VINLISTA / WINE LIST

Transkript

1 VINLISTA / WINE LIST

2 Välkommen till vinlistan Hela tanken med vinlistan på Tyge & Sessil är att den ska vara en rolig och lärorik upplevelse att läsa. Med tiden hoppas vi att det är mer av en bok än en lista, skapad för att få dig att upptäcka nya saker (viner). Vinvärlden både står still och kokar. Den är traditionell och samtidigt omöjlig att hänga med i. Vårt mål är att bryta ny mark. Det var här du drack det först. Lättare / Lighter Vita druvor / White grapes 2018 Château la Tour de Béraud Blanc, Costières-de-Nîmes, FRA 99/495 Vitt husvin Arndorfer, Grüner Veltliner handcrafted, Kamptal, AUT 145/680 Ofiltrerat, oklarat, oklart och lite olagligt Max Sein Wein, Blanc Nu III, Baden, DE 150/700 Snacka om magkänsla Domaine de la Sénéchalière, Miss Terre, Loire, FRA 145/680 Utan vulgär intervention Fetare / Broader 2015 Bongiraud, Tajna Chardonnay, Rogljevo, SRB 180/850 Rostad macka med smält smör och lite salt sandstrand Thorne & Daughters, Man in the Moon, Western Cape, RSA 160/750 Our man in the moon drinks Clairette, if he does so, why should not you? 2016 Aurora, Fiobbo, Offida Pecorino (Marche), ITA 150/700 Förmodligen vad Verdi drack när han skrev Aida Vin des Potes, Greek Connection (Orange), Samos, GR 155/720 Greeky and cheeky. Lättare/Lighter Röda druvor / Red grapes 2017 Château la Tour de Béraud Rouge, Costières-de-Nîmes, FRA 99/495 Vårt husvin på en salig blandning sydfranska druvor Tauss, Blaufränkisch vom Opok, Steierland, AUT 155/730 Visste du att man numera kan odla vin i yogamattor? 2017 Frank Cornelissen, Susucaru Rosso, Etna, Sicilien, ITA 150/700 It s time to enjoy, party and to Instagram again! 2016 Domaine des Boissières, Les Parédous, Marcillac, FRA 160/750 My name is Fer. Fer Servadou. Maffigare / Broader 2017 Collectif Anonyme, = 3, Banyuls, FRA 160/730 Liberté, egalité, fraternité et du vin presque fortifié Viña Zorzal, El Inquilino, Rioja, SPA 130/600 Like the tenant who doesn t pay the rent but is too charming for you to care Réva, Nebbiolo d Alba, Emilia Piemonte, ITA 160/750 This has a a good grip on you 2015 Domaine Singla, Castell Vell, Roussillon, FRA 160/750 Oj oj, här var det muskler. Bara att köpa! Hjälp! Var börjar jag? Längst bak i listan finner du en traditionell listning, sorterat efter land, region, etc., Men redan här till vänster hittar du ett snabbt urval av listans bredd, plockat efter vår känsla just nu. Ibland vill man ju bara ta sig ett glas utan att tänka för mycket. Alkoholfritt Hoppy Grape Fruit 50 Pomologik Hantverkscider (1,5%) 60 Tonic 30 Carignan 1930 (100% druvmust) 85 Kaffe (Brygg) 30 Loka 30 Champis 30 Bubbel 2015 Marnes Blanches, Crémant du Jura Réserve, Jura, FRA 155/720 Mat? Fråga efter en matmeny (eller ta en, de ligger på hyllan ovanför kassan). Sprit? Jorå, lite, mest hantverkssprit, t.ex.: Empirical: Fuck Trump an his... 45/cl Fine från Barral i Faugères, FRA 45/cl Marc från Schueller i Alsace av Riesling FRA 35/cl Chacha, fatlagrad grappa från Georgien 30/cl Cazottes, Goutte de Reine Claude 45

3 På glas ikväll / BTGlass tonight Vitt / White 2017 Château la Tour de Béraud Blanc, Costières-de-Nîmes, FRA 99/ Arndorfer, Grüner Veltliner handcrafted, Kamptal, AUT 145/ Domaine de la Sénéchalière, Miss Terre, Loire, FRA 145/ Bongiraud, Tajna Chardonnay, Rogljevo, SRB 180/ Thorne & Daughters, Man in the Moon, Western Cape, RSA 160/ Max Sein Wein, Blanc Nu III, Baden, DE 150/ Vin des Potes, Greek Connection (Orange), Samos, GR 155/ Aurora, Fiobbo, Offida Pecorino (Marche), ITA 150/700 Rött / Red 2016 Château la Tour de Béraud Rouge, Costières-de-Nîmes, FRA 99/ Viña Zorzal, El Inquilino, Rioja, SPA 130/ Collectif Anonyme, = 3, Banyuls, FRA 160/ Domaine des Boissières, Les Parédous, Marcillac, FRA 160/ Tauss, Blaufränkisch vom Opok, Steierland, AUT 155/ Réva, Nebbiolo d Alba, Emilia Piemonte, ITA 160/ Frank Cornelissen, Susucaru Rosso, Etna, Sicilien, ITA 150/ Domaine Singla, Castell Vell, Roussillon, FRA 160/750 Bubbel / Bubbles 2015 Piollot, Come des Tallants Zéro Dosage, Aube, Champagne, FRA 175/ Marnes Blanches, Crémant du Jura Réserve, Jura, FRA 155/720 Sött / Sweet...Champagne och mer bubbel - se sista sidan! 2016 Demeter Zoltán, Late Harvest, Tokaj, HUN 125 (8cl) Öl? / Beer? Javisst, det finns massor på Mikkeller mittemot! Här finns dock iskall Mellerud utmärkt pilsner på fat för 65 kr. Samt alkoholfri öl såklart. Sure, one. Splendid pilsner 65 kr. Är detta allt på glas? Inte nödvändigtvis. Kika på vinkylen eller fråga oss som jobbar för att se vad annat som är öppnat för dagen. Jästigt och nötigt. (Oxiderat, flor & voile) NV Bodegas Baron, Micaela, Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Spanien 80 (10 cl) 3 frågor: Thérése Kärrman Hur fann du Tyge & Sessil?. Tidningen. Kan ha varit Viggo (Kavling) som skrev. Blev tokig i namnet!. Vad är grejen med bord 12? Pianot, ljuset och soffan - som ett hem i sus och dus! När är det som bäst på T&S? En torsdag när sorlet kommer längs väggen, myllret väller in och jobbet är slut, vi äntligen får tartar och Max förklarar allt om vinet och livet och helgen säger tittut! Tobak / Tobacco Marlboro Red/Gold 65 General Portion/White 65 Göteborgs Rapé 65

