Recept till bakmaskin

Transkript

1 Recept till bakmaskin Nytt recept (ååmmdd) Vilka är nya? Recepten som ren textfil. Använd textfilen om du bara är intresserad av en utskrift av recepten utan tjafs. Om du vill spara den och det inte sker automatiskt när du klickar på länken så prova istället att högerklicka på den. Välj "spara mål som..." eller liknande. De recept som står under Egna recept har jag garanterat testat. Det är traditionella recept som jag har modifierat. Fådda recept är recept som vänliga själar skickat till mig. Jag har testat en del av de andra recepten, men inte alla. De av de andra recepten som jag har testat fungerade i alla fall för mig. Egna recept Fådda recept Recept från en annan bakmaskins bruksanvisning Recept från min bruksanvisning, Nordica Home Baker 6572 Recept från tillverkarens hemsida, Traditional Breadmaskinen Egna recept Vörtbröd utan russin g smör eller margarin 1 påse vörtmix (Santa Maria, 90 g) 1 dl ljus sirap 1 knapp lättöl (33 cl minus 0,5 dl) 4 dl vetemjöl 4 dl rågsikt Program Grovbröd Grahamslingonlimpa

2 3 tsk bikarbonat 3 dl vetemjöl 4,5 dl grahamsmjöl 2,5 dl mjölk 2,5 dl lingonsylt Kör degprogrammet i 15 minuter eller tills alla klimpar är borta. Stick ner en ätpinne (eller ett annat lämpligt verktyg av trä eller plast) efter 10 minuter och rör om för att få upp all mjöl från hörnen i burken. Peta även ner eventuell mjöl från sidorna. Baka medium Sött grovbröd 4 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 2 dl vetemjöl 1 dl grov rågmjöl 2 msk socker 0,5 tsk stött fänkål 2 tsk pomeransskal 3 dl mjölk Halvsötat bröd 4 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 2 dl vetemjöl 1 dl rågsikt 1 msk socker 2 tsk pomeransskal 1 tsk stött fänkål 3 dl mjölk

3 Yogurtbröd 2 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 1 dl grovt rågmjöl 4 dl vetemjöl 1 msk socker 1 tsk brödkryddor 2,5 dl mjölk 1 dl yogurt Formbröd 5 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 0,5 tsk kummin Pomeranslimpa 5 dl rågsikt 1,5 dl vetemjöl 2 tsk pomeransskal 1 tsk stött fänkål 0,5 dl sirap 2,5 dl mjölk Program Grovbröd Lantbrödsmjölslimpa

4 7 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 2 msk mörk sirap Grov lantbrödsmjölslimpa 7 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 0,5 dl linfrö 2 tsk pomeransskal 2 msk sirap 3 dl mjölk Sportlimpa 3 dl vetemjöl 3 dl rågsikt 1,5 dl grahamsmjöl 0,5 dl linfrö 1 msk pomeransskal 1 tsk stött fänkål 2 msk sirap 3 dl mjölk Program Grovbröd Sportigare än sportigaste limpan 2 dl vetemjöl 2 dl rågsikt

5 1,5 dl grov rågmjöl 1,5 dl grahamsmjöl 0,5 dl linfrö 2 msk mörk sirap Program Grovbröd Tillbaka överst på sidan Fådda recept Tillbaka överst på sidan Större bröd Nedanstående grundrecept har jag fått av Camilla. Eftersom de är 5 personer i sin familj så tycker hon bröden blir väl små. Camilla använder framgångsrikt nedanstående grundrecept. Tack Camilla för detta braiga råd. ca 850 gram mjöl (också olika blandningar och gryner) 5,5 dl vätska (använder olika blandningar ex. vatten, natuerll yoghurt, mjölk, öl, keso, filmjölk) 1 dl brun socker 1-2 msk olja Till det kommer kryddor och salt efter tycke och smak. Camilla häller ofta i sirap, lingonsylt, farinsocker etc. Programinställningarna ändras beroende utifrån vilken typ av bröd som bakas. Grovbröd (allt med grovt rågmjöl alternativt med mycket gryn/ solrosfrö/linfrö i) eller vitt bröd (sådant som har vetemjöl som största grund) Bas för bröd med vanlig jäst

6 Nedanstående basrecept har jag fått av PG Jönsson och hustru. De bakar sina bröd med vanlig jäst. Man tackar för detta användbara tips. Jönsson berättar att de säkert kört 50 bröd -hälso med råg, med nötter, med oliver, med olivolja, med balsamvinäger, med russin, med mandel, med olika mjölblandningar etc. De slänger i lite vad de känner för. Det är rätta takter på familjen Jönsson! ca 1/4-1/3 paket jäst, smulas ner 7,5 dl vetemjöl 2 tsk salt ev 2 tsk socker 3-4 msk smör knappt 3 dl vätska, ren mjölk alt vatten alt blandning (tot <3dl) Grövre mjöl kräver mer jäst än ljust. Julitabröd Receptet till julitabrödet har jag fått av Inger Björck från Jönköping. Tack. Inger berättar att detta bröd går hem hos barnen. 1,5 tsk jäst 5 dl rågsikt 3 dl vetemjöl 1 dl brun socker 1 ägg, knäcks bara i, rakt av Följande 8 recept har jag fått av Lennart Jonsson i Forshaga. Han är biodlare och har hemsidan Titta gärna in där och lär dig mer om honung.

7 Vete Lennart väger sin mjöl. Jag har ännu räknat om det till dl, men det kommer. Var bara lugn. 0,75 tsk jäst 420 g vetemjöl 0,5 tsk salt 0,5 dl krossade linfrön och/eller 2 msk krossade solrosfrön eller 1 dl krossade sesamfrön 0,5 msk honung eller 2 msk russin, medium Vete och råg/graham ,75 tsk jäst (1 tsk för rågmjöl) 340 g vetemjöl 100 g grahamsmjöl eller 80 g fint rågmjöl 0,5 tsk salt 2 msk krossade nötter eller solrosfrön 0,5 msk honung (1 msk för rågmjöl), medium Vete och rågsikt ,75 tsk jäst 420 g mjöl, vetemjöl och rågsikt 0,5 tsk salt 2 tsk krossad fänkål 0,5 msk honung eller «dl russin, ljus

8 Vete och grov råg med russin tsk jäst 380 g vetemjöl 50 g grovt rågmjöl 0,5 tsk salt 0,5 dl russin Program Grovbröd, medium Vete och grov råg med fänkål tsk jäst 330 g vetemjöl 100 g grovt rågmjöl 0,5 tsk salt 1 tsk fänkål 1 msk honung Program Grovbröd, medium 4 sädesslag, vete och rågsikt tsk jäst 220 g lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 140 g vetemjöl 60 g rågsikt 1 tsk stött fänkål 1 msk honung 1 msk rapsolja, ljus Vete, rågsikt, grov råg och graham

9 ,75 tsk jäst 2 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 1,5 dl grovt rågmjöl 1,5 dl grahamsmjöl 0,5 dl linfrö 1 msk rapsolja 2 msk sirap eller honung Program Grovbröd, normal Rågsikt och vete tsk jäst 260 g rågsikt 170 g vetemjöl 0,5 dl solrosfrön 1 tsk kummin 0,5 tsk salt 1 msk rapsolja, medium Banankaka Banankakan har jag fått av Jonas Kollberg. Tack Jonas. 1 tsk bakpulver 0,5 tsk bikarbonat 5 dl vetemjöl 2 dl socker 0,5 dl olja 2 st ägg 2 st bananer

10 5 minuter på degprogrammet. Stick ned en träslev efter 3 minuter och rör om för att få upp mjöl från hörnen på burken. Baka ljust, låt stå i 15 minuter efter det att den är färdig. Recept från en annan bakmaskins bruksanvisning Tillbaka överst på sidan Jag vet inte vilket märke det är på bakmaskinen som dessa recept kommer ifrån. För mig har det fungerat att översätta program 2 med program Grovbröd och program 3 med program Normal. Jag har inte testat alla program utan bara några få. Dessa recept har jag fått av Christer genom Enkelt kryddat grahamsbröd 4 dl grahamsmjöl 4 dl vetemjöl 1,5 msk malda brödkryddor 1 msk sirap Program 2 Bröd med havregryn och honung 7 dl vetemjöl 1,5 dl havregryn 1 msk honung 2 msk olja Program 3 Bröd med anis och fänkål 5 dl rågsikt 3 dl vetemjöl

11 1 tsk stött anis 2 tsk stött fänkål 1 msk olja 1,5 msk mörk sirap Program 3 Russinbröd 5 dl rågsiktsmjöl 3 dl vetemjöl 1 dl russin Program 2 Linfröbröd 7 dl vetemjöl 0,5 dl kruskakli 0,5 dl linfrö 1 msk sirap 1,5 msk olja Program 2 Saftigt rågbröd 4 dl fint rågmjöl 4 dl vetemjöl Program 3 Solrosbröd

