Viner på glas. Välkommen till vinlistan. Vitt. Vita druvor Lättare. Fetare. Rött

Transkript

1 VINLISTAN

2 Välkommen till vinlistan Hela tanken med vinlistan på Tyge & Sessil är att den ska vara en rolig och lärorik upplevelse att läsa. Med tiden hoppas vi att det är mer av en bok än en lista, skapad för att få dig att upptäcka nya saker (viner). Vinvärlden både står still och kokar. Den är traditionell och samtidigt omöjlig att hänga med i. Vårt mål är att bryta ny mark. Det var här du drack det först. Vita druvor Lättare 2015 Salomon Undhof, W & B Grüner Veltliner, Kremstal, Österrike 115/550 Om man är nyfiken på hur päron smakar med vitpeppar Domaine des Huards, Romo, Cour-Cheverny, Loire, Frankrike 135/650 Snyggt, modernt biodynamiskt, påminner lite om Chablis men med mer tryck Testalonga, El Bandito, Cortez (Chenin), Swartland 750 Nu vaknar Grynet! Fetare 2015 Chateau la Tour de Béraud, Blanc, Costières-de-Nîmes (Languedoc) 95/425 Vårt husvin på en salig blandning sydfranska druvor Fornerol Didier, Bourgogne, Frankrike 130/620 En klassisk Chardonnay. Lagom ek, härlig frisk syra Collecapreta, Vigna Vecchia, Umbrien, Italien 140/680 Galet, knasigt annorlunda och gott! Trebbiano har aldrig smakat bättre Weinbau Wenzel, Furmint, Burgenland, Österrike, 140/680 Det finns bara 9 hektar Furmint i hela Österrike. Borde finnas mycket mer Mas Zenitude, Zizanie, Languedoc, Frankrike 135/650 ORANGE För alla som vill dricka den nya färgen på vinhimlen. Röda druvor Lättare 2015 Chateau la Tour de Béraud, Rouge, Costières-de-Nîmes (Languedoc) 95/425 Vårt husvin på en salig blandning sydfranska druvor No Control, Fusion, Auvergne, Frankrike 125/600 Ibland önskar man att man var ledig och fick vara med och smaka Intellego, Kolbroek, Swartland, Sydafrika 135/650 Jürgen Gouws ger er Sydafrikas svar på norra Rhône, ren Syrah Riedlin, Rosé Spätburgunder, Mosel, Tyskland 150/720 Förmodligen den enda rosé man blir sugen på såhär års Jauma Wines, Gramp Ant Grenache, McLaren Vale, Australien 900 Lite av vad det nya Australien går för. Slankare, kanske roligare? Kolla in Australien-specialen några sidor fram. Maffigare 2015 Strekov, Corpus, Južnoslovenská, Slovakien 130/600 Gör man vin i Slovakien!?! JA! Strekov gör det utan tillsatser Luke Lambert, Crudo Shiraz, Yarra Valley, Australien 150/720 Luke blev runtdragen i hela vinvärldern som barn så detta är Euro/Australia Réva, Barolo, Piemonte, Italien 185/890 Gianluca Colombo gör återigen Barolo en tjänst Singla, La Crinyane (Carignan), Roussillon, Frankrike 160/780 Sol och värme med sköna fat i harmoni från energiska Laurent. Hjälp! Var börjar jag? Längst bak i listan fnner du en traditionell listning, sorterat efter land, region, etc.. Men redan här till vänster hittar du ett snabbt urval av listans bredd, plockat efter vår känsla just nu. Ibland vill man ju bara ta sig ett glas utan att tänka för mycket. Alkoholfritt Champis 30 Pomologik Äppelmust 45 Tonic 30 Kaffe 30 BUBBEL 2015 Barranco Oscuro, La Traviesa Burbujas, Granada 110/500 Jästigt och nötigt. Eller oxiderat och flor & voile. El Maestro Sierra, Amontillado 80 Mandlar, någon? Mat? Fråga efter en matmeny (eller ta en, de ligger på hyllan ovanför kassan). Sprit? Jorå. Lite: Laurent Cazottes hantverksdestillat på Päron, Plommon eller Äpple 45/cl Vit Grappa 2005 från Massa Vecchia i Toscana 35/cl Viner på glas 2015 Chateau la Tour de Béraud, Blanc, Costières-de-Nîmes (Languedoc) Frankrike Domaine des Huards, Romo, Cour-Cheverny, Loire, Frankrike Salomon Undhof, W & B Grüner Veltliner, Kremstal, Österrike Weinbau Wenzel, Furmint, Burgenland, Österrike, Fornerol Didier, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike Collecapreta, Vigna Vecchia, Umbrien, Italien Bonhomme, Tesnière, Menu Pineau*, Loire, Frankrike Mas Zenitude, Zizanie, Languedoc, Frankrike 135 NV El Maestro Sierra, Amontillado 80 Rött 2015 Chateau la Tour de Béraud, Rouge, Costières-de-Nîmes (Languedoc) Jean Foillard, Côte de Py, Morgon Beaujolais, Frankrike No Control, Fusion, Auvergne, Frankrike Intellego, Kolbroek, Swartland, Sydafrika Philippe Gilbert, Pinot Noir, Menetou-Salon, Loire, Frankrike Strekov, Corpus, Južnoslovenská, Slovakien Riedlin, Rosé Spätburgunder, Mosel, Tyskland Luke Lambert, Crudo Shiraz, Yarra Valley, Australien Réva, Barolo, Piemonte, Italien Singla, La Crinyane (Carignan), Roussillon, Frankrike 160 Bubbel 2013 Marie-Courtin, Résonance, Aube, Champagne 180 Är detta allt på glas? Inte nödvändigtvis. Kika på vinkylen eller fråga oss som jobbar för att se vad annat som är öppnat för dagen. * Menu Pineau Existerar idag nästan enbart tack vare vinmakaren Thierry Puzelats. Påminner mest om Chenin Blanc, har många gånger förväxlats med Riesling men är idag i princip ersatt med Sauvignon Blanc. Den här versionen är inte helt torr (men nästan) och otroligt god (vi köpte allt som fanns). 3 frågor: Fatou Fishdo Camara Du är söderbo, vad gör du runt Stureplan? Måste få luft. Du gillar grumliga viner med klara färger. Varför? Matchar mitt hår. Vem gillar du mest, Tyge eller Sessil? Varför välja? Fatou jobbar på Woodstockholm och är stockholmsmästare i böjning av franska verb Tobak Marlboro Red 60 Marlboro Gold 60 Marlboro Beyond 56

