RAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 2009
|
|
- Marie Åkesson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 RAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 2009 Sushi Pistolvatten Näringsvärde i charkprodukter Näringsvärde i restaurangmat Is Avsvalnade livsmedel Glass & mjukglass Miljöförvaltningen 2009
2 Miljöförvaltningen RAPPORT 1 Provtagningsprojekt 2009 Klaus Karlsson klaus.karlsson@lund.se Rapport provtagningsprojekt 2009 Dnr Syfte och mål Under perioden mars-oktober 2009 utförde miljöförvaltningen ett antal provtagningar hos ett flertal livsmedelsanläggningar. Avsikten var att analysera förekomsten av skadliga mikroorganismer i sushi, is, avsvalnade livsmedel, glass och i så kallat pistovatten. Dessutom utfördes analys på näringsvärde och salthalt i utvalda charkuteriprodukter samt i olika form av lunchrätter. Målet är att en god kvalitet ska upprätthållas i de livsmedel som saluförs och hanteras. Samtliga livsmedel som saluförs ska vara säkra att konsumera. Redlig, det vill säga ärlig hantering syftar till att varje livsmedel ska vara vad det utger sig för att vara i märkning och innehåll. Vid bedömning av mikrobiologiska analysresultat är det viktigt att ha en förståelse för att ett analysresultat inte är definitiva värdet utan ett statistiskt uppskattat värde där det finns en viss mätosäkerhet. Mätosäkerheten ses inte som ett fel utan som en naturlig del i en analys där olika faktorer påverkar resultatet. Sådana faktorer kan vara mikroorganismernas fördelning i provet, om mikroorganismerna är levande eller döda och inte minst den mänskliga faktorn. Sammanfattning Sushi 9 prover har tagits för mikrobiologisk analys på sushi på lika stort antal platser. Fem prover togs på sushibarer, fyra i butiker. De senare proverna var förpackade och analyserades efter belastning enligt angiven temperatur och efter angivet sista förbrukningsdags datum. Samtliga prover bestod av flera ingående ingredienser, som lax och/eller skaldjur, gurka, morot, ris, sjögräs, wasabi mm. Alla analyserade prover blev bedömda som tillfredställande beträffande den hygieniska kvalitén med avseende på undersökta parametrar. Pistolvatten Av 11 prover var två tjänliga, varav ett var s k fatvatten, dvs man använde kran i stället för pistol. Ett prov var otjänligt på grund av förekomst av E. coli. Tre omprov senare kunde ingen E. coli i påvisas (tjänligt m.
3 RAPPORT 2 (7) anmärkning). Övriga prover var tjänliga med anmärkning på grund av för högt antal mikroorganismer vid 22 o, 3 dygn. Näringsvärde i Charkprodukter Prover har tagits på 11 charkprodukter i lika många butiker för analys av näringsvärde, fetthalt och salthalt. Endast i två av butikerna fanns produkter, som man själv producerat På dessa och ytterligare några närproducerade varor fanns förutom ingredienser endast fetthalt angivna. Analysresultat och angivna värden i näringsdeklarationen stämde överens ganska väl. Näringsvärde i restaurangmat Näringsvärdet analyserades på totalt 19 maträtter av mycket varierande slag och sammansättning. För att få en översiktlig bild presenteras sammanställningen i tabellform. De maträtter som hade högst energiinnehåll, fett- och salthalt var de vanligaste förekommande snabbmaten i form av pizza, hel- och halvfabrikat samt hamburgare. Is Av totalt 21 analyserade prover var ett otjänligt på grund av högt antal koliforma bakterier. Fyra prover var tjänliga med anmärkning på grund för högt antal mikroorganismer vid 22 o, 3 dygn och för högt antal långsamväxande bakterier, 7 dygn. Tolv prover hade för höga halter mikroorganismar vid 22 o, 3 dygn. Endast 4 prover var tjänliga, varav ett utgjordes av is för kylning av fisk. Avsvalnade livsmedel Sammanlagt togs 31 livsmedelsprov på värmebehandlade och avsvalnade (kylda eller undantagsvis frysta) livsmedel. Av dessa var 22 (69 %) tillfredställande (utan anmärkning). Sju prover var godtagbara med anmärkning och två var otillfredställande (det ena av dessa senare på grund av högt antal Clostridium perfringens, det andra på grund av högt antal Bacillus cereus). Inte i något av proverna kunde Salmonella eller Campylobacter påvisas. Glass & mjukglass Prover togs på totalt 44 glassar, varav 19 var kulglass och 25 mjukglass. Inräknade i dessa är enstaka youghurtglass och en frappino. Analys utfördes på totalantalet aeroba mikroorganismer, Enterobacteriacae, Escherichia coli, Bacillus cereus, Stafylococcus aureus och Listeria monocytogenes. Helt utan anmärkning avseende ovannämnda undersökningar var 36/44 = 82% av proverna, medan 6 prover hade anmärkning på grund av för höga halter Enterobacteriacae. Ett prov hade för högt totalantal aeroba mikroorganismer och i ett prov förekom Escherichia coli.
4 RAPPORT 3 (7) Genomförande Samtliga livsmedelsprov har analyserats av AnalyCen. Sammanlagt togs 116 bakteriologiska prov och 30 näringsvärdesanalyser. Provtagning och bedömning utfördes enligt Livsmedelsverkets vägledning för offentlig kontroll med stöd av förordningen (EG) nr 882/2004 samt gällande nationell lagstiftning. Resultatet av de mikrobiologiska analyserna delas in i tre olika hygieniska klasser: Tillfredsställande: Ur mikrobiologisk synpunkt, ingen risk att förtära livsmedlet. Godtagbar med anmärkning: Innebär att antalet mikroorganismer är förhöjt utan att därmed någon allvarlig hälsorisk förekommer. Livsmedlet är inte farligt att förtära men kvaliteten är påverkad. Otillfredsställande: Risk för nedsatt hälsa och i vissa fall sjukdom om livsmedlet äts. Ett livsmedel som förklarats otjänlig skall förstöras. För vattenanalys gäller bedömningarna Tjänligt, Tjänligt med anmärkning och Otjänligt. Resultat Rapporten presenterar resultaten av de livsmedelsprovtagningar som togs under mars-oktober Pistolvatten Prov har tagits på 11 restauranger i Lunds kommun avseende pistolvatten under tiden 25 juni 15 september. Av dessa 11 prov var endast två tjänliga, varav ett var s.k. fatvatten där man kopplar in en kran i stället för pistol. Ett prov var otjänligt på grund av förekomst av E. coli. Omprovet c:a 5 veckor senare visade fortfarande förekomst av E. coli i vattnet, men i mindre mängd. Ett ytterligare omprov togs på objektet och provet fick då bedömningen tjänligt med anmärkning utan påvisad förekomst av E. coli. Restaurangen kommer att byta ut hela sin utrustning inom kort. De verksamheter som fick bedömningen tjänlig med anmärkning har kontaktats för åtgärder. Övriga prover var tjänliga med anmärkning på grund av för högt antal mikroorganismer vid 22 o, 3 dygn vilket indikerar bristande rengöring av munstycken och ledningar där mikroorganismer har kunnat tillväxa. Övriga parametrar som antalet långsamväxande mikroorganismer vid 7 dygn höll sig inom gränsvärdet (se bilaga 1).
