[ j u l ] I D É E R T I L L F Ö R N Y E L S E A V J U L E N S T R A D I T I O N E R
J U L E T I D Njuta Skämma bort T I D F Ö R T R A D I T I O N E R O C H F A M I L J E N 2 Juletid är tid för familjen, tid att njuta, tid att må bra. Juletid är också traditionstid. Med [jul] vill Dansukker blåsa nytt liv i gamla traditioner och även bidra till att skapa nya Alltihop på ett roligt och enkelt sätt, så att hela familjen kan vara med. God jul! INNEHÅLLSFÖRTECKNING: Sida 2-3 JULGODIS Sida 4-5 HEMGJORT JULPYNT Sida 6-7 GÅVOR ATT GLÄDJA S 1 Sida 8-9 Sida 10-11 GODSAKER OCH KONFEKT NYTT I KAKBURKARNA Sida 12-13 INSPIRATION TILL JULBORDET Sida 14-15 ÅRETS MYSIGA STE PICKNICK
J U L G O D I S 4 1. KANDERADE ÄPPLEN 8 SMÅ, RÖDA ÄPPLEN 8 BLOMPINNAR I TRÄ L AG: 3 DL STRÖSOCKER 1 1/2 DL VATTEN 1 MSK GLUKOS (SÄLJS PÅ APOTEK) AVLÄGSNA SKAF T OCH BLOMFÄSTEN FRÅN ÄPPLENA. TORKA AV DEM NOGA OCH STICK EN BLOMPINNE GENOM VARJE ÄPPLE FRÅN BLOMFÄSTET TILL SKAFTET. SMÖRJ ETT BAKPL ÅTSPAPPER MED OLJA. BL ANDA ALL A INGREDIENSER TILL L AGEN I EN KA STRULL OCH KOKA PÅ SVAG VÄRME TILLS SOCKRET HAR LÖST SIG. HÖJ DÄREF TER VÄRMEN SÅ ATT L AGEN KOKAR HÄFTIGT. KONTROLLERA OM L AGEN ÄR FÄRDIG GENOM ATT DOPPA EN PINNE I L AGEN OCH HÅLL A DEN UNDER RINNANDE KALLT VATTEN L AGEN ÄR FÄRDIG OM DEN STELNAR OCH BLIR HÅRD. DOPPA ÄPPLENA I DEN VARMA L AGEN. SNURRA ÄPPLENA OVANFÖR KA STRUL- LEN TILLS ALL ÖVERFLÖDIG L AG HAR RUNNIT AV. STÄLL ÄPPLENA PÅ DET SMORDA BAKPL ÅTSPAPPERET OCH L ÅT L AGEN STELNA. 2. DAJMBITAR C A 25 ST. 2 MSK VETEMJÖL 1/2 DL FLOR MED CHOKL ADSMAK 2 MSK SMÖR 2 MSK LJUS SIRAP GL A SYR: 50 G CHOKL AD BL ANDA ALL A INGREDIENSER I EN GL A SSKÅL SOM TÅL MIKROVÅGSUGN. STÄLL SKÅLEN I MIKROVÅGSUGNEN OCH KOKA PÅ 600 W I 1 MINUT. TA UT SKÅLEN OCH RÖR OM. KOKA DÄREF- TER PÅ 600 W I 1 1/2 MINUT. HÄLL UT KOL A SMETEN PÅ ETT BAK- PL ÅTSPAPPER OCH FORMA DEN TILL EN TUNN, FYRKANTIG PL ATTA. L ÅT PL AT- TAN SVALNA. SMÄLT CHOKL ADEN ÖVER VATTENBAD ELLER PÅ L ÅG EFFEKT I MIKROVÅGSUGN. PENSL A CHOKL ADEN PÅ KOL A SMETEN. SKÄR UT L AGOM STORA BITAR. 3. KNÄCK C A 35 ST. 1/2 DL VISPGRÄDDE 1 DL STRÖSOCKER, 1 DL LJUS SIRAP 1/2 DL HACKADE, SKAL ADE MANDL AR SMÅ PAPPERSFORMAR STÄLL UT PAPPERSFORMARNA PÅ EN BRICKA. BL ANDA ALL A INGREDIENSER FÖRUTOM MANDL ARNA I EN GL A SSKÅL SOM TÅL MIKROVÅGSUGN. KOKA BL ANDNINGEN PÅ 600 W I 8 MINUTER. RÖR NED DE HACKADE MANDL ARNA. FÖRDEL A SMETEN I PAPPERSFORMARNA. 4. KOKOSBITAR C A 50 ST. 50 G SMÖR 1 DL FINKORNIGT STRÖ- SOCKER 2 DL VISPGRÄDDE 200 G KOKOSFLINGOR GL A SYR: 200 G LJUS CHOKL AD 25 G KOKOSFETT BL ANDA SMÖR, SOCKER OCH GRÄDDE I EN KA STRULL OCH KOKA I 5 MINUTER. TILLSÄTT KOKOSFLINGORNA. HÄLL UT SMETEN PÅ ETT BAKPL ÅTSPAPPER OCH L ÅT STÅ KALLT. SKÄR UT I SMÅ BITAR. SMÄLT CHOKL ADEN OCH KOKOSFETTET ÖVER VATTENBAD ELLER PÅ L ÅG EFFEKT I MIKROVÅGSUGN. DOPPA KOKOSBITAR- NA I CHOKL ADEN OCH L ÅT DEM STELNA PÅ ETT NYTT BAKPL ÅTSPAPPER. 