Livsmedelstillsyn av butiker med förpackade varor med mindre än 4 årsarbetskrafter i Malmö stad 2004/2005

Transkript

1 Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 02/2005. ISSN Rapporten är anpassad för utskrift från internet. Livsmedelstillsyn av butiker med förpackade varor med mindre än 4 årsarbetskrafter i Malmö stad 2004/2005 Inspektionerna har genomförts av en av Miljöförvaltningens livsmedelsinspektörer. Denna rapport har sammanställts av livsmedelsinspektör Karl Valve. Bakgrund och syfte Regelbunden tillsyn är nödvändig för att kontrollera att gällande lagstiftning efterlevs. Denna sammanställning redovisar livsmedelstillsynen av butiker med förpackade varor. Syftet med inspektionerna är att förbättra rutinerna där brister föreligger samt förhindra att liknande brister återkommer år efter år. Under sommaren/hösten 2004 och vintern/våren 2005 inspekterades 169 butiker. Besöken utfördes oanmälda. Vid inspektionerna kontrollerades lokalens underhåll, märkning, rengöring, hantering av livsmedel och personalhygien. Vidare kontrollerades att godkännandet av lokalen överensstämmer med verksamheten och att aktuell ritning över samtliga utrymmen finns. Vissa livsmedelslokaler är godkända för många år sedan, i vissa fall så långt tillbaka som år. Lagstiftningen avseende livsmedelslokalers utformning har förändrats och högre krav ställs idag än tidigare. Exempel på utökade krav är t ex förrum till toalett och utslagsvask för städvatten. En ny inspektionsrapport för butiker som är framtagen av Livsmedelsverket har tagits i bruk för butiksinspektionerna. Denna nya inspektionsrapport innehåller en checklista med kontrollpunkter som skall inspekteras och som är framtagen för att synkronisera inspektionsresultaten över hela Sverige. Brister benämns som avvikelser och är värderade. Följande bedömning kan göras; utan avvikelse, avvikelse, allvarlig avvikelse och ej kontrollerat. Definitionen av dessa anges nedan: Utan avvikelse Avvikelse (A) Allvarlig avvikelse (AA) Ej kontrollerat Ingen brist konstateras. Ställe, tillvägagångssätt eller process där en brist kan innebära ett problem, men normalt inte utgör en omedelbar hälsorisk eller redlighetsrisk. Ställe, tillvägagångssätt eller en process där det finns risk att produkten blir otjänlig eller dess redlighet uppenbart äventyras. Tillsynspunkten kontrolleras inte är inte aktuell för verksamheten vid inspektionstillfället. Bedömningen om konstaterad brist är en avvikelse eller en allvarlig avvikelse är förbestämt i checklistan och inspektören konstaterar endast om bristen förekommer eller inte. I checklistan finns kommentarer till alla avvikelser och detta ger verksamhetsidkaren en möjlighet att förebygga avvikelser i framtiden genom att använda checklistan i den interna kontrollen i sin verksamhet.

2 På inspektionsrapportens framsida sammanställs avvikelserna och verksamheten ges ett helhetsomdöme, som finns definierat nedan: Helhetsomdöme Godkänd Godkänd med avvikelse Underkänd Bedömningskriterier Verksamheten har inga avvikelser Verksamheten har högst tre avvikelser Verksamheten har fyra eller fler avvikelser eller en eller flera allvarliga avvikelser. Verksamheter som får helhetsomdömet underkänd får en återinspektion. Vid godkänd med avvikelse görs uppföljning vid nästkommande inspektion. Genomförande Under 2004/2005 inspekterades 169 butiker med förpackade varor med mindre än 4 årsarbetskrafter. Samtliga inspektioner genomfördes oanmälda. I denna rapport redovisas resultatet av de oanmälda inspektionerna. De butiker som har fått helhetsomdömet underkänd får en återinspektion. Utöver de kontrollpunkter som anges i checklistan för inspektion har även lokalens status gentemot gällande lagstiftning kontrollerats. Ett flertal livsmedelslokaler i Malmö är godkända så långt tillbaka som på 1970-talet och uppfyller i många fall ej den lagstiftning som gäller idag. De punkter som kontrollerades i dessa fall var framförallt att personaltoaletter är försedda med förrum, att städmöjligheter finns i form av utslagsvask för städvatten samt att det finns diskbänk för rengöring av skopor till t ex lösgodis. De övriga punkterna som kontrollerades vid inspektionen var följande: - Myndighetsdokument; överensstämmelse av godkännande, aktuell lokal och aktuell verksamhet. - Märkning; saknas eller är felaktig. - Förvaringsmöjligheter; förvaring, lagring av övriga livsmedel/avfall, termometrar i kylar och frysar, avfrostning av frysar, golvförvaring av livsmedel och förvaring av kemisktekniska varor och städutrustning. - Skadedjur; förekomsten eller spår av skadedjur. - Underhåll; tätningslister till kylar, frysar och dörrar, arbetsredskap och dess ytor, golv, väggar, tak, inredning och utrustning. - Personal; flytande tvål och engångshanddukar vid handtvättställ, skyddskläder, personlig hygien och ordning i omklädningsrum. - Övrigt; förrum till WC saknas, utslagsvask för städ saknas, för hög temperatur på livsmedel i kyl/kylarna och ovidkommande saker i livsmedelslokalen, t ex bildäck.

