Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1.

Transkript

1 Checklista för frågor i webbkät CHECKLISTA Nivå 1 Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1. Dna checklista innehåller frågor som, berode på skolans förutsättningar, kan behövas förberedas innan skolan svarar på Nivå 1 på SkolmatSveriges webbplats. Gom att förbereda de frågor som till exempel tillagningskök kostchef kan ha information och kunskap om underlättas arbetet och gör att kökschef ( motsvarande) själv kan driva arbetet framåt. Checklistan innehåller inte alla frågor som ingår i verktyget, utan de som vi tror kan behövas förberedas. Observera att verktyget är utvecklat för att besvaras på webb där frågorna automatiskt anpassas efter skolans eg verksamhet. I dna version redovisas äv följdfrågor som evtuellt skulle ha dolts i webbversion. När du ska besvara frågorna i Nivå 1 kan du förbereda arbetet gom att - ha tillgång till matsedel som gäller för de saste 4 veckorna - gå igom frågorna och kontrollera om du kan svara på dessa exempelfrågor - inhämta svar för de frågor som du inte kan svara på själv När du har all d information där uppgifter behöver inhämtas loggar du in på och besvarar verktyget. Det går bra att avbryta ifyllandet i fall det behövs alla svar sparas. *Betyder att frågan är obligatorisk. Kontakta oss om du behöver stöd om något inte fungerar som det ska. Ring maila! Lycka till! Kontakta oss via: info@skolmatsverige.se aug 2015

2 Checklista för frågor i webbkät Kategori Näringsriktighet Kontrollera om du kan svara på frågorna. Vi ställer frågor om planering av måltider, vad som serverats och hur mat tillagats. Behöver du kontakta någon annan för att inhämta svar? Varmhålls flera komponter av skollunch längre än 2 timmar? * ja, varje dag nej, mer sällan än 1 dag i veckan aldrig ja, 1-4 dagar i veckan Varmhålls potatis längre än 1 timme? * ja, varje dag ja, 1-4 dagar i veckan nej, mer sällan än 1 dag i veckan aldrig För hur många veckor i taget planeras skolans lunchmåltider (matsedel)? * än vecka i taget 1-3 månader i taget vecka i taget termin i taget 2-3 veckor i taget Vem har tagit fram skolans matsedel? * Här kan du välja ett flera alternativ. skolans kökschef kökschef på annan skola/kommunal verksamhet kommuns kostchef liknande extern treprör annan 2 aug 2015

3 Checklista för frågor i webbkät Vilka fyra sammanhängande veckor gäller matsedeln som nu kommer att utvärderas för?* Veckonummer till Vad serverades till skolans e under de fyra veckorna?* Här kommer du att behöva svara för var och av de 4 veckorna, OCH för varje om skolan serverar fler än huvud. (Kopierar sidorna behov om skolan serverar flera er.) Inkludera dast de er som alla e fick ta av, räkna inte in evtuell specialkost. Vecka 1 från nöt, bland /kalkon korv Vecka 2 från nöt, bland /kalkon korv 3 aug 2015

4 Checklista för frågor i webbkät Vecka 3 från nöt, bland /kalkon korv Vecka 4 från nöt, bland /kalkon korv Hur många a er under varje vecka innehöll tofu, sojaprotein, bönor, linser, ärtor bestod till huvuddel av ägg? * Räkna INTE in Quorn här i dna fråga. Se över hur många gånger skolans e erbjöds under de olika veckorna. Exempel: Om ni svarat att skolans e erbjöds två a er under vecka kan maximalt två a er ha innehållit tofu/sojaprotein/bönor/linser/ärtor/ägg. Vecka 1 er Vecka 2 Vecka 3 er er Vecka 4 er 4 aug 2015