4 Naturligt vin Naturligt vin är lika mycket en dryck som en kultur och rörelse, och det finns egentligen två ingångar på det hela: Landet och stan. Här får du båda.. Landet Marcel Lapierre satt en tidig morgon hemma i Morgon i Beaujolais med sprängande huvudvärk efter gårdagens festligheter. Han gillade fest och när traktens vinbönder kom på besök slukades mer än en flaska. Så också igår. Han tänkte på hur mycket skönare det skulle vara att jobba i fälten utan huvudvärk och vände sig därför till kemisten och vinbonden Jules Chauvet. De började labo rera med tillsatserna de hade i sina viner och märkte att om de drog ner på eller helt exkluderade dessa, så slapp de i mångt och mycket dageneftersyndromet (jaja, så säger iallafall denna historia!). Inte bara det, de upptäckte också att deras viner blev godare och mer lättdruckna. Andra bönder började snart följa efter, främst för att de hade varit på fest hemma hos Lapierre och druckit av de nya vinerna. Några av de tidiga bönderna som började odla och maka med få eller inga tillsatser var Foillard, Breton, Métras, Dard & Ribo och Overnoy. Några av dem hittar du också här hos oss. Är naturligt vin = naturvin (och vad är det egentligen)? Stan I slutet av åttiotalet öppnar Jean-Pierre Robinot sin vinbar L Angevin i Paris. Han hade upptäckt Lapierres och de andras viner, och de hade gjort stort intryck på honom. Till L Angevin kom en liten klick människor och åt stinkande ost och paté, men framförallt drack de nya och roliga viner. Precis som vinbönderna i Beaujolais tog efter Lapierre, kunde man se hur liknande barer som L Angevin poppade upp här och där i Paris. Samtliga med en smått punkig inriktning på både viner och inredning. Från Paris spreds sig sedan kulturen till vinintresserade och vinbönder över hela världen. Idag känns det nästan konstigt att komma in på en vinbar i Paris som inte har åtminstone ett naturligt vin i sin lista. Att det är en ständigt växande kultur och att de flesta bönderna har en extremt liten produktion innebär att det alltid finns ett nytt vin att upptäcka! Ja, det är samma sak. Men den där lilla parentesen är inte lika lätt att svara på. Den vanligaste frågan vi får är om det betyder att det är ekologiskt. Det är det oftast, men inte alltid. Ekologiskt är trots allt bara en certifiering, vars regler kan ändras och dess utom kan betyda olika saker i olika länder. För naturligt vin finns ingen specifik certifiering. Kanske för att de bönder som lockas av dessa viner inte tänker lägga tusentals kronor på att få rätt stämpel på flaskan. Det som vinerna däremot har gemensamt är kärleken till själva vinmakandet och avstånds tagandet från tillsatser. Resultatet är väldigt roliga, och ofta annorlunda, viner. Viner som vi och många andra blivit förälskade i. Vi säger naturligt vin men du kan lika gärna säga naturvin. Bara du provar det. Les Vignes de L Angevin Efter att ha drivit baren L Angevin bestämde sig Robinot att flytta hem till byn Chahaignes i Loire. Här startade han domänen Les Vignes de L Angevin, där han odlar druvorna Chenin Blanc och Pineau d Aunis. Självklart följer han de naturliga principerna i allt han gör. Idag hittar vi honom oftast i sin vinkällare med en pannlampa spänd över huvudet. Hans viner hittar du däremot här hos oss.

5 Det här med Nya Världen För snart tre år sedan satte vi oss ned och frågade oss själva vad vi trodde skulle kännas roligt att dricka om tre år, det vill säga nu. Min fasta övertygelse var att Nya Världen skulle komma tillbaka och det är nästan kusligt hur rätt jag (för en gångs skull) hade. Vi har nu druckit Europa så det rinner ut genom öronen och förpassat länderna på södra halvklotet till något slags generiskt trams där alla viner smakar likadant. Men vinvärlden är som med små barn, så fort man vänder ryggen till så passar de på... Då, i slutet av 2014, hade jag just provat lite nya viner från Australien och hört talas om åtminstone en producent på Nya Zeeland som jobbade lite mer sådär som jag gillar: småskaligt, inga tekniska prylar, så lite tillsatser som möjligt. På sommaren 2015 bodde jag ett par nätter hos Laurent Cazottes i Gaillac (han som gör spriten vi har här på Tyge & Sessil). Han berättade att han startat vinimport och importerade vin från bland annat Australien och Sydafrika. På hösten åkte jag med honom till naturvinsmässan Rootstock i Sydney för att prova mer vin. Sen dess har jag jobbat stenhårt på att få hit vinerna genom att tjata på importörer, som i sin tur slitit sitt hår över kylcontainrar och transporter... Nu är äntligen en del av vinerna här! Och de bjuder verkligen på ett nytt uttryck. Visst känner vi igen många druvsorter, men Syrah smakar inte likadant i Barossa (Australien) som i Cornas (Frankrike). Andra helt oortodoxa blandningar, som Shiraz-Riesling-Mourvèdre-with-a-wee-of-nebbiolo, skulle förmodligen vara otänkbart i Europa. Men här finns det! Jag är superentusiastisk över de här vinerna och jag är säker på att du kommer få en upplevelse också! Vitt /White Barossa 2015 Smallfry, Barossa Riesling 620 Adelaide Hills 2015 Gentle Folk, Scary Gully (Riesl, Gew, PG) Ochota Barrels, Wierd berries in the woods (Gew) 780 Victoria 2013 Cobaw Ridge, Chardonnay 880 Rött / Red Adelaide Hills 2017 Gentle Folk, Tiersman Syrah Vinteloper, Odeon Pinot Noir 1200 Victoria 2015 William Downie, Gippsland Pinot Noir 1050 Yarra Valley 2017 Timo Mayer, Nebbiolo 1100 Mudgee 2014 Logan, Ridge of Tears, Shiraz 880 Barossa 2015 Tom Shobbrook, Shiraz Frederick Stevenson, Vine Vale Grenache 720 McLaren Vale 2015 Jauma Wines, Genovese Grenache 900 Margaret River 2016 Sam Vinciullo, Warner Glen Red 750

