VINLISTA / WINE LIST

Transkript

1 VINLISTA / WINE LIST

2 Välkommen till vinlistan Hela tanken med vinlistan på Tyge & Sessil är att den ska vara en rolig och lärorik upplevelse att läsa. Med tiden hoppas vi att det är mer av en bok än en lista, skapad för att få dig att upptäcka nya saker (viner). Vinvärlden både står still och kokar. Den är traditionell och samtidigt omöjlig att hänga med i. Vårt mål är att bryta ny mark. Det var här du drack det först. Lättare / Lighter Vita druvor / White grapes 2017 Château la Tour de Béraud Blanc, Costières-de-Nîmes, FRA 99/495 Vitt husvin Gut Oggau, Maskerade Weiss, Burgenland AUT 140/800 (1 L) New to natural wine? Don t worry - this wine is learning too! 2018 Arregi Txakoli, Getariako Txakolina, SPA 110/500 When riesling isn t sparkling enough Tetramythos, Roditis Natur, Patras/Peloponessos, GRE 125/575 Easiest way to bring your summer vacation back home! Hjälp! Var börjar jag? Längst bak i listan finner du en traditionell listning, sorterat efter land, region, etc., Men redan här till vänster hittar du ett snabbt urval av listans bredd, plockat efter vår känsla just nu. Ibland vill man ju bara ta sig ett glas utan att tänka för mycket. Fetare / Broader 2017 La Distesa, Terre Silvate (Verdicchio/Trebb), Marche, ITA 145/675 Mother of Invention! 2017 Thorne & Daughters, Tin Soldier, Western Cape, RSA 175/830 If there is a will there is a wine Domaine Geschickt, Pino (Auxerrois/Pinot Gris), Alsace, FRA 140/650 The fuel that your engine needs. (Compare Duracell-rabbits) 2018 Smallfry, Tangerine Dream (ORANGE), Barossa, AUS 155/730 What you would taste like if you had a melon for a head. Lättare/Lighter Röda druvor / Red grapes 2017 Château la Tour de Béraud Rouge, Costières-de-Nîmes, FRA 99/495 Vårt husvin på en salig blandning sydfranska druvor Jauma, Tikka the Cosmic Cat (Shiraz/Grenache), McLaren Vale, AUS 155/725 Purrrr me another glass please 2014 Domaine du Sulauze, Chapelle Laïque (Cinsault), Provence, FRA 150/700 Sausage wine number one Calcarius, Rosso, Puglia, ITA 105/650 (1L) From Apricena with love. Maffigare / Broader 2017 Envinate, T. Amarela, Parcela Valdemedel, Extremadura, SPA 145/675 Rethinking the old Cantina Madonna delle Grazie, Bauccio, Aglianico del Vulture, ITA 160/750 Bada-bim, bada-bam, bada-bauccio Domaine Singla, La Crinyane, Roussillon, FRA 165/780 Ojojoj här vare muskler, bara att köpa! 2015 Miquettes, Madloba (Syrah), Saint-Joseph, Rhône, FRA 175/850 Thank you, thank you, thank you... Alkoholfritt Äppelmust från Köping, olika 55 Carignan 1930 (100% druvmust) 85 Hoppy Grapefruit 50 Kaffe från Love Coffee (Brygg) 30 Loka 30 Champis 30 Tonic 30 Pet Nat (Bubbles) 2018 Testalonga El Bandito, I am the ninja, Swartland, RSA 140/650 Rosé 2018 Domaine de Sulauze, Pomponette, Provence, FRA 130/600 Mat? Fråga efter en matmeny (eller ta en, de ligger på hyllan ovanför kassan). Sprit? Jorå, lite, mest hantverkssprit, t.ex: Empirical Spirits, Fuck Trump and his stupid fucking wall 45 Fine, Barral, Faugères 45 Marc de Riesling, Schueller, Alsace 35 Marc de Jura (2008), Labet 40 Marc du Jura (2014), Kagami 50 Chacha, fatlagrad grappa från Georgien 25 Cazottes, Goutte de Reine Claude 45 Cazottes, Prunelart 45

3 På glas ikväll / BTGlass tonight Vitt / White 2017 Château la Tour de Béraud Blanc, Costières-de-Nîmes, FRA 99/ Arregi Txakoli, Getariako Txakolina, SPA 110/ Gut Oggau, Maskerade Weiss, Burgenland AUT 140/800 (1 L) 2018 Smallfry, Tangerine Dream (ORANGE), Barossa, AUS 155/ La Distesa, Terre Silvate (Verdicchio/Trebb), Marche, ITA 150/ Thorne & Daughters, Tin Soldier, Western Cape, RSA 175/ Tetramythos, Roditis Natur, Patras/Peloponessos, GRE 125/ Domaine Geschickt, Pino (Auxerrois/Pinot Gris), Alsace, FRA 140/650 Rött / Red 2017 Château la Tour de Béraud Rouge, Costières-de-Nîmes, FRA 99/ Envinate, T. Amarela, Parcela Valdemedel, Extremadura, SPA 145/ Cantina Madonna delle Grazie, Bauccio, Aglianico del Vulture, ITA 160/ Calcarius, Rosso, Puglia, ITA 105/650 (1L) 2017 Jauma, Tikka the Cosmic Cat (Shiraz/Grenache), McLaren Vale, AUS 155/ Domaine Singla, La Crinyane, Roussillon, FRA 165/ Domaine de Sulauze, Chapelle Laïque, Aix-en-Provence, FRA 150/ Miquettes,, Madloba (Syrah), Saint-Joseph, Rhône, FRA 175/ Domaine de Sulauze, Pomponette Rosé, Provence, FRA 130/600 Bubbel / Bubbles 2015 Piollot, Come des Tallants Zéro Dosage, Aube, Champagne, FRA 175/ Testalonga El Bandito, I am the ninja, Swartland, RSA 140/650 Sött / Sweet...Champagne och mer bubbel - se sista sidan! 2016 Demeter Zoltán, Late Harvest, Tokaj, HUN 125 (8cl) Öl? / Beer? Javisst, det finns massor på Mikkeller mittemot! Här finns dock iskall Mellerud utmärkt pilsner på fat för 65 kr. Samt alkoholfri öl såklart. Sure, one. Splendid pilsner 65 kr. Är detta allt på glas? Inte nödvändigtvis. Kika på vinkylen eller fråga oss som jobbar för att se vad annat som är öppnat för dagen. Jästigt och nötigt. (Oxiderat, flor & voile) NV Bodegas Baron, Micaela, Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Spanien 80 (10 cl) 3 frågor: Thérése Kärrman Hur fann du Tyge & Sessil?. Tidningen. Kan ha varit Viggo (Kavling) som skrev. Blev tokig i namnet!. Vad är grejen med bord 12? Pianot, ljuset och soffan - som ett hem i sus och dus! När är det som bäst på T&S? En torsdag när sorlet kommer längs väggen, myllret väller in och jobbet är slut, vi äntligen får tartar och Max förklarar allt om vinet och livet och helgen säger tittut! Tobak / Tobacco General Portion/White 65 Göteborgs Rapé 65

