nyhet. januari havtornsbär polarica. Urbenad kycklingklubba med skinn, ca 200 g/st

Transkript

1 januari 2018 friska januari För många innebär början på det nya året en chans att göra en förändring, kanske vill man äta lite bättre, sluta röka eller spara mer pengar. Andra längtar tillbaka till invanda rutiner och husmanskost på bordet... nyhet KLUBBFILÉ kronfågel havtornsbär polarica Urbenad kycklingklubba med skinn, ca 200 g/st ca 3, tärnad HÖGREV Grytbitar av högrev, tärnad 3x3 cm, ca 5 kg/pkt 2,5 kg/pkt EU ca 69.00

2 Lunchspecial Här är våra handplockade erbjudanden perfekta för lunchmenyn! VARMRÖKT LAXFILÉ Små hela filéer, vakuumförpackad, endast per hel kartong, ca 1 kg/st Norge ca 12 kg/krt KÅLDOLMAR KYCKLINGFILÉ Stekta, lösfrysta, 100 g/st Polen Bröstfilé, marinerad 11% Lettland MERGUEZ LAMMKORV Lamm- och nötkött, 50 g/st ca KROPPKAKOR Färdiga kroppkakor, producerade i Sverige av EU-råvara, 50 st/krt, 100 g/st Sverige kg/krt NÖTFÄRS KYCKLINGBEN DRUMSTICK Blockfryst, ej tumlad Lettland %, ca 2 kg/st Polen ca 6 kg/krt isterband svenska gårdar FLÄSKKARRÉ Isterband av gårdsgris från Stommen Long, 140 g/st, ca 1,6 kg/pkt Endast hel kartong Sverige ca 14 kg/krt ca 9 kg/krt sidan KYCKLINGFILÉ Stekt och skivad bröstfilé, 2,5 kg/påse Lettland

3 husman i sverige Svensk husmanskost är enligt traditionen, svensk mat med ett bra pris och god mättnadskänsla. Den klassiska husmanskostens råvaror är inhemskt svenska som exempelvis fläsk, fisk, grova spannmålsvaror och rotfrukter. Enligt en Sifoundersökning, som genomförts på uppdrag av Bookatable, föredrar 66 procent av svenskarna det svenska köket före andra kök. Vi har frågat några av våra härliga GF:are, från olika delar av Sverige, vad som är husmanskost för dem... raggmunk med bruna bönor och stekt fläsk Renskavsgryta med kantareller och lingon Rickard, inleverans, lager norrköping, östergötland hillevi, marknadsassistent umeå, västerbotten isterband med potatismos Daniel, Utesäljare Hultsfred, småland laxpudding med skirat smör eva, säljare, halmstad, halland husman, som förr i tiden Tennstopet har en historia som sträcker sig 150 år tillbaka i tiden. Menyn är i ständig förändring och anpassas efter säsong. Man kan där njuta av tidlösa klassiker eller prova ett gästspel på menyn som till exempel surströmming i augusti eller gåsamiddag i november. "Husmanskost har alltid funnits här och är en viktig del av vår historia. Vi försöker inte modernisera maten utan snarare bibehålla ursprunget och orginaliteten. Med tillgång till bra råvaror blir detta ett roligt arbete." Oskar Esselius, Tennstopet sidan 3

4 kött & vilt Högrev är en styckningsdetalj av nötkött som kommer från slaktkroppens framdel. Högrev används framför allt till gryträtter, eftersom högrev i likhet med annat framdelskött kräver lång koktid. Top Quality Beef VILDSVINSRACKS Frenched - putsade ben, endast hel kartong, 1-2 kg/st USA ca 8 kg/krt kalvhögrev skare gödkalv, grytbitar ekro Hjärthögrev, ca 2,5 kg/st Danmark ca 20kg/krt Stora fina handskurna bitar, 3-5 cm, ca 2,5 kg/pkt Holland kg/krt Tenderstrips, ca 250 g/st, 4-5 st/vac Kalvfransyska skare bogfilé Tyskland ca 12 kg/krt Putsad "butiksfransyska" Danmark ca 14 kg/krt tillfälligt parti griskinder g/st, 1 kg/pkt Tyskland brisket US Beef HÖGREV Hel bit, ca 4,5 kg/st Tyskland ca 12 kg/krt kalvfärs KA kött Hel bringa av Hereford och Angus, grain fed, endast hel kartong USA kg/krt sidan Malning 3 mm, ca 3,5 kg/st EU ca 11 kg/krt 59.50

