5 DAGAR VECKA 29 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA 29 Hej! Vi har en vecka framför oss med härligt somriga rätter i matkassen. Först ut på menyn är grekiska färsspett med en smakrik och färgglad fetaostsallad. Spetten passar utmärkt att grilla en varm sommardag och skulle det bli regn så går det lika bra att tillaga dem i ugnen. Favoriten från Tasteline denna vecka är enkelt och snabblagat: Lättstekt torsk med grön ärtpuré, kokt färskpotatis och pepparrot. Även den helgrillade fläskytterfilén gör sig riktigt bra över glödande kol, och till den får du göra en god och fräsch dressing på sommarens bästa ört: gräslök. Spar lite av den goda gräslöken till recept och klipp över dina knäckemackor med färskost, rivna morötter och avokado som du serverar till den gröna ärtsoppan. Veckan avslutas med en riktig barnfavorit: Chicken nuggets med äpple- och currydipp. Det är busenkelt att göra egna nuggets och har du inte ork att steka dem i pannan så lägg dem på en oljad plåt och sätt in i ugnen ca 20 min. Blir lika gott det. Trevlig matvecka! INGREDIENSER Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram kycklinginnerfilé/ majskycklingbröst Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis Grönsaker kg morötter 2 avokado broccoli Ca 00 gram pepparrot gul lök rödlök vitlök tomat paprika gurka isbergssallad citron äpple kruka persilja kruka gräslök kg frysta gröna ärtor Mejeri förp färskost 2 ½ - 3 dl gräddde 00 gram turkisk yoghurt pkt fetaost 2 dl creme fraiche Övrigt kryddburk sesamfrön pkt knäckebröd RECEPT 2 3,2,3 3,, 2,3,,3 3, 2,3,3 3, 2,,, 2,3 VECKANS MENY Grekiska färsspett med ugnspotatis och fetaostsallad Torsk med pepparrot, skirat smör och ärtpuré Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing Grön ärtsoppa med färskost och avokado på knäcke *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, ca 00 gram smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, curry, torkad timjan, grönsaksbuljong, honung, sweet chilisås, dijonsenap, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger/ vitt vin, ägg, ströbröd, port ris, träpinnar. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Chicken nuggets med curry- och äppeldipp

2 GREKISKA FÄRSSPETT RECEPT MED UGNSPOTATIS OCH FETAOSTSALLAD Ca 3 min Spett 00 gram nötfärs skalad vitlöksklyfta ½ msk spiskummin* tsk paprikapulver* tsk salt* 2 krm svartpeppar* Träpinnar* Potatis 700 gram färskpotatis ½ msk torkad timjan* Olivolja* Sås 200 gram turkisk yoghurt msk sweet chilisås* Sallad tomat paprika ½ gurka ½ rödlök pkt fetaost ½ kruka persilja 2 msk olivolja* 2 msk vit balsamvinäger* tsk honung*. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och dela potatisen på mitten. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och strö över timjan. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 minuter G PROTEIN 32 G FETT 3 G KOLHYDRATER 2. Spett: Blanda färsen med spiskummin, paprikapulver, salt och svartpeppar. Pressa i vitlök och blanda ordentligt. Forma ca 6 st järpar och trä på spett. Gör plats på potatisplåten och sätt in i ugnen ca -20 min. 3. Sås: Blanda yoghurt med sweet chilisås och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.. Sallad: Skölj tomat, paprika och gurka. Tärna grönsakerna och skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan och blanda med alla grönsaker i en skål. Smula i fetaosten.. Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, honung och en nypa salt och peppar. Blanda dressingen med salladen. Servera färsspetten tillsammans med ugnsrostad potatis fetaostsallad och sweet chilisås. 300 gram potatis används i recept 2 och gram yoghurt används i recept och. ½ gurka används i recept 3. ½ rödlök används i recept 3. ½ kruka persilja används i recept 3. Frys gärna in nötfärsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan. Förvara persiljan i kylen för bästa hållbarhet. Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och färsspetten kan även frysas in. Hoppa över potatisen och blanda istället i lite bönor i salladen.

