foto: karolina jerkebring Ekobonde på besök förnyas och breddas God mat ska hjälpa ekobonden att nå ut med budskapet i butikerna. Vi har lyssnat på kundernas önskemål och lanserar nu fyra aktiviteter att välja mellan, säger Karolina Jerkebring på Ekologiska Lantbrukarna som ansvarar för satsningen. Huvudpersonerna är förstås fortfarande lantbrukarna. Att vi nu kan gå vidare med andra aktiviteter visar att bönderna är mycket uppskattade som informatörer och marknadsförare. Samtidigt vill vi hela tiden förnya oss så att det vi erbjuder känns spännande och intressant. Inspiration till att utveckla Ekobonde på besök har vi framförallt fått från kunderna, säger Karolina. Utbildning krävs Intresset från butikerna ökar i hela landet och för tillfället är det cirka 150 bönder som är med i satsningarna Ekobonde på besök och Bondens Ekologi. En del är engagerade i båda. De nya delarna ska lanseras i vår och utvärderas i höst. För att få arbeta i butikerna måste man ha gått en utbildning som Ekologiska Lantbrukarna ordnar och så måste man förstås tycka om att prata med konsumenter. Karolina är imponerad av många deltagares kreativa förmåga. Uppstår det problem, vilket händer då och då, försöker lantbrukarna ofta lösa dem. Och butikerna uppskattar alltid engagemanget hos våra lantbrukare. Måste upprepas Huvudsyftet med Ekobonde på besök är förstås att öka försäljningen av ekologisk mat. Och konsumtionen ökar just den dagen som aktiviteten genomförs, det vet man. Ökningen kan dock variera väldigt, mellan 10 och 18 ekologiskt lantbruk 1/2007
ADRESS Smakprovning med ekobonden är enkelt, billigt och mycket uppskattat. Under en dag får kunderna och personalen diskutera ekologi, hälsa och mat med en livs levande ekobonde. Butiken ställer upp med en ansvarig som får enkla, säsongsbetonade recept till att göra en smakprovning. Det finns såväl enkla som lite mer ambitiösa recept att välja bland. Finansierat med hjälp av medel från Jordbruksverket Testa dina kunskaper i ekologi och bli marknad 300 procent. Om effekten ska bli mer bestående måste Ekobonden komma på besök oftare. Och personalens kompetens måste utvecklas. Mikael Robertsson, miljöchef på Coop Sverige, är mycket positiv till Ekobonde på besök. Det är jätteviktigt att ekologiska lantbrukare fortsätter att komma ut till butiker, säger han. Att personal i butiker och kunder får information direkt av bonden är positivt och ökar försäljningen. Vi har nått vår framgång genom att utbilda butiksanställda, säger han. Det började vi med redan 1986-87 när det knappt fanns några KRAV-godkända gårdar. Men vi tog med personalen ut till producenter som tänkte satsa på ekologisk produktion. Utbildning av de anställda är grunden för vår försäljning och ligger bakom framgången. Coop Sverige har marknadens största utbud av ekologiska och miljömärkta varor med närmare 1 200 artiklar, enligt Mikael Robertsson. Försäljningen av dessa varor har ökat med sex procent under 2006. Bonden är exotisk Johannes Westerström arbetar med försäljning i Coop Konsum på Sveavägen, mitt i Stockholm och har också erfarenhet av ekobönder på besök. Det är viktigt för kunderna att få se en riktig bonde, det är exotiskt här i storstaden. Och för personalen är lantbrukaren en viktig kunskapsbank. Tidigare arbetade han på Coop Konsum på Fleminggatan, och dit tog han flera lantbrukare. Han intygar att försäljningen av den ekologiska maten ökar när lantbrukaren är på plats och informerar, men viktigast är ändå att butikens image stärks. Kundernas förtroende ökar för butiken, det märks att vi tar miljö och hälsa på allvar. Personalen viktig Charlotte Norrman-Oredsson är en av alla lantbrukare som är med i Ekobonde på besök och hon hoppas få träffa butikspersonal i ännu större utsträckning när de nya delarna av konceptet lanseras. Personalen är jätteviktig. Det