5 RAPPORT 4 (7) Sushi 9 prover har tagits för mikrobiologisk analys på sushi på lika stort antal platser. Fem prover togs på sushi-barer, fyra i butiker. De senare proverna var förpackade och analyserades efter belastning enligt angiven temperatur och efter angivet sista förbrukningsdags datum. Samtliga prover bestod av flera ingående ingredienser, som lax och/eller skaldjur, gurka, morot, ris, sjögräs, wasabi mm. I några av proverna kunde totalantalet av mikroorganismer och enterobacteriaceae påvisas. I regel finns dessa som naturlig mikroflora på grönsaker som gurka och morot som används vid beredning av sushi och är inte i detta fall någon indikation på bristande hygien eller hantering. Alla analyserade prover blev bedömda som tillfredställande beträffande den hygieniska kvalitén med avseende på undersökta parametrar (se bilaga2). Näringsvärde i charkprodukter Prover har tagits på 11 charkprodukter i lika många butiker för analys av näringsvärde, fetthalt och salthalt. I två av butikerna fanns produkter som man själv producerat På dessa och ytterligare några närproducerade varor fanns förutom ingredienser endast fetthalt angivna. Enligt märkningsföreskrifterna i LIVSFS 2004:27, 16, behövs inte uppgifter om näringsinnehåll, salt- och vattenhalt och fetthalt anges i förpackade produkter. Analysresultat och angivna värden i näringsdeklarationen stämde överens ganska väl (se bilaga 3 A). Enligt Livsmedelsverket rekommendationer om intag av natrium i form av koksalt (NaCl) är en minskning önskvärd. Populationsmålet är en minskning till 6 gram salt per dag för kvinnor och 7 gram per dag för män, motsvarande 2,3 respektive 2,8 gram natrium per dag (se bilaga 3 B) Näringsvärde i restaurangmat Näringsvärdet analyserades på totalt 19 maträtter av mycket varierande slag och sammansättning. För att få en översiktlig bild presenteras sammanställningen i tabellform. De maträtter som hade högst energiinnehåll, fett- och salthalt var de vanligaste förekommande snabbmaten i form av pizza, hel- och halvfabrikat samt hamburgare. Näringsvärdesanalys gjordes på lunchrätter som antingen bestod av vad som serverades på en tallrik eller som hämtmat och vad som kunde läggas till från en buffé. Det totala innehållet av hela portionen analyserades per 100 gram. Energin i den dagliga kosten beräknas vara fördelad på tre måltider. Med energiprocent (E %) menas hur stor andel av energin i maten som de olika energigivande näringsämnena bidrar med och ska bestå av följande enligt svenska näringsrekommendationer (SNR): Fett E% Kolhydrater E% Protein E%
6 RAPPORT 5 (7) Enligt SNR bör lunch respektive middag ge procent av dagens energiintag motsvarande kj (Se bilaga 4). Is Av totalt 21 analyserade prover var ett otjänligt på grund av högt antal koliforma bakterier. Fyra prover var tjänliga med anmärkning på grund för högt antal mikroorganismer vid 22 o, 3 dygn och för högt antal långsamväxande bakterier, 7 dygn. Tolv prover hade för höga halter mikroorganismar vid 22 o, 3 dygn. Endast 4 prover var tjänliga, varav ett utgjordes av is för kylning av fisk. Den största orsaken till provresultaten är bristande rengöring av ismaskinen, slangkopplingar och redskap. Alla brister har påtalats till verksamhetsutövarna. Avsvalnade livsmedel Projektet avser mikrobiologisk analys av värmebehandlade och avsvalnade livsmedel på restauranger med inriktning på asiatisk matlagning. Under tiden 7 maj 4 juni har 18 restauranger besökts. Flera restauranger har bara haft ett tillgängligt prov, eftersom man nästan alltid tillagar maten i direkt anslutning till servering eller avhämtning. I brist på annat har vid några tillfällen blötlagda nudlar tagits som prov ( nudlar läggs i blöt i ljummet varmt vatten för att sedan kylas ner i väntan på tillagning). De livsmedel som har provtagits ska genomgå en värmebehandling genom kokning, stekning eller fritering innan de serveras till kund och då elimineras skadliga förekommande mikroorganismer. Det finns dock risk att vissa bakterier som har fått tillväxa i livsmedlen kan ha bildat ett värmebeständigt toxin. Målet med provtagningen var att påvisa för verksamheterna att det finns vissa risker med hanteringen av nedkylda produkter som ska återuppvärmas. De prov som fick bedömningen otillfredsställande visade sig bero på felaktig hantering, otillräcklig nedkylning och/eller korskontaminering av livsmedel vid förvaring med andra livsmedel. Detta fastställdes vid kontrollbesök och åtgärder vidtogs. Sammanlagt togs 31 livsmedelsprover från värmebehandlade och avsvalnade (kylda eller undantagsvis frysta) livsmedel. Av dessa var 22 (69 %) tillfredställande (utan anmärkning). Sju prover var godtagbara med anmärkning och två var otillfredställande (det ena av dessa senare på grund av högt antal Clostridium perfringens, det andra på grund av högt antal Bacillus cereus). Inte i något av proverna kunde Salmonella eller Campylobacter påvisas (se bilaga 6).
7 RAPPORT 6 (7) Glass & mjukglass Sammanlagt har 35 provtagningsplatser med glassförsäljning besökts under tiden 7 juli 20 augusti. Prover togs på totalt 44 glassar, varav 19 var kulglass och 25 mjukglass. Inräknade i dessa är enstaka youghurtglass och en frappino. Helt utan anmärkning avseende ovannämnda undersökningar var 82% av proverna. 6 prover hade anmärkning på grund av för höga halter Enterobacteriacae, ett prov hade för högt totalantal aeroba mikroorganismer och i ett prov förekom Escherichia coli. De som hade brister i hanteringen kontaktades för åtgärder. Dåliga redskap som anfrätta skopor av lättmetall och bristande rengöring var orsakerna till provresultaten. (se bilaga 7). Uppföljning De verksamheter som hade prover med bedömningen Tjänligt med anmärkning eller Otjänligt vid provtagning av is och vatten samt för de verksamheter som har fått bedömningen tillfredsställande med anmärkning och otillfredsställande har kontaktats för vidare uppföljning av resultaten. Verksamheterna ska kunna redovisa vilka korrigerande åtgärder som vidtagits i sina egenkontrollprogram med anledning av provresultaten.