4 Naturligt vin Naturligt vin är lika mycket en dryck som en kultur och rörelse, och det finns egentligen två ingångar på det hela: Landet och stan. Här får du båda.. Landet Marcel Lapierre satt en tidig morgon hemma i Morgon i Beaujolais med sprängande huvudvärk efter gårdagens festligheter. Han gillade fest och när traktens vinbönder kom på besök slukades mer än en flaska. Så också igår. Han tänkte på hur mycket skönare det skulle vara att jobba i fälten utan huvudvärk och vände sig därför till kemisten och vinbonden Jules Chauvet. De började labo rera med tillsatserna de hade i sina viner och märkte att om de drog ner på eller helt exkluderade dessa, så slapp de i mångt och mycket dageneftersyndromet (jaja, så säger iallafall denna historia!). Inte bara det, de upptäckte också att deras viner blev godare och mer lättdruckna. Andra bönder började snart följa efter, främst för att de hade varit på fest hemma hos Lapierre och druckit av de nya vinerna. Några av de tidiga bönderna som började odla och maka med få eller inga tillsatser var Foillard, Breton, Métras, Dard & Ribo och Overnoy. Några av dem hittar du också här hos oss. Är naturligt vin = naturvin (och vad är det egentligen)? Stan I slutet av åttiotalet öppnar Jean-Pierre Robinot sin vinbar L Angevin i Paris. Han hade upptäckt Lapierres och de andras viner, och de hade gjort stort intryck på honom. Till L Angevin kom en liten klick människor och åt stinkande ost och paté, men framförallt drack de nya och roliga viner. Precis som vinbönderna i Beaujolais tog efter Lapierre, kunde man se hur liknande barer som L Angevin poppade upp här och där i Paris. Samtliga med en smått punkig inriktning på både viner och inredning. Från Paris spreds sig sedan kulturen till vinintresserade och vinbönder över hela världen. Idag känns det nästan konstigt att komma in på en vinbar i Paris som inte har åtminstone ett naturligt vin i sin lista. Att det är en ständigt växande kultur och att de flesta bönderna har en extremt liten produktion innebär att det alltid finns ett nytt vin att upptäcka! Ja, det är samma sak. Men den där lilla parentesen är inte lika lätt att svara på. Den vanligaste frågan vi får är om det betyder att det är ekologiskt. Det är det oftast, men inte alltid. Ekologiskt är trots allt bara en certifiering, vars regler kan ändras och dess utom kan betyda olika saker i olika länder. För naturligt vin finns ingen specifik certifiering. Kanske för att de bönder som lockas av dessa viner inte tänker lägga tusentals kronor på att få rätt stämpel på flaskan. Det som vinerna däremot har gemensamt är kärleken till själva vinmakandet och avstånds tagandet från tillsatser. Resultatet är väldigt roliga, och ofta annorlunda, viner. Viner som vi och många andra blivit förälskade i. Vi säger naturligt vin men du kan lika gärna säga naturvin. Bara du provar det. Les Vignes de L Angevin Efter att ha drivit baren L Angevin bestämde sig Robinot att flytta hem till byn Chahaignes i Loire. Här startade han domänen Les Vignes de L Angevin, där han odlar druvorna Chenin Blanc och Pineau d Aunis. Självklart följer han de naturliga principerna i allt han gör. Idag hittar vi honom oftast i sin vinkällare med en pannlampa spänd över huvudet. Hans viner hittar du däremot här hos oss.

5 Det här med Nya Världen För snart tre år sedan satte vi oss ned och frågade oss själva vad vi trodde skulle kännas roligt att dricka om tre år, det vill säga nu. Min fasta övertygelse var att Nya Världen skulle komma tillbaka och det är nästan kusligt hur rätt jag (för en gångs skull) hade. Vi har nu druckit Europa så det rinner ut genom öronen och förpassat länderna på södra halvklotet till något slags generiskt trams där alla viner smakar likadant. Men vinvärlden är som med små barn, så fort man vänder ryggen till så passar de på... Då, i slutet av 2014, hade jag just provat lite nya viner från Australien och hört talas om åtminstone en producent på Nya Zeeland som jobbade lite mer sådär som jag gillar: småskaligt, inga tekniska prylar, så lite tillsatser som möjligt. På sommaren 2015 bodde jag ett par nätter hos Laurent Cazottes i Gaillac (han som gör spriten vi har här på Tyge & Sessil). Han berättade att han startat vinimport och importerade vin från bland annat Australien och Sydafrika. På hösten åkte jag med honom till naturvinsmässan Rootstock i Sydney för att prova mer vin. Sen dess har jag jobbat stenhårt på att få hit vinerna genom att tjata på importörer, som i sin tur slitit sitt hår över kylcontainrar och transporter... Nu är äntligen en del av vinerna här! Och de bjuder verkligen på ett nytt uttryck. Visst känner vi igen många druvsorter, men Syrah smakar inte likadant i Barossa (Australien) som i Cornas (Frankrike). Andra helt oortodoxa blandningar, som Shiraz-Riesling-Mourvèdre-with-a-wee-of-nebbiolo, skulle förmodligen vara otänkbart i Europa. Men här finns det! Jag är superentusiastisk över de här vinerna och jag är säker på att du kommer få en upplevelse också! Vitt /White Adelaide Hills 2015 Gentle Folk, Scary Gully (Riesl, Gew, PG) Ochota Barrels, Wierd berries in the woods (Gew) 780 Victoria 2013 Cobaw Ridge, Chardonnay 880 Rött / Red Adelaide Hills 2017 Gentle Folk, Basket Range Cab/M/Petit V Lucy Margaux, Village of Tiers PN 800 Victoria 2015 William Downie, Gippsland Pinot Noir 1050 Yarra Valley 2017 Timo Mayer, Gamay 1100 Mudgee 2014 Logan, Ridge of Tears, Shiraz 880 Barossa 2015 Tom Shobbrook, Shiraz Frederick Stevenson, Vine Vale Grenache 720 McLaren Vale 2015 Jauma Wines, Genovese Grenache 900 Margaret River 2016 Sam Vinciullo, Warner Glen Red 750

