Ingredienser Portioner: 4 små bröd

Transkript

1 Frötoppat proteinbröd Det här brödet är extra rikt på protein från både cottage cheese och ägg. Perfekt som stadigt mellanmål, inte minst före eller efter träning. Proteinbrödet är glutenfritt (och innehåller xantangummi), vilket gör det luftigt. Det är också lätt att baka! Detta är ett recept från ICA Buffé nr 2, Portioner: 4 små bröd 2 dl cottage cheese 2 ägg 1 dl majsmjöl 1/2 dl majsstärkelse (1 krm xantangummi) 1 msk solrosfrön 1 kryddmått salt blandade frön Till servering färskost skivad avokado örtsalt 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Mixa cottage cheese och ägg. Tillsätt majsmjöl, majsstärkelse, xantangummi, solrosfrön och salt och rör ihop till en degliknande smet. 3. Klicka ut smeten till 4 bullar (för 4 bröd) på en bakpappersklädd plåt. Strö över frön. 4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills bröden får lite färg. Låt svalna. 5. Till servering: Servera gärna med färskost, avokado och lite örtsalt. För alla Fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg. Gör laktosfri: välj laktosfri keso/färskost. Vi bakade dubbel sats och hade inte i något xantangummi = konsistensmedel, det gick utmärkt ändå.

2 Raw frukostsmoothie med blåbär Detta är ett recept från nillaskitchen.com 1 port 1 banan 1,5 dl frysta blåbär 1 näve färsk bladspenat (½ dl nötter) eller 2 msk frön, t.ex. (paranötter) eller pumpafrön 3 msk havregryn (gärna glutenfria) 2,5-3 dl vatten eller valfri vegetabilisk mjölk Mixa ordentligt under minst ett par minuter till slät och fin konsistens. Vi valde pumpafrön, glutenfria havregryn och havredryck. Gott, grönt och smakade verkligen nyttigt.

3 Smoothietallrik Detta är ett recept från Sara Begner, Matkreatör, coop.se 2 portioner 4 dl kokosnötsdryck 2 frysta bananer 10 stora frysta jordgubbar Till topping: färska jordgubbar kokosflakes Gör så här Mixa kokosdrycken med bananer och jordgubbar till en slät smoothie. Häll upp och toppa med färska jordgubbar och kokosflakes. Tips från coachen frys in bananerna utan skal =) Väldigt gott och fräscht.

4 Nötfria rawbars Detta är ett recept från halsasomlivsstil.com 1,5 dl Pumpafrön 1,5 dl Solrosfrön 2 msk Psylliumfrön 1 dl Kokosflingor 0,5 tsk Vaniljpulver 1 st Lime 14 st (ca 2 dl) Torkade fikon 14 st (ca 2dl) Torkade aprikoser 4 msk Kokosolja efter smak Oraffinerat havssalt 1. Mixa frön, kokosflingor och vaniljpulver i en matberedare lite snabbt. Det ska mest blanda sig, inte bli ett mjöl. Häll över i en skål. 2. Mixa torkad frukt med skal och saft från en lime, kokosolja och salt i matberedaren tills det blir en kletig massa. Tillsätt därefter fröblandningen och mixa tills allt blandar sig till en jämn men kladdig smet. Jag mixar i princip tills det inte går att mixa den längre utan den bildar en klump. 3. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper och tryck till med pappret så du formar det till en avlång kaka. Vik in kanterna på pappret, vänd upp och ner och kavla ut. Detta är det minst kladdiga sättet att få jämnstora bitar. 4. Lägg in i kylen i ca 30 minuter innan du skär upp i bitar för att kokosoljan ska stelna. Förvara i en tät försluten burk i kylen tills de tar slut. Vi gjorde dubbel sats = hade ju en stor mixer och alla gillade verkligen resultatet enkelt och delikat.

5 Quesadillas med soltorkade tomater Detta är ett recept från landleyskok.se Ca: 16 tårtbitar 4 mjuka tortillabröd 8 bitar soltorkade tomater 1/2 röd lök 250g mozzarella salt, peppar, oregano, chilipulver 1. Lägg upp två tortillabröd. Finstrimla soltorkare tomater och lök och strössla ut över tortillabrödet. Skiva upp mozzarellan och fördela ut ovanpå. Krydda och lägg sedan på ett tortillabröd ovanpå och pressa ihop. 2. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek quesadillan ca 1-2 minuter per sida. Pressa ihop lite under stekningen så att de hålls ihop ordentligt av mozzarellan. Tag ur pannan och låt svalna lite. Skär upp varje till 8 bitar. Gott men de blev lite för salta, coachens fel =( Garanterat bättre resultat med soltorkade tomater i olja istället för torra soltorkade tomater = lite för salta.