Lantmännen tar ansvar för en hållbar utveckling

Transkript

1 Produktsortiment Maj 2015 NYHETER: Havrebetaglukaner Fler 10 kg säckar Produkter med hälsopåstående Nya lättbakade blandningar Inte bara mjöl Nord Mills är Lantmännen Cerealias produktvarumärke för mjöl, gryn och mjölblandningar och levererar till industrier, bagerier, storhushåll och grossister i Sverige. Vårt mål är inte bara att vara Sveriges ledande leverantör av mjöl utan också att vara er viktigaste samarbetspartner när det gäller produktutveckling, utbildning, effektivisering och hållbar utveckling. Lantmännen tar ansvar för en hållbar utveckling Att ta socialt ansvar är en grundsten för hur vi på Lantmännen ser på företagande. Som en av Nordens största livsmedelsproducenter, och med över hundra år i branschen, har Lantmännen ett särskilt ansvar för långsiktig hållbarhet och socialt ansvar. Som helhetsleverantör längs hela kedjan från jord till bord har vi dessutom unika möjligheter att påverka hur våra produkter tas fram. Även små förändringar kan få stora effekter och vi arbetar därför systematiskt för att ständigt bli bättre. Läs mer om vårt hållbarhetsarbete på

2 Mjölprodukter Vete Vetemjöl (från starkt till svagt) BAGARNS BÄSTA Säck 30 kg Lösvikt EXTRA BAGERIVETEMJÖL kg 1/1 pall kg 1/2 pall EXTRA BAGERIVETEMJÖL Säck 30 kg Lösvikt VETEMJÖL UTAN ASKORBINSYRA Säck 25 kg BAGERIVETEMJÖL Säck 30 kg Lösvikt EKOLOGISKT BAGERIVETEMJÖL KRAV-märkt Säck 30 kg Storsäck 650 kg KONDITORIVETEMJÖL Säck 30 kg Lösvikt PRIMA VETEMJÖL Säck 30 kg DINKELVETEMJÖL SIKTAT Säck 10 kg Vetemjöl, maltmjöl (askorbinsyra, amylas, xylanas). Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl (askorbinsyra, Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl (askorbinsyra, Vetemjöl, Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, Vetemjöl*, mjölbehandlingsmedel *KRAV-ekologisk ingrediens. Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel Vetemjöl, maltmjöl Dinkelvetemjöl, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel Vetemjöl med hög proteinhalt. Ger hög degtolerans och brödvolym. Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt och anpassad mältningsgrad. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Askorbinsyra ej tillsatt. Vetemjöl med god proteinhalt och anpassad mältningsgrad. Vetemjöl med mjuk protein kvalitet, högt falltal och låg utmalningsgrad. Mörkare och svagare vetemjöl som används där volymkraven inte är väsentliga. Siktat mjöl från dinkelvete, även kallat speltvete. Spannmål med mycket karakteristisk smak har anor från stenåldern. Kyl- och frysbröd, fiberrikt bröd, kaffebröd, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m. Vetemjöl som kräver långa ligg- och jästider. Surdegsbröd, levainbröd, kaffebröd m.m. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, tekakor, småbröd, sockerkakor, skorpor m.m. Kaffebröd, wiener bröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, tekakor, småbröd, sockerkakor, skorpor m.m. Sockerkaka, småbröd och där volymkraven är måttliga. Kavring, mörkt matbröd, hårt och mjukt tunnbröd m.m. Olika typer av ljusa bröd. Ljusa matbröd, hällakakor, bräck m.m. DINKELVETEMJÖL FULLKORN Säck 25 kg DURUMVETEMJÖL Säck 25 kg Lösvikt DURUM SEMOLINA HALVGROVT Säck 25 kg FINFINT FULLKORNSVETE Säck 25 kg Lösvikt GRAHAMSMJÖL FINT VITT VETE KONV kg GRAHAMSMJÖL GROVT