Hans trädgård är en fest! Text: Stina Lovisa Seger Bild: Ewa-Marie Rundquist Det är väl knappast någon som har missat att vi trädgårdsintresserade delar vårt intresse med Sveriges genom tiderna största festfixare. Idag driver han en kombinerad PR- och eventbyrå med drygt 20 anställda, men inte bara det - han driver även en trädgård på 7500 m 2. Möt Micael Bindefeld! 12 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 13
REPORTAGE MICAEL BINDEFELD Micael i sin trädgård. Redan när Micael var barn så fanns hans passion för trädgård där. När andra barn spelade fotboll, så samlade han på växter och skapade sitt alldeles egna herbarium. Intresset för trädgård och odling har han ärvt av sin morfar, som har en alldeles speciell plats i hans hjärta. Micael och hans morfar började odla tillsammans redan när Micael var runt tre år. - Ja, mitt intresse för trädgård har verkligen alltid funnits hos mig. Jag tror att det är rent genetiskt. Jag är född med en enorm kärlek och längtan till blommor, grönt och trädgård och har haft det i mig sedan jag var liten sparv. Sedan har intresset av förklarliga skäl blivit större med åren, framförallt med tanke på att möjligheterna har förändrats för mig. Men jag har alltid odlat på det ena eller andra sättet. Från balkong, till större balkong, till terrass, till trädgård. 14 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 15
Micaels orangeri står vackert beläget på en terrassering och rymmer såväl växter som socialt umgänge. För femton år sedan fick han möjlighet att skaffa sig en trädgård. Huset som står på tomten är byggt under sent 30-tal och ritat av Ragnar Östberg som även har Stockholms stadshus i sin portfolio. Trädgården sedan, är inte vilken som helst. Det är en tomt på 7500m2 med strandläge, som innehåller allt från fruktträdgård, perennrabatter, köksträdgård, växthus och för att inte tala om pelargoner. - En trädgård i denna storlek är helt klart svår att hantera helt själv, vilket jag heller inte gör. Däremot har jag mina områden som jag inte vill att någon rör. Växthuset är ett sådant, alla pelargonerna är mina att sköta, trädgårdslandet och bärbuskarna vill jag också hantera själv. Jag får däremot hjälp med kantrensning och gräsmatteklippning. Jag är den första att hålla med om att trädgård är ett stort åtagande och därför måste man också hitta en bra balans så att man inte hamnar i en massa måsten. Trädgården ska vara en källa för inspiration och kontemplation och inte ångest och stress. 16 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 17
En pelargonsamlares bekännelser heter ett av kapiteln i Micaels bok. Micaels tips till dig som är nybörjare på trädgård Börja försiktigt så att du inte tar dig vatten över huvudet. Börja med enkla saker som inte kräver så mycket kunskap och engagemang. Skaffa dig till exempel några bärbuskar som inte kräver någon nämnvärd arbetsinsats, men som ändå är härliga att skörda. Rabarber kräver i stort sett ingenting. Börja enkelt! Fundera på vad du ska ha din trädgård till. Var ska du ha uteplats, grill, skugga, sol och sådan saker. Ta dig tid och tänk igenom din trädgård. 18 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 Trädgården var gravt eftersatt när Micael köpte den och han har därför fått göra om det mesta, vilket medfört att han numer har en gedigen erfarenhet av hur det är att planera en trädgård. - Jag har lagt ner mycket tid på att tänka igenom min trädgård. Planterar du ett träd så måste du tänka framåt. Hur kommer det bli om tio år? Faller skuggan där du vill att den ska falla? Plantering och nedsågning av träd, men även stenläggning är sådant som ska tänkas igenom noga. De bitarna är nästa oåterkalleliga när du väl har genomfört det. Nedsågning av träd är det definitivt. Det är också dyrt att anlita professionell hjälp så det är bra att ta sig tid. Jag har gjort lite i taget vilket jag tror