5 Checklista för frågor i webbkät Matlagning Om du/skolans kök inte själv lagar mat kan du behöva ta reda på vissa saker för att kunna svara. Hur många dagar under de saste fyra veckorna använde köket följande produkter i er om 2 kg (alt. 2 liter) mer per 100 portioner (motsvarar 20 g per portion)? * Ange antal dagar. Fet grädde/crème fraiche/ostcrème (thalt 30 % mer) * dagar Ost (thalt 20 % mer) * dagar Vilk sorts matt används i matlagning? * bart flytande matt och/ olja både flytande matt/olja och hårt t/smör bart hårt t/smör När följande livsel används, hur ofta väljer köket nyckelhålsmärkta varianter? * (Tillgång till nyckelhålsmärkta produkter kan variera berode på vilka produkter som finns upphandlade i kommun.) alltid nyckelhålsmärkta inte alltid, m minst hälft av gångerna ibland, m mer sällan än hälft av gångerna aldrig produkt serveras ej vet ej färs (nyckelhålsmärkt har max 10% t) korv gjord av, oavsett sort (nyckelhålsmärkt har max 10% t) Används salt och saltinnehållande kryddor sparsamt i mat? * Saltinnehållande kryddor inkluderar t ex buljong, örtsalt, salladskryddor och aromatkrydda. ja, köket saltar högst ligt recept och väljer ofta lågsaltade produkter (t ex lågsaltad buljong) ja, köket saltar högst ligt recept m använder vanliga produkter (ej lågsaltade) nej, köket saltar efter tycke och smak och försöker inte aktivt begränsa saltet vet ej Använder skolköket jodberikat salt? * Frågan gäller både salt som används i matlagning och vid servering/bord. ja, allt salt är jodberikat ja, minst hälft av saltet är jodberikat ibland, m än hälft av saltet är jodberikat nej 5 aug 2015

6 Checklista för frågor i webbkät När följande livsel används, hur ofta väljer köket D-vitaminberikade varianter? * Mini-, lätt- och mellanmjölk är vanligtvis berikad vitamin D. Standardmjölk är EJ berikad. alltid D- vitamin berikade varianter inte alltid, m minst hälft av gångerna ibland, m mer sällan än hälft av gångerna aldrig D- vitamin berikade varianter livslet används sällan aldrig vet ej matt till matlagning mjölk till matlagning Näringsberäkning Har du kunskap om skolans matsedel är näringsberäknad? Behöver du kontakta någon annan för att kunna svara på frågorna? Är skolans aktuella matsedel näringsberäknad? * Bortse från det andra alternativet om ena inte erbjuds mer än. ja, samtliga er som alla e får ta av ja, någon per dag m inte de alternativa erna nej, m köket använder ofta näringsberäknade recept nej Följer köket d aktuella och näringsberäknade matsedeln? * ja, köket följer både matsedeln och evtuella recept helt nästan helt ja, köket följer d delvis (köket lägger ofta till egna er varierar recept) nej, köket följer sällan matsedeln I vilket program utfördes näringsberäkning? * Aivo Dietist Mashie Matilda vet inte Hur många dagar/veckor i följd ingick i näringsberäkning? * 1 dag 7 veckor - termin 2-4 dagar ett helt skolår 1-3 veckor vet inte 4-6 veckor 6 aug 2015

7 Checklista för frågor i webbkät Ingick följande livsel i näringsberäkning? * Förutom varm (t ex gryta) och dess tillbehör (t ex potatis) ja nej, m skolan erbjuder livslet till lunch nej, livslet erbjuds inte till lunch vet ej mjölk bröd smörgåst pålägg salladsbord/kalla grönsaker dressing Vilka näringsämn utvärderades i näringsberäkning? * näringsberäkning kan vara mer detaljerad. Ange om följande näringsämn utvärderades i er saste beräkning. ja nej vet ej ja nej vet ej ergi kolhydrater protein t mättat t fleromättat t fiber vitamin C vitamin D folat järn natrium Kategori Säker mat Äv i kategori Säker mat ställs fråga som gäller näringsberäkningar. Behöver du inhämta information för att kunna svara på frågan? Är skolans icinska specialkoster näringsberäknade? * Frågan gäller icinsk specialkost som skiljer sig mycket från d ordinarie mat; exempelvis om proteinkompont bytts ut mot annan inom grupperna, proteinkälla. ja, vi beräknar alla över minst vecka ja, vi beräknar varje för sig nej, m vi använder ofta näringsberäknade recept nej Kontakta oss om du behöver stöd om något inte fungerar som det ska. Lycka till! 7 aug 2015