12 5 dl rågsiktsmjöl 3 dl vetemjöl 0,5 dl solroskärnor 0,5 msk kummin 0,5 tsk salt 1 msk olja Program 2 Franskt lantbröd 8 dl vitt lantbrödsmjöl 1 msk olja Program 2 Fiberrikt ostbröd 2 dl grahamsmjöl 0,5 dl kruskakli 5 dl vetemjöl 1 tsk strösocker 2 dl riven ost (t ex Grevé) Program 2 Vitt formbröd 7,5 dl vetemjöl 1 tsk strösocker 1 msk (15g) margarin eller smör 2,75 dl vatten

13 Program 1 Rågsiktsbröd 8 dl rågsiktsmjöl 1 tsk strösocker Program 2 Rågsiktsbröd (ditskrivet för hand) 7,3 dl rågsiktsmjöl 1 msk strösocker 1 msk margarin 2,5 dl vatten Program 2 Recept från min bruksanvisning (Nordica Home Baker, modell 6572) Tillbaka överst på sidan Dessa recept finns på tillverkarens hemsida. Vitt formbröd 7 dl vetemjöl Program Vitt bröd Friskislimpa

14 0,5 dl krossat linfrö 8 dl råksikt 1 msk olja Program Grovbröd Saffransbröd 6 dl vetemjöl 1 krm salt 2 msk strösocker 0,5 g stött saffran 0,5 dl korinter 25 g margarin eller smör 2,5 dl mjölk Program Vetebröd Vitt glutenfritt bröd 10 dl glutenfri brödmix 0,5 tsk salt 1,5 msk olja 3,25 dl vatten Italienskt bröd 1-7 dl vetemjöl 0,5 dl finriven parmesanost 1-2 pressade vitlöksklyftor 1 msk olivolja

15 Recept från tillverkarens hemsida, Traditional Breadmaskinen Tillbaka överst på sidan Dessa recept finns på tillverkarens hemsida. Grovlimpa 2 dl grovt rågmjöl 1 dl rågflingor 6 dl vetemjöl 0,5 dl russin 0,5 dl olja 2 tsk salt 5 dl vatten Program fullkorn Vetebröd med smak av kardemumma 10 dl vetemjöl 1 krm salt 1 dl socker 2 tsk stötta kardemummakärnor 50 g margarin eller smör 4 dl mjölk Program normal Ljust glutenfritt bröd 1 dl solroskärnor 11 dl glutenfri mix 2 msk husk 0,5 dl olja 5 dl vatten Program normal

16 Pizzadeg 4 port 5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 1 msk olja 2 dl vatten Program deg Örtbröd 10 dl vetemjöl 0,5 dl hackad oregano eller annan örtkrydda 0,5 dl olivolja 5 dl vatten Program vitt bröd Vitt formbröd 7 dl vetemjöl Program vitt bröd Saffransbröd 6 dl vetemjöl 1 krm salt 2 msk strösocker 0,5 g stött saffran 0,5 dl korinter 25 g margarin eller smör 2,5 dl mjölk Program normal

17 Italienskt bröd 1-7 dl vetemjöl 0,5 dl finriven parmesanost 1-2 pressade vitlöksklyftor 2 msk olivolja Program normal Lantbröd 11 dl lantbrödsmjöl (ljust) 2 msk olja 4 dl vatten Program normal Vetebröd med frukt (glutenfritt) 10 dl fint glutenfritt mjöl 1 krm salt 0,5 dl sirap 100 g torkad frukt i små bitar 50 g margarin eller smör 4 dl mjölk Program normal Tomat- och olivbröd 10 dl vetemjöl special 1/2 dl hackade oliver 2 msk olivolja 1 dl krossade tomater

18 Program normal Morotsbröd (glutenfritt) 3 dl grovt glutenfritt mjöl 7 dl fint glutenfritt mjöl 2 medelstora rårivna morötter 2 msk olja 4 dl vatten Program fullkorn Råglimpa 2 dl grovt rågmjöl 1 dl rågflingor 7 dl vetemjöl 1 msk flytande honung 0,5 1/2 dl olja 5 dl vatten Program fullkorn Tillbaka överst på sidan Om du har några bra recept för bakmaskin som jag får använda på denna sida så skriv till mig så blir jag glad. Adressen är wasston@swipnet.se. Jag vill jättegärna ha ett bra recept på kavring.