Vecka 41. Pastagratäng med räkor. Helstekt fläskfilé med pumpapuré. Pannbiff med potatismos. Saffransrisotto med tomater och fänkål

Transkript

1 Vecka 41 Pastagratäng med räkor Helstekt fläskfilé med pumpapuré Pannbiff med potatismos Saffransrisotto med tomater och fänkål

2 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Räkor Fläskfilé Nötfärs Crème fraiche Parmesanost* Saffran Vita bönor Pasta Avoriris Salladslök Körsbärstomater* Tomat Babyspenat Citron Pumpa Potatis Gul lök* Morot* Rucola Fänkål Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja. sambal oelek, vitlök, fiskbuljong, grönsaksbuljong, smör, ströbröd, mjölk och vitt matlagningsvin. * Används i fler recept

3 RECEPT 1 35 min 761 kcal/port Fett 43 g Kolhydrater 55 g Protein 36 g Pastagratäng med räkor Krämig pastagratäng med räkor och spenat. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 125 g 250 g Crème fraiche 2 dl 4 dl Sambal oelek 0,5 msk 1 msk Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Fiskbuljongtärning, finriven 1 st 2 st Räkor, avrunna 170 g 340 g Salladslök, strimlad 0,5 knippe 1 knippe Tomat, skivad 1 st 2 st Babyspenat 35 g 70 g Citron, finrivet skal och saft 0,5 st 1 st Parmesanost, finriven 50 g 100 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på paketet. 2. Rör ihop crème fraiche, sambal, vitlök och buljong i en stor bunke. Vänd ner räkor, salladslök, tomat, spenat, citron (smaka av med citronsaften) och pasta. 3. Häll i en ugnsform och strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Basilika är gott att servera till. Strö på barnens favoritost. sambal oelek, vitlök och fiskbuljong.

4 RECEPT 2 40 min 348 kcal/port Fett 11 g Kolhydrater 25 g Protein 36 g Helstekt fläskfilé med pumpapuré Fläskfilé i ugn med härliga tomater och bönor. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pumpa 300 g 600 g Vatten 0,5 l 1 l Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Fläskfilé 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Vita bönor 200 g 400 g Körsbärstomater 50 g 100 g Vitlöksklyftor, med skal 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, smör och vitlök. 1. Skala och tärna pumpan. Koka mjuk i buljong. 2. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Stek runt om till fin färg i en het stekpanna med smör. 3. Lägg köttet i en ugnsform tillsammans med bönor, tomater och vitlök. Ringla olja över grönsakerna och tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Använd gärna en stektermometer, filén är perfekt vid Sila av buljongen, mixa pumpan slät och smaka av med en klick smör och salt. 5. Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp i skivor. Servera med bönor, tomater och pumpapuré..ringla på lite extra olivolja vid servering. Koka lite potatis till så kan barnen välja.

5 RECEPT 3 40 min 488 kcal/port Fett 19 g Kolhydrater 47 g Protein 31 g Pannbiff med potatismos Klassisk husmanskost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, skalad 0,5 kg 1 kg Smör 10 g 20 g Mjölk 1,5 dl 3 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Ströbröd 0,25 dl 0,5 dl Mjölk 0,5 dl 1 dl Nötfärs 250 g 500 g Gul lök, riven 0,5 st 1 st Morot, riven 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,5 tsk 1 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Olivolja 0,5 msk 1 msk Körsbärsomater 75 g 150 g Morot, hyvlad 0,5 st 1 st 1. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten. Tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa till ett fluffigt mos. 2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Tillsätt färs, lök, morot, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Forma 4/8/12 biffar. 3. Hetta upp smör och olja i en panna och stek biffarna 5 min på varje sida. 4. Servera med potatismos, små tomater och morot. Stek lök i fettet som ligger kvar i pannan från biffarna. Slå på vatten och buljong, vips så har ni en löksky. Önskar barnen en krämigare variant, slå på en skvätt grädde och red av lökskyn. salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, smör och ströbröd.