5. MINTPL ATTOR C A 20 ST. 1 ÄGGVITA 4 DROPPAR PEPPAR- MYNTSOLJA (SÄLJS I SPECIALBUTIKER ELLER PÅ APOTEKET) 4 DL FLOR- SOCKER, 100 G MÖRK CHOKL AD 6 2 VISPA ÄGGVITAN TILL ETT SKUM. DROPPA I PEPPARMYNTSOLJAN. BL ANDA NED FLORSOCKRET TILLS SMETEN ÄR FA ST OCH SMIDIG. STRÖ UT FLORSOCKER PÅ BAKBORDET, HÄLL UT SMETEN OCH KNÅDA DEN SLÄT. KAVL A UT SMETEN TILLS DEN ÄR C A 1/2 CM TJOCK. TRYCK UT SMÅ RUNDL AR MED T.EX. ETT SNAPSGL A S. SMÄLT CHOKL ADEN ÖVER VATTENBAD ELLER PÅ L ÅG EFFEKT I MIKROVÅGS- UGN. DOPPA MINTRUNDL ARNA I CHOKL ADEN. L ÅT DEM STELNA PÅ ETT GALLER. 6. BANANFUDGE C A 30 ST. 50 G SKUMBANANER, C A 10 ST. 2 DL FINKORNIGT STRÖSOCKER 1 DL VISPGRÄDDE 50 G SMÖR 150 G VIT CHOKL AD KLIPP SKUMBANANERNA I MYCKET SMÅ BITAR OCH BL ANDA DEM MED SMÖR, SOCKER OCH GRÄDDE I EN KA STRULL. HETTA UPP PÅ SVAG VÄRME TILLS ALLT HAR SMÄLT. SMÅKOKA SMETEN UNDER OMRÖRNING I 10 MINUTER. RÖR NED CHOKL ADEN OCH RÖR OM TILLS DET HAR BLIVIT EN SLÄT SMET. TA KA STRULLEN FRÅN VÄRMEN OCH RÖR OM TILLS SMETEN ÄR SVAL ARE OCH LJUSARE. HÄLL UPP SMETEN I EN SMORD FORM, 20 X 30 CM. L ÅT SMETEN STELNA OCH SKÄR DÄREF TER UPP DEN I SMÅ BITAR. 5 3
ynt H E M G J O R T J U L P Y N T M E D M Y C K E T F A N T A S I 4 Julstjärnor, tomtar och adventsljus det hör julen till. Men varför inte också pynta hemmet med "sockerpaket", glasyrhjärtan och kaktomtar. Det är lekande lätt och verkligen vackert. Tips: Förnya adventskransen baka den själv. Fläta en degkrans, grädda den och dekorera med glasyr, band och ljus. Eller hälsa dina gäster välkomna med ett hembakat hjärta på ytterdörren, upphängt med granris och silkesband. 1. FIGURER TILL JULGRAN, FÖNSTER, VÄGGAR ELLER DÖRRAR 3 1/2 DL VATTEN 3 DL LJUS SIRAP 5 DL FINKORNIGT STRÖSOCKER 75 G MARGARIN 1 MSK HJORTHORNSSALT 1 1/2 KG VETEMJÖL BL ANDA VATTEN, SIRAP, SOCKER OCH MARGARIN I EN STOR KA STRULL OCH KOKA UPP. KYL NED BL ANDNINGEN. BL ANDA HJORTHORNSSALTET MED LITE AV MJÖLET OCH RÖR NED DETTA I DEGEN. RÖR NED RESTEN AV MJÖLET I DEGEN. L ÅT DEGEN STÅ I KYLSKÅPET I ETT DYGN. KAVL A UT DEGEN TILL C A 3 MM TJOCKLEK. TRYCK UT FIGURER MED KAKFORMAR ELLER SKÄR UT DEM EF TER SCHABLONER. BAKA FIGURERNA MITT I UGNEN PÅ 175 I 6-10 MINUTER. 3. HUS AV BITSOCKER BITSOCKER, VITA OCH BRUNA KRISTYR "LIMMA" IHOP SOCKERBITARNA MED KRISTYR OCH BYGG HUS, SLOTT, KYRKOR, BORGAR OSV. 4. KRISTYR 1 ÄGGVITA 4 DL FLOR MED JORDGUBBS- ELLER CITRON- SMAK ELLER 4 DL FLORSOCKER 2 KRM ÄTTIKSPRIT TILLBEHÖR: BAND BOKMÄRKEN SILVER- ELLER GULDSTJÄRNOR GARNERA MED GL ASYR I OLIKA FÄRGER. ÄT ELLER HÄNG UPP. GL ASYRUPPSKRIFT SE MANDELHJÄRTAN SIDAN 10 2. SOCKERPAKET TILL JULGRANEN BITSOCKER, VITA OCH BRUNA GL A SYR SNÖRE "LIMMA" IHOP ÅTTA SOCKERBITAR MED GL A SYR OCH FÄST ETT DUBBELVIKT SNÖRE I MITTEN. APPLICERA GL A SYR I VALFRI FÄRG I FOGARNA, SÅ ATT DET SER UT SOM ETT PAKET. L ÅT PAKETEN TORKA INNAN DU HÄNGER UPP DEM I JULGRANEN. RÖR IHOP INGREDIENSERNA TILL KRISTYREN I EN SKÅL. VISPA GL A SYREN SLÄT OCH FA ST MED ELVISP. FORMA HJÄRTAN, RUNDL AR OSV. PÅ ETT BAKPL ÅTSPAPPER. TRYCK FA ST ETT DUBBELVIKT BAND OCH LÄGG DÄREF TER PÅ ETT BOKMÄRKE. PYNTA EVENTUELLT MED SMÅ STJÄRNOR. L ÅT TORKA. 5. LYKTOR AV PEPPARKAKOR FORMA SMÅ LYKTOR AV FÄRDIGGRÄDDADE PEPPARKAKOR.
2 5 4 3
Gåvor G Å V O R A T T G L Ä D J A S F R Å N L I K Ö R T I L L F L O R E N T I N E R 6 Som en hälsning, en vänlig tanke, ett litet tack eller en fin uppskattning. Ge de läckra, hembakade tingen till värden och värdinnan eller njut av delikatesserna tillsammans med nära och kära. Tips: Gör omslaget själv förslut burkar med band och lacksigill och klipp ut syltburkslock av flera lager silkespapper i olika färger. Eller låt barnen dekorera färdigköpta glasburkar och askar. 2 1 1. CITRUSMARMEL AD 2. ÄPPEL- OCH HALLONCHUTNEY 300 G CITRONER 300 G APELSINER 200 G MANDARINER 200 G LIME 5 DL VATTEN 1 KG SYLTSOCKER, 1/2 DL WHISKY (KAN UTESLUTA S) SKÖLJ FRUKTEN VÄL OCH SKAL A DEN. SKÄR BORT DE VITA HINNORNA OCH SKÄR BÅDE SKAL OCH FRUKTKÖTT I SMÅ BITAR. KOKA SKAL, FRUKTKÖTT OCH VATTEN UNDER LOCK I 15 MINUTER. TILLSÄTT SYLTSOCKER OCH KOKA I ETT PAR MINUTER. TA KA STRULLEN FRÅN VÄRMEN OCH SKUMMA ORDENTLIGT. RÖR NED WHISKYN. HÄLL UPP MARMEL ADEN I VARMA GL A S- BURKAR. 1 KG SYRLIGA ÄPPLEN 1/2 KG LÖK 2 1/2 DL ÄPPELCIDER- VINÄGER 3 DL LJUST MUSCOVADORÅ SOCKER 1/2 TSK C AYENNEPEPPAR 1 MSK MALEN INGEFÄRA 1 KRYDDMÅTT MALDA NEJLIKOR 1/2 KG HALLON (DJUPFRYSTA, TINADE) SKAL A ÄPPLENA, TA BORT KÄRNHUSEN OCH DEL A ÄPPLENA. SKAL A OCH HACKA LÖKARNA. KOKA UPP ÄPPELCIDERVINÄGER, SOCKER OCH KRYDDOR. LÄGG I ÄPPLENA OCH LÖKEN OCH KOKA UNDER LOCK I 30 MINUTER. RÖR OM DÅ OCH DÅ SÅ ATT DET INTE BRÄNNER FA ST. TILLSÄTT HALLONEN OCH KOKA I YTTERLIGARE 5 MINUTER. HÄLL ÖVER CHUTNEYN I VACKRA, VARMA GL A SBURKAR OCH FÖRSLUT. FÖRVARA CHUTNEYN KALLT.
4. MARINERADE FIKON 5 1 DL MÖRKT MUSCOVADORÅ SOCKER 1 DL BALSAMVI- NÄGER 10 TORKADE FIKON KOKA UPP VINÄGER OCH SOCKER. LÄGG I FIKONEN OCH L ÅT DEM KOKA UPP. L ÅT FIKONEN SVALNA I L AGEN INNAN DE LÄGGS I EN BURK. FIKONEN PA SSAR BRA TILL- SAMMANS MED EN STARK OST. 6 5. JULLIKÖR LIKÖREN BÖR DRICKA S INOM EN VECKA MEN DET ÄR INGET PROBLEM. DEN PA SSAR PERFEKT TILL EN KOPP KAFFE EF TER MATEN. DRICK DEN GÄRNA MED IS I. 3 DL VISPGRÄDDE 1 TSK VANILJSOCKER MED ÄKTA VANILJ 3 MSK FLOR MED CHOKL ADSMAK 2 TSK NES- CAFÉ 4 DL SÖTAD, KONDENSERAD MJÖLK 35 CL WHISKY BL ANDA GRÄDDE, VANILJSOCKER, FLORSOCKER OCH NESC AFÉ I EN KA STRULL OCH KOKA UPP. TA KA STRULLEN FRÅN VÄRMEN OCH L ÅT SVALNA. TILLSÄTT MJÖLK OCH WHISKY. HÄLL ÖVER LIKÖREN I VACKRA FL A SKOR OCH FÖRVARA LIKÖREN I KYLSKÅPET. 6. FLORENTINER C A 35 ST. 3. FRUKTBRÖD 1 ST. ETT NÅGOT SÖTT BRÖD SOM SMAKAR UTSÖKT TILLSAM- MANS MED GRÖNMÖGELOST OCH MARINERADE FIKON. 