3 Resultat I bilagan finns en sammanställning över inspekterade butiker samt inom vilka tillsynsområden Miljöförvaltningen fann avvikelser, (A eller AA)../. Tabell 1. Sammanställning över resultatet från inspektionerna. Bedömning Godkänd Godkänd med Underkänd avvikelse Antal verksamheter (st) Antal verksamheter (%) 8,9 % 18,3 % 72,8 % Nedan finns en sammanställning av förekommande avvikelser som Miljöförvaltningen fann vid inspektion. Avvikelse Golvförvaring av livsmedel. Brödhylla i behov av rengöring. Bildäck på lagret. Borrhål ej igenfyllda. Termometrar saknas i kylar/frysar. Källaren i behov av städning. Städutrymmet blockerat. Kakel trasigt. Öppet fönster insektsnät saknas. Allvarlig avvikelse Flytande tvål och engångshanddukar saknas vid handtvättställ. Verksamheten följer ej godkännandet för livsmedelslokalen. Felaktig märkning av livsmedel. Temperaturen i kylen/kylarna är för hög. Förrum saknas till toalett. Utslagsvask för städ saknas. Diskbänk saknas för rengöring av skopor.

4 Kommentarer En jämförelse med tidigare års tillsynsresultat kan ej utföras då Miljöförvaltningen använt en inspektionsrapport med checklista. Livsmedelsverket har i denna inspektionsrapport med tillhörande checklista bestämt om konstaterad brist är en avvikelse eller en allvarlig avvikelse. Detta kan medföra att bedömningen varit annorlunda än vid tidigare inspektionstillfällen. Vanliga allvarliga avvikelser vid inspektionerna har varit att butikerna saknar svensk text på livsmedlen. Enligt 11 SLV FS 1993:19 skall föreskrivna märkningsuppgifter anges på svenska. Annat språk får användas för sådana uppgifter, om stavningen endast obetydligt skiljer sig från svenska. Andra allvarliga avvikelser har varit att butikslokalerna t ex saknar förrum till toaletten, utlagsvask för städvattnet samt diskbänk för rengöring av skopor till lösgodis. Detta beror på att det tidigare godkännandet av lokalerna följde den äldre lagstiftningen, där dessa krav inte fanns. Det som varit positivt vid denna tillsynsgenomgång har varit att nästan alla butiker har följt sitt godkännande. Exempel på hur en butik har brutit mot godkännandet har varit att butiken sålde baguetter tillverkade i hemmet. Detta är inte tillåtet och har bedömts som en allvarlig avvikelse. Baguetterna måste tillverkas i en för detta godkänd livsmedelslokal. Miljöförvaltningen har under 2004 tagit fram en vägledning vid brister av märkningen av livsmedel. De verksamheter som har blivit underkända kommer att följas upp under året. Om dessa brister kvarstår kommer Miljöförvaltningen att överväga åtgärder, t ex saluförbud av livsmedel, vitesföreläggande, åtalsprövning och återkallande av godkännandet vid upprepade brister.