6 RECEPT 4 30 min 394 kcal/port Fett 8 g Kolhydrater 67 g Protein 12 g Saffransrisotto med tomater och fänkål Krämig risotto med saffran, tomater och fänkål. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Vatten 4 dl 8 dl Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Gul lök, finhackad 0,25 st 0,5 st Saffran 0,25 g 0,5 g Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Avorioris 2 dl 4 dl Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Körsbärstomater 100 g 200 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Parmesanost, finriven 20 g 40 g Fänkål, tunt strimlad 0,5 st 1 st Rucola 15 g 30 g 1. Koka upp vatten och buljong. Häll i vinet. 2. Fräs lök, saffran och vitlök i olja i en annan kastrull. När löken är något mjuk tillsätt riset och fräs med under omrörning 1 min. 3. Häll i en tredjedel av buljongen och låt koka in i riset på svag värme under lock. Tillsätt sedan resten av buljongen lite i taget till dess att allt kokat in, ca 20 min. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tomaterna så att de blir lätt varma. Salta och peppra. 5. Vänd ner parmesan och fänkål i riset och toppa med fänkålen, tomaterna och rucola. Om ni har någon favoritgrönsak i kylen släng ner den också. Servera rucolan bredvid om barnen är känsliga för grönt. salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, vitt matlagningsvin och vitlök.

7 Familjekassen v41 Innehållsförteckning SHRIMPS IN BRINE, SELLERS BRAND INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos PENNE, SALTÅ KVARN INGREDIENSER: Ekologiskt mjöl av durumvete* *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk STORA VITA BÖNOR, ZETA INGREDIENSER: Stora vita bönor, vatten, salt.

8 Vecka 41 Ugnsbakad fisk med spenat Pastagratäng med bacon Parmesanköttbullar med rostade grönsaker Vegobiffar med blomkål

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Nötfärs 2 Ägg* 2 Bacon 2 Crème fraiche 2 Grädde 2 Parmesanost* 2 Pasta 2 Kikärtor 2 Ingefära 2 Blomkål 2 Citron 2 Körsbärstomater* 2 Babyspenat* 2 Potatis 2 Vitkål 2 Zucchini 2 Rödlök* 2 Lime Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, tomatpuré, vitlök, cayennepeppar, vetemjöl, bakpulver, senap och torkad basilika. * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 25 min 462 kcal/port Fett 24 g Kolhydrater 31 g Protein 28 g Ugnsbakad fisk med spenat Krämig fisk i ugn med créme fraiche och spenat. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Vit fisk 250 g 500 g Crème fraiche 1 dl 2 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Citron, finrivet skal 0,25 st 0,5 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar, grovmalen 0,25 tsk 0,5 tsk Körsbärstomater 200 g 400 g Babyspenat 35 g 70 g Olivolja 0,25 msk 0,5 msk salt, svartpeppar och olivolja. 1. Sätt ugnen på Koka potatis i lättsaltat vatten. 3. Lägg fisken i en ugnssäker form. Blanda crème fraiche, vatten, citronskal (endast det gula), salt och peppar. Häll såsen runt om fisken och lägg i tomaterna. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. 4. Stek spenat med lite olja i en panna och lägg på fisken före servering. Servera med kokt potatis. Strö över dina favoritoliver vid servering. Servera lite gurk- och morotsstavar vid sidan av till barnen.

11 RECEPT 2 35 min 574 kcal/port Fett 24 g Kolhydrater 56 g Protein 32 g Pastagratäng med bacon Mumsig gratäng med pasta och bacon. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 125 g 250 g Bacon 60 g 120 g Babyspenat 25 g 50 g Körsbärstomater, delade 50 g 100 g Ägg 3 st 6 st Mjölk 1,5 dl 3 dl Grädde 0,5 dl 1 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar, grovmalen 0,25 tsk 0,5 tsk Parmesanost, finriven 0,5 dl 1 dl Vitkål 100 g 200 g 1. Sätt ugnen på Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. 3. Strimla och stek bacon till fin färg i en torr, het stekpanna. 4. Lägg pasta, bacon, spenat och tomater i en ugnsform. Vispa lätt upp ägg med mjölk, grädde, salt och peppar. Häll smeten i formen och strö över ost. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera med strimlad vitkål. Perfekt att laga på pasta som blivit över. Gör en enkel pizzasallad till barnen av vitkålen. salt, svartpeppar och mjölk.

12 RECEPT 3 30 min 436 kcal/port Fett 26 g Kolhydrater 15 g Protein 35 g Parmesanköttbullar med rostade grönsaker Ny smak på köttbullarna med parmesan, basilika och tomat. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Zucchini, i bitar 0,5 st 1 st Rödlök, i bitar 1 st 2 st Körsbärstomater 250 g 500 g Olivolja 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Köttbullar: Nötfärs 250 g 500 g Ägg 0,5 st 1 st Parmesanost, finriven 0,5 dl 1 dl Basilika, torkad 0,5 tsk 1 tsk Tomatpuré 1,5 msk 3 msk Vitlöksklyfta, pressad 1 st 2 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk 1. Sätt ugnen på Sprid ut grönsakerna i en långpanna eller ugnssäker form. Ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 20 min. 3. Blanda ingredienserna till köttbullarna till en smidig färs. Forma 12 stora köttbullar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om så att de får färg utan att bli genomstekta. Lägg dem på plåten med grönsakerna de sista 5 min. Garnera med färsk basilika. Gott med barnens favoritpasta till. salt, svartpeppar, olivolja, torkad basilika, vitlök och tomatpuré.

13 RECEPT 4 30 min 550 kcal/port Fett 15 g Kolhydrater 76 g Protein 28 g Vegobiffar med blomkål Kikärtsbiffar med rostad blomkål och limeaioli. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Blomkål 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Kikärtor 1 frp 2 frp Äggvitor 1 st 2 st Rödlök, finhackad 0,5 st 1 st Ingefära, riven 0,75 msk 1,5 msk Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Cayennepeppar 1 krm 2 krm Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Bakpulver 1 tsk 2 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Aioli: Äggulor 1 st 2 st Senap 0,5 tsk 1 tsk Lime, finrivet skal 0,5 st 1 st Lime, pressad saft 1 tsk 2 tsk Olivolja 0,75 dl 1,5 dl 1. Sätt ugnen på Dela blomkålen i mindre bitar. Ta även med blastbladen. Vänd runt grönsakerna i olja på en plåt och rosta mitt i ugnen min. 3. Mixa sönder kikärtorna och blanda med äggvitor, lök, ingefära, vitlök, salt och peppar. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i kikärtssmeten. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten till små biffar. Stek ca 2 min per sida. 5. Vispa äggulorna, senap och lime hårt gärna med elvisp. Häll ner oljan i en tunn stråle under vispning till en tjock konsistens. Smaka av med salt och cayennepeppar. Gott att blanda yoghurt med sweet chilisås och servera till. Låt barnen vara med och forma biffarna. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, cayennepeppar, vetemjöl, bakpulver och senap.

14 Ekologiska kassen v41 Innehållsförteckning BACON SKIVAT EKOLOGISKT, Scan INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av ekologisk gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), *Ekologisk råvara Certifierad av SE-EKO-08 Bacon är en rå produkt och skall genomstekas. PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Fusilli, Saltå Kvarn Ingredienser Ekologiskt mjöl av durumvete* *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete CREME FRAICHE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, syrningskultur. *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos

15 Vecka 41 Pastagratäng med räkor Helstekt fläskfilé med pumpapuré Pannbiff med potatismos Saffransrisotto med tomater och fänkål