3 TORSK MED PEPPARROT SKIRAT SMÖR OCH ÄRTPURE RECEPT 2 Ca 30 min Fisk Ca 600 gram torskfilé Olivolja och smör* Ärtpuré 00 gram gröna ärtor ½ dl creme fraiche ½ msk riven pepparrot 600 gram färskpotatis dl riven pepparrot 70 gram smör* ½ citron i klyftor 3 3 G PROTEIN 6 G FETT 33 G KOLHYDRATER. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten. 2. Ärtpuré: Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, pepparrot och salt. 3. Skirat smör: Smält smöret i en kastrull utan att bränna. Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att slaggämnena lägger sig på botten. Häll av den klara delen av smöret och häll bort det grumliga. 3. Fisk: Ta bort ev ben ur fisken. Salta och peppra och stek fisken i olja och smör snabbt någon minut per sida. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, skirat smör, potatis och citronklyftor. 00 gram potatis används i recept och gram ärtor används i recept. ½ dl creme fraiche används i recept 3. ½ citron används i recept. Frys gärna in torsken om du vill tillaga denna rätt senare i vecka. Färdig rätt håller sig ca 3 dagar i kylen. Fisk och ärtpuré kan frysas in. BARNTIPS! Servera kokta ärtor till istället för puré. Hoppa över potatisen och servera en extra grönsallad till fisken och ärtpurén istället.

4 HELSTEKT FLÄSKYTTERFILE MED GRÄSLÖKSDRESSING RECEPT 3 Ca 30 min fläskytterfilé Olivolja och smör* Dressing ½ kruka gräslök 2 msk citronsaft ½ msk vit balsamvinäger* ½ dl olivolja* msk vatten* tsk dijonsenap* ½ tsk honung* ½ tsk salt* krm svartpeppar* Sallad ½ isbergssallad ½ gurka 300 gram morötter ½ rödlök Sås ½ dl creme fraiche ½ kruka persilja 700 gram färskpotatis. Sätt ugnen på 200 grader och tvätta och koka potatisen i saltat vatten. 2. Köttet: Putsa köttet fritt från hinnor och synligt fett. Krydda runt om med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i olja och smör. Köttet ska bara få färg, inte stekas klart. Lyft över köttet till ett ugnsfast fat och stek klart i ca 8 20 min. Fläskytterfilén passar även på grillen om man så vill. Grilla den på alla sidor på lägsta facket tills den får en ordentlig stekyta. Lyft sedan upp gallret högst upp och låt den ligga kvar tills den är helt genomstekt. Vänd lite på den då och då. 3. Dressing: Finhacka gräslök och blanda med citronsaft, olivolja, vatten, dijonsenap, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Har du en matberedare så kan du mixa alla ingredienser.. Sallad: Skölj sallad och gurka och skär i bitar. Skala och riv morötter och skala och finstrimla rödlöken. Blanda samman i en skål.. Sås: Finhacka persilja och blanda med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. 6. Köttet: Linda in köttet i aluminiumfolie och låt det vila -0 minuter innan det skivas upp. Häll över dressingen och servera med potatis, sallad och en klick persiljekräm G PROTEIN 26 G FETT G KOLHYDRATER 300 gram potatis används i recept och 2. ½ kruka gräslök används i recept. ½ citron används i recept 2. ½ isbergssallad används i recept. ½ gurka används i recept. 600 gram morötter används i recept och. ½ rödlök används i recept. ½ dl creme fraiche används i recept 2. ½ kruka persilja används i recept. Förvara persiljan och gräslöken i kylen för bästa hållbarhet. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- dagar. Köttet kan även frysas in.