5 LUCU FOOD AB AGNESLUNDSVÄGEN 20 X A AA A VIVIANN LIVS ALMBACKSGATAN 2 A X AA AA M.S LIVS ALMTORGET 1 X AA AA AA ALMS LIVS HB ALMTORGET 2 X AA US HÖKERIET I MALMÖ AMIRALSGATAN 30 X AA DIN BUTIK AMIRALSGATAN 31 X AA AA FOLKETS LIVS AMIRALSGATAN 45 X A AA MUNZUR TOBAK & LIVS AMIRALSGATAN 50 X A AA MIDO QUALITY AMIRALSGATAN 66 X A AA AA EMIKA LIVS & VIDEO AMIRALSGATAN 85 F X A AA AA SÖDERTORPS NÄRKÖP ARKITEKTGATAN 2 X A AUGUSTENBORGS KVARTERS LIVS AUGUSTENBORGSGATAN 6 X A AA AA AUGUSTENBORGS SNABB-KÖP AUGUSTENBORGSGATAN 19 X A AA AA REDO LIVS AUGUSTENBORGSGATAN 28 X A AA AA BELLEVUEVÄGEN LIVS BELLEVUEVÄGEN 29 A X A AA A DIDAN LIVS BERGSGATAN 4 X AA AL - ADELY - MARKET BERGSGATAN 12 X AA AA A ALMADINA LIVS BERGSGATAN 24 X A AA A A AA AA B I H HANDEL BERGSGATAN 26 X A AA AA AL MASAWI LIVS BERGSGATAN 30 X AA A AA 35:ANS LIVS BERGSGATAN 35 X A AA KÖLNANS LIVS BJÖRKGÅNGEN 5 X A A A PAPPERSSNABBEN I MALMÖ BORRGATAN 15 X BROBY LIVS BROBYGATAN 6 X AA WILLYS HEMMA CLAESGATAN 8 X DALAPLANS LIVS DALAPLAN 4 X A A GJYLA LIVS DALSLANDSGATAN 6 X A AA LIDL DELSJÖGATAN 3 X A LILLA SKAFFERIET DELSJÖGATAN 10 X AA A MOROTEN & ANNAT DROTTNINGTORGET 2 A X A HERMODSDALS LIVS ERIKSFÄLTSGATAN 101 C X AA A AA METRO LIVS ERIKSTORPSGATAN 9 X A AA 1(6)

6 NARCOM FALSTERBOGATAN 28 B X AA A AA TE & KAFFEHUS 1 FERSENS VÄG 14 A X A STJÄRNANS LIVS FERSENS VÄG 16 X FOSIE LIVS FOSIEVÄGEN 27 A X A AA A LINDHS LIVS FOSIEVÄGEN 27 A X AA AA AMIRS LIVS FOSIEVÄGEN 29 B X AA AA SERVICEBUTIKENS KIOSK GEVALDIGERGATAN 1 X A KS CENTER LIVS GRÖNEGATAN 11 C X AA A AA A PRESSBYRÅN GUSTAV ADOLFS TORG X A ENIZO LIVS GÅNGLÅTSVÄGEN 83 X A AA MADONNA LIVS HENRIK SMITHSGATAN 9A X AA A AA SYPHAX LIVS HENRIK SMITHSGATAN 10 X A AA MMN TOBAK OCH LIVS HÖRBYGATAN 3 X A AA A AA IDROTTS LIVS IDROTTSGATAN 24 X A AA AA KRYDDBODEN ISAK SLAKTAREGATAN 6 X AA LUGNETS LIVS KAPTENSGATAN 11 X A H. M LIVS KARLSHAMNSGATAN 5 X A AA KILIAN LIVS KILIAN ZOLLSGATAN 11 A X AA AA AA KIVIKSGATAN LIVS KIVIKSGATAN 6 A X AA HUSIE LIVS KLÅGERUPSVÄGEN 345 X A A A LIDL KNIVGATAN 1 B X ASEEVA, MINI LIVS KORALGATAN 54 X A A B M LIVS KRISTIANSTADSGATAN 33 B X AA A MILANO TOBAK OCH LIVS KRONBORGSVÄGEN 12 C X AA A AA ROMA LIVS KUNGSGATAN 29 X AA A AA LILLA MATBODEN KÖPENHAMNSVÄGEN 11 A X AA SAWAH KÖPMANSGATAN 5 X A AA A A AA SHENG LIVS LANTMANNAGATAN 4 X A MAHLOO LIVS LANTMANNAGATAN 46 X AA A AA JOUR LIVS LANTMANNAGATAN 52 X A AA A ÖVERSKOTTSBOLAGET LANTMANNAGATAN 59 X A PREEM LINNÉGATAN 85 X A A NAJLA LIVS LORENSBORGSGATAN 3 A X A AA PONNY KIOSKEN LORENSBORGSGATAN 8 X AA 2(6)