6 Natural wine Natural wine is as much a drink as it is a culture and movement, and there are actually two ports of entry: Town and countryside. Here are both of them. Countryside Early one morning, Marcel Lapierre sat at home in the town of Morgon in Beaujolais, suffering from a splitting headache after the previous day s festivities. He enjoyed a good party and when the local winemakers came to visit, invariably more than one bottle would end up empty. Just like yesterday. He thought about how much more nicer it would be to go off to work in the fields without a headache, so he decided to get in touch with chemist and winemaker Jules Chauvet. The pair started doing some work with the additives they were putting in their wines and noticed that if they reduced the quantities or excluded them altogether, they suffered far fewer hangovers (or so the story goes!). And that wasn t all. They noticed that their wines tasted better and were easier to drink. Soon, other wine makers started to follow suit; mostly because they had been to parties at Lapierre s place and drunk the new wines. Some of the early winemakers who started to grow and produce wines with few or no additives were Foillard, Breton, Métras, Dard & Ribo and Overnoy. You can even find some of their wines in our selection. Town In the late 80s, Jean-Pierre Robinot opened a wine bar in Paris called L Angevin. He had discovered the wines of Lapierre and the others and had been hugely impressed by them. L Angevin appealed to a small niche audience that liked to eat pungent-smelling cheeses and pâté, but above all they liked to drink new and fun wines. Just as the wine farmers in Beaujolais were inspired by Lapierre, bars with a similar concept to L Angevin began to pop up here and there in Paris, all with a slightly edgy focus, both in terms of wines and decor. This culture then spread to wine lovers and winemakers all over the world. Nowadays. it is almost the exception to find a Parisian wine bar that does not feature at least one natural wine on its list. The fact that this is an ever-expanding culture and that most farmers have an extremely small production means that there are always new wines to discover! Is natural wine synonymous with vin nature (and what is it really)? Yes. It s the same thing. But that little question in brackets is a little harder to answer. The most common question we get asked is if that means it s organic, to which the answer is that it is usually, but not always. When all is said and done, Organic is just a certification, the rules of which can be changed, and which can also mean different things in different countries. Natural wine has no specific certification criteria. This may well be because the makers who are attracted to make these wines are not motivated to spend thousands just to get the right labelling on the bottle. What these wines do have in common though, is a love of wine-making and the removal of additives from the composition. The result is wines that are very relaxed, and often unusual. These are wines that we and many others have fallen in love with. We call this natural wine, but you can also call it wild wine. But you really should try it. Les Vignes de L Angevin After running his wine bar, L Angevin, Robinot decided to move back home to the village of Chahaignes in the Loire. Here he started his vineyard, Les Vignes de L Angevin, where he cultivates Chenin Blanc and Pineau d Aunis grapes. Obviously, he follows natural principles in everything he makes. These days, you are most likely to find him in his wine cellar, wearing a head-mounted lamp. But his wines, on the other hand, are here with us.

7 The New World phenomenon Almost three years ago, we sat down and asked ourselves what we thought it would be fun to drink in three years time (i.e. now). I was firmly convinced that New World wines would make a comeback and it s almost unnerving to be proved so right (for once). At this point in time, we have overlooked the southern hemisphere countries and thought about them as a generic mass-production where all wines taste the same. But the wine world is like small children. It starts to grow up as soon as you turn your back on it. So, at the end of 2014, I had just tried some new wines from Australia and heard of at least one maker in New Zealand who was working in the way I like: small-scale, no technical gadgets, as few additives as possible. During the summer of 2015, I spent a couple of nights with Laurent Cazottes in Gaillac (he s the guy who makes the spirits we have here at Tyge & Sessil). He told me that he had started importing wines from places like Australia and South Africa. That autumn I accompanied him to the Rootstock Natural Wine Fair in Sydney to try more wines. Since then I have worked hard to get hold of these wines by chasing up importers, who in turn had to get their heads round refrigerated containers and transports... And finally, some of the wines have arrived! And they really do have something new to offer. For sure, many of the grape varieties are familiar, but Syrah/Shiraz from the Barossa Valley (Australia) tastes different to Syrah from Cornas (France). Other completely unorthodox blends, such as Shiraz-Riesling-Mourvèdre-with-a-dash-of-nebbiolo, would probably be unthinkable in Europe. But we have it right here! I am extremely enthusiastic about these wines and I am sure that they will give you a great experience too!

