Vinter/vårmatsedel Lingbo Kyld mat Vecka 2-21 2018
ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca 20-25 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genomvarm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
Information Vinter/vårmatsedel för veckorna 2-21 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch eller middag, innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden med undantag för gröt, soppa tunnpannkaka. Kokta grönsaker skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Matsedeln består av två rullande, dagliga maträtter två stående alternativ under en fyraveckors period. ar medföljer en efterrätt. Maten tillagas vid Lingbo kök.. Vid ar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostutvecklare Anna Persson, Tel: 0660-88735 Smaklig måltid!
Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Lingbo Vår 2018 Matlexikon: Chili sin carne Tex mex biff Crepes Kycklingwokgryta Äppelfalu Mustig potatissoppa Bostongryta Apelsinkyckling Korv forsell Färsgryta med bönor, tomat sojafärs. Vegetarisk Kryddiga nötfärsbiffar pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat). Kycklinggryta med kokosmjölk, wokgrönsaker indiska kryddor. Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon tomatpuré. Potatis- purjolöksoppa med skinka. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka senap. Kyckling med sås av crème fraiche, tomat, paprika, apelsin samt kryddor såsom curry, chili vitlök Strimlad korv i krämig sås med tomatsmak, lök ( dill). Kycklinggryta med curry Kyckling med lök, curry, matyoghurt, äpple mangutney. Janssons frestelse Högbosoppa Laxfärslimpa Fransk köttgryta Kalaskyckling Wallenbergare Kasslergryta Potatislåda med ansjovis, lök grädde. Krämig morotssoppa med purjolök mjölk. Ugnsfärs gjord på laxfärs. Köttgryta med rödvin, lök, bacon, champinjoner, timjan syltlök. Kyckling med en sås gjord på crème fraiche, grädde, senap dragon. Kalv- grisfärsbiff. Kassler, crème fraiche, lök, paprika, curry. Fortsättning på andra sidan.
Matlexikon: Vardagssoppa Fransk kycklinggryta Gratinerad kyckling med örter Bostonfalu Kebabgryta Fisk Elisabeth Köttgryta bonjour Grekisk färsbiff Festlig fiskgryta Soppa m köttfärs, potatis, rotsaker, purjolök, blomkål, tomatpuré. Kyckling, grädde, smältost, senap, svampfond, paprika basilika. Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Gratinerad korv med bostongurka, senap ost. Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Vit fisk med krämigt täcke av tomat, purjo, paprika, champinjoner & dill Köttgryta med paprika, purjolök, ostkräm kryddor (bl.a. curry). Färsbiff med grekiska kryddor fetaost Fisktärningar, i vitvinssås med lök, tomatpuré, räkor, kryddor Fiskgratäng med mango Vit fisk med sås på creme fraiche, ostkräm mango chutney. Portergryta Biff Lindström Bondomelett Dillkyckling Fiskgryta med curry Viltmästargryta Köttgryta med porteröl, lök, svartvinbärssaft, enbär timjan. Färsbiff med rödbetor. (Gästgivarepanna)Ugnsomelett med potatis, skinka lök Syrlig krämig kycklinggryta med smak av dill Krämig fiskgryta med curry, paprika, purjolök ananas Krämig gryta med viltskav, champinjoner, lök, messmör. Med reservation för vissa avvikelser.
Vecka 2 8/1 Chili sin carne, ris Ekologisk tunnpannkaka 9/1 Stekt fläsk, bruna bönor Texmex biff, tomatsås, potatis 10/1 Fisk med tomat purjo, potatis Varmkorv, potatismos 11/1 Kött- grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Pepparrotskött, sås, potatis 12/1 Kålpudding, sås, potatis Stekt panerad fisk, kall sås, potatis 13/1 Fläskkarré, plommonsås, potatis. Efterrätt Crepes med champinjoner, ostsås Efterrätt Efterrätt. Efterrätt 14/1 Kycklingwokgryta, ris Inlagd sill, gräddfil, potatis Smaklig måltid!
Vecka 3 15/1 16/1 17/1 18/1 19/1 20/1 21/1 Äppelfalu, potatismos Stekt palt, skirat smör Köttbullar, sås, potatis Fiskpudding, smörsås, potatis Pastasås med bacon, pasta Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Bostongryta, potatis Örtagårdsstek, sås, potatis. Stekt korv, stuvade grönsaker, potatis. Stekt fisk, Trysundasås, potatis. Efterrätt Pannbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Apelsinkyckling, potatis Kassler, svampsås, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 4 22/1 Korv Forsell, ris Kroppkakor, skirat smör 23/1 Köttfärssås, makaroner Skinksås, potatis 24/1 Stekt strömming, potatismos Risgrynsgröt, pålägg 25/1 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka. 26/1 Kalops, potatis Viltköttbulle, sås, potatis 27/1 Skinkstek, sås, potatis. Efterrätt Stekt prinskorv, stuvad potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 28/1 Fiskgratäng med vitvinssås, potatis Rotsaksplättar, morotssås Smaklig måltid!
Vecka 5 29/1 Kycklinggryta m. curry, ris Köttbullar, sås, potatis 30/1 Rökt kall skinka, grönsaksstuvning, potatis Pölsa, potatis 31/1 Janssons frestelse Stekt korv, sås, makaroner 1/2 Högbosoppa. Ekologisk pannkaka Lasagnette 2/2 Fransk köttgryta, potatis Laxfärslimpa, kall örtsås, potatis 3/2 Kalaskyckling, potatis. Efterrätt Rimmad bog, rotmos. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 4/2 Wallenbergare, sås, potatis Fiskgryta med lax, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 6 5/2 Ost- skinksås, makaroner Leverbiff, sås, potatis 6/2 Panerad fisk, dillsås, potatis Risgrynsgröt, pålägg 7/2 Biff Stroganoff, ris Pastagratäng med kyckling 8/2 Grönärtpurésoppa. Ekologisk pannkaka Fläskkorv, senapssås, potatis 9/2 Kalvsylta, rödbetssallad, potatis 10/2 Skinkstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Crepes med köttfärs, ostsås. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 11/2 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kycklingbiff, sås, potatis Tack för din beställning!
Vecka 7 12/2 Kasslergryta, ris, vitsås 13/2 Fettisdag Stekt fisk, kall sås, potatis Bruna bönor, stekt fläsk 14/2 Alla hjärtans dag Köttbullar, sås, makaroner Kassler & broccoligratäng, potatis 15/2 Vardagssoppa. Ekologisk pannkaka Fransk kycklinggryta, potatis 16/2 Kotlettrad, sås, stekt potatis Korv- rotsaksgryta, potatis 17/2 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Efterrätt Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 18/2 Laxpudding, smörsås, potatis. Kokt kall skinka, mimosasallad, potatis Smaklig måltid!
Vecka 8 19/2 Bostonfalu, potatismos Kalkonbiff, sås, potatis 20/2 Kebabgryta, ris Skinksås, potatis 21/2 Fisk Elisabeth, potatis Fläsksås, potatis 22/2 Kycklingsoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 23/2 Köttgryta bonjour, potatis Kroppkakor, skirat smör 24/2 Porterstek, sås, rotfruktsgratäng Efterrätt Raggmunk, skinkfräs. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 25/2 Festlig fiskgryta, potatis Grekisk färsbiff, sås, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 9 26/2 Köttbullar, sås potatis Ekologisk Tunnpannkaka 27/2 Leverbiff, brunsås, potatis Ugnsstekt korv, potatismos 28/2 Ost- skinksås med pasta Fiskgratäng med mango, potatis 1/3 Ärtsoppa, Ekologisk tunnpannkaka Portergryta 2/3 Stekt fisk, citronsås, potatis Korv Forsell, ris 3/3 Skinkstek, sås, potatis. Efterrätt Biff Lindström, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 4/3 Ugnstekt kyckling, rosépepparsås, stekt potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis Smaklig måltid!
Vecka 10 5/3 Chili sin carne, ris Ekologisk tunnpannkaka 6/3 Stekt fläsk, bruna bönor Texmex biff, tomatsås, potatis 7/3 Stekt panerad fisk, kall sås, potatis Varmkorv, potatismos 8/3 Kött- grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Pepparrotskött, sås, potatis 9/3 Pannbiff, löksås, potatis Fisk med tomat purjo, potatis 10/3 Fläskkarré, plommonsås, potatis. Efterrätt Bondomelett, smörsås. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 11/3 Kycklingwokgryta, ris Inlagd sill, gräddfil, potatis Smaklig måltid!
Vecka 11 12/3 Köttbullar, sås, potatis 13/3, vitsås Pastasås med bacon, pasta 14/3 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 15/3 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Bostongryta, potatis 16/3 Örtagårdsstek, sås, potatis.... 17/3 Stekt fisk, Trysundasås, potatis. Efterrätt Pannbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 18/3 Apelsinkyckling, potatis Kassler, svampsås, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 12 19/3 Korv Forsell, ris Stekt palt, skirat smör 20/3 Köttfärssås, makaroner Skinksås, potatis 21/3 Stekt strömming, potatismos Risgrynsgröt, pålägg 22/3 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka. 23/3 Kalops, potatis Viltköttbulle, sås, potatis 24/3 Skinkstek, sås, potatis. Efterrätt Stekt prinskorv, stuvad potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 25/3 Fiskgratäng med vitvinssås, potatis Rotsaksplättar, morotssås Smaklig måltid!
Vecka 13 Påskveckan 26/3 Kycklinggryta m. curry, ris Köttbullar, sås, potatis 27/3 Kassler, broccoligratäng, potatis Pölsa, potatis 28/3 Janssons frestelse Stekt korv, sås, makaroner 29/3 Skärtorsdag Dillkyckling, ris. Ekologisk pannkaka Kokt påskskinka, mimosasallad, potatis 30/3 Långfredag Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Silltallrik, gräddfilssås. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 31/3 Påskafton Kalaskyckling, potatis. Efterrätt Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Efterrätt. Efterrätt 1/4 Påskdagen Wallenbergare, sås, potatis Fiskgryta med lax, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 14 2/4 Annandag påsk Ättikströmming, gräddfilssås, potatis Biff Lindström, sås, potatis 3/4 Panerad fisk, dillsås, potatis Risgrynsgröt, pålägg 4/4 Biff Stroganoff, ris Pastagratäng med kyckling 5/4 Grönärtpurésoppa. Ekologisk pannkaka Fläskkorv, senapssås, potatis 6/4 Kalvsylta, rödbetssallad, potatis 7/4 Skinkstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Crepes med köttfärs, ostsås. Efterrätt Efterrätt. Efterrätt 8/4 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kycklingbiff, sås, potatis Tack för din beställning!
Vecka 15 9/4 Kasslergryta, ris, vitsås 10/4 Stekt fisk, kall sås, potatis Köttbullar, sås, makaroner 11/4 Stekt fläsk, vitsås, blodbröd Rökt kall skinka, grönsaksstuvning, potatis 12/4 Vardagssoppa. Ekologisk pannkaka Fiskgryta med curry, potatis 13/4 Kotlettrad, sås, stekt potatis Korv- rotsaksgryta, potatis 14/4 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Efterrätt Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt Efterrätt 15/4 Laxpudding, smörsås, potatis. Kokt kall skinka, mimosasallad, potatis Smaklig måltid!
Vecka 16 16/4 Bostonfalu, potatismos Grekisk färsbiff, sås, potatis 17/4 Kebabgryta, ris Skinksås, potatis 18/4 Fisk Elisabeth, potatis Fläsksås, potatis 19/4 Kycklingsoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 20/4 Köttgryta bonjour, potatis Kroppkakor, skirat smör 21/4 Porterstek, sås, rotfruktsgratäng Efterrätt Kalkonbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 22/4 Festlig fiskgryta, potatis Raggmunk, skinkfräs Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka17 23/4 24/4 25/4 26/4 27/4 28/4 29/4 Köttbullar, sås potatis Ekologisk Tunnpannkaka Leverbiff, brunsås, potatis Ugnsgratinerad korv, potatismos Ost- skinksås med pasta Fiskgratäng med mango, potatis Ärtsoppa, Ekologisk tunnpannkaka Portergryta Stekt fisk, citronsås, potatis Korv Forsell, ris Skinkstek, sås, potatis. Efterrätt Biff Lindström, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Ugnstekt kyckling, rosépepparsås, stekt potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis Smaklig måltid!
Vecka 18 30/4 Valborgsmässoafton Viltmästargryta, ris Ekologisk tunnpannkaka 1/5 Första maj Skivad kotlettrad, gräddsås, stekt potatis Texmex biff, tomatsås, potatis 2/5 Fisk med tomat purjo, potatis Varmkorv, potatismos 3/5 Kött- grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Pepparrotskött, sås, potatis 4/5 Kålpudding, sås, potatis Stekt panerad fisk, varm citronsås, potatis 5/5 Fläskkarré, plommonsås, potatis. Efterrätt Crepes med champinjoner, ostsås. Efterrätt Efterrätt. Efterrätt 6/5 Kycklingwokgryta, ris Inlagd sill, gräddfil, potatis Smaklig måltid!
Vecka 19 7/5 Äppelfalu, potatismos 8/5 Stekt palt, skirat smör Köttbullar, sås, potatis 9/5 Fiskpudding, smörsås, potatis Pastasås med bacon, pasta 10/5 Kristi himmelsfärdsdag Fisksoppa med lax rotsaker. Ekologisk pannkaka Bostongryta, potatis 11/5 Örtagårdsstek, sås, potatis. Stekt korv, stuvade grönsaker, potatis. 12/5 Stekt fisk, Trysundasås, potatis. Efterrätt Pannbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 13/5 Apelsinkyckling, potatis Kassler, svampsås, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 20 14/5 Korv Forsell, ris Kroppkakor, skirat smör 15/5 Köttfärssås, makaroner Skinksås, potatis 16/5 Stekt strömming, potatismos Risgrynsgröt, pålägg 17/5 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka. 18/5 Kalops, potatis Viltköttbulle, sås, potatis 19/5 Pingstafton Skinkstek, sås, potatis. Efterrätt Stekt prinskorv, stuvad potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 20/5 Pingstdagen Fiskgratäng med vitvinssås, potatis Rotsaksplättar, morotssås Smaklig måltid!
Vecka21 21/5 22/5 23/5 24/5 25/5 26/5 27/5 Mors dag Kycklinggryta m. curry, ris Köttbullar, sås, potatis Rökt kall skinka, grönsaksstuvning, potatis Pölsa, potatis Janssons frestelse Stekt korv, sås, makaroner Köttfärssoppa. Ekologisk pannkaka Skinkgratäng med potatis purjolök Fransk köttgryta, potatis Pastasås med lax, pasta Kalaskyckling, potatis. Efterrätt Rimmad bog, rotmos. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Wallenbergare, sås, potatis Fiskgryta med lax, potatis