Säck 30 kg Lösvikt BAKERS FRIEND Säck10 kg GRAHAM FINT Säck 30 kg Lösvikt ITALIENSKT VETEMJÖL Säck 25 kg Fullkornsmjöl av dinkelvete. Finmalet fullkornsmjöl från dinkelvete, även kallat speltvete. Olika typer av fullkornsbröd. Matbröd, rågkakor, bräck m.m. Durumvetemjöl. Fint vetemjöl av durumvete. Italienskt lantbröd, ciabatta, foccacia m.m. Durumvetemjöl. Ett grövre vetemjöl av durumvete. För bakning av italienska lantbröd, ciabatta, foccacia m.m. Kan användas i degen upp till 25 % eller som dekoration. Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, mjölbehandlingsmedel Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av vete. Fullkornsmjöl av vete. Vetemjöl, rapsolja, stärkelse (vete och potatis), vetegluten, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av korn. Vetemjöl Mycket finmalt fullkornsmjöl av vete som Valet av spannmåls råvara och den fina granulationen ger bakegenskaper som är unika för ett fullkornsvetemjöl. Finmalet fullkornsmjöl av vitt vete som Grovmalet fullkornsmjöl av vete som Dammfritt mjöl för att ge bagerierna en bättre arbetsmiljö. Finmalet fullkornsmjöl av vete som Italienskt vetemjöl. Typ 00 ett ljust siktat vetemjöl av italienskt spannmål. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. Doftmjöl som i huvudsak skall användas vid kavlingsmaskiner och till att dofta bakborden innan man lägger upp degarna. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kextillverkning m.m. Anpassat för pizzadeg. Passar även till italienska bröd. KÄRNVETEMJÖL Säck 25 kg Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra) Ljust vetemjöl med låg mältningsgrad och högt falltal. Pizza, småbröd, sockerkaka, pannkaka, såser. KUNGSÖRNEN KÄRNVETEMJÖL Säck 25 kg Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra) Ett ljust vetemjöl från kärnans inredelar med mjuk proteinkvalitet, högt falltal och låg utmalningsgrad. Pizza, småbröd, sockerkaka, pannkaka, såser.

3 Råg Rågmjöl (askhalt från låg till hög) EKOLOGISK OBLANDAD RÅGSIKT KRAV-märkt Säck 30 kg OBLANDAD RÅGSIKT Säck 10 kg Säck 30 kg Lösvikt RÅGMJÖL FINT Säck 30 kg Storsäck 650 kg Lösvikt EKOLOGISKT RÅG- MJÖL KRAV-märkt Säck10 kg RÅGMJÖL GROVT Säck 30 kg RÅGMJÖL STENMALET Säck 25 kg Havre Siktat rågmjöl* *KRAV-ekologisk ingrediens. Siktat rågmjöl, maltmjöl av korn. Fullkornsmjöl av råg, Fullkornsmjöl av råg*, fullkornsmjöl av korn*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Fullkornsmjöl av råg, Havremjöl (askhalt från låg till hög) HAVREMJÖL Säck 20 kg HAVREMJÖL ROSTAT Säck 20 kg Korn Kornmjöl Fullkornsmjöl av råg. Havremjöl. Fullkornsmjöl av havre. KORNMJÖL Kornmjöl Säck 25 kg Storsäck 600 kg Blandmjöl (askhalt från låg till hög) RÅGSIKT Säck 30 kg BAGERISIKT Säck 30 kg Lösvikt BAGERISIKT S Lösvikt SAMSIKT Säck 30 kg MJÖL AV FYRA SÄDESSLAG Säck 30 kg GROVBRÖDSMJÖL Säck 30 kg EXTRA SAMMALET FINT Säck 30 kg Siktat rågmjöl, vetemjöl, maltmjöl Vetemjöl, siktat rågmjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel Vetemjöl, siktat rågmjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, amylas, xylanas) Vetemjöl, siktat rågmjöl, maltmjöl Vetemjöl, kornmjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl av vete, havremjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl av vete, vetegluten, maltmjöl Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl, Ljust siktat mjöl av enbart råg. Finmalet fullkornsmjöl av råg som Grovmalet fullkornsmjöl av råg som Mellangrovt fullkornsmjöl av råg malt på stenkvarn. Innehåller kärna, skal och grodd. Havremjöl av ångpreparerade havregryn. Premiumodlad och skalad havre malt till mjöl. Siktat kornmjöl med hög utmalning. 