6 Natural wine Natural wine is as much a drink as it is a culture and movement, and there are actually two ports of entry: Town and countryside. Here are both of them. Countryside Early one morning, Marcel Lapierre sat at home in the town of Morgon in Beaujolais, suffering from a splitting headache after the previous day s festivities. He enjoyed a good party and when the local winemakers came to visit, invariably more than one bottle would end up empty. Just like yesterday. He thought about how much more nicer it would be to go off to work in the fields without a headache, so he decided to get in touch with chemist and winemaker Jules Chauvet. The pair started doing some work with the additives they were putting in their wines and noticed that if they reduced the quantities or excluded them altogether, they suffered far fewer hangovers (or so the story goes!). And that wasn t all. They noticed that their wines tasted better and were easier to drink. Soon, other wine makers started to follow suit; mostly because they had been to parties at Lapierre s place and drunk the new wines. Some of the early winemakers who started to grow and produce wines with few or no additives were Foillard, Breton, Métras, Dard & Ribo and Overnoy. You can even find some of their wines in our selection. Town In the late 80s, Jean-Pierre Robinot opened a wine bar in Paris called L Angevin. He had discovered the wines of Lapierre and the others and had been hugely impressed by them. L Angevin appealed to a small niche audience that liked to eat pungent-smelling cheeses and pâté, but above all they liked to drink new and fun wines. Just as the wine farmers in Beaujolais were inspired by Lapierre, bars with a similar concept to L Angevin began to pop up here and there in Paris, all with a slightly edgy focus, both in terms of wines and decor. This culture then spread to wine lovers and winemakers all over the world. Nowadays. it is almost the exception to find a Parisian wine bar that does not feature at least one natural wine on its list. The fact that this is an ever-expanding culture and that most farmers have an extremely small production means that there are always new wines to discover! Is natural wine synonymous with vin nature (and what is it really)? Yes. It s the same thing. But that little question in brackets is a little harder to answer. The most common question we get asked is if that means it s organic, to which the answer is that it is usually, but not always. When all is said and done, Organic is just a certification, the rules of which can be changed, and which can also mean different things in different countries. Natural wine has no specific certification criteria. This may well be because the makers who are attracted to make these wines are not motivated to spend thousands just to get the right labelling on the bottle. What these wines do have in common though, is a love of wine-making and the removal of additives from the composition. The result is wines that are very relaxed, and often unusual. These are wines that we and many others have fallen in love with. We call this natural wine, but you can also call it wild wine. But you really should try it. Les Vignes de L Angevin After running his wine bar, L Angevin, Robinot decided to move back home to the village of Chahaignes in the Loire. Here he started his vineyard, Les Vignes de L Angevin, where he cultivates Chenin Blanc and Pineau d Aunis grapes. Obviously, he follows natural principles in everything he makes. These days, you are most likely to find him in his wine cellar, wearing a head-mounted lamp. But his wines, on the other hand, are here with us.

7 The New World phenomenon Almost three years ago, we sat down and asked ourselves what we thought it would be fun to drink in three years time (i.e. now). I was firmly convinced that New World wines would make a comeback and it s almost unnerving to be proved so right (for once). At this point in time, we have overlooked the southern hemisphere countries and thought about them as a generic mass-production where all wines taste the same. But the wine world is like small children. It starts to grow up as soon as you turn your back on it. So, at the end of 2014, I had just tried some new wines from Australia and heard of at least one maker in New Zealand who was working in the way I like: small-scale, no technical gadgets, as few additives as possible. During the summer of 2015, I spent a couple of nights with Laurent Cazottes in Gaillac (he s the guy who makes the spirits we have here at Tyge & Sessil). He told me that he had started importing wines from places like Australia and South Africa. That autumn I accompanied him to the Rootstock Natural Wine Fair in Sydney to try more wines. Since then I have worked hard to get hold of these wines by chasing up importers, who in turn had to get their heads round refrigerated containers and transports... And finally, some of the wines have arrived! And they really do have something new to offer. For sure, many of the grape varieties are familiar, but Syrah/Shiraz from the Barossa Valley (Australia) tastes different to Syrah from Cornas (France). Other completely unorthodox blends, such as Shiraz-Riesling-Mourvèdre-with-a-dash-of-nebbiolo, would probably be unthinkable in Europe. But we have it right here! I am extremely enthusiastic about these wines and I am sure that they will give you a great experience too!

