Vilken fisk kan man köpa med gott miljösamvete och gör konsumentens val någon skillnad?



Relevanta dokument
Livscykelanalys eller LCA- Ett sätt att kommunicera produkters miljöpåverkan

Introduktion till MSC

ASC-, MSC- & KRAV-märkta fiskar och skaldjur

Martin & Servera: Vår fisk- och skaldjurspolicy

ASC-, MSC- & KRAV-märkta fiskar och skaldjur

VILKEN SJÖMAT ÄTER VI I FRAMTIDEN?

UPPHANDLINGSMYNDIGHETENS FISKLISTA BILAGA TILL UPPHANDLINGSMYNDIGHETENS HÅLLBARHETSKRITERIER FÖR FISK OCH SKALDJUR

Hållbart fångad fisk från hav till fat

NYCKLAR TILL EN FRAMGÅNGSRIK UTVECKLING AV ETT KOMBINERAT EKOLOGISKT HÅLLBART FISKE OCH VÄRDESKAPANDE MARKNAD

Miljöpåverkan av kaninkött. Ulf Sonesson,

Fiskguiden Frågor & svar

Policy Brief Nummer 2018:8

WWF Finlands Fiskkampanj frågor och svar. Kampanjen och dess mål. Varför för WWF en kampanj för ett hållbart fiske?

Märkvärdigt En guide i märkningsdjungeln

Mat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014

Redlighetsforum 5 februari LEVA OCH LÅTA LEVA. Fiskbranschens Riksförbund (FR)

Landstingsstyrelsens förslag till beslut

MÄRKNINGAR SOM GÖR DET LÄTTARE ATT VÄLJA RÄTT

Policy Brief Nummer 2014:5

Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök

ERBJUD HÅLLBART FÅNGAT OCH BIDRA TILL LEVANDE HAV Med MSC-certifiering kan du göra nytta för världshaven.

Klimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet

En introduktion i Matens miljöpåverkan. Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik 18 december 2012

Hur kan jordbruket bidra till att minska klimatpåverkan? Anna Richert, Svenskt Sigill Norrköping, 25 jan 2011

HAVSUTSIKT. På väg mot hållbart fiske? Nr OM HAVSMILJÖN OCH SVENSK HAVSFORSKNING

Vad är grejen med kött & klimat? Läget och möjligheter. Britta Florén och Ulf Sonesson SP Food and Bioscience

Mänsklighetens säkra handlingsutrymme. Upplägg i stora drag

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

Mat och klimat för storkök. Katarina Nilsson

MER MILJÖSMART FODER. Kristina Bergman. 18 september Jordbruk och livsmedel. Research Institutes of Sweden

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer.

Klimatpåverkan från livsmedel. Material framtaget av Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013

Sammanställning enkät. Hållbarhet vid upphandling av fisk och fiskprodukter bland Sveriges kommuner

UPPDRAG. Kvantifiering av klimatcertifieringens. Veronica Sund och Friederike Ziegler. Mars 2012 SIK

Myter och fakta om laks.

MATENS KLIMATPÅVERKAN

Gården i ett livscykelperspektiv

Klimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala

Frågor och svar om norsk odlad lax.

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

Besvara nedanstående frågor. Redovisa sedan era svar på webben wwf.se/matphv. Namn på butiken: Kommun:

Kan livscykelanalys användas för att reducera fiskenäringens miljöavtryck?

MILJÖMÄRKNING SOM FISKEREDSKAP. Miljömärkning av fiske bra för miljön, fiskaren och konsumenten

Björn Thrandur Björnsson Professor i fiskfysiologi, Göteborgs universitet Lars Ove Eriksson Professor i vattenbruk, Sveriges Lantbruksuniversitet

Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala

Marine Stewardship Council. Helene Tivemark, Fiskeriansvarig Östersjöområdet

Beter Tomorrow Plan Vi är!