3 DL MJÖLK ELLER VATTEN 50 G JÄST 1/2 DL LJUS BRÖDSIRAP 1/2 DL FLYTANDE MARGARIN 1 TSK SALT 1 MSK TORKAD, MALD POMERANS ELLER HACKAT APELSINSKAL 250 G TORKAD FRUKT, T.EX. FIKON, APRIKOSER OCH RUSSIN 2 DL GRAHAMSMJÖL 6-7 DL VETEMJÖL 2 1/2 DL STRÖSOCKER 1 DL LJUS SIRAP 2 DL VISP- GRÄDDE 40 G SMÖR 1/2 DL HACKADE VALNÖTTER 1/2 DL HACKADE MANDL AR 1 DL TORKADE FINHACKADE APRIKOSER SMÅ PAPPERSFORMAR SMÄLT SOCKER OCH SIRAP I EN KA STRULL. TILLSÄTT GRÄDDE OCH SMÖR OCH KOKA I ETT PAR MINUTER. TA KA STRULLEN FRÅN VÄRMEN OCH TILLSÄTT VAL- NÖTTER, MANDL AR OCH APRIKOSER. HÄLL UPP SMETEN I SMÅ PAPPERSFORMAR. FÖRVARA FLORENTI- NERNA I KYLSKÅPET. VÄRM UPP MJÖLKEN/VATTNET TILL C A 35. SMUL A NED JÄSTEN I EN SKÅL OCH TILLSÄTT DEN VARMA VÄTSKAN. BL ANDA I SIRAP, MARGARIN, SALT OCH POMERANSSKAL. HACKA DEN TORKADE FRUKTEN I SMÅ BITAR OCH BL AN- DA NED DEN I DEGEN TILLSAMMANS MED GRAHAMSMJÖL. TILLSÄTT DÄREFTER MJÖLET, LITET I SÄNDER TILLS DEGEN SLÄPPER SKÅLENS KANTER.L ÅT DEGEN JÄSA ÖVERTÄCKT I 45 MINUTER. STRÖ UT LITE MJÖL PÅ BAKBORDET OCH KNÅDA DEGEN SMIDIG. FORMA DEN TILL ETT BRÖD SOM LÄGGS PÅ EN PL ÅT TÄCKT MED BAKPL ÅTSPAPPER. L ÅT BRÖDET JÄSA I 30 MINUTER. SÄTT UGNEN PÅ 200 OCH GRÄDDA BRÖDET PÅ NEDERSTA FALSEN I C A 45 MINUTER. LÄGG EN BIT ALUMINIUMFOLIE ÖVER BRÖDET EF TER HALVA GRÄDDNINGSTIDEN, SÅ ATT DET INTE BLIR FÖR MÖRKT. PENSL A BRÖDET MED VATTEN NÄR DET ÄR FÄR- DIGGRÄDDAT OCH L ÅT SVALNA ÖVERTÄCKT PÅ EN PL ÅT. 3 4
onfekt G O D S A K E R O C H K O N F E K T R O L I G T A T T G Ö R A, G O T T A T T Ä T A 8 Makalös marsipan, krämig kola, skojig choklad och hänförande hallon. Goda saker till både stora och små. Tips: Använd Flor med choklad-, jordgubbs- eller citronsmak för att färga marsipanen och du får samtidigt en helt ny smak på marsipanen. 3 1 4 1. KONJAKSKULOR C A 30 ST. 2. MANDELCHOKL AD C A 30 ST. 100 G SMÖR 1 1/2 DL VISPGRÄDDE 300 G MÖRK CHOKL AD 1 DL FLOR MED CHOKL ADSMAK 3 MSK KONJAK 200 G MANDL AR 200 G MÖRK CHOKL AD 3 MSK FLORSOCKER SMÅ PAPPERSFORMAR GARNERING: 2 MSK FLOR MED CHOKL ADSMAK 3 MSK FINKORNIGT STRÖSOCKER SMÅ PAPPERSFORMAR KOKA UPP GRÄDDE OCH SMÖR I EN KA STRULL. BRYT CHOKL ADEN I SMÅ BITAR OCH BL ANDA NED DEN. TILLSÄTT FLORSOCKER OCH RÖR OM TILLS CHOKL ADEN HAR SMÄLT. BL ANDA I KONJAKEN. L ÅT BL ANDNINGEN VIL A I KYLSKÅPET ÖVER NATTEN. BL ANDA FLORSOCKER OCH FINKORNIGT STRÖSOCKER. FORMA SMÅ KULOR AV KONJAKSBL ANDNINGEN OCH RULL A DEM I SOCKER- BL ANDNINGEN. SKAL A MANDL ARNA OCH STRIML A DEM. BL ANDA MANDEL- STRIMLORNA MED FLORSOCKRET OCH BRED UT BL ANDNINGEN PÅ EN PL ÅT TÄCKT MED BAKPL ÅTSPAPPER. ROSTA MANDL ARNA GYLLENBRUNA PÅ 200. SMÄLT CHOKL ADEN ÖVER VATTEN- BAD ELLER PÅ L ÅG EFFEKT I MIKROVÅGSUGN. BL ANDA I DE ROSTADE MANDL ARNA. FÖRDEL A BL ANDNINGEN I SMÅ "KLICKAR" I PAPPERSFORMAR. L ÅT STELNA. 2