8 FLER VINER

9 Vitt Barossa Australien 2016 Tom Shobbrook, Beach (Chenin) Smallfry, Riesling 680 Adelaide Hills (Basket Range) 2017 Lucy Margaux, Wildman Blanc (Sauvignon Blanc) Gentle Folk, Scary Gully (Riesling, Gewürstraminer, Pinot Gris) Gentle Folk, Mountain Chardonnay Commune of Buttons, Bibi Chardonnay Unico Zelo, Alluvium Ochota Barrels, Wierd Berries in the Woods 780 Clare Valley 2015 Vinteloper, Odeon Riesling 750 Margaret River 2015 Si Vintners, White Semillon Chardonnay 630 Victoria 2013 Cobaw Ridge, Chardonnay 880 Swartland Sydafrika 2014 Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Cortez Testalonga, El Bandito Mangaliza (Harslevelu) Mother Rock, White Blend Intellego, Chenin Blanc Silwerwis Chenin Blanc Thorne & Daughters, Man in the Moon Clairette Thorne & Daughters, Tin Soldier Semillon Thorne & Daughters, Tin Soldier Semillon Thorne & Daughters, Paper Kite Sem. Gris + Bl Blank Bottle, Limbic Chenin 720 Stellenbosch 2017 Lukas van Loggerenberg, Trust Your Gut, Chenin 800 Georgien Kartli 2016 Pheasant s Tears, Chinuri 700 Slovenien Vipavska Valley 2015 Burja, Bela 600 Slovakien Garam Mente - Pohronie 2017 Bott Frigyes, Tramini 620 Južnoslovenská 2016 Strekov 1075, Veltlín Strekov 1075, Veltlín 800 Serbien Rogljevo 2015 Estelle & Cyril Bongiraud, Tajna 800 Ungern Tokaj 2015 Attila Homonna, Határi (Furmint) Attila Homonna, Edes Harmas (37,5cl) Királyudvar, Furmint Sec Demeter Zoltan, Kakas 800 Somló 2011 Royal Somló, Juhfark 680 USA Sonoma 2016 Jolie-Laide, Pinot Gris Calaveras, Rorick Heritage Jolie-Laide, Trousseau Gris, Russian River Jolie-Laide, Melon de Bourgogne, Chalone 880 Kanada 2016 Pearl Morissette, Cuvée Métis 750

10 Vitt Burgenland Österrike 2017 Judith Beck, Koreaa (blend) MAGNUM Gut Oggau, Theodora Claus Preisinger, Kalkundkiesel Claus Preisinger, ErdeLuftGrasUndReben Weinbau Wenzel, Rust Im Burgenland 1050 Niederösterreich 2017 Martin & Anna Arndorfer, Grüner Veltliner 700 Kremstal NV Christoph Hoch, Riesling Hollenburger 650 Steiermark 2013 Tauss, Weissburgunder Opok Werlitsch, Morillon vom Opok 680 Weinviertel 2017 Michael Gindl, Flora (Fieldblend) 650 Mosel Tyskland 2017 Hofgut Falkenstein, Niedermenniger Herrenberg, Riesling Spätlese 800 Pfalz 2014 Weingut Ökonomierat Rebholz, GG Kastanienbusch, Riesling Trocken Weingut Brand, Monastery Riesling, Pfalz, GER Weingut Brand, Holy Chapel (WB) 700 Rheinhessen 2017 Schätzel, Naturweiss, (VDP Gutswein) Marto Wines, Weiss Marto Wines, Riesling Weingut D.B Schmitt, Monsheimer Riesling Natur Weingut D.B Schmitt, Riesling Natur 600 Baden 2016 Wasenhaus, Weissburgunder Wasenhaus, Filzen 900 Valais Schweiz 2017 Domaine Julien Guillon, Mes Deux Douces (Chasselas/ Petit Arvine) 1000 Italien Friuli 2015 Il Clivi, Verduzzo 650 Piemonte 2007 Cascina Ebreo, Sinche (SB) Valfaccenda, Arzigh (Arneis) 780 Trentino 2015 Foradori, Nosiola 850 Veneto 2016 Alla Costiera, Agnese (Moscato) 650 Umbrien 2017 Collecapretta, Pigro delle Sorbe (Greco) 750 Colli di Luni 2016 Il Torchio, Vermentino 680 Abruzzo 2016 Vini Rabasco, La Salita (Trebbiano) Lammidia, Bianchetto (Trebbiano) Valentini, Trebbiano d Abruzzo Valentini, Trebbiano d Abruzzo 1550 Sicilien 2017 Vino di Anna, Palmento 700 Spanien Penedès 2013 Amós Bañeres Vinyeró, Vinya Oculta Xarel-lo 900 Cádiz 2016 Alberto Orte, Atlántida Blanco 820 Tenerife 2016 Suertes del Marqués, Trenzado 630 Jerez NV Bodegas Baron, Xixarito Amontillado 850 NV El Maestro Sierra, Oloroso 650 Sanlúcar de Barrameda NV Bodegas Baron, Micaela Manzanilla En Rama 500 NV Bodegas Baron, Soluqua Manzanilla 720 Grekland Thessaloniki 2016 Kamara Estate, Nimbus Albus 650

