Vecka 32 Fisksoppa med grädde och citron Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås Tjockkorv med tysk surkål Pasta med krämig sås och svamp
Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Korv 2 Grädde* 2 Parmesanost 2 Matyoghurt 2 Fetaost 2 Bulgur 2 Pasta 2 Surkål 2 Citron 2 Potatis* 2 Morot 2 Purjolök 2 Gurka* 2 Zucchini 2 Tomat 2 Rödlök* 2 Champinjoner Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, fiskbuljong, ägg, chiliflakes, torkad basilika, vetemjöl, torkad oregano, vitlök, ströbröd, köttbuljong, senap och kumminfrön. * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 25 MIN 370kcal/port. Energi från: Fett 37g Kolhydrater 106g Protein 82g Fisksoppa med grädde och citron Mumsig fisksoppa med morot, potatis och citron. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Vit fisk 200 g 400 g Citron 0,25 st 0,5 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Fiskbuljongtärning 0,5 l 1 l Grädde 1 dl 2 dl Potatis, skalad och tärnad 200 g 400 g Morot, slantade 2 st Purjolök, strimlad 5 cm 10 cm Citron 0,25 st 0,5 st Gurka 0,25 st 0,5 st salt och fiskbuljong 1. Skär fisken i kuber och pressa över citronsaft, salta. Koka upp buljong och grädde. Lägg ner potatis, morot och purjolök. Låt sjuda tills potatisen är mjuk och smaka av med salt. 2. Lägg ner fisken i grytan och dra av från värmen. Låt stå under lock tills fisken är klar, ca 5 min. Servera med citronklyftor och gurkstavar. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Mixa soppan innan du lägger ner fisken, om barnen inte gillar bitar.
RECEPT 2 30 MIN 642kcal/port. Energi från: Fett 40g Kolhydrater 43g Protein 27g Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås Zucchini, spelar en av huvudrollerna i franska, gröna härliga rätt. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Bulgur, kokt Zucchini, grovrivna Rödlök, finhackade Chiliflakes Parmesanost, riven Ägg Vetemjöl Ströbröd Oregano, torkad Salt Olivolja, till stekning Yoghurtsås: Matyoghurt Vitlöksklyfta, finriven Tomat 1,5 dl 150 g 0,5 st 0,25 tsk 75 g 1 dl 0,5 dl 1 tsk 0,5 tsk 0,5 dl 3 dl 300 g 0,5 tsk 150 g 2 st 2 dl 1 dl 2 tsk 1 tsk 1 dl 1,5 dl 0,5 st 3 dl 2 st 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda yoghurt med vitlök och torkad basilika. 3. Sprid ut zucchinin på en plåt och salta lätt. Låt stå ca 10 min. Krama ur vätskan. Blanda zucchini med lök, chiliflakes, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet. 4. Värm olja i en stekpanna. Klicka ut biffar i pannan. Stek i omgångar 3 4 min på varje sida. Det blir ca 12 biffar. Servera med bulgur, tomat och yoghurtsåsen. salt, olivolja, vitlök, torkad oregano, ägg, vetemjöl, torkad basilika, ströbröd och chiliflakes. Stek grönsaksbiffar i mycket olja och länge på varje sida. Servera yoghurten naturell till barnen.
RECEPT 3 20 MIN 329kcal/port. Energi från: Fett 26g Kolhydrater 5g Protein 17g Tjockkorv med tysk surkål Syrad vitkål kryddad med kumminfrön och stekt korv. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 250 g 500 g Surkål 190 g 380 g Vatten 1,5 dl 3 dl Köttbuljongtärning 0,5 st Kumminfrön 1 tsk 2 tsk Korv 2 st 4 st Gurka, stavar 0,25 st 0,5 st Senap 1 msk 2 msk salt, olivolja, kumminfrö, senap och köttbuljong. 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Lägg surkål i en kastrull med vatten, buljong och kummin. Låt koka ca 5 min. 3. Stek korvarna i några droppar olja. 4. Servera korven med nykokt potatis, surkål, gurka och senap. Knaperstek rökt sidfläsk och koka med i surkålen för extra kraftig smak. Smörstek potatisen som variation till kokt till barnen.
RECEPT 4 25 MIN 700kcal/port. Energi från: Fett 21g Kolhydrater 60g Protein 17g Pasta med krämig sås och svamp Mäktig vegetarisk pastarätt med gömmor från skogen. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 160 g 320 g Grädde 0,5 dl 1 dl Fetaost 50 g 100 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Rödlök, klyftade 0,5 st Champinjoner, delade 125 g 250 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk salt, svartpeppar och olivolja. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Häll grädde i en kastrull och smula ner osten. Låt sjuda ihop till en sås och smaka av med salt och peppar. 3. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek lök och svamp under omrörning tills de har stekyta och är något mjuka. Smaka av med salt och peppar. 4. Vänd runt pastan med såsen och toppa med svamp och lök. Strimla ner lite bacon eller skinka när ni steker svampen om det råkar finnas hemma. Servera svampen rå om barnen inte gillar stekt svamp.