Nya foder för fisk i odling

Transkript

1 Nya foder för fisk i odling Kristina Snuttan Sundell Fish Endocrinology Laboratory FEL gruppen Zoologiska Institutionen Göteborgs Universitet The Fish Endocrinology Laboratory FEL gruppen Fish Endocrinology Laboratory 29 Idag 8 disputerade forskare, 3 doktorander och 4 Master studenter 1

2 En del har vi jobbat med länge och mycket... Våra fiskar En del lite grand eller precis börjat jobba med... Varför nya foder? 1. Etiskt och ekonomiskt hållbart vattenbruk 2. Optimal näringssammansättning för både fiskens tillväxt, välfärd och hälsa 3. Optimal sammansättning för slutproduktens smak, lukt och textur kvalitet samt hälsoeffekter för konsumenten 4. Möjlighet att öka fiskens välfärd (ex. motståndskraft mot infektioner) och slutproduktens folkhälsovärde med pre och pro biotika, vitaminer och s.k. mikronäringsämnen 2

3 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Världsfisket Sverige 28: Fiske: Vattenbruk: Globalt vattenbruk 89 milj ton Σ 143 milj ton 26 rekord Fisk 52 milj ton Miljoner ton Musslor-Ostron Alger Kräftdjur Från SOFIA, FAO, 26-8 årtal Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Världsfisket 33% av totala fiskproduktionen 26 användes till Fiskmjöl och fiskoljeproduktion = 33.4 miljoner ton Miljoner ton kg foder fisk innehåller: ~ 8 g fiskolja (8%) ~ 228 g fiskmjöl (23%) ca 1 milj ton ca 7 milj ton Från SOFIA, FAO, 26, IFFO 3

4 % fiskmjöl och fiskolja till fiskfoder Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Från IFFO, EWOS 2 33% av totala fiskproduktionen 26 användes till Fiskmjöl och fiskoljeproduktion = 33.4 miljoner ton Varav det globala vattenbruket använde: = fiskmjöl = fiskolja 56 % 8% 34 % årtal 59 % 77 % => resten, proteinet används framförallt till gris (31%), höns (9%) och sällskapsdjur (1%) medan oljan används till human konsumtion och industri 8 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Av våra vanliga köttproducenter är laxen en mästare på foderutnyttjande: kg Filé av: 65 kg lax 2 kg kyckling 13 kg fläsk 4

5 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Också i jämförelse med sina vilda släktingar: Vild lax 8 kg vild fisk => 1 kg tillväxt Odlad lax 1.1 kg foder => 1 kg tillväxt 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Dagens kommersiella laxfoder: många olika formuleringar och tillverkare men i medeltal så innehåller ett standard laxfoder idag: 4% veg mjöl 15% veg olja och 29% fiskmjöl 16% fiskolja En sänkning av fisk ingredienser med 22% på 6 år Räkneexempel: 29% fiskmjöl = 319 g fiskmjöl 16% fiskolja = 176 g fiskolja Mjöl + olja mjölet fås från 1.4 kg foderfisk till oljan behövs kg foder fisk => 2.2 kg foderfisk men då blir det en hel del fiskmjöl över som kan användas till annat så ekvationen slutar på 1.46 kg vild fisk för att ge de 1.1 kg foder som ger 1 kg lax Crampton et al 2. Aquaculture nutrition, fritt från Norsk fiskeoppdrett olja 5

6 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Tillväxt och foder utnyttjande påverkas ofta inte 1.5 Specifik tillväxt hastighet Foder utnyttjande SGR / FCR % FM 15 % FM % FM 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder Inte heller vid olika temperaturer => temperatur stress Kontrol diet 4% FM Vegetabil diet 15% FM Foder konvertering Specifik tillväxthastighet Temperatur (C) Temperatur (C) Jutfelt et al manuskript 6

7 SGR (%bwt/day) 1. Etiskt och ekonomiskt hållbara foder...men det kan göra det 43% FM 1,4 1,2 1,,8,6,4,2 Specifik tillväxthastighet Plasma GH (ng/ml) % FM Tillväxthormon, Aksnes et al. (26) Aquaculture 2. Optimering av fiskens hälsa och välfärd Påverkan på näringsupptag Amino syror fiskolja solrosolja Fettsyror % uptake of amino acids 4.5 LEU LEU 3. PRO PRO : transport rate ( -7 cm s -1 ) 5 2/ 19/11 /12 Time (min) 12L:12D 24L Jutfelt et al 25 7

8 2. Optimering av fiskens hälsa och välfärd Barriärerna - första försvarslinjen mot infektioner Skinn och fenor Gälar Mag tarm kanalen 2. Optimering av fiskens hälsa och välfärd Tarmens barriäregenskaper Vegetabila proteiner Vegetabila lipider P app ( -6 cm/s) Kontrol diet 4% FM Vegetabil diet 15% FM Kontroll Fiskolja RapsoljaSolrosolja Linfröol ja 8

9 2. Optimering av fiskens hälsa och välfärd Translokation av bakterier fiskolja solrosolja % Translocated bacteria ( 9 min) a b b 2/ 19/11 /12 12L:12D 24L Jutfelt et al Optimering av fiskens hälsa och välfärd Tarminflammationer - enteritis Kontrolltarm 6% FM Inflammerad tarm 25% Soya mjöl 9

10 3. Optimering av kvalitet för konsument Bibehållande av EPA och DHA C C C C C C C H 3 C C C C C C C C C C C n-3 18:3 (n-3) O OH en vetebulle i ett fiskskin 3. Optimering av kvalitet för konsument Bibehållande av EPA och DHA PUFA Rapeseed oil PUFA Linseed oil PUFA Sunflower oil Percent of fatty acids Percent of fatty acids Hindgut Midgut Liver Muscle Percent of fatty acids ma 29 ma 12 ma 26 ma 12 ma 26 ma 9 Dates ma 29 ma 12 ma 26 ma 12 ma 26 ma 9 Dates ma 29 ma 12 ma 26 ma 12 ma 26 ma 9 Dates 2:5 rapeseed oil 2:5 linseed oil 2:5 sunflower oil ex. EPA Percent of fatty acids Hindgut Midgut Liver Muscle Y Data ma 26 ma 9 ma 23 ma 8 ma 22 ma 5 ma 26 ma 9 ma 23 ma 8 ma 22 ma 5 ma 26 ma 9 ma 23 ma 8 ma 22 ma 5

11 3. Optimering av kvalitet för konsument Test panel smak, lukt, textur Juiceness Fattiness Firmness Coarseness Rancid flavour Sour odour Metallic odour Sea odour Vegetable oil odour Feed odour Colour tone (hue) Feed flavour Colour strength Vegetable oil flavour Sea flavour Bitter taste Metallic flavour Sour taste Salty taste Whiteness 19 % FM 15 % FM % FM 4. Alternativa alternativ 11

12 ... eller? Tack för att ni lyssnade 12