51 % siktat rågmjöl och 49 % vetemjöl av medelgod protein kvalitet. Mjölblandning av 60 % vetemjöl och 40 % siktat rågmjöl. Vetemjöl med medelgod proteinkvalitet. Mjölet är ett blandmjöl av vetemjöl, siktat rågmjöl och veteeftermjöl. Proteinkvaliteten är mycket god. Mjölet är ljusare än normalt bagerisikt. 60 % relativt mörkt, fiberrikt vetemjöl och 40 % siktat rågmjöl. En blandning av mjöl från vete, korn, råg och havre för medelgrova bröd med fyllig smak. Färdigblandat mjöl av 67 % fullkornsmjöl av råg och vete samt och 33 % siktat vetemjöl. Ett finmalet rågmjöl med inblandning av veteeftermjöl. Surdegsframställning och skållning, samt inblandning till grovt matbröd och kavring. Surdegsframställning och skållning, samt inblandning till grovt matbröd och kavring. Surdegsframställning, skållning och grovt För bakning av rågbröd och inblandning i Surdegsframställning, skållning och grovt Surdegsframställning, skållning och grovt Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor, hålkakor och bräck. Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor, hålkakor och bräck. Kan användas som ersättare för skummjölkspulver. Hårt och mjukt tunnbröd. Inblandningsmjöl till olika mjölsorter. Sötlimpa, rågkaka, rågbräck, matbröd med surdeg och/eller skållning. Ljust matbröd, sötlimpa, rågkaka, kontinentala osötade brödtyper. Mjölet är avsett i första hand för fristående limpor med stora volymkrav. Matbröd, rågkakor, hårt och mjukt tunnbröd m.m. Matbröd, hålkakor, bräck och tunnbröd. Fullkornsbröd, frukostbröd, tunnbröd, grova kakor. Matbröd, rågkakor och bräck med mörk karaktär. EXTRA SAMMALET GROVT Säck 30 kg Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl, Ett grovmalet rågmjöl med inblandning av veteeftermjöl. Matbröd, rågkakor och formbröd med grov och mörk karaktär.

4 Blandningar & baser BLIXTANSLAG Säck 10 kg DANNERÅGEN Säck 30 kg FIN FORM RÅG Säck 30 kg FIN FORM VETE Säck 30 kg FRANSKBRÖD Säck 30 kg GROVPLUS MATBRÖDSBAS Säck 30 kg GÖR GOTT Säck 30 kg KARLSBADER Säck 30 kg OAT BRAN LJUS Säck10 kg OAT BRAN MÖRK Säck 10 kg RÅGPLUS MATBRÖDSBAS Säck 30 kg Vetemjöl, socker, vetestärkelse, maltodextrin, skummjölkspulver, bakpulver (E 450a, E 500, E 341), emulgeringsmedel (E 471, E 472b, E 477), vetegluten, färgämne (E 101). Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, rågkli, surdegspulver av råg, salt, rapsolja, veteskållning, kornmaltextrakt, vetemalt, maltmjöl av korn mjölbehandlingsmedel Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, valsade rågkärnor, fullkornsmjöl av vete, linfrö, vetegluten, rapsolja, rågmalt, salt, solroskärnor, surdegspulver av råg, druvsocker, emulgeringsmedel (E472e), klumpförebyggande medel (E170), maltmjöl (askorbinsyra, Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, linfrö, valsade veteflingor, puffade rågkärnor, rapsolja, solroskärnor, socker, salt, rågmalt, vetegluten, maltmjöl (askorbinsyra, Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl (askorbinsyra, amylas). Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, siktat rågmjöl, valsade rågkärnor, rågmalt, socker, surdegspulver av råg, vetegluten, salt, rapsolja, rågkli, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, amylas). Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl av vete, vetegluten, salt, rågmalt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, amylas). Vetemjöl, socker, vetestärkelse, modifierad majsstärkelse, bakpulver (E 500, E 341, E 450a), salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), aromer, klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl (askorbinsyra, amylas), färgämne (E 101). Vetemjöl. förädlad havrekli, havreflingor, farinsocker, vetegluten, salt, surdegspulver av råg, inulin, emulgeringsmedel (E471, E472e), maltmjöl av vete, Fullkornsmjöl av råg, förädlad havrekli, klippta rågkärnor, solrosfrö, poppade durumkärnor, surdegspulver av råg, inulin, farinsocker, salt, Siktat rågmjöl, surdegspulver av råg, salt, rapsolja, socker, vetegluten, vetemjöl, rågmalt, veteskållning, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), kornmaltextrakt, klumpförebyggande medel (E 170), vetemalt, maltmjöl av korn, amylas). Färdig blandning för bakning av anslag och rulltårtor. Allt som behöver tillsättas är vatten och ägg. En komplett blandning för bakning av rågbröd av dansk typ. Komplett blandning för bakning av ett fiberrikt, nyckelhålsmärkt matbröd med rågprofil. Produkten innehåller både lösliga och olösliga kostfiber. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Komplett blandning för nyckelhålsmärkta bröd av vete. Komplett blandning för bakning av vitt matbröd med hög volym och bra krackelering. Produkten är lämplig för kyl- och frysdegar. Matbrödsbas av råg och vete för grova och fiberrika En komplett blandning för bakning av nyckelhålsmärkt fullkornsbröd. Genom sin samman sättning av helmald råg, helmald vete och siktat vete ger den en mustig brödsmak. Karlsbaderblandingen kan användas till flera typer av kaffebröd, men ger ett perfekt karlsbaderbröd på enkelt vis. Oat Bran Ljus är en helmix med hög halt av betaglukaner från havre. Oat Bran Ljus innehåller betaglukan en naturlig fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag. Oat Bran Mörk är en helmix med hög halt av betaglukaner från havre. Oat Bran Mörk innehåller betaglukan en naturlig fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag. Matbrödsbas av råg för halvfina och mellangrova Tårtbottnar, kapslar, bakelseringar, rulltårtor, socker- och pepparkakor m.m. Ingredienserna bör vara rumstempererade. Bakas med fördel sammanskuvat eller som kavring. Formbröd, fristående, bräck. Formbröd, fristående, hålkakor och bräck. Långfranska, småfranska, brötchen, rundstycke, källarfranska, tekakor, korvbröd m.m. Grovt rågbröd, fullkornsbröd, grovkavring, m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser. Fristående limpor, formbröd, sammanskuvat, hålkakor och bräck. Traditionella typer av karlsbaderbröd, bullar, snäckor, donuts och sylt munkar. Blandningen är lämplig att köra över kyl och frys. Fristående bröd, bräck, hålkakor, bullar, formbröd och rambakade bröd. En portion Oat Bran Ljus (80 g) ger dig ca 1,2 g betaglukan. Formbakat bröd liknande danskt rågbröd. En portion Oat Bran Mörk (80 g) ger dig ca 1,2 g betaglukan. Sötlimpa, siktbröd, hålkaka, vörtbröd, m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser.

