KLARA. Meny. Vårterminen Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se

Transkript

1 KLARA Meny Vårterminen 2016 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se

2 Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög kvalitet och med så få tillsatser som möjligt. Menyn är planerad och näringsberäknad enligt Nordiska Näringsrekommendationer utgivna av Livsmedelsverket. Varje dag severar vi tre olika rätter, varav minst en är vegetarisk. Det finns en stor salladsbuffé med många olika grönsaker och minst en matigare sallad, exempelvis pastasallad. Till maten serveras hårt och mjukt bröd, ekologisk lätt- och mellanmjölk samt vatten. Målet är att servera så mycket hemlagat som möjlig, vilket vi försöker utveckla hela tiden. Vi har t ex köpt in fem köttbullemaskiner som hjälper oss att rulla köttbullar, göra järpar och biffar. Ekologiskt och fairtrade. Vi strävar efter att öka andelen ekologiskt i vår verksamhet. All mjölk vi serverar och använder i matlagningen är ekologisk. Vårt mål är minst 25 % ekologiskt under Linköping är en diplomerad Fairtrade city. Kaffe, te, kakao, bananer, apelsiner, svart- och vitpeppar är etiskt märkt. Miljömärkt fisk. Kost & Restaurang var en av de första kommunala verksamheter i landet som MSC-certifierade sig. MSC-certifieringen innebär att vi kan servera fisk som kan spåras tillbaka till ett certifierat hållbart fiske. MSC står för Marine Stewardship Council. MSC-certifieringen säkrar att fisken kommer från bestånd som inte är överfiskade och att den är fångad på ett sätt som inte skadar havets ekosystem. Vårt certifieringsnr: SGS-NL-MSC-C Miljöstyrningsrådets baskrav används när vi köper in kött och fågel. Kraven handlar bl.a om att antibiotika inte får användas i förebyggande syfte. Läs mer om kraven på msr.se Var finns menyn? Du kan läsa menyn och följa oss på facebook. Menyn anslås också i skolrestaurangen och på: leanlink.se/kostochrestaurang Som anhörig är du välkommen att äta lunch på ditt barns skola till en kostnad av 50 kr. Kost och Restaurang skolmat i Linköping

3 Januari Mån 4 Lov Tis 5 Lov Ons 6 Trettondagen Tors 7 Varmkorv, mos Sojakorv, mos Fre 8 Baconsås, Ratatouille med bönor, V1 V2 V3 V4 Kockens val Innebär att skolrestaurangen väljer meny denna dag. Då serveras t ex en favoriträtt eller så kan kockarna prova ett nytt recept. Mån 11 Potatisbullar/blodpudding rotfruktsfräs m rökt fläskkött, Potatisbullar, champinjonfräs, Tis 12 Chili con carne, ris, gräddfil, nachos Chili sin carne, ris, gräddfil, nachos Ons 13 Kycklinglasagnette Vegetarisk lasagnette m morot & keso Tors 14 Krögarbiff, tzatziki, ugnsrostad Hirsnuggets, tzatziki, ugnsrostad Fre 15 Krämig pastasås med lax, Potatisfrittata, falafel Mån 18 Fläskköttsgryta m paprika, ris Vegetarisk gryta m paprika, ris Tis 19 Köttbullar, gräddsås, Green nuggets, gräddsås, Ons 20 Stekt fisk, remouladsås, Kikärtsgryta med banan, Tors 21 Tunna pannkakor, sylt, pålägg=mjukost Tunna pannkakor, sylt, pålägg= mjukost Fre 22 Potatis- & köttfärsgratäng Potatis- & quornfärsgratäng Mån 25 Nasi Goreng, Chicagodressing Vegetarisk Nasi Goreng, Chicagodressing Tis 26 Köttfärssås, ekologisk spagetti Sojafärssås,ekologisk spagetti Ons 27 Fiskgratäng med dill, Vitlöksdoftande spenatomelett Tors 28 Korvstroganoff, ris Vegetarisk stroganoff, ris Fre 29 Kycklinginnerfilé, gratäng Grönsaksbiff Caribbean, gratäng