8 RAPPORT 7 (7) Bilaga 1 Pistolvatten Pistolvatten - restaurangens namn Antal Resultat Mikroorg Bakt Koliforma E. Coli prov 3 dygn 7 dygn MYNTHA KÖK & BAR 1 Tjänl m a > < 1 < 1 RESTAURANG BOTULFS 1 Otjänligt **) > 100 > CARLSSONS TRÄDGÅRD 1 Tjänligt < 1 < 1 BROGATAN PÅ LUNDIA 0 Har ej C C HOUSE RESTAURANG & KONF AB 0 Stängt FELLINI BAR & RESTAURANG 1 Tjänl m a > < 1 < 1 GODSET 1 Tjänligt *) < 1 < 1 KULTURKROGEN 0 Har ej ROMANA RESTAURANG 1 Tjänl m a > < 1 STORTORGET BAR & RESTAURANG 1 Tjänl m a > < 1 < 1 THE OLD BULL PUB LUND 1 Tjänl m a > < 1 < 1 GRAND HOTELL 0 Har ej PARADIS BILJARD & RESTAURANG 1 Tjänl m a > < 1 < 1 TEGNÉRS MATSALAR 1 Tjänl m a > 100 > 5000 < 1 < 1 GLORIA 1 Tjänl m a > < 1 *) s.k. Fatvatten **) Omprov taget på REST BOTULFS 1 Otjänligt > **) Omprov taget på REST BOTULFS 1 Tjänl m a > < 1 Totalt antal prover 13
9 RAPPORT 8 (7) Bilaga 2 Sushi Färdigförpackad Tillv. på plats Resultat IKIZUKURI SUSHIBAR X Tillfredsställande TABEMONO BAR OCH RESTAURANG X Tillfredsställande Wasabi sushibar X Tillfredsställande Zen Sushi & Tea X Tillfredsställande Ikizukuri Sushibar Tuna X Tillfredsställande MALMBORGS X Tillfredsställande ICA MALMBORGS TUNA X Tillfredsställande City Gross X Tillfredsställande ICA KVANTUM X Tillfredsställande
10 RAPPORT 9 (7) Bilaga 3 A Näringsvärde Charkprodukter per 100 g Energi/kcal Energi/kJ Protein Kolhydrat Fett Företag Vara Analys Angivet Analys Angivet Analys Angivet Analys Angivet Analys Angivet ICA Kvantum Leverpastej 259,3 saknas 1084,9 saknas 10,9 saknas 8,3 saknas 20,5 18 Lev: "Per i Viken" City Gross Leverpastej 228, , ,2 11 9,4 saknas Lev: Rydbergs Malmborgs Dansk pastej 240, , ,4 10 7,2 5 18,7 25 Lev/tillv: Stryhns COOP Konsum Chorizo 213, , ,5 15 4,4 5 15,9 14 Lev: Änglamark Hemköp Järnåkra Leverpastej 296, , ,9 8 8,2 7 25,7 25 Lev: Hemköp, tillv? Holmgrens Knake 243,1 saknas 1017,2 saknas 13 saknas 9,4 saknas 17,2 17 Egen produkt Villes Varumarknad Leverpastej , ,4 12 9,1 5 21,9 23 Lev/tillv: Gottfrids Anderssons ICA Falukorv 217,9 saknas 911,6 saknas 11,1 saknas 4 saknas 17,7 17 Egen produkt Malmborgs Tuna Leverpastej 366,1 saknas 1531,7 saknas 10,3 saknas 9,5 saknas 32,3 30 Lev: Kävlingechark Konsum Veberöd Kycklinglimpa 181, , ,5 14,7 2,8 1,3 12,6 15,1 Lev: Gourmetgruppen Hemköp Dalby Grillkorv 249, ,2 8, ,8 18 Lev: Lithells
11 RAPPORT 10 (7) Bilaga 3 B Vattenhalt g/100 g Askhalt g/100 g NaCl g/100 g Natrium mg/100 g Företag Vara Analys Angivet Analys Angivet Analys Angivet Analys Angivet ICA Kvantum Leverpastej 58,1 saknas 2,2 saknas 1,9 saknas 760 saknas Lev: "Per i Viken" City Gross Leverpastej 58,4 saknas 3 saknas 2,2 saknas 870 saknas Lev: Rydbergs Malmborgs Dansk pastej 60,4 saknas 2,3 saknas 1,9 saknas 760 saknas Lev/tillv: Stryhns COOP Konsum Chorizo 63,4 saknas 2,8 saknas 2,2 saknas 900 saknas Lev: Änglamark Hemköp Järnåkra Leverpastej 54,6 saknas 2,6 saknas 2,2 saknas Lev: Hemköp, tillv? Holmgrens Knake 56,8 saknas 3,6 saknas 2,8 saknas 1100 saknas Egen produkt Villes Varumarknad Leverpastej 53,6 saknas 3 saknas 2,1 2,5 850 saknas Lev/tillv: Gottfrids Anderssons ICA Falukorv 65 saknas 2,2 saknas 1,5 saknas 610 saknas Egen produkt Malmborgs Tuna Leverpastej 46,2 saknas 1,7 saknas 1,3 saknas 530 saknas Lev: Kävlingechark Konsum Veberöd Kycklinglimpa 66,6 saknas 3,5 saknas 2,4 saknas 980 saknas Lev: Gourmetgruppen Hemköp Dalby Grillkorv 60,6 saknas 2,4 saknas 1,8 saknas 740 saknas
12 RAPPORT 11 (7) Bilaga 4 Näringsvärde i lunchrätter Företag Vara per 100 g Energi Energi Protein Kolhydrat Fett kcal kj g/100g g/100g g/100g Doner Pizzeria Pizza nr 7 -kebab 248,3 1038, ,6 10,8 Mangal Restaurang Kyckling m ris, couscoussallad, såser 156, ,9 15,8 7,3 Buon Appetito, Nova Ital Dagens pasta m sallad bröd 126, , Tetra Pak Cuisine Öresund Sallad m räkor, dressing, bröd 130,6 546,4 5 14,3 5,9 Gambros Pers-rest 6225 Fläskpannkaka m lingon, sallad, bröd 139,9 585,3 6 14,5 6,4 Kulturkrogen Halst råbiff, rost pot, sky, sallad, bröd 149,8 626,9 8,3 15,3 6,1 Restaurang Ideon Delta Biff m potatis, sås, sallad, bröd 116,8 488,5 6,1 11,1 5,3 Dalby Gästis Dillkött m ris, sallad, bröd ,2 10,3 4,5 Lunds Akadem Golfkrog Viltfärsbiff m svampsås, sallad & bröd 150,5 629,8 7,4 11,8 8,2 Flyinge Värdshus Grillspett, fläskkött, sallad & bröd 138,1 577,7 6,2 13,2 6,7 Patienthotellet Revbensspjäll m ris, sallad 187,7 785, ,3 9,6 Bellman restaurang Rostbiff, pot-sallad, remouladsås, sallad 146,4 612,4 5,2 10,8 9,2 Meriten Gatukök Fisk m pot-mos, bröd, grönsaker 165,8 693,6 5,4 16,9 8,5 Restaurang Finn Gråsej m potatis, fänkålsbuljong, bröd 80,4 336,5 10,7 7,4 0,76 Hamburgerstället Lövstek, pommes, bearnaisesås grönsaker 302,2 1264,5 5,9 16,9 23,7 Mårtenslunds Centralkök Stekt fisk, potatis, ärtor, remoulad, banan 139,8 584,9 4,7 17,3 5,7 Viggo Café & grillbar Hamburgare original 225,8 944,6 14,2 15,9 11,7 Krog Clemens Pannbiff, potatis, sås, grönsaker 143,1 598,7 6,3 10,2 8,6 Italia, IL Ristorante Köttfylld capelle m gröns bönor, bröd sallad 177,6 742,9 5,4 16,1 10,2 Företag Mättat Enkel omättat Di-,tri-,>tetraomega Vatten Askhalt Na NaCl % % % g/100g g/100g mg/100g g/100g Doner Pizzeria ,3 48, ,1 Mangal Restaurang 22,1 27,5 49,5 68,3 1, ,3 Buon Appetito, Nova Ital 23,1 65,1 11,8 71,6 0, ,47 Tetra Pak Cuisine Öresund 12,6 58,7 28,6 73,6 1, ,73 Gambros Pers-rest ,4 47, ,6 1, Kulturkrogen 37,6 51,7 7,6 68,6 1, ,97 Restaurang Ideon Delta 24,6 58,3 16,3 76 1, ,85 Dalby Gästis 42,7 41,9 11,7 74,8 1, ,67 Lunds Akadem Golfkrog 32,9 47,7 15,1 70,9 1, ,88 Flyinge Värdshus 27,9 39,3 31,9 72,6 1, ,62 Patienthotellet 31 54,2 14,3 63,8 1, ,72 Bellman restaurang 16,6 59, ,5 1, ,6 Meriten Gatukök 23,8 53,3 22,8 67,6 1, ,9 Restaurang Finn 19 45,5 35,1 79,7 1, ,62 Hamburgerstället 14,5 54,2 30,6 52 1, ,82 Mårtenslunds Centralkök 27,4 50,7 21,5 71, ,37 Viggo Café & grillbar 28 39,8 29,6 57,1 1, ,59 Krog Clemens 29,7 52,8 16,2 73,7 1, ,58 Italia, IL Ristorante 30,1 51,1 17,3 66,2 2, ,5
