Lunch v. 06 LÅNGBAKAT HÖGREV. Svampkräm, persiljerot och grönkål. Puré på gröna ärtor, knaprigt bacon och vitvinssås GRILLAD KYCKLINGLÅRFILÉ

Transkript

1 Lunch v. 06 MÅNDAG CHILI CON CARNE Ris & Gräddfil TISDAG LÅNGBAKAT HÖGREV Svampkräm, persiljerot och grönkål ONSDAG ÅNGAD SEJFILÉ Puré på gröna ärtor, knaprigt bacon och vitvinssås TORSDAG GRILLAD KYCKLINGLÅRFILÉ Bakad blomkål & kräm på soltorkade tomater FREDAG WALLENBERGARE Potatispuré, skirat smör och ärtor ALLTID TILL LUNCH PUMPASALLAD Grillad butternut-pumpa, broccoli, valnötsröra, blomkål, granatäpple och rostade pumpakärnor 105 SALLAD MED VARMRÖKT LAX Gul morot, syltad lök och pepparrotscréme 130 FLANKSTEKSALLAD Sallad, tomat, rädisa, vårlök, dijonaise, krutong & parmesan 130 DAGENS SOPPA Alltid vegetarisk 90

2 Kvällsmeny SMÅTUGG TVÅ SORTERS CHORIZO 85 Lufttorkad chorizo Iberico & stekt spansk Barbacoachorizo FRITERAD KRONÄRTSKOCKA 50 Aioli & citron FÖRRÄTTER KYCKLINGLEVERMOUSSE 95 Grillat surdegsbröd & kvittenmarmelad BLÄCKFISKSALLAD 115 Chili, vitlök, persilja, citron, parmesan och surdegskrutong RÅBIFF 1/2 125 Parmesan, kapris, dijonkräm, scharlottenlök, äggkräm samt jordärtskockschips VARMRÄTTER JORDÄRTSKOCKSGNOCCHI 185 Skogschampinjoner, svart trumpetsvamp, karl-johansvamp, vitt vin, grädde, cognac samt parmesan STEKT ANKBRÖST 245 Blomkål på två vis, bakad lök, rödvinsreduktion och shiso-krasse SMÖRSTEKT TORSKRYGG 225 Bakad svartrot och morot med vitvinssås, friterad fänkål samt dill RÅBIFF 1/1 210 Parmesan, kapris, dijonkräm, scharlottenlök, äggkräm, jordärtskockschips samt pommes frites OSSO BUCO 210 Bräserat lammlägg, potatispuré och gremolata DESSERT GLASS / SORBET 50 Glass med smak av semla / Sorbet på nypon och blodapelsin NÄSTAN BRÄND SOCKERKAKA 95 Vaniljglass, äpple, hallon samt choklad med saltrostad mandel TRE SORTERS OST 105 Dagens ostar med hjortronconfit

3 Menu A BITE CHORIZO IBERICO & FRIED CHORIZO BARBACOA 85 DEEP FRIED ARTICHOKE 50 Aioli & Lemon STARTERS MOUSSE ON CHICKEN 95 Sour dough bread and quince marmelade SQUID SALAD 115 Chili, garlic, parsley, lemon, parmesan and crouton STEAK TARTAR 1/2 125 Parmesan, capers, dijon, shallot, egg cream and Jerusalem artichoke chips MAINS GNOCCHI ON JERUSALEM ARTICHOKE 185 Brown wood mushrooms, black trumpets, king bolete, white wine, cream, cognac and parmesan FRIED DUCK BREAST 255 Cauliflower, baked onions, red wine reduction and shiso-cress FRIED COD 225 Black salsify, carrots, white wine sauce and fennel tops STEAK TARTAR 1/1 210 Parmesan, capers, dijon, shallot, egg cream, Jerusalem artichoke chips and french fries OSSO BUCO 210 Braised lamb chank, potato purée and gremolata DESSERT ICE CREAM OR SORBET 50 Ice cream on Semla or sorbet on rose-hip and blood orange ROASTED SPONGE CAKE 95 Vanilla ice cream, apple, raspberry and chocolate with salty almonds THREE KINDS OF CHEESE 105 Todays selection of cheese with cloudberry confit