4 Februari Mån 1 Pytt i panna, rödbetor Bulgurpytt m minibouletter, vitlöksdressing Tis 2 Grillkorv, mos Sojakorv, mos Ons 3 Ugnsfärs, gräddsås,, Sojafärsrutor, gräddsås,, Tors 4 Krämig pastasås m lax, Jasminkasås (krämig grönsakssås), Fre 5 Kalkonschnitzel, örtsås, ris Veg schnitzel, örtsås, ris V5 V6 V7 Mån 8 Fläskköttsgryta m ajvar, ris Vegetarisk gryta med ajvar, ris Tis 9 Potatisbullar/blodpudding, rotfruktsfräs m rökt fläskkött, Potatisbullar, keso, Ons 10 Kycklinggryta m kokosmjölk, nudlar Vegetarisk gryta m kokosmjölk, nudlar Tors 11 Stekt middagskorv, stuvade makaroner/makaroner Ekologiska morotsbollar, stuvade makaroner/makaroner Fre 12 Italiensk fisk, basilikasås, ugnsrostad Potatisgratäng m spenat & keso Mån 15 Shanghaigryta, ris Vegetarisk Shanghaigryta, ris Tis 16 Kokt fisk, ägg- & persiljesås, Grönkålspannkaka, sylt Ons 17 Grillburgermeny, klyft Greenburgermeny, klyft Tors 18 Pastasås m ost & rökt fläskkött, Ost- & broccolisås, ekologisk pasta Fre 19 Köttbullar, mos Falafel, mos Sportlov Laga mat från grunden V8 Östgötamat Östgötamat är mat som är producerad i östergötland. Vi köper närodlad från Leanders i Motala och färskt bröd från Gyllenbagaren i Linköping. Vi på Kost & Restaurang har under många år valt att satsa på att laga mat från grunden. Vi har duktiga kockar med ett stort engagemang som vill bjuda sina gäster på så mycket hemlagat som möjligt. Vi har märkt ut dessa rätter med fetstil i menyn.

5 Mars V9 V10 V11 V12 Mån 29 Kycklinggryta Tikka Masala, ris Vegetarisk gryta Tikka Masala, ris Tis 1 Stekt fisk, dansk remouladsås, Potatis- och bönkaka, rödlökssalsa Ons 2 Korvlåda med tomat, mos Vegetarisk korvlåda med tomat, mos Tors 3 Tacokryddad kycklingsås, Pastasås med morot och linser, Fre 4 Pannbiff, stekt lök, gräddsås, Kikärtsbiff, stekt lök, gräddsås, Mån 7 Rispytt toppad med ananas och kokos, sweet chilidressing Vegetarisk rispytt toppad med ananas och kokos, dressing Tis 8 Apelsin- och chilibakad fisk, Apelsin- och chilibakade smörbönor, Ons 9 Köttfärssås, ekologisk spagetti Sojafärssås, ekologisk spagetti Tors 10 Ärtsoppa, pålägg= mjukost. Pannkakor, sylt Veg. Ärtsoppa, pålägg = mjukost. Pannkakor, sylt Fre 11 Kycklinggryta à la Gottfrid, ris/ekologisk bulgur Vegetarisk gryta med wokgrönsaker, ris/ ekologisk bulgur Mån 14 Stekt fisk, stuvad spenat, Rödbetsbiff, stuvad spenat, Tis 15 Korvstroganoff, ris/ekologisk bulgur Vegetarisk stroganoff, ris/ekologisk bulgur Ons 16 Lasagnettegratäng Vegetarisk lasagnettgratäng med sojafärs Tors 17 Yvonnes kyckling med ajvar och sweet chili, ris Yvonnes vegetariska med ajvar och sweet chili, ris Fre 18 Köttbullar, Falafel, Mån 21 Fläskköttsgryta, ris Vegetarisk gryta, ris Tis 22 Stekt fisk, kall sås, Vegetarisk biff, kall sås, Ons 23 Påskbord Tors 24 Varmkorv, mos Sojakorv, mos Fre 25 Långfredagen V13 Påsklov Glad Påsk!

6 April V14 V15 V16 V17 Mån 4 Potatisbullar/ blodpudding, rotfruktsfräs m rökt fläskkött, Potatisbullar, champinjonfräs, Tis 5 Chili con carne, ris, gräddfil, nachos Chili sin carne, ris, gräddfil, nachos Ons 6 Kycklinglasagnette Vegetarisk lasagnette med morot och keso Tors 7 Krögarbiff, tzatziki, ugnsrostad Hirsnuggets, tzatziki, ugnsrostad Mån 11 Fläskköttsgryta med paprika, ris Vegetarisk gryta med paprika, ris Tis 12 Köttbullar, gräddsås, Green nuggets, gräddsås, Ons 13 Stekt fisk, remouladsås, Kikärtsgryta med banan, Tors 14 Kött- och grönsakssoppa. tunna pannkakor, sylt, pålägg=mjukost Husets vegetariska soppa, tunna pannkakor, sylt, pålägg = mjukost Fre 15 Potatis- och köttfärsgratäng Potatis- och quornfärsgratäng Mån 18 Nasi Goreng, Chicagodressing Vegetarisk Nasi Goreng, Chicagodressing Tis 19 Köttfärssås, ekologisk spagetti Sojafärssås, ekologisk spagetti Ons 20 Fiskgratäng med dill, Vitlöksdoftande spenatomelett Tors 21 Korvstroganoff, ris Vegetarisk stroganoff, ris Fre 22 Kycklinginnerfilé, gratäng Grönsaksbiff Caribbean, gratäng Mån 25 Pytt i panna, rödbetor Bulgurpytt med minibouletter, vitlöksdressing Tis 26 Grillkorv, mos Sojakorv, mos Ons 27 Järpar, gräddsås, Sojafärsrutor, gräddsås, Tors 28 Krämig pastasås med lax, Jasminkasås (krämig grönsakssås), Fre 29 Kalkonschnitzel, örtsås, ris Vegetarisk schnitzel, örtsås, ris Fre 8 Krämig pastasås med lax, Potatisfrittata, falafel Laga mat från grunden Vi på Kost & Restaurang har under många år valt att satsa på att laga mat från grunden. Vi har duktiga kockar med ett stort engagemang som vill bjuda sina gäster på så mycket hemlagat som möjligt. Vi har märkt ut dessa rätter med fetstil i menyn. Östgötamat är mat som är producerad i östergötland. Vi köper närodlad från Leanders i Motala och färskt bröd från Gyllenbagaren i Linköping.

7 j Ma V18 V19 V20 Mån 2 Fläskköttsgryta med ajvar, ris Vegetarisk gryta med ajvar, ris Tis 3 Stekt middagskorv, stuvade makaroner/makaroner Ekologiska morotsbollar, stuvade makaroner/makaroner Ons 4 Kycklinggryta med kokosmjölk, nudlar Vegetarisk gryta med kokosmjölk, nudlar Tors 5 Kristi Himmelsfärdsdag Fre 6 Klämdag Mån 9 Shanghaigryta, ris Vegetarisk Shanghaigryta, ris Tis 10 Kokt fisk, ägg- och persiljesås, Morotspannkaka, sylt Ons 11 Chicken nuggets, gräddsås/ sötsur sås, ris Green nuggets, gräddsås/ sötsur sås, ris Tors 12 Pastasås med ost och rökt fläskkött, Ost- och broccolisås, ekologisk pasta Fre 13 Köttbullar, mos, grönsaker Falafel, mos Mån 16 Kycklinggryta Tikka Masala, ris Vegetarisk gryta Tikka Masala, ris Tis 17 Stekt fisk, dansk remouladsås, Potatis- och bönkaka, rödlökssalsa Ons 18 Korvlåda med tomat, mos Vegetarisk korvlåda med tomat, mos Tors 19 Tacokryddad kycklingsås, Pastasås med morot och linser, Fre 20 Pannbiff, stekt lök, gräddsås, Kikärtsbiff, stekt lök, gräddsås, Östgötamat är mat som är producerad i östergötland. Vi köper närodlad från Leanders i Motala och färskt bröd från Gyllenbagaren i Linköping. V21 Mån 23 Rispytt toppad med ananas och kokos, sweet chilidressing Vegetarisk rispytt toppad med ananas och kokos, dressing Tis 24 Apelsin- och chilibakad fisk, Apelsin- och chilibakade smörbönor, Ons 25 Köttfärssås, ekologisk spagetti Sojafärssås, ekologisk spagetti Tors 26 Husets soppa, pannkakor, sylt, pålägg = mjukost Husets soppa, pannkakor, sylt, pålägg = mjukost Fre 27 Kycklinggryta à la Gottfrid, ris/ekologisk bulgur Vegetarisk gryta med wokgrönsaker, ris/ekologisk bulgur

8 Juni V22 V23 Mån 30 Stekt fisk, sauce verte, Rödbetsbiff, sauce verte, Tis 31 Korvstroganoff, ris Vegetarisk stroganoff, ris Ons 1 Lasagnettegratäng Vegetarisk lasagnettgratäng med sojafärs Tors 2 Yvonnes kyckling med ajvar och sweet chili, ris Yvonnes vegetariska med ajvar och sweet chili, ris Mån 6 Sveriges Nationaldag Tis 7 Varmkorv, mos Sojakorv, mos Ons 8 Kycklinginnerfilé, gratäng Marinerad quornfilé, gratäng Tors 9 Pannkakor, sylt, grädde, pålägg = ost Fre 10 SOMMARLOV Laga mat från grunden Vi på Kost & Restaurang har under många år valt att satsa på att laga mat från grunden. Vi har duktiga kockar med ett stort engagemang som vill bjuda sina gäster på så mycket hemlagat som möjligt. Vi har märkt ut dessa rätter med fetstil i menyn. Alltid i våra restauranger Vid varje lunch serveras en salladsbuffé, hårt och mjukt bröd, lättmargarin, Bregott, ekologisk lättmjölk, mellanmjölk och vatten. Fre 3 Köttbullar, Falafel, MSC-certifiering Marine Stewartship Council (MSC). MSC-certifieringen försäkrar att fisken kommer från bestånd som inte är överfiskade och att den är fångad på ett sätt som inte skadar havets ekosystem. Om du ser en blå fisk i menyn betyder det att fisken som serveras den dagen är miljömärkt. Menyn är planerad och näringsberäknad enligt Nordiska Näringsrekommendationer utgivna av Livsmedelsverket.

9 Kontakt Linköpings kommun Leanlink, Kost & Restaurang Linköping , leanlink.se/kostochrestaurang Facebook: Kost och Restaurang skolmat i Linköping Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se Leanlink