FEMSTJÄRNIG MATLAGNING ATT LAGA MAT MED DEMEYERE

FEMSTJÄRNIG MATLAGNING ATT LAGA MAT MED DEMEYERE

Varför skall man köpa Demeyere produkter? Demeyere tillverkar stek- och kokkärl i rostfritt stål som håller hela livet. Många av världens stjärnkockar använder sig av Demeyere tack vare den höga kvaliteten och funktionen. Tryckkokare 4-8 L Skaldjursgryta 30 cm 10 L Många produkter har en sjulagers konstruktion med Tripl- Inducbotten. Det innebär att de fungerar på alla spistyper. De har även 30% högre effektivitet än vanliga kärl på induktionsspisar. Tillsammans med botten, tätslutande lock och isolerande sidor är Demeyeres produkter mycket energisnåla. Designen finns i både modern och traditionell stil med serierna Industry och Apollo. Handtagen är fästa vid utsidan på kärlen så att det inte behövs några nitar på insidan, där det annars brukar samlas bakterier. Demeyeres kärl är väldigt lättdiskade tack vare sin unika Silvinox-behandling som är en rengöring av stålet. Maten släpper lätt från kärlen både vid stekning, kokning och diskning. Det som gör Demeyere så speciellt är att deras kärl är anpassade för sina speciella användningsområden. Därför är Demeyeres stekpannor, sauteuser, kastruller, grytor, stekgrytor och wokpannor m.m. konstruerade på olika sätt. Vattenkokare 2,5-4 L För oss är kvalité och funktion viktigare än pris, vikt och design.

Rostfri stekpanna Demeyere stekpanna håller livet ut. Med sin tjocka stomme och värmeledning ända upp i kanten får du alltid perfekt stekyta på maten. Ytan tål både värme och redskap, det finns ingen ömtålig beläggning som kan gå sönder. Även om stekpannan tål hög värme så gör inte alltid maten det. Värm därför aldrig upp stekpannan på högre värme än vad du skall steka på. Demeyeres stekpanna är tillverkad för att hålla livet ut och har därför 30 års garanti. Proline stekpanna 20-32 cm Stekpannan finns i fyra olika storlekar och traktörpannorna finns i två olika storlekar medan grillpannan finns i en storlek. Traktörpanna 24-28 cm Överlägsen sju lagers konstruktion ända upp i kanterna så att även de kan utnyttjas för stekning. Wok Även i wokpannan leds värmen upp i väggarna av en aluminiumkärna, vars tjocklek är anpassad för att ge cirka halva bottentemperaturen mitt på väggen. Demeyere wokpanna lämpar sig perfekt till att woka, fritera, steka, koka och ångkoka mat utan att den bränner fast. Woken är ett lysande exempel på hur Demeyere anpassar varje kärl till vad det skall användas till. Wokpanna 26-32 cm skålformad botten 36 cm Optimal värmeledning för en wok, het botten med avtagande värmereducering i kanterna. Industry grillpanna 28x28 cm APOLLO Mat blir inte klar snabbare på hög värme. Den blir bränd!

Kastrull 1-4 L Kastrull / Gryta Apollo Demeyere kastrull och gryta är av högsta tänkbara kvalitet och fungerar på alla spisar. Kastrullen och grytan är snabbkokande och därför speciellt lämpade för mat som kokas i vatten. Kärlen fungerar lika bra för känsliga rätter som risotto och soppor. Värmeledningen är jämnt fördelad vilket ger en effektiv och energisnål kokning. Kastrullen och grytan håller livet ut och Demeyere lämnar 30 års garanti. Kastrullen finns i fem olika storlekar och grytan finns i hela tretton olika storlekar. Gryta 1,5-50 L Överlägsen sju lagers Triplinducbotten. Garanterat perfekt värmeledning som ger effektiv energisnål kokning. Stekgryta oval 4,5-7,5 L Stekgryta Apollo Demeyere stekgryta är bäst anpassad för långkok som köttgrytor och stekar med mera. Den kan även användas i ugnen för till exempel gratänger eller Janssons frestelse. Detta beror på att värmen fördelas ända upp till kanten. Stekgrytan håller livet ut och Demeyere lämnar 30 års garanti. Stekgrytan i rund form finns i fyra storlekar med glaslock och den ovala grytan med stållock finns i två olika storlekar. Stekgryta rund med glaslock 3,3-4 L Nötkött och vilt Blodigt 54 C Medium 57 C Genomstekt 60 C

