Brett opp ermene! Katarina Lorentzon SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik. Nofima Mat, Matforsk, Ås 16 september 2008



Relevanta dokument
Uthållig produktionsutveckling

FÖRPACKNINGAR på gott och ont

Mejeriproduktionens miljöpåverkan. Johanna Berlin

Välkommen på utbildning!

UPPDRAG CONTRACT. Slutrapport. Dnr /08. P80565 SMART - Jobba smartare, minimera slöseriet Lean production. Barbro Sundström SIK

Mejeritekniskt Årsmöte, Umeå, oktober 2007

Kiviks Musteri AB Lean hos Kiviks Musteri Ingvar Hagström

Klimatpåverkan från livsmedel. Material framtaget av Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013

Totala koldioxidutsläpp från produktion och transport av buteljerat vatten i Sverige

Välkommen på utbildning!

UPPDRAG CONTRACT. Hållbara produktutvecklings- och produktionsprocesser Green Lean. Delrapport Konfidentiell. UP PX20009 Diarienummer /11

Nästa steg. LEAN Production 1 dag. Norrköping Nov Introduktion 2 Bakgrund och Teorier 3 5S, Std arbete, VSM 4 LEAN Spel 5 Ekonomi, Extra

Nästa steg. Några vanliga Verktyg 5S HUR UPPLEVER VI ORDNING? LEAN Production 1 dag. Norrköping Nov 2015

Integrering av miljöaspekter i produktutveckling ISO/TR Gunnel Wisén Persson ABB. ABB Corporate Research

UPPDRAG. Minskat svinn i livsmedelskedjan ett helhetsgrepp. Delrapport. PX10156 Diarienummer /11. Ingela Lindbom.

Logistik styrning av material- och informationsflöden

Livscykelanalys eller LCA- Ett sätt att kommunicera produkters miljöpåverkan

En Beatburger ... för klimatet, folkhälsan och tredje världen.

KNOP. Lärande och kompetensdriven produktintroduktion. Docent Kristina Säfsten, JTH Docent Maria Gustavsson, IBL LiU/Helix

Vad är ett hållbart jordbruk?

Swerea SWECAST AB - Enterprise Europe Network

SYFTET med presentationen är att den ska vara ett underlag för vidare diskussion i KLIMATFRÅGAN.

Totala koldioxidutsläpp från konsumtionen av buteljerat vatten i Sverige

Dagens upplägg. Norrmejerier Vision och Mål Vad har vi framför oss. Bakagrund till Ofel Varför Ofel Våra principer Hur gör vi

Ett lite mindre glassföretag med ett lite större perspektiv.

En introduktion i Matens miljöpåverkan. Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik 18 december 2012

Försörjningsanalys en utökad VFA

Livsmedlens miljöpåverkan ur ett livscykelperspektiv. Christel Cederberg Svensk Mjölk Vattendagarna 21 nov 2006

Miljömålssystemet vad bör utvärderas, och varför? Runar Brännlund Centre for Environmental and Resource Economics Handelshögskolan Umeå Universitet

Logistik styrning av material- och informationsflöden

Lean i Region Östergötland

Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många

Mattias Bisaillon. Profu. Delägare i forsknings- och utredningsföretaget

Ägg är klimatsmart mat Fakta om äggets klimat- & miljöpåverkan. Fakta om ägg från Svenska Ägg

SCANDIFLEX FÖRSTKLASSIGA FÖRPACKNINGAR MED FLEXIBILITET, FUNKTION OCH FORM I FOKUS FÖR DIN FRAMGÅNG

Tid till förbättring ger tid till förbättring

FKG Stora Leverantörsdag Johan Frisk, VD OpiFlex.

Kvalitetssäkring inom äldreomsorgen, Stockholm. Lean vad är det Så här arbetar vi i Vara

Utvärdering av saneringsmetoder - miljöprestanda & samhällsekonomi. Organisation. Upplägg föredrag

Forskningsprojekt Dnr : Komplex produktion: Stöd för optimering av direkt och indirekt arbete, kompetens och information (COMPLEX)

Mänsklighetens säkra handlingsutrymme. Upplägg i stora drag

PRODUKTUTVECKLING STÅR INFÖR ETT NYTT SKEDE - MILJÖ ÄR EN VIKTIG MARKNADSPOTENTIAL! EXAMENSARBETE VID CHALMERS TEKNISKA HÖGSKOLA

Energieffektivisering

Miljömålen: Skånes gemensamma ansvar - tillsammans kan vi

Utbildning: Arbetsmätning

Framtidens hållbara mat hur ska vi välja?

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

INDUSTRIELLT BYGGANDE

Gården i ett livscykelperspektiv

Lean inom Hälso- och Sjukvård

KÖPA MILJÖBIL MED NYA UPPHANDLINGSDIREKTIVET

Svenska kraftnäts utmaningar - Ett lika leveranssäkert elsystem i framtiden? Chalmers

Resurseffektivt byggande Fokus förebyggande av avfall Frukostseminarium Byggdialog Dalarna Elisabet Höglund

itid - vi löser riktiga problem Lean produktion industriellt byggande Matilda Höök

Fredrik Javensköld. Del 1. Skånemejeriers vision, strategi och det skånska mjölkupproret

Vi gör idéer till verklighet.

Morgondagens rätt? Maten, klimatet, påverkan år 2050

Biogas och miljön fokus på transporter

Gunnar Brock ett mycket bra år. VD och koncernchef Årsstämma Årsstämma

InItIatIvet för. miljö ansvar

LEAN TANKE- & ARBETSSÄTT

Gunilla Jönson Professor, Förpackningslogistik, LTH

Gården i ett. Maria Berglund. maria.berglund@vxa.se tel Maria Berglund, HS Halland

Energibolagens Nya Roll- Från volym till värdeskapande. Nenet dialogmöte Jörgen Carlsson Umeå Energi AB

Klimatstrategi för Västra Götaland. hur vi tillsammans skapar hållbar tillväxt.

Hiab Multilift XR18SL Pro Future Enastående effektivitet

Lean Pilot En utbildning för förändringsledare!

Tid är pengar - Kostnadsmedveten industriell produktionsutveckling


Mobil automation för ökad produktivitet vid småserietillverkning

Netto noll klimatavtryck genom minskat fotavtryck och ökat handavtryck vår färdplan. 18 March 2019

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

SLU Alnarp- Partnerskap Alnarp

vad är lean? professionalism engagemang inbyggd kvalitet stoppa vid fel minimera slöserierna

Kvalitativa och kvantitativa riskbedömningar som beslutsstöd

Lätt att göra rätt med målstyrningstavla! Linda Carlsson

Lean hur kan det användas i jordbruksföretaget. Elenore Wallin, Lean coach, Hushållningssällskapet

Vi utvecklar och förmedlar kunskap för företagens, människornas och hela landets framtid.

Klimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala

SABOs Energiutmaning Skåneinitiativet

Margarin: hjälper dig att följa de nya kostråden och skollagen.

MAPAX your concept for quality food.

Miljöutredning för vår förening

PM Energistrategi för H+ Bakgrund. Plusenergi. Energiberäkningar

Simulator för optimering av miljö- och. Volvo Construction Equipment

Hva er bærekraftig kjøttproduksjon i Norden? Ulf Sonesson, SP Food and Bioscience

Tmax en ny familj effektbrytare med gjuten kapslingttechnology. Simone Ambruschi, Renato Dosmo

Karin Pettersson Avdelningen för Industriella energisystem och -tekniker Institutionen för Energi och miljö Chalmers

SIMULERING. Vad är simulering?

investeringskalkyl Tekn Dr Björn Langbeck Senior project manager,

Introduktion till Lean, dag3

Preems miljöarbete. Alternativa bränslen. Gröna korridorer. Datum

Klimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet

Framtidens Fabrik. Produktionssystem för kunskapsintensiva produkter automation och flexibilitet för ökad industriell konkurrenskraft

Att skapa (beskriva) sin egen modell av produktionssystemet Varför? Hur? Exempel.

Storproducent av biobränslen, nollkonsument av fossila bränslen. Lina Palm

Kvartalsrapport

Det svenska huset. Generell modell av. XPS (X Production System) MERA-programmet SwePS-projektet.

Miljövinster och miljonvinster går hand i hand!

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

Transkript:

Brett opp ermene! Katarina Lorentzon SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Nofima Mat, Matforsk, Ås 16 september 2008

Aktuella krav på livsmedelsindustrin Hög leveranssäkerhet Korta tider mellan leverans och order Många varianter och frekvent produktförnyelse Krav på flexibilitet Uthållighet (miljömässig, ekonomisk och social) Konkurrens

Från säljarens till köparens marknad Förr Säljarens marknad kostnader + marginal = pris Nu Köparens marknad marknadspris - kostnader = marginal

Aktuella krav på livsmedelsindustrin Hög leveranssäkerhet Korta tider mellan leverans och order Många varianter och frekvent produktförnyelse Krav på flexibilitet Uthållighet (miljömässig, ekonomisk och social) Konkurrens Krav på resurs- och kostnadseffektivitet

Resurser: Energi- och materialråvaror Mark etc. Utsläpp: till luft till mark till vatten Avfall Livscykelanalys (LCA)

Miljöpåverkan Ex kylskåp, bilar Ex livsmedel Råvarutillverkning Industri/handel Brukande Restprodukt hantering

Livscykelanalys + Lean uthålligt och lönsamt på samma gång

Vad är Lean? Kundfokus vad skapar värde för kunden? Eliminera slöserier och förluster Skapa robusta men flexibla system Tillämpa standardiserade arbetssätt Skapa engagemang och lagarbete Kvalitet i varje led

De 7+2 slöserierna + + Inspirationskälla: IVF- Industriforskning och Utveckling AB? Kommunikation?