13 RAPPORT 12 (7) Bilaga 5 Resultat Provtagning av is Provtagningsställets namn Antal Mikroorg Bakt E. Coliforma coli Bedömning prov 3 dygn 7 dygn HOTEL SCANDIC STAR < 1 < 1 Tjänligt! MALMBORGS < 1 < 1 Tjänligt! *) CAFÉ GRÄDDHYLLAN 1 > 100 > 5000 < 1 < 1 Tjänl m a ***) KLOSTERGATANS FISK AB 1 > < 1 < 1 Tjänl m a *) MAX KUNG OSKARS VÄG - "KÖK" 1 > > 1 Tjänl m a **) MAX KUNG OSKARS VÄG - "GÄST" 1 > < 1 < 1 Tjänl m a **) MAX NOVA LUND - "KÖK" < 1 < 1 Tjänligt! MAX NOVA LUND - "GÄST" 1 > < 1 < 1 Ej bedömt NAKED JUICEBAR 1 > < 1 < 1 Tjänl m a **) MCDONALD S - NOVA 1 > 100 > 5000 < 1 < 1 Tjänl m a ***) McDONALD S - NORRA FÄLADEN 1 > < 1 < 1 Tjänl m a **) MCDONALD'S - MÅRTENSTORGET 0 > < 1 < 1 Tjänl m a **) 7-ELEVEN KNUT DEN STORES TORG 0 Har ej 7-ELEVEN LILLA FISKAREGATAN 1 Har ej ESPRESSO HOUSE LUND C 1 > 100 > 5000 < 1 < 1 Tjänl m a***) ESPRESSO HOUSE NOVA < 1 < 1 Tjänligt! ESPRESSO HOUSE ST GRÅBRÖDERSG 1 > < 1 < 1 Ej bedömt IL CAFÉ D ITALIA 1 > > 16 < 1 Otjänligt GRAND HOTELL 1 > 100 > 5000 < 1 < 1 Tjänl m a***) TEGNÉRS < 1 < 1 Tjänl m a PARADIS BILJARD & RESTAURANG 1 > < 1 < 1 Tjänl m a **) RESTAURANG FINN 1 > < 1 < 1 Tjänl m a**) COFFEE HOUSE BY GEORGE 1 > < 1 < 1 Tjänl m a 21 *) Is enbart för fisk **) överskridet gränsvärde för mikroorg ***) överskridna gränsvärden för mikroorg och bakt
14 RAPPORT 13 (7) Bilaga 6 Provtagning nedkyld värmebehandlad mat Objekt Prov Bedömning Mikrobiologiskt utlåtande: Asia Express Biffkött Godtagbar m anm. Totalant. Aeroba, Enterobacteriaceae Friterade räkor Otilfredsställande Bacillus cereus Nudlar Godtagbar m anm. Enterobacteriaceae, Enterokocker Kai s Café Biffkött Tillfredsställande Kycklingspett Tillfredsställande Restaurant Valvet Sås till spett Tillfredsställande Vårrullar Tillfredsställande Thai Restaurang Biffkött Godtagbar m anm. Enterobacteriaceae, Enterokocker, total ant aeroba Kycklingkött Otilfredsställande B.cereus, Enterob. C. perfringens, Enterokocker, E-coli Mikai Sötsur sås Tillfredsställande Chilipasta Tillfredsställande Ming Palace Friterade räkor Tillfredsställande Kokt kyckling Tillfredsställande Thaifood Nudlar Tillfredsställande Ha Long Restaurant Vårrullar Tillfredsställande Sötsur sås Tillfredsställande Thaiway Biffkött, sås Godtagbar m anm. Enterokocker Mui Gong Kycklingkött Godtagbar m anm. Totalant. Aeroba, Enterobacteriaceae Biffkött Tillfredsställande Mae Yai Friterad bläckfisk Tillfredsställande Tandoor Restaurang Stuvad spenat Tillfredsställande Kycklingkött Tillfredsställande Lillys Thai Catering Kycklingspett Tillfredsställande Biffar Godtagbar m anm. Enterobacteriaceae Wok Kitchen Kycklingkött Tillfredsställande Vårrullar Tillfredsställande Masala House Sås Godtagbar m anm. Enterobacteriaceae Tatung Biffkött Tillfredsställande Kycklingkött Tillfredsställande Sweet Lemon Thai Kitchen Nudlar Tillfredsställande
15 RAPPORT 14 (7) Bilaga 7 Provtagning av glass & mjukglass Verksamhet Adress Mjukglass Resultat Kulglass Resultat 7-ELEVEN Knut den Stores KNUT DEN STORES TORG 2 1 *) ok 0 0 Torg 7-ELEVEN LILLA LILLA FISKAREGATAN 5 1 *) ok 0 0 FISKAREGATAN AHLGRENS EFTR LILLA FISKAREGATAN 7 1 ok 1 ok ALFREDO PASTA FRESCA SALUHALLEN, ok MÅRTENSTORGET 1 ANDERSSONS ICA REVINGEVÄGEN 2 1 ok 0 0 ARNES KAKBOD KRISTERS VÄG 13 1 ****) m anm 1 )) m anm BURGER KING LUND nr 3220 KNUT DEN STORES GATA 2 1 ok 0 0 CAFÉ I FOKUS CLEMENSTORGET 5 A 1 ok 1 ok CENTRUMKIOSKEN BUSSTATIONEN 1 ****) m anm 0 0 Espresso House Lund C Knut den Stores torg 1 1 **) ok 0 0 GLASSKIOSKEN CENTRALBLOCKET ENTRÉ, ok Getingev 4 GLASSKULTUREN STORTORGET 8 1 ok 1 ok HAMBURGERSTÄLLET SALUHALLEN, 1 ok 0 0 MÅRTENSTORGET 1 Hydro Veberöd MEJERIGATAN 2 1 ok 1 ok ITALIA LILLA FISKAREGATAN ok KAHLS THE & KAFFEHANDEL FÖRETAGSVÄGEN *) ok KAI'S CAFÉ LASARETTSOMRÅDET 1 ok 1 ok GETINGEV Krönets Butik och Kiosk VÄSTRA FÄLADSVÄGEN 16 1 ****) m anm 1 ****) m anm MAX KUNG OSKARS VÄG 14 1 ****) m anm 0 0 Max Nova Lund Förhandlingsvägen 1 1 ok 0 0 MCDONALD S - NOVA FÖRETAGSVÄGEN 10 1 ok 0 0 McDonald s Norra Fäladen Skarpskyttevägen 1 1 ok 0 0 MCDONALD'S - MÅRTENSTORGET 12 1 ok 0 0 MÅRTENSTORGET PANIKENS NÄRBUTIK ARKIVGATAN 20 1 ok 0 0 PER TUTTI ÖSTRA MÅRTENSGATAN 9C ok Piccolo BANGATAN ok Preem i Veberöd DALBYVÄGEN 29 1 ok 0 0 PRESSBYRÅN Centralstationen, Järnvägen 1 ok 0 0 CENTRALSTATIONEN Inre PRESSBYRÅN LASARETTET LASARETTSBLOCKET, 1 ok 0 0 ENTRÉPLAN ROLLES GETINGEVÄGEN 1 ***) m anm 1 ok STADSPARKSCAFÉET STADSPARKEN 1 ****) m anm 1 ok CAFÉ CREAM LILLA FISKAREGATAN ok LILLA FISKARE TOBAK LILLA FISKAREGATAN ok PATISSERIET KLOSTERGATAN ok PATISSERIET 2 BANGATAN ok *) youghurtglass **) frappino ***) anmärkning på grund av för högt totalantal aeoroba mikroorg ****) anmärkning på grund av för högt antal Enterobacteriacae )) anmärkning på grund av förekomst av E coli
Koll på Kungsbacka Rapport 2:2016 Kebabprojekt 2016. Kebabprojekt 2016 Provtagning av kebabkött på pizzerior och restauranger i Kungsbacka kommun
Koll på Kungsbacka Rapport 2:2016 Kebabprojekt 2016 Kebabprojekt 2016 Provtagning av kebabkött på pizzerior och restauranger i Kungsbacka kommun Under januari 2016 genomförde livsmedelsavdelningen på förvaltningen
Läs merMiljö- och hälsoskyddskontoret. Rapportserie. Livsmedel 2008:1 Centraltillverkade och centralförpackade smörgåsar och sallader Provtagning och analys
Miljö- och hälsoskyddskontoret Rapportserie Livsmedel 2008:1 Centraltillverkade och centralförpackade smörgåsar och sallader Provtagning och analys Förord Den här rapporten handlar om ett provtagningsprojekt
Läs merRapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson
Rapport Restauranger tillsynsprojekt 2013 Åsa Fredriksson Joakim Johansson SAMMANFATTNING Under år 2013 har miljökontoret i Luleå utfört offentlig livsmedelskontroll på restauranger och pizzerior inom
