Färsgryta med papayasallad vecka 17
inspiration Färsgryta med papayasallad I denna rätt på färsgryta är det papayasalladen som står för det där lilla extra. Den kombineras med ingredienser som lök, lime och koriander som blandas med den tärnade papayan. I kombination med den heta färsgrytan och nykokt ris blir denna rätt komplett. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2175 kj/520 kcal. Protein 32,0 g. Fett 16,5 g. Kolhydrater 58,9 g. Ingredienser: 4 portioner ris Papayasallad 1 papaya 1/2 gurka 1 rödlök 1 lime 1 kruka koriander 1 msk olivolja salt och peppar Färsgryta ca 500 g nötfärs 1 msk olja 1 vitlöksklyfta 2 msk riven ingefära 1 msk strösocker 1/2 dl soja 1 1/2 dl vatten 1 tsk majsstärkelse Gör så här: 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Papayasallad: Skala papaya och gurka med en potatisskalare. Dela dem på längden, gröp ur kärnorna och skär i tunna skivor. 3. Skala och finhacka lök. Skölj lime och riv skalet. Grovhacka koriander. 4. Blanda papaya, gurka, lök, limeskal och koriander med olivolja. Smaka av med salt, peppar och limesaft. 5. Färsgryta: Stek färsen i olja i en stekpanna och rör i pressad vitlök och riven ingefära. Fräs någon minut. 6. Blanda socker, soja, vatten och majsstärkelse. Häll i pannan och låt sjuda in under omrörning någon minut. 7. Servera riset med färssåsen och papayasalladen.
Morotsplättar med dragonyoghurt vecka 17
inspiration Morotsplättar med dragonyoghurt Plättarna i den här rätten blir härligt krispiga och frasiga när de steks i olivolja i het panna. De serveras med en matig yoghurt med smak av dijonsenap och underbar dragon samt bönris. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2014 kj/482 kcal. Protein 13,4 g. Fett 13,1 g. Kolhydrater 73,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris Plättar 500 g morötter 1 ägg 1 dl mjölk 1 dl vetemjöl 1/2 dl sesamfrön 1/2 tsk spiskummin 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 msk olivolja Dragonyoghurt 1 kruka dragon 2 dl matyoghurt 1/2 msk dijonsenap Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Plättar: Skala och riv morötter grovt. 3. Vispa upp ägg med mjölk och rör i mjöl. Blanda i morötter, sesamfrön och kryddor. 4. Stek plättar i olivolja i en stekpanna. 5. Dragonyoghurt: Hacka dragon och blanda med yoghurt och senap. Smaka av med salt och peppar. 6. Lägg haricots verts i kokande vatten och koka mjuka. Låt dem rinna av och blanda med ris och spenat. 7. Servera riset med plättarna och yoghurten. 150 g haricots verts 65 g babyspenat Kocktips Smaksätt gärna morotsbiffarna med chilipeppar eller sambal oelek.
Minutbiff med timjansrostad rotselleri vecka 17
inspiration Minutbiff med timjansrostad rotselleri Minutbiff med timjanrostad rotselleri är en lyxig rätt med många fina smakkombinationer. Smakrika ugnsrostade grönsaker kryddas med timjan och allt serveras med en ostkräm, biff och sallad. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2513 kj/602 kcal. Protein 49,8 g. Fett 23,8 g. Kolhydrater 43,0 g. Ingredienser: Rotfrukter 250 g rotselleri 900 g sparrispotatis 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja salt och peppar 1 msk finhackad timjan Ostkräm 1 1/2 dl riven lagrad ost 250 g kvarg 10 % 1 msk finhackad timjan Kött ca 600 g minutbiff 1 msk olja salt och svartpeppar 1 krispsallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och ställ in en ugnsplåt. 2. Rotfrukter: Skala rotselleri, skiva den och halvera potatisen. Skala och krossa vitlök. 3. Blanda rotfrukter med vitlök, olivolja, salt och peppar. Häll ut på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör runt då och då. Hacka timjan och vänd ner den när rotfrukterna är klara. 4. Ostkräm: Mixa eller blanda ihop ost med kvarg. Hacka timjan, krydda med den, salt och peppar. 5. Kött: Stek köttet i olja någon minut på varje sida. Krydda med salt och peppar. 6. Plocka salladen i mindre bitar. 7. Servera köttet tillsammans med rostade rotfrukter, ostkräm och sallad. Barnknep Den här veckan blir det lite morötter över. De kan skalas och delas och serveras till barnen under tiden maten lagas för att stilla den värsta hungern.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 17 a Färsgryta med papayasallad b Morotsplättar med dragonyoghurt c Minutbiff med timjansrostad rotselleri
Veckans råvaror Våra kockar provlagar alltid recepten som du får i matkassen, men det här med kryddning är väldigt subjektivt och kan vara knepigt. Vi skriver exakta mått på kryddorna men det passar kanske inte alla. Därför rekommenderar vi att du anpassar kryddningen efter hur just din familj vill ha det. Ställ gärna fram kryddorna på bordet så kan man anpassa precis som man vill! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 bit ingefära 1 papaya 1 gurka 1 rödlök 1 lime 1 kruka koriander 1 förp morötter 1 kruka dragon 1 förp haricots verts 1 förp babyspenat 1 förp rotselleri 1 förp sparrispotatis 1 kruka timjan 1 krispsallad Kylt 1 förp nötfärs 4-pack ägg 1 förp minutbiff 1 förp kvarg 1 förp matyoghurt 1 förp riven ost Torrt 1 förp sesamfrö Att ha hemma 8 portioner ris olivolja salt och (svart) peppar neutral olja 3 vitlöksklyftor strösocker soja majsstärkelse mjölk vetemjöl spiskummin dijonsenap Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Färsgryta och morotsplättar kan lagas i förväg. Värm plättarna försiktigt i ugnen så att de behåller sin krispighet. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs och biff och planera in tillagningsdag därefter. Ge örterna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Morötterna som blir över kan användas i råsaftcentrifug. Eller stek morotsbitar i smör med citron och kummin och lite socker. Äggen kan ätas till frukost och osten kan frysas in.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 17 a Färsgryta med papayasallad b Morotsplättar med dragonyoghurt c Minutbiff med timjansrostad rotselleri
Veckans råvaror Våra kockar provlagar alltid recepten som du får i matkassen, men det här med kryddning är väldigt subjektivt och kan vara knepigt. Vi skriver exakta mått på kryddorna men det passar kanske inte alla. Därför rekommenderar vi att du anpassar kryddningen efter hur just din familj vill ha det. Ställ gärna fram kryddorna på bordet så kan man anpassa precis som man vill! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 bit ingefära 1 papaya 1 gurka 1 rödlök 1 lime 1 kruka koriander 1 förp morötter 1 kruka dragon 1 förp haricots verts 1 förp babyspenat 1 förp rotselleri 1 förp sparrispotatis 1 kruka timjan 1 krispsallad Kylt 1 förp nötfärs 4-pack ägg 1 förp minutbiff 1 förp laktosfri kvarg 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp riven ost Torrt 1 förp sesamfrö 8 portioner ris olivolja salt och (svart) peppar neutral olja 3 vitlöksklyftor strösocker soja majsstärkelse laktosfri mjölk vetemjöl spiskummin dijonsenap Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Till morotsplättar används laktosfri yoghurt. Till ostkrämen i biffreceptet används laktosfri kvarg. Förbered: Färsgryta och morotsplättar kan lagas i förväg. Värm plättarna försiktigt i ugnen så att de behåller sin krispighet. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs och biff och planera in tillagningsdag därefter. Ge örterna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Morötterna som blir över kan användas i råsaftcentrifug. Eller stek morotsbitar i smör med citron och kummin och lite socker. Äggen kan ätas till frukost och osten kan frysas in.