5 3. GAMMALDAGS JULMARSIPAN 1 DL VISPGRÄDDE 1/2 DL VETEMJÖL 50 G MANDEL 300 G FLOR MED VALFRI SMAK KOKA UPP GRÄDDE OCH MJÖL UNDER VISP- NING. L ÅT SVALNA. SKÅLL A, SKAL A MAND- L ARNA OCH FINMAL DEM. RÖR NED DEM I MJÖLBL ANDNINGEN. ARBETA IN FLOR- SOCKER TILLS DET BLIR EN SMIDIG SMET. ANVÄND MARSIPANEN TILL MARSIPANFIGURER, MARSIPANLIMPOR ELLER TILL PRALINER. FÖRSL AG PÅ PRALINER: 1. TA EN HALV SATS MARSIPAN OCH SMAKSÄTT DEN MED 5 MSK ROM. DEL A MARSIPANEN I 40 BITAR SOM RULL A S TILL KULOR. LÄGG EN HALV VALNÖTS- KÄRNA PÅ VARJE KUL A. DOPPA KULORNA I SMÄLT CHOKL AD. 2. TA EN HALV SATS MARSIPAN OCH DEL A DEN I 40 BITAR. PL ATTA TILL BITARNA, LÄGG PÅ EN LITEN BIT NOUGAT OCH RULL A IN DEN I MARSIPANEN. DOPPA BITARNA I SMÄLT CHOKL AD. 3. TA EN TREDJEDELS SATS MARSIPAN OCH BL ANDA DEN MED FINHACKAD, TORKAD FRUKT. RULL A SMÅ KULOR SOM DOPPA S I SMÄLT CHOKL AD. GARNERA MED TUNNA STRIMLOR AV APELSINSKAL. 4. TA EN TREDJEDELS SATS MARSIPAN OCH RULL A DEN TILL SMÅ KULOR. DOPPA KULORNA I SMÄLT CHOKL AD. GARNERA MED KAKPYNT. 5. TA EN TREDJEDELS SATS MARSIPAN OCH TILLSÄTT 3 MSK LIKÖR. FORMA MARSIPA- NEN TILL TREKANTER OCH DOPPA DEM I SMÄLT, MÖRK CHOKL AD. GARNERA MED KAKPYNT. 4. HALLONTRYFFEL C A 40 ST. 250 G MÖRK CHOKL AD 125 G HALLON 1/2 DL HALLONSAF T, KONCENTRERAD 1 DL VISPGRÄDDE 3 MSK FINKORNIGT STRÖSOCKER SMÅ PAPPERSFORMAR FINHACKA CHOKL ADEN. BL ANDA HALLON, SAFT, GRÄDDE OCH SOCKER I EN KA STRULL OCH L ÅT SMÅKOKA I 15 MINUTER. SIL A BL ANDNINGEN OCH L ÅT DEN KOKA IHOP UTAN LOCK TILLS 1/2 DL VÄTSKA ÅTERSTÅR. TILLSÄTT CHOKL ADBITARNA OCH RÖR OM TILLS CHOKL ADEN HAR SMÄLT. TA KASTRUL- LEN FRÅN VÄRMEN OCH L ÅT SVALNA NÅGOT. FÖRDEL A SMETEN I SMÅ PAPPERSFORMAR. 5. KOL AFYLLD CHOKL AD C A 25 ST. 100 G LJUS CHOKL AD KOL A : 1 DL VISPGRÄDDE 1/2 DL LJUS SIRAP 1/2 DL FINKORNIGT STRÖSOCKER 1/2 DL FLOR MED CHOKL ADSMAK SMÅ FOLIEFORMAR SMÄLT CHOKL ADEN ÖVER VATTENBAD ELLER PÅ L ÅG EFFEKT I MIKROVÅGSUGN. GL A SERA INSIDAN AV 25 SMÅ FOLIEFORMAR MED CHOKL ADEN. BL ANDA ALL A INGREDIEN- SER TILL KOL AN I EN GL A SSKÅL SOM TÅL MIKROVÅGSUGN. KOKA SMETEN PÅ 600 W I 5 MINUTER. RÖR OM OCH L ÅT KOKA I YTTERLIGARE 2-3 MINUTER. KYL NED SMETEN NÅGOT OCH FÖRDEL A DEN I FORMARNA. TÄCK MED SMÄLT CHOKL AD. DU KAN ÄVEN TILL AGA KOL AN I EN KA STRULL PÅ SPISEN UNDER OMRÖRNING I C A 30 MINUTER.