8 FLER VINER

9 Vitt Barossa Australien 2016 Tom Shobbrook, Beach (Chenin) 750 Adelaide Hills (Basket Range) 2015 Gentle Folk, Scary Gully (Riesling, Gewürstraminer, Pinot Gris) Gentle Folk, Mountain Chardonnay Gentle Folk, Scary White (SB-Chardonnay) Commune of Buttons, Bibi Chardonnay Unico Zelo, Alluvium (Fiano) Ochota Barrels, Weird Berries in the Woods (Gewü) Ochota Barrels, Slint Chardonnay Manon, Geoponika (Savagnin/Chardonnay) 850 Clare Valley 2015 Vinteloper, Odeon Riesling 750 Margaret River 2015 Si Vintners, White Semillon Chardonnay 630 Victoria 2013 Cobaw Ridge, Chardonnay 880 Gippsland 2017 Patrick Sullivan, Baw Baw Field (Chard.) 950 Swartland Sydafrika 2016 Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Lords of dogtown Testalonga, El Bandito Lords of dogtown (Mgn) Testalonga, El Bandito Mangaliza (Harslevelu) Mother Rock, Force Majeure Intellego, Chenin Blanc Silwerwis Chenin Blanc Thorne & Daughters, Man in the Moon Clairette Thorne & Daughters, Tin Soldier Semillon Thorne & Daughters, Tin Soldier Semillon Thorne & Daughters, Paper Kite Sem. Gris + Bl Blank Bottle, Limbic Chenin 720 Stellenbosch 2017 Lukas van Loggerenberg, Trust Your Gut, Chenin 800 Sonoma USA 2016 Jolie-Laide, Pinot Gris Calaveras, Rorick Heritage Jolie-Laide, Trousseau Gris, Russian River Jolie-Laide, Melon de Bourgogne, Chalone 880 Kanada Okanagan Valley 2016 Haywire, Waters & Banks 620 Slovenien Vipavska Valley 2015 Burja, Bela 600 Slovakien Garam Mente - Pohronie 2017 Bott Frigyes, Tramini 620 Južnoslovenská 2016 Strekov 1075, Veltlín Strekov 1075, Veltlín Strekov 1075, Vino Sur Lie (Welschriesling) 650 Serbien Rogljevo 2015 Estelle & Cyril Bongiraud, Tajna 800 Ungern Tokaj 2015 Attila Homonna, Határi (Furmint) Attila Homonna, Edes Harmas (37,5cl) Királyudvar, Furmint Sec Demeter Zoltan, Kakas Wetzer, Furmint 720 Somló 2011 Royal Somló, Juhfark 680 Polen Warszawa 2016 Dom Bliskowice, R (Riesling) Dom Bliskowice, J 17 (Johanniter) 900 Grekland Thessaloniki 2016 Kamara Estate, Nimbus Albus 650 Peloponnese 2017 Tetramythos, Sauvignon Blanc Natur 680 Santorini 2016 Hatzidakis, Nykteri Hatzidakis, Skitali Hatzidakis, Santorini 800

10 Vitt Burgenland Österrike 2018 Gut Oggau, Maskerade Weiss (1L) Judith Beck, Koreaa (blend) MAGNUM Weinbau Wenzel, Rust Im Burgenland 1050 Kremstal NV Christoph Hoch, Riesling Hollenburger 650 Steiermark 2013 Tauss, Weissburgunder Opok Weingut Werlitsch, Welschriesling Vom Opok Strohmeier. Lysegrön No5 TLZ (Pinot Blanc) 980 Weinviertel 2016 Michael Gindl, Sol Riesling Sodalis 1100 Wachau 2008 Nikolaihof, Riesling Federspiel 780 Mosel Tyskland 2016 Rita & Rudolf Trossen, Eule Purus Rita & Rudolf Trossen, Eule Purus 780 Pfalz 2014 Ökonomierat Rebholz, GG Kastanienbusch Trocken Ökonomierat Rebholz, Riesling Ökonomierat trocken Weingut Brand, Holy Chapel (WB) Koehler-Ruprecht, Kallstadter Saumagen Kabinett 700 Rheinhessen 2017 Schätzel, Naturweiss, (VDP Gutswein) Marto Wines, Riesling Weingut Schmitt Riesling Monsheimer k 700 Baden 2016 Wasenhaus, Weissburgunder Wasenhaus, Filzen Max Sein Wein, Nu III 700 Valais Schweiz 2017 Domaine Julien Guillon, Mes Deux Douces (Chasselas/ Petit Arvine) 1000 Piemonte Italien 2007 Cascina Ebreo, Sinche (SB) Valfaccenda, Arzigh (Arneis) 780 Trentino 2015 Foradori, Nosiola 850 Umbrien 2017 Collecapretta, Pigro delle Sorbe (Greco) 750 Marche 2013 San Lorenzo, Campo delle Oche, Verdicchio dei Castelli di Jesi La Distesa di Corrado Dottori, Terre Silvate 680 Colli di Luni 2016 Il Torchio, Vermentino 680 Abruzzo 2013 Valentini, Trebbiano d Abruzzo Valentini, Trebbiano d Abruzzo 1550 Sicilien 2017 Frank Cornelissen, Munjebel Bianco 900 Pantelleria 2018 Azienda Agricola Serragghia, Bianco Zibibbo 1150 Getariako Txakolina 2018 Arregi, Txakoli 450 Rias Baixas Spanien 2018 Forjas del Salnés, Leirana Albariño MAGNUM 1400 Penedès 2013 Amós Bañeres, Vinya Oculta Xarel-lo 900 Cádiz 2017 Bodega Vinifícate, Mahara Liza Ramada Alberto Orte, Atlántida Blanco 820 Jerez NV Bodegas Baron, Xixarito Amontillado 850 NV El Maestro Sierra, Oloroso 650 Sanlúcar de Barrameda NV Bodegas Baron, Micaela Manzanilla En Rama 500 NV Bodegas Baron, Soluqua Manzanilla 720

