Inskrivna bak-recept a. Småkakor... 2 a.1. Maryland cookies...2 b. Mjuka kakor... 3 b.1. Morotskaka...3 b.2. Socker kaka...3 b.3. Socker kaka, för större tårta...4 b.4. Nötchocklad rutor/kakor...4 b.5. Chocklad rutor...4 c. Tårtor... 5 c.1. Laila s kladdkaka...5 d. Pajer... 5 e. Bröd... 6 e.1. Lavabröd...6 f. Årstider... 6 f.1. jul...6 f.1.1. Glögg cheescake...6 Sidan 1 av 6
a. Småkakor a.1. Maryland cookies 15 stora eller 30 st små kakor. 2 Dl Vetemjöl ½ Tsk Bakpulver 1 Tsk Salt ½ Dl Socker 1½ Dl Brun farin ½ Tsk Vanilj socker 75 G Rumsvarmt smör 1 St Ägg 125 G Mörk hackad chocklad (eventuellt med cappucino smak) 2 Dl Havre gryn Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och farin i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet. Rulla degen till en rulle med en diameter på 6-8 cm. (Eller hälften så stora till 30 st kakor). Stå kallt i minst en timma. Skär så tunna kakskivor det går och grädda på smord plåt i cirka 10 minuter i cirka 200 grader. Servera eventuellt med bär och glass. Sidan 2 av 6
b. Mjuka kakor b.1. Morotskaka 2 St Ägg 2 Dl Socker 100 G Smält smör eller margarin 150 G (cirka 3 dl) fint rivna morötter 1 Tsk Malen kanel 2 Tsk Vanilj socker 2½ Dl Vetemjöl 2 Tsk Bakpulver Glasyr 1½ Dl Kesella 1 Dl Florsocker 1 Msk Pressad citron Ev rivna morötter som dekoration Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form som rymmer cirka 1½ l,. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör ner det smälta smöret och de fint rivna morötterna. (Allt för grovt rivna morötter vill gärna sjunka till botten.) Blanda kanel, vanilj socker, vetemjöl och bakpulver och rör i smeten. Häll den i formen. Grädda på ugnens andra falls i cirka 50-60 minuter på 175 grader. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den. Blanda kesella med florsocker och citronssaft. Bred krämen över den kalla kakan. Garnera ev med rivna morots strimlor. (Kakan håller sig saftig och god några dagar i kylen om den inte går åt direkt. Kesella krämen, kräver kyla.) b.2. Socker kaka 3 St Ägg 2 Dl Socker 50 G Smält smör eller margarin 1 Dl Mjöl eller vatten 3 Dl Vetemjöl 1½ Tsk Bakpulver 2 Tsk Vanilj socker. Det här receptet resulterar i en ovanligt saftig och god kaka trots att det är så lite fett i kaksmeten. Ett idealiskt recept också när det ska bakas tårtbottnar. Vispa först ägg och socker riktig poröst. Smält smöret i en liten kastrull och slå sedan i mjölken (eller vattnet) och låt det hela koka upp. Rör hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten. Häll i mjölet som först blandats med bakpulver och vanilj socker. Rör smeten slät (men rör så lite som möjligt sedan bakpulvret kommit i) och häll smeten i smord och bröad form. Grädda genast i 175 grader ungsvärme i nedre delen av ugnen i 35 40 minuter. Recept från Annas kokbok sidan 249 Sidan 3 av 6
b.3. Socker kaka, för större tårta 5 St Ägg 3 Dl Socker 75 G Smält smör eller margarin 1,5 Dl Mjöl eller vatten 4,5 Dl Vetemjöl 2 Tsk Bakpulver 3 Tsk Vanilj socker. Samma som ovan men andra mått och något längre tid. b.4. Nötchocklad rutor/kakor 400 G Margarin 6 Dl Socker 4 St Ägg 5 Dl Vetemjöl 2 Tsk Bakpulver 12 Msk Kakao 2 Dl Hackade nöt kärnor Strö över nötterna. Rör ihop smör och socker. Rör i äggen, ett i taget. Blanda i mjöl, bakpulver och kakao. Gräddas i långpanna cirka 18-20 minuter i 175 C. (enligt ursprungligt recept 8-10 men då blev de för kladdiga) Skär rutorna innan de kallnar. b.5. Chocklad rutor Smet 3 St Ägg 4,5 Dl Socker 7 Dl Vetemjöl 3 Tsk Vanilj socker 3 Tsk Bakpulver 2 Dl Mjölk 5 Msk Margarin 1,5 Msk Kakao Garnering 75 G Margarin 100 G Florsocker (=1,7 dl) 0,5 Msk Kakao 1 Tsk Vaniljsocker 2,5 Msk Kallt kaffe Kokosflingor Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser. 20 minuter 200 grader. Rör ihop ingredienserna för garneringen (utan att värma smör). Bred ut garneringen strax efter att kakan tagits ur ugnen (innan den blivit kall). Sidan 4 av 6
c. Tårtor c.1. Laila s kladdkaka 2 St Ägg 3 Dl Socker 1½ Dl Vetemjöl 3-4 Msk Kakao 1 Msk Vanilj socker 125 G Smält smör Vispa ihop ägg och socker och blanda därefter i övriga ingredienser. Grädda 40 minuter i 175 C. d. Pajer Sidan 5 av 6
e. Bröd e.1. Lavabröd 3 ¼ Dl Rågkross (250 g) 3 ¼ Dl Vetekross (250 g) 2½ Dl Linfrön (150 g) 2 Dl Russin 1½ Dl Vetekli (40 g) 8½ Dl Vetemjöl (500 g) 1 Msk Bikarbonat 1 Liter Filmjölk 2 ½ Dl Mörk sirap Blanda alla ingredienser. Ingen jäsning. Smörj två formar (a 1½ liter). Fördela smeten och grädda bröden i 150 graders ugnsvärme i 90 minuter. Tips 1: Göra halvsats och grädda i 70 minuter Tips 2: Om man dubblar sirapen i och serverar med grädde och bär har man en efterrätt. f. Årstider f.1. jul f.1.1. Glögg cheescake Sidan 6 av 6