Kakor E N L J U V D O F T A V J U L N Y T T I K A K B U R K A R N A 1 0 Den stora bakdagen för julkakorna betyder varma röda kinder, nybakade kakor och en välbekant doft av jul, som långsamt sprider sig till hemmets alla vrår. Kombinera dina klassiker med nya favoriter. 4 3 5 1. MANDELHJÄRTAN C A 25 ST. 200 G MANDEL 2 1/2 DL VETEMJÖL 1 DL FINKORNIGT STRÖSOCKER 1 TSK VANILJSOCKER MED ÄKTA VANILJ 175 G SMÖR ELLER MARGARIN GL A SYR: 2 DL FLOR MED JORDGUBBSSMAK 1-2 TSK KOKANDE VATTEN SKÅLL A,SKAL A OCH MAL MANDL ARNA. BL ANDA MANDEL, MJÖL, SOCKER OCH VANILJSOCKER I EN SKÅL. SKÄR MAT- FETTET I SMÅ BITAR OCH ARBETA IN DET I BL ANDNINGEN. L ÅT DEGEN VIL A I KYLSKÅPET I MINST 1 TIMME. KAVL A UT DEGEN TILL 1/2 CM TJOCKLEK PÅ ETT MJÖL AT BAKBORD. TRYCK UT HJÄRTAN MED EN KAKFORM OCH LÄGG DEM PÅ EN PL ÅT MED BAKPL ÅTSPAPPER. GRÄDDA MITT I UGNEN PÅ 175 I CA 10 MINUTER. L ÅT KAKORNA SVALNA PÅ GALLER. RÖR IHOP GL A SYREN OCH BRED DEN PÅ KAKORNA. 2. JORDNÖTS- OCH INGEFÄRSKAKOR CA 40 ST. 150 G VIT CHOKL AD 125 G OSALTADE JORDNÖTTER 50 G SYLTAD INGEFÄRA 100 G SMÖR ELLER MARGARIN 50 G SÖTT JORDNÖTSSMÖR 1 DL LJUST MUSCOVADORÅ SOCKER 1 ÄGG 3 1/2 DL VETEMJÖL 1 TSK BAKPULVER HACKA CHOKL ADEN I SMÅ BITAR OCH BL ANDA DEN MED JORDNÖTTERNA. HACKA INGEFÄRAN FINT. RÖR MATFETT, JORDNÖTSSMÖR, SOCKER OCH ÄGG TILL EN PORÖS SMET. BL ANDA I MJÖL, BAKPULVER, INGEFÄRA OCH HÄLFTEN AV CHOKL AD - OCH JORDNÖTSBL ANDNINGEN I SMETEN. RULL A KULOR OCH DOPPA DEM I RESTEN AV CHOKL AD - OCH JORD- NÖTSBL ANDNINGEN. LÄGG KAKORNA PÅ EN PL ÅT MED BAK- PL ÅTSPAPPER OCH GRÄDDA PÅ 175 I C A 13 MINUTER. 3. KONFEKTKAKA C A 20 BITAR 300 G MJUK NOUGAT 100 G MÖRK CHOKL AD 100 G MANDEL 100 G RÖDA COCKTAILBÄR 100 G RUSSIN 3 MSK FLOR MED CHOKL ADSMAK 2 MSK ROM (KAN UTESLUTA S) KLÄ EN LITEN FORM (10 X 20 CM) MED BAKPL ÅTSPAPPER ELLER ALUMINIUMFOLIE. HACKA NOUGATEN OCH CHOKL ADEN OCH SMÄLT ÖVER VATTENBAD. HACKA MANDL AR OCH COCKTAILBÄR. BL ANDA FLORSOCKER OCH EVENTUELLT ROM
MED DEN SMÄLTA CHOKL ADEN OCH NOUGATEN. TILLSÄTT FRUKT OCH MANDL AR. HÄLL SMETEN I FORMEN OCH L ÅT STÅ I KYLSKÅPET TILLS DEN HAR STELNAT. SKÄR KAKAN I BITAR OCH SERVERA DEN TILL EN KOPP KAFFE. 2 4. KRANSEKAKA 500 G MANDLAR 500 G FINKORNIGT STRÖSOCKER 4 ÄGGVITOR SKÅLL A, SKAL A OCH MAL MANDL ARNA. BL ANDA MANDL AR OCH SOCKER. TILLSÄTT ÄGGVITA OCH ARBETA TILL EN SMIDIG DEG. RITA CIRKL AR I OLIKA STORLEKAR PÅ BAKSIDAN AV ETT BAKPL ÅTSPAPPER. VÄND PÅ PAPPERET OCH FÖRDEL A DEGEN RUNT CIRKL ARNA I 2-3 CM BREDD. GRÄDDA PÅ NEDERSTA FALSEN I UGNEN I 175 I CIRKA 15 MINUTER. L ÅT RUNDL ARNA SVALNA PÅ PL ÅTEN OCH LÄGG DEM I BURKAR MED TÄTTSLUTANDE LOCK SÅ ATT DE HÅLLER SIG MJUKA. SÄTT SAMMAN KAKORNA TILL EN JULGRAN STRAX INNAN DE SKA ÄTA S. GARNERA MED GL A SYR I VALFRIA FÄRGER. 5. KOL A- OCH CHOKL ADTÅRTA 12 PORTIONER BOTTEN: 75 G SMÖR ELLER MARGARIN 1/2 DL FLOR MED CHOKL ADSMAK 200 G KROSSADE CHOKL ADKAKOR, T.EX. COOKIES KOL AFYLLNING: 4 DL SÖT, KONDENSERAD MJÖLK 75 G SMÖR ELLER MARGARIN 1/2 DL FINKORNIGT STRÖSOCKER CHOKL ADFYLLNING: 200 G HACKAD MÖRK CHOKL AD 1 1/2 DL VISPGRÄDDE 2 MSK FINKORNIGT STRÖSOCKER 40 G SMÖR GARNERING (KAN UTESLUTA S): 1 1/2 DL VISPGRÄDDE CHOKL ADBITAR SMÄLT MATFETT OCH FLORSOCKER I EN KASTRULL. BL ANDA I DE KROSSADE KAKORNA. TRYCK UT BL ANDNINGEN I EN FORM MED LÖSTAGBAR KANT. STÄLL KALLT. 1 KOL AFYLLNING: BL ANDA SAMMAN INGREDIENSERNA OCH KOKA TILLS DEN TJOCKNAT, C A 6 MINUTER. KYL KRÄMEN NÅGOT INNAN DEN HÄLLS I SKALET. STÄLL TILLBAKA FORMEN I KYLSKÅP. CHOKL ADFYLLNING: BL ANDA SAMMAN INGREDIENSERNA I EN KASTRULL OCH SMÄLT PÅ SVAG VÄRME. L ÅT SVALNA NÅGOT INNAN SMETEN HÄLLS I FORMEN. STÄLL I KYLSKÅP TILLS DEN SKALL SERVERA S. INFÖR SERVERINGEN KAN TÅRTAN GARNERA S MED VISPAD GRÄDDE OCH CHOKL ADBITAR.