4 brunch KALLT YOGHURT Toppad med granola och honung VANILJKVARG MED BÄR BUFFELMOZZARELLA Serveras med plommontomat och basilikaolja VARMT GRILLAD CROISSANT 35 Appenzellerost & skinka / Appenzeller med grönt. EGG BENEDICT Skinka / Lax / Spenat Serveras på grillat surdegsbröd med bakat ägg och hollandaise 95 ITALIENSKT ÄGG Ägg bakat i ugnen med bönragu 70 FRITERAD KYCKLING Serveras med ranchdressing 70 SIDES POMMES Serveras med dijonnaise 45 LAMMKEBAB Serveras i franska med tomat-, rödkål- och gurksallad, vitlökssås och sriracha 125 DRYCK SIXTENS BLOODY MARY 95/75 NON ALCO FRANS MICHELADA CAVA MIMOSA SAN PELLEGRINO KAFFE/ TE 75/65 NON ALCO 84/395 84/ DESSERT VÅFFLA Glass & lönnsirap 55 JUICE 30

5 Vin RÖTT VITT CHÚCARO Casas Patronales Cabernet Sauvignon Valle Central, Chile /375 MILL CELLARS Thomas Hardy & Sons Chardonnay Langhorne Creek, Australia /375 CAIRANNE CÔTE DU RHÔNE Domaine André Berthet Rayne Mourvedre, Grenache, Syrah Rhône, Frankrike /525 LITTLE JAMES BASKET PRESS Château Saint Cosme Viognier, Sauvignon Blanc Pays d Oc, Frankrike /475 TATOR Poggio le Volpi Primitivo Salento, N.V. 120/600 CALIFORNIA KARMA Vina Robles Chardonnay Monterey, USA /525 BORDEAUX SUPÉRIEUR 120/600 Château Pierrail Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Bordeaux, Frankrike 2012 VALDEMONXES Rias Baixas Albariño Galicien, Spanien 2011 /550 PINOT NOIR Foppiano Pinot Noir Russian River Valley, USA 2011 /675 SAUMUR Vieux Pressoir Chenin Blanc Loire, Frankrike /625 CHAMPAGNE CAVA ALEXANDRE BONNET Grande Reserve Brut Champagne, Frankrike N.V 125/690 JAUME SERRA Cava Brut Katalonien, Spanien N.V 84/395 LOUIS MASSING Grand Cru, Blanc de Blancs Brut Nature Champagne, Frankrike N.V 890 CIDER ARMAND DE BRIGNAC Grand Cru Brut Gold Champagne, Frankrike N.V 3900 CIDRE DE NORMANDIE Brut 75cl fl Normandie, Frankrike N.V /178

6 Öl FAT SAN MIGUEL Lager 50cl fat Spanien GOLDEN SHOWER IPA 50cl fat Danmark/Sverige SÖDRA MALTFABRIKEN Pale Ale 50cl fat Sverige FLASKA/BURK BIRRA MENABREA Lager 33cl fl 60 SUIYOUBI NO NEKO Vete 35cl burk Japan 86 CALIFORNIA LAGER Lager 35,5cl fl USA ISAAC Vete 33cl fl 76 SINGLE WIDE IPA IPA 35,5cl fl USA PARTIZAN STOUT Stout 33cl fl England 92 WHITE IPA IPA / Vete 33cl fl Norge NAZIONALE Ale 75cl fl 178 AOONI IPA 35cl burk Japan 86 NORA Ale 75cl fl BEER Red Ale 33cl fl Libanon NILS OSCAR BORDSÖL Pale Ale 33cl fl Sverige 39 CIDRE DE NORMANDIE Brut 33cl fl Frankrike SAN MIGUEL Non Alcoholic 33cl fl Spanien 39

7 Drinkar TAMARIND Buffalo Trace Bourbon Tamarind Reduction CASHEW Absolut Vodka Galliano Cashew Orgeat Cashew Milk Vanilla Syrup NEJLIKA Goslings Black Seal Rum Clove Syrup Lime Juice CHOKLAD Chocolate-infused Viviana Blanco Tequila Orange Bitters PERSIMON Linie Akvavit Crème de Pèche Lemon Juice Angostura Bitters