Saffranscouscous med räkor vecka 3
inspiration Saffranscouscous med räkor En delikat saffranscouscous med räkor som man fräser med selleri, vitlök och chili och toppas med smak av citron för att få syrlighet. Tillsätt tomater och räkor och rätten är komplett! cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2193 kj/524 kcal. Protein 30,3 g. Fett 11,7 g. Kolhydrater 69,2 g. Ingredienser: 4 dl vatten 1 tärning kycklingbuljong eller motsvarande mängd fond 1/2 tsk salt 1/2 g saffran 3 msk olivolja 4 dl couscous 580 g räkor i lake 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 3 stjälkar selleri 1 röd peppar 1 citron 1 burk (400 g) körsbärstomater 1/2 kruka persilja 150 g sockerärter peppar Gör så här: 1. Koka upp vatten, buljongtärning, salt, saffran och hälften av olivoljan. Dra av från värmen och rör ner couscous och täck med lock. 2. Låt räkorna rinna av i en sil. 3. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. 4. Fräs grönsakerna mjuka i resten av olivoljan. Häll på tomaterna och låt sjuda ca 5 minuter. 5. Hacka persiljan och strimla sockerärterna tunt. 6. Fluffa upp couscousen med en gaffel och vänd ner persilja och sockerärter. 7. Rör ner räkorna i tomatsåsen tillsammans med citronskal och -saft och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar. 8. Servera räksåsen med couscousen.
Paprikalasagne med charkuterier vecka 3
inspiration Paprikalasagne med charkuterier En smakfull paprikalasagne som doftar ljuvligt medan den gräddas i ugnen. Lasagneplattor varvas med paprika-, tomat- och pestoblandning samt en krämig sås på bland annat smetana och vitlök. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 3316 kj/793 kcal. Protein 37,3 g. Fett 49,9 g. Kolhydrater 46,1 g. Ingredienser: Lasagne 530 g grillad paprika 6 tomater 130 g pesto salt och peppar 500 g kvarg 0,1 % 2 dl smetana 1 dl mjölk 1 vitlöksklyfta 2 förp (à 200 g) färska lasagneplattor Till servering 2 morötter 3 stjälkar selleri 65 g rucola 1 20 g lufttorkade charkuterier Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Lasagne: Låt paprikorna rinna av. Skär dem i stora bitar och tomaterna i skivor och blanda det med peston. Salta och peppra. 3. Blanda kvarg, smetana, mjölk och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar. 4. Varva lasagneplattorna, paprika- och tomatblandningen och kvargsmeten i en ugnssäker form. Avsluta med kvargsmeten. 5. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter. 6. Till servering: Skala och hyvla morötterna tunt. Ansa och skiva sellerin tunt. Blanda grönsakerna med rucolan och servera till lasagnen och charkuterierna. Kocktips Servera en vinägrett till sellerin, gärna med lite extra pesto i.
Baconlindad kyckling med gräddig brysselkål vecka 3
inspiration Baconlindad kyckling med gräddig brysselkål Ett utsökt recept på baconlindad kyckling och brysselkål. Såsen, i vilken brysselkål sjuds, görs på bland annat apelsin och grädde för att ge en krämig konsistens och sötaktig smak. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2978 kj/714 kcal. Protein 43,2 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 47,5 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 140 g bacon 4 kycklingfiléer 1 msk smör salt och peppar 500 g brysselkål 1 gul lök 1/ 2 dl färskpressad apelsinsaft 2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1/2 ask (à 20 g) gräslök Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Koka potatisen. 3. Linda baconet runt kycklingen. Stek kycklingen på båda sidor i hälften av smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70 C. 4. Ansa brysselkålen och dela den i halvor. Skala och grovhacka löken. Stek brysselkålen och löken i resten av smöret i en stekpanna några minuter. 5. Pressa saften ur apelsinen. Häll i den, grädden och vattnet och låt sjuda under lock ca 10 minuter eller tills brysselkålen är mjuk. Smaka av med salt och peppar. 6. Hacka gräslöken och vänd ner i brysselkålen. 7. Servera kycklingen med potatis och brysselkål.
Varm fetaostsallad med lammfärsjärpar vecka 3
inspiration Varm fetaostsallad med lammfärsjärpar Detta recept på varm fetaostsallad och lammfärsjärpar är en välsmakande kombination. Den varma salladen görs av fetaost och tomathalvor. Serveras med saftiga järpar och nykokt potatis. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2840 kj/680 kcal. Protein 36,7 g. Fett 35,7 g. Kolhydrater 49,3 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Järpar 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten ca 500 g lammfärs 1 msk senap 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk smör Varm fetaost 150 g fetaost 2 50 g gula körsbärstomater 2 tomater 1 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 msk oregano 1/2 kruka persilja Vitlökskräm 1 vitlöksklyfta 2 dl gräddfil Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Koka potatisen. 3. Järpar: Blanda ströbröd och vatten och låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma till järpar. Stek dem runt om i matfettet i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form. 4. Varm fetaost: Bryt fetaosten i bitar. Skär körsbärstomaterna i halvor och tomaterna i skivor. Lägg allt i en ugnssäker form och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med oregano, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. 5. Sätt in järparna när det återstår ca 10 minuter av ostens och tomaternas tid. 6. Hacka persiljan och strö över fetaosten och tomaterna. 7. Vitlökskräm: Skala och riv vitlöken och blanda med gräddfilen. Salta och peppra. 8. Servera järparna med potatis, varm fetaost och vitlökskrämen. Barnknep Minska eventuellt lite på senapen i färsen för en mildare och barnvänligare smak. Servera lite gräddfil naturell.
Schnitzel med bönchili vecka 3
inspiration Schnitzel med bönchili En schnitzelrätt med en het bönchili. Chilin förbereds genom att fräsa lök, vitlök och chili med kryddor som spiskummin och paprikapulver. Honung och vinäger tillsätts och gör att smakerna sött och hett blir en fin kombination. Avnjuts med stekt schnitzel, sallad och ris. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2440 kj/582 kcal. Protein 46,1 g. Fett 12,2 g. Kolhydrater 66,1 g. Ingredienser: 4 portioner ris Bönchili 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 röd peppar 2 msk olivolja 1 krm spiskummin 1 tsk paprikapulver, gärna rökt 1 msk rödvinsvinäger 1/2 msk honung 1 burk (400 g) hela tomater 380 g blandade bönor salt och peppar 1/2 ask (à 20 g) gräslök Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Bönchili: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin. 3. Fräs hacket i olivoljan i en kastrull. Krydda med spiskummin och paprikapulver. Rör ner vinäger och honung och låt koka upp. Tillsätt tomaterna och sjud ca 5 minuter under lock. 4. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda dem i tomatsåsen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar. 5. Hacka gräslöken och rör ner i såsen. 6. Schnitzel: Stek schnitzeln i oljan i en stekpanna eller grilla den. Krydda med salt och peppar. 7. Ansa och skölj salladen. 8. Servera schnitzeln med ris, bönchili och sallad. Schnitzel ca 600 g skinkschnitzel 1/2 msk olja 2 hjärtsallad Kocktips Servera gärna en klick matyoghurt eller gräddfil till rätten, om du har det hemma.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 3 a Saffranscouscous med räkor b Paprikalasagne med charkuterier c Baconlindad kyckling med gräddig brysselkål d Varm fetaostsallad med lammfärsjärpar e Schnitzel med bönchili
Veckans råvaror Att starta året med en god och variationsrik matkasse är toppen! Recepten bjuder på variation och fina smakupplevelser. Den här veckan lagas rätter bestående av bl a baconlindad kyckling med brysselkål, varm fetaostsallad med underbara och färgglada tomater och mot slutet av veckan en smakrik bönchili med goda kryddor. God fortsättning på det nya året! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 citron 2 rödlökar 1 förp stjälkselleri 1 förp röd peppar 1 kruka persilja 1 förp sockerärter 2 förp fast potatis 1 förp gula körsbärstomater 1 gul lök 1 förp brysselkål 1 apelsin 1 ask gräslök 1 förp hjärtsallad 8 tomater 1 förp rucola 2 morötter Kylt 2 förp lasagneplattor 1 förp smetana 1 förp tapas 1 förp räkor i lake 1 förp lammfärs 1 förp fetaost 2 förp kycklingfilé 1 förp skinkschnitzel 1 förp vispgrädde 1 förp kvarg 1 förp bacon 1 förp gräddfil Torrt 1 förp grillad paprika 1 förp couscous 1 förp saffran 1 burk hela tomater 1 förp pesto 1 förp blandade bönor 1 burk körsbärstomater kycklingbuljong (tärning eller fond) salt och peppar olivolja 5 vitlöksklyftor mjölk smör ströbröd senap rödvinsvinäger oregano 4 portioner ris spiskummin paprikapulver, gärna rökt honung neutral olja Tips och kom ihåg Förbered: Paprikalasagnen, järparna och bönchilin kan lagas några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarhetsdatumen på färs, kyckling och schnitzel och planera in tillagningsdag därefter. Ge persiljan vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Lasagnen, kycklingen och järparna går bra att frysa in. Ät upp eventuella rester innan de bli dåliga. Ingredienser i flera rätter: Stjälkselleri:. Persilja:. Gräslök:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 3 a Saffranscouscous med räkor b Paprikalasagne med charkuterier c Baconlindad kyckling med gräddig brysselkål d Varm fetaostsallad med lammfärsjärpar e Schnitzel med bönchili
Veckans råvaror Att starta året med en god och variationsrik matkasse är toppen! Recepten bjuder på variation och fina smakupplevelser. Den här veckan lagas rätter bestående av bl a baconlindad kyckling med brysselkål, varm fetaostsallad med underbara och färgglada tomater och mot slutet av veckan en smakrik bönchili med goda kryddor. God fortsättning på det nya året! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 citron 2 rödlökar 1 förp stjälkselleri 1 förp röd peppar 1 kruka persilja 1 förp sockerärter 2 förp fast potatis 1 förp gula körsbärstomater 1 gul lök 1 förp brysselkål 1 apelsin 1 ask gräslök 1 förp hjärtsallad 8 tomater 1 förp rucola 2 morötter Kylt 2 förp lasagneplattor 1 förp smetana 1 förp räkor i lake 1 förp lammfärs 2 förp kycklingfilé 1 förp skinkschnitzel 1 förp bacon 1 förp laktosfri fetaost 1 förp antipasto 1 förp laktosfri gräddfil 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri kvarg Torrt 1 förp grillad paprika 1 förp couscous 1 förp saffran 1 burk hela tomater 1 förp blandade bönor 1 burk körsbärstomater 1 förp pesto kycklingbuljong (tärning eller fond) salt och peppar olivolja 5 vitlöksklyftor laktosfri mjölk laktosfritt smör ströbröd senap rödvinsvinäger oregano 4 portioner ris spiskummin paprikapulver, gärna rökt honung neutral olja Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: I paprikalasagnen används laktosfri kvarg. I kycklingreceptet används laktosfri vispgrädde. Laktosfri fetaost och gräddfil används i färsreceptet. Förbered: Paprikalasagnen, järparna och bönchilin kan lagas några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarhetsdatumen på färs, kyckling och schnitzel och planera in tillagningsdag därefter. Ge persiljan vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Lasagnen, kycklingen och järparna går bra att frysa in. Ät upp eventuella rester innan de bli dåliga. Ingredienser i flera rätter: Stjälkselleri:. Persilja:. Gräslök:.