Läs merRapport provtagningsprojekt 2010 Vagnar & Restauranger. Miljöförvaltningen
Rapport provtagningsprojekt 2010 Vagnar & Restauranger Miljöförvaltningen RAPPORT 2 (5) Rapport provtagningsprojekt 2010 Dnr 2010.2397.1 Sammanfattning Under maj månad 2010 utförde miljöförvaltningen provtagningar
Läs merUndersökning av glass i Landskrona kommun 2008
Miljöförvaltningen Undersökning av glass i Landskrona kommun 2008 Praktikanter: Nina Heinesson Katerina Katsanikou Handledare: Ingela Pålsson Miljöinspektör Miljöförvaltningen Rapport 2008:11 261 80 Landskrona
Läs merKontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012
Kontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte sammanlagt 21 caféer, restauranger och kiosker under sommaren
Läs merPROJEKT. Salladbufféer
PROJEKT Salladbufféer Självplock Rapport avseende tillsynsprojekt 2015 Syfte Undersöka hantering och hygien på salladsbufféer med självplock främst med avseende förvaringstemperatur, redskap, rengöring
Läs merRAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 3 2008
RAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 3 2008 Bekämpningsmedelsrester i tomater Fetthaltsanalys av majonnäs Vakuumförpackad fisk i butik Vattenanalys i mobila anläggningar Produkter provtagna i frukostbufféer Miljöförvaltningen
Läs merLivsmedelshygien. Camilla Artinger - Hygiensjuksköterska
Livsmedelshygien Camilla Artinger - Hygiensjuksköterska Viktig livsmedelshygien Vanligt med livsmedelsburna sjukdomar i Sverige ca 500 000 fall/år Livsmedelsburna sjukdomar kan leda till dödsfall Rapporterade
Läs merÄtfärdiga livsmedel. www.t.lst.se. Projektinriktad kontroll i Örebro län 2006. Foto: Per Norström, Länsstyrelsen. Publ. nr 2007:22
Ätfärdiga livsmedel Projektinriktad kontroll i Örebro län 2006 www.t.lst.se Foto: Per Norström, Länsstyrelsen Publ. nr 2007:22 Syfte Nio av kommunerna i Örebro län har under 2006 genomfört ett gemensamt
Läs merProjekt hållbarhetstester på charkprodukter
1(6) Miljöförvaltningen Projekt hållbarhetstester på charkprodukter Landskrona stad 2010 Elvira Kostovic Miljöinspektör Rapport 2011:4 Miljöförvaltningen 261 80 Landskrona 2(6) Projekt hållbarhetstester
Läs merPROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 2015. Kontroll av salladsbufféer
PROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 215 Kontroll av salladsbufféer Sammanfattning I samband med en länsträff för Norrbottens län den 18 februari 215 beslöts att ett projekt skulle utföras i syfte att
Läs merMiljö- och byggnadsförvaltningen. Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER
2015 Miljö- och byggnadsförvaltningen Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER Projektet utfördes under våren 2015 av livsmedelsinspektörerna: Ulrika Andersson, Giovanna Sanchez,
Läs merIs i livsmedelsanläggningar
Is i livsmedelsanläggningar Provtagning av is för mikrobiologisk kontroll i livsmedelsverksamheter Syfte Syftet med projektet är att med hjälp av provtagning undersöka den mikrobiologiska kvaliteten på
Läs merGlassprojekt sommaren 2005
Glassprojekt sommaren 2005 Provtagning av hård- och mjukglass samt milkshake i Norrköpings Kommun Utförd och skriven av Henrik Thollander Sammanfattning Med syfte att kontrollera glassens kvalité i Norrköpings
Läs merRAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 4 2008
RAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 4 2008 Pålägg från delikatessdiskar Nyckelhålsmärkt mat Sallader i lunchbufféer Bekämpningsmedel i apelsinmarmelad Miljöförvaltningen 2008 Miljöförvaltningen RAPPORT 1 2008-12-17
Läs merKontroll av salladsbufféer i butik
MILJÖ- OCH BYGGNADSNÄMNDEN Kontroll av salladsbufféer i butik Miljöenheten i Lomma redovisar 2015:1 2015-03-16 Sammanfattning Miljöenheten i Lomma utförde under februari och mars månad 2015 provtagning
Läs merProvtagning av sallader
MILJÖFÖRVALTNINGEN Provtagning av sallader En rapport från Miljöförvaltningen Susann Andersson, Dan Lennartsson 2010-03-18 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Sallader är en produkt som
Läs merLivsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö och Burlövs kommuner 1998
Livsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö och Burlövs kommuner 1998 Rapport 26/1998 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(3) Livsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö
Läs merProvtagningsprojekt på restauranger i Malmö stad under 1999
Provtagningsprojekt på restauranger i Malmö stad under 1999 Rapport 7/000 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.malmo.se 1(9) Provtagningsprojekt på restauranger i Malmö stad under 1999 Projektet
Läs merVatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009
MILJÖFÖRVALTNINGEN Vatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009 En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Frida Kallberg Carolina Svavar Augusti 2009 1 Sammanfattning
Läs merIsprojektet 2012. Mikrobiologisk provtagning av is. En rapport från Miljöförvaltningen Kalle Feldt och Emma Tibrand MILJÖFÖRVALTNINGEN
MILJÖFÖRVALTNINGEN Isprojektet 2012 Mikrobiologisk provtagning av is En rapport från Miljöförvaltningen Kalle Feldt och Emma Tibrand Juni 2012 1 Syfte 1 SYFTE Syftet med projektet är att med hjälp av provtagning
Läs merSlutrapport för projekt Is i livsmedelsanläggningar 2013. Provtagning av is för mikrobiologisk kontroll i livsmedelsverksamheter
Slutrapport för projekt Is i livsmedelsanläggningar 2013 Provtagning av is för mikrobiologisk kontroll i livsmedelsverksamheter oktober 2013 Slutrapport för projekt Is i livsmedelsanläggningar 2013 Miljösamverkan
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015
Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen har som de senaste två åren under december 2015 utfört kontroll på restauranger som arrangerar julbord eller serverar julmat.
