VINLISTAN
Välkommen till vinlistan Hela tanken med vinlistan på Tyge & Sessil är att den ska vara en rolig och lärorik upplevelse att läsa. Med tiden hoppas vi att det är mer av en bok än en lista, skapad för att få dig att upptäcka nya saker (viner). Vinvärlden både står still och kokar. Den är traditionell och samtidigt omöjlig att hänga med i. Vårt mål är att bryta ny mark. Det var här du drack det först. Vita druvor Lättare 2015 Salomon Undhof, W & B Grüner Veltliner, Kremstal, Österrike 115/550 Om man är nyfiken på hur päron smakar med vitpeppar. 2013 Domaine des Huards, Romo, Cour-Cheverny, Loire, Frankrike 135/650 Snyggt, modernt biodynamiskt, påminner lite om Chablis men med mer tryck. 2015 Testalonga, El Bandito, Cortez (Chenin), Swartland 750 Nu vaknar Grynet! Fetare 2015 Chateau la Tour de Béraud, Blanc, Costières-de-Nîmes (Languedoc) 95/425 Vårt husvin på en salig blandning sydfranska druvor. 2014 Fornerol Didier, Bourgogne, Frankrike 130/620 En klassisk Chardonnay. Lagom ek, härlig frisk syra. 2015 Collecapreta, Vigna Vecchia, Umbrien, Italien 140/680 Galet, knasigt annorlunda och gott! Trebbiano har aldrig smakat bättre. 2015 Weinbau Wenzel, Furmint, Burgenland, Österrike, 140/680 Det finns bara 9 hektar Furmint i hela Österrike. Borde finnas mycket mer... 2012 Mas Zenitude, Zizanie, Languedoc, Frankrike 135/650 ORANGE För alla som vill dricka den nya färgen på vinhimlen. Röda druvor Lättare 2015 Chateau la Tour de Béraud, Rouge, Costières-de-Nîmes (Languedoc) 95/425 Vårt husvin på en salig blandning sydfranska druvor. 2015 No Control, Fusion, Auvergne, Frankrike 125/600 Ibland önskar man att man var ledig och fick vara med och smaka. 2013 Intellego, Kolbroek, Swartland, Sydafrika 135/650 Jürgen Gouws ger er Sydafrikas svar på norra Rhône, ren Syrah. 2013 Riedlin, Rosé Spätburgunder, Mosel, Tyskland 150/720 Förmodligen den enda rosé man blir sugen på såhär års. 2015 Jauma Wines, Gramp Ant Grenache, McLaren Vale, Australien 900 Lite av vad det nya Australien går för. Slankare, kanske roligare? Kolla in Australien-specialen några sidor fram. Maffigare 2015 Strekov, Corpus, Južnoslovenská, Slovakien 130/600 Gör man vin i Slovakien!?! JA! Strekov gör det utan tillsatser. 2015 Luke Lambert, Crudo Shiraz, Yarra Valley, Australien 150/720 Luke blev runtdragen i hela vinvärldern som barn så detta är Euro/Australia. 2012 Réva, Barolo, Piemonte, Italien 185/890 Gianluca Colombo gör återigen Barolo en tjänst. 2010 Singla, La Crinyane (Carignan), Roussillon, Frankrike 160/780 Sol och värme med sköna fat i harmoni från energiska Laurent. Hjälp! Var börjar jag? Längst bak i listan fnner du en traditionell listning, sorterat efter land, region, etc.. Men redan här till vänster hittar du ett snabbt urval av listans bredd, plockat efter vår känsla just nu. Ibland vill man ju bara ta sig ett glas utan att tänka för mycket. Alkoholfritt Champis 30 Pomologik Äppelmust 45 Tonic 30 Kaffe 30 BUBBEL 2015 Barranco Oscuro, La Traviesa Burbujas, Granada 110/500 Jästigt och nötigt. Eller oxiderat och flor & voile. El Maestro Sierra, Amontillado 80 Mandlar, någon? Mat? Fråga