Matproduktion och miljökvalitetsnormer för marina vatten

Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan

MSC-certifiering av småskaligt och kustnära fiske i Östersjön

Ägg är klimatsmart mat Fakta om äggets klimat- & miljöpåverkan. Fakta om ägg från Svenska Ägg

Riktlinje för inköp och upphandling av livsmedel

Livsmedelsverkets miljösmarta matval

SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut

Gården i ett. Maria Berglund. maria.berglund@vxa.se tel Maria Berglund, HS Halland

Utlåtande 2008:115 RI (Dnr /2008)

MSC:s miljömärkning på skolmatsedeln information för kommuner som vill certifiera sig

Fiske med omsorg om räkbeståndet

FRÅN HAGE TILL MAGE. RISE Jordbruk och livsmedel + = SANT! Tre blir ett RISE. Katarina Nilsson & Britta Floren, RISE 1. Research Institutes of Sweden

Jordbrukets utsläpp och trender

Hållbarhetsdriven affärsutveckling & Konsumtion. Hållbar Konsumtion- Hur gör vi? Länsstyrelsen Norrbotten

Hur äter vi hållbart?

Livsmedlens miljöpåverkan ur ett livscykelperspektiv. Christel Cederberg Svensk Mjölk Vattendagarna 21 nov 2006

ARBETSDOKUMENT FRÅN KOMMISSIONENS AVDELNINGAR SAMMANFATTNING AV KONSEKVENSBEDÖMNINGEN. Följedokument till

Livsmedelsförsörjning på planetens villkor -Kan ekologiskt och närproducerat minska sårbarheten?

Konsumtion, energi och klimat. Annika Carlsson-Kanyama FOI och LTH

TEMADAG OM CERTIFIERING AV FISK

DET FINNS ENKLARE SÄTT ATT BIDRA TILL EN BÄTTRE MILJÖ. Ditt val gör skillnad

En droppe sunt förnuft Framtidens fiskeriförvaltning i Östersjön

Nya foder för fisk i odling

DEN KLIMATSMARTA LEVERANTÖREN

Kriterieworkshop för upphandling av livsmedel. Eva Edin Helena Robling Monica Sihlén

MAT FÖR HÄLSA OCH MILJÖ

FÖRPACKNINGAR på gott och ont

UNDERLAGS- RAPPORT SAMMANFATTNING. Hållbar mat för alla

Frågor och svar om Fiskguiden 2017


ursprungsmärkning av livsmedel

Morgondagens rätt? Maten, klimatet, påverkan år 2050

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

Det finns flera olika miljömärkningar å andra sidan räcker det gott med en

Vi utvecklar och förmedlar kunskap för företagens, människornas och hela landets framtid.

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Vad ska vi äta i framtiden? Hur ska det produceras? Hur kan ekolantbruket bli mer en del av lösningen?

Totala koldioxidutsläpp från konsumtionen av buteljerat vatten i Sverige

Ett mer hållbart val.

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

ÄGG ÄR KLIMATSMART MAT

Klimatpåverkan av livsmedel

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

REVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER Livsmedelskonferens U24, Monica Sihlén, projektledare livsmedel,

ATTITYDER TILL ODLAD FISK I SVERIGE

Planering för va-enbruk

Hållbar mat produktion och konsumtion Landet Lär 11 dec 2018

Yttrande över Kommissionens förslag till förordning om en europeisk havs- och fiskerifond KOM (2011) 804 slutlig

Hållbar köttkonsumtion och hållbar köttproduktion är det samma sak?

allt gott från havet? sea the future defend our oceans today

Rapport Hotade hav. att välja fisk och skaldjur

Idisslarnas klimatpåverkan Stor eller liten? Stefan Wirsenius Chalmers tekniska högskola Elin Röös Sveriges lantbruksuniversitet

Transkript:

Vilken fisk kan man köpa med gott miljösamvete och gör konsumentens val någon skillnad? Friederike Ziegler, SIK- Institutet för Livsmedel och Bioteknik KSLA 5 december, 2013

SIK- Institutet för Livsmedel och Bioteknik SIK helägt dotterbolag till SP med ca 100 anställda, Göteborg Miljö och Uthållig Produktion vår enhet med idag ca 25 anställda (varav 4-5 i marina projekt) SP är Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, Borås (1300 anställda)

Food miles, ett kärt ämne

Food miles, ett kärt ämne

Upplägg Fiskproduktion i världen: Hur, vad och var? Kött eller fisk? Odlat eller vildfångat? Miljömärkning av odlad respektive vildfångad fisk Svar på frågorna Kom ihåg!

Fiskproduktion globalt Källa: FAO State of the Worlds Fisheries and Aquaculture 2012

Hur mår bestånden?

Hur används fisken?

Fisk, en globaliserad handelsvara

Topp-tio arterna, fiske

Topp-tio arterna, odling 9 10 4 5 3 2 1 6 7 8 14!