11 Vitt Frankrike Alsace 2017 Schueller, Bildstocklé Gewürztraminer Vincent Fleith, Riesling Steinweg Christophe Lindenlaub, Des Racines et des Ailes (PG) Achilée. Sylvaner Oxydatif 720 Loire Sancerre 2010 Sébastien Riffault, Skeveldra 900 Menetou-Salon 2011 Dom. Philippe Gilbert, Les Renardières 800 Vouvray 2017 Domaine Mathieu Cosme, Facteur su l Vélo 750 Montlouis 2015 Frantz Saumon, Pintray Ludovic Chanson, Implicite 800 Touraine 2016 La Lunotte, Le Haut Plessis (Menu Pineau) Les Cailloux du Paradis, Plume d Ange Les Cailloux du Paradis, Racines Clos du Tue-Boeuf, Vin Blanc de Gelée 850 Saumur 2015 Manoir de la Tête Rouge, Saumur, L Enchentoir Domaine du Collier, Saumur Blanc Domaine du Collier, Saumur Blanc Domaine du Collier, La Charpentrie Domaine du Collier, La Charpentrie 1250 Jasnières 2016 L Angevin (Jean-Pierre Robinot), Charme L Angevin (Jean-Pierre Robinot), L Iris 930 Anjou 2011 Mark Angeli, VV des Blanderies Mark Angeli, VV des Blanderies Mark Angeli, Les Fouchardes Mark Angeli, La Lune Thibaud Boudignon, Anjou Blanc Thibaud Boudignon, Anjou Blanc à Francois(e) 1050 Muscadet Sèvre et Main 2017 Domaine de la Pépière, Briords Sur Lie Vieilles Vignes 600 Jura 2016 Marnes Blanches, Savagnin Molates Marnes Blanches, Vin Jaune Domaine des Cavarodes, Ostrea Virgula (Sav.) Domaine des Cavarodes, Savagnin Pressé Domaine des Cavarodes, Chard. Messagelin Domaine des Cavarodes, Guille-Bouton (Chard.) Domaine des Cavarodes, Guille-Bouton (Chard.) A&M Greiner, Les Vieilles Gallines (Melon à Queue Rouge) A&M Greiner, L Avenard (Savagnin) Domaine Labet, Bajocien (Chardonnay) Domaine Labet, Lias (Chardonnay) Domaine Labet, Les Varrons (Chardonnay) Buronfosse, L Hôpital (Savagnin) Buronfosse, Entre Deux (Savagnin) Buronfosse, Varron (Chardonnay) Domaine de la Borde, Naturé Foudre à Canon Domaine de la Borde, Vin Jaune Les Bottes Rouges, Des Nouvelles (Chardonnay) Les Bottes Rouges, Face B (Savagnin) A & JF Ganevat, La Pelerine (Chardonnay) A & JF Ganevat, La Graviere (Chardonnay) A & JF Ganevat, Les Cedres (Chardonnay) A & JF Ganevat, La Barraque (Savagnin) A & JF Ganevat, Kopines (Chardonnay/Aligoté) MGN JF Ganevat, Les Chalasses Vieilles Vignes (Chardonnay) A & JF Ganevat, Vin Jaune Joseph Dorbon, Savagnin Joseph Dorbon, Cuvée des Moyne (Chard, flor) Domaine Saint Pierre, Chardonnay/Savagnin Les Granges Paquenesses, La Pierre (Savagnin Ouillé) Les Granges Paquenesses, Vin Jaune 1200

12 Vitt Forts. Frankrike Bourgogne 2017 de Moor, Bourgogne Chitry Le Vendangeur Masqué (de Moor) Bourgogne Blanc de Moor, Melting Potes VdF (Clairette/Grenache B/Viogner) de Moor, A un jet de Pierre VdF (Riesling) J.J. Morel, Saint Aubin La Traversaine Maison Valette, Pouilly-Fuissé Le Clos de Monsieur Noly Domaine Valette, Pouilly-Vinzelles V.V Domaine Valette, Viré-Clessé Maison Valette, MesdemoiZelles Maison Valette, Pouilly-Fuissé tradition Maison Valette, Mâcon-Chaintré V.V Maison Valette, Et Pourtant Julien Guillot, Aragonite, Mâcon Cruzille Julien Guillot, Aragonite, Mâcon Cruzille Domaine Derain, Bourgogne Aligoté Domaine Derain, Bourgogne Chardonnay C & D Derain, Saint-Aubin En Vesvau Domaine Derain, Saint-Aubin Derain, Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud Derain, Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou C & D Derain, Saint-Aubin 1er Cru En Remilly C & D Derain, Saint-Aubin En Vesvau MAGNUM 1800 Chablis 2017 de Moor, L humeur du temps de Moor, Sans Bruit (VdF Saint Bris) Le Vendangeur Masqué (de Moor), Caravan (VdF) 650 Rhône 2016 Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Blanc Francois Dumas, Condrieu Hameau Touche Boeuf, Cuvée Jupiter (Vdf St Jo) Hervé Souhaut, Romaneux-Destezet Gramenon, La Vie On Y Est (Viognier-Cairette) 750 Savoie 2016 Jean-Yves Péron, Côtillon des Dames (Jacquère) MGN Domaine Finot, Verdesse, Isère, 50 cl 600 Languedoc 2008 Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Moelleux, Minervois Grange des Pères, Blanc, VdP Herault (Aniane) 1300 Roussillon 2011 Domaine Gauby, Coume Gineste Blanc (Grenache Gris/Blanc,) Calce Le Casot des Mailloles, Blanc du Casot Jean-Phillipe Padié, Milouise 950 Provence 2011 Domaine Hauvette, Dolia 840 Aude 2016 Domaine des Quatre Pierres, Les Petits Cailloux 620 Bergerac 2015 Château Lestignac, Comete 900 Bordeaux 2016 Chateau Vieux Mognac, Blanc Sec 680 Jurançon 2014 Domaine de Souch, Jurançon Sec 750 Gaillac 2014 Causse Marines, Et Caetera 880

13 Orange Australia Barossa Valley 2018 Smallfry, Tangerine Dream Tom Shobbrook, Giallo (Riesling/Muscat) 800 Mount Gambier 2018 Good Intentions Wine Co., Relatively White (SB) 780 Gippsland 2017 Patrick Sullivan, Waterskin (Semillon-SB) 950 Sydafrika Swartland 2017 Avant Garde Wines, Smiley Spesiale Testalonga El Bandito, Skin 830 Kanada 2016 Haywire, Free Form (Sauv. Bl), Okanagan Valley 780 Georgien Kakheti 2017 Antadze, Rkatsiteli 850 Imereti 2017 Amiran s Wine Cellar, Krakhuna 700 Slovenien Goriška Brda (west) 2006 Klinec, Ortodox Štekar, Pinot Draga 720 Podravje (north east) 2010 Aci Urbajs, Organic Anarchy, Sivi Pinot Aci Urbajs, Organic Anarchy, Sivi Pinot Aci Urbajs, Organic Anarchy, Chard-Ker-Riz Aci Urbajs, Organic Anarchy, Radi-Call1 930 Österrike Kärnten 2014 Georgium, Ovis 900 Burgenland 2015 Claus Preisinger, ErdeLuftGrasUndReben (Grü. V.) 800 Steirerland 2013 Tauss, Roter Traminer 850 Tyskland Rheinhessen 2013 Weingut d.b Schmitt, Orpheus 900 Pfalz 2015 Weingut Brand, Elis Sylvaner 900 Serbien 2015 Kovacevic, Chardonnay, Vojvodina 850 Kroatien 2015 Clai, Sv. Jakov, Malvazija, Istrien 850 Tinos, Cyclades Grekland 2017 Domaine de Kalathas, Un Êté Grec 900 Macedonia 2016 Domaine Tatsis, Malagouzia 800 Mer Egée 2017 Vin des Potes, Greek Connection 720 Venezia-Guilia 2016 Skerk, Malvazija Skerk, Ograde 850 Italien 2012 Vodopivec, Origine, Vitovska Vodopivec, Solo, Vitovska Gravner, Bianco Breg Gravner, Ribolla Dario Prinčič, Bianco Trebez 900 Sicilien 2015 Guccione, Trebbiano Marabino, Muscatedda 650 Toscana 2016 Massa Vecchia, Vita 860 Spanien 2018 Escoda-Sanahuja, Els Bassots (C.bl), Conca de Barberà 750 Alsace Frankrike 2018 Domaine Geschickt, Phénix Domaine Rietsch, Coquette 730 Auvergne 2017 Aurélien Lefort, erinyes Aurélien Lefort, ergastoline Pierre Beauger, Oh oui vraiment, une très très très très bonne idée (PG) 1150 Languedoc 2016 Mas Coutelou, OW Alexandrie en Maceration 800 Roussillon 2011 Domaine Gauby, La Roque Blanc Domaine Gauby, La Roque Blanc 1120