är den som ska vårda insatserna som Ekobonden på besök gör, säger hon. Om erfarenheterna inom den yrkesgruppen ökar är det jättebra. Att kunna ha med en kock i butiken är också utmärkt. Den ekologiska maten får en identitet med guldkant. CHRISTINA FORLIN Fyra aktiviteter med ekobonden Smakprovning Den första aktiviteten känns igen sedan tidigare och är smakprovning med ekobonden. Det är en enkel, billig och uppskattad variant där kunderna och personalen under en dag får diskutera ekologi, hälsa och mat med en ekobonde. Butiken får ställa upp med en ansvarig som får enkla, säsongsbetonade recept för att göra en smakprovning. Recepten har vi hjälpt till att utveckla, säger Karolina. Det ska vara enkelt för affärerna att laga till smakproverna och det ska gå att använda lokala råvaror så långt det är möjligt. Nytt är en kundtävling i butiken, med en del kluriga frågor för konsumenterna att fundera över. Matbjudning Den andra delen i Ekobonde på besök är matbjudning med ekobonden och en kock. Det är ett lite exklusivare upplägg. Kocken lagar varm mat på ekologiska råvaror och ekobonden bjuder och pratar med kunderna. Vi har påbörjat ett samarbete med Svenska kockars nätverk som vi hoppas mycket på, säger Karolina. Frukostträff Den tredje delen är frukostträff med personalen och ekobonden. Den här delen tror vi mycket på, säger Karolina. Den vänder sig till butiksanställda och gör det enkelt och trevligt för dem att få information om vad ekologiskt lantbruk är samtidigt som de får en ekologisk frukost. Frukosten kan vara ett alternativ till Bondens Ekologi-utbildningen som är en halvdag och mer grundlig. Frukostträffen kan man ordna innan butiken öppnar. Det är ett sätt att förbereda butiken inför en dag med Ekobonde på besök till exempel. Matlagningskväll Den fjärde delen är också ny och engagerar även den en kock. Matlagningskväll med personalen, ekobonden och en kock är tänkt för den som vill motivera medarbetarna inför en hälsosatsning eller söker ett roligt och inspirerande upplägg för en personalfest. Kvällen blir aktiv och rolig och inte minst informativ. Ekobondens roll är som tidigare att berätta om vad ekologiskt lantbruk är. Kampanjmaterial Ekobonde på besök Till butiksansvariga Tävla och vinn ekobondens matkasse! Mejla en ekobonde ekobonde@eko- Vill du veta mer om det osynliga goda? Vi får besök av en ekobonde /plats för dag, datum och tid/ Välkommen! /PLATS FöR BUTIKENS LOGGA/ Recept säljaktivitet smakprovning med ekobonden Här följer tio goda recept baserade på ekologiska råvaror, som passar att bjuda på när ekobonden kommer på besök. En del av recepten är enkla, andra kräver lite mer förberedelse. VÅRRUS Frukost en bra start på dagen Frukost äter de flesta av oss varje dag. Det ger oss en bra start på dagen. Och idag är det enkelt att välja en ekologisk frukost. Visa det för butikens kunder. DETHÄRBEHöVS Mjukt bröd t ex Saltå Kvarn, Labans Kvarn, Södervidinge Bagaren Bregott Frukostost, t ex Ostkompaniets Hushållsost, Arla Herrgård, Billinge Juice, t ex Arla God Morgon Grönsak t ex gurka Ev. müsli, fil och/eller yoghurt TILLAGNING Bred på smör och lägg en skiva ost på brödskivorna. Skär sedan det mjuka brödet i små bitar. Toppa med en färgglad grönsak. SERVERING Servera brödbitarna direkt på skärbrädan. Häll upp juice i små glas. Ställ fram övriga frukostartiklar på bordet så det ekologiska utbudet verkligen syns. Radda upp müsli, fil och yoghurt på demobordet. Soldrink/Smoothie En riktig vitamininjektion, enkel att tillreda. DETHÄRBEHöVS (10 små portioner) 4 dl mild yoghurt 1 /2 morot 2 dl apelsinjuice, t ex Arla God Morgon 2 st bananer 1 msk socker, t ex Saltå Kvarn, Dan Sukker 1 /2 tesked ingefära Checklista smakprovning med ekobonde 3 Grattis! TILLAGNING Skala och riv morötterna. Mixa dom tillsammans med apelsinjuice och socker. Tillsett