Massproduktion Kundorderstyrd produktion flexibel tillverkning rätt kvalitet rätt pris hög leveranssäkerhet

Traditionell produktion Leveranssäkerhet = lager

Lean production ökad produktionsfrekvens ställtider spill Leveranssäkerhet = flexibilitet i produktionen

Omsättningslager och säkerhetslager Omsättningslager Säkerhetslager Imorgon Idag Bildkälla IVF

Vinster med mindre lager Effekt Miljöpåverkan Kostnad mindre spill mindre lägre högre leveranssäkerhet minskad energiåtgång binder mindre kapital mindre högre vinst? lägre lägre mindre lageryta mindre lägre mindre hantering (mindre) lägre

Målkonflikter? Miljöpåverkan och slöserier går oftast hand i hand Minskad miljöpåverkan och bättre ekonomi går ofta, men inte alltid, hand i hand Beslutsunderlag?

REELIV Redskap för effektiv och resurssnål livsmedelsproduktion Ett dynamiskt simuleringsverktyg baserat på LCA och diskret händelsestyrd simulering (DES) Samverkansprojekt mellan SIK (projektledare) och Chalmers (Miljösystemanalys, Produkt- och produktionsutveckling) Ingemar Johansson i Sverige AB Kiviks musterier AB Arla Foods Vinnova Effektiv Produktframtagning 2006-2008

Mål: Att undersöka hur miljö och ekonomi påverkas av ökad/minskad produktionsfrekvens annual costs ware housing costs ordering/process costs total costs environmental impact imapct ware housing impact process total environmental impact 0 0 order quantity 0 0 order quantity

Simuleringsmodell Bakgrundssystem Dynamisk simulering Förgrundssystem

REELIV: Fallstudier Tillverkning av charkprodukter (examensarbete och industriprojekt) Tillverkning av juice (examensarbete och industriprojekt) Tillverkning av syrade mejeriprodukter (examensarbete och industriprojekt)

REELIV: Fallstudier Produkt Årsvolym /antal art. Karaktär Komplexitet Korv 2600 ton/ 104 artiklar Diskret produktion Verkstadsindustriell Enkelt flöde, mycket manuellt arbete Juicer/ krämer 22000 ton/ 106 artiklar Kontinuerlig Processindustriell Relativt enkelt flöde, lite manuellt arbete Syrade mejeriprodukter 81000 ton / 240 artiklar Kontinuerlig Processindustriell Mycket komplext flöde, lite manuellt arbete

Invägning Blandning Tillsatser Drick Yoghurt Pastörisering Kvarg Yoghurt Creme Fraiche Syrning Syrning Syrning Mjölkbehandling Kvargseparator Kylning Bufferttank Bufferttank Förpackning Tillsatser Ingår i förgrundssystemet Ingår ej i förgrundssystemet

REELIV, fallstudie mejeri Mejeriet Distribunaler

REELIV, fallstudie mejeri: åtgärder Följande åtgärder ingick i olika scenarier i industriprojektet: Spillreducering mellan bufferttank och förpackningsmaskin Spillreducering i pastör Energieffektivisering i CIP-systemet Ökning av produktionsfrekvensen för vissa produkter Bränslebyte (från olja till träbränsle) Byte av elmix (från huvudsakligen fossilbaserad till grön el )

REELIV, fallstudie mejeri: exempel på scenario Ökad produktionsfrekvens Spillminimering i mejeriet Minskning av lagerstorlek i förhållande till den ökade produktionsfrekvensen Minskad energiförbrukning i lager Minskat spill i färdigvarulager Mejeriet Distribunaler

REELIV, ytterligare åtgärder i mejeriet Energieffektivisering i diskcentral Träflis (tidigare olja) Grön el (tidigare huvudsakligen fossilbaserad)

REELIV: Resultat fallstudie mejeri Minskad klimatpåverkan för det studerade systemet med ca 50 % Minskade kostnader Ökad produktionskapacitet genom minskat spill

REELIV - slutsatser Angreppssättet fungerar som ett hjälpmedel för uthållig produktionsutveckling Flaskhalsar, lager, ledtider, miljöpåverkan Kritiska punkter med avseende på miljöpåverkan Utvärdera effekten av olika förändringar i existerande/nya produktionslinjer med avseende på effektivitet och miljöpåverkan Ett strategiskt verktyg Komplement till planeringsverktyg som används i den dagliga planeringen/driften Utvärdera nya produktionslinjer Utmaningarna är att samla in adekvat indata för modellen resultaten är helt beroende på kvaliteten på indata

Brett opp ermene men jobba smart! Tack för uppmärksamheten Katarina.Lorentzon@sik.se