5 SKRÅLLAN Säck 30 kg SPORT EXTRA Säck 30 kg TEKAKA Säck 30 kg VETEPLUS MATBRÖDSBAS Säck 30 kg DANSKT RÅGBRÖD Säck10 kg LANDMANDENS FIBERFULD- KORN LYS Säck 10 kg Veteprodukter KRUSKAKLI Säck 10 kg MANNAGRYN Säck 25 kg PROMEL Säck 30 kg SPORTMJÖL VETE Säck 20 kg VETEGLUTEN Säck 25 kg VETEKLI Säck 15 kg DINKELFLINGOR Säck 10 kg DURUM PUFFAD Säck 20 kg Vetemjöl, vetegroddar, potatisflingor, rapsolja, salt, socker, rågmalt, vetegluten, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, amylas). Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, siktat rågmjöl, fullkornsmjöl av råg, surdegspulver av råg, rapsolja, linfrö, solroskärnor, vetegroddar, salt, rågmalt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), maltmjöl av korn, klumpförebyggande medel (E 170), mjölbehand lingsmedel (askorbinsyra, amylas). Vetemjöl, socker, vetestärkelse, vetegluten, salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl (askorbinsyra, Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl (askorbinsyra, amylas). Halvsiktat rågmjöl, vetemjöl, värmebehandlade rågkärnor, solrosfrö, linfrö, torkad surdeg (rågmjöl, mjölksyrakultur), salt, vetegluten, kornmalt, brun farin, surhetsreglerande medel (E 262), vetemalt. Kan innehålla spår av: Ägg, Mjölk (mjölkprotein, laktos), Soja Fullkornsvetemjöl, vetemjöl, rågkärnor, havrefiber, durumkärnor (vete), inulin, torkad surdeg (vetemjöl/mjölksyrakultur), salt med jod, linfrö, socker, vetegluten, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), vetemalt, mjölbehandlingsmedel (amylas, xylanas, askorbinsyra). Kan innehålla spår av: Ägg, Soja, Mjölk (mjölkprotein, laktos) Vetekli. Mannagryn av vete. Vetemjöl. Komplett blandning för bakning av ett relativt ljust matbröd smaksatt med vetegroddar och rågmalt. Blandningens samman sättning av potatisflingor och specialbehandlade vetegroddar ger ett fiberrikt bröd med saftigt inkråm, fyllig smak samt vacker färg på rostat bröd. En komplett blandning för bakning av ett matbröd med rustikt utseende och smak. Bröden kan nyckelhålsmärkas om grundreceptet används. Tekaka blandning är en blandning för bakning av tekakor och hamburgerbröd. Matbrödsbas av vete för ljusa och halvfina En blandning för danska rågbröd. En blandning för att baka nyckelhålsmärkt ljust fullkornsbröd/bullar. Innehåller 10% fiber enligt grundrecept på färdigbakat bröd. En torkad flingliknande produkt av vetekornets ytterskikt. Kost fiberhalten i vetekli överstiger 50 % av torrsubstanshalten. Mannagryn är framställt av det inre av vetekärnan. Strömjöl av vete framställt genom specialförmalning och siktning av rensade vetekärnor. Formbröd, fristående, tekakor och skorpor. Speciellt lämpligt för rostning. Fristående limpor, formbröd, sammanskuvat, hålkakor och bräck. Tekaka blandning är lämplig till tekakor, hamburgerbröd, korvbröd, smörgåstårtor, hönökakor och smörgåspizza. Produkten ger ett mjukt bröd med god hållbarhet. Den är också lämplig för kyl- och frysdegar. Franskbröd, baguetter, frukostbröd, lantbröd m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser. Formbakade bröd. Formbakade bröd, friståendebröd, baguetter och bullar. Den fiberrikaste produkten i sortimentet. Kan användas för att öka fiberinnehållet i För inblandning rekommenderas blötläggning. Till topping, inblandning, gröt och puddingar. Promel används som strömjöl på jäsbanor och som topping på bröd. Fiberrikt vetemjöl. Krossat vete med mjölet delvis bortsiktat. Skaldelarna genomblöts lätt varför det är bra och bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är också bra som dekoration på brödet. Vetegluten. Vetekli. Dinkelflingor. Puffade durumkärnor. Torkad och finmalen vetegluten med volymhöjande egenskaper. Torkad, fiberrik, finmalen produkt av vetekornets ytterskikt. Kostfiberhalten i vetekli överstiger 40 % av torrsubstanshalten. Dinkelflingor är tillverkade av ångpreparerade, valsade och torkade speltkärnor. Tjocklek mellan 0,8 och 1,2 mm. Puffade durumkärnor. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Vetegluten är avsedd att användas för att ge ökad brödvolym och stabilitet i fiberrika, tunga och söta degar, samt i kyl- och frysdegar. Dosering: g/l tillslag (1-3,5 % av mjölmängden). Kan användas för att öka fiberinnehållet i Är också bra som dekoration på brödet. Som dekoration och inblandning i matbröd samt i frukostprodukter. Till grovbröd, rågbröd men även ljusa bröd. Ger brödet en grövre struktur.

