Tex Mex goes BBQ! 8 rykande färska grillrecept
Vamos vaqueros! ex Mex och BBQ har en lång och gemensam kärlekshistoria. Fajitas är till exempel ett samlingsnamn för grillat kött som serveras i en taco eller ett tortillabröd. Rätten skapades av mexikanska vaqueros de ursprungliga cowboysen som drev boskap i gränslandet mellan Mexiko och sydvästra USA. De fick bland annat kött som en del av betalningen. Genom att använda sina kryddoch örtkunskaper så kunde de trolla fram fantastiska smaker vid lägereldarna. Nu är det din tur skapa samma magi vid grillen. Lycka till! MELONSALSA: 1 dl melon/mango, fint tärnad 1 msk färsk koriander, grovt hackad FETAOSTRÖRA: BBQ Dip Sauce Onion & Garlic 75 g fetaost, i bitar 1 msk färsk koriander, grovt hackad ½ lime, rivet skal och saften av nymalen svartpeppar T illbehör CHIPOTLESÅS: BBQ Dip Sauce Onion & Garlic 1-2 tsk Santa Maria Tex Mex Chipotle Paste
Beef fajita: 2 silverlökar 2 paprikor 500 g ryggbiff, flankstek eller entrecôte Ta fram köttet ca 20 minuter innan grillning. Gnid in Mexican BBQ Spice Mix. Chicken Fajita: 500 g kycklingfilé BBQ Fajita Marinade 2 silverlökar 2 paprikor Lägg kycklingfiléerna i en påse och tillsätt Fajita Marinade. Låt marinera minst en timme. BBQ Fajitas servera med: Santa Maria Tex Mex BBQ Soft Tortilla Original Santa Maria Tex Mex guacamole grillade majskolvar sallad Santa Maria Tex Mex Jalapeños Skala löken, dela både den och paprikorna i halvor. När grillen är het, lägg på lök och paprika så de blir mjuka och får fina grillränder. Lägg grönsakerna åt sidan och lägg på köttet/kycklingfiléerna. Grilla på hög värme hastigt ett par minuter på varje sida tills köttet får fina grillränder, men samtidigt är saftigt inuti. Låt köttet/kycklingfiléerna vila några minuter. Skär under tiden lök, paprika och köttet i strimlor. Lägg upp på ett fat. Låt var och en fylla sin egna tortilla med de tillbehör som önskas. ½ påse Santa Maria Tex Mex 2 kycklingfiléer 1 burk (400 ml) svarta bönor, avrunna 2 sticklökar, strimlade 3 dl ost, riven BBQ Dip Sauce Onion & Garlic till servering: Santa Maria Tex Mex BBQ Chicken Burrito Krydda kycklingfiléerna med och stek eller grilla tills de är genomstekta. Skär kycklingen i små tärningar. Blanda kycklingbitarna med svarta bönor, strimlad sticklök och riven ost i en bunke. Bred BBQ Dip Sauce Onion & Garlic på varje tortilla, och lägg på ca 3 4 msk av fyllningen på mitten. Vik in sidorna och rulla ihop tortillan. Fyllningen räcker till åtta burritos. Grilla burritosen på medelstark värme ett par minuter på varje sida tills de får fina grillränder, lägg sedan över dem på en svalare del av grillen och lägg över locket tills de är genomvarma. Serveras nygrillade med Santa Maria Tex Mex.
2 kycklingfiléer ½ påse Santa Maria Tex Mex BBQ Soft Tortilla Original 400 g ost, riven 3 sticklökar, finstrimlade ½ kruka koriander, hackad 2 msk olja 150 g gröna bönor, färska salt 1 påse (150 g) blandsallad 4 msk Santa Maria Tex Mex BBQ Dip Sauce Onion & Garlic ½ lime, juicen av bbq Quesadillas Marinera kycklingfiléerna enligt påsen. Grilla på medelstark värme ca 3 min per sida tills kycklingen är genomstekt och har fin grillyta. Skär filéerna i tunna skivor och lägg på tortillan tillsammans med riven ost, Salsa Pineapple, strimlad sticklök och hackad koriander. Fyllningen ska räcka till åtta tortillas. Vik ihop tortillan till en halvmåne och grilla på medelstark värme på båda sidor tills osten smält och tortillan fått grillränder. Blanda oljan med gröna bönor i en bunke. Grilla bönorna och smaka av med salt. Lägg salladen i en skål och blanda med BBQ Dip Sauce Onion & Garlic. Pressa över lite limejuice och toppa med gröna bönor. Dela varje quesadilla på hälften och lägg upp på fat. Servera med salladen. Gratinated BBQ tortilla chips BBQ Tortilla Chips Salted 2 dl ost, riven 10 skivor Santa Maria Tex Mex Green Jalapeño Dip Cheddar Cheese Style Lägg ut Tex Mex BBQ Chips i en ugnsfast form. Blanda i lite av den rivna osten. Fördela Green Jalapeño och Cheddar Cheese Dip över. Toppa med resten av den rivna osten. Gratinera på grillen med nedfällt lock på medelstark värme i ca 5 7 min. eller tills osten har smält. Toppa med Tex Mex och servera.
Square Tortilla Chips Spröda majschips som tilltugg innan maten eller som tillbehör på grilltallriken. Finns i smakerna Salted och SourCream & BBQ. Mexican BBQ Spice Chili & Garlic Kryddblandning med smak av rökt chili och vitlök. Bästa kompis med kyckling och fläskkarré. BBQ Fajita Marinade Marinad med fajitasmak till kyckling och fläskkött. Dip Sauce Onion & Garlic Krämig sås med smak av lök och vitlök. Serveras kyld. Original Soft Tortilla Vetetortilla som passar utmärkt till quesadillas och fajitas på grillen. Salsa Pineapple En sötstark tomatsalsa med bitar av ananas och lök. Perfekt till grillat fläskkött och kyckling. För fler recept och inspiration gå in på www.santamaria.se