januari 2018 friska januari För många innebär början på det nya året en chans att göra en förändring, kanske vill man äta lite bättre, sluta röka eller spara mer pengar. Andra längtar tillbaka till invanda rutiner och husmanskost på bordet... nyhet KLUBBFILÉ kronfågel havtornsbär polarica Urbenad kycklingklubba med skinn, ca 200 g/st 04793 ca 3, 56.50 tärnad HÖGREV Grytbitar av högrev, tärnad 3x3 cm, ca 5 kg/pkt 2,5 kg/pkt 07186 65.00 03181 EU ca 69.00
Lunchspecial Här är våra handplockade erbjudanden perfekta för lunchmenyn! VARMRÖKT LAXFILÉ Små hela filéer, vakuumförpackad, endast per hel kartong, ca 1 kg/st Norge 02212 ca 12 kg/krt 129.00 KÅLDOLMAR KYCKLINGFILÉ Stekta, lösfrysta, 100 g/st 54.50 Polen 03619 Bröstfilé, marinerad 11% Lettland 05205 47.00 MERGUEZ LAMMKORV Lamm- och nötkött, 50 g/st 03555 ca 87.00 KROPPKAKOR Färdiga kroppkakor, producerade i Sverige av EU-råvara, 50 st/krt, 100 g/st Sverige 09117 50 kg/krt NÖTFÄRS 54. 50 KYCKLINGBEN DRUMSTICK Blockfryst, ej tumlad Lettland 05209 13.50 20%, ca 2 kg/st 39.90 Polen 03214 ca 6 kg/krt isterband svenska gårdar FLÄSKKARRÉ Isterband av gårdsgris från Stommen Long, 140 g/st, ca 1,6 kg/pkt Endast hel kartong Sverige 03280 ca 14 kg/krt 43.50 03580 ca 9 kg/krt sidan 2 49.90 KYCKLINGFILÉ Stekt och skivad bröstfilé, 2,5 kg/påse Lettland 05200 56.00
husman i sverige Svensk husmanskost är enligt traditionen, svensk mat med ett bra pris och god mättnadskänsla. Den klassiska husmanskostens råvaror är inhemskt svenska som exempelvis fläsk, fisk, grova spannmålsvaror och rotfrukter. Enligt en Sifoundersökning, som genomförts på uppdrag av Bookatable, föredrar 66 procent av svenskarna det svenska köket före andra kök. Vi har frågat några av våra härliga GF:are, från olika delar av Sverige, vad som är husmanskost för dem... raggmunk med bruna bönor och stekt fläsk Renskavsgryta med kantareller och lingon Rickard, inleverans, lager norrköping, östergötland hillevi, marknadsassistent umeå, västerbotten isterband med potatismos Daniel, Utesäljare Hultsfred, småland laxpudding med skirat smör eva, säljare, halmstad, halland husman, som förr i tiden Tennstopet har en historia som sträcker sig 150 år tillbaka i tiden. Menyn är i ständig förändring och anpassas efter säsong. Man kan där njuta av tidlösa klassiker eller prova ett gästspel på menyn som till exempel surströmming i augusti eller gåsamiddag i november. "Husmanskost har alltid funnits här och är en viktig del av vår historia. Vi försöker inte modernisera maten utan snarare bibehålla ursprunget och orginaliteten. Med tillgång till bra råvaror blir detta ett roligt arbete." Oskar Esselius, Tennstopet sidan 3
kött & vilt Högrev är en styckningsdetalj av nötkött som kommer från slaktkroppens framdel. Högrev används framför allt till gryträtter, eftersom högrev i likhet med annat framdelskött kräver lång koktid. Top Quality Beef VILDSVINSRACKS Frenched - putsade ben, endast hel kartong, 1-2 kg/st USA 04015 ca 8 kg/krt 179.00 kalvhögrev skare gödkalv, grytbitar ekro Hjärthögrev, ca 2,5 kg/st 67.50 Danmark 03079 ca 20kg/krt Stora fina handskurna bitar, 3-5 cm, ca 2,5 kg/pkt Holland 03043 20 kg/krt Tenderstrips, ca 250 g/st, 4-5 st/vac. 99.50 Kalvfransyska skare bogfilé Tyskland 03179 ca 12 kg/krt 79.50 Putsad "butiksfransyska" 69.50 Danmark 03087 ca 14 kg/krt tillfälligt parti griskinder 200-250 g/st, 1 kg/pkt Tyskland 03245 69.50 brisket US Beef HÖGREV Hel bit, ca 4,5 kg/st Tyskland 03177 ca 12 kg/krt 64.50 kalvfärs KA kött Hel bringa av Hereford och Angus, grain fed, endast hel kartong USA 02660 18 kg/krt sidan 4 64.50 Malning 3 mm, ca 3,5 kg/st 03046 EU ca 11 kg/krt 59.50