7 AIMAN LIVS LUNDAVÄGEN 9 X AA AA BELLAROS LIVS LUNDAVÄGEN 13 X A AA SKÅNEPÅGARNA LUNDAVÄGEN 40 X A AA VICTORIA LIVS LÖNNGATAN 44 X AA VÄLKOMMEN LIVS MARIEDALSVÄGEN 17 X A AA ALADDIN VIDEO MARIEDALSVÄGEN 31 X AA HANDLARN MARIEDALSVÄGEN 33 X A AA AA TEA-LIVS HB MARIEDALSVÄGEN 64 X AA A AA FOSIE LIVS MUNKHÄTTEGATAN 202 X AA AA BH SUPERMARKET MÖLLEVÅNGSGATAN 3 X AA AA KINA CENTER MÖLLEVÅNGSGATAN 7 X AA ASIEN TRADING MÖLLEVÅNGSTORGET 12 X A AA EUROPA LIVS MÖLLEVÅNGSTORGET 49 X A AA OMALBANIN LIVS NOBELVÄGEN 11 B X AA A A-M LIVS NOBELVÄGEN 26 X AA NOBEL JOUR LIVS NOBELVÄGEN 39 X AA A NATALI JOUR LIVS NOBELVÄGEN 48 X A AA MASSAJA KB NOBELVÄGEN 88 X AA ZARA LIVS NOBELVÄGEN 113 X A AA A VP LIVS NOBELVÄGEN 147 X A AA AN LIVS NORRA BULLTOFTAVÄGEN 45 A X AA AA AA AA DUVA LIVS N. GRÄNGESBERGSGATAN 13 X A AA AA NILE FOOD N. GRÄNGESBERGSGATAN 31 X AA A HAULER LIVS N. GRÄNGESBERGSGATAN 42 A X AA A SKOLGATANS TOBAK & LIVS NORRA SKOLGATAN 13 X LILLA SAIGON LIVS NORRA SKOLGATAN 19 X AA A AA NYDALA VIDEO NYDALATORGET 2 X AA A MINI SAM LIVS OLA HANSSONSGATAN 8 A X GULDGRUVANS LIVS PER ALBIN HANSSONS VÄG 56 X A PRIDE PERSBORGSGATAN 1 E X AA FILMHETTAN PERSBORGSTORGET 2 X A AA A A PERSBORGS LIVS PERSBORGSTORGET 2 B X A AA MARWA LIVS PROFESSORSGATAN 6B X A AA AA ALBATROSS LIVS RAMELS VÄG 55 X A AA 3(6)

