Konditorrapporten MED KREATIONER AV CECILIA ANDERSSON, ROY FARES, SARA HULTBERG & MAGNUS JOHANSSON. Presenteras av
|
|
- Britta Dahlberg
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Konditorrapporten 2015 MED KREATIONER AV CECILIA ANDERSSON, ROY FARES, SARA HULTBERG & MAGNUS JOHANSSON Presenteras av 1
2 Konditorrapporten För årets Konditorrapport har vi haft glädjen att samarbeta med: 2015 Arlas konditorraport har publicerats årligen sedan Tillsammans med några av branschens främsta konditorer lyfter vi fram de hetaste trenderna och bjuder även på en titt i kristallkulan. Det är spännande tider vi har framför oss! De senaste tio åren har det skett en enorm utveckling på den svenska konditorscenen. Det märks på den professionalism och kreativitet som våra bagare och konditorer formligen sprudlar av. Nivån på de svenska branschtävlingarna höjs hela tiden och svenskarna tar även för sig i internationella mästerskap. Fjolårets guldmedalj i Bagar-VM är ett exempel och i år var det första gången på 20 år som ett svenskt landslag tävlade i Konditor-VM, Coupe du Monde de la Pâtisserie. Den hedersamma sjundeplatsen gav mersmak. CECILIA ANDERSSON Cecilia tog hem titeln Årets Konditor 2012 och har arbetat som chefskonditor på anrika Tössebageriet i Stockholm. På meritlistan står även vinst i Årets Pralin och en fjärdeplats i Culinary World Cup med Stockholm Culinary Team. Hon håller uppskattade kurser och workshops och syns även i tv-rutan då och då. Nu är hon ansvarig för desserterna på Frantzéns restauranger på NK sedan våren ROY FARES Roy började karriären med ett SM-guld i Unga bagare och fick sitt stora genombrott med vinsten i Årets Konditor Han medverkar flitigt i tv och andra typer av medier och har skrivit tre kokböcker. Den senaste, United States of Cakes, är översatt till flera språk och utsågs i fjol till världens bästa kokbok vid Gourmand World Cookbook Awards. I Konditorrapporten 2015 är det övergripande temat Fun Baking. Utifrån det tittar vi närmare på fyra nyckeltrender som tolkats av fyra av Sveriges mest framstående konditorer. Låt dig inspireras av deras bakverk och följ med oss framåt! Härlig läsning! Arla SARA HULTBERG Sara kan sedan oktober 2014 titulera sig Årets Konditor. Vägen dit har bland annat gått via konditorjobb på Fika i New York och rollen som chefskonditor på Taverna Brillo i Stockholm. Under senaste året har hon jobbat på NK hos stjärnkrögaren Björn Frantzén och är även aktuell med den egna boken Kola, fudge, knäck, och bräck. Sara arbetar nu som frilansande konditor. MAGNUS JOHANSSON Magnus är en av Sveriges mest uppskattade konditorer. Han har ansvarat för Nobeldesserten under elva år, vunnit OS med Svenska Kocklandslaget och är en av grundarna till Bak- och Chokladfestivalen. Han har gett ut flera kokböcker, medverkar regelbundet i TV4:s Nyhetsmorgon och driver i dag Magnus Johansson Bageri och Konditori i Stockholm. 2 3
3 FUN Baking VISAR VÄGEN FRAMÅT I krogvärlden har vi den senaste tiden sett en glidning från det klassiska begreppet Fine Dining till Fun Dining. En indikation om att påhittighet, kreativitet och matglädje är viktigare än att det ska vara fint. Kockarna har börjat våga mer och det märks även på bak- och dessertsidan. När bagarna och konditorerna tar upp stafettpinnen blir detta till Fun Baking. De klassiska bakverken fortsätter att vara storsäljare, men tolkningarna blir djärvare och varianterna fler. Det blir lekfullt och lustfyllt när allt fler vågar ta ut svängarna. I Konditorrapporten 2015 tar vi avstamp i Fun Baking och visar hur fenomenet yttrar sig i fyra lekfulla undertrender vars kännetecken figurerar allt oftare på den globala bakscenen. 1. HYBRIDERNA KOMMER (SIDAN 5) 2. BLOMMOR OCH BLADER (SIDAN 11) 3. BOOSTADE BULLAR (SIDAN 17) 4. JAPANER, JAPANER, ÖVERALLT JAPANER (SIDAN 23) TREND #1 Hybriderna KOMMER! År 2014 blev Cronut, en mix mellan donut och croissant, den stora bagerisnackisen. Detta startade en stor trend, att kombinera olika bakverk, som vi ännu inte ser något slut på. Kreativiteten är stor när det gäller att blanda befintliga bakverk och koncept till något nytt. Semmelwrappen, som blev en superhit i Sverige under 2015, är ett tydligt exempel. Framöver kommer vi att se fler hybrider av svenska klassiker när bagarna och konditorerna släpper fantasin lös. 4 5
4 SMÅLÄNDSK GINO MUNKLA Amerikanskt fenomen tillämpad på svenska desserter. Gino som är frukt med ett täcke av vit smält choklad i kombination med småländsk ostkaka som är det mest klassiska vi har skapad av Cecilia Andersson Jag ville kombinera tre av mina favoriter i en; Brioche, doughnut och semla och det blev en Munkla. Hur fel kan det bli? Verkligen Fun Baking! skapad av Roy Fares 6 7
5 FRENCH CHOCOLATE TOAST MED GLASS OCH JORDNÖT CARROTDUNK Jag hittar inspiration främst från New York där hybridbakverken började med exempelvis Cronuts. Utifrån detta har jag valt att göra ett super-amerikanskt recept. skapad av Sara Hultberg Hybrid-trenden är kul och utmanar vår kreativitet. Här valde jag att kombinera två egna favoriter. Klassisk morotskaka med färskost och munk. skapad av Magnus Johansson 8 9
6 TREND #2 Blommor Sverige har blivit bättre på att hänga med i trender men i grunden är vi ganska traditionella och klassiska. Jag tror vi behöver våga mer, tänka nytt och enklast är att kanske att göra klassiker med en twist. & BLADER SARA HULTBERG Intresset växer för att använda färska örter, grönsaker och blommor i desserter och bakverk. De klassiska svenska smakerna har börjat leta sig in i glass, sorbet och parfait. Dill, persilja, harsyra, ärtor och gräslök har kommit stort, och vi kommer att se mer och mer av det under Idag använder sig världsnamn som Rene Redzepi från Noma och Jimmy Mac- Millan från JMPurePastry av blommor och blad i sina desserter. Nu är det dags för våra svenska stjärnkonditorer att ta trenden vidare
7 ROSIGA SMULTRONMARSHMALLOWS MED HALLON PÄRONTARTE MED LAVENDEL Blommor och blader är smaker som behöver en annan komponent för att lyftas. Röda bär och ros i kombination med marshmallow blir en spännande smakkombination, instressant nog att få gästerna att testa. skapad av Cecilia Andersson Lavendel är en fantastisk blomma. Förutom att den är väldigt rogivande blir den en smaksensation i kombination med honung, mandel och päron. skapad av Roy Fares 12 13
8 JASMIN CRÈME PÂTISSIÈRE MED KÖRVEL, MANDEL OCH FRYST CITRONTAPIOCA Jag älskar det enkla med en dessert, att inte krångla till det för mycket och hålla mig till rena, enkla smaker. En spännande smaksensation med jasmin, lakrits och körvel. skapad av Sara Hultberg CHEESECAKE PÅ LINGON, KANEL OCH CITRON MED CRUMBLEBOTTEN PÅ ROSTAT TEFFMJÖL Svenska skogens skafferi i en liten cheescake toppad med lite syltade granskott som avslutas med teffmjöl som ger en rostad avslutning på bästa sätt. skapad av Magnus Johansson 14 15
9 TREND #3 Boostade Trenden boostade bullar har kommit för att stanna. Gästerna är väldigt medvetna om vad de äter och deras dieter är en del av deras livsstil. Efterfrågan på bakverk med oprocessade råvaror och med hälsofokus ökar. BULLAR CECILIA ANDERSSON Naturligt och hälsosamt blir ledord även när vi går på konditori. Vi bryr oss ännu mer om vad vi stoppar i oss och våra barn, vilket ökar intresset för rena ingredienser och tillagningsmetoder. Begrepp som eko, organic, närodlat, naturligt, raw food och raw baking fortsätter att stiga i popularitet. Att fika med gott samvete handlar också om nyttigare sötsaker. Vi vill se bakverk som boostas med bär, nötter, bönor, rödbetor, fröer och japansk matcha. Nu kommer året då konditoribranschen detoxar på sitt alldeles egna sätt
10 NÖTBITAR, DADELBOLLAR, FRÖKUPOLER OCH KOKOSGODIS Vuxengodis med naturliga råvaror. Som Pippi i godisaffären men med nötter, frön, frukt, bär, mörk choklad och kryddor. skapad av Cecilia Andersson GOLDEN POWER BARS Vem vill inte treata sig efter ett hårt träningspass med gyllene powerbars som är både nyttiga, goda och gjord på naturliga råvaror? Alla behöver vi lite guldkant på tillvaron, även vid vardagsträningen skapad av Roy Fares 18 19
11 CHOKLADFUDGETÅRTA MED PISTAGE, CAROB OCH VISPAD SMETANA MED HALLON Raw food är en trend som jag ägnade mycket tid åt när jag bodde i New York. Det går att göra så mycket i olika texturer med nötter, frukter och frön. skapad av Sara Hultberg RÖDBETSSNÄCKOR MED CHIAFRÖN, MANDEL OCH LINFRÖN TOPPAD MED KOKOSFLINGOR OCH QUINOAPUFFAR En nyttig bulle och framförallt god! Rödbeta och kardemumma i degen är fantastiskt medan chiafrön med mandel och kokos gör denna bulle både saftig god och läcker skapad av Magnus Johansson 20 21
12 TREND #4 Japaner, Japaner, Ta inspiration från Konditorrapporten och gör din egen tolkning. Precis som i modebranschen tar du inspiration och klär dig med detaljerna du gillar. ÖVERALLT JAPANER MAGNUS JOHANSSON Under 2016 kommer japansk matkultur att influera oss i allt högre grad och trenden påverkar även bagare och konditorer. I Japan tillverkas desserter och bakverk ofta med bönor eller ris som grund, vilket även börjar märkas här. Standardbakverket, Dango, äter man året om men det smaksätts olika beroende på årstid. Att variera ingredienserna i specifika bakverk utifrån råvaror i säsong, kommer vi ta efter. Det kan exempelvis bli säsongens kanelbulle och redan har vi sett hur semmelwrappen blev en jordgubbswrap och hur semlan blev en somla, säsongens biskvi. Tydliga japanska smakinfluenser kommer att vara exempelvis ingefära, matcha och miso. Oavsett om man fokuserar på matcha, japansk design eller den japanska matkulturen kommer gäster säga arigato när året är slut
13 MATCHARULLTÅRTA MATCHA CHEESECAKE Japanska bakverk skiljer sig mycket från de svenska. Här är ett supersvensk klassiskt bakverk med hallon i kombination med matcha och ingefära. skapad av Cecilia Andersson Jag älskar cheesecake i alla dess former. Här har jag inspirerats av den starka japanska tekulturen med matcha som ger en härligt grön färg och distinkt smak som passar perfekt med den mjuka ostens krämighet. skapad av Roy Fares 24 25
14 MISOGLASS MED SOJAKARAMELL, SESAM OCH CITRUS Jag älskar det asiatiska köket, både i matlagning och i bakning. Miso i glassen ger en annorlunda umami-känsla och sojan i karamellen en fin sälta. Citronzesten är pricken över i:et! skapad av Sara Hultberg MATCHAGLASSPINNE MED INGEFÄRA OCH LIME DOPPAD I VIT CHOKLAD, PISTAGE OCH SESAM Glass är fantastiskt gott och här i en mix av matchate, rostad sesam och ingefära i en härlig blandning känns som man är i Japan skapad av Magnus Johansson 26 27
15 Metodik Rapporten grundar sig på research och intervjuer med ett urval av Sveriges mest framstående konditorer. Under sommaren 2015 har arbetsgruppen bakom rapporten tagit del av trendspaningar, rapporter, menyer, tidningsartiklar och blogginlägg från olika delar av världen. Materialet har sedan sammanställts och presenterats för ett urval av konditorer verksamma på den svenska marknaden. De har granskat materialet, kommit med synpunkter och svarat på intervjufrågor. Resultatet är Konditorrapporten Arlas rapport om nuvarande och kommande trender inom konditorbranschen
16 Om Arla Arla Foods är ett internationellt mejeriföretag och en kooperativ förening som ägs av mjölkbönder från Sverige, Danmark, Tyskland, Storbritannien, Belgien, Luxemburg och Nederländerna. Arla Foods är en av de starkaste aktörerna i den internationella mejerivärlden med ett brett sortiment av mejeriprodukter av högsta kvalitet. Arla är också världens största producent av ekologiska mejeriprodukter. För mer information och fullständiga recept besök kund.arla.se FÖR MER INFORMATION BESÖK WW.ARLA.SE ELLER Foto: Fabian Björnstjerna 30 31
17 32
AMERIKANSKA BAGERIPRODUKTER med originalingredienser
AMERIKANSKA BAGERIPRODUKTER med originalingredienser VAR ORIGINELL, VÄLJ ORIGINALET! Lär känna den äkta smaken av amerikanska bageriprodukter Den som är intresserad av att prova den äkta smaken av amerikanska
Läs merGör stans bästa semla! Sju peppande recept
Gör stans bästa semla! Sju peppande recept Vilken blir årets semla 2019? När semmelwrapen lanserades 2015 på Tössebageriet revolutionerade den branschens sätt att se på semlan. Hypen fortsätter och de
Läs merFråga gärna efter smaker som passar ihop. Jag hjälper gärna till om ni har svårt att bestämma er.
SMAK & FYLLNING TÅRTANS INNEHÅLL Jag får ofta höra tårtan är vacker, men är den god? Mina kunder kan försäkra om att JA, den är riktigt god! Jag bakar allt från grunden och använder mig enbart av noga
Läs merVi skänker vinsten till SOS-barnbyar!
Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt
Läs merPRODUKTBLAD. ALLERGENER: Markerade med fetstil i ingrediensförteckningen ovan. Kan innehålla spår av nötter. KYLVARA: Förvaras vid VEGANSK
Toscansk bönsallad ROSTAD BLOMKÅL MED TOMAT, PINJENÖTTER, OREGANO OCH RUCCOLA Toscana är kanske en av världens mest kända matregioner. När PG bad sin vän Christian di Luca att sätta ihop ett recept på
Läs merNaturen levererar. P.S. Från och med 2016 bakar vi helt utan palmolja!
2016 Kalasgott! Naturen levererar När man väl har insett att ingen är bättre på att leverera smaker, färger, dofter, konsistenser och former än naturen, så är man fast. Inget annat duger. På Gray s Bakery
Läs merRecept med Canderel Green
Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake
Läs merAromer & färger för bakning
Svenska Aromer & färger för bakning Premiumsortiment Aromer för bakning inspirerade av naturen Förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter. Genom att kombinera
Läs merSmör. ALLT blir godare med
Smör Folk har varit lite smör-rädda, men nu är fett hett igen och vår gula vän är tillbaka i köket. Ylva Porsklev berättar varför vi ska älska en av våra bästa smakförstärkare. ALLT blir godare med Av
Läs merUTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK
NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har
Läs merDessertmästarna säsong 2 premiär tisdag 30 september 20.00 i Kanal 5
Dessertmästarna säsong 2 premiär tisdag 30 september 20.00 i Kanal 5 I höst är succén Dessertmästarna tillbaka då tretton av Sveriges främsta inom desserter och sötsaker tävlar mot varandra i en knivskarp
Läs merFredrik Nylén om hur matbloggen och nya boken om bullar kom till.
Fredrik Nylén om hur matbloggen och nya boken om bullar kom till. Fredrik Nylén trivs i köket. Det har han gjort sedan han var liten, och 2013 blev han känd genom tv-programmet Hela Sverige bakar, där
Läs merBild Artikelnr Förklaring Antal Pris/st/kg. 33-904lös Franska Fyllda Gröna Äpplen 3kg
33-904lös Franska Fyllda Gröna Äpplen 44-5158lös 44-5158p 44-5158plexi 44-5145lös 44-5145p 44-5145plexi Engelsk Fudge Pepparkaka (styck inslagna i klar film) Engelsk Fudge Apelsin/Tranbär (styck inslagna
Läs merArt.nr 8104881 Artikel. Art.nr 8108124 Artikel. Art.nr 8108192 Artikel. Vikt/st. Art.nr 8102221 Artikel. Vikt/st. Art.nr 8106183 Artikel.
Amerikansk chokladtårta, förskuren Fylld med härlig chokladcrème och täckt med ett tunt lager choklad som toppats med ringlad nougat. En tårta för den passionerade chokladälskaren. Art.nr 8104881 Amerikansk
Läs merNYHETER 2012 OKTOBER
NYHETER 2012 OKTOBER Nyhetslansering oktober 2012 I denna nyhetsbroschyr presenterar vi många intressanta och innovativa nyheter med flera inriktningar och användningsområden. Sammanslagningen mellan Unifine
Läs merEko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!
Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.
Läs merVÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER
IDÉN Vi kallar dem Naughty forties, Fab fifties. De galna, roliga och spännande åren mellan fyrtio och femtio. Den tid då våra kroppar förändras och behöver bättre och nyttigare mat för att fortfarande
Läs merCupcake en stylad muffins!
Cupcakes Cupcake en stylad muffins! Det råder cupcake-feber. Det bloggas, bakas och utbyts recept världen över. Den amerikanska stylade muffinsen är hetare än någonsin; i Hollywood, Stockholm och Svedala.
Läs merTvå desserter du kan variera och enkelt sätta din egen touch på.
Två desserter du kan variera och enkelt sätta din egen touch på. Ekströms hjälper dig att bjuda på något ambitiöst på enklast tänkbara sätt. Ett sätt är att förbereda tids ödande moment för desserter som
Läs merJuicer & Smoothies. 031-780 27 00 www.hebe.se
Juicer & Smoothies 031-780 27 00 www.hebe.se Juicer & smoothies Hälsosamma juicer, både med frukt & grönsaker är populärt! De passar som snabb påfyllning när du är på språng, som ett nyttigt mellanmål
Läs merENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS
ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.
Läs merFår vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.
Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är
Läs merRonaldo s. en fransk passion. Frankrikes «pâtisserie» av eleganta, kreativa och smakliga efterrätter.
franska bakverk Ronaldo s en fransk passion Frankrikes «pâtisserie» har en enorm variationsrikedom av eleganta, kreativa och smakliga efterrätter. Ronaldo s grund idé med konditoriet är att kunna erbjuda
Läs merKlimatsmart vardag antar du utmaningen?
Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart
Läs merMat och prestation. Jenny Möller. Tel: E-post: Hemsida: - Besöksadress: Farledsgatan 5
Mat och prestation Jenny Möller Tel: 0736-64 64 19 - E-post: jenny@balancebylife.se Hemsida: www.balancebylife.se - Besöksadress: Farledsgatan 5 Gröt Koka gröt på havregryn, råggryn, helt havre, quinoa,
Läs merMeny. Förrätter. Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri
Meny Förrätter Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri Från det lokala Gårdsmejeriet Brostorp kommer dessa underbara ostar en med blåmögel och en med vitmögel. Dessa serveras på toast gjord av vårt
Läs merLUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA
, LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på
Läs merNYHET ännu fler tryffelkulor med karamell & nougat.. mjölk, vit och mörk choklad med tryffelfyllningar Art.nr 85275 Splendid Truffl es 370gr x 12
Tryffel Kulor i Kul Tub - Världsberömda & Prisbelönta! Mjölkchokladkulor, med fantastiska fyllningar med äkta Baileys Original Irish Cream likör & Famous Grouse Original Art.nr 85266 Baileys Original Truffl
Läs merNYHETER HOS CAJSA S KÖK
NYHETER HOS CAJSA S KÖK Kaksortiment vår 2019 (samt inför sommaren) VANILJDRÖM Pris: 10 kr/st Beskrivning: Läcker porös mördegskaka med en mjuk smak av vanilj. Vegansk WHITE CHOCOLATE CHIP COOKIE Beskrivning:
Läs merKalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43
Kalkonpytt med citron och oregano A Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven
Läs merUPPLEVELSEBOK FÖR ÄVENTYRAREN NAMN
UPPLEVELSEBOK FÖR ÄVENTYRAREN NAMN Häng med på äventyr! Tycker du om att glänsa i köket? Gillar du äventyr? Då har du en toppendag framför dig med hela klassen. Visste du förresten att Skolmjölkens dag
Läs merMördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl.
Fantastiska pajer Mördeg 500 g Strösocker 1000 g Smör 1500 g Vetemjöl 100 g Ägg Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Tosca 100 g Smör 100 g Strösocker 100 g Vispgrädde
Läs merSmaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius.
Smaksätt påsken med! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Färg och smak i ljuvlig mix och -sirap kommer från sockerrör som växer på den exotiska ön Mauritius. Smakrika produkter
Läs merLägg därtill deras serie av ekologiska Mandala téer. Vackra att se på, underbar doft och smak, helt ekologiska krydd- och örttéer. Tål att testas!
BIOPONT är en spännande Ungersk producent av ekologiska matvaror som vi på Ecoworld of Scandinavia är glada och stolta över att nu få introducera till den Svenska marknaden. BIOPONT har varit verksamma
Läs merL I N D A H L S Ägg Helägg Äggula Äggvita Äggröra
LINDAHLS Ägg LINDAHLS Ägg Under varumärket Lindahls erbjuder vi ett komplett sortiment äggprodukter för det professionella köket. Med Lindahls äggprodukter sparar du tid och arbete samtidigt som du minimerar
Läs merSpätta med rödlöksgremolata. vecka 24
Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök
Läs merHar du koll på dagarna?
Har du koll på dagarna? Den här veckan hyllar vi kanelbullen och skickar ut en kasse fylld med godsaker för dig som älskar att baka. Och det passar dessutom perfekt eftersom det är Kanelbullens dag torsdagen
Läs merS O R T I M E N T Torfolk Gård AB, Ö.Skymnäs, Höje Tel torfolk.se
SORTIMENT Det ekologiska originalet Sedan slutet av 70-talet har vi på Torfolk Gård i Värmland arbetat för en grönare värld. Vår affärsidé är enkel, vi producerar mat som vi själva vill äta fri från gifter
Läs merPasta mozzarella med bresaola. vecka 46
Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en
Läs merChoklad. Ekologisk & Fairtrade
Våren 2015 Choklad 5 gr kvadrater. Art. 3590952 Vi trycker i CMYK eller PMS från 5.000 st. Vi kan även prägla i 1-färg, metallic (3590951). Våra smaker är: Mjölkchoklad: 30,5% kakao. Mörk choklad: 52%
Läs merglad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09
glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. 64 ELLE mat & vin 2/09 för en Istället personligt påskblomma Bortbjuden? Baka ett gäng krispiga grissini och ta med i stället för en bukett
Läs merÄkta smakupplevelser!
Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner
Läs merGrillmackor. den perfektasommarmaten
Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta
Läs merUnderbara bakverk. med naturliga aromer
Underbara bakverk med naturliga aromer På Aromatic har vi en passion för smaker. Vi skapar nya spännande recept hela tiden och låter sortimentet av aromer ständigt växa. I den här receptfoldern delar vi
Läs merEnkla recept med NutriniKid Multi Fibre
Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Recept och inspiration från Nutricia Hela dagens måltider lika goda som nyttiga Mättande mellanmål lätta att ta med Mat för extra energi Smoothie på ett kick Experimentera
Läs merVikt/st Ca 79 gr Vikt/krt 5,7 kg. Vikt/st Ca 120 gr Vikt/krt 8,7 kg
Amerikansk chokladtårta, förskuren Fylld med härlig chokladcrème och täckt med ett tunt lager choklad som toppats med ringlad nougat. En tårta för den passionerade chokladälskaren. Art.nr 8104881 Amerikansk
Läs merMeny. Förrätter. Pris: 120:- Vinförslag: Lama, Chardonnay
Meny Förrätter Rökt lax på Fröknäcke Rökt lax från lokala Sjöarps rökeri, här i en krämig röra smaksatt med pepparrot. Serveras på vårt eget hembakade fröknäcke. Pris: 110:- Vinförslag: Sassone, Trebbiano
Läs merUpptäck möjligheterna med KVARG 9,2%
Upptäck möjligheterna med KVARG 9,2% DET PROTEINRIKA ALTERNATIVET Till skillnad från de fettsnåla kvargvarianterna ute på marknaden är Lindahls Naturell Kvarg med 9,2% en klassisk matlagningsprodukt. Den
Läs merPOLKAGRISKNÄCK 75 ST Pepparmint ger frisk smak till knäcken som blir ett nytt favoritgodis på dessertbordet.
Alla älskar en lagom söt och seg knäck som långsamt smälter i munnen. Här bjuder vi på både välkända och blivande klassiker. För ett lyckat resultat, dubblera inte receptet. Häll över den färdiga smeten
Läs merÄr en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat.
Hej! Vem är jag Är en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat. Hemma lagar vi ofta mat tillsammans. Min 4 åriga dotter gillar att stå i köket
Läs merRecept på kesellasås. Min favorit kommer från ICA, lättkvarg 0,1%. Näringsvärde ICA Lättkvarg 0,1% (per burk 250 g)
Nyttig kesellasås Recept på kesellasås Att göra sås på kvarg (eller Kesella som Arlas variant heter) är ett lätt alternativ till kall sås på exempelvis cremé fraiche eller turkisk yoghurt. Min favorit
Läs merKVALITETSKONFEKTYR DIREKT FRÅN AROMAS & KARAMELLOS FABRIKER! SORTIMENT 2012
#1 KVALITETSKONFEKTYR DIREKT FRÅN AROMAS & KARAMELLOS FABRIKER! SORTIMENT 2012 Romarello har startats för att öka närvaron hos våra kunder och göra det enklare för våra kunder att handla flera fabrikers
Läs merIdentifiera dina kompetenser
Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild
Läs mersockrets stora SMAKVÄRLD! Upptäck FARINSOCKER
sockrets Upptäck stora SMAKVÄRLD! FARINSOCKER SMAKCIRKLAR Hur kan man se hur något smakar? Med hjälp av våra smakcirklar får du en bild av sockers olika nyanser och smakrikhet. I broschyren hittar du flera
Läs merMIDSOMMAR. med matjes. Text & recept Tina Nordström Foto Magnus Palmér Receptutvecklare Benny Cederberg
Tina NORDSTRÖM: MIDSOMMAR med matjes Text & recept Tina Nordström Foto Magnus Palmér Receptutvecklare Benny Cederberg Min slarvigt hackade lök Har inte ro att finhacka den. Ett personlighetsdrag helt enkelt!
Läs merNygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!
Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje
Läs merVåra produkter innehåller enbart EU-certifierade ekologiska råvaror. Kontakta oss gärna: info@ewalie.se, tel 08 500 02 895, www.ewalie.
NYTTIGT, ÄKTA OCH HIMMELSKT GOTT Älskar du som vi att äta och bjuda på hemlagat men får inte alltid tiden att räcka till? Gör livet enklare genom att blanda ihop våra ekologiska råvarumixar. Inga konserveringsmedel
Läs merVISA MUSKLERNA MED KVARG
VISA MUSKLERNA MED KVARG KOM IGÅNG MED KVARG Kvarg är en av de starkaste mat- och hälsotrenderna under de senaste åren som numera återfinns i allemans kylskåp. Och det är ingen slump. Kvarg är en mejeriprodukt
Läs merBREDDA DITT UTBUD OCH TJÄNA PENGAR
BREDDA DITT UTBUD OCH TJÄNA PENGAR Från 2012 till 2014 ökade svenskarnas konsumtion av kvarg med nästan 200 % enligt undersökningsföretaget Nielsen. Anledningen är kvargens höga proteininnehåll, som gör
Läs merUpptäck möjligheterna med CRÈME FRAICHE
Upptäck möjligheterna med MÅNGSIDIG SMAKHÖJARE På kontinenten har crème fraiche en lång historia, men till Sverige kom den först på 1980-talet. Liksom gräddfilen är crème fraichen en sorts syrad grädde,
Läs merBageri- och konditorikunskap Lärarhandledning
Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning Denna lärarhandlednings utgångspunkt är kurserna Bageri och Konditori enligt Läroplanen GY11 och visar hur böckerna Bageri och Konditori, utgivna 2014 av Sveriges
Läs merChoklad. Ekologisk & Fairtrade
Hösten 2014 Choklad 5 gr kvadrater. Art. 3590952 Vi trycker i CMYK eller PMS från 5.000 st. Vi kan även prägla i 1-färg, metallic (3590951). Våra smaker är: Mjölkchoklad: 30,5% kakao. Mörk choklad: 52%
Läs merStöd oss och köp kakor, knäckebröd och godis!
Säljkatalog Stöd oss och köp kakor, knäckebröd och godis! Hjälp oss att nå vårt mål genom att köpa Kakservice jättegoda produkter. Varje såld burk tar oss närmare vårt mål och ger dig något gott att bjuda
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé pkt bacon Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat
Läs merMENYER. Tel 08 650 42 40. Mejl info@fiestacatering.se
MENYER BUFFÉER En buffé passar vid alla tillfällen! Konferenslunchen, femtioårsfesten eller till kundeventet. Alltid mättande, generöst, vällagat och inspirerat av säsongens råvaror. Bufféerna levereras
Läs merMÅNGA GODA SKÄL ATT FIRA. Gör någon glad med en ROS i MARSIPAN! Hurra för dig! 10 LÄTTA OCH LÄCKRA RECEPT
Gör någon glad med en ROS i MARSIPAN! MÅNGA GODA SKÄL ATT FIRA Hurra för dig! 10 LÄTTA OCH LÄCKRA RECEPT HIPP, HIPP, HURRA! Världens bästa grannar, en sambo som gör dig lycklig eller en lång, ledig helg
Läs merMiljövänliga menyer på Vann
Miljövänliga menyer på Vann Vann Spa Hotell och Konferens ligger i ett naturvårdsområde som är kulturmärkt. Inget av naturen får förstöras, därför är anläggningen byggd runt en stor bergsknalle. Byggnadens
Läs merReceptbok. med. 100% glutenfritt och vegetariskt!
life is med Receptbok 100% glutenfritt och vegetariskt! Med både en hög efterfrågan på sötpotatis på menyn och med en tydlig kundpreferens vad gäller Avikos sortiment, finns det ingen anledning att inte
Läs merLättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör
Lättbakade LÄCKRA KAKOR Kunglig Dansk Hovleverantör Fina danska kransekager (Biskvier) (cirka 20 stycken) Vit kräm: 2,5 dl vispgrädde 100 g ODENSE Vit Choklad Koka upp grädden och ta bort kastrullen från
Läs merSMOOTHIES receptbok 103977.101
SMOOTHIES receptbok SMOOTHIES Smoothie är en fantastisk dryck som många gillar och som passar vid flera olika tillfällen. Det är ett perfekt komplement till dina vanliga måltider och kan avnjutas av både
Läs merMED RECEPT AV PATRIK FREDRIKSSON, SARA AASUM HULTBERG, MAGNUS JOHANSSON OCH MARIE SKOGSTRÖM CREATIVE DIRECTOR MARTIN BERGSTRÖM
MED RECEPT AV PATRIK FREDRIKSSON, SARA AASUM HULTBERG, MAGNUS JOHANSSON OCH MARIE SKOGSTRÖM CREATIVE DIRECTOR MARTIN BERGSTRÖM KONDITOR- RAPPORTEN 2016 KONDITORERNA FÖR ÅRETS KONDITORRAPPORT HAR VI HAFT
Läs merChoklad. Förpackningar till 5gr
Hösten 2013 Choklad 5 gr Kvadrater. Art. 3590952 Vi trycker i CMYK eller PMS från 5.000 st. Vi kan även prägla i 1-färg, metallic (3590951). Mjölkchoklad: 30,5% kakao, 30,5% kakao med kaffe, Mörk choklad:
Läs merSmaker att välja på. Klassiska smaker. Franska moussesmaker
Smaker att välja på Beroende på vilken av våra bröllopstårtor ni väljer gör vi olika smaker. Nedan ser ni en presentation av dessa och på kommande sidor följer utföranden. Franska moussesmaker Triple chock
Läs merChoklad. Ekologisk & Fairtrade
Hösten 2015 Choklad 5 gr kvadrater. Art. 3590952 Vi trycker i CMYK eller PMS från 5.000 st. Vi kan även prägla i 1-färg, metallic (3590951). Våra smaker är: Mjölkchoklad: 30,5% kakao. Mörk choklad: 52%
Läs merKallabufféer. Meny 1. Meny 2
Kallabufféer Meny 1 Husets Kyckling Genovese, kallskuren kycklingfilé i krämig pestosås Lax Ballentine med romsås laxrulle fylld med färska örter Pasta tricoloresallad blandat med kalamata oliver, solmogna
Läs merTopphemligt Boende. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik Vercruysse
Topphemligt Boende Från övergivet hus till lyxbostad, galleri, restaurang och boutique. Graanmarkt 13 i Antwerpen blev Ilse Cornelissens och Tim Van Gelovens drömprojekt. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik
Läs mersurdeg hantverk FRENCH BAKERY stenugnsbakat bröd
surdeg hantverk FRENCH BAKERY stenugnsbakat bröd sommar sortiment 2013 HANTVERK SURDEG STENUGNSBAKAT KVALITET FRENCH BAKERY ANNO 1985 FRENCH BAKERY ANNO 1985 BAGERIET French Bakery startade 1985 som ett
Läs merSony NEX-5N Utomhusträning
Sony NEX-5N Utomhusträning Igår var det så fint väder att Peter lyckades övertala mig till utomhusträning istället för gym. Joggade bort till utomhusgymmet i Skatås och körde cirkelträning med både pulshöjande
Läs merARLA PRESENTERAR: KONDITORRAPPORTEN en djupdykning i den svenska konditorivärlden
ARLA PRESENTERAR: KONDITORRAPPORTEN 2014 en djupdykning i den svenska konditorivärlden välkommen till KONDITORRAPPORTEN 2014 Arlas Konditorrapport presenterades för första gången år 2009 och har sedan
Läs merPROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE
PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil. Men protein är också bra för
Läs mer1 portion Saltå Havregryn... 1 dl Vatten... 2,25 dl Salt. Koka upp havregryn och vatten, låt småputtra i 3-5 minuter. Smaka av med salt.
Gott med gröt Gott med gröt Att få börja dagen med en varm och mjuk gröt gör oss så gott. Gröten mättar skönt och vi känner oss stärkta. Och gröt går ju att variera i det oändliga. Här har vi samlat våra
Läs merpuréer med Upplev skillnaden
Smartare matlagning puréer med Upplev skillnaden anledningar att älska puréer 1. 2. 3. 4. 5. 6. Sparar upp till 40% av arbetsmomenten. Mindre matsvinn. Använd bara vad som behövs. Superenkla att portionera
Läs merBON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.
BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta
Läs merGott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00
Gott & lättlagat Blädderex saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Här har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda
Läs merJanuari 2015 byter NutriniKid namn till Fortini. Enkla recept och inspiration med
Januari 2015 byter NutriniKid namn till Fortini. Enkla recept och inspiration med NutriniKid (Fortini) Mat för extra energi Smoothie på ett kick Experimentera med olika frukter och bär blåbär, hallon,
Läs merUpptäck möjligheterna med COTTAGE CHEESE
Upptäck möjligheterna med GRYNIG, FRISK OCH MATIG Cottage Cheese är en sorts färskost som känns igen på sin gryniga konsistens. Namnet kommer sig av att den från början gjordes ute i stugorna, av vasslen
Läs merIngredienser v 37. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 37. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 7 Recept Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 1 förp mathavre 1 Hej! Vi inleder veckan med en riktigt snabb pastarätt med champinjoner, parmesan och spenat. En perfekt rätt
Läs merDu hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se
Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra
Läs merInspireras av superfoods och rawfoodrecept på smoothies, bakverk, bröd och glass m.m. Recept. & Produktguide. No3
Recept Inspireras av superfoods och rawfoodrecept på smoothies, bakverk, bröd och glass m.m. & Produktguide No3 LCHF www.superfruit.se Avokado 1 portion: 2 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 avokado 2 msk färskpressad
Läs merMeny Förrätter Rödbetssoppa med chevre Paj med jordärtskocka och Boxholmsost Varmrökt laxterrin med stenbitsrom
Meny Förrätter Rödbetssoppa med chevre Vår egen färgsprakande rödbetssoppa, både värmer kroppen, är en fröjd för ögat och för gommen. Soppan toppas av en krämig chevreröra och riven färsk pepparrot. För
Läs mermina intressen:... mina favoriträtter:... JAG ÄR EN SOM... (SÄTT ETT KRYSS FÖR JA ELLER NEJ)
namn:... klass:... ålder:... familj:... mina intressen:... mina favoriträtter:... dagens datum:... JAG ÄR EN SOM... (SÄTT ETT KRYSS FÖR JA ELLER NEJ) JA NEJ tycker om att vara tillsammans med andra tycker
Läs merNyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2018
Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2018 UPPTÄCK WRAPVÄRLDENS SENASTE STJÄRNA! Wrapini ett nytt grönt tunnbrödskoncept från Polarbröd NYHET FRÅN LEKSANDS KNÄCKEBRÖD! Ett KRAV-knäcke
Läs merÖrter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.
Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa
Läs merNyhetsbrev V.20. Färsk vitlök med blast. Art nr 3471
Nyhetsbrev V.20 Färsk vitlök med blast Nu börjar det växa till sig med godsaker från våra grönsaksodlingar. Från Gotland kommer denna härliga primör. Art nr 3471 Vi har många krassesorter... Krasse Motti
Läs merAvrunda påskfesten med smakrika godsaker
Pressmeddelande Februari 2018 Avrunda påskfesten med smakrika godsaker Påsken närmar sig och vi kan äntligen se fram emot ljusare, färggladare tider såväl ute som hemma i köket. Piffa upp påskbordet med
Läs merMINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor
MINUTMIDDAG Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor Mat på minuten Minutfilén har hittat sin självklara plats i de svenska köken. Enkelt, snabbt och gott
Läs merMat och Prestation. Jenny Möller. Tel: E-post: Hemsida: -Besöksadress: Farledsgatan 5
Mat och Prestation Jenny Möller Tel: 0736-64 64 19 - E-post: jenny@balancebylife.se Hemsida: www.balancebylife.se -Besöksadress: Farledsgatan 5 Prestationstriangeln grunden för en god prestation Sömnen
Läs merÄpplebakelse i kapsel. Äppelpaj på chokladmördegsbotten. Bäste Zeelandia-kund!
Recept Bäste Zeelandia-kund! Med detta recepthäfte vill vi ge dig inspiration till hur du kan ge dina kunder mer glädje och njutning. Vi har skapat ett antal recept på frukt- och bärpajer, kapselkakor
Läs merKavlade degar. sagolikt goda. succé runt fikabordet. Godaste degarna från KåKå FÖRTROLLAS AV UNDERBART GODA KAVLADE DEGAR
Kavlade degar 5 DEGAR SOM GER OLIKA SMAKER & BAKVERK MED GODASTE FYLLNINGARNA sagolikt goda FÖRTROLLAS AV UNDERBART GODA KAVLADE DEGAR succé runt fikabordet GODA FYLLNINGAR & RECEPT FÖR ALLA TILLFÄLLEN
Läs merSagt och skrivet om boken Glutenfritt gott och enkelt
Sagt och skrivet om boken Glutenfritt gott och enkelt 1000 varma tack för den informativa, kunskapsfyllda, lättillgängliga boken Glutenfritt gott och enkelt! Alla lättbakade, goda och säkra recept kommer
Läs mer