3 Naturligt vin Det här med Nya Världen Naturligt vin är lika mycket en dryck som en kultur och rörelse, och det finns egentligen två ingångar på det hela: Landet och stan. Här får du båda.. Landet Marcel Lapierre satt en tidig morgon hemma i Morgon i Beaujolais med sprängande huvudvärk efter gårdagens festligheter. Han gillade fest och när traktens vinbönder kom på besök slukades mer än en flaska. Så också igår. Han tänkte på hur mycket skönare det skulle vara att jobba i fälten utan huvudvärk och vände sig därför till kemisten och vinbonden Jules Chauvet. De började laborera med tillsatserna de hade i sina viner och märkte att om de drog ner på eller helt exkluderade dessa, så slapp de i mångt och mycket dagen efter-syndromet (jaja, så säger iallafall denna historia!). Inte bara det, de upptäckte också att deras viner blev godare och mer lätt- druckna. Andra bönder började snart följa efter, främst för att de hade varit på fest hemma hos Lapierre och druckit av de nya vinerna. Några av de tidiga bönderna som började odla och maka med få eller inga tillsatser var Foillard, Breton, Métras, Dard & Ribo och Overnoy. Några av dem hittar du också här hos oss. För snart två år sedan satte vi oss ned och frågade oss själva vad vi trodde skulle kännas roligt att dricka om två år, det vill säga nu. Min fasta övertygelse var att Nya Världen skulle komma tillbaka och det är nästan kusligt hur rätt jag (för en gångs skull) hade. Vi har nu druckit Europa så det rinner ut genom öronen och förpassat länderna på södra halvklotet till något slags generiskt trams där alla viner smakar likadant. Men vinvärlden är som med små barn, så fort man vänder ryggen till så passar de på. Då, i slutet av 2014, hade jag just provat lite nya viner från Australien och hört talas om åtminstone en producent på Nya Zeeland som jobbade lite mer sådär som jag gillar: småskaligt, inga tekniska prylar, så lite tillsatser som möjligt. På sommaren 2015 bodde jag ett par nätter hos Laurent Cazottes i Gaillac (han som gör spriten vi har här på Tyge & Sessil). Han berättade att han startat vinimport och importerade vin från bland annat Australien och Sydafrika. På hösten åkte jag med honom till naturvinsmässan Rootstock i Sydney för att prova mer vin. Sen dess har jag jobbat stenhårt på att få hit vinerna genom att tjata på importörer, som i sin tur slitit sitt hår över kylcontainrar och transporter... Nu är äntligen en del av vinerna här! Och de bjuder verkligen på ett nytt uttryck. Visst känner vi igen många druvsorter, men Syrah smakar inte likadant i Barossa (Australien) som i Cornas (Frankrike). Andra helt oortodoxa blandningar, som Shiraz-Riesling-Mourvèdre-with-a-wee-of-nebbiolo, skulle förmodligen vara otänkbart i Europa. Men här finns det! Jag är superentusiastisk över de här vinerna och jag är säker på att du kommer få en upplevelse också! Fler producenter är på väg med båten hit och kommer tidigt Är naturligt vin = naturvin (och vad är det egentligen?) Ja, det är samma sak. Men den där lilla parentesen är inte lika lätt att svara på. Den vanligaste frågan vi får är om det betyder att det är ekologiskt. Det är det oftast, men inte alltid. Ekologiskt är trots