8 VENUS LIVS RANTZOWSGATAN 7 X AA MAJHAD RASMUSGATAN 17 X A AA DIN KVARTERSBUTIK I SLOTTSST.HB REGEMENTSGATAN 66 X AA MAHA LIVS REGEMENTSGATAN 100 X A A AA DAMMFRIHANDLAREN RIBEVÄGEN 22 X A A RONNEBYGATANS EKOLOGISKA LIVS RONNEBYGATAN 1 A X A HÅKANSSONS LIVS RÅDMANSGATAN 3 X A GOURMANDISES RÖRSJÖGATAN 8 X FOODLAND SALLERUPSVÄGEN 4 X AA A AA A VIDEOMIX SALLERUPSVÄGEN 4 X RD LIVS SANKT KNUTS TORG 8 X A AA JOUR MIRO SANKT KNUTS VÄG 13 X A AA A ÖST ASIEN LIVS HB SIMRISHAMNSGATAN 12 X A AA AA PARSEH LIVS SIMRISHAMNSGATAN 18 X AA A A A ALNAYAF LIVS SJÖBLADS VÄG 6 X A AA A AA CITY GODIS & TOBAK SMEDJEGATAN 1 X A AA AA HAPPYEND SMEDJEGATAN 6 X A A HOLMA LIVS SNÖDROPPSGATAN 38 X AA THACK NHANH LIVS & TOBAK SOFIEROGATAN 3 X A A SORGENFRI LIVS SPÅNEHUSVÄGEN 51 X A 99:ANS LIVSMEDEL AB SPÅNEHUSVÄGEN 99 X A A MAYLIFE STORA KVARNGATAN 59 X LIVS 2000 STORA NYGATAN 4 X A AA A A NOODLE MARKET STORA NYGATAN 23 X SONDES' LIVS STORGATAN 30 X A AA AA BONNY 14 SVEAGATAN 77 X A AA SÖDERKULLA VIDEO SÖDERKULLAGATAN 11 X WILLYS HEMMA SÖDERKULLATORGET 2 X A TEMA MAT/AMINAS LIVS SÖDERKULLATORGET 3 X AA AA AA AA HYDARS LIVS SÖDRA BULLTOFTAVÄGEN 25 A X A AA KIRSEBERGS LIVS SÖDRA BULLTOFTAVÄGEN 27 X A A AA A VICTORIA LIVS SÖDRA FÖRSTADSGATAN 13 X A A SILVER TOBAK & LIVS SÖDRA FÖRSTADSGATAN 50 A X AA NÖJESMAGASINET SÖDRA FÖRSTADSGATAN 51 X 4(6)

9 MEDICINKVINNAN AB SÖDRA FÖRSTADSGATAN 81 X A A A LIDL SÖDRA FÖRSTADSGATAN 124 X PARK KIOSK SÖDRA PARKGATAN 37 X AA RYANKO SÖDRA SKOLGATAN 41 X A AA A AMERICAN EATS HB SÖDRA VALLGATAN 3 X AA KROKSBÄCKS LIVS SÖRBÄCKSGATAN 14 X AA EKOLOGISK MOROT & ANNAT TEGNÉRGATAN 58 X AA KONSUM TESSINS VÄG 12 X A A A N.S. LIVS TESSINS VÄG 14 X AA A AA AA PREEM THOMSONS VÄG 1 X AA A AA NETTO TORNFALKSGATAN 9 X A A TORNFALKSKIOSKEN TORNFALKSGATAN 9 B X A AA RANDI LIVS & TOBAK UPPSALAGATAN 20 X AA A AA A A A EMOS LIVS VATTENVERKSVÄGEN 15 X A A RED OCH BLUE VATTENVERKSVÄGEN 35 X AA A A MATIAS BACKAHÖRNANS LIVS VATTENVERKSVÄGEN 48 X AA OK VATTENVERKSVÄGEN 60 X VBG'S VIDEOKANALEN VIDEBACKEGATAN 1 X KONSUM VIDEDAL VIDEDALS TORG 1 X A A VITEMÖLLE NÄRBUTIK VITEMÖLLEGATAN 5 X AA AA A AA KVARTERS LIVS VOUGTS VÄG 1 X A AA A AA VÄSTANVÄG TOBAK VÄSTANVÄG 63 X A AA ZILLA'S LIVS VÄSTANVÄG 51 B X AA VÄSTERGATANS LIVS HB VÄSTERGATAN 19 X A HPT LIVS V. RÖNNEHOLMSVÄGEN 57 X AA A KRUNG THEP IMPORT EXPORT YSTADSGATAN 6 X A AA NIDAL LIVS YSTADSGATAN 13 X A AA AVIN LIVS YSTADSGATAN 30 X A AA ARYANA LIVS YSTADSGATAN 37 X A AA AA DINAS LIVS ZENITHGATAN 26 X A AA A AA M-H LIVS ÖSTERVÄRNSGATAN 10 X AA A WESSMAN O KARLSSON AB ÖSTRA FARMVÄGEN 11 X BELAS NÄRKÖP ÖSTRA FÖRSTADSGATAN 1 X A A LIN LIVS ÖSTRA KRISTINELUNDSVÄGEN 9 X AA 5(6)

10 SIGNALENS MATBUTIK Ö. STALLMÄSTAREGATAN 12 X AA 6(6)