banan, yoghurt och ingefäran och kör till en jämn blandning. Smaka av! SERVERING Häll upp det i små genomskinliga plastglas. TIPSA! Förändra mängderna i receptet efter eget tycke och smak. Receptet finns på www.recept.ekolantbruk.se som utskriftsbar pdf för spridning till era kunder. Din butik har bokat säljaktiviteten Smakprovning med Ekobonde. En annorlunda och personlig säljaktivitet som uppskattas av såväl butikens kunder som medarbetare. Vad är Smakprovning med Ekobonde? Smakprovning med Ekobonde innebär att bonden själv för en dag kommer till butiken och svarar på frågor om ekologiska råvaror. I aktiviteten ingår smakprovning, bild- och informationsmaterial samt ljud av kvittrande fåglar och råmande kor. Varför Smakprovning med Ekobonde? Målet med aktiviteten är att öka försäljningen av det ekologiska sortimentet, stärka trovärdigheten för de ekologiska varumärkena och öka kunskapen hos butikens kunder och medarbetare. Förberedelser en checklista För att aktiviteten ska bli riktigt lyckad krävs en del planering. Tänk på att: 3 Marknadsföringsmaterialet som aviserar Ekobonde på besök ska sättas upp i butiken. Materialet består av: Konsumentaffisch 70 x 100 cm, hyllvippor som du lämpligtvis sätter upp i samband med ekologiska varor och 1 informationsaffisch för personalrummet. (Materialet skickas till butik vid bokning). 3 Förbereda med demobord eller matbjudningsdisk på lämplig plats i butiken. 3 Förbereda en stark säljexponering av ekologiska produkter i närheten av demobordet. Visa kunderna bredden på sortimentet. Om möjligt ha kampanj på någon av varorna som demas, t.ex genom en prissänkning. Det ger garanterat ökad försäljning. 3 Förbereda med lagning av mat eller tillredning av smakprov. Receptförslagen som ingår i Smakprovning med Ekobonde och som medföljer vid bokningen, baseras på råvaror som finns att tillgå som ekologiska och som är enkla att bjuda på i butik. Många av recepten kan hämtas hem från www.recept. ekolantbruk.se för utskrift till kunderna. Skriv gärna ut eller kopiera i färg, om butiken har möjlighet. 3 Beställa hem extra varor av de som ska demas. 3 Välkomna bonden på aktivitetsdagen. Kundtävlingen Till butiksansvariga Profilera butiken med Ekobonde på besök Är dina kunder intresserade av mat, ekologi och hälsa? Vi har förslag på annorlunda och uppskattade event som förstärker butikens ekologiska profil; Bjud in en ekobonde till butiken som kan levandegöra vad ekologiskt handlar om. Ekobonden som kommer på besök har stor vana att genomföra event vid sidan av arbetet på sin gård. Han eller hon är också utbildad i kommunikation och pedagogik och eventen är mycket uppskattade av både personal och kunder. öka försäljningen! Målen med Ekobonde på besök: - öka försäljningen av det ekologiska sortimentet - stärka butikens eko- och hälsoprofil - stärka trovärdigheten för de ekologiska varumärkena - öka kunskapen hos butikens kunder och medarbetare FyRA STARKA ERBJUDANDEN INGÅR I EKOBONDE PÅ BESöK 1. Smakprovning med ekobonden Förbered kundtävlingen, om din butik ska genomföra den. Skriv ut frågeformulären som ni fått i pdf-format så det räcker till beräknat antal kunder. Lägg frågeformulären väl synliga på demobordet. Locka kunderna att delta genom att visa upp Vinnar-kassen (har skickats till butik) och fyll den med de ekologiska produkter som är första priset. Vid dagens slut överlämnar bonden de ifyllda frågeformulären för rättning. Ni i butiken ansvarar för rättning och utser en vinnare med hjälp av motiveringen. Rätt svar är: 1 (1) 2 (2) 3 (X) 4 (X) 5 (2) Finansierat med hjälp av medel från Jordbruksverket. NAMN MOBILTELEFON POSTADRESS E-MAILADRESS Fråga 6. Varför väljer du ekologiskt? Vill du veta mer om det osynliga goda? Träffa en ekobonde i butiken... Välkommen! Ekologiska Lantbrukarna i samarbete I eventet ingår marknadsföringsmaterial, säsongsrecept, smakprovning av ekologisk mat, bild- och informationsmaterial samt ljud av kvittrande fåglar och råmande kor. En ansvarig i butiken förbereder eventet, lagar till det som ska bjudas och hjälper bonden. Marknadsföringsmaterialet skickas ut ett par veckor före ekobondens besök. - Affisch, 70x100 - Hyllvippa - Pluggannons, digital form, för egna reklamutskick eller lokal annonsering - Affisch, A3, till fikarummet - Tips! Kundtävling läs mer på nästa sida Pris för fem timmars aktivitet är 1 000 kronor exklusive moms. Det låga priset är möjligt tack vare stöd från Jordbruksverket. Till butiksansvariga den som vinner ekobondens matkasse. Skriv här nedan och berätta vad ekologiskt betyder för dig. Kryssa sedan i frågorna så är du med och tävlar om ekobondens matkasse. TÄV L I N G S F R ÅG O R 1 Om du under en dag bara äter ekologiskt befriar du åkermark från kemiska bekämpningsmedel. Hur stor yta? 1. 4 kvm X. 0,5 kvm 2. 1 kvm 2 Alla ekologiska djur får 1. förebyggande antibiotikabehandling X. ett eget bås eller pinne 2. vara ute på sommaren 3 En ekologisk mjölkko äter oftast 1. mycket grönsaker X. gräs och klöver som odlas på egna gården 2. mycket importerad soja 4 För att slippa bekämpningsmedel i säden till bröd använder ekobonden gammal odlingskunskap, nämligen 1. plöjningsfri odling X. växelbruk 2. konstgödsel 5 Vad är Höstdessert, Lena och Rosana exempel på? 1. ekologiska potatissorter X. tre ekologiska hönor 2. ekologiska äppelsorter Fråga 1 Fråga 2 Fråga 3 Fråga 4 Fråga 5 1:a pris: Ekobondens vinnarkasse Kassen är fylld med varor från ekologiska bönder och producenter. Lämna ditt tävlingsblad direkt till ekobonden i butiken. Lycka till önskar personalen och ekobonden! 1 X 2 Vinnarkasse, butiksvippa och annons Säljblad, checklista, receptblad och tävlingsformulär. ekologiskt lantbruk 1/2007 19
marknadskommentar Hur kunde det bli så rätt att vara biodynamiker? Från skumma miljötomtar till trendigast av de trendiga. Det var länge sedan det var så rätt att vara biodynamiker, i alla fall i Sverige där vi är rätt många som har sett med skepsis på en del odlarinslag som såkalendrar och nergrävda kohorn. Även om jag alltid känt respekt för själva det biodynamiska odlandet där man inte släppt ambitionen att faktiskt få till stånd ett kretslopp på gården, så har jag alltid rynkat på näsan åt en del inslag som jag tyckt varit milt sagt suspekta. Det må vara hänt att SLU bevisat att det tar längre tid för ogräs att etablera sig om man harvar i fullmånens sken, vilket skulle kunna ge belägg för att man ska följa månens rytm. Det må också vara så att även stora och konventionella gårdar, enligt en del veterinärer, använder homeopati i smyg. Det är inget man skyltar med, men man gör det för att man anser att det fungerar. Nej, för en som anser att gränsen för hokus-pokus går vid akupunktur, så har det varit svårt att ta till sig den här typen av inslag. Och jag misstänker att detta också var en av förklaringarna till att det svenska ekologiska jordbruket för 20 år sedan valde att köra in på Svenssonvägen, i stället för att vara kvar i de filosofiska utmarkerna. Ett beslut som gjorde att Sverige länge var världsbäst på den ekologiska marknaden. * Men det var då. När nu KRAV befinner sig i identitetskris och funderar på att ge upp alla sina mervärden och i stället lägga sig på EU-nivå, då framstår biodynamikerna som det tunga ekologiska alternativet. Biodynamikerna har blivit ekovärldens hardcore, de som är ekologiska på riktigt. Och vad kan vara mer rätt just nu i en tid när även Walmart försöker framstå som grön och skön. Då gäller det att skilja ut sig. Inte nog med det, plöstligt har biodynamikerna ömsat skinn, slängt av sig den växtfärgade ullkoftan och i stället klivit upp på catwalken, vilket Saltå Kvarn, Ekolådan och Nibble