14 Rött Australien Margaret River 2016 Sam Vinciullo, Warner Glen Red Si Vintners, Sophie ROSÉ 760 Yarra Valley 2017 Timo Mayer, Gamay Timo Mayer, Nebbiolo Timo Mayer, Syrah 1100 Mudgee 2014 Logan, Ridge of Tears, Shiraz 880 Barossa 2016 Tom Shobbrook, Tommy Ruff Syrah/Mourvedre Tom Shobbrook, Shiraz Tom Shobbrook, Monday (Shiraz) Tom Shobbrook, Poolside Tom Shobbrook, Seppeltsfield Syrah Tom Shobbrook, See Change Mourvedre Tom Shobbrook, Rose Fredrick Stevenson, Dry Red Fredrick Stevenson, Dry Red Smallfry, Stella Luna (Cinsault, Syrah) 750 Adelaide Hills 2015 Gentle Folk, Forest Range Pinot Noir Gentle Folk, Basket Range Cab-Merlot-PV Gentle Folk, Vin de Sofa Manon, Pino Lucy Margaux, 3 Colours Red (PN, PG, SB) Lucy Margaux, Cab Franc Lucy Margaux, Village of Tiers Pinot Noir Lucy Margaux, Monomeith Pinot Noir Ochota Barrels, Botanicals of basket range Ochota Barrels, Texture like sun MAGNUM Ochota Barrels, Texture like sun Vinteloper, Urban winery project red # Unico Zelo, Cherry Fields Dolcetto 720 Victoria 2015 Willam Downie, Gippsland Pinot Noir Patrick Sullivan, Pink Pound ROSÉ 750 NV Patrick Sullivan, Jumpin Juice Half Full Patrick Sullivan, Rain Patrick Sullivan, Gippsland Windy Cottage Patrick Sullivan, Windy Cottage Good Intentions Wine Co., Relatively Red Good Intentions Wine Co., Noir Dee Doot Dah! (PN) Good Intentions Wine Co., Frankie (CF) 740 McLaren Vale 2017 Jaume Wines, Tikka The Cosmic Cat Jauma Wines, Danby Grenache Jauma Wines, Audrey s Fairygarten Jauma Wines, Alfred s Grenache Jauma Wines, Genovese Grenache Jauma Wines Gramp Ant Grenache 800 Swartland Sydafrika 2015 Testalonga, El Bandito, King of Grapes MGN Testalonga, El Bandito, The Dark Side MGN Testalonga, Follow your Dreams MGN 1400 NV Avant Garde Wines, Smiley Dry Red V Intellego, Kolbroek (Syrah) Terracura, Syrah 850 Stellenbosch 2017 Lukas Von Loggerenberg, Geronimo (Cinsault) Lukas Von Loggerenberg, Break a Leg ROSÉ 560 Kalifornien Sonoma USA 2014 Jolie-Laide, Rossi Ranch Red Blend Jolie-Laide, Barsotti Gamay Noir, Forestville Radio-Coteau, La Neblina Pinot Noir 1050 Central Coast 2012 Ambyth Estate, Adamo (Grenache etc), Paso Robles Ambyth Estate, Counoise, Paso Robles A Tribute to Grace, Vie Caprice, Santa Ynes A Tribute to Grace, Besson, Santa Clara Vinca Minor, Cabernet Sauvignon, Santa Cruz 920 Oregon Willamette 2016 Minimus, Red White Pink This would be illegal in Europe ROSÉ 800

15 Rött Kanada Ontario 2014 Pearl Morissette, Cuvée Métis Cabernet Franc 760 Mexico Tecate 2016 Bichi Wines, No Sapiens 750 Österrike Burgenland 2016 Joiseph, BFF Christian Tschida, Domkapitel (CabFranc-Zwe) Christian Tschida, Felsen II (Syrah) 1000 Steiermark 2015 Karl Schnabel, Blauer Zweigelt Kreuzegg Strohmeier, Karmin No8 TLZ (Zweig-Blauer) 820 NV Strohmeier, Rot No7 TLZ (Blauer) Strohmeier, Indigo No Steirerland 2013 Tauss, Blaufränkisch Opok 700 Tyskland Pfalz 2017 Weingut Brand, Wildrosé 650 Schweiz Valais 2017 Domaine Julien Guillon, Cuvée Mateo 1150 Slovakien Južnoslovenská 2016 Strekov 1075, Frankovka Modrá Strekov 1075, Viola Strekov 1075, Portugal Slobodné Vinárstvo, Rebela Rosa 700 Slovenien Goriška Brda 2009 Klinec, Mora (Merlot, Cab x 2) Klinec, Villa de Mandan Quela 770 Kozjansko 2015 Aci Urbajs, Organic Anarchy, Modra Frankinja 950 Georgien Kakheti 2016 Pheasant s Tears. Saperavi 750 Kartli 2016 Pheasant s Tears, Shavkapito 700 Ungern Tolna 2016 Grál Pince, Kadarka 700 Grekland Santorini 2014 Hatzidakis, Mavrotragano 900

