Din lösning på veckan. Vecka 24 Krämig gryta med räkor Korv med potatissallad Nektarinsallad med couscous och halloumi
Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen: Räkor Korv Crème fraiche Halloumi Kidneybönor Pasta Couscous Sockerärtor Potatis Gul lök Zucchini Ananas Salladslök Äpple Pepparrot Nektariner Rödlök Rucola Citron Basvaror att ha hemma: salt, olivolja, smör, vitlök, curry, mango chutney, vit balsamvinäger, majonnäs, flytande honung och chiliflakes * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 35 MIN 533 kcal/port. Energi från: Fett 18g Kolhydrater 65g Protein 26g Krämig gryta med räkor En krämig räkpasta med zucchini och créme fraiche. Ingredienser: 4 portioner Pasta 320 g 1 msk Vitlöksklyfta, finhackad Gul lök, hackad Zucchini, tärnad Curry 2 tsk 1 tsk Crème fraiche 2 dl Mango chutney 1 msk Vatten 1 dl Räkor, avrunna 320 g Ananas 0,5 st salt, olivolja, vitlök, curry och mango chutney 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna. 2. Fräs lök, vitlök och zucchini tills det har fått lite färg. Tillsätt curry och salt. Häll i crème fraiche och mango chutney och låt puttra ihop några minuter. Späd med vatten. 3. Blanda ner räkorna och servera direkt med pastan. Servera ananasbitar till efterrätt. Även gott med ris till. Servera såsen separat om barnen inte gillar när allt blandas.
RECEPT 2 35 MIN 937 kcal/port. Energi från: Fett 43g Kolhydrater 95g Protein 42g Korv med färskpotatissallad Potatissallad med bönor, äpple och pepparrot serverad med stekt korv. Ingredienser: 4 portioner Potatis, delad 900 g Kidneybönor 400 g Sockerärtor, strimlade 150 g Salladslök, tunt strimlad 3 st Äpple, i bitar Pepparrot, riven 1 tsk Korv 4 st Vinägrett: 3 msk Vit balsamvinäger 2 msk Majonnäs 2 msk Pepparrot, riven 1,5 msk 1 tsk salt, olivolja, vit balsamvinäger och majonnäs 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. 2. Blanda samman ingredienserna till vinägretten. 3. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag. Lägg den ljumma potatisen, sockerärtor, salladslök, äpple, bönor och pepparrot i en rymlig skål. Häll på vinägretten och blanda försiktigt. 3. Stek korvarna i olja tills de har fin färg och är ordentligt varma. Koka potatisen dagen innan så spar ni tid. Pimpa salladen med färska örter. Gör potatissalladen mer barnvänlig, skippa pepparroten och fyll på med mer majonnäs.
RECEPT 3 30 MIN 430 kcal/port. Energi från: Fett 28g Kolhydrater 39g Protein 4g Nektarinsallad med couscous och halloumi Nektarinernas sötma är perfekt kontrast mot sältan i halloumin. Ingredienser: Couscous Smör Halloumi Nektariner Rödlök Rucola Citronette: Citron, pressad saft Honung, flytande Chiliflakes 4 portioner 3 dl 2 msk 200 g 4 st 70 g 1 dl 1 msk 0,5 tsk 0,5 tsk salt, olivolja, smör, flytande honung och chiliflakes 1. Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ner smöret. 2. Skär halloumin i tjocka skivor och nektarinerna i klyftor. Skala och klyfta löken. Stek eller grilla löken mjuk. Stek eller grilla nektarinklyftorna och halloumin till fin färg. 3. Blanda citronsaft, olja, honung, chiliflakes och salt. Fördela couscous, rucola, halloumi, nektariner och lök på ett fat och ringla över citronetten. Gott att även riva halloumin och steka knaprig. Servera citronetten vid sidan av till barnen.