är bra. Ofta är trädgårdsplanering precis som att inreda hemma, det blir bättre om du inte gör allting på en gång. Du måste bo in dig och känna efter vad trädgården vill själv. Det är bra att gå igenom alla årstiderna för att se hur den beter sig. En viktig fråga att ställa sig är också hur mycket arbete du är villig att lägga ner. En annan sak som du ska tänka på är att många växter inte klarar sig själv. De behöver vatten och kärlek. Det finns sex veckor på året som är fantastiska i Sverige och jag har gjort misstaget att resa under sommaren. Jag har tex. rest till Grekland under den enda veckan som pionerna blommar och det enda jag gjorde då var att fundera över hur pionerna har det. Så det misstaget gör jag inte om! Jag njuter av min trädgård och av Sverige på sommaren. Micaels bok, Min trädgård är en fest lanserades under 2014 och har fått enormt mycket positiv respons. Boken är en rundvandring i Micaels trädgård. Där finns bland annat användbara tips på hur du bäst sköter om dina tomatplantor, dina dahlior och pelargoner, men framförallt en orientering i hur du tar vara på det din trädgård ger dig. Han skriver i sin bok att tillvaratagandet av skörden är en stor del av glädjen med att ha en trädgård. - Ja, men precis, mycket av boken består av allt jag gör av min trädgård och vad jag får ut av den. Det var morfar som lärde mig att så och skörda men även att faktiskt ta hand om skörden, vilket jag gör precis på samma sätt som han gjorde. Pelargoner är en av Micaels följeslagare genom livet och trädgården. I hans bok äger de ett helt eget kapitel vid namn En pelargonsamlares bekännelser. Där beskriver han hur pelargonen påminner honom om människor han träffat och resor han har gjort. Han har samlat på sig pelargonskott från jordens alla hörn. - En av anledningarna till att de har fått följa mig genom livet är faktiskt att de är så anspråkslösa, skrattar Micael. Det är helt enkelt inte så mycket jobb med dem, vilket gör dem till en enkel växt. De kräver endast en liten insats, däremot ju mer kärlek och energi du lägger på dina pelargoner, desto mer får du ut av dem, precis som i alla kärleksförhållanden. Micael har en regel, en mycket bra sådan, och det är att han varje år provar på att odla någonting nytt. Förra året provade han att odla hybriden Melongurka som gav en enormt bra skörd. - Ja det är en ny grönsak som jag odlade förra året och jag fick hundratals i växthuset! Jag brukar alltid försöka mig på någon ny sak men jag har inte riktigt bestämt mig än för vad det blir i år. Jag skaffade även två bisamhällen, två drottningar och 100 000 hårt arbetande tjejbin förra året och de gav mig 54 kg honung. Helt fantastiskt och jättehäftigt! DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 19
RECEPT MICAEL BINDEFELD Pelargonglass Recept: Micael Bindefeld Bild: Ewa-Marie Rundquist Till denna ovanliga efterrätt, som jag gör med glassmaskin, används blad från doftpelargoner med rosen- eller citrusdoft. Min favoritpelargon för just glass heter Attar of Roses. Till 4 personer 3 stora ägg 3 dl vispgrädde 2 dl florsocker 5 msk finhackade pelargonblad pelargonblommor 1. Knäck äggen och dela upp gulor och vitor i var sin skål. Vispa äggulorna till en jämn smet. 2. Vispa äggvitorna så hårt att man kan vända på skålen utan att de rinner ut. Vänd försiktigt ner florsockret i skålen med de vispade äggvitorna. Vispa grädden separat. 3. Vänd försiktigt ner de vispade virotna och gulorna i den vispade grädden. Tillsätt pelargonbladen. 4. Häll smeten i en glassmaskin och kör den i ca 30 minuter. Skopa upp glassen i en bunke och låt stå i frysen i minst 1 timme innan den serveras. Dekorera glassen med vackra pelargonblommor. Tips från redaktionen: för mer inspirerande bilder, följ Micaels instagramkonto på @micaelbindefeld v 20 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 DESIGN & TRÄDGÅRD NR 1 2015 21