Gårds mejeri är utmärkta exempel på. Bra draghjälp har man fått av alla ekologiska viner som den senaste tiden har börjat uppmärksammas i Sverige. Några av världens bästa producenter som Nicolas Joly i Loire och Marcel Deiss i Alsace jobbar just biodynamiskt. * Så en gammal skeptiker kan inte göra mer än att lyfta på hatten: Välkommen ut på marknaden! När det nu blåser upp till storm och huggsexa behövs det några som envist står förankrade i ideologi och höga ideal. Fast några kohorn kommer jag aldrig att tro på, oavsett hur gott det smakar med ett glas biodynamiskt vin. Kanske först efter en flaska eller två ANN-HELEN MEYER von BREMEN Helhetslösningar Att äga jord eller skog är att äga möjligheter. Och som alla möjligheter innebär de samtidigt ett visst mått av risk. Två sidor av samma mynt. Landshypotek finns till för att öka dina möjligheter och minska riskerna. Vi erbjuder ekonomiska helhetslösningar som ska passa dig idag och för lång tid framåt. www.landshypotek.se. 0771 44 00 20 20 ekologiskt lantbruk 1/2007
Slutbetalning i januari av raps och maltkorn Sedan raps/rybs på kontrakt samt maltkorn slutbetalades i januari är hela skörden 2006 avräknad. Under några år har den ekologiska rapsodlingen varit stor samtidigt som intresset för ekologiskt rapsfrö på den europeiska marknaden varit lågt. I höstas såg det alltså ut som om ett rejält överskott skulle dra ner priset. Men därefter har mycket av fröet gått till lokal pressning och givit balans på marknaden. Slutpriset blev 3 630 kr/ton vilket är bättre betalt än 2004 Ny chans att teckna 3-årskontrakt på höstvete Efter ett års uppehåll erbjuder Lantmännen åter 3-årskontrakt på höstvete av skörd 2007-2009. Minsta kvantitet är 35 ton/år under kontraktstiden. Leveransplikten är hård men vårvete kan levereras som ersättning för höstvete. Kontrakt ska tecknas senst 31 maj. Det garanterade lägsta priset är 1 500 kr/ton. Kontrakten är viktiga för att säkra leveranserna till en hungrig exportmarknad där de viktigaste köparna är USA, England och Danmark. Produktionen kommer att växa i hela Europa och för att behålla strategiska kunder är det viktigt att postionera sig nu som en pålitlig handelspartner. Hälften av Lantmännens ekospannmål går på export, så det är en avsättningskanal som måste hållas öppen för att de svenska odlarna ska ha säker avsättning och så jämn betalning som möjligt. Inför vårsådden 2007 Vete är viktigaste grödan. Se till att USA-certifiera grynhavreodlingen en av de viktigaste affärerna. Foderärt Clara kan provas in som matärt KRAV om den är av god kokkvalitet. Visst behov av maltkorn Barke eller Prestige. Utrymme för mer oljeväxter på kontrakt. köksväxter SAMS prisnotering hel pall konsumentförpackad fritt Årsta för köpare. Kr/kg om inte annat anges Jordärtsskocka Kålrot Morot Palsternacka Polkabetor Rödbetor Potatis gul / röd Purjolök Rotselleri Gul lök Röd lök Steklök gul 500 gr Steklök röd 500 gr Vitkål, påsad 18,00 kr 9,00 kr 7,40 kr 14,00 kr 10,50 kr 9,00 kr 5,60 kr 14,00 kr 14,00 kr 9,00 kr 15,00 kr 5,50 kr 6,90 kr 6,90 kr spannmål Odlarpriser KRAV-spannmål (kr/ton, vecka 42) inkl lager- (50 kr/ton) och kontraktsersättning Spannmål levererad i skörd och fram till 15 oktober, betalas med 50 kr/ton lägre pris jmf tabell Skörd 2006: tillägg 70 kr/ton för höst/fodervete KRAV inom prisområde Skåne och Syd. Gröda 2006 2005 2004 2003 2002 2001 Kvalitetskriterier skörd 2006 Höstvete 1735 1330 1180 1530 1330 2010 Ingen reglering falltal el protein Höstvete 3års kontrakt --- 1560 1510 1530 1500 Fodervete 1735 1330 1180 1530 1330 1770 Ingen reglering falltal el protein Råg 1540 1360 1310 1580 1580 1610 Falltal min 150 Vårvete 13 % 2380 1830 1620 1860 1850 2470 Min ft 200 obs sänkt, proteinskala 10 kr/ton/0,1 %, tak 14 Vårvete 12 % 2280 1480 1320 1550 1850 2370 USA-grynhavre 2074 1440 1190 