11 Vitt Frankrike Alsace 2017 Schueller, Bildstocklé Gewürztraminer Vincent Fleith, Riesling Steinweg Christophe Lindenlaub, Des Racines et des Ailes (PG) Louis Maurer, Lerchenberg Riesling 750 Loire Menetou-Salon 2015 Dom. Philippe Gilbert, Menetou-Salon Blanc (SB) Dom. Philippe Gilbert, Les Renardières 800 Cour-Cheverny 2013 Domaine des Huards, Romo 650 Vouvray 2017 Sébastien Brunet, Vouvray Arpent Domaine Mathieu Cosme, Facteur su l Vélo 750 Montlouis 2015 Frantz Saumon, Pintray Ludovic Chanson, Implicite 800 Touraine 2016 La Lunotte, Le Haut Plessis (Menu Pineau) Les Cailloux du Paradis, Quartz Les Cailloux du Paradis, Plume d Ange Les Cailloux du Paradis, Racines Clos du Tue-Boeuf, Vin Blanc de Gelée 850 Saumur 2015 Manoir de la Tête Rouge, Saumur, L Enchentoir Domaine du Collier, Saumur Blanc Domaine du Collier, La Charpenterie 1200 Anjou 2011 Mark Angeli, VV des Blanderies Mark Angeli, VV des Blanderies Mark Angeli, Les Fouchardes Mark Angeli, La Lune Mark Angeli, La Lune Benoit Courault, Gilbourg Thibaud Boudignon, Anjou Blanc Thibaud Boudignon, Anjou Blanc à Francois(e) 1000 Savennières 1998 Roche aux Moines, Savennières 800 Jura 2016 Marnes Blanches, Savagnin Molates Marnes Blanches, Vin Jaune Domaine des Cavarodes Ostrea Virgula (Sav.) Domaine des Cavarodes Savagnin Pressé Domaine des Cavarodes Chard. Messagelin Domaine des Cavarodes Chard. Les Lumachelles Domaine des Cavarodes Guille-Bouton (Chard.) Domaine des Cavarodes Guille-Bouton (Chard.) Domaine Labet, Bajocien (Chardonnay) Domaine Labet, Lias (Chardonnay) Domaine Labet, Les Varrons (Chardonnay) Domaine Labet, En Chalasse (Chardonnay) Domaine Labet, La Bardette (Chardonnay) Domaine Labet, Fleur de Savagnin Buronfosse, Ammonites (Chardonnay) Buronfosse, Ephémère (Chardonnay) Buronfosse, L Hôpital (Savagnin) Buronfosse, Entre Deux (Savagnin) Buronfosse, Varron (Chardonnay) Domaine de la Borde, Naturé Foudre à Canon Domaine de la Borde, Vin Jaune Les Bottes Rouges, Des Nouvelles (Chardonnay) Les Bottes Rouges, Face B (Savagnin) A & JF Ganevat, La Pelerine (Chardonnay) A & JF Ganevat, La Graviere (Chardonnay) A & JF Ganevat, Les Cedres (Chardonnay) A & JF Ganevat, La Barraque (Savagnin) JF Ganevat, Les Chamois du Paradis (Chardonnay) A & JF Ganevat, Vin Jaune Joseph Dorbon, Cuvée des Moyne (Chard, flor) Domaine Saint Pierre, Chardonnay/Savagnin Bruyère & Houillon, Arbois Blanc La Croix Rouge Les Granges Paquenesses, La Pierre (Savagnin Ouillé) Les Granges Paquenesses, Vin Jaune 1200

12 Vitt Bourgogne Forts. Frankrike 2017 Delphine & Sébastien Boisseau, Granite de Moor, Bourgogne Chitry de Moor, Bourgogne Aligoté Le Vendangeur Masqué (de Moor) Bourgogne Blanc J.J. Morel, Saint Aubin La Traversaine Domaine Valette, Mâcon-Chaintré Domaine Valette, Viré-Clessé Domaine Valette, Pouilly-Vinzelles V.V Maison Valette, Pouilly-Fuissé Maison Valette, Pouilly-Fuissé Le Clos de Monsieur Noly Maison Valette, MesdemoiZelles Maison Valette, Et Pourtant Julien Guillot, Mâcon Villages Julien Guillot, Aragonite, Mâcon Cruzille 1100 Chablis 2017 de Moor, L humeur du temps de Moor, Sans Bruit (VdF Saint Bris) Le Vendangeur Masqué (de Moor) Le Vendangeur Masqué (de Moor), Caravan (VdF) Le Vendangeur Masqué (de Moor), D une si belle compagnie méridionale (VdF) de Moor, Chablis Premier Cru Vau de Vey de Moor, Chablis Premier Cru Mont de Milieu Pattes Loup, Chablis Mise Tardive 900 Ardéche 2015 Le Mazel, Cuvée Charbonnières 620 Auvergne 2016 Pierre Beauger, Oh oui vraiment, une très très très très bonne idée 1150 Rhône 2016 Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Blanc Francois Dumas, Condrieu Hameau Touche Boeuf, Cuvée Jupiter (Vdf St Jo) 800 Savoie 2017 Château de Merande, 1248 Aprémont Domaine du Cellier des Cray, La Cuvèe des Gueux Domaine des Ardoisières, Argile Blanc Domaine des Ardoisières, Schiste Domaine des Ardoisières, Quartz 1250 Gaillac 2014 Causse Marines, Et Caetera 880 Languedoc 2017 Domaine Sainte Marie des Crozes, Premiers pas sur la lune, Corbières Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Moelleux, Minervois Grange des Pères, Blanc, VdP Herault (Aniane) Les Foulards Rouges, Soif du Mal 600 Roussillon 2011 Domaine Gauby, Coume Gineste Blanc (Grenache Gris/Blanc,) Calce Le Casot des Mailloles, Blanc du Casot Domaine du Possible, Cours Toujours Jean-Phillipe Padié, Milouise Matassa, Cuvée Alexandria Laguerre, Le Ciste 700 Provence 2011 Domaine Hauvette, Dolia 840 Aude 2016 Domaine des Quatre Pierres, Les Petits Cailloux 620 Bergerac 2015 Château Lestignac, Comete 900 Bordeaux 2016 Chateau Vieux Mognac, Blanc Sec 680

13 Orange Goriška Brda 2006 Klinec, Ortodox Blazic, Jakot 800 Kozjansko Slovenien 2012 Aci Urbajs, Organic Anarchy, Chardonnay, Kerner, Rizling 900 Čajkov 2016 Pivnica Cajkov, Pesecka Leanka 700 Južnoslovenská Slovakien 2015 Slobodne, Cutis Deviner 750 MV Strekov 1075, Porta #4 900 Kärnten 2014 Georgium, Ovis 900 Burgenland Österrike 2017 Weinbau Wenzel, Gelber Muskateller 700 Rheinhessen Tyskland 2013 Weingut d.b Schmitt, Orpheus Weingut d.b Schmitt, Erdreich 800 Pfalz 2015 Weingut Brand, Elis Sylvaner 900 Franken Naturkinder, Kleine Heimat 700 Vojvodina Serbien 2015 Kovacevic, Chardonnay 850 Chardakh 2013 Iagos Wine, Chinuri 770 Kakheti Georgien 2016 Pheasant s Tears, Kisi 720 Grekland Tinos 2016 Domaine de Kalathas, Sainte Obéissance Domaine de Kalathas, Un Êté Grec 900 Macedonia 2016 Domaine Tatsis, Malagouzia 800 Mer Egée 2017 Vin des Potes, Greek Connection 720 Patras 2018 Tetramythos, Roditis Nature 580 Italien Venezia-Guilia 2016 Skerk, Malvazija Skerk, Ograde Dario Prinčič, Bianco Trebez Vodopivec, Origine, Vitovska Vodopivec, Solo, Vitovska Gravner, Bianco Breg Gravner, Ribolla 1200 Sicilien 2015 Guccione, Trebbiano Marabino, Muscatedda 650 Toscana 2016 Massa Vecchia, Vita Massa Vecchia, Ariento 860 Spanien Sierra de Gredos 2017 Vinos Ambiz, New Wave Girl 720 Frankrike Alsace 2017 Domaine Rietsch, Demoiselle Gewurztraminer Julien Meyer, Pinot Gris Sec Louis Maurer, L etrange Orange MGN 1400 Languedoc 2016 Mas Coutelou, OW Alexandrie en Maceration 800 Roussillon 2011 Domaine Gauby, La Roque Blanc Domaine Gauby, La Roque Blanc 1120