efter en matmeny (eller ta en, de ligger på hyllan ovanför kassan). Sprit? Jorå. Lite: Laurent Cazottes hantverksdestillat på Päron, Plommon eller Äpple 45/cl Vit Grappa 2005 från Massa Vecchia i Toscana 35/cl Viner på glas 2015 Chateau la Tour de Béraud, Blanc, Costières-de-Nîmes (Languedoc) Frankrike 95 2013 Domaine des Huards, Romo, Cour-Cheverny, Loire, Frankrike 135 2015 Salomon Undhof, W & B Grüner Veltliner, Kremstal, Österrike 115 2015 Weinbau Wenzel, Furmint, Burgenland, Österrike, 140 2014 Fornerol Didier, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 130 2015 Collecapreta, Vigna Vecchia, Umbrien, Italien 140 2015 Bonhomme, Tesnière, Menu Pineau*, Loire, Frankrike 140 2012 Mas Zenitude, Zizanie, Languedoc, Frankrike 135 NV El Maestro Sierra, Amontillado 80 Rött 2015 Chateau la Tour de Béraud, Rouge, Costières-de-Nîmes (Languedoc) 95 2014 Jean Foillard, Côte de Py, Morgon Beaujolais, Frankrike 160 2015 No Control, Fusion, Auvergne, Frankrike 125 2013 Intellego, Kolbroek, Swartland, Sydafrika 135 2013 Philippe Gilbert, Pinot Noir, Menetou-Salon, Loire, Frankrike 145 2015 Strekov, Corpus, Južnoslovenská, Slovakien 130 2013 Riedlin, Rosé Spätburgunder, Mosel, Tyskland 150 2015 Luke Lambert, Crudo Shiraz, Yarra Valley, Australien 150 2012 Réva, Barolo, Piemonte, Italien 185 2010 Singla, La Crinyane (Carignan), Roussillon, Frankrike 160 Bubbel 2013 Marie-Courtin, Résonance, Aube, Champagne 180 Är detta allt på glas? Inte nödvändigtvis. Kika på vinkylen eller fråga oss som jobbar för att se vad annat som är öppnat för dagen. * Menu Pineau Existerar idag nästan enbart tack vare vinmakaren Thierry Puzelats. Påminner mest om Chenin Blanc, har många gånger förväxlats med Riesling men är idag i princip ersatt med Sauvignon Blanc. Den här versionen är inte helt torr (men nästan) och otroligt god (vi köpte allt som fanns). 3 frågor: Fatou Fishdo Camara Du är söderbo, vad gör du runt Stureplan? Måste få luft. Du gillar grumliga viner med klara färger. Varför? Matchar mitt hår. Vem gillar du mest, Tyge eller Sessil? Varför välja? Fatou jobbar på Woodstockholm och är stockholmsmästare i böjning av franska verb Tobak Marlboro Red 60 Marlboro Gold 60 Marlboro Beyond 56
Naturligt vin Det här med Nya Världen Naturligt vin är lika mycket en dryck som en kultur och rörelse, och det finns egentligen två ingångar på det hela: Landet och stan. Här får du båda.. Landet Marcel Lapierre satt en tidig morgon hemma i Morgon i Beaujolais med sprängande huvudvärk efter gårdagens festligheter. Han gillade fest och när traktens vinbönder kom på besök slukades mer än en flaska. Så också igår. Han tänkte på hur mycket skönare det skulle vara att jobba i fälten utan huvudvärk och vände sig därför till kemisten och vinbonden Jules Chauvet. De började laborera med tillsatserna de hade i sina viner och märkte att om de drog ner på eller helt exkluderade dessa, så slapp de i mångt och mycket dagen efter-syndromet (jaja, så säger iallafall denna historia!). Inte bara det, de upptäckte också att deras viner blev godare och mer lätt- druckna. Andra bönder började snart följa efter, främst