5 chark Bayonneskinkan är namnskyddad och får bara kallas så när den är producerad i den franska regionen och av utvalda grisar. Dessutom måste den enda tillsatsen, saltet, som används under lagringen, komma från den lokala Adour-floden. CABANOSSY Svenska gårdar Kryddig korv av gårdsgris från Stommen Long, handgjord i lammtarm, 70 g/st ca 8 kg/krt SKINKA AUVERNOU ca 11, ALSPÅNSRÖKT SKINKA svenska gårdar Kokt skinka med svål av hög kvalitet från regionen Auvernou, ca 5,75 kg/st Hårdrökt skinka av helvara, gårdsgris från Stommen Long, ca 4 kg/pkt ca 8 kg/krt Alspånsrökt falukorv av gårdsgris från Stommen Long, ca 1,5 kg/st, 2 st/pkt rimmad fläsksida svenska gårdar rak falukorv svenska gårdar ca 9 kg/krt Rimmad fläsksida med svål av gårdsgris från Stommen Long, ca 4 kg/pkt ca 8 kg/krt BAYONNESKINKA P.G.I. Lufttorkad skinka, lagrad i 10 mån med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st ca 6 kg/krt SALAMI ROSETTA D.U.C. Traditionell vitlökssalami från Lyon, av utvalda grisar, ca 2,5 kg/st ca ANKSALAMI fransk lantsalami Torkad ankkorv, 83% ankkött, innehåller fläsk, 200 g/st st/krt sidan Torkad fläskkorv med vitlök, 1,5 kg/st ca 6 kg/krt 82.00

6 fågel Barbarie-ankan är en av de vanligaste tama ankorna eftersom den har ett rött och mört kött, som både är fastare och har mindre fett än hos de flesta andra ankraser. ANKlår BARBARIE la belle de france KYCKLINGfilé kronfågel Med skinn och ben, g/st Gårdsmärkt, bröstfilé utan skinn, g kycklingspett stekta 100 g Naturella kycklingspett av bröstfilé, utmärkta för dig som vill göra din egen smaksättning, 2,5 kg/påse Thailand MAJSKYCKLING SUPRÊME LA BELLE de france KYCKLINGKLUBBA kronfågel Filé med skinn- och vingben, g, 4 st/pkt Utan ryggben, g/st, st/krt Sverige kycklingfilé, stekt ca Färdiglagad bröstfilé utan skinn, g/st, 2,5 kg/påse Thailand kycklingfärs kronfågel KYCKLINGBRÖSTFILÉ Marinerad 35% Danmark KYCKLINGlårFILÉ Lårfilé utan skinn, 2,5 kg/pkt Gårdsmärkt, 2 kg/pkt Sverige kg/krt sidan 6 Lettland

7 fisk & skaldjur Koljan är en bottenlevande art som vanligen lever på 40 till 130 meters djup, men den kan gå så djupt ner som 450 meter. Den föredrar svala vatten mellan 0-20 C och lever framförallt av ryggradslösa bottendjur men stora individer kan också ta fisk. TONFISKLOINS Thunnus albacares, linfångad i Indiska Oceanen, 3-5 kg/st Vietnam argentinsk rödräka Viltfångade stora räkor med huvud och skal från Argentina, 10/20, 6x2 kg Argentina kg/krt TORSKFILÉ MSC-Certifierad, 10% glasering, g/st Kina MSC-certifierad, g/st MSC-certifierad, 100/200, fiskade i Barents Hav, 2,5 kg/st Estland KOLJAfilé fiskano KOLJALOINS fiskano Norge skalade räkor lobster MSC-certifierad, 20% glasering, g/st Norge sidan VILDLAXFILÉ Från Bottenviken, C-trim, vakuumförpackad, 1,1-2,0 kg Sverige ca KOLJAfilé Fiskano Tempurapanerad och förstekt, g/st England 46.50

8 grönsaker Broccoli är en av våra mest näringsrika grönsaker och är bland annat rik på antioxidanter, exempelvis sulforafan som i flera studier visat en cancerhämmande effekt. grönsaksmix med couscous Färdig grönsaksmix med couscous, tomater, grillad zucchini, sugar snaps, kikärtor, friterad aubergine, fänkål och russin, 2,5 kg/st SUGAR SNAPS bladspenat Hela bönor, spröda med söt smak, 1 kg/pkt Lösfryst, 1 kg/st grönsaksmix med bulgur Färdig grönsaksmix med bulgur, spenat, korngryn, ärtor, sugar snaps, gröna bönor, vete, tomat, solrosfrön och pinjenötter, 2,5 kg/påse grönsaksmix med ris, bulgur & quinoa Färdig grönsaksmix med bulgur, ris, quinoa, sugar snaps, röd och gul paprika och aubergine, 2,5 kg/påse STRAWBERRY DELIGHT crops GINGER BEETS crops Smoothiemix, portionspåse, jordgubb, mango och papaya, 150 g/påse, , sidan Smoothiemix, portionspåse, rödbeta, ananas, blåbär och ingefära, 150 g/påse, , 5.90