chark Bayonneskinkan är namnskyddad och får bara kallas så när den är producerad i den franska regionen och av utvalda grisar. Dessutom måste den enda tillsatsen, saltet, som används under lagringen, komma från den lokala Adour-floden. CABANOSSY Svenska gårdar Kryddig korv av gårdsgris från Stommen Long, handgjord i lammtarm, 70 g/st 06641 ca 8 kg/krt SKINKA AUVERNOU ca 11, 167.00 ALSPÅNSRÖKT SKINKA svenska gårdar Kokt skinka med svål av hög kvalitet från regionen Auvernou, ca 5,75 kg/st 07586 61.90 Hårdrökt skinka av helvara, gårdsgris från Stommen Long, ca 4 kg/pkt 12114 ca 8 kg/krt Alspånsrökt falukorv av gårdsgris från Stommen Long, ca 1,5 kg/st, 2 st/pkt 32.50 rimmad fläsksida svenska gårdar rak falukorv svenska gårdar 03531 ca 9 kg/krt 71.50 Rimmad fläsksida med svål av gårdsgris från Stommen Long, ca 4 kg/pkt 03505 ca 8 kg/krt 65.50 BAYONNESKINKA P.G.I. Lufttorkad skinka, lagrad i 10 mån med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st 07581 ca 6 kg/krt 147.00 SALAMI ROSETTA D.U.C. Traditionell vitlökssalami från Lyon, av utvalda grisar, ca 2,5 kg/st 07582 ca 147.00 ANKSALAMI fransk lantsalami Torkad ankkorv, 83% ankkött, innehåller fläsk, 200 g/st 07585 6 st/krt sidan 5 37.00 Torkad fläskkorv med vitlök, 1,5 kg/st 07588 ca 6 kg/krt 82.00
fågel Barbarie-ankan är en av de vanligaste tama ankorna eftersom den har ett rött och mört kött, som både är fastare och har mindre fett än hos de flesta andra ankraser. ANKlår BARBARIE la belle de france KYCKLINGfilé kronfågel Med skinn och ben, 350-400 g/st Gårdsmärkt, bröstfilé utan skinn, 170-190 g 87. 00 04778 05131 61.50 kycklingspett stekta 100 g Naturella kycklingspett av bröstfilé, utmärkta för dig som vill göra din egen smaksättning, 2,5 kg/påse Thailand 05173 65.00 MAJSKYCKLING SUPRÊME LA BELLE de france KYCKLINGKLUBBA kronfågel Filé med skinn- och vingben, 180-240 g, 4 st/pkt Utan ryggben, 265-325 g/st, 30-38 st/krt Sverige 05076 kycklingfilé, stekt 23. 50 05052 ca 78.00 Färdiglagad bröstfilé utan skinn, 110-130 g/st, 2,5 kg/påse Thailand 05058 54.00 kycklingfärs kronfågel KYCKLINGBRÖSTFILÉ Marinerad 35% Danmark 05059 29.90 KYCKLINGlårFILÉ Lårfilé utan skinn, 2,5 kg/pkt Gårdsmärkt, 2 kg/pkt 53.50 Sverige 05044 4 kg/krt sidan 6 Lettland 04810 43.00
fisk & skaldjur Koljan är en bottenlevande art som vanligen lever på 40 till 130 meters djup, men den kan gå så djupt ner som 450 meter. Den föredrar svala vatten mellan 0-20 C och lever framförallt av ryggradslösa bottendjur men stora individer kan också ta fisk. TONFISKLOINS Thunnus albacares, linfångad i Indiska Oceanen, 3-5 kg/st Vietnam 02521 2 145.00 argentinsk rödräka Viltfångade stora räkor med huvud och skal från Argentina, 10/20, 6x2 kg Argentina 01070 12 kg/krt TORSKFILÉ MSC-Certifierad, 