för att de hade varit på fest hemma hos Lapierre och druckit av de nya vinerna. Några av de tidiga bönderna som började odla och maka med få eller inga tillsatser var Foillard, Breton, Métras, Dard & Ribo och Overnoy. Några av dem hittar du också här hos oss. För snart två år sedan satte vi oss ned och frågade oss själva vad vi trodde skulle kännas roligt att dricka om två år, det vill säga nu. Min fasta övertygelse var att Nya Världen skulle komma tillbaka och det är nästan kusligt hur rätt jag (för en gångs skull) hade. Vi har nu druckit Europa så det rinner ut genom öronen och förpassat länderna på södra halvklotet till något slags generiskt trams där alla viner smakar likadant. Men vinvärlden är som med små barn, så fort man vänder ryggen till så passar de på. Då, i slutet av 2014, hade jag just provat lite nya viner från Australien och hört talas om åtminstone en producent på Nya Zeeland som jobbade lite mer sådär som jag gillar: småskaligt, inga tekniska prylar, så lite tillsatser som möjligt. På sommaren 2015 bodde jag ett par nätter hos Laurent Cazottes i Gaillac (han som gör spriten vi har här på Tyge & Sessil). Han berättade att han startat vinimport och importerade vin från bland annat Australien och Sydafrika. På hösten åkte jag med honom till naturvinsmässan Rootstock i Sydney för att prova mer vin. Sen dess har jag jobbat stenhårt på att få hit vinerna genom att tjata på importörer, som i sin tur slitit sitt hår över kylcontainrar och transporter... Nu är äntligen en del av vinerna här! Och de bjuder verkligen på ett nytt uttryck. Visst känner vi igen många druvsorter, men Syrah smakar inte likadant i Barossa (Australien) som i Cornas (Frankrike). Andra helt oortodoxa blandningar, som Shiraz-Riesling-Mourvèdre-with-a-wee-of-nebbiolo, skulle förmodligen vara otänkbart i Europa. Men här finns det! Jag är superentusiastisk över de här vinerna och jag är säker på att du kommer få en upplevelse också! Fler producenter är på väg med båten hit och kommer tidigt 2017. Är naturligt vin = naturvin (och vad är det egentligen?) Ja, det är samma sak. Men den där lilla parentesen är inte lika lätt att svara på. Den vanligaste frågan vi får är om det betyder att det är ekologiskt. Det är det oftast, men inte alltid. Ekologiskt är trots allt bara en certifiering, vars regler ändras från år till år och dessutom kan betyda olika saker i olika länder. För naturligt vin finns ingen specifik certifiering. Kanske för att de bönder som lockas av dessa viner inte tänker lägga tusentals kronor på att få rätt stämpel på flaskan. Det som vinerna däremot har gemensamt är kärleken till själva vinmakandet och avståndstagandet från tillsatser. Resultatet är väldigt roliga, och ofta annorlunda, viner. Viner som vi och många andra blivit förälskade i. Vi säger naturligt vin men du kan lika gärna säga naturvin. Bara du provar det. Stan I slutet av åttiotalet öppnar Jean-Pierre Robinot sin vinbar L Angevin i Paris. Han hade upptäckt Lapierres och de andras viner, och de hade gjort stort intryck på honom Till L Angevin kom en liten klick människor och åt stinkande ost och paté, men framförallt drack de nya och roliga viner. Precis som vinbönderna i Beaujolais tog efter Lapierre, kunde man se hur liknande barer som L Angevin poppade upp här och där i Paris. Samtliga med en smått punkig inriktning på både viner och inredning. Från Paris spreds sig sedan kulturen till vinintresserade och vinbönder över hela världen. Idag känns det nästan konstigt att komma in på en vinbar i Paris som inte har åtminstone ett naturligt vin i sin lista. Att det är en ständigt växande kultur och att de flesta bönderna har en extremt liten produktion innebär att det alltid finns ett nytt vin att upptäcka! Les Vignes de L Angevin Efter att ha drivit baren L Angevin bestämde sig Robinot att flytta hem till byn Chahaignes i Loire. Här startade han domänen Les Vignes de L Angevin, där han odlar druvorna Chenin Blanc och Pineau d Aunis. Självklart följer han de naturliga principerna i allt han gör. Idag hittar vi honom oftast i sin vinkällare med en pannlampa spänd över huvudet. Hans viner hittar du däremot här hos oss. YARRA VALLEY 2015 Luke Lambert, Chardonnay 800 2015 Timo Mayer, Chardonnay 900 BAROSSA 2015 Tom Shobbrook, Sammion (Semillon) 720 ADELAIDE HILLS 2015 Domaine Lucci, Chardonnay 700 2016(!) Commune of Buttons, Fleur Gris 690 Rött ADELAIDE HILLS 2015 Lucy Margaux, Village of Tiers Pinot Noir 750 2015 Lucy Margaux, Little Creek Estate Pinot Noir 750 2015 Lucy Margaux, Monomeith Estate Pinot Noir 890 2015 Domaine Lucci, Red (Syrah, Grenache etc) 650 YARRA 2015 Luke Lambert, Crudo Shiraz 720 2015 Luke Lambert, Syrah 800 2015 Luke Lambert, Nebbiolo 900 BAROSSA 2015 Tom Shobbrook, Tommy Ruff (Syrah, Mourvdre) 740 2015 Tom Shobbrook, Tommy Field (Syrah) 740 2015 Tom Shobbrook, Sunday (Mourvedre, Merlot) 750 2014 Tom Shobbrook, Romanee Tuff (Syrah) 800 2015 Tom Shobbrook, Shiraz 1000 Bubbel 2015 Domaine Lucci, Pet Nat Blanc de Blancs, Adelaide Hills 145/620
FLER VINER Australien Yarra Valley 2015 Luke Lambert Chardonnay 800 2015 Timo Mayer Chardonnay 900 Barossa 2015 Tom Shobbrook, Sammion (Semillon) 720 2015 Tom Shobbrook, Beach (Chenin) 720 2016 Tom Shobbrook, Rosé (både röda och vita druvor) 740 Adelaide Hills 2015 Domaine Lucci, Chardonnay 700 2016 Commune of Buttons, Fleur Gris 550 Sydafrika Swartland 2014 Testalonga, El Bandito Skin ORANGE 750 2014 Testalonga, El Bandito Cortez (Chenin) 750 2015 Testalonga, El Bandito Cortez (Chenin) 750 2015 Testalonga, El Bandito Mangaliza (Harslevelu) 850 USA 2012 Omero Cellars, Chardonnay, Willamette Valley 800 Slovenien Goriška Brda 2011 Klinec, Rebula ORANGE 700 2011 Klinec, Gardelin ORANGE 700 2006 Klinec, Ortodox ORANGE 1100 2013 Movia, Pinot Grigio 650 2014 Movia, Sauvignon 650 Vipavska Valley 2015 Burja, Bela 600 Ungern Tokaj 2014 Attila Homonna, Furmint Harslevelu 700 2015 Bott-Pince, Furmint 650 2012 Demeter Zoltan, Kakas, Frumint 750 Somló 2009 Royal Somló, Juhfark 680 Badacsony 2015 Szászi, Olaszrizling, Badacsony 500 Österrike Wachau 2015 Veyder-Malberg, Liebedich 600 Wagram 2015 Soellner, Fumberg Grüner Veltliner 550 Kremstal 2015 Salomon Undhof, Wieden & Berg Grüner Veltliner 550 Burgenland 2015 Weinbau Wenzel,, Furmint 680 2015 Erich Andert, Andajucka Gruner Veltliner 820 Steiermark 2013 Tauss, Weissburgunder Opok 650 2013 Tauss, Roter Traminer ORANGE 850 Kärnten 2011 Georgium, Ovis ORANGE 900 Tjeckien 2014 Milan Nestarec, Klasika Sauvignon, Moravia 630 Slovakien Južnoslovenská 2015 Bott-Frigyes, Furmint 620 2015 Strekov, Rizling-veltlin 650 2015 Strekov, Veltlin Ouillé 800 2015 Strekov, Heion ORANGE 900
