vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 5 Mandelbakad portabello med rödlökskräm Tomatpasta med grillad paprika och oliver

Transkript

1 a3dagar 4 Personer vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 5 a Mandelbakad portabello med rödlökskräm b Tomatpasta med grillad paprika och oliver c Morotsrårakor med kikärtsröra och ost

2 Veckans råvaror Vad du äter kan göra stor skillnad. Inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Vi erbjuder dig en kasse med tre inspirerande vego-recept för fyra personer som hjälper dig att minska klimatpåverkan utan att för den skull minska på matglädjen. Med den här kassen kan du också lätt bli en flexitarian om du känner att du vill varva ibland med någon av våra andra kassar. Kassens innehåll Frukt och grönt 2 schalottenlökar 1 förp rucola 1 förp morötter 1 förp babyspenat 1 förp fast potatis 2 förp portabellosvampar 2 krukor persilja 1 rödlök Kolonialt 1 förp krossade tomater 1 förp röda linser 1 förp pasta, gnocchi 1 förp grillad paprika 1 förp oliver 1 förp kikärtor 1 förp stora vita bönor 1 förp mandelspån 1 förp sesamfrön 1 förp quinoa Färskt 2 förp mozzarella 4-pack ägg 1 förp riven ost 1 förp crème fraiche 1 förp färskost Att ha hemma olivolja vitlök strösocker tomatpuré sambal oelek grönsaksbuljongtärning salt och peppar vitvinsvinäger dijonsenap spiskummin vetemjöl neutral olja Sallad och bröd om så önskas Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Vad betyder löven? Våra klimatguidade recept får löv för att visa att de har en låg klimatpåverkan. Två löv betyder att receptet är bättre ur klimatsynpunkt än genomsnittsvenskens måltid. De recept som är bäst ur klimatsynpunkt har tre löv. Läs mer på ica.se/buffe/klimatsmart Utvalt denna vecka! Sesamfrö passar utmärkt i bröd och grönsaksrätter. Används också till panering av kött och fisk. Eller varför inte toppa din wok med lite sesamfrö? Det smakar bra både för gom och öga! Tips och kom ihåg Förbered: Såsen till pastan och kikärtsröran till morotsrårakorna kan göras några dagar i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på rucola, babyspenat och svampar. Ge persiljan lite vatten om den börjar sloka. Den trivs i ett fönster. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig några dagar i kylskåp. Riven ost går utmärkt att frysa och använda vid ett senare tillfälle. Se morotstipsen nedan! Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Tips Av resterande morötter kan man göra chips: hyvla morötterna och blanda med olivolja och havssalt. Lägg ett tunt lager på en plåt med plåtpapper, in i ugnen på 100 C i 2 timmar. Gott!

3 Mandelbakad portabello med rödlökskräm cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2894 kj/ 692 kcal. Protein 20,3 g. Fett 41,1 g. Kolhydrater 55,1 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 3 msk olivolja Portabello 4 portabellosvampar 1/2 kruka persilja 380 g stora vita bönor 50 g mandelspån 1 vitlöksklyfta 100 g riven prästost Rödlökskräm 1/2 rödlök 1/2 kruka persilja 2 dl crème fraiche Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Skär potatisen i skivor lägg dem på en plåt och blanda med hälften av olivoljan. Rosta mitt i ugnen först ca 10 minuter. 3. Portabello: Bryt av foten på svampen, finhacka den och persiljan. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda hacket med bönmos, mandelspån, resten av olivoljan och pressa i vitlöken. 4. Fyll svamphattarna med bönfyllningen och lägg dem på potatisplåten och strö över osten. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare minuter. 5. Rödlökskräm: Skala och skiva löken tunt. Hacka persiljan och blanda den och löken med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera svamparna med potatis och crème fraiche.

4 Tomatpasta med grillad paprika och oliver cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2934 kj/ 701 kcal. Protein 33,3 g. Fett 23,8 g. Kolhydrater 82,2 g. Ingredienser: Sås 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 tsk strösocker 2 msk tomatpuré 390 g krossade tomater 3 dl vatten 1 tsk sambal oelek 1/2 grönsaksbuljongtärning 2 dl röda linser, torkade salt och peppar 4 portioner pasta, gärna gnocchi Sallad 1 tsk olivolja 1 tsk vitvinsvinäger 1 tsk dijonsenap 290 g grillad paprika 1 dl kalamataoliver 2 förp (à 125 g) mozzarella 65 g rucola Gör så här: 1. Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olivoljan i en kastrull med sockret tills löken är blank. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa. 2. Blanda ner tomatkross, vatten, sambal oelek, buljongtärning och linser. Koka tomatsåsen ca 10 minuter på svag värme under lock. Späd med mera vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Sallad: Rör ihop olivolja, vinäger och senap. Krydda med salt och peppar. 5. Låt paprika och oliver rinna av och riv eller skär mozzarellan i bitar. 6. Blanda dressingen med paprika, oliver och mozzarella och vänd ner rucolan. 7. Servera pastan med sås och sallad.

5 Morotsrårakor med kikärtsröra och ost cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3265 kj/ 780 kcal. c Protein 28,8 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 88,5 g. Ingredienser: Quinoasallad 4 portioner quinoa 1 msk olivolja 200 g färskost (snällost) 65 g babyspenat salt och peppar Kikärtsröra 380 g kokta kikärtor 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 msk sesamfrö 1/2 tsk spiskummin Morotsrårakor 500 g morötter 1/2 kruka persilja 2 ägg 1 dl vetemjöl 3 msk sesamfrö 1 tsk salt 2 krm peppar 1 msk olja Gör så här: 1. Quinoasallad: Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd ner olivoljan och blanda med smulad ost och spenat. Krydda med peppar och eventuellt salt. 2. Kikärtsröra: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala vitlöken. Mixa kikärtorna med vitlöken i en matberedare. Blanda ner olivolja, sesamfrö och spiskummin. Smaka av med salt och peppar. 4. Klicka ut smeten och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida strax innan servering. 5. Servera morotsrårakorna med kikärtsröra och quinoasallad. 3. Morotsrårakor: Skala och riv morötterna grovt. Hacka persiljan. Blanda morötter, persilja och ägg i en bunke. Rör ner mjöl och sesamfrö. Krydda med salt och peppar.

6 Sådärja. Nu kommer vi med schyssta försäkringar åt folket! Köper du bil- eller boendeförsäkring hos oss får du fast pris i fem år, om du är skadefri. Som grädde på moset får du dessutom bonus på ICA. Vill du köpa en försäkring? Gå in på icaforsakring.se Välkommen till oss! Ve g o k a ss e n i vecka 7 bjuder bland annat på härligt smarrig T o m a t s o pp am e d quesadillas och koriandersallad! Boka din kasse på M i tti C A.