Sixtens Sommarlunch. Kycklinglårfilé, romansallad, parmesan & ceasardressing VEGETARISK SALLAD

Transkript

1 Sixtens Sommarlunch Under sommaren kommer vi lätta upp lunchmenyn en aning och fokusera på fräscha sallader med variation från vecka till vecka. Detta gäller Juni och Augusti då vi håller stängt hela Juli pga renovering. CEASARSALLAD Kycklinglårfilé, romansallad, parmesan & ceasardressing 125 VEGETARISK SALLAD 115 Marinerad kronärtskocka, broccoli, valnötsröra, blomkål, granatäpple och rostade pumpakärnor SALLAD MED VARMRÖKT LAX Gul morot, syltad lök, polkabeta och pepparrotscréme 130 FLANKSTEKSALLAD 130 Sallad, tomat, rädisa, vårlök, dijonaise, krutong & parmesan

2 Kvällsmeny FÖRRÄTTER FÄRSKPOTATIS Inkokt vit sparris, råhyvlad grön sparris, löjrom, gräddfil, gräslök och Västerbottenost STEAK TARTAR 1/2 125 Parmesan, kapris, dijonkräm, scharlottenlök, äggkräm samt jordärtskockschips KVÄLLENS TAVLA Fråga din servitör VARMRÄTTER GÖS 265 Purjolök, sotade spritärtor, skum på gröna ärtor och gurka samt kycklingskinn KÅL 180 Bakad färsk vitkål, ägg, portabellosvamp, kräm på syrad grädde, hasselnötter samt riven getost HAVTORNSKYCKLING 255 Bröstfilé, krokett på rostat kycklinglår, grönkål, kycklingsås med forellrom, lökkräm och råhyvlad champinjon STEAK TARTAR 1/1 220 Parmesan, kapris, dijonkräm, scharlottenlök, äggkräm, jordärtskockschips samt pommes frites BIFF 315 Hängmörad biff med salsa verde, friterad lök och variation på örter DESSERT GLASS / SORBET 50 Fråga efter kvällens smaker SOCKERKAKA 95 Vaniljglass, hyvlat äpple, färska hallon, choklad och saltrostad mandel TRE SORTERS OST 105 Dagens ostar med kvittenmarmelad

3 Menu STARTERS NEW POTATOES Poached white asparagus, sliced raw green asparagus, roe, sour cream, chives and Västerbotten cheese STEAK TARTAR 1/2 125 Parmesan, capers, dijon, shallot, egg cream and Jerusalem artichoke chips SPECIAL OF THE DAY Please ask your waiter MAINS PIKE-PERCH 265 Leeks, smokey peas, chicken skin and foam on green peas and cucumber. CABBAGE 180 Baked fresh cabbage, egg, portabello mushroom, soured cream, hazelnuts and grated goat cheese BUCKTHORN CHICKEN 255 Breast fillet, croquette of roasted chicken, collard greens, chicken gravy with trout-roe, onion cream and raw sliced mushrooms STEAK TARTAR 1/1 220 Parmesan, capers, dijon, shallot, egg cream, Jerusalem artichoke chips and french fries STEAK 315 Dry aged beef, salsa verde, deep fried onion rings and herbs DESSERT ICE CREAM OR SORBET 50 Please ask your waiter ROASTED SPONGE CAKE 95 Vanilla ice cream, apple, raspberry and chocolate with salty almonds THREE KINDS OF SWEDISH CHEESE 105 Todays selection of cheese with quince marmelade

4 Helglunch BIFF MINUTE 195 Pommes frites, café de paris-smör & tomatsallad RÅBIFF HALV ELLER HEL 125/210 Parmesan, kapris, dijonkräm, scharlottenlök, äggkräm, jordärtskockschips RIMMAD REGNBÅGE Dillstuvad kulpotatis & primörer 155 SIXTENS FISH & CHIPS Pommes frites och remoulade 165 SALLAD MED LAMM Marinerad lammentrecote, friterad blomkål, tomat och gurksallad samt rödkål LJUMMEN SALLAD Grillad paprika & zuccini, pärlcouscous, syrad yoghurt och örtolja 130

5 Vin RÖTT VITT CHÚCARO Casas Patronales Cabernet Sauvignon Valle Central, Chile /375 MILL CELLARS Thomas Hardy & Sons Chardonnay Langhorne Creek, Australia /375 CAIRANNE CÔTE DU RHÔNE Domaine André Berthet Rayne Mourvedre, Grenache, Syrah Rhône, Frankrike /525 LITTLE JAMES BASKET PRESS Château Saint Cosme Viognier, Sauvignon Blanc Pays d Oc, Frankrike /475 TATOR Poggio le Volpi Primitivo Salento, Italien N.V. 120/600 SAN MICHELE Ca Rugate Garganega Soave, Italien /550 BORDEAUX SUPÉRIEUR 120/600 Château Pierrail Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Bordeaux, Frankrike 2012 VALDEMONXES Rias Baixas Albariño Galicien, Spanien /550 PINOT NOIR Foppiano Pinot Noir Russian River Valley, USA 2011 /675 LES CRIS Dom. A. Cailbourdin Sauvignon Blanc Pouilly Fumé, Frankrike 2014 /675 CHAMPAGNE CAVA ALEXANDRE BONNET Grande Reserve Brut Champagne, Frankrike N.V 125/690 JAUME SERRA Cava Brut Katalonien, Spanien N.V 84/395 LOUIS MASSING Grand Cru, Blanc de Blancs Brut Nature Champagne, Frankrike N.V 890 CIDER ARMAND DE BRIGNAC Grand Cru Brut Gold Champagne, Frankrike N.V 3900 CIDRE DE NORMANDIE Brut 75cl fl Normandie, Frankrike N.V 68/178

6 Öl FAT ESTRELLA GALICIA Lager 50cl fat Spanien SIGTUNA ORGANIC ALE IPA 50cl fat Sverige PARTIZAN RASPBERRY/LEMON Saison 50cl fat England FLASKA/BURK ESTRELLA GALICIA Lager 25cl fl Spanien 58 SUIYOUBI NO NEKO Vete 35cl burk Japan 86 YONA YONA Ale 35cl burk Japan 86 KONRAD S STOUT Imperial Stout 33cl fl Norge 92 DE MOLEN CITRA PA Pale Ale ish.. 33cl fl Belgien 72 PARTIZAN LEMONGRASS Saison 33cl fl England 64 ANDERSON VALLEY IPA IPA 35,5cl fl Kalifornien, USA 72 SOMMARÖL 2016 Ale 75cl fl Sverige 158 NILS OSCAR BORDSÖL 2,7% Pale Ale 33cl fl Sverige 42 SAN MIGUEL 0% Non Alcoholic 33cl fl Spanien 39

7 Cocktails TAMARIND Buffalo Trace Bourbon Tamarind Reduction CASHEW Absolut Vodka Galliano Cashew Orgeat Cashew Milk Vanilla Syrup NEJLIKA Goslings Black Seal Rum Clove Syrup Lime Juice CHOKLAD Chocolate-infused Viviana Blanco Tequila Orange Bitters MANDARIN Mandarine Napoléon Suze Pernod Absinthe Lemon Juce Simple Syrup

8 Tisdag 19 April JURA Meny SMÖRSTEKT HAVSKRÄFTA Dill, Gurka, Pepparrotsgrädde & Forellrom VARIATION PÅ HJORT Potatiskaka, Sås på Jurawhisky och grönpeppar samt kryddkrasse JURAKANDERADE ÄPPLEN Sockerkaka, Gräddmjölksglass & Riven choklad KUVERT: 600KR VINPAIRING: 300KR