14 Rött Australien Yarra Valley 2016 Timo Mayer, Nebbiolo Timo Mayer, Pinot Noir Timo Mayer, Gamay Timo Mayer, Nebbiolo Timo Mayer, Syrah 1100 Mudgee 2014 Logan, Ridge of Tears, Shiraz 880 Barossa 2016 Tom Shobbrook, Tommy Ruff Syrah/Mourvedre Tom Shobbrook, Tommy Ruff Syrah/Mourvedre Tom Shobbrook, Romanee Tuff Syrah Tom Shobbrook, Shiraz Tom Shobbrook, Monday (Shiraz) Tom Shobbrook, Cinsault Tom Shobbrook, Seppeltsfield Syrah Tom Shobbrook, See Change Mourvedre Tom Shobbrook, Rose Frederick Stevenson, Vine Vale Grenache Fredrick Stevenson, Dry Red Architects of Wine, Cab/Riesling Smallfry, Stella Luna (Cinsault, Syrah) 750 Adelaide Hills 2015 Gentle Folk, Basket Range Cabernet-Merlot-Petit Verdot Gentle Folk, Forest Range Pinot Noir Gentle Folk, Tiersman Syrah Lucy Margaux, 3 Colours Red (PN, PG, SB) Lucy Margaux, Cab Franc Ochota Barrels, Botanicals of basket range Ochota Barrels, Green room MAGNUM Ochota Barrels, Texture like sun MAGNUM Ochota Barrels, Texture like sun Vinteloper, Urban winery project red # Vinteloper, Odeon Pinot Noir Unico Zelo, Pipe Dream Nero d Avola 730 Victoria 2014 Cobaw Ridge, Syrah Zero So Willam Downie, Gippsland Pinot Noir Patrick Sullivan, Pink Pound ROSÉ Patrick Sullivan, Windy Cottage Good Intentions Wine Co. Frankie 780 McLaren Vale 2015 Jauma Wines, Genovese Grenache Jauma Wines Gramp Ant Grenache 800 Margaret River 2016 Sam Vinciullo, Warner Glen Red Si Vintners, Sophie ROSÉ 760 Swartland Sydafrika 2015 Testalonga, El Bandito, King of Grapes MAGNUM Mother Rock, Grenache Intellego, Kolbroek (Syrah) 720 Stellenbosch 2017 Lukas Von Loggerenberg, Geronimo (Cinsault) 700 Kalifornien USA 2015 A Tribute to Grace, Besson, Santa Clara A Tribute to Grace, Vie Caprice, Santa Ynes 1100 Sonoma 2014 Jolie-Laide, Rossi Ranch Red Blend Jolie-Laide, Barsotti Gamay Noir, Forestville J.E Charles, Vinca Minor (Cabernet Sauvignon) Radio-Coteau, La Neblina Pinot Noir 1050 Paso Robles 2012 Ambyth Estate, Adamo (Grenache etc) Ambyth Estate, Counoise 980 Willamette, Oregon 2016 Minimus, Red White Pink This would be illegal in Europe ROSÉ 800 Ontario Kanada 2014 Pearl Morissette, Cuvée Métis (Cab Franc) Pearl Morissette, Pinot Noir Jeunes Vignes 820 Tecate Mexico 2016 Bichi Wines, No Sapiens 750

15 Rött Österrike Burgenland 2017 Rennersistas, Waiting for Tom Joiseph, BFF Weingut Pittnauer, Pittnauski 720 Steiermark 2015 Karl Schnabel, Blauer Zweigelt Kreuzegg 800 Steirerland 2013 Tauss, Blaufränkisch Opok 700 Tyskland Baden 2016 Wasenhaus, Spätburgunder 700 Pfalz 2017 Weingut Brand, Wildrosé 650 Valais Schweiz 2017 Domaine Julien Guillon, Cuvée Mateo 1150 Slovakien Južnoslovenská 2016 Strekov 1075, Frankovka Modrá Slobodné Vinárstvo, Rebela Rosa 700 Slovenien Goriška Brda 2009 Klinec, Mora (Merlot, Cab x 2) Klinec, Villa de Mandan Quela 770 Kozjansko 2015 Aci Urbajs, Organic Anarchy, Modra Frankinja 950 Georgien Kakheti 2016 Pheasant s Tears. Saperavi 750 Kartli 2016 Pheasant s Tears, Shavkapito Pheasant s Tears, Tavkveri Rosé 650 Tolna 2016 Grál Pince, Kadarka 700 Ungern