Bordet B J U D J U L E N T I L L B O R D S I N S P I R A T I O N T I L L J U L B O R D E T 1 2 Med levande ljus, vackra bordsdekorationer och förväntansfulla gäster är det som upplagt för en fantastisk julmiddag. Gör julmiddagen till en upplevelse. Tips: Gör servettringar av glasyr och baka placeringskort av pepparkaksdeg. Forma små lyktor av färdiggräddade pepparkakor eller fyll ett litet glas med Strösocker eller Dekorations Pärl och ställ ett stearinljus i det men tänk på att socker kan fatta eld, så blås ut ljuset i tid. MUSCOVADOGRAVAD L A X 4 PERSONER 750 G L AXSIDA 3/4 DL LJUST MUSCOVADORÅ SOCKER 3/4 DL SALT 10 KROSSADE VITPEPPARKORN 10 KROSSADE SVARTPEPPARKORN 3-4 DL GROVHACKAD DILL SKRAPA OCH TORKA L AXSIDAN. FRYS DEN I MINST 2 DYGN. BL ANDA SALT, SOCKER OCH PEPPAR, OCH GNID IN L AXEN MED BL ANDNINGEN. TÄCK BOTTEN AV EN L ÅG SKÅL MED DILL. LÄGG L AXSIDAN OVANPÅ MED SKINNET MOT DILLEN. LÄGG RESTEN AV DILLEN PÅ L A XEN. TÄCK SKÅLEN MED PL A STFOLIE OCH STÄLL I KYLSKÅP I 2 DYGN. VÄND L AXEN DÅ OCH DÅ. SKÄR L AXEN I TUNNA SKIVOR OCH SERVERA MED SENAPSSÅ S, DILL OCH CITRON. SENAPSSÅ S 1 MSK VITVINSVINÄGER 1 MSK LJUST MUSCOVADORÅ SOCKER 1 MSK LJUS SIRAP 1 MSK DIJONSENAP 1 ÄGGUL A 1/2 DL OLJA 1/2 TSK SALT 1/2 TSK GROVMALEN PEPPAR 2-3 MSK FINHACKAD DILL BL ANDA VINÄGER, SOCKER, SIRAP, DIJONSENAP OCH ÄGGUL A. TILLSÄTT OLJAN LITE I TAGET UNDER KRAF TIG VISPNING. SMAKA AV MED SALT, PEPPAR OCH DILL. FÖRVARA SÅ SEN KALLT.
SKINKA CHIBORN 1 JULSKINKA HEL A KRYDDNEJLIKOR BRUN FARIN TILL AGA SKINKAN ENLIGT ANVISNINGARNA PÅ FÖRPACK- NINGEN. HETTA UPP UGNEN TILL 200. TA BORT SVÅLEN FRÅN SKINKAN MEN L ÅT SPÄCKET VARA KVAR. RUTA SPÄCKET OCH TRYCK FA ST EN HEL KRYDDNEJLIKA I VARJE KRYSS. KL APPA IN SÅ MYCKET FARIN SOM MÖJLIGT. GRILL A SKINKAN I UGNEN I C A 15 MINUTER. FARINET SKA SMÄLTA OCH KARAMELLISERA S. SERVERA MED STARK SENAP OCH GÄRNA STUVADE PALSTERNACKOR. STARK JULSENAP MEJRAMSTUVADE PALSTERNACKOR 4 PORTIONER 750 G PALSTERNACKOR 1/2 TSK SALT 1 TSK STRÖSOCKER 4 DL VATTEN 2 MSK SMÖR ELLER MARGARIN 4 MSK VETE- MJÖL 2 DL GRÄDDE SALT VITPEPPAR 1 TSK STRÖ- SOCKER MEJRAM, ETT PAR KVISTAR ELLER 1 TSK TORKAD SKAL A OCH TÄRNA PALSTERNACKORNA. KOKA UPP SALT, SOCKER OCH VATTEN OCH L ÅT TÄRNINGARNA SMÅKOKA TILLS DE ÄR KNAPPT MJUKA. TAG UPP MED HÅLSLEV OCH L ÅT RINNA AV. SPARA 3 DL AV KOKSPADET. SMÄLT MATFETT I EN KA STRULL PÅ SVAG VÄRME. RÖR NED MJÖLET OCH SPÄD MED KOKSPAD OCH GRÄDDE UNDER OMRÖRNING. L ÅT KOKA UPP OCH SJUD DÄREFTER I 5 MINUTER. KRYDDA MED SALT, PEPPAR OCH SOCKER. LÄGG I PALSTERNACK OCH MEJRAM OCH RÖR OM. L ÅT SJUDA ETT PAR MINUTER SÅ ALLT DEN BLIR VARM. SERVERA PALSTER- NACKORNA TILL SKINKAN. 2 MSK CITRONSAF T 3/4 DL LJUS SIRAP 1 DL COLMANS SENAPSPULVER 2 MSK OLJA 2 KRM SALT VÄRM SIRAP OCH CITRONSAF T I EN KA STRULL. TILLSÄTT ÖVRIGA INGREDIENSER OCH BL ANDA VÄL. L ÅT VIL A I KYLSKÅP I EN VECKA.