10% glasering, 100-200 g/st 02354 79.00 Kina MSC-certifierad, 120-160 g/st 73.00 MSC-certifierad, 100/200, fiskade i Barents Hav, 2,5 kg/st 01715 Estland 105.00 KOLJAfilé fiskano KOLJALOINS fiskano Norge 02362 skalade räkor lobster MSC-certifierad, 20% glasering, 200-400 g/st 65.50 Norge 02447 sidan 7 115.00 VILDLAXFILÉ Från Bottenviken, C-trim, vakuumförpackad, 1,1-2,0 kg Sverige 02149 ca 1 105.00 KOLJAfilé Fiskano Tempurapanerad och förstekt, 120-160 g/st 02338 England 46.50
grönsaker Broccoli är en av våra mest näringsrika grönsaker och är bland annat rik på antioxidanter, exempelvis sulforafan som i flera studier visat en cancerhämmande effekt. grönsaksmix med couscous Färdig grönsaksmix med couscous, tomater, grillad zucchini, sugar snaps, kikärtor, friterad aubergine, fänkål och russin, 2,5 kg/st 06054 29.90 SUGAR SNAPS bladspenat Hela bönor, spröda med söt smak, 1 kg/pkt Lösfryst, 1 kg/st 06021 21.90 06081 29.00 grönsaksmix med bulgur Färdig grönsaksmix med bulgur, spenat, korngryn, ärtor, sugar snaps, gröna bönor, vete, tomat, solrosfrön och pinjenötter, 2,5 kg/påse 06055 29.90 grönsaksmix med ris, bulgur & quinoa Färdig grönsaksmix med bulgur, ris, quinoa, sugar snaps, röd och gul paprika och aubergine, 2,5 kg/påse 06056 29.90 STRAWBERRY DELIGHT crops GINGER BEETS crops Smoothiemix, portionspåse, jordgubb, mango och papaya, 150 g/påse, 39.30 07061 4, sidan 8 5.90 Smoothiemix, portionspåse, rödbeta, ananas, blåbär och ingefära, 150 g/påse, 39.30 07187 4, 5.90
29% av svenskarna håller inte nyårslöftet mer än en vecka... Helgerna är förbi och för många innebär detta en nystart och nyårslöften som ska hållas! Oavsett om man bestämt sig för att äta lite nyttigare, träna eller sluta med någon dålig ovana, är det lätt att lova men desto svårare att hålla vad man lovat! Enligt en artikel i Metro från 2016 håller 71 procent fortfarande fast vid sitt löfte efter en vecka, och efter ett halvår är den siffran nere på 46 procent. Men vilka nyårslöften är då vanligast bland svenskarna? En undersökning från 2016 av Yougov, som är gjord på uppdrag av Metro, visar att motionera mer är det vanligaste nyårs löftet, att gå ner i vikt kommer därefter och att spara mer pengar kommer på tredje plats. äppelklyftor Lingon Skalade, frysta äppelklyftor, perfekt till paj eller smoothie, 2,5 kg/pkt 07080 tonfiskbitar i vatten Avrunnen vikt 1,35 kg, 1,7 kg/st 02530 6 st/krt 95.00 27.50 2x2,5 kg Sverige 07145 broccoli 23.00 sidan 9 BASMATIRIS AKASH Små, lösfrysta broccolibuketter, perfekt till pajen, 20-40 mm, 2,5 kg 06013 46.50 10 kg/st 08011 249.00
Mera... Kronärtskockans knoppar äts vanligen kokta, andra tillagningsmetoder är ugnsbakning och inläggning. Inlagd kronärtskocka är vanligt på pizza. Kronärtskockan har en antioxidativ verkan! älskade pizza Vi svenskar älskar att äta pizza särskilt på nyårs dagen. Då köper vi ungefär tre gånger så många pizzor som vanligt. SALAMI SPIANATA PICCANTE Kryddstark tillplattad salami smaksatt med chili, ca 1 kg/st 03576 ca 12 kg/krt 84.00 PIZZABOTTNAR Av durumvete 33 cm, 52 kr/pkt 08819 20 st/krt 13.00 PROSCIUTTO COTTO MIELE stella 81 Kokt benfri skinka, ca 3,5 kg/st CARCIOFI ROMANA Inlagda kronärtskockshjärtan med stjälk, 6x1,9 kg (netto) 07192 95. 00 6 st/krt 03533 ca 14 kg/krt 48.00 10 st/krt 65.00 PEPERONATA 6 st/krt 08467 TÄRNADE TOMATER Inlagd röd och gul paprika i tomatsås, 6x2 kg (netto) 07196 79.00 mozzarella Avlång form, perfekt att skiva på pizzan, 1 kg/st riven MOZZARELLA 2,55 kg/st 08663 24.00 6 st/krt sidan 10 3 kg/st 08415 4 st/krt 195.00