16 Rött Italien Valle d Aosta 2010 Selve Picotendro, Zero 950 Piemonte 2013 Cappellano, Barbera Gabutti Cappellano, Barolo, Pie Franco Ferrando, Carema, Etichetta Bianca Ferrando, Carema, Etichetta Nera Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Ravera Cascina delle Rose, Tre Stelle Barbaresco Cascina Ebreo, Torbido! 1100 Oltrepò Pavese 2005 Lino Maga, Barbacarlo Lino Maga, Barbacarlo Lino Maga, Barbacarlo 950 Trentino 2012 Foradori, Morei Foradori, Sgarzon 850 Abruzzo 2017 Valentini, Cerasuolo d Abruzzo 1300 Toscana 2016 Altura Vigneto, Rossetto di Sangiovese Isola del Giglio Le Boncie, Le Trame, Tocana IGT (Chianti Classico) Massa Vecchia, Resiliente MAGNUM 1600 Umbrien 2014 Collecapretta, Selezione Le Cese (Sang.) 900 Lazio 2017 Sete, Freaky 650 Sicilien 2016 Vino di Anna, Palmento Vino di Anna, Qvevri Vino di Anna, Tartaraci Guccione Azienda Agricola, P (erricone) Frank Cornelissen, Munjebel Rosso Frank Cornelissen, Munjebel Rosso CR Frank Cornelissen, Munjebel Rosso CS Frank Cornelissen, Munjebel Rosso FM Frank Cornelissen, Munjebel Rosso MC Frank Cornelissen, Munjebel Rosso PA Frank Cornelissen, Munjebel Rosso VA 1000 Spanien Penedès 2013 Els Jelipins 1020 Ribera del Duero 2014 Goyo García Viadero, Finca Valdeolmos 920 Valdeorras 2014 Compañía de Vinos del Atlántico, Escalada do Sil 850 Yecla 2013 Compañía de Vinos del Atlántico, Elo 820 Granada 2010 Barranco Oscuro, Garnata (Gar.) MAGNUM Barranco Oscur0, Garnata (Gar.) Barranco Oscuro, 1368 (Gr.Cab.CF.M) 800 Ribeira Sacra 2016 Caminho Real, Guímaro Envínate, Lousas, Viñas de Aldea 700

17 Rött Frankrike Beaujolais 2017 Jules Métras, Chiroubles Yvon Métras, Le Printemps, Fleurie Famille Dutraive, Chénas En Papolet Domaine de la Grand Cour, Brouilly Vieilles Vignes Domaine de la Grand Cour, Brouilly Vieilles Vignes Domaine de la Grand Cour, Champ. Fleurie MGN J-L Dutraive, Fleurie (Domaine de la Grand Cour) J-L Dutraive, Le pied de la rue, Fleurie Christian Ducroux, Patience, Régnié MAGNUM Laurence & Rémi Dufaitre, Brouilly France Gonzalvez, Beaujolais Villages Julie Balagny, Fleurie, Cayenne MAGNUM Julie Balagny, Fleurie, En Remont MAGNUM Julie Balagny, Fleurie, A Bella Ciao Julie Balagny Feat. Docteur Buchaille, Ordinaire Remi Dufaitre, Cotes de Brouilly Jean Foillard, Morgon Côte du Py MAGNUM Le Grain de Sénevé, Roue Libre, VdF MAGNUM Michel Guignier, Moncailleux, VdF Moulin-à-Vent Guy Breton, P tit Max Morgon 800 Bourgogne 2017 Le Vendangeur Masqué, Le Rouge Julien Guillot, Mâcon Rouge Julien Guillot, Cuvée Julien Guillot, Les Crays Julien Guillot, Cuvée Auguste 1100 Auvergne 2016 Vignoble de l Arbre Blanc, Les Petites Orgues Jean Maupertuis, Neyrou-Plage Marie et Vincent Tricot, Pino Nwar (VdF Rouge) Patrick Bouju, La Bohème MAGNUM Benoit Rosenberger, Loup des Vignes 850 Loire 2013 Clos de Tue Boeuf, Caillère, Cheverny MAGNUM Les Vignes de L Angevin, Le Regard Les Vignes de l Angevin, Nocturne Sebastien David, Coëf Sebastien David, Coëf Les Cailloux du Paradis, Cuvée des Etourneaux Les Cailloux du Paradis, Pinot Noir Les Cailloux du Paradis, Racines Batossay (Baptiste Cousin), Ouench, Grolleau Batossay (Baptiste Cousin), Marie Rose, CF+Grolleau Mark Angeli, Les Gélinettes Marc Angeli, Rosé d un jour La Grange Tiphaine, Côt Vieilles Vignes 850 Jura 2017 Burnofosse, Se Kwa Sa Domaine Labet, Les Varrons (Pinot Noir) Domaine Labet, Métis Domaine Labet, Sur Charrière (Poulsard) Domaine des Marnes Blanches, Trousseau Domaine de la Borde, Arbois Pupillin (Pinot Noir) Domaine de la Borde, Arbois Pupillin (Trousseau) Domaine des Cavarodes, Pinot Noir Lumachelles Domaine des Cavarodes, Pinot Noir Lumachelles Domaine des Cavarodes, Trousseau Lumachelles Domaine des Cavarodes, Trousseau Messagelin A & JF Ganevat, Le P tiot Roukin (Gam./Sy.) A & JF Ganevat, Q-roulé (Poulsard) A & JF Ganevat, Seau-Trou les Corvées A & JF Ganevat, T Chez Qui? (Syrah) A & JF Ganevat, La Croix des Batailles (Gamay) Jean-François Ganevat, Cuvée de l Enfant Terrible Jean-François Ganevat, Julien en Billat Enfant Terrible du Sud Les Bottes Rouges, La Pepée Les Bottes Rouges, Gibus 850 Savoie 2016 Domaine Prieuré Saint-Christophe, Mondeuse Domaine des Ardoisières, Améthyste 1000