Läs merButikshanterade charkuterivaror. www.lansstyrelsen.se/orebro. Livsmedelskontrollprojekt 2008 i Örebro län. Foto: Per Norström. Publ.
Butikshanterade charkuterivaror Livsmedelskontrollprojekt 2008 i Örebro län www.lansstyrelsen.se/orebro Foto: Per Norström Publ. nr 2009:42 Innehållsförteckning Bakgrund... 2 Syfte... 2 Målsättning...
Läs merInformation om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll
BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöfövaltningen BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöförvaltningen Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll Foto: Herman Claesson Offentlig kontroll
Läs merVid ägarbyte Namn på den tidigare anläggningen: Fast lokal i byggnad Tält/Marknadsstånd Ambulerande verksamhet
1 (5) SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Enligt artikel 6 förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien och 11 LIVSFS 2009:5 Sökande planerar: Ny livsmedelsanläggning
Läs merFrityr- och tryckplattsprojekt
Miljö- och hälsoskyddskontorets Frityr- och tryckplattsprojekt Hösten 2012 Rapport: Magdalena Alehagen SIG100, v2.0, 2010-02-26 MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSKONTORET 195 85 Märsta Telefon 08-591 260 00 vx Fax
Läs merKlara. Meny. Höstterminen 2016. Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se
Klara Meny Höstterminen 2016 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög kvalitet och med så
Läs merHistorien om Ingemars Whiskeysenap
M AT i K a l m a r 2007 (Årgång 13) Information till livsmedelsbranschen Historien om Ingemars Whiskeysenap Ingemar Andersson i Rinkabyholm började med att tillverka senap genom att prova ut recept, och
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av
Läs merSå beräknas kontrolltiden för livsmedelsverksamheter
Så beräknas kontrolltiden för sverksamheter Alla sverksamheter placeras i riskklasser utifrån ett system framtaget av Livsmedelsverket. Nedan beskrivna metod gäller från och med 2012. Klassningen består
Läs merTunaskolans PRAO-platser v 39-40- Välj 10 av dessa! (Dessa platser får man inte ta kontakt med för att ordna egen prao!)
Tunaskolans PRAO-platser v 39-40- Välj 10 av dessa! (Dessa platser får man inte ta kontakt med för att ordna egen prao!) Barnomsorg Lillskolans Montessoriförskola Kämnärsvägen 1 Arbetsuppgifter Att vara
Läs merProvtagningsprojekt på sushiris 2018
Provtagningsprojekt på sushiris 2018 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Ellen Ahlin, 2019-01-18 Dnr 2019-182 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddskontorets livsmedelsenhet
Läs merPizzaprojekt. hösten 2011. Ett samarbetsprojekt mellan livsmedelstillsynen i kommunerna Lomma, Svedala, Kävlinge, Staffanstorp, Burlöv & Landskrona
Pizzaprojekt hösten 2011 Ett samarbetsprojekt mellan livsmedelstillsynen i kommunerna Lomma, Svedala, Kävlinge, Staffanstorp, Burlöv & Landskrona Sammanfattning Under hösten och vintern 2011 har miljökontoren
Läs merMAT i Kalmar. Märkningen får inte vara hur liten som helst. Kalmar Musteri - företaget med muskler. Datummärkningen dag-månad-år
MAT i Kalmar 2014 (Årgång 20) Information till livsmedelsbranschen Kalmar Musteri - företaget med muskler Under hösten 2014 startade två gamla barndomskamrater, Kim Johansson och Daniel Andersson, ett
Läs merTill dig med Måltidsservice
Till dig med Måltidsservice Vård och omsorg Malmö stad Vad är Måltidsservice? Kommunstyrelsen har beslutat att alla Malmös stadsdelar ska erbjuda Måltidservice för att du ska få större möjlighet att välja
Läs merMiljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011
Miljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011 Projektledare Ann Nystad Medverkande Karin Berg, Johan Schütte, Jessica Svensson, Maria Sandqvist Sammanfattning Gatukök tillagar enklare mat och är
Läs merMat & dryck! (Vad, var, när & hur)
Mat & dryck! (Vad, var, när & hur) Jag har sammanställt lite information kring mat och dryck som ett stöd för barn och föräldrar i BT-97. På första sidan står det kortfattat och i punktform om vad vi trycker
Läs merProduktfaktablad. Artikel / Vara. Detta dokument är utfärdat. Produktbeskrivning och Användningsområde. Tillagnings / beredningsinstruktion
Sv ver 5. Giltig fr.o.m. 20121204. Produktfaktablad Artikel / Vara Produktnamn HIRS SKALAD Varumärke Vikt/Antal 25kg Kobia artikel nr 22053 GS1/EAN128/EAN13 Leverantör artikel nr 20037 Ersätter tidigare
Läs merProjekt julbord. Landskrona stad 2009. Malin Gunnarsson-Lodin Miljöinspektör Rapport 2010: Miljöförvaltningen. 261 80 Landskrona. Miljöförvaltningen
1(7) Miljöförvaltningen Projekt julbord Landskrona stad 2009 Malin Gunnarsson-Lodin Miljöinspektör Rapport 2010: Miljöförvaltningen 261 80 Landskrona 2(7) Projekt julbord 2009 Sammanfattning Miljöförvaltningen
Läs merUnderlag för riskklassificering av livsmedelsanläggning
Sid 1 (5) Underlag för riskklassificering av livsmedelsanläggning Box 206, 597 25 Åtvidaberg kommun@atvidaberg.se, 0120-830 00 Livsmedelsföretag Företag Postort Organisationsnummer Telefonnummer (även
Läs merFörskola. Meny. Vårterminen 2016. Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se
Förskola Meny Vårterminen 2016 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög kvalitet och med
Läs merRestauranger våren 2011
Dnr 2011-2432 Restauranger våren 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2011-07-07 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merRiskklassificering av livsmedelsanläggningar
BILAGA Riskklassificering av livsmedelsanläggningar Vid bedömningen av verksamhetens risk ska hänsyn tas till förekomsten av en fungerande egenkontroll och kontrollmyndighetens erfarenheter av verksamheten.
Läs merKODFÖRKLARING TYPER LIVSMEDELSBUTIKER
KODFÖRKLARING TYPER LIVSMEDELSBUTIKER BUTIKSTYP - Klassificering enligt HUI. Kod Butikstyp 110 STORMARKNAD - minst 2500 kvm säljyta, externt läge och varuhussortiment (minst 20 % av omsättningen utgörs
Läs merIsprojekt 2014. Mikrobiologisk provtagning av is. Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun
Isprojekt 2014 Mikrobiologisk provtagning av is Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun Oktober-december 2014 1- Sammanfattning 3 2- Inledning 4 2-1 Avgränsning 4 2-2 Metod 4 2-2-1 Information Bedömning
Läs merIs och dricksvatten. Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2011
Is och dricksvatten Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2011 2 Innehållsförteckning Bakgrund...3 Syfte...3 Metod och avgränsning...3 Bedömning och parametrar...3 Resultat...5 Resultat isprover...6
Läs merHao Men s A la carté meny Observera att vid avhämtning gäller förmånligare priser
Hao Men s A la carté meny Observera att vid avhämtning gäller förmånligare priser Sushi (misosoppa ingår) Nigiri = Riskuddar med något av dessa pålägg: lax, räka, avokado, omelett alt. tofu B1. Liten Sushi
Läs merVårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50
Vårlökskorv med stuvad grönkål vecka 50 familj Vårlökskorv med stuvad grönkål cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2997 kj/ 719 kcal. Protein 21,5 g. Fett 46,1 g. Kolhydrater 51,3 g. Ingredienser:
Läs merVattenverk i Askersund kommun
Vattenverk i Askersund kommun I Askersund finns 5 vattenverk där vattnet produceras. Det finns 11 tryckstegringsstationer på ledningsnätet där vattentrycket höjs med pumpar för att kompensera för höjd-
Läs merDitt ansvar som livsmedelsföretagare
Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du
Läs merGrundskolan Gymnasieskolan. Meny. Vårterminen 2016. Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se
Grundskolan Gymnasieskolan Meny Vårterminen 2016 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög
Läs merKLARA. Meny. Vårterminen 2016. Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se
KLARA Meny Vårterminen 2016 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög kvalitet och med så
Läs merSammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008
Sammanställning Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 DISKUSSION Butiker som grillar ska, i egenkontrollen, bland annat kontrollera de viktiga parmetrarna; värmebehandling, varmhållning, nedkylning
Läs merMedicintekniska produkter Ja Nej. Gel-clot Läkemedel Ja Nej Gel-clot Medicintekniska produkter Ja Nej USP 2013 <85>, <161> Gel-clot Läkemedel Ja Nej
Ackrediteringens omfattning Mikrolab Stockholm AB Sollentuna Ackrediteringsnummer 2028 A004139-001 Mikrobiologisk analys Candida albicans, Endotoxin,, semi Endotoxin, Enterobacteriacea e examination: Ph.
Läs merDricksvattenkvalitet 2014 - Vålberg, Edsvalla och Norsbron
Norsbron. Vattenanalyserna är utförda både vid vattenverk och hos. I tabellen anges Livsmedelsverkets gränsvärden, dricksvattnets normala variation ** "tjänligt med anmärkning", vilket betyder att dricksvattnet
Läs merProteinreducerad. Den proteinreducerade kosten är avsedd för patienter med njursvikt som ordinerats proteinreducerad kost av läkare.
Proteinreducerad kost Den proteinreducerade kosten är avsedd för patienter med njursvikt som ordinerats proteinreducerad kost av läkare. Patienter med nedsatt njurfunktion har en minskad förmåga att utsöndra
Läs merMiljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen
www.kristianstad.se Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Provtagning av kebabkött 2017 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Genomförande... 4 Analysparametrar... 5 Resultat och bedömning...
Läs merRiktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3
Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3 Syfte Att ange den nivå för måltidskvalitet som ska gälla för all verksamhet inom bildningsförvaltningen i Hammarö kommun. Att
Läs merFÖRORD... 3 INLEDNING...4
6 FÖRORD.... 3 INLEDNING....4 LIVSMEDELSLAGSTIFTNING OCH HISTORIK....11 FALLET TYPHOID MARY MALLON....11 LAGSTIFTNINGEN HAR TVÅ HUVUDSYFTEN I FÖRSTA HAND....13 ANMÄLDA FALL ENLIGT SMITTSKYDDSLAGEN ÅR 2003....14
Läs merEgentillsyn. med haccp
Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.
Läs merRedlighet och hygien vid grillning i butik 2008
Miljökontoret 2008-06-04 Dnr 2008-1099 Jenny Nyström, 013-20 60 41 Annelie Vestergren, 013-20 72 76 Redlighet och hygien vid grillning i butik 2008 Besöksadress: Drottninggatan 45 Linköping, Postadress:
Läs merUNDERLAG FÖR RISKKLASSIFICERING. Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma)
UNDERLAG FÖR RISKKLASSIFICERING Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma) Organisationsnr/personnr Postadress Postnummer och ort Kontaktperson Telefon Mobiltelefon
Läs merALcontrol AB Malmö Ackrediteringsnummer 1006 Malmö A
Ackrediterings omfattning ALcontrol AB Malmö Ackrediteringsnummer 1006 Malmö A001119-002 Mikrobiologisk analys Livsmedelanalys Aeroba mikroorganismer Anaeroba sulfidreducerande bakterier Clostridium perfrings
Läs merSäker livsmedelshantering
Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt
Läs merPasta med fetaost och bacon. vecka 20
Pasta med fetaost och bacon vecka 20 familj Pasta med fetaost och bacon cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2565 kj/614 kcal. Protein 22,6 g. Fett 29,9 g. Kolhydrater 61,0 g. Ingredienser:
Läs merLivsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö 2008
RAPPORT Livsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö 2008 Antagen av Miljönämnden 2008-08-25 Rapportnr 09/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn
Läs merRengöringskontroll och livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad februari 2002
Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 12/2002. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. 1(3) Rengöringskontroll och livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad februari
Läs merProjekt Bacillus cereus
Projekt Bacillus cereus - provtagning av nedkylda/varmhållna livsmedel i Haninge, Tyresö och Nynäshamn 30 januari 2015 Eva Baggström Luis Carvajal Jytte Gard Timmerfors Sammanfattning Bacillus cereus är
Läs merRiskklassificering och årlig avgift för livsmedelsanläggningar
Riskklassificering och årlig avgift för sanläggningar En kommun är skyldig att ta ut avgifter för den kommunala skontrollen. Den årsavgift som räknas ut skall betalas för varje påbörjat kalenderår. Var
Läs merKiruna kommun 981 85 Kiruna ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE av anläggning där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas
Ansökan skickas till KIRUNA KOMMUN 1(6) Miljökontoret Kiruna kommun 981 85 Kiruna ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE av anläggning där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas Ansökan avser Ny verksamhet Övertagande
Läs merOffentlig kontroll av livsmedel Undersökning av mikrobiologisk kvalitet för färdigförpackade baguetter och blandade sallader i Trelleborgs kommun
Offentlig kontroll av livsmedel Undersökning av mikrobiologisk kvalitet för färdigförpackade baguetter och blandade sallader i Trelleborgs kommun Miljöförvaltningens rapport nr 14/2011 Postadress Gatuadress
Läs merMikrolab Stockholm AB Sollentuna Ackrediteringsnummer 2028 A
Ackrediteringens omfattning Bilaga 2 Mikrolab Stockholm AB Sollentuna Ackrediteringsnummer 2028 A004139-001 Mikrobiologisk analys Ph. Eur. 2.6.1. Sterility Ph. Eur. 2.6.12 examination of nonsterile products
Läs merANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004.
ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004. 1 (4) Anmälan gäller Ny verksamhet. Befintlig anläggning, ny ägare, från och med den.. Ändring av befintlig verksamhet, samma
Läs merLivsmedelsbutiker hösten 2011
Livsmedelsbutiker hösten 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Katarina Holmstedt 2011-09-29 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merMENY VECKA 13. Måndag 23/3 Tisdag 24/3 Onsdag 25/3 Torsdag 26/3 Fredag 27/3 Lördag 28/3 Söndag 29/3. Mannagrynsvälling sill, ägg, ost
MENY VECKA 13 Måndag 23/3 Tisdag 24/3 Onsdag 25/3 Torsdag 26/3 Fredag 27/3 Lördag 28/3 Söndag 29/3 ost, skinka äppelmos, kött, ost, Mannagrynsvälling sill, ägg, ost lingon, leverpastej, ost, ägg, kaviar,
Läs mer21 3 RÄTTERS MIDDAG FÖR 288:- ORDINARIE PRIS 576:- Storagatan 3 Västerås Tel 021-18 58 58 www.2rumokok.com Copyright Restaurangchansen Sverige FÖR
Förätt:Toast Skagen.Varmrätt: Fläskfilémedaljong med pepparsås. Efterrätt: Morotskaka med amarettoglass. kl. 17.00-.30 Ej vid julbord. Om bordsbeställning, ring! Förätt:Toast Skagen.Varmrätt: Fläskfilémedaljong
Läs merInventering av det ekologiska utbudet i Sigtunas livsmedelsbutiker april 2014
Inventering av det ekologiska utbudet i Sigtunas livsmedelsbutiker april 2014 Inventering av ekologiskt utbud i Sigtunas livsmedelsbutiker mars april 2014 Bakgrund och syfte Med anledning av ett ökat konsumentintresse
Läs merBranschriktlinjer Utomhusmatlagning
Branschriktlinjer Utomhusmatlagning Foto: Per Nilsson, Profox Dessa branschriktlinjer är framtagna av Progrezzum Ekonomisk Förening i samarbete med Ekoturismföreningen, Slow Food Sapmi, Friluftsfrämjandet,
Läs merFiskbranschens Vägledning
TILLVERKNING AV RÖKTA OCH GRAVADE FISKPRODUKTER RÖKTA PRODUKTER INLEDNING I arbetet med att införa kontroller på individuella processteg, ger detta avsnitt om rökta produkter exempel på potentiella faror
Läs merPerson-/organisationsnummer Verksamhetens telefonnummer Mobiltelefon. Utdelningsadress (gata, box etc.) Postnummer Ortnamn
MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSNÄMNDEN Personuppgifter i ansökan behandlas i enlighet med Personuppgiftslagen. Du medger att informationen du lämnar får lagras och bearbetas i register av ansvarig förvaltning/nämnd.
Läs merKontrollerna har skett oanmälda. Arbetslagets egen checklista för sprinten, har använts som underlag.
Sprint Butik 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.45-47 utfört kontroller av större butiker med manuell hantering, samt en nyregistrering av en butik med förpackande livsmedel.
Läs merNäringsdeklaration... 5. Näringsinformation... 5
Innehåll... 2 Marknadsföringsinformation... 3 Innehåll/mått... 3 Ingrediensinformation... 3 Näringsinformation... 4 Näringsdeklaration... 4 Näringsinformation... 5 Näringsdeklaration... 5 Allergeninformation...
Läs merLingbo Julmatsedel Kyld mat
Lingbo Julmatsedel Kyld mat V 50-1 2014/2015 God Jul och Gott Nytt År! Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan
Läs merRAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561
RAPPORT Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013 D-nr 2013-4561 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Genomförande... 3 Resultat... 4 Diskussion... 5 Förslag till åtgärder...
Läs merKontrollhandbok för storhushåll. Del 3 Hälsorisker och prioriterade kontrollområden inom olika typer av storhushåll
Kontrollhandbok för storhushåll Del 3 Hälsorisker och prioriterade kontrollområden inom olika typer av storhushåll Innehåll Inledning... 3 1 Skolor och förskolor... 4 1.1 Tillagningskök på förskola och
Läs merProvtagning av semlor
2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Provtagning av semlor - På caféer, konditorier och i butik Projektet utfördes under våren 2016 av livsmedelsinspektörerna: Robert Rönngren, Camilla Olsson och Helena
Läs merProjekt. Provtagning av köttfärs i butik. Miljö och hälsoskydd Falkenbergs Kommun
Miljö och hälsoskydd Projekt Provtagning av köttfärs i butik 2008 Miljö och hälsoskydd Falkenbergs Kommun 1(5) Sammanfattning För att kontrollera den hygieniska kvaliteten på butiksmald köttfärs har provtagning
Läs merKontroll av salladsbufféer i Jönköpings län
Kontroll av salladsbufféer i Jönköpings län Länsprojekt 2014 Kommunerna i Jönköpings län Sammanfattning Föreliggande rapport är en sammanställning över resultatet för kommunernas länsprojekt 2014 i Jönköpings
Läs merNyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan
Så arbetar vi för att grundlägga goda och hälsosamma matvanor hos ditt barn Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider, näringsriktig
Läs merLAGA DIN EGEN GODA MAX-MÅLTID HEMMA
LAGA DIN EGEN GODA MAX-MÅLTID HEMMA DELIFRESH TILL AGNING RGARE KYCK LINGBU rdiglagad. rgaren är fä Kycklingbu Stek burgaren i olja på : in Stekpanna rme, djupfryst ca 3 m vä medelstark ca 2 min per sida.
Läs merHär kommer en möjlighet
Här kommer en möjlighet för skolklasser, klubbar, organisationer m.m att förstärka ekonomin. Bli återförsäljare för Restaurangchansen Sverige. Det mest uppskattade mat- & shoppinghäftet på marknaden idag!
Läs merFastställd 2016-01-28 Gemensam provtagningsplan för Samverkan inom livsmedelkontrollen i Stockholmsregionen (SILK) 2016
Provtagningsplan Fastställd 2016-01-28 Gemensam provtagningsplan för Samverkan inom livsmedelkontrollen i Stockholmsregionen (SILK) 2016 Bakgrund Under våren 2014 bildades nätverket SILK (Samverkan Inom
Läs merChorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14
Chorizo med rostad paprikapasta A Chorizo med rostad paprikapasta En enkel men tilltalande pastarätt med mycket smak från kryddig chorizokorv, grillad paprika, lök, oliver, pumpakärnor och basilika. Chorizo
Läs merNy lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter
VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:
Läs merChicken green curry. vecka 18
Chicken green curry vecka 18 familj Chicken green curry cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2637 kj/ 629 kcal. Protein 48,9 g. Fett 18,4 g. Kolhydrater 63,4 g. Ingredienser: 2 morötter ca 600
Läs merARBETSMATSEDEL. Järfälla förskolor och familjedaghem. vecka 1-23 2016
ARBETSMATSEDEL Järfälla förskolor och familjedaghem Inom förskolan ger vi barnen 65-75% av energi och näringsbehovet per dag Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun vecka 1-23 2016 Bra mat i förskolan
Läs merRestaurang Igelkotten vecka 42
Restaurang Igelkotten vecka 42 Måndag 18/10: Pannbiff med stekt lök & gräddsås, kokt potatis Alt: Husets kroppkakor med skirat smör & rårörda lingon Tisdag 19/10: Stekt salt sill med vitsås & kokt potatis
Läs merLaboratorier ALcontrol AB Malmö Ackrediteringsnummer 1006 Malmö A Livsmedel Ja Nej
Ackrediterings omfattning Laboratorier ALcontrol AB Malmö Ackrediteringsnummer 1006 Malmö A001119-002 Mikrobiologisk analys Livsmedelanalys Aeroba Anaeroba sulfidreducerande bakterier Clostridium perfrings
Läs mer