6 Gryn & flingor Rågprodukter KLIPPT RÅG Säck 25 kg KLIPPTA RÅGFLINGOR Säck 15 kg KVICK RÅG Säck 10 kg EKOLOGISKT KLIPPT RÅG Säck 10 kg SPECIALRÅG Säck 20 kg SPORTMJÖL RÅG Säck 20 kg RÅGSKÅLLNING Säck 25 kg Havreprodukter Rågkärnor. Fullkornsprodukt av klippta rågkärnor. Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan också användas tillsammans med veteprodukter. Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar innan användning. Rågflinga. Puffade rågkärnor. Ekologiska rågkärnor. Rågflingor. Råg klipps ångprepareras och valsas. Flingtjocklek 0,55 mm. 100 % fullkorn. Ångpreparerade puffade och krossade rågkärnor. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Fullkornsprodukt av klippta och rensade rågkärnor. Fullkornsprodukt av ångpreparerade, valsade rågkärnor. 100 % fullkorn. För inblandning eller dekoration. Till rågbröd och grovbröd. Ger brödet en grövre struktur. Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan också användas tillsammans med veteprodukter. Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar innan användning. Dekoration på och inblandning i bröd. Vid inblandning i bröd bör Specialrågen blötläggas i minst 30 minuter. Fiberrikt rågmjöl. Krossad råg med mjölet delvis bortsiktat. Skaldelarna genomblöts lätt då det är bra och bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är också bra som dekoration på brödet. Rågskållning. Siktat rågmjöl som skållats och valstorkats. I olika typer av matbröd för att få ett saftigare och mer finporigt bröd. I vitt matbröd fungerar rågskållning även som smakförstärkare. HAVREGRITS Säck 20 kg Havregrits. Ångpreparerade puffade och klippta havrekärnor. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Ger brödet en grövre struktur. Innehåller 10 % kostfiber. HAVREGRYN Säck 15 kg Havregryn. Havregryn av konventionellt odlad havre som ångpreparerats och valsats till flingor. Flingtjocklek 0,61 mm. 100 % fullkorn. Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och liknande. HAVREKLI Säck 20 kg Havrekli. Havren ångprepareras, klipps, valsas och siktas för att få fram klifraktionen. Innehåller 13 % kostfiber. Går att använda till mat, bakning, strö och dekoration. HAVREKÄRNA Säck 25 kg Havrekärna. En mjuk smakrik havrekärna som är ångpreparerad och lätt tillplattad genom valsning. Flingtjocklek 1,5 mm. 100 % fullkorn. Använd som fullkornsingrediens till grövre bröd eller som dekor. En utmärkt råvara för många nischprodukter inom livsmedelsindustrin. Ett alternativ till t ex bulgor, couscous och ris. Koka havrekärnor i lättsaltat vatten, ca 12 minuter. Rör om då och då. KLIPPTA HAVREGRYN Säck 15 kg Klippta havregryn. Klippta havrekärnor, ångpreparerade och valsade til gryn. Flingtjocklek 0,55 mm. 100 % fullkorn. Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och liknande. Den tunna klippta flingan smälter lätt in i produkten. OAT BRAN 14 BAKERY Säck18 kg Havrekli. Oat Bran 14 Bakery är ett havrekli som kommer från skalad och värmebehandlad havrekärna. Produkten innehåller en hög halt betaglukan (14 %) med hög viskositet och hög molekylvikt. Betaglukan är en naturlig fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. Grovt bröd, bräck, hålkakor och formbröd. För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag och minst 1 g per portion bröd. Grynblandningar FYRKORNS- FLINGOR Säck 20 kg Kornflingor, rågflingor, havregryn, veteflingor. Flingor av korn, råg, havre och vete. Konventionellt odlad som ångprepareras och valsas till 1,2 mm. 100 % fullkorn. Med fyrkornsflingor kan du lätt baka bröd som både är och ser hälsosamma och mättande ut. Bör blötläggas i minst 30 minuter. Går även bra att använda till mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd etc. Prata med oss om du vill använda vårt registrerade varumärke när du bakar med Oat Bran. Nord Mills Kundservice: Lantmännen Cerealia AB Box 267 Norra Neptunigatan Malmö marknad@nordmills.se Denna trycksak är tryckt på svanenmärkt papper.