18 Rött Forts. Frankrike Ardèche 2016 Anders Frederik Steen, I read the news today, oh boy! MAGNUM Anders Frederik Steen, Dreamming out Loud MAG- NUM Anders Frederik Steen, Les Vignes des Enfants MAG- NUM Anders Frederik Steen, Pure Magique pas de Chimiques Anders Frederik Steen, Cette main lègèrement serrée m a laissé perplexe Daniel Sage, Cévrier (röd) Daniel Sage, Grange Bara MAGNUM Daniel Sage, Abreuver ses Sillons (Gamay) Daniel Sage, Perséphone en péril (Gam/Car) Daniel Sage, Fonte des neiges (Gamay) Daniel Sage, Grange Bara (Syrah) Daniel Sage, Nyctalopie (Gamay) Daniel Sage, Nyctalopie (Gamay) Le Mazel, Cuvée Larmande 600 Norra Rhône 2016 Gangloff, Saint-Joseph Gangloff, La Barbarine, Côte-Rôtie Jean-Michel Stéphan, Tupin, Côte-Rôtie Jean-Michel Stéphan, Côte-Rôtie Dard & Ribo, Hermitage La Grande Colline, SJ14, Saint-Joseph La Grande Colline, C2012, Cornas Domaine de l Amandier, Brézème 650 Södra Rhône Nv Henri Bonneau et Fils, Les Rouliers MAGNUM Domaine Gramenon, La Sagesse Domaine Gramenon, La Papesse MAGNUM Domaine Gramenon, L Emouvante MAGNUM Eric Pfifferling, L Anglore, Lirac Aurélien & Charlotte Houillon, Côtes du Rhône 830 Roussillon 2010 Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine Gauby, La Foun (Carignan) Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine Gauby, La Jasse (Mourvèrde) Domaine Gauby, Muntada (Grenache, Syrah...) Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) Domaine Gauby, Muntada (Ca., Sy., Gr.) Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Matassa, Romanissa Casot Matassa, Brutal Collectif Anonyme, Beau Oui Comme Bowie Collectif Anonyme, Beau Oui Comme Bowie MGN Jean-Phillipe Padié, Le Pacha MAGNUM Les vins du Cabanon, Poudre d Escampette Mazière, C14 (Carignan) Domaine Singla, Arrels Le Casot des Mailloles, Comax Ethylix 750 Provence 2017 Henri Milan, Papillon Rouge Domaine de Trévallon, Alpilles 1100 Minervois 2013 Le Petit Domaine de Gimios, Rouge de Causse 700 Bordeaux 2009 Chateau Vieux Mougnac, Cuvée Maria Ormiale, Mariole Ormiale, Merlotinox 920 Sud-Ouest 2017 Causse Marines, Sy-Rose, Gaillac ROSÉ Nicolas Carmarans, Maximus Domaine des Boissières, La Quille de Rouge Domaine des Boissières, Les Parédous (vieilles vignes) 750 Languedoc 2009 Roc d Anglade, Vin de Pays de Gard Roc d Anglade, Vin de Pays de Gard Grange des Pères, Rouge, VdP Herault (Aniane) Grange des Pères, Rouge, VdP Herault (Aniane) Grange des Pères, Rouge, VdP Herault (Aniane) Opi D Aquí, Massale 750

19 Bubbel Pet Nat 2016 Fruktstereo, Cider Maybe, Skåne, SWE (50cl) Lammidia, Sciambagn, Abruzzo, ITA MaterVi, Tainot, Veneto, ITA Giachino, Giac Bulles, Savoie, FRA Domaine de l Armandier, Petite Nature, Rhône, FRA Renardat Fâche, Cerdon-Bugey, Savoie, FRA Anne et Jean-François Ganevat, J ai Soif, FRA 780 Pet Nat är kortform för Pétillant Naturel, alltså ungefär naturligt bubblande. Man gör helt enkelt ett helt vanligt vitt vin men preciiis innan det är färdigjäst sätter man på korken (nästan alltid kronkapsyl!) och låter jästen göra vad den vill med det resterande sockret (vilket ofta är att bilda alkohol, fällning och bubblor). Man vet alltså inte alltid riktigt vad det blir i slutändan. Blir det helt torrt? Blir det mycket bubblor? Kul sätt att dricka bubbel, tycker vi. Annat Bubbligt Lambrusco 2017 Podere Cipolla (Denny Bini), Libeccio Angol d Amig, Sandrone 500 Crémant mm Marnes Blanches, Crémant du Jura Réserve Col Tamarie, Vino Bianco Frizzante La Gerbelle, La Scintillant Rosé, Savoie, FRA Erpacriffe, Metodo Classico, ITA Podere Pradarolo, Vej Metodo Classico, ITA 950 Champagne Nv Comte Hugues de la Bourdonnaye, Brut Nature, Côte des Blancs 900 NV (14) Emmanuel Brochet, Le Mont Benoit, Montagne de Reims 950 NV (15) Emmanuel Brochet, Le Mont Benoit, Montagne de Reims La Closerie, Les Beguines, Gueux, Montagne de Reims La Closerie, Les Beguines, Gueux, Montagne de Reims Ulysse Collin, Les Maillons, Blanc de Noirs, Congy, Côte des Blancs Dehours et fils, La Croix Joly Extra Brut, Troissy, Valée de Marnes 1000 Aube Regionen Aube blev upptagen i den fina skaran först 1928 och dras fortfarande med någon form av andrasorteringskomplex (och då köper ändå Krug druvor härifrån numera). Något som resulterat i ett slags underdogperspektiv och gör vinerna sjukt intressanta. Lite yxigare och grövre kanske, men fulla av charm och överraskningar. Flera av senare årens stjärnskott på Champagnehimlen odlar och gör vin här Piollot, Come des Tallants (PN), Polisot Vouette & Sorbée, Blanc d Argile, Buxiers-sur-Arce, Aube Vouette & Sorbée, Blanc d Argile, Buxiers-sur-Arce, Aube Vouette & Sorbée, Fidèle, Buxiers-sur-Arce, Aube Vouette & Sorbée, Fidèle, Buxiers-sur-Arce, Aube Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée, Buxiers-sur- Arce Aube Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Buxiers-sur-Arce Aube Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée, Buxiers-sur-Arce Aube Clandestin (Benoît Doussot); Les Grandes Lignes Val Frison, Portlandia, Ville-sur-Arce, Aube Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noir, Aube Roses de Jeanne, Côte de Béchalin, Blanc de Noir, Aube Roses de Jeanne, Les Ursules, Blanc de Noirs, Aube Roses de Jeanne, Les Ursules, Blanc de Noirs, Aube Roses de Jeanne, Presle, Blanc de Noirs, Aube Roses de Jeanne, La Bolorée, Blanc de Blancs (PB), Aube 1600