9 29% av svenskarna håller inte nyårslöftet mer än en vecka... Helgerna är förbi och för många innebär detta en nystart och nyårslöften som ska hållas! Oavsett om man bestämt sig för att äta lite nyttigare, träna eller sluta med någon dålig ovana, är det lätt att lova men desto svårare att hålla vad man lovat! Enligt en artikel i Metro från 2016 håller 71 procent fortfarande fast vid sitt löfte efter en vecka, och efter ett halvår är den siffran nere på 46 procent. Men vilka nyårslöften är då vanligast bland svenskarna? En undersökning från 2016 av Yougov, som är gjord på uppdrag av Metro, visar att motionera mer är det vanligaste nyårs löftet, att gå ner i vikt kommer därefter och att spara mer pengar kommer på tredje plats. äppelklyftor Lingon Skalade, frysta äppelklyftor, perfekt till paj eller smoothie, 2,5 kg/pkt tonfiskbitar i vatten Avrunnen vikt 1,35 kg, 1,7 kg/st st/krt x2,5 kg Sverige broccoli sidan 9 BASMATIRIS AKASH Små, lösfrysta broccolibuketter, perfekt till pajen, mm, 2,5 kg kg/st

10 Mera... Kronärtskockans knoppar äts vanligen kokta, andra tillagningsmetoder är ugnsbakning och inläggning. Inlagd kronärtskocka är vanligt på pizza. Kronärtskockan har en antioxidativ verkan! älskade pizza Vi svenskar älskar att äta pizza särskilt på nyårs dagen. Då köper vi ungefär tre gånger så många pizzor som vanligt. SALAMI SPIANATA PICCANTE Kryddstark tillplattad salami smaksatt med chili, ca 1 kg/st ca 12 kg/krt PIZZABOTTNAR Av durumvete 33 cm, 52 kr/pkt st/krt PROSCIUTTO COTTO MIELE stella 81 Kokt benfri skinka, ca 3,5 kg/st CARCIOFI ROMANA Inlagda kronärtskockshjärtan med stjälk, 6x1,9 kg (netto) st/krt ca 14 kg/krt st/krt PEPERONATA 6 st/krt TÄRNADE TOMATER Inlagd röd och gul paprika i tomatsås, 6x2 kg (netto) mozzarella Avlång form, perfekt att skiva på pizzan, 1 kg/st riven MOZZARELLA 2,55 kg/st st/krt sidan 10 3 kg/st st/krt

11 Ost & Mejeri formaggio D.O.P. När italienska bönder flyttade boskapen söderut från alperna stannade man till i byn Gorgonzola i närheten av Milano. Mjölken man då fick från djuren användes för att göra mjukosten som fick namnet Stracchino di Gorgonzola, Stracchino betyder vila. smörgåsmargarin skånegott I storbytta, fetthalt 75%, 2 kg/st PIAVE D.O.P st/krt TURKISK YOGHURT 5 KG lindahls 50 skivor/pkt, 1 kg/pkt skivad cheddar Extra smakrik, ca 1,5 kg/st 6 kg/krt 2 kg/st Lagrad 6 månader, 170 g/st GORGONZOLA PICCANTE D.O.P Sverige st/krt Naturell, fetthalt 10%, kg/st bakverk Choklad är ett samlingsnamn för livsmedel baserade på kakaobönan som framställs från kakaoträdets frukt. Bönorna tros ha använts i åtminstone år. Till Europa togs choklad första gången år 1502, av Christofer Columbus. Färdigbakad på surdeg i stenugn, smaksatt med olivolja, 120 g/st, 171 kr/krt 45 st/krt 3.80 TARTELETT RABARBER coup de pates Stenungsbakat bake-off, 400 g/st, 243 kr/krt st/krt Krispigt god minipaj med rabarber, 95 g/st, 450 kr/krt BROCHETTE MINI coup de pates CIABATTA STENUGNSBAGUETTE coup de pates st/krt sidan croissant mini coup de pates Fyra sorters stenungsbakade brochette, bake-off, 35 g/st, 396 kr/krt 30 st/krt Bake-off, 25 g/st, 360 kr/krt st/krt 1.60

12 Detta är ett informationsblad från Gourmet Food AB. En av oss Michele jobbar med inleverans på vårt lager i Stockholm. Det bästa med jobbet är, enligt Michele, fina kollegor samt att få arbeta med mat. Mat är nämligen ett stort intresse och med tanke på hans italienska ursprung är det inte så konstigt att De Cecco pasta och italiensk chark står högt upp på listan när det är dags för personalköp. Andra stora intressen är hårdrock och Hammarby! SPAGHETTI de cecco 3 kg/pkt frityrolja umega 10 l/st Extra Virgin, 5 L kg/krt st/krt rapsolja Umega 10 L OLIVOLJA CLASSICO de cecco Laboratorio Tortellini vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Direkt från frysen kokar du snabbt upp lagom mängd l/st L LASAGNEPLATTOR laboratorio tortellini Stora lasagneplattor i gastroformat, 48x25 cm, tjocklek: 1,2 mm, 60 st/krt, 5x2 kg såsbas umega 100% raps, 10 L l/st CANNELLONI laboratorio tortellini Med ricotta och spenat, 25 portioner/krt, i varmluftsugn 20 minuter (180 C) kg/krt Gourmet Food AB Box 5114, Johanneshov Telefon: Stockholm: Göteborg: Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom Mail: order@gourmetfood.se Hemsida: Adress: Stockholm: Hallmästarvägen 6 Göteborg: Kärrlyckegatan 22 Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar.