Livsmedelskontroll av hamburgerkedjor i Malmö 2015
|
|
- Olof Lund
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 RAPPORT Foto: Colourbox Livsmedelskontroll av hamburgerkedjor i Malmö 2015 Antagen av miljönämnden
2 Rapportnr 6/2015 ISSN Rapporter (ISSN ) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten /2009 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö /2009 Livsmedelskontroll av kommunala särskilda boenden i Malmö /2009 Luftkvaliteten i Malmö /2009 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö /2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i Malmö /2009 Livsmedelskontroll på icke-kommunala förskolor i Malmö hösten /2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i riskklass 3A i Malmö /2009 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2009 Uppföljning av luftföroreningsmätningar vid Nobeltorget 2008/ /2009 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Mariedalsvägen /2009 Märkningsprojekt i riskklass 5 B omfattande butiker och grossister våren /2010 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö /2010 Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B 03/2010 Luftkvaliteten i Malmö /2010 Livsmedelskontroll av kosttillskott i hälsokostbutiker samt hos matmäklare 05/2010 Livsmedelskontroll av butiker med förpackade varor samt grossister i riskklass 5B 06/2010 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2010 Livsmedelkontroll av livsmedelsverksamheter i riskklass 3A /2011 Kunskapen om Reach hos nedströmsanvändare av kemikalier 02/2011 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Amiralsgatan 2009/ /2011 Luftkvaliteten i Malmö /2011 Livsmedelskontroll av äldreboenden i Malmö våren /2011 Kemikalier i byggvaror tillsyn hos återförsäljare 06/2011 Kemikalier i varor tillsyn hos sko- och möbelhandel 07/2011 Kontroll av allergikost för skolor och förskolor i Malmö /2011 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2011 Kemikalier i golv - tillsyn hos återförsäljare 10/2011 Riktad tillsyn mot fläktar o kompressorer (buller) 01/2012 Sammanställning rörande utsläpp av fossil koldioxid, energianvändning m.m. från Malmö stads verksamheter 02/2012 Kemikalier i möbler tillsyn hos möbelhandel 03/2012 Kunskapen om Reach hos nedströmsanvändare av kemikalier 04/2012 Luftkvaliteten i Malmö /2012 Kartläggning av omgivningsbuller - Malmö stad 06/2012 Livsmedelskontroll under malmöfestivalen /2012 Kemikalier i leksaker - tillsyn av detaljhandeln 08/2012 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Värnhemstorget 2010/ /2012 Livsmedelskontroll på bagerier och konditorier i Malmö /2013 Livsmedelskontroll på julbord i Malmö /2013 Metaller i smycken, Tillsynsprojekt i samarbete mellan Göteborg, Malmö och Stockholm 03/2013 Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö /2013 Luftkvaliteten i Malmö /2013 Luftföroreningsmätning vid Rådmansgatan /2013 Livsmedelskontroll av kosttillskott /2013 Kvävedioxidhalter utomhus vid förskolor och skolor i Malmö 08/2013 Tillsyn av bilverkstäder i Malmö /2013 Livsmedelskontrollen under Malmöfestivalen /2013 Kemikalier i ytterkläder - Tillsynsprojekt i samarbete mellan Göteborg, Malmö och Stockholm 11/2013 Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö /2013 Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö /2013 Luftkvalitetsmätningar vid Klagshamnsvägen i Bunkeflo /2013 Livsmedelskontroll av redlighet/märkning och spårbarhet i Malmö våren /2014 Varor i Lågprissegmentet; Tillsyn över detaljhandeln 02/2014 PVC-produkter; Tillsyn över detaljhandeln 03/2014 Luften i Malmö /2014 Tillsyn på tandvårdskliniker i Malmö /2014 Hantering och märkning av egenproducerade maträtter i livsmedelsbutiker i Malmö /2014 Kemikalier i arbets- och profilkläder - tillsyn över detaljhandeln 07/2014 Mätning av tungmetaller och polycykliska aromatiska kolväten i utomhusluft /2014 Livsmedelkontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden mm i Malmö /2014 Kemikalier i skor och leksaker - tillsyn över detaljhandeln 10/2014 Kväveoxidhalter utomhus på 27 platser i Malmö 11/2014 Redlighetskontroll av restauranger i Malmö /2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö /2015 Rapport om detaljhandelns kunskaper om kemikalier i varor- fokus vardagsrummet 03/2015 Luftkvalitetsmätning Södervärn
3 04/2015 Luften i Malmö /2015 Kontroll i Malmö av de svenska salmonellagarantierna vid införsel av kött från nöt, gris och fjäderfä från andra EU-länder /2015 Livsmedelskontroll på hamburgerkedjor i Malmö 2015 Rapporterna kan beställas från Miljöförvaltningen, Malmö, telefon (vx eller laddas ner: malmo.se
4 Rapport om livsmedelskontroll av hamburgerrestauranger i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen kontrollerar regelbundet hur livsmedelsföretagen uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen. I Malmö finns 24 hamburgerrestauranger som dagligen serverar ett stort antal kunder. Möjlighet till måltid för allergiker (mjölk, gluten, etc.) erbjuds även av samtliga restauranger. För allergiker är det viktigt att veta vad ett livsmedel innehåller för att kunna undvika överkänslighetsreaktioner. Både den betydande livsmedelsomsättningen och den känsliga delen av kundkretsen medför en risk som företagen måste hantera. De senaste åren har miljöförvaltningens kontroll visat att det återkommer en del avvikelser (t ex. underhåll- och rengöringsbrister) på dessa restauranger. Att utföra ett projekt med fokus på kontroll av hamburgerrestauranger bedöms därför som nödvändigt. Miljöförvaltningen har mellan den 9 februari och den 27 mars 2015 kontrollerat 24 hamburgerrestauranger som tillhör kedjorna Burger King (13st), McDonalds (8st) samt Max Hamburgare (3st). Syftet med denna kontroll var att gå genom restaurangernas rutiner samt att kontrollera de faktiska förhållandena hos samtliga verksamheter. Med detta projekt kan miljöförvaltningen kartlägga restaurangers eventuella brister och följa upp resultatet med ambitionen att utföra en effektiv kontroll. Resultaten visar att endast 4st (17 %) restauranger fick omdömet utan avvikelser. För 10 st (ca 41 %) restauranger konstaterade miljöförvaltningen mindre avvikelser i verksamheten, dvs. avvikelser som inte innebär en direkt risk att livsmedelssäkerheten äventyras (t ex. bristfällig rengöring av golvbrunn, trasiga kylskåpslister). För 4st (17 %) konstaterades sådana avvikelser (t. ex bristfällig rengöring, olämplig förvaring av livsmedel) som krävde en uppföljning i form av en extra kontroll och för 6st (25 %) begärde miljöförvaltningen en åtgärdsplan från verksamheten. Miljöförvaltningen kunde konstatera att det fortlöpande underhållet av lokal och utrustning inte var tillfredställande hos flera av verksamheterna. De återkommande avvikelserna medför ofta svårigheter att rengöra de berörda områdena. Avvikelser gällande hantering av allergener noterades hos 5st (21 %) restauranger. Detta beror antingen på okunskap hos personalen om vilka allergener en vara innehåller eller fel hantering av utrustning/förpackning som kan innebära att livsmedel kontamineras med allergener. Vad gäller hantering av allergener bedömer miljöförvaltningen att alla restauranger har bra och väl dokumenterade rutiner. Specialkosten innebär ett stort ansvar hos personalen, lika väl hos de som hanterar maten som hos de som serverar den. Detta ansvar innebär att kraven är höga på personalens kunskap och utbildning inom området. Berörda restauranger har sett över sitt arbete gällande hantering av allergener och utfört nya informationsinsatser till sina medarbetare. Ett kontinuerligt informationsarbete är ett bra sätt att säkerställa att risken med allergener hanteras effektivt. Vid den extra kontrollen hade samtliga verksamheter åtgärdat de noterade avvikelserna. 4
5 Vad gäller underhåll och rengöring har miljöförvaltningen fått konkreta besked från samtliga företag. De avvikelser som kan innebära en risk att livsmedel förorenas har åtgärdats. Flera restauranger kommer att renoveras inom en snar framtid. Under tiden ska rengöringsrutiner anpassas för de restauranger som behöver det för att garantera att lokalerna och dess utrustning hålls rena. De kontrollerade restaurangerna tillhör kedjor som har tagit fram rutiner för att säkerställa att livsmedel hanteras och presenteras enligt gällande regler. Miljöförvaltningen konstaterar dock att flera restauranger inte följer sina egna rutiner kring hantering och servering av maträtter. Vid nästa planerade kontroll kommer miljöförvaltningen att följa upp hur rutinerna tillämpas praktiskt. 5
6 Innehållsförteckning Inledning... 7 Bakgrund... 7 Syfte... 7 Genomförande... 8 Lagstiftning... 8 Resultat... 9 Slutsatser Diskussion och förslag till fortsatta åtgärder Denna rapport har sammanställts av livsmedelsinspektör Johann Selles 6
7 Inledning Miljöförvaltningens avdelning för livsmedelskontroll utövar regelbundet risk- och erfarenhetsbaserad livsmedelskontroll av livsmedelsverksamheterna i Malmö. Fokus ligger på ett förebyggande, proaktivt arbetssätt i dialog med verksamhetsutövarna. Information och rådgivning har stort utrymme i denna dialog, vilket skapar förutsättningar för att bedriva väl fungerande verksamheter. Med information och tydlig kommunikation skapar vi även möjligheter för Malmöborna att göra medvetna och hållbara val över tid. Genom det förebyggande arbetet samt kontinuerlig kontroll och övervakning av verksamheterna driver vi på utvecklingen för den hållbara staden. Grunden i livsmedelslagstiftningen är att den som vill tillhandahålla livsmedel på marknaden också ansvarar för att dessa livsmedel är säkra och rätt märkta. Det är alltså det företag eller den organisation som säljer mat som också ansvarar för att konsumenten får rätt information om maten och inte blir sjuk av den. Den offentliga kontrollen ska baseras på hur stora riskerna i verksamheten är. Kontrollen ska utföras regelbundet och antalet kontroller ska stå i proportion till riskerna i den verksamhet som kontrolleras. Hänsyn ska tas till företagets egen kontroll av sin verksamhet. Bakgrund I Malmö finns 24 st hamburgerrestauranger som dagligen serverar ett stort antal kunder. Av dessa tillhör 13 st restaurangkedjan Burger King, 8st restaurangkedjan McDonalds och 3st restaurangkedjan Max Hamburgare. Möjlighet till måltid för allergiker (mjölk, gluten, etc.) erbjuds av samtliga restauranger. Både den betydande livsmedelsomsättningen och den känsliga delen av kundkretsen medför en risk som företagen måste hantera. Samtidigt har miljöförvaltningens kontroll mellan åren medfört ett behov av att följa upp kontrollresultat med extra kontroll hos 8st (33 %) av hamburgerrestaurangerna. Under samma period har diverse klagomål gällande livsmedel anmälts till miljöförvaltningen. Detta på 15st (62,5%) av de aktuella restaurangerna. Att utföra ett projekt med fokus på kontroll av hamburgerrestauranger bedöms därför som nödvändigt. Syfte Syftet med denna kontroll var att gå genom restaurangernas rutiner samt att kontrollera de faktiska förhållandena hos samtliga verksamheter. Med detta projekt kan miljöförvaltningen kartlägga restaurangers eventuella brister och följa upp resultatet med ambitionen av att utföra en effektiv kontroll. 7
8 Genomförande Miljöförvaltningen har mellan den 9 februari och den 27 mars 2015 kontrollerat 24 hamburgerrestauranger som tillhör kedjorna Burger King (13st), McDonalds (8st) samt Max Hamburgare (3st). Vid de oanmälda besöken utförde inspektörerna kontroll av företagens rutiner och förhållande gällande: - Underhåll, dvs. att lokalen med dess inredning och utrustning hålls i gott skick så att livsmedlen inte kontamineras. - Råvaror och förpackningsmaterial, dvs. att råvaror, ingredienser och andra material som används inte medför en risk för slutprodukten. - Säker hantering, dvs. att alla livsmedel och ingredienser förvaras samt hanteras under lämpliga förhållanden med syfte att garantera att den produkt som serveras är säker för konsumenten. Med detta menas även att allergener hanteras på ett sätt som inte medför risk för korskontamination och hälsofara. - Hantering och förvaring av avfall, dvs. att avfall inte utgör en möjlig källa till kontaminering. - Skadedjursbekämpning, dvs. att det finns tillräckliga åtgärder för att livsmedel inte kontamineras av skadedjur. - Rengöring, dvs. att lokalen och dess inredning och utrustning hålls rena och i gott skick för att garantera att livsmedel inte kontamineras. - Temperatur, dvs. att livsmedel förvaras vid en temperatur som inte kan medföra en hälsofara. - Personlig hygien, dvs. att alla personer som arbetar på platsen där livsmedel hanteras iakttar god personlig hygien samt att det finns adekvat antal handtvättställ med material för handtvättning och hygienisk torkning. De ovan nämnda punkterna är kopplade till verksamheternas särskilda hantering och risker. Därför är kontrollpunkterna grundförutsättningar för att kunna garantera att de livsmedel som serveras till kunden är säkra. Kontrollresultatet blir utan eller med avvikelser. Beroende på resultatet följer miljöförvaltningen upp resultatet med en extra kontroll eller begär att företaget redovisar i en plan hur avvikelserna kommer att åtgärdas. Restaurangerna har vid kontroll även fått möjligheten att premieras med en Smiley-dekal. Detta i de fall verksamheten har fungerande rutiner för säker livsmedelhantering. Av restaurangerna var det nio stycken som hade en Smiley sedan tidigare och har vid kontrollen fått möjligheten att behålla den under samma premisser. Lagstiftning Livsmedelskontrollens mål är att konsumenterna får säkra livsmedel och att informationen om livsmedel är tillräcklig och enkel att förstå. Det finns regler som alla som arbetar med livsmedel måste följa. Det gäller alla led i livsmedelskedjan produktion, tillverkning, import, transport, försäljning och servering till konsumenten och de gäller både stora och små verksamheter. Offentlig kontroll innebär att en myndighet kontrollerar att verksamheten uppfyller lagstiftningens krav. Om en verksamhet inte uppfyller lagstiftningens krav ska myndigheten vidta de åtgärder som krävs för att företagaren ska rätta till bristen. 8
9 Följande lagstiftning har i huvudsak varit aktuella under denna kontroll: Förordning (EG) nr 178/2002 (EU:s livsmedelslag) Förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien Förordning (EG) nr 882/2004 om offentlig kontroll Livsmedelslagen (LIVSFS 2006:806) Livsmedelsförordningen (LIVSFS 2006:813) Livsmedelsverkets föreskrift om offentlig kontroll (LIVSFS 2005:21) Livsmedelsverkets föreskrift om livsmedelshygien (LIVSFS 2005:20) Resultat Detaljerat resultat för varje restaurang redovisas i bilaga 1: Detaljerat kontrollresultat. Resultaten (se Grafik 1: Kontrollresultat) visar att endast 4st (17 %) restauranger fick omdömet utan avvikelser. För 10st (ca 41 %) restauranger konstaterade miljöförvaltningen mindre avvikelser i verksamheten, dvs. avvikelser som inte innebär en direkt risk att livsmedelssäkerheten äventyras (t ex. bristfällig rengöring av golvbrunn, trasiga kylskåpslister). För 4st (17 %) konstaterades sådana avvikelser (t. ex bristfällig rengöring, olämplig förvaring av livsmedel) som krävde en uppföljning i form av en extrakontroll. För 6st(25 %) av verksamheterna begärde miljöförvaltningen in en åtgärdsplan. Grafik 1: Kontrollresultat Kontrollresultat Extra kontroll Åtgärdsplan Mindre avvikelser Utan avvikelser 4 (17%) 4 (17%) 10 (ca 41%) 6 (25%) Miljöförvaltningen utförde 4 st extrakontroller på restauranger som tillhör McDonalds (2st) och Burger King (2st) (se Grafik 2: Kedjornas kontrollresultat). I samtliga fall upptäcktes avvikelser gällande underhåll av vissa delar av lokalen (trasiga golv, väggar och inredning). Detta påverkar 9
10 möjligheten att rengöra effektivt och kan innebära en risk att livsmedel förorenas. Därför resulterar detta i anmärkningar på rengöring. Miljöförvaltningen begärde att 3st restauranger som tillhör McDonalds samt 3st restauranger som tillhör Burger King (se Grafik 2: Kedjornas kontrollresultat) redovisar hur de konstaterade avvikelserna skulle åtgärdas. Avvikelserna varierar från fall till fall men rör oftast lokalens underhåll och rengöring. Avvikelser gällande hantering av allergener noterades hos 2st (15 %) Burger King-restauranger och 3st (37,5%) McDonalds-restauranger. Rörande premiering med Smiley är slutresultatet stabilt. Två McDonalds-restauranger förlorade sin dekal på grund av kontrollresultatet. En Burger King-restaurang premierades och 2st McDonalds- och två Burger King-restauranger behöll sin dekal. Endast tre restauranger av de som ingick i kontrollomgången tillhör Max Hamburgare-kedjan. Samtliga fick ett positivt kontrollresultat utan avvikelser och behöll sin Smiley. Vid extrakontrollerna hade samtliga verksamheter åtgärdat de noterade avvikelserna. Likaså har samtliga redovisade åtgärdsplaner bedömts som tillräckliga. Grafik 2: Kedjornas kontrollresultat Antal Utan avvikelser Mindre avvikelser Extra kontroll Åtgärdsplan Smiley före kontroll Smiley efter kontroll Burger King 13 1 (8 %) 7 (54 %) 2 (15 %) 3 (23 %) 2 (15,4%) 3 (23 %) McDonalds (37,5%) 2 (25 %) 3 (37,5%) 3 (37,5%) 1 (12,5%) Max Hamburgare 3 3 (100%) (100 %) 3 (100 %) Grafik 3: Resultat gällande hantering av allergener Antal restauranger med avvikelser gällande allergener Avvikelser gällande allergener 13 Total antal restauranger 8 2 (15%) 3 (37,5%) 3 0% Burger King McDonalds Max Hamburgare 10
11 Slutsatser Miljöförvaltningen bedömer det som anmärkningsvärt att kontrollresultatet hos 10 st (42%) restauranger behövde följas upp med antingen extra kontroll eller åtgärdsplan. Miljöförvaltningen kunde konstatera att det fortlöpande underhållet av lokaler och utrustning inte var tillfredsställande hos flera av verksamheterna, vilket ofta medför svårigheter att rengöra de berörda områdena. Samtliga kedjor har tagit fram väl dokumenterade rutiner för sina restauranger. Vad gäller underhåll och rengöring har miljöförvaltningen fått konkreta besked från samtliga företag. De avvikelser som kan innebära en risk att livsmedel förorenas har åtgärdats. Flera restauranger kommer att renoveras inom en snar framtid. Under tiden ska rengöringsrutiner anpassas för de restauranger som behöver det för att garantera att lokalerna och dess utrustning hålls rena. Vad gäller hantering av allergener bedömer miljöförvaltningen att restaurangerna har bra och väl dokumenterade rutiner. Dokumentation och skriftliga rutiner för bl. a utbildning av personal finns på plats hos samtliga restauranger. Miljöförvaltningen noterade avvikelser med hantering av allergener hos 5st (21 %) restauranger. Detta resultat bedöms som otillräckligt och visar att personalens kunskap och agerande bör förbättras. De berörda restaurangerna har sett över sitt arbete gällande allergenhantering och utfört nya informationsinsatser till sina medarbetare. Ett kontinuerligt informationsarbete är ett bra sätt att säkerställa att risken med allergener hanteras effektivt. Diskussion och förslag till fortsatta åtgärder Endast 7st av restaurangerna är idag premierade med en Smiley-dekal. Miljöförvaltningen ser möjligheter att premiera fler restauranger framöver när kontrollresultaten förbättrats. Projektets resultat bekräftar att miljöförvaltningens val att utföra kontroll av hamburgerrestauranger med fokus på verksamheternas särskilda hantering var angeläget. Alla verksamheter där avvikelser har noterats har åtgärdat dessa. Denna rapport kommer även att kommuniceras till samtliga kedjor centralt. De kontrollerade restaurangerna tillhör kedjor som har tagit fram rutiner för att säkerställa att livsmedlen hanteras och presenteras enligt gällande regler. Miljöförvaltningen konstaterar att rutinerna brister i utförande för vissa restauranger. Miljöförvaltningen kommer att följa upp rutinernas praktiska tillämpning vid nästa planerade kontroll. Bilagor Bilaga 1: Detaljerat kontrollresultat 11
12 Namn Adress Avvikelser Extra Kontroll Åtgärdsplan Smiley före kontroll Smiley efter kontroll Burger King Centralplan B D Burger King Lilla Nygatan 11 A B D H X Burger King Ahrenbergsgatan 6 C X X Burger King Handelsgatan 1 A F X Burger King Jägersrovägen 151 A B C Burger King Regementsgatan B D E G H X 52a Burger King Linnégatan 31 D X X Burger King Per Albin Hanssons D E väg 48 Burger King Ollebovägen 2 X Burger King Stortorget 4 B E Burger King Nornegatan 2 B D Burger King Södra B D G X Förstadsgatan 54 Burger King Östra D H X Förstadsgatan 52 Max Hyllie Boulevard X X Hamburgare 19 Max Cypressvägen 6a X X Hamburgare Max Stortorget 25 X X Hamburgare Mc Donalds Lundavägen 26 B D G X Mc Donalds Per Albin Hanssons C D X väg 40 Mc Donalds Gustav Adolfs Torg B C D E G X 2 Mc Donalds Hyllie Stationstorg C D G X 17 Mc Donalds Thomsons väg 1 B C D X X Mc Donalds Bronsåldersgatan C D G X X 22 Mc Donalds Friisgatan 2b C D E G H X Mc Donalds Ystadsvägen 19b B C D E G X Typ av avvikelser: A: Hantering och förvaring av avfall D: Rengöring och desinfektion G: Säker hantering B: Infrastruktur, lokaler och utrustning E: Råvaror och förpackningsmaterial H: Utbildning C: Personlig hygien F: Skadedjursbekämpning 12
Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014
RAPPORT Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 Antagen av Miljönämnden 2014-05-26 Rapportnr 8/2014 ISSN 1400-4690 Rapporter
Läs merLivsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 3/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av
Läs merKontroll i Malmö av de svenska salmonellagarantierna vid införsel av kött från nöt, gris och fjäderfä från andra EUländer RAPPORT
RAPPORT Foto: Colourbox Kontroll i Malmö av de svenska salmonellagarantierna vid införsel av kött från nöt, gris och fjäderfä från andra EUländer 2015 Antagen av miljönämnden 2015-03-24 Rapportnr 5/2015
Läs merLivsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013
Bilaga 1 RAPPORT Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-09-23 Rapportnr 11/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna
Läs merKontroll av mottagningskökens möjligheter till tillagning på förskolor i Malmö 2015
RAPPORT Foto: Colourbox Kontroll av mottagningskökens möjligheter till tillagning på förskolor i Malmö 2015 Antagen av miljönämnden 2016-01-19 Rapportnr 1/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690)
Läs merRAPPORT. Antagen av miljönämnden MILJÖFÖRVALTNINGEN Kontroll och provtagning vid kebabhantering. Rapport nr 7/2017 ISSN
RAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Kontroll och provtagning vid kebabhantering Antagen av miljönämnden 2017-11-14 Rapport nr 7/2017 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2011: 01/2011 Kunskapen
Läs merLivsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2013
RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-12-10 Rapportnr 12/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009 Livsmedelskontroll på
Läs merLivsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-01-22 Rapportnr 1/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord
Läs merRAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690
RAPPORT Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016 Antagen av miljönämnden 2016-06-14 Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning
Läs merLivsmedelskontroll på bagerier och konditorier i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll på bagerier och konditorier i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2012-12-11 Rapportnr 9/2012 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll
Läs merRAPPORT. Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter. hösten Antagen av Miljönämnden Rapportnr 01/2009 ISSN
RAPPORT Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten 2008 Antagen av Miljönämnden 2009-01-26 Rapportnr 01/2009 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004
Läs merLivsmedelskontroll av äldreboenden i Malmö våren 2011
RAPPORT Livsmedelskontroll av äldreboenden i Malmö våren 2011 Antagen av Miljönämnden 2011-05-23 Rapportnr 4/2011 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn
Läs merLivsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B
RAPPORT Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B Antagen av Miljönämnden 2010-01-25 Rapportnr 02/2010 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn
Läs merLivsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö 2007 Antagen av Miljönämnden 2007-12-10 Rapportnr 08/2007 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2003: 26/2003
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B
Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merLagstöd till kontrollrapport
Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation
Läs merLivsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008
RAPPORT Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008 Antagen av Miljönämnden 2008-09-22 Rapportnr 11/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av storhushåll
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av importörer, grossister och butiker i Trelleborg 2011
1(8) Offentlig livsmedelskontroll av importörer, grossister och butiker i Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 5B Trelleborg2000, v 1.0, 2008-09-16 Samhällsbyggnadsnämndens rapport
Läs mer01/ / / / / / /2014 Rapporterna kan beställas från:
01/2012 Sammanställning rörande utsläpp av fossil koldioxid, energianvändning m m från Malmö stads verksamheter 02/2012 Kemikalier i möbler tillsyn hos möbelhandel 03/2012 Kunskapen om Reach hos nedströmsanvändare
Läs merLivsmedelskontroll av redlighet/märkning och spårbarhet i Malmö våren 2013
RAPPORT Livsmedelskontroll av redlighet/märkning och spårbarhet i Malmö våren 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-12-10 Rapportnr 14/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009
Läs merNya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad
Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist
Läs merBygg- och miljökontoret, Livsmedel
2012-06-25 Bygg- och miljökontoret, Livsmedel 2012:1 Kontroll av verksamheter som tillagar kost till känsliga konsumentgrupper Projektet är utfört av Bygg- och miljökontoret, livsmedelsenheten i Norrköpings
Läs merOffentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010
Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010 Trelleborg1000, v 1.0, 2008-09-16 Miljönämndens rapport nr 8/2010 1 (8) Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborgs
Läs merEgenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet
Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll
Läs merNya regler om hygien för säkerhets skull
Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet
Läs merRevisionsprojekt riktat mot restauranger
MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten
Läs merMetaller i smycken. Tillsynsprojekt i samarbete mellan Göteborg, Malmö och Stockholm RAPPORT. Antagen av Miljönämnden 2013-02-19
RAPPORT Metaller i smycken Tillsynsprojekt i samarbete mellan Göteborg, Malmö och Stockholm Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 2/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m.
Läs merstörre restauranger i Malmö
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö 1 Denna rapport
Läs merEgen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det?
Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? 60 C 4 C MILJÖFÖRVALTNINGEN LUND EGEN KONTROLL I LIVSMEDELSANLÄGGNINGAR Enligt livsmedelslagstiftningen ansvarar livsmedelsföretagaren för att de
Läs merSåhär utvecklar du ditt system för egenkontroll
MILJÖ- OCH BYGGKONTORET 1 (5) Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll Alla livsmedelsanläggningar ska utveckla ett system för egenkontroll anpassat efter den verksamhet som är aktuell. Systemet
Läs merRengöringsprojekt med ATP-mätare 2015
Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015 stockholm.se Rengöringsprojekt med APT-mätare 2015 Juni 2015 Dnr: [Fyll i här] Utgivningsdatum: [Fyll i här] Utgivare: Miljöförvaltningen Kontaktperson: Madelaine
Läs merLivsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet
Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet Sammanställning av projektet om kontroll av skolor, fritidshem och daghem Projekttid: Januari - maj 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten Projektsammanställning
Läs merHjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys
Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys (verksamhetens namn) Miljöförvaltningen Innehållsförteckning Vad är systemet för egenkontroll -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Läs merEgenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1.
Egenkontroll Den här informationen vänder sig till dig som är ansvarig för en livsmedelsverksamhet. Vi vill underlätta för dig genom att informera om de möjligheter du har och de krav som lagen ställer.
Läs merHjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram
Malå/Norsjö Miljö- och byggnämnd Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Denna skrift är tänkt att stödja livsmedelsföretagaren i arbetet med att ta fram ett egenkontrollprogram
Läs merEgenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet
Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll
Läs merSÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN
SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN Vid livsmedelskontrollen granskas bland annat råvaror. Foto: Mostphotos Så fungerar livsmedelskontrollen Grunden i livsmedelslagstiftningen är att du som vill tillverka,
Läs merVad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?
VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)
Läs merBageri/konditori 2010
Dnr 2010-4870 Bageri/konditori 2010 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2010-12-17 Inledning Under 2010 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merRapporteringsformulär för kontroll (inspektion, revision) (UA = utan avvikelse, A = avvikelse, EK= ej kontrollerad, EA= ej aktuell)
Verksamhetsnamn: Datum: Objektnummer: Närvarande: Kontaktperson: Rapporteringspunkter enligt Livsmedelsverket; grundförutsättningar 1.1-10.0. HACCP 11.1-15.1 Kontrollpunkt UA A EK EA 1. Infrastruktur,
Läs merOffentlig livsmedelskontroll på restauranger och fartyg Trelleborg 2010. anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 2B och 3B
Offentlig livsmedelskontroll på restauranger och fartyg Trelleborg 2010 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 2B och 3B Miljönämndens rapport nr 15/2010 Offentlig livsmedelskontroll på restauranger
Läs merLivsmedelstillsyn av bagerier och konditorier i Malmö stad hösten 2001
Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 03/2002. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. 1(2) Livsmedelstillsyn av bagerier och konditorier i Malmö stad hösten 2001 Inspektionerna
Läs merPROJEKT. Livsmedelskontroll vid mottagningskök, företag som levererar mat till äldre samt revision vid tillverkare och huvudkontor
PROJEKT Livsmedelskontroll vid mottagningskök, företag som levererar mat till äldre samt revision vid tillverkare och huvudkontor 2017-12-06 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36
Läs merEgenkontroll ger bättre koll
Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen
Läs merPROJEKT. Livsmedelskontroll vid tillagningskök, butiker, bagerier och tillverkare
PROJEKT Livsmedelskontroll vid tillagningskök, butiker, bagerier och tillverkare 2018-02-01 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST info@miljoskaraborg.se
Läs merLivsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet
Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet Sammanställning av projektet om inspektioner på livsmedelsverksamheter som bedrivs som barnkolonier Projekttid: Juni juli 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten
Läs merLivsmedelskontroll
Livsmedelskontroll 2017-2018 1 Välkomna! Åke Sjöberg (sektorschef för Samhällsutveckling) Miljöenhetens livsmedelspersonal 2018: Olle Ryberg (miljöchef) Lovisa Källgren (inspektör) Thinh Vo (inspektör)
Läs merInformation om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014
Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Helena Hamvall Malin Liss-Lundeberg Lis Ryberg Samhällsbyggnad - Tillsynsavdelningen Informationsträffens innehåll 0 Resultat från livsmedelskontrollen
Läs merR A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah
VERSION DIARIENUMMER 2014-12-01 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll
Läs merProjekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter
MILJÖFÖRVALTNINGEN Projekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Johan Rådal 23 Mars 2010 1 SAMMANFATTNING 3 2 Bakgrund
Läs merBild: www.colourbox.com januari 2015
Bild: www.colourbox.com januari 2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö 2014 1 2 I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn
Läs merTillsynsprojekt Caféer 2013
Tillsynsprojekt Caféer 2013 Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Rapport 2:2013 Miljö 2013-08-09 Dnr: 2013-1650 Inledning Livsmedelsenheten som är en del av Miljö- och byggnadskontoret bedriver
Läs merGrillad kyckling. - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker
Grillad kyckling - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker Miljökontoret 2014 Birgitta Iggland Jennie Söderstedt Tedelid Sammanfattning
Läs merRevision av livsmedelsanläggningar 2010
Revision av livsmedelsanläggningar 2010 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Anneli Jyrkin Datum: 2010-09-20 Ansvarig: Anneli Jyrkin Sammanfattning Det finns olika tekniker för att genomföra
Läs merPROJEKT. Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011-05-11
PROJEKT Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011 2011-05-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans Torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS
Läs merModell för riskklassning av livsmedelsverksamheter
Miljöavdelningen Kundtjänst: 0910-73 50 00 www.skelleftea.se Modell för riskklassning av livsmedelsverksamheter Från och med 2012 tillämpar bygg- och miljönämnden Livsmedelsverkets reviderade vägledning
Läs merNyheter för dig med livsmedelsverksamhet
Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 1 av 6 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för riskklassning. Det kan
Läs merMåltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs.
Måltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs. Antagen av kommunstyrelsen den 15 december 2008 465. Gäller
Läs merLivsmedelsverksamhet anmälan om registrering
Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Vanliga frågor och svar Fråga 1: Behövs verkligen en registrering? Företaget säljer ju så lite. Svar: Ibland är det svårt att avgöra om en verksamhet är ett
Läs merLivsmedelskontroll av. smårestauranger i Malmö Centrum
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll av smårestauranger i Malmö Centrum En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen Mars 1997 2(4) Livsmedelskontroll av smårestauranger i Malmö Centrum
Läs merSäker livsmedelsverksamhet
Säker livsmedelsverksamhet Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information om vilka krav som ställs.
Läs merLivsmedelskontroll på icke-kommunala förskolor i Malmö hösten 2008
RAPPORT Livsmedels på icke-kommunala förskolor i Malmö hösten 2008 Antagen av Miljönämnden 2009-04-20 Rapportnr 07/2009 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2005 Inventering
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av
Läs merLivsmedelskontroll på. pizzerior i Malmö
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll på pizzerior i Malmö En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen Januari 1997 2(2) Livsmedelskontroll på pizzerior i Malmö 1996 Denna rapport har sammanställts
Läs merATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM
ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll
Läs merLivsmedelskontrollen under Malmöfestivalen 2013
Bilaga 1 RAPPORT Livsmedelskontrollen under Malmöfestivalen 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-09-23 Rapportnr 9/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009 Livsmedelskontroll
Läs merDriva livsmedelsföretag
1 (8) Driva livsmedelsföretag - information till dig som skall starta eller driver en livsmedelsverksamhet Läs igenom Driva livsmedelsföretag innan du lämnar in ansökan eller anmälan för din livsmedelsverksamhet
Läs merSäker livsmedelshantering för konsumenternas skull
Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö 2009
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2009 Antagen av Miljönämnden 2010-01-25 Rapportnr 01/2010 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn av julbord
Läs merInformation om registrering av livsmedelsanläggning
Information om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering Den här foldern beskriver hur blanketten anmälan om registrering av livsmedelsanläggning ska fyllas i, hur ärendegången sker
Läs merINFORMATION Februari 2014
Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.
Läs merRapport om livsmedelstillsyn av julbord i Malmö stad 2005
Rapport om livsmedelstillsyn av julbord i Malmö stad 005 Inspektionerna har genomförts av livsmedelsinspektörerna Elin Viberg, Johann Selles, Maria Svensson och praktikant Susanne Guschel på Miljöförvaltningen.
Läs merSprint. Pizzerior 2012
Sprint Pizzerior 2012 Inledning: Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.6-v8 utfört kontroller av pizzerior i Uddevalla kommun. Totalt har 29 verksamheter kontrollerats. Det ingick 32 pizzerior
Läs merAllergikost - Pizzerior Våren 2012
Dnr 2012-2669 Allergikost - Pizzerior Våren 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Malin Malmberg 2012-06-29 Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings kommun
Läs merRevision - märkning Hösten 2012
2012-4750 Revision - märkning Hösten 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-01-07 Inledning Under 2012 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs mer4. Checklista för dig som arbetar inom: Livsmedelsproduktion
4. Checklista för dig som arbetar inom: Livsmedelsproduktion Syfte: Förutsättningar: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Att du vet att konsumenten
Läs merInformation om nyheter för dig som bedriver livsmedelsverksamhet
1 (9) Information om nyheter för dig som bedriver livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för
Läs merRegler för livsmedelsverksamhet
Foto: Ines Martinez Regler för livsmedelsverksamhet Ett informationshäfte för dig som driver, ska starta eller överta en livsmedelsverksamhet En livsmedelsverksamhet kan vara allt ifrån en stor industri
Läs merRiskklassning av livsmedelsverksamheter
Riskklassning av livsmedelsverksamheter Från och med 2012 tillämpas Livsmedelsverkets vägledning för riskklassning. Det kan betyda att din årliga kontrollavgift kan blir högre eller lägre. Miljö- och stadsbyggnadskontorets
Läs merTillsynsprojekt Revision av livsmedelsbutiker
Dnr 2014-2092 Tillsynsprojekt Revision av livsmedelsbutiker Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Anna Heidesjö 2014-12-08 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett tillsynsprojekt
Läs merLivsmedelskontroll av. småbutiker med kötthantering
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll av småbutiker med kötthantering En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 1(3) Livsmedelskontroll av småbutiker med kötthantering Denna
Läs merLivsmedelskontroll av gatukök i Malmö 1999
Livsmedelskontroll av gatukök i Malmö 1999 Rapport 16/1999 ISSN 14-469 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(2) Livsmedelskontroll av gatukök i Malmö 1999 Denna rapport har sammanställts av
Läs merINFORMERAR HACCP & GHP. GHP God Hygien Praxis. Företagets ansvar. Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen
Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen INFORMERAR HACCP & GHP Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet Detta kallas egenkontroll Syftet med egenkontrollen är att förebygga
Läs merRapporter (ISSN ) utgivna fr.o.m. 2012:
06 14 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning rörande utsläpp av fossil koldioxid, energianvändning m.m. från Malmö stads verksamheter 02/2012 Kemikalier i möbler tillsyn
Läs merTillsynsprojekt Revision av pizzerior
Dnr 2014-2078 Tillsynsprojekt Revision av pizzerior Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Rada Dobriyanova 2014-12-08 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett tillsynsprojekt
Läs merOffentlig kontroll av livsmedel. Palmfestivalen i Trelleborg 28 augusti Trelleborgs kommun. Miljöförvaltningens rapport nr 6/2009 1(5)
1(5) Datum 2009-09-22 Offentlig kontroll av livsmedel Palmfestivalen i Trelleborg 28 augusti 2009 Trelleborgs kommun Trelleborg1000, v 1.0, 2008-09-16 Miljöförvaltningens rapport nr 6/2009 Miljöförvaltningen
Läs merRedlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012
LÄNSPROJEKT Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 Kommunerna i Jönköpings län PIK gruppen 2012 Foto: Smålandsbilder.se Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra och
Läs merPROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic
PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Avdelning: Livsmedel Diarienummer:217-4774 Version: 1. Kebab 217 Kontrollprojekt Edvin Dervovic 217-1-24 Innehåll Sammanfattning...2 Inledning...3 Bakgrund...3 Syfte och
Läs merMinneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket
Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket Här finner du en minneslista att använda vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar
Läs merHÖRBY KOMMUN. Rengöringskontroll restauranger och storhushåll i Hörby kommun 2007 RAPPORT 2007-3
Rengöringskontroll restauranger och storhushåll i Hörby kommun 2007 RAPPORT 2007-3 MILJÖNÄMNDEN 2007 Inledning Projektet har utförts mellan 2007-08-27 och 2007-09-16 av Miljökontoret i Hörby kommun. Livsmedelsinspektör
Läs merInformation om krav i livsmedelslagstiftningen
1(7) om krav i livsmedelslagstiftningen Livsmedelslagstiftningen är flexibel och går generellt inte in i detaljer. Maten ska vara säker och lagen tillåter att det görs på olika sätt. Därför gäller det
Läs merKontrollhandbok Provtagning
Kontrollhandbok Provtagning Del 6 Provtagning för kontroll av salmonella Foto: Borbála Katona Innehåll Salmonella i livsmedelslagstiftningen... 3 Salmonellakrav i förordning (EG) nr 2073/2005... 3 Nationell
Läs merLagstiftningsområden. - nya möjligheter? Helena Storbjörk Windahl
Lagstiftningsområden - nya möjligheter? Helena Storbjörk Windahl Vad ska vi prata om? Lagstiftningsområden ger nya möjligheter Kontrollområden ersätts med lagstiftningsområden. Denna förändring ger ökad
Läs merLivsmedelshygien en vägledning för företag
Livsmedelshygien en vägledning för företag Denna vägledning är för restauranger, caféer och andra livsmedelsföretag, liksom butiker och kiosker som säljer och producerar livsmedel. Här kan du läsa om viktiga
Läs merGrundförutsättningarna vid livsmedelshantering
Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Personlig hygien Vatten Rengöring Temperatur kontroller Avfallshantering Utbildning livsmedelshygien! Skadedjur Märkning och spårbarhet Underhåll av lokaler
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2006
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2006 Antagen av Miljönämnden 2007-02-26 Rapportnr 3/2007 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2003: 17/2003 Livsmedelstillsyn av
Läs merINFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING
INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55 E-post miljoavdelningen@hoganas.se 2011-02-07 E:R, U:F
Läs mer