1170 1670 Min rv 520, max missfärgat 7 %, gråfärg 1 OK Grynhavre 2030 1350 1070 1060 1670 1850 Foderhavre 1940 1180 1010 970 1640 1600 Min rv 400, rv skala enl inför skörden, gråfärg 2 OK Foderkorn 1980 1320 1180 1150 1290 1680 Som konv Maltkorn 2380 1480 1350 1660 2190 2260 På fullkornsandel Matärt 2600 2520 2550 2480 2380 2620 Andel hela ärter Foderärt 1900 1640 1530 1830 1710 2020 Som konv Åkerböna 1900 1540 1460 1690 1560 1970 Som konv Raps/rybs kontrakt 3630 4000 3400 3900 3000 5000 Ingen oljehaltsreglering kött Rekordhögt merpris på gris Första kvartalet brukar KRAV-merpriset på gris gå ner rejält efter julslakten. Men god efterfrågan och brist på djur ger nu 9 kr per kilo i bäst betalda viktklass och 4:25 för köttprocent 53 54 och 1:75 för övriga. Förra årets notering samma vecka låg på 7:00 respektive 3:50 och 1:00. KRAV-godkänt kött via Swedish Meats avräknas med tillägg över ordinarie avräkningspris. Vecka 07 Lamm Märkeskvalitet/Ordinär, 2- till 3 300 Ungnöt 250 399,9 kg, E till O-, 2- till 4+ 350 Ko och tjur 250 399,9 kg, E till O-, 2- till 4+ 75 krav-tillägg öre/kg Vikt Kött-% KRAV-tillägg öre/kg Slaktsvin, högsta KRAV-tillägg 75 96,9 55 900 Viktjustering från högsta KRAV-tillägg: Slaktsvin 70 74,9 55-50/lägre kg Slaktsvin 97 101,9 55-50/högre kg Slaktsvin 73 94,9 53 54 425 Slaktsvin, övriga 175 Smågrisnoteringen v 07 kr/st KRAV Medelvikt 30 kg 658 Viktjustering 20 25 kg -9,00 25,1 30 kg -7,50 Kommentarer till noteringen, senaste ändring NÖT: V 46 merpriset ner 75 öre till +350 öre. LAMM: Vecka 52 merpriset upp 50 öre till +300. GRIS: Höjt merpris vecka 06: slaktsvin 55 %- upp 50 öre till +900. Slaktsvin och slaktsvin övriga +25 öre till +425 resp +175. mjölk Merpris till producent för ekologisk mjölk, per kilo. Arla Foods 55 öre** Falköpings Mejeri 45 öre* Gefleortens MF 40 öre Milko 50 öre Norrmejerier 40+10 öre** för kvalitetskrav som de flesta uppfyller Skånemejerier 30+25 öre * Ytterligare 5 öre för ekomjölk som uppfyller extra hårda krav på celltal, sporer och bakterier. ** Arla Foods och Norrmejerier betalar dessutom ett omställningsbidrag. Detta betyder att merpriset för ekologisk mjölk betalas redan under det sista halvåret av karensen för mjölken, innan den kan säljas som ekologisk. ekologiskt lantbruk 1/2007 21
Konsument-kooperatörer för en ny tid Ekobeställarna jobbar för att öppna vägarna direkt från ekologisk producent till ekologisk konsument. Ekobeställarna i Göteborg får mig att minnas de inköpsföreningar som fanns i ganska många städer runtom i landet på 70-talet. De gick under benämningen matfronter och var konsumentsammanslutningar som arbetade med att ta hem leveranser av varor som inte fanns i de vanliga livsmedelbutikerna, eller som det gick att få ett mycket bättre pris på om man handlade direkt av tillverkaren. Troligen var det så man kom att äta sina första linser, för att inte tala om jordnötssmöret från Moder Jord som ännu inte hade hunnit flytta in på butikshyllorna hos Coop. Men hos Ekobeställarna sköts köperbjudanden, beställningar och fakturor med internet och en helt webbaserad databashantering till skillnad från på matfronternas tid då det var stencilerade beställningslistor och telefon som var arbetsredskapen. Personlig drivkraft Men med ungefär samma sorts personliga drivkraft som på 70- talet startades Ekobeställarna 2004. Det var två män som som körde igång med målsättningen att få tag på prisvärd KRAVmärkt mat till sina barn och barnbarn. Det här radarparet heter Leif Strandh och Lasse Odén och för Ekologiskt lant Leif Strandh är en konsument utöver det vanliga som nu organiserar inköpsmöjligheter för människor som vill äta bra och som sett sambandet mellan mat och miljöfrågor. Ekobeställarna ska under 2007 sprida sitt koncept till fler städer. Först ut är Uppsala där man nu är igång med producentkontakter