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Räkor Fläskfilé Nötfärs Crème fraiche Parmesanost* Saffran Vita bönor Pasta Avoriris Salladslök Körsbärstomater* Tomat Babyspenat Citron Pumpa Potatis Gul lök* Morot* Rucola Fänkål Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja. sambal oelek, vitlök, fiskbuljong, grönsaksbuljong, smör, ströbröd, mjölk och vitt matlagningsvin. * Används i fler recept

17 RECEPT 1 35 min 761 kcal/port Fett 43 g Kolhydrater 55 g Protein 36 g Pastagratäng med räkor Krämig pastagratäng med räkor och spenat. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 125 g 250 g Crème fraiche 2 dl 4 dl Sambal oelek 0,5 msk 1 msk Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Fiskbuljongtärning, finriven 1 st 2 st Räkor, avrunna 170 g 340 g Salladslök, strimlad 0,5 knippe 1 knippe Tomat, skivad 1 st 2 st Babyspenat 35 g 70 g Citron, finrivet skal och saft 0,5 st 1 st Parmesanost, finriven 50 g 100 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på paketet. 2. Rör ihop crème fraiche, sambal, vitlök och buljong i en stor bunke. Vänd ner räkor, salladslök, tomat, spenat, citron (smaka av med citronsaften) och pasta. 3. Häll i en ugnsform och strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Basilika är gott att servera till. Strö på barnens favoritost. sambal oelek, vitlök och fiskbuljong.

18 RECEPT 2 40 min 348 kcal/port Fett 11 g Kolhydrater 25 g Protein 36 g Helstekt fläskfilé med pumpapuré Fläskfilé i ugn med härliga tomater och bönor. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pumpa 300 g 600 g Vatten 0,5 l 1 l Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Fläskfilé 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Vita bönor 200 g 400 g Körsbärstomater 50 g 100 g Vitlöksklyftor, med skal 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, smör och vitlök. 1. Skala och tärna pumpan. Koka mjuk i buljong. 2. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Stek runt om till fin färg i en het stekpanna med smör. 3. Lägg köttet i en ugnsform tillsammans med bönor, tomater och vitlök. Ringla olja över grönsakerna och tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Använd gärna en stektermometer, filén är perfekt vid Sila av buljongen, mixa pumpan slät och smaka av med en klick smör och salt. 5. Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp i skivor. Servera med bönor, tomater och pumpapuré..ringla på lite extra olivolja vid servering. Koka lite potatis till så kan barnen välja.

19 RECEPT 3 40 min 488 kcal/port Fett 19 g Kolhydrater 47 g Protein 31 g Pannbiff med potatismos Klassisk husmanskost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, skalad 0,5 kg 1 kg Smör 10 g 20 g Mjölk 1,5 dl 3 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Ströbröd 0,25 dl 0,5 dl Mjölk 0,5 dl 1 dl Nötfärs 250 g 500 g Gul lök, riven 0,5 st 1 st Morot, riven 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,5 tsk 1 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Olivolja 0,5 msk 1 msk Körsbärsomater 75 g 150 g Morot, hyvlad 0,5 st 1 st 1. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten. Tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa till ett fluffigt mos. 2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Tillsätt färs, lök, morot, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Forma 4/8/12 biffar. 3. Hetta upp smör och olja i en panna och stek biffarna 5 min på varje sida. 4. Servera med potatismos, små tomater och morot. Stek lök i fettet som ligger kvar i pannan från biffarna. Slå på vatten och buljong, vips så har ni en löksky. Önskar barnen en krämigare variant, slå på en skvätt grädde och red av lökskyn. salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, smör och ströbröd.

