av ämnen från berggrunden, 1...naturen utsätts för systematisk koncentrationsökning av ämnen från samhällets produktion, 3...naturen utsätts för systematisk undanträngning med fysiska metoder.. 4...människor systematiskt hindras från att tillgodose sina behov.
Åtgärda orsak istället för effekt
Stäng av kranen!
Gör det möjligt att... Prioritera strategiskt Hantera trade-offs Göra relevanta systemavgränsningar Planera i samverkan med leverantörer och kunder
1. Ämnen från berggrunden
1. Ämnen från berggrunden Vad kan vi göra...? Minska vårt beroende av fossila bränslen Byta till vanliga metaller Använda metaller, fossila bränslen och råvaror effektivt
METALLER I JORDAR (MG/KG) VITTRING (W) (KTON/ÅR) GRUVOR (M) (KTON/ÅR) FOSSILT (F) (KTON/ÅR) (M+F) / W Al 72 000 1 100 000 18 000 34 000 0,047 Fe 26 000 390 000 540 000 34 000 1,5 Ti 2 900 44 000 2 500 1 700 0,095 Cr 54 830 3 800 34 4,6 Cu 25 380 9 000 55 24 Pb 19 290 3 300 85 12 Cd 0,35 5,3 20 3,4 4,4 Hg 0,09 1,4 5,2 10 11
2. Ämnen från samhället PCB, DDT, PVC, ftalater, CFC, bromerade flamskyddsmedel, isocyanater
2. Ämnen från samhället Vad kan vi göra...? Byta till ämnen som inte är svårnedbrytbara och naturfrämmande Använda kemikalier och naturligt förekommande ämnen effektivt
3. Undanträngning
3. Undanträngning Vad kan vi göra...? Gå över till resurser från välskötta ekosystem Använda uttagna resurser och mark effektivt Vara försiktig vid alla former av manipulation av naturen
4. Hindrar mänskliga behov
4. Hindrar mänskliga behov Vad kan vi göra...? Säkerställa att alla människor som påverkas av verksamheten har förutsättningar att tillgodose sina behov Utnyttja alla resurser ansvarsfullt, effektivt och rättvist
Hållbar Besöksnäring Några Aspektgrupper (3/18) 7. Mat & Dryck 1. Gästvänlighet 3. Tillgänglighet
7. Mat & Dryck
Hållbar Besöksnäring 7 Mat & Dryck (5/10) 7.1 Inköp 7.2 Beredning 7.4 Frukostkvalitet 7.6 Frukost uppläggning 7.8 Menykvalitet
Hållbar Besöksnäring 1. Gästvänlighet (6/12) 9. Förhandsinformation 1. Bokning & ankomst bemötande 2. Bokning & ankomst effektivitet 7. Frukost 11. Turistinformation 12. Stil och klädsel
Hållbar Besöksnäring 3. Tillgänglighet (6/6) 3.1 Gästinformation 3.2 Medarbetarkunskap 3.3 Rörelse 3.4 Visuell 3.5 Hörsel 3.6 Allergier och överkänslighet