16 Rött Italien Valle d Aosta 2010 Selve Picotendro, Zero 950 Piemonte 2013 Cappellano, Barbera Gabutti Cappellano, Barolo, Pie Franco Ferrando, Carema, Etichetta Bianca Ferrando, Carema, Etichetta Nera Gian Luca Colombo, Barbera d Alba Superiore Segni di Langa (GL Colombo), Langhe Pinot Nero Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Ravera Réva, Barolo Ravera Cascina delle Rose, Tre Stelle Barbaresco Cascina Ebreo, Rosso Cascina Ebreo, Segreto Cascina Ebreo, Torbido! Francesco Versio, Barbaresco 980 Oltrepò Pavese 2005 Lino Maga, Barbacarlo Lino Maga, Barbacarlo Lino Maga, Barbacarlo Lino Maga, Barbacarlo Lino Maga, Montebuono 950 Abruzzo 2017 Valentini, Cerasuolo d Abruzzo 1300 Toscana 2015 Le Boncie, Le Trame, Tocana IGT (Chianti Classico) Massa Vecchia, Resiliente MAGNUM 1600 Lazio 2017 Sete, Freaky 650 Aglianico del Vulture 2009 Madonna delle Grazie, Drogone d Altavilla Riserva Madonna delle Grazie, Bauccio 700 Pantelleria 2018 Azienda Agricola Serragghia, Fanino 1150 Sicilien 2016 Vino di Anna, Tartaraci Guccione Azienda Agricola, P (erricone) Guccione Azienda Agricola, P (erricone) Frank Cornelissen, Munjebel Rosso FM Frank Cornelissen, Munjebel Rosso PA Frank Cornelissen, Munjebel Rosso MC 1000 Valdeorras Spanien 2014 Compañía de Vinos del Atlántico, Escalada do Sil 850 Castilla y León 2013 Maldivinas, La Movida Pizarra (Gar.) 750 Penedès 2013 Els Jelipins 1020 Yecla 2013 Compañía de Vinos del Atlántico, Elo 820 Granada 2013 Barranco Oscur0, Garnata (Gar.) Barranco Oscuro, 1368 (Gar.Cab.CF.M) 800

17 Rött Frankrike Beaujolais 2017 Jules Métras, Chiroubles Domaine de la Grand Cour, Brouilly Vieilles Vignes Domaine de la Grand Cour, Brouilly Vieilles Vignes Domaine de la Grand Cour, Clos de la Grand Cour Fleurie Domaine de la Grand Cour, Champ. Fleurie MGN J-L Dutraive, Le pied de la rue, Fleurie Famille Dutraive, Chiroubles Famille Dutraive, Chénas Lieu dit en Papolet Famille Dutraive, Fleurie la Madone Christian Ducroux, Patience, Régnié MAGNUM Laurence & Remi Dufaitre, Côtes de Brouilly Laurence & Rémi Dufaitre, Brouilly France Gonzalvez, Beaujolais Villages Julie Balagny, Fleurie, En Remont MAGNUM Julie Balagny, Fleurie, A Bella Ciao Julie Balagny Feat. Docteur Buchaille, Ordinaire Le Grain de Sénevé, Roue Libre, VdF MAGNUM Michel Guignier, Moncailleux, VdF Moulin-à-Vent Guy Breton, P tit Max Morgon Guy Breton, Morgon Vieilles Vignes Guy Breton, Régnié Guy Breton, Cuvée Marylou 700 Bourgogne 2016 Julien Guillot, Mâcon Rouge (Gamay) Julien Guillot, Les Crays C & D Derain, Saint-Aubin Le Ban C & D Derain, Mercurey La Plante Chassey C & D Derain, Pommard Les Petits Noizons C & D Derain, Pommard Les Petits Noizons C & D Derain, Saint-Aubin 1er Cru Le Puits MGN 1900 Loire 2015 Les Vignes de l Ange Vin, Nocturne Les Vignes de l Ange Vin, Lumière des Sens Les Vignes de l Ange Vin, Le Regard Sebastien David, Coëf Les Cailloux du Paradis, Cuvée des Etourneaux Les Cailloux du Paradis, Pinot Noir Les Cailloux du Paradis, Racines Batossay (Baptiste Cousin), Ouench, Grolleau Batossay (Baptiste Cousin), Marie Rose, CF+Grolleau Marc Angeli, Rosé d un jour La Grange Tiphaine, Côt Vieilles Vignes 850 Jura 2017 Domaine des Cavarodes, Pinot Noir Lumachelles Domaine des Cavarodes, Trousseau Messagelin A & JF Ganevat, Le P tiot Roukin (Gam./Sy.) A & JF Ganevat, Seau-Trou les Corvées A & JF Ganevat, T Chez Qui? (Syrah) A & JF Ganevat, La Croix des Batailles (Gamay) Les Bottes Rouges, Gibus 850 Savoie 2016 Domaine Prieuré Saint-Christophe, Mondeuse Jean-Yves Péron, Les Voisins (Car-CabS) Jean-Yves Péron, Vers la Maison Rouge MAGNUM Domaine des Ardoisières, Améthyste 1000 Auvergne 2015 Vignoble de l Arbre Blanc, Les Petites Orgues Vignoble de l Arbre Blanc, Les Petites Orgues Vignoble de l Arbre Blanc, Les Petites Orgues MGN Jean Maupertuis, Neyrou-Plage Marie et Vincent Tricot, Pino Nwar (VdF Rouge) Marie et Vincent Tricot, Les Petites Fleurs Patrick Bouju, La Bohème MAGNUM Benoit Rosenberger, Loup des Vignes Aurélien Lefort, COp porn Aurélien Lefort, NuLlepaRT-cEDex MGN 1900