Ost & Mejeri formaggio D.O.P. När italienska bönder flyttade boskapen söderut från alperna stannade man till i byn Gorgonzola i närheten av Milano. Mjölken man då fick från djuren användes för att göra mjukosten som fick namnet Stracchino di Gorgonzola, Stracchino betyder vila. smörgåsmargarin skånegott I storbytta, fetthalt 75%, 2 kg/st PIAVE D.O.P. 08369 20 st/krt 96.00 129.00 TURKISK YOGHURT 5 KG lindahls 50 skivor/pkt, 1 kg/pkt 159.00 skivad cheddar Extra smakrik, ca 1,5 kg/st 6 kg/krt 2 kg/st Lagrad 6 månader, 170 g/st GORGONZOLA PICCANTE D.O.P. 08413 08642 Sverige 08448 75.00 6 st/krt Naturell, fetthalt 10%, 105 08141 5 kg/st 21.00 bakverk Choklad är ett samlingsnamn för livsmedel baserade på kakaobönan som framställs från kakaoträdets frukt. Bönorna tros ha använts i åtminstone 2 500 år. Till Europa togs choklad första gången år 1502, av Christofer Columbus. Färdigbakad på surdeg i stenugn, smaksatt med olivolja, 120 g/st, 171 kr/krt 45 st/krt 3.80 TARTELETT RABARBER coup de pates Stenungsbakat bake-off, 400 g/st, 243 kr/krt 08915 18 st/krt 13.50 Krispigt god minipaj med rabarber, 95 g/st, 450 kr/krt 08934 BROCHETTE MINI coup de pates CIABATTA 08841 STENUGNSBAGUETTE coup de pates 08922 180 st/krt sidan 11 2.20 15.00 croissant mini coup de pates Fyra sorters stenungsbakade brochette, bake-off, 35 g/st, 396 kr/krt 30 st/krt Bake-off, 25 g/st, 360 kr/krt 08946 225 st/krt 1.60
Detta är ett informationsblad från Gourmet Food AB. En av oss Michele jobbar med inleverans på vårt lager i Stockholm. Det bästa med jobbet är, enligt Michele, fina kollegor samt att få arbeta med mat. Mat är nämligen ett stort intresse och med tanke på hans italienska ursprung är det inte så konstigt att De Cecco pasta och italiensk chark står högt upp på listan när det är dags för personalköp. Andra stora intressen är hårdrock och Hammarby! SPAGHETTI de cecco 3 kg/pkt 08052 frityrolja umega 10 l/st 149.00 Extra Virgin, 5 L 24.00 12 kg/krt 08156 2 st/krt rapsolja Umega 10 L 08231 OLIVOLJA CLASSICO de cecco Laboratorio Tortellini vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Direkt från frysen kokar du snabbt upp lagom mängd. 08232 10 l/st 159.00 10 L 139.00 LASAGNEPLATTOR laboratorio tortellini Stora lasagneplattor i gastroformat, 48x25 cm, tjocklek: 1,2 mm, 60 st/krt, 5x2 kg 08110 såsbas umega 100% raps, 10 L 295.00 25.00 08234 10 l/st CANNELLONI laboratorio tortellini Med ricotta och spenat, 25 portioner/krt, i varmluftsugn 20 minuter (180 C) 08115 3 kg/krt 75.00 Gourmet Food AB Box 5114, 121 17 Johanneshov Telefon: Stockholm: 08-600 52 00 Göteborg: 031-762 65 00 Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom 2018-01-31. Mail: order@gourmetfood.se Hemsida: www.gourmetfood.se Adress: Stockholm: Hallmästarvägen 6 Göteborg: Kärrlyckegatan 22 Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar.