Meny. Förrätter. Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri

Transkript

1 Meny Förrätter Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri Från det lokala Gårdsmejeriet Brostorp kommer dessa underbara ostar en med blåmögel och en med vitmögel. Dessa serveras på toast gjord av vårt hembakade bröd. Hela rätten vilar på en bädd av sallad och kompletteras av en kravodlad rabarbermarmelad från lokala Hargodlarna. Pris: 125:- Vinförslag: La Luna, Rioja, Spanien Gravad lax från Sjöarps rökeri Den gravade laxen serveras på en salladsbädd. För den perfekta smakupplevelsen, toppas rätten av en krämig sås med senap och dill. Varför krångla till något så gott? Pris: 100:- Vinförslag: Jean Leon Chardonnay, Spanien Sommarhagens tarte med krämig scharlottenlök Denna milda, krämiga tarte med scharlottenlök, toppas med stenbitsrom, för att få den perfekta smakkombinationen av sältan. Rätten serveras på sallad och vår hembakade toast. Pris: 110:- Vinförslag: Caves de la Nantais Val de Loire, Sauvignon Blanc, Frankrike

2 Varmrätter Hjortytterfilé från Basunda gård Denna möra hjortytterfilé serveras med en underbart god, mild och krämig jordärtskockspuré. Till detta serveras en gräddig timjansås, färsk, stekt bladspenat och, som pricken över i, en hemlagad marmelad från Hargodlarna. Pris: 295:- Vinförslag: Les Grandes Serres Hommage du Rhone, Cote du Rhone, Frankrike Gösfilé från sjön Glan En mycket populär rätt, är denna fina gös som serveras med en mild vitvinssås och kokt potatis från Östergötland. Rödbetor, kapris och gräslök ger en underbar färgklick på tallriken och smälter bra ihop med den goda fisken. Pris: 270:- Vinförslag: Wente Morning Fog Chardonnay, USA Kalkonfilé från Vikbolandet Kalkonfilén är ännu en del av vår satsning på lokalproducerat. Från Visätter kommer denna goda, möra filé, som serveras med en vitvinssås, smaksatt med aprikos. Till detta serveras klyftpotatis från Östergötland. För att förstärka den goda smaken kompletteras rätten av en aprikosmarmelad med chili. Pris: 220:- Vinförslag: Chablis Gerard Tremblay, Frankrike Till alla varmrätter serveras hembakat bröd och smör samt ekologiskt kaffe/te

3 kaffe/te Kallmarinerat, rödvinsdoftande vildsvin från Basunda gård Denna vildsvinsytterfilé har vi kallmarinerat i rödvin och örter. Till detta serverar vi en gräddig sås med mild smak av kantarell och sweet chili. Rätten kompletteras med klyftpotatis från Östergötland och marmelad från Hargodlarna. Pris: 250:- Vinförslag: La Luna Rioja, Spanien Fylld Portobellosvamp Med smak av sommarörter och vitlök, tillsammans med skogigheten i denna fantastiska svamp, knyts allt ihop av den syrliga inlagda rödlöken. Detta kompletteras med klyftad potatis från Östergötland och zucchini. Skogsnära, gott och mättande. Ett perfekt val för dig som föredrar vegetariskt. Pris: 215:- Vinförslag: Colpasso, Italien Stekt kummel med kall sås En smakrik vitfisk som serveras med en kall sås med bostongurka och dill. Till detta serveras kokt potatis från Östergötland och ärtor. Pris: 180:- Vinförslag: Binz & Bratt Riesling/Gewuerztraminer, Tyskland Sommarhagens klassiska viltfärsbiff Denna hemmagjorda klassiker är mycket populär bland våra gäster och serveras med kokt potatis från Östergötland, enbärssås, sockerärtor och marmelad från Hargodlarna. Som förr, fast idag! Pris: 180:- Vinförslag: Matys Cabernet Sauvignon/Merlot, Sydafrika Till alla varmrätter serveras hembakat bröd och smör samt ekologiskt kaffe/te

4 Desserter Kall chokladmousse med färska bär I den här krämiga moussen har vi kombinerat mjölkchoklad och mintkrokant till en underbar dessert. Den serveras lätt tinad tillsammans med färska bär alternativt marmelad från Hargodlarna. Pris: 95:- Apelsinparfait med doft av Cointreau En fräsch parfait där apelsinsmaken förstärks av Cointreau, som också ger lite hetta. Serveras med choklad. En fräsch avslutning på en god middag! Pris: 100:- Petit Choux fylld med glasscreme Detta luftiga bakverk fylls med en glasscreme, smaksatt med vanilj. Till detta serveras färska bär eller marmelad från Hargodlarna. Pris: 90:- Tryffelpraliner från Örebro Grand`s house of chocolate i Örebro tillverkar handgjorda tryfflar. Vi har valt ut tre av våra favoriter: Royal Dark, Royal Milk och Apelsin Perfekt till kaffet! Pris: 20:-/st Hembakad kaka Pris: 50:-

5 Sommarhagens 3-rätters menyer Meny Hjort Gravad lax från Sjöarps rökeri Den gravade laxen serveras på en salladsbädd. För den perfekta smakupplevelsen, toppas rätten av en krämig sås med senap och dill. Varför krångla till något så gott? Hjortytterfilé från Basunda gård Denna möra hjortytterfilé serveras med en underbart god, mild och krämig jordärtskockspuré. Till detta serveras en gräddig timjansås, färsk, stekt bladspenat och, som pricken över i, en hemlagad marmelad från Hargodlarna. Apelsinparfait med doft av Cointreau En fräsch parfait där apelsinsmaken förstärks av Cointreau, som också ger lite hetta. Serveras med choklad. En fräsch avslutning på en god middag! Pris: 495:- Meny Gös Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri Från det lokala Gårdsmejeriet Brostorp kommer dessa underbara ostar en med blåmögel och en med vitmögel. Dessa serveras på toast gjord av vårt hembakade bröd. Hela rätten vilar på en bädd av sallad och kompletteras av en kravodlad rabarbermarmelad från lokala Hargodlarna. Gösfilé från sjön Glan Denna mycket populär rätt, är denna fina gös som serveras med en mild vitvinssås och kokt potatis från Östergötland. Rödbetor, kapris och gräslök ger en underbar färgklick på tallriken och smälter bra ihop med den goda fisken. Kall chokladmousse med färska bär I den här krämiga moussen har vi kombinerat mjölkchoklad och mintkrokant till en underbar dessert. Den serveras lätt tinad tillsammans med färska bär alternativt marmelad från Hargodlarna. Pris: 490:-