20 RECEPT 4 30 min 394 kcal/port Fett 8 g Kolhydrater 67 g Protein 12 g Saffransrisotto med tomater och fänkål Krämig risotto med saffran, tomater och fänkål. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Vatten 4 dl 8 dl Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Gul lök, finhackad 0,25 st 0,5 st Saffran 0,25 g 0,5 g Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Avorioris 2 dl 4 dl Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Körsbärstomater 100 g 200 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Parmesanost, finriven 20 g 40 g Fänkål, tunt strimlad 0,5 st 1 st Rucola 15 g 30 g 1. Koka upp vatten och buljong. Häll i vinet. 2. Fräs lök, saffran och vitlök i olja i en annan kastrull. När löken är något mjuk tillsätt riset och fräs med under omrörning 1 min. 3. Häll i en tredjedel av buljongen och låt koka in i riset på svag värme under lock. Tillsätt sedan resten av buljongen lite i taget till dess att allt kokat in, ca 20 min. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tomaterna så att de blir lätt varma. Salta och peppra. 5. Vänd ner parmesan och fänkål i riset och toppa med fänkålen, tomaterna och rucola. Om ni har någon favoritgrönsak i kylen släng ner den också. Servera rucolan bredvid om barnen är känsliga för grönt. salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, vitt matlagningsvin och vitlök.

21 Laktosfria kassen v41 Innehållsförteckning RIVEN OST, VÄSTERBOTTENSOST INGREDIENSER: Ost (pastöriserad mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk RISONI, BARILLA INGREDIENSER: Durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg om den är framställd i anläggningen indikeras med bokstaven (A). Allergentyp: Ägg, Vete BLANDADE BÖNOR EKOLOGISKA, ZETA INGREDIENSER: Blandade bönor (kidneybönor*, stora vita bönor*, kikärtor*), vatten, salt. *Ekologiskt certifierad ingrediens. RÖDA LINSER, GOGREEN INGREDIENSER/AINESOSAT: Röda linser, vatten, salt, antioxidalionsmedel (E300, E385)./ Røde linser, vann, salt, antioksidasjonsmiddel (E300, E385)./ Punainen linssi, vesi, suola, hapettumisenestoaine (E300, E385). TACO SHELLS, COOP INGREDIENSER: MAJSMJÖL 74%, SOLROSOLJA 20%, VATTEN, SALT.

22 Vecka 41 Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan Omelett med skinka och broccoli Glaserade kycklingspett med krispig råkostsallad Blossoms linsgryta

23 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Viktklubb.se Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Tonfisk Rökt skinka Kycklingfilé Ägg Krossade tomater* Linser Fullkornapasta Kapris Solrosfrön Purjolök Rotselleri Äpple Citron* Avokado Gul lök Broccoli* Rödbeta Morot* Sallad* Paprika Spetskål Vitlök* Potatis* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, torkad timjan, sweet chilisås, kinesisk soja, curry, grönsaksbuljong, lagerblad och rågkusar. * Används i fler recept Vecko- ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Spetskål, strimlad 200 g 400 g Paprika, skivad 1 st 2 st Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st Citron, pressad 0,25 st 0,5 st Blanda kål, paprika och sallad. Pressa över citron och smaka av med salt och peppar.

24 RECEPT 1 20 min 379 kcal/port Fett 13 % Kolhydrater 50% Protein 37% Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan Härlig pasta med tonfisk och kapris. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Fullkornspasta, okokt 100 g 200 g Olivolja 1 tsk 2 tsk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, hackad 1,5 st 3 st Tomatpuré 1 msk 2 msk Krossade tomater 1 frp 2 frp Tonfisk i vatten, avrunnen 1 frp 2 frp Kapris 0,25 dl 0,5 dl Timjan, torkad 0,25 msk 0,5 msk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Broccoli 125 g 250 g salt, svartpeppar, olivolja, torkad timjan och tomatpuré. 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök tills den blir mjuk. 3. Tillsätt vitlök och tomatpuré och stek ytterligare 2 min under omrörning. 4. Häll i tomatkross, tonfisk, kapris och timjan. Låt småputtra 5-10 min. Krydda ordentligt med nymalen svartpeppar och smaka av med salt. 5. Skär broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten ca 3 min. Servera till tonfiskpastan. Toppa gärna lite extra med färsk timjan.