5 GRÖN ÄRTSOPPA MED FÄRSKOST OCH AVOKADO PÅ KNÄCKE RECEPT Ca 20 min Soppa liten gul lök vitlöksklyfta Olivolja* 3 tsk vitvinsvinäger- eller ½ dl vitt vin* 6 dl vatten * ½ msk/ tärning grönsaksbuljong* 600 gram gröna ärtor dl grädde paket knäckebröd förp färskost 2 avokado 300 gram morötter ½ kruka gräslök 00 gram turkisk yoghurt G PROTEIN 37 G FETT 7 G KOLHYDRATER. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och grönsaksbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna. 2. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och lägger i en skål. Skär avokadon i skivor och lägg på ett fat. 3. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick yoghurt tillsammans med knäckebröd toppad med färskost, rivna morötter, avokadoskivor och lite klippt gräslök, salt och peppar. 00 gram yoghurt används i recept och. 00 gram ärtor används i recept 2. ½ kruka gräslök används i recept gram morötter används i reccept 3 och. Soppan håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda. Soppan går även att frysa in men inte tillbehören. Går att laga nästa vecka. Håll bara koll så att avokadon inte blir dålig och frys in dl grädde. Håll koll på öppnad yoghurtförpackning. Vill du att avokadon ska mogna snabbare så förvara den tillsammans med äpplen Etylen från äpplena stimulerar mognaden. Byt ut knäcket mot Renée Voltaires Rawfoodkex. De är gjorda på linfrön och sesamfrön vilket passar för både glutenkänsliga och GI- vänner.

6 CHICKEN NUGGETS MED CURRY- OCH ÄPPELDIPP RECEPT Ca 30 min Nuggets 700 gram tinad kycklinginnerfilé/ majskycklingbröst tsk paprikapulver* ägg* kryddburk sesamfrön ½ dl ströbröd* 3 msk olivolja* Sås 200 gram turkisk yoghurt äpple tsk curry* tsk smör* Sallad ½ isbergssallad broccoli 300 gram morötter Olivolja och valfri vinäger* port ris* 78 3 G PROTEIN 32 G FETT 6 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 200 grader. Koka ris enligt anvisning på paketet. 2. Sås: Skala och riv äpplet. Hetta upp smör på medelvärme i en liten kastrull. Fräs curryn i smöret hastigt. Tillsätt de rivna äpplet och blanda om. Lägg över äppelfräset i en bunke och låt det svalna. 3. Nuggets: Vispa upp ägget med en gaffel i en djup tallrik. Blanda sesamfrön med ströbröd på en flat tallrik.. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Vänd kycklingbitarna först i ägget och sedan i sesampaneringen. Har du kycklingbröst så skär du dem i nuggetsstora bitar först.. Hetta upp en stekpanna med olja och stek nuggetsen krispig på båda sidor. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 0 min. 6. Sallad: Koka upp lite saltat vatten till broccolin i en kastrull på spisen. Dela broccolin i buketter och skala och skär stammen i bitar. Förväll dem ca 2-3 min och häll sedan av vattnet. 7. Skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av morötter. Skölj och strimla salladen och blanda med morotsremsor och broccoli. Ringla över lite olja och vinäger. V I NT I PS! The Black Chiraz Fruktigt och smakrikt rött vin Australien kr Nr 63 ½ isbergsallad används i recept gram morötter används i recept 3 och. 300 gram yoghurt används i recept och. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Den här rätten är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 3 dagar. Nuggetsen värms bäst i ugn eller i lite olja i en stekpanna på spisen. Servera med ett gott råris eller quinoa till så får du en GI- vänligare rätt. 8. Sås: Blanda yoghurten med äppelfräset och smaka av med salt och peppar.

7 KOMMANDE MENY VECKA 30 RECEPT RECEPT 2 RECEPT 3 Järpar med matvete, raita och citron- och honungsmorötter Dilliga fiskknyten med färskpotatis och sommarsallad Fläskkarré med matvete och het mangosalsa RECEPT RECEPT Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad Apelsinkyckling med melonsallad och limedipp DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.