18 Rött Ardèche Forts. Frankrike 2014 Foxy Foxy Nature Wildlife, Moonologue (Sy) MGN Anders Frederik Steen, I read the news today, oh boy! MGN Anders Frederik Steen, Dreaming Out Loud MGN Anders Frederik Steen, Les Vignes des Enfants Magnum Anders Frederik Steen, Pure Magique pas de Chimiques Anders Frederik Steen, Cette main lègèrement serrée m a laissé perplexe Daniel Sage, Grange Bara MAGNUM Daniel Sage, Abreuver ses sillons (Gamay) Daniel Sage, Abreuver ses sillons (Gamay) Daniel Sage, Perséphone en péril (Gam/Car) Daniel Sage, Fonte des neiges (Gamay) Daniel Sage, Adam contre le beefsteack (Pinot Noir) Les Champs Libres (Souhaut-Dard), Lard des Choix 700 Norra Rhône 2016 Gangloff, Saint-Joseph Gangloff, La Barbarine, Côte-Rôtie Jean-Michel Stéphan, Tupin, Côte-Rôtie Jean-Michel Stéphan, Côte-Rôtie Dard & Ribo, Crozes-Hermitage C est le printemps Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Dard & Ribo, Hermitage La Grande Colline, SJ14, Saint-Joseph La Grande Colline, C2012, Cornas Domaine de l Amandier, Brézème 650 Södra Rhône NV Henri Bonneau et Fils, Les Rouliers MAGNUM Domaine Gramenon, La Sagesse Domaine Gramenon, La Papesse MAGNUM Domaine Gramenon, L Emouvante MAGNUM Eric Pfifferling, L Anglore, Lirac A. & C Houillon, Côtes du Rhône Cannes 830 Languedoc 2013 Grange des Pères, Rouge, VdP Herault (Aniane) Grange des Pères, Rouge, VdP Herault (Aniane) Grange des Pères, Rouge, VdP Herault (Aniane) Opi D Aquí, Massale 750 Roussillon 2010 Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine Gauby, La Foun (Carignan) Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine Gauby, La Jasse (Mourvèrde) Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) Domaine Gauby, Muntada (Ca., Sy., Gr.) Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Matassa, Romanissa Casot Collectif Anonyme, Beau Oui Comme Bowie Collectif Anonyme, Beau Oui Comme Bowie MGN Domaine Singla, Arrels Domaine Singla, La Crinyane Le Casot des Mailloles, Comax Ethylix 750 Provence 2014 K & G Lefèvre, La Chapelle Laîque (Gren-Syr) Henri Milan, Papillon Rouge Domaine de Trévallon, Alpilles 1100 Bordeaux 2009 Chateau Vieux Mougnac, Cuvée Maria Ormiale, Mariole Ormiale, Merlotinox 980 Bergerac 2017 Château Barouillet, Larcin 650 Sud-Ouest 2017 Causse Marines, Sy-Rose, Gaillac ROSÉ Nicolas Carmarans, Maximus, Aveyron Pauline Broqua (Domaine des Buis), Marin d Eau Douce Domaine des Boissières, La Quille de Rouge, Aveyron Domaine des Boissières, Les Parédous (vieilles vignes) 750

19 Bubbel Pet Nat 2016 Fruktstereo, Cider Maybe, Skåne, SWE (50cl) Domaine de l Armandier, Petite Nature, Rhône, FRA Renardat Fâche, Cerdon-Bugey, Savoie, FRA Giachino, Giac Bulles, Savoie, FRA L Opéra des Vins (Robinot), Fêtembulles, Loire, FRA L Opéra des Vins (Robinot), Les Anneés Folles, Loire, FRA La Sorga, JC (Grenache bl) La Sorga, PNR (Grenache noir) K & G Lefèvre, Super Modeste, Provence, FRA Haywire, The Bub, Okanagan Valley, CAN Testalonga El Bandito, I Wish I was a Ninja, RSA 650 Pet Nat är kortform för Pétillant Naturel, alltså ungefär naturligt bubblande. Man gör helt enkelt ett helt vanligt vitt vin men preciiis innan det är färdigjäst sätter man på korken (nästan alltid kronkapsyl!) och låter jästen göra vad den vill med det resterande sockret (vilket ofta är att bilda alkohol, fällning och bubblor). Man vet alltså inte alltid riktigt vad det blir i slutändan. Blir det helt torrt? Blir det mycket bubblor? Kul sätt att dricka bubbel, tycker vi. Annat Bubbligt Lambrusco 2017 Podere Cipolla (Denny Bini), Libeccio Crémant mm Casa Coste Piane, Prosecco, ITA La Gerbelle, La Scintillant Rosé, Savoie, FRA Les Hautes Terres, Joséphine Crémant de Limoux, FRA Achillée, Quetsches Alors, Alsace, FRA Erpacriffe, Metodo Classico, ITA Podere Pradarolo, Vej Metodo Classico, ITA 800 Champagne Nv Comte Hugues de la Bourdonnaye, Brut Nature, Côte des Blancs 900 NV (14) Emmanuel Brochet, Le Mont Benoit, Montagne de Reims 950 NV (15) Emmanuel Brochet, Le Mont Benoit, Montagne de Reims La Closerie, Les Beguines, Gueux, Montagne de Reims La Closerie, Les Beguines, Gueux, Montagne de Reims Ulysse Collin, Les Maillons, Blanc de Noirs, Congy, Côte des Blancs Dehours et fils, La Croix Joly Extra Brut, Troissy, Valée de Marnes 1000 Aube Regionen Aube blev upptagen i den fina skaran först 1928 och dras fortfarande med någon form av andrasorteringskomplex (och då köper ändå Krug druvor härifrån numera). Något som resulterat i ett slags underdogperspektiv och gör vinerna sjukt intressanta. Lite yxigare och grövre kanske, men fulla av charm och överraskningar. Flera av senare årens stjärnskott på Champagnehimlen odlar och gör vin här Piollot, Come des Tallants (PN), Polisot Vouette & Sorbée, Blanc d Argile, Buxiers-sur-Arce Vouette & Sorbée, Blanc d Argile, Buxiers-sur-Arce Vouette & Sorbée, Fidèle, Buxiers-sur-Arce Vouette & Sorbée, Fidèle, Buxiers-sur-Arce Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée, Buxiers-sur-Arce Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée, Buxiers-sur-Arce Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Buxiers-sur-Arce Clandestin (Benoît Doussot), Les Grandes Lignes Clandestin (Benoît Doussot), Les Semblables (PN) Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noir Roses de Jeanne, Les Ursules, Blanc de Noirs Roses de Jeanne, Les Ursules, Blanc de Noirs Roses de Jeanne, Presle, Blanc de Noirs Roses de Jeanne, La Bolorée, Blanc de Blancs (PB) 1600