25 RECEPT 2 25 min 412 kcal/port Fett 41% Kolhydrater 32% Protein 27% Omelett med skinka och broccoli Lättlagad, god och nyttig ugnsomelett. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Broccoli, buketter 250 g 500 g Ägg 4 st 8 st Vatten 0,5 dl 1 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Potatis, kokt i skivor 200 g 400 g Rökt skinka, strimlad 80 g 160 g Morot 1 st 2 st salt, svartpeppar och olivolja. 1. Koka broccolibuketterna i saltat vatten ca 3 min. Låt rinna av väl. 2. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar med en gaffel. 3. Smörj en ugnsfast form med olja. Slå i äggblandningen. Fördela lite av broccolin, potatisen och skinka i formen. 4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min, tills omeletten stannat. Servera med resten av broccolin och rivna morötter. Krydda med cayennepeppar om ni gillar lite sting.

26 RECEPT 3 25 min 393 kcal/port Fett 46% Kolhydrater 36% Protein 18% Glacerade kycklingspett med krispig råkostsallad Kycklingspett med chili och råkost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Kycklingfilé 250 g 500 g Sweet chilisås 2 msk 4 msk Soja, kinesisk 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Rödbeta 150 g 300 g Morot 1,5 st 3 st Solrosfrön 1 msk 2 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Citron 0,25 st 0,5 st Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st salt, olivolja, kinesisk soja och sweet chilisås. 1. Sätt ugnen på 200. Klyfta potatisen och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 2. Skär kycklingen i bitar och vänd runt med sweet chili, soja och salt. 3. Trä upp på spett och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stek högre upp i ugnen 8-10 min. 4. Skala och grovriv rödbetor och morötter. Rosta fröna i en torr stekpanna och strö över salt. 5. Vänd ner de varma fröna, vitlök, finrivet citronskal (endast det gula) och citronsaft med de rivna rotfrukterna. Vänd runt med lite olja och smaka av med salt. 6. Servera kycklingspetten med råkostsalladen, sallad och de rostade potatisarna. Skippa spetten och ugnsrosta kycklingbitarna som de är. Lite crunch i salladen gör den extra god. Går även bra med pumpafrön.

27 RECEPT 4 35 min 333 kcal/port Fett 30% Kolhydrater 54% Protein 16% Blossoms linsgryta Härlig vego-gryta med linser. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Purjolök 5 cm 10 cm Rotselleri, skalad 100 g 200 g Äpple, skalad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Curry 0,5 msk 1 msk Vatten 3,5 dl 7 dl Krossade tomater 250 g 500 g Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Linser, torra 0,75 dl 1,5 dl Lagerblad 1 st 2 st Rågkusar 1 st 2 st Avokado 1 st 2 st 1. Strimla purjo. Riv rotselleri och äpple grovt. 2. Stek allt i olja och curry tills det mjuknat något. 3. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt. 4. Servera med grovt bröd och mosad avokado. Välj andra linser om du vill men kolla i god tid om de behöver blötläggas eller kokas längre tid. salt, olivolja, curry, lagerblad, grönsaksbuljong och rågkusar.

28 Hälsokassen v41 Innehållsförteckning KAPRIS, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kapris, lag (vatten, vitvinsvinäger, salt (9,3%), syra (mjölksyra), konsistensmedel (E509), konserveringsmedel (E223). TONFISK I VATTEN, COOP INGREDIENSER: TONFISK i stora bitar, lag (vatten, salt). Tonfiskart: Skipjack (Katsuwonus pelamis). SKINKA RÖKT EKOLOGISK SE, SCAN INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. PENNE FULLKORNSPASTA, KUNGSÖRNEN fullkornsmjöl av durumvete 55%,mjöl av durumvete. Allergentyp: Vete KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330).