ulgranen Å R E T S M Y S I G A S T E P I C K N I C K J U L G R A N E N H Ä M T A S 1 4 Njut av den vackra decemberskogen när julgranen ska hämtas. Med varma kläder, fyllda termoskannor och något gott att äta är ni redo att njuta av juletiden ute i naturen. Tips: Passa även på att plocka små kottar och fint granris till bordsdekorationen under skogsturen. 2 1. SMÅ PAJER C A 20 ST. DEG: 1 1/2 DL VETEMJÖL 75 G SMÖR 1/4 DL VATTEN FYLLNING: 25 G SMÖR 1/2 DL LJUS SIRAP 11/2 DL KESELL A 1 MSK VETEMJÖL 1 ÄGGUL A 1 DL HACKADE MANDL AR 1 DL RUSSIN 1 DL HACKADE, TORKADE APRIKOSER 1 ÄGGVITA SMÅ ALUMINIUMFORMAR BL ANDA SAMMAN ALL A INGREDIENSER TILL DEGEN OCH STÄLL DEN I KYLSKÅPET I MINST 1 TIMME. TRYCK UT DEGEN I SMÅ FORMAR. NAGGA MED EN GAFFEL OCH FÖRBAKA I 225 I 3-5 MINUTER. SÄNK UGNSVÄRMEN TILL 175. RÖR SMÖR OCH SIRAP SMIDIGT. TILLSÄTT RESTEN AV INGREDIEN- SERNA UTOM ÄGGVITAN. VISPA VITAN TILL ETT HÅRT SKUM OCH VÄND NED I FYLLNINGEN. FÖRDEL A FYLLNINGEN I FORMARNA OCH GRÄDDA DEM PÅ NEDERSTA FALSEN I C A 20 MINUTER. L ÅT FRUKTTÅRTORNA SVALNA PÅ GALLER. GÅR UTMÄRKT ATT FRYSA. 2. SMÅ FRESTELSER I FORM 15 ST. 1 2 FINHACKADE LÖKAR 2 MSK SMÖR ELLER MARGARIN 1 BURK ANSJOVIS 2 ÄGG 3 DL GRÄDDE 10 MEDELSTORA, SKAL ADE POTATISAR I STRIMLOR 1/2 TSK PEPPAR 2 TSK MÖRKT MUSCOVADORÅ SOCKER BRYN LÖKEN I MATFETTET. HACKA ANSJOVISEN. VISPA SAMMAN ÄGG OCH GRÄDDE. BL ANDA I RESTEN AV INGREDIENSERNA. FÖRDEL A SMETEN I 15 MUFFINS- FORMAR OCH GRÄDDA MITT I UGNEN I 175 I C A 30 MINUTER. ANSJOVISEN KAN ERSÄTTA S AV 150 G STRIML AD SKINKA ELLER 2-300 G HACKAT OXFÄRS. BRYN KÖTTET TILLSAMMANS MED LÖKEN OCH T.EX. LITE OREGANO.
3 5 4 3. "VINTERVÄRMARE" C A 1 LITER 200 G RÅSOCKER BIT ELLER STRÖ 70 CL RÖDVIN SAFTEN AV 1 APELSIN SAF TEN AV 1 CITRON 25 CL ROM SMÄLT SOCKERBITARNA I EN KA STRULL PÅ SVAG VÄRME. TILLSÄTT RESTEN AV INGREDIENSERNA OCH HETTA UPP UTAN ATT BL ANDNINGEN BÖRJAR KOKA. HÄLL ÖVER DRYCKEN I EN TERMOSKANNA OCH TA MED DEN I PICKNICKKORGEN. KOM IHÅG ATT TA MED VARM DRYCK UTAN ALKOHOL TILL CHAUFFÖREN. 4. TOMTEDRICKA C A 1 1/2 L 1 L ÄPPELJUICE 1/2 L SVARTVINBÄRSSAF T 1 KANELSTÅNG 5 HEL A NEJLIKOR 1/2 DL STRÖSOCKER 1 DL RUSSIN 1 BURK MANDARINER BL ANDA ALL A INGREDIENSER FÖRUTOM RUSSIN OCH MANDARINER I EN KA STRULL OCH L ÅT SMÅKOKA I 5 MINUTER. SIL A BL ANDNINGEN OCH LÄGG I RUSSIN OCH MANDARINER. SERVERA DRYCKEN VARM. 5. VIT GLÖGG 70 CL TORRT VITT VIN 10 CL GIN 1 1/2 DL FINKOR- NIGT STRÖSOCKER 2 BITAR TORKAD INGEFÄRA 2 BITAR POMERANSSKAL 1 KANELSTÅNG BL ANDA SAMMAN ALL A INGREDIENSER UTOM GIN OCH SJUD I 5 MINUTER. TILLSÄTT GINEN.
GÖR DIN EGEN JULGRAN. BAKA EN MJUK KAKA I EN L ÅNGPANNA (30 X 40 CM). ANVÄND FORMAR FÖR ATT TRYCKA UT STJÄRNOR I OLIKA STORLEKAR. UDGIVET AF DANSUKKER NOVEMBER 2003 STAPL A STJÄRNORNA PÅ VARANDRA. STRÖ ÖVER FLORSOCKER OCH DU HAR EN SNÖTÄCKT JULGRANSKAKA TILL KAFFEBORDET ELLER SOM BORDSDEKORATION. D A N I S C O S U G A R A B, 2 0 5 0 4 M A L M Ö, K O N S U M E N T K O N TA K T T E L : 0 2 0-7 4 0 2 0 0 T E L E F O N T I D 9-1 2 K O N S U M E N T K O N TA K T. S U G A R. A B @ D A N I S C O. C O M, W W W. D A N S U K K E R. C O M