allt bara en certifiering, vars regler ändras från år till år och dessutom kan betyda olika saker i olika länder. För naturligt vin finns ingen specifik certifiering. Kanske för att de bönder som lockas av dessa viner inte tänker lägga tusentals kronor på att få rätt stämpel på flaskan. Det som vinerna däremot har gemensamt är kärleken till själva vinmakandet och avståndstagandet från tillsatser. Resultatet är väldigt roliga, och ofta annorlunda, viner. Viner som vi och många andra blivit förälskade i. Vi säger naturligt vin men du kan lika gärna säga naturvin. Bara du provar det. Stan I slutet av åttiotalet öppnar Jean-Pierre Robinot sin vinbar L Angevin i Paris. Han hade upptäckt Lapierres och de andras viner, och de hade gjort stort intryck på honom Till L Angevin kom en liten klick människor och åt stinkande ost och paté, men framförallt drack de nya och roliga viner. Precis som vinbönderna i Beaujolais tog efter Lapierre, kunde man se hur liknande barer som L Angevin poppade upp här och där i Paris. Samtliga med en smått punkig inriktning på både viner och inredning. Från Paris spreds sig sedan kulturen till vinintresserade och vinbönder över hela världen. Idag känns det nästan konstigt att komma in på en vinbar i Paris som inte har åtminstone ett naturligt vin i sin lista. Att det är en ständigt växande kultur och att de flesta bönderna har en extremt liten produktion innebär att det alltid finns ett nytt vin att upptäcka! Les Vignes de L Angevin Efter att ha drivit baren L Angevin bestämde sig Robinot att flytta hem till byn Chahaignes i Loire. Här startade han domänen Les Vignes de L Angevin, där han odlar druvorna Chenin Blanc och Pineau d Aunis. Självklart följer han de naturliga principerna i allt han gör. Idag hittar vi honom oftast i sin vinkällare med en pannlampa spänd över huvudet. Hans viner hittar du däremot här hos oss. YARRA VALLEY 2015 Luke Lambert, Chardonnay Timo Mayer, Chardonnay 900 BAROSSA 2015 Tom Shobbrook, Sammion (Semillon) 720 ADELAIDE HILLS 2015 Domaine Lucci, Chardonnay (!) Commune of Buttons, Fleur Gris 690 Rött ADELAIDE HILLS 2015 Lucy Margaux, Village of Tiers Pinot Noir Lucy Margaux, Little Creek Estate Pinot Noir Lucy Margaux, Monomeith Estate Pinot Noir Domaine Lucci, Red (Syrah, Grenache etc) 650 YARRA 2015 Luke Lambert, Crudo Shiraz Luke Lambert, Syrah Luke Lambert, Nebbiolo 900 BAROSSA 2015 Tom Shobbrook, Tommy Ruff (Syrah, Mourvdre) Tom Shobbrook, Tommy Field (Syrah) Tom Shobbrook, Sunday (Mourvedre, Merlot) Tom Shobbrook, Romanee Tuff (Syrah) Tom Shobbrook, Shiraz 1000 Bubbel 2015 Domaine Lucci, Pet Nat Blanc de Blancs, Adelaide Hills 145/620

4 FLER VINER Australien Yarra Valley 2015 Luke Lambert Chardonnay Timo Mayer Chardonnay 900 Barossa 2015 Tom Shobbrook, Sammion (Semillon) Tom Shobbrook, Beach (Chenin) Tom Shobbrook, Rosé (både röda och vita druvor) 740 Adelaide Hills 2015 Domaine Lucci, Chardonnay Commune of Buttons, Fleur Gris 550 Sydafrika Swartland 2014 Testalonga, El Bandito Skin ORANGE Testalonga, El Bandito Cortez (Chenin) Testalonga, El Bandito Cortez (Chenin) Testalonga, El Bandito Mangaliza (Harslevelu) 850 USA 2012 Omero Cellars, Chardonnay, Willamette Valley 800 