Sauteuse Apollo Demeyeres sauteuse är anpassad för att tillaga känsliga rätter som till exempel mjölk- och mjölmat. Värmen fördelas jämnt i hela kärlet så att det inte bränns i botten. Det gör att maten kan tillagas på mycket låg temperatur och det behövs inga vattenbad till att smälta choklad eller göra Béarnaisesås. Förutom att koka sås, gröt och andra känsliga maträtter är sauteusen även bra till att bryna, fräsa, slunga, woka, tillaga ugnsrätter samt att steka i. Demeyers sauteuse håller livet ut och har 30 års garanti. Sauteusen finns i sex storlekar, 1 L, 1,5 L, 2 L, 2,5 L, 3,3 L och 4 L. Överlägsen sju lagers konstruktion ända upp i kanterna för perfekt värmeledning och bättre värmekontroll. Industry Vi lagerför även den nya designade serien Industry. Produkterna är designade i amerikansk stil av den belgiske designern Stefan Schöning. Kärlen är gjorda i en femlagers konstruktion med en 3mm tjock aluminiumkärna. Detta ger en snabb och jämn värmefördelning. Kärlen har även den unika Silvinoxbehandlingen. Industry fungerar på alla typer av spisar. För mer information besök www.dafra.se Industry gryta 24-28 L INDUSTRY!Maten Rätt blir inte temperatur klar snabbare hel bit på högre Kyckling värme. Den blir - 80 Fläskkött bränd! - 70 Nöt och vilt upp till 60

Så här steker du När du använder en rostfri stekpanna för första gången kommer du märka att den inte fungerar som din gamla teflonpanna. Demeyeres Prolinestekpanna är en femstjärnig stekpanna och det krävs att du lär dig hur den fungerar för att uppnå bäst resultat. Kaffepanna Pannkakspanna Bra att veta: Till skillnad från gjutjärn så har stål inga porer. Fiskrätten från igår ger inte smak till pannkakan idag. För att få en bra stekyta ska maten vändas så få gånger som möjligt. Värm aldrig upp stekpannan på högsta värme. Stekpannan eller sauteusen tål högsta värme det gör inte maten. Långsam stekning är energisparande och ger en bättre kvalitet på maten. Använd smör eller margarin när du steker för att se när pannan är lagom varm. Om maten fastnar i stekpannan kan det bero på: För hög eller för låg värme i stekpannan. Att maten vänds för tidigt då porerna inte hunnit stängas. När porerna har stängt släpper maten från stekpannan eller sauteusen. Glaslock Smör är en smakbärare som lyfter smaken APOLLO

Tips och skötselråd Använd rätt temperatur beroende på vad du lagar för mat. Mjölk- och mjölmat är exempel på känsliga livsmedel som bör tillagas i ett kärl som kokar skonsamt (till exempel sauteuse). Det enda som tål högsta värme är vatten. Diska alltid kärlen med diskmedel efter användning. Missfärgning av kalk, järn eller blånad från temperaturskillnader tas lätt bort med ättikssprit som värms på låg värme (gäller rostfria kärl). Pastainsats Kärlen diskas för hand. Vid maskindisk skall diskmedlet fungera för aluminiumkärl. Fråga din leverantör av diskmedel. Ånginsats Konsumentkontakt Dafra Försäljning AB Tel 08-681 00 50 www.dafra.se Paellapanna 46 cm Det är viktigare med en bra gryta än en dyr spis

Så hittar jag rätt stektemperatur 155 Smöret börjar bli ljusbrunt. 165 Smöret är mellanbrunt och har lägsta stektemperatur. 170 Smöret tystnar och vi har lämplig temperatur för det allra flesta maträtter. 185 Smöret är mörkbrunt med svagt bränd smak lämplig endast för kortare stekning. 200 Smöret är brunsvart med bränd smak och olämpligt för stekning.