och organisation. Importörsvägen 5-21, 120 44 Årsta Tel 08-556 700 50 Fax 08-508 610 50 e-post: info@samodlarna.se bruks läsare presenterades de första gången i nr 4/2005. De hade då varit och presenterat sig som KRAV-beställarna på Ekologiska Lantbrukarnas stämma som det året hölls i Bohuslän. Att de inte fick använda KRAVs namn på detta sätt gjorde KRAV dem bryskt påminda om under 2005, och därför heter föreningen sedan våren 2006 istället Ekobeställarna. Medlemsantalet närmar sig nu 1 000. Tanken är att genom storköp och samordnade beställningar få ner priset på de ekologiska produkterna åt sina medlemmar i inköpsföreningen samtidigt som man vill vara en bra partner för lokala producenter som behöver en väg ut på en lokal ekologisk marknad. Nu tar de Sverige God och hälsosam mat är givetvis fortfarande en stark drivkraft, men det finns också ett starkt ökande medvetande om bondens villkor och om livsmedelsproduktionens samband med den globala miljöförstöringen. Så nu handlar det inte bara om bra mat till sig själva och sina vänner och bekanta i Göteborg, utan nu ska man bygga upp satellitrar till Ekobeställarna i flera städer (Uppsala är redan på gång), och söker kontakt med konsumentgrupper och lokala producenter där det finns intresse och förutsättningar. Under några års intensiv samvaro med Ekobeställarna har Leif och Lasse hunnit skaffa sig många erfarenheter och ett stort kontaktnät liksom ett webbaserat datastöd för verksamheten, vilket är helt nödvändigt. I stort sett är konceptet klart att exportera det viktiga nu är att hitta eldsjälar på olika orter. En hel del LBU-medel har man haft för att utveckla verksamheten, men när det är igång och rullar är meningen att ett litet påslag på produkterna ska betala en administratör i varje Ekobeställar-satellit. Kunder som vill veta När Ekologiskt lantbruk besöker Ekobeställarna är det utläm 22 ekologiskt lantbruk 1/2007
Kort från KRAV ning av varor i Kompostbutiken i Majorna. Under tre sena eftermiddagstimmar anländer en jämn ström av kunder för att hämta sina förbeställda varor. Lite tidigare på eftermiddagen hade de fått ett SMS till sina mobiler med en påminnelse från databasen om att det är utlämningsdag. Thomas från Gröna Gårdar är där och lämnar ut kött och pratar med kunderna. Sajuri passar på att introducera sin KRAV-märkta tofu som hon tillverkar i en lokal i Angered i utkanten av Göteborg. Carina är där med Olivia rapsoljor samt ägg. Från hyllorna längs med väggarna finns också möjlighet att komplettera med diverse torrvaror. Tidigare på eftermiddagen hade grönsakerna anlänt från I en jämn ström hela tiden mellan klockan fyra och sju en torsdagseftermiddag kommer kunder och medlemmar för att hämta de produkter de bokat på internet. Thomas från Gröna Gårdar är här och lämnar ut kött och hinner också prata med kunderna. Nystartad småskalig KRAV-märkt livsmedelstillverkning får en chans att på ett billigt sätt hitta en kundkrets via Ekobeställarna. Sajuri Flohr gör tofu i en lokal i Angered och var den här kvällen på Ekobeställarnas utlämning för att marknadsföra och träffa kunder. Halland. Killen som kört dit dem är upprörd. På rödbetspåsarna står att det är import, och det har leverantören inte talat om. Så ska det inte vara, säger Leif. Det kan hända att vi vill köpa importerade rödbetor om det inte finns några svenska kvar, men det ska vi få ta ställning till i förväg. Det är ju en av poängerna med oss, att vi har raka kanaler till leverantören för att veta vad det är vi handlar och äter. LENA KARLSSON, text & foto Läs mer om Ekobeställarna på www.ekobestallarna.se Vill du starta upp Ekobeställarna där du bor så finns kontaktuppgifter till Leif och Lasse på hemsidan, liksom möjlighet att gå in och anmäla dig som medlem om du vill handla ekologisk mat. ekologiskt lantbruk 1/2007 23