Marina livsmedels livscykel

mark vete soja ärter foderfiske diesel gödsel pesticider el diesel processning/torkning 290 g levande vikt mineraler odling foder biproduktshantering nya produkter/ energiutvinning avfallshantering slakt/förädling lager/grossist butik konsument 250 g slaktad vikt 130 g filé 120 g filé 110 g filé 100 gram laxfilé som konsumeras förpackning el/annan energi

Sjömat i perspektiv Herring Mackerel Haddock Cod Salmon Chicken Pork Beef 0 5 10 15 20 25 30 35 Greenhouse Gas emissions (kg CO 2 e/kg edible part at slaughter/landing)

Kött eller fisk- ingen enkel fråga! (Bild efter Pelletier et al. Formas ur Formas Fokuserar, Havsbruk som håller i längden)

Odlat eller vildfångat?

Odlad sjömat och miljömärkninghur funkar det? Källa: Malin Jonell, Uppsala Universitet

På den svenska marknaden (vildfångat) : KRAV och MSC Processen olik Innehållet likt vad gäller biologiska delar KRAV har vissa tillägg KRAV sätter hög ribba och visar vägen MSC höjer basnivån och trycker på hela näringen Kompletterar varandra bra, passar för olika situationer

På den svenska marknaden (odlat) : KRAV, ASC, Naturland Lax finns som KRAV Pangasius och Tilapia som ASC, men lax kommer snart!

Vad är miljömärkning? En garanti för att ett visst regelverk är uppfyllt En garanti för att produkten inom sin produktgrupp är ett bra alternativ (ur miljö-, djurvälfärds-, hälso- och klimatperspektiv t ex) Den ger en ökad spårbarhet kring fiskens ursprung Vad är det inte? En garanti för att en certifierad produkt är ett bättre alternativ än ickecertifierade En garanti för att produktionen kommer att förbättras i samband med certifieringen En garanti för att aldrig någonting kommer att gå snett

Så hur ska man välja? Miljömärkt! Ej Rödlistat! (WWF, ArtDatabanken) Miljöstyrningsrådets fisklista (offentlig upphandling) Kolla upp Livsmedelsverkets råd Vill man veta mer finns mycket att läsa! whitefishmall.com

Gör ditt middagsval någon skillnad? Efterfrågan skapar ett tryck uppåt i kedjan Signaleffekt! Men: Konsumenten kan inte förväntas lösa alla fiskets och fiskodlingens problem- ett tryck uppifrån krävs också (förvaltning)

Ja det verkar så! Pressmeddelande från MSC i samband med publicering av studien: Gutierrez et al. 2012: Eco-Label Conveys Reliable Information on Fish Stock Health to Seafood Consumers. PLoS ONE 7(8): e43765 Miljömärkt fisk ger fler fiskar i haven I dag släpps en vetenskaplig studie som visar att konsumenter som väljer miljömärkt fisk bidrar till fler fiskar i våra hav. På tio år har fiskbestånd från fisken som följer Marine Stewardship Councils (MSC:s) regler ökat fem gånger mer än andra bestånd under samma period. Studien visar tydligt att konsumenters val av MSC-certifierade produkter stödjer väl förvaltade fiskbestånd och en utveckling mot ett alltmer uthålligt fiske, säger Friederike Ziegler, forskare vid SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik. Detta är den första omfattande analysen som jämför MSC-certifierade fiskbestånden med ickecertifierade. Studien omfattar 45 MSC-certifierade och 177 icke-certifierade fisken och publicerades idag i den vetenskapliga online-tidskriften Public Library of Science. Studien slår fast att: De MSC-certifierade fiskbestånden har de senaste tio åren ökat med 46 procent. De ickecertifierade fiskbestånden hade under samma period ökat med 9 procent. Inga bestånd som är MSC certifierade är överfiskade, dvs har passerat den gräns där antal fiskar är så få att de får svårt att reproducera sig. När det gäller framtiden är det tänkbart att man kommer att flytta fram positionerna ytterligare, att dagens mål kan bli morgondagens gränsvärden som ej får understigas, säger Friederike Ziegler Forskare vid SIK.

Kom ihåg detta Det är viktigare att fisken är hållbart fiskad än var Större skillnad mellan fisk och fisk än mellan kött och fisk Svinn i hela kedjan ökar miljöpåverkan av produkten! Det är lätt att välja rätt! Ditt val gör skillnad både på kort och lång sikt!

Thanks! Tack, tack! Frågor? fz@sik.se