Tyskland Mosel 2014 Immich-Batterieberg, CAI, Rieling 610 2014 Immich-Batterieberg, Escheburg, Riesling 700 2015 Günther Steinmetz, Brauneberger Juffer Kabinett 650 Pfalz 2015 Ökonomierat Rebholz, Riesling Ökonomeriat 620 2014 Ökonomierat Rebholz, Muschelkalk, Riesling 780 2014 Ökonomierat Rebholz, Kastanienbusch, Riesling 1020 Franken 2013 2Naturkinder, Heimat, Silvaner 850 Italien Friuli 2012 Dario Princic, Jakot ORANGE 850 2012 Dario Princic, Ribolla Gialla ORANGE 850 2012 Dario Princic, Pinot grigio ORANGE 850 2011 Bressan Carat ORANGE 800 2012 I Clivi, Verduzzo 650 Piemonte 2007 Cascina Ebreo, Sinche 850 2015 Réva, Langhe Sauvignon 590 Lazio 2010 Le Coste, Bianco 850 Toscana 2014 Foradori Manzoni Bianco 650 2013 Foradori Manzoni Bianco MAGNUM 1050 Umbrien 2015 Collecapretta, Vigna Vecchia 600 Sicilien 2014 Gabrio Bini, Zibbibo 950 Spanien 2014 Goyo Garcia Corbero Blanco ORANGE, Vdt Valle De Liebana 890 2013 Amos Baneres Vinyero, Vinya Oculta (Xarel-lo), Penedes 850 2014 Barranco Oscuro, La Traviesa sin Burbrujas, Granada 550 Portugal 2014 Vale de Capucha, Gouveio, Lisaboa 650 Frankrike Alsace 2011 Gerard Schueller, Pinot Blanc (Magnum) 1000 2013 Gerard Schueller, Gewurtztraminer Bildstoekle 650 2015 Jean Ginglinger et fils, Pinot Gris 600 2014 Jean Ginglinger et fils, Riesling Lerchenberg 650 Loire 2013 Domaine des Huards, Romo Cour-Cheverney 600 2014 François Cazin, Cour-Cheverny 650 2011 Les Vignes de L Angevin, Bistrologie 650 2011 Les Vignes de L Angevin, Charmes du Loir 900 2014 Les Vignes de L Angevin, Charmes du Loir 850 2014 Phillipe Gilbert, Menetou Salon 650 2014 Phillipe Gilbert, Les Renadières 700 2015 Noëlla Morantin, Chez Charles 650 2015 Puzelat Bonhomme, La Tesnière 650 2013 Richard Leroy, Rouliers 750 2015 Clos des Briords, Muscadet 550 Jura 2015 Domaine des Marnes Blanche, Chardonnay 650 2015 Domaine des Marnes Blanche, En Leverette 700 2014 Bruyère & Houillon Arbois Le Croix Rouge 750 2014 Bruyère & Houillon Arbois Savagnin 800 2015 Domaine des Cavarodes Savagnin Présse 600 2014 Domaine des Cavarodes Ostrea Virgula 700 2014 Domaine des Cavarodes Chardonnay Messagelin 650 2014 Domaine des Cavarodes Guille Buton 650 2013 Domaine de la Loue, Chardonnay 650 2014 Domaine de L Octavin, Pamina 720 2013 Ganevat, Les Chamois du Paradis Chardonnay 850 2013 Ganevat, Cuvée Florine Chardonnay 850 2010 Ganevat, Cuvée Prestige 1000 2006 Overnoy, Savagnin 50 cl 1100 2009 Domaine des Cavarodes Vin Jaune 1000 2008 Domaine de la Tournelle, Savagnin de Voile, Arbois 750 Bourgogne 2014 Le Grappin, Beaune 1er Cru Les Graves 1100 2012 Prieuré-Roch, Ladoix Le Clou 850 2014 Vincent Dureuil-Janthial, Rully 850 2014 Domaine Corsin, Saint Veran 650 2014 de Moor, Aligoté 550 2015 de Moor, Aligoté 650 2014 de Moor, Chitry 550 2015 de Moor, Bourgogne Blanc 600 2014 Didier Fornerol Bourgogne Blanc 620 Chablis 2013 de Moor, Bel Air et Clardy 750 2014 de Moor, Bel Air et Clardy 770 2013 de Moor, Le Vendangeur Masqué 650 2015 de Moor, Le Vendangeur Masqué 650 2013 de Moor, l Humeur du temps 680 2014 de Moor, l Humeur du temps 650 2015 de Moor, l Humeur du temps 700 2014 de Moor, Caravan 580 Bordeaux 2011 Château le Puy, Marie-Cécile, VdF 790 Rhône 2007 Chateau de Fonsalette Blanc 1000 2006 Chateau Rayas Blanc 1700 2007 Chateau Rayas Blanc 1600 2012 Domaine Chaume-Arnaud, La Cadène 700 Languedoc 2008 Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Moelleux (halvsöt) 650 2015 Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Sec MAGNUM 1050 2011 Grange des Pères Blanc 1150 2012 Grange des Pères Blanc 1150 Roussillon 2011 Domaine Gauby, Coume Gineste Blanc (Grenache Gris/Blanc) 1120 2011 Domaine Gauby, La Roque Blanc ORANGE (Muscat x 2) 1150 2012 Domaine Gauby, La Roque Blanc ORANGE (Muscat x 2) 1120 2006 Domaine Gayda, Vermentino 800 2014 Matassa, Cuvee Alexandria 700 Gaillac 2015 Causse Marines, Zacm orange ORANGE 700
Rött Rött Australien Slovakien Italien Yarra Valley 2015 Luke Lambert, Crudo Shiraz 720 2015 Luke Lambert, Syrah 800 2015 Luke Lambert, Nebbiolo 900 2015 Timo Mayer, Close Planted Pinot Noir 1100 Južnoslovenská 2015 Bott-Frigyes, Frankova Modra 600 2015 Strekov, Corpus 600 2015 Strekov, Portugal 650 2015 Strekov, Frankova Modra 900 Piemonte 1990 Alfiero Boffa, Vigna Cua Longa, Barbera d Asti 1500 2010 Cappellano, Barbera Gabutti 800 2010 Cappellano, Barolo Pie Rupestris 1000 2014 Réva, Dolcetto 550 Granada 2015 Barranco Oscuro, Varetúo 550 2011 Barranco Oscuro, Rubaiyat 650 2001 Barranco Oscuro, 1368 750 2010 Barranco Oscuro, Garnata MAGNUM 1000 Barossa 2015 Tom Shobbrook, Poolside (Syrah) 700 2015 Tom Shobbrook, Tommy Ruff (Syrah, Mourvdre) 740 2015 Tom Shobbrook, Tommy Field (Syrah) 740 2015 Tom Shobbrook, Sunday (Mourvedre, Merlot) 750 2014 Tom Shobbrook, Romanee Tuff (Syrah) 800 2015 Tom Shobbrook, Shiraz 1000 2015 Tom Shobbrook, Rosé 750 Adelaide Hills 2015 Lucy Margaux, Village of Tiers Pinot Noir 750 2015 Lucy Margaux, Little Creek Estate Pinot Noir 750 2015 Lucy Margaux, Monomeith Estate Pinot Noir 890 2015 Lucy Margaux, Jaspers Estate Pinot Noir 890 Ungern 2015 Szászi, Cabarnet Sauvignon, Badacsony 600 2015 Hegy-Kaló, Kékfrankos, Eger 600 Tjeckien Milan Nestarec, Forks & Knives Pinot Noir, Moravia 590 Tyskland 2013 Riedlin, Rosé, Mosel 600 2012 Réva, Barbera 650 2013 Réva, Nebbiolo d Alba 700 2010 Réva, Barolo 930 2011 Réva, Barolo 910 2012 Réva, Barolo 890 2011 Réva, Barolo Ravera 1000 2012 Réva, Barolo Ravera 1020 2006 Cascina Ebreo, Torbido 1200 2015 Giovanni Giusti Nove Lacrima d Alba 570 2002 Petterino, Gattinara 750 2006 Petterino, Gattinara 750 Lazio 2014 Le Coste, Rosso 600 2015 Domaine Lucci, Red (Syrah, Grenache etc) 650 2011 Le Coste 850 Mclaren Vale Toscana 2015 Jauma Wines, Genovese Grenache 900 2012 Il Conventino, Vino Nobile di Montepulciano 600 2015 Jauma Wines Gramp Ant Grenache 800 2010 Foradori, Granato 990 Marche Sydafrika 2014 Fattoria Le Terrazze Conero 570 2014 Testalonga, King of Grapes Grenache, Swartland 760 2013 Aurora Barricadiero 650 2013 Intellego, Kolbroek, Swartland 650 Umbrien 2014 Campanino, Rosso dell Acero 620 USA 2015 Collecepretta, Rossodatavola 620 Sonoma, Kalifornien Sicilien 2015 Jolie Laide, Provisor Grenache 1000 2013 Arianna Occhipinti, 10 Decima 1000 2015 Jolie Laide, Rossi Ranch Red Blend 1050 2015 Frank Cornelissen, Contadino 650 2014 Domaine de la Cote, Sta Rita Hills Pinot Noir 1000 2015 Vino di Anna, Palmento 650 2014 Domaine de la Cote, Memorius Pinot Noir 1100 2014 Domaine de la Cote, Blooms Field Pinot Noir 1300 Spanien Willamette valley, Oregon Madrid 2013 Omero Cellars, Pinot Noir 800 2015 Comando G, La Bruja de Rozas, Madrid 620 Slovenien Teneriffa 2015 Envinate, Taganan Tinto, Teneriffa 650 2011 Klinec, Quela (Merlot), Goriška Brda 770 2015 Envinate, Taganan Parcela Margalagua, Teneriffa 700 2009 Klinec, Mora (Merlot, Cabernet x 2), Goriska Brda 950 2014 Burja, Pinot Noir, Vipavska Valley MAGNUM 1050 Extremadura 2015 Envinate, Tinta Amarela, Extremadura 650
Rött Bubbel Frankrike Beaujolais 2015 Domaine de la Grand Cour, Clos, Fleurie 630 2015 Domaine de la Grand Cour, V.V. Le Clos, Fleurie 700 2015 Domaine de la Grand Cour, V.V. Le Clos Fleurie MAGNUM 1500 2015 Domaine de la Grand Cour, Champagne, Fleurie 760 2015 Domaine de la Grand Cour, Champagne Fleurie MAGNUM 1600 2014 Christian Ducroux, Patience Réignié MAGNUM 1390 2010 Michel Guignier, Moncailleux Moulin-à-Vent MAGNUM 1490 2015 Julie Balagny, Beaujolais V.V, Fleurie MAGNUM 1350 2015 Château Cambon Le Cambon 620 2015 Marcel Lapierre Morgon Camille 720 2015 Marcel Lapierre Morgon JEROBAUM 2800 Bourgogne 2014 Le Grappin, Beaune 1er Cru Boucherottes 1100 2014 Dureuil-Janthial, Passetoutgrain 600 2011 Jean-jaques Confuron, Les Vignottes 850 2014 Didier Fornerol Bourgogne Rouge 620 Loire 2013 Les Vignes de L Angevin, Nocturne 850 2013 Phillipe Gilbert, Menetou Salon 650 2008 Olga Raffault, Chinon 650 2014 Mai & Kenji Hodgson, Canal de Monsieur 650 Auvergne 2015 No Control, Fusion 600 Jura 2015 Domaine des Cavarodes Vdp Rouge 650 2015 Domaine des Cavarodes Trousseau Lumachelles 650 2013 Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Les Baties 820 2013 Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Les Baties MAGNUM 1650 2013 Dard & Ribo, Saint-Joseph 800 2015 Hervé Souhaut, La Souteronne, Gamay 600 2015 Hervé Souhaut, Syrah 650 2015 Hervé Souhaut, Saint-Joseph, Les Cessieux 800 2015 Hervé Souhaut, Saint-Joseph, Saint Epine 850 2014 Franck Balthazar, Cornas 850 Södra Rhône 2011 La Deuxième Tour, La Chapelle 500 2014 Villeneuve, Chateauneuf du pape 800 Languedoc 2010 Domaine Leon Barral, Valinière 850 2015 Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Fruit 650 2013 Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Causse 650 2010 Roc d Anglade,Vin de Pays de Gard 800 2006 Lacroix-Vanel, Natura Rerum 700 2013 Petit Domaine, Rhapsody 680 2012 Mas Zenitude Equinox 500 2012 Mas Zenitude Audace 550 2011 Mas Zenitude Zut 520 2012 Grange des Peres Rouge 1150 2013 Grange des Peres Rouge 1150 Roussillon 2010 Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) 1200 2010 Domaine Gauby, La Roque (Grenache) 1200 2011 Domaine Gauby, La Foun 1150 2011 Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) 1150 Pet Nat 2015 Domaine Lucci, Pet Nat Blanc de Blancs (Chardonnay), Adelaide Hills, Australien 620 2015 2Naturkinder, Bat-Nat (Schwarzriesling), Franken, Tyskland 700 2015 Barranco Oscuro, La Traviesa Burbujas (Vigiriega), Granada, Spanien 500 Pet Nat är kortform för Pétillant Naturel, alltså ungefär naturligt bubblande. Man gör helt enkelt ett helt vanligt vitt vin men preciiis innan det är färdigjäst sätter man på korken (alltid kronkapsyl!) och låter jästen göra vad den vill med det resterande sockret (vilket ofta är att bilda alkohol, fällning och bubblor). Man vet alltså inte alltid riktigt vad det blir i slutändan. Blir det helt torrt? Blir det mycket bubblor? Kul sätt att dricka bubbel, tycker vi, och för stunden kan du dessutom prova två olika. 2008 Movia, Puro, Slovenien 800 OBS odegorgerad! Kan ta en stund då peresonalen måste degorgera flaskan för hand. Champagne 2007 Bérèche et Fils, Ludes 1er Cru Le Cran, Montagne de Reims 1000 NV Lassaigne, Le Cotet Blanc de Blancs, Aube 1100 NV Lassaigne, Vignes de Montguex Blanc de Blancs, Aube 890 NV Marie-Courtin, Resonance Blanc de Noir, Aube 850 2008 Marie-Courtin, Efflorescence Blanc de Noir, Aube 1200 2010 Marie-Courtin, Efflorescence Blanc de Noir, Aube 1150 2012 Marie-Courtin, Efflorescence Blanc de Noir, Aube 1100 2010 Marie-Courtin, Eloquence Blanc de Blancs, Aube 1100 2012 Marie-Courtin, Concordence Blanc de Noir, Aube 1300 2010 Beaufort, Blanc de Blancs, Aube 980 NV Vouette & Sorbee, Fidele, Buxiers-sur-Arce MAGNUM 1500 2014 La Closerie, Les Beguines, Gueux 1100 2014 La Closerie, Fac Similie, Gueux 1300 Regionen Aube blev upptagen i den fina skaran först 1928 och dras fortfarande med någon form av andrasorteringskomplex (och då köper ändå Krug druvor därifrån numera). Något som resulterat i ett slags underdogperspektiv och gör vinerna sjukt intressanta. Lite yxigare och grövre kanske, men fulla av charm och överraskningar. Flera av senare årens stjärnskott på Champagnehimlen odlar och gör vin här. 2015 Domaine des Cavarodes Trousseau Messagelin 650 2011 Domaine Gauby, La Roque (Grenache) 1150 2015 Domaine des Cavarodes Poulsard Chemenot 700 2015 Buronfosse, Se Kwa Ca MAGNUM 1100 Ardéche 2014 Foxy Foxy Nature Wildlife, Moonologue MAGNUM 1000 2014 Foxy Foxy Nature Wildlife, Moonologue 650 2014 Foxy Foxy Nature Wildlife, D.T.P.IT.O.P Cab, Cinsault, Grenache 600 2014 Foxy Foxy Nature Wildlife, D.T.P.IT.O.P Granache, Syrah 650 2011 Domaine Gauby, La Jasse 1150 2011 Domaine Gauby, Muntada 1150 2012 Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) 1120 2012 Domaine Gauby, Muntada (Carignan, Syrah, Grenache) 1120 2012 Domaine Gauby, La Roque (Grenache) 1120 2010 Domaine Singla, La Crinyane 780 Bordeaux 2013 Château Le Puy, Emilien 800 Norra Rhône 2013 Gonon, Saint-Joseph 820 2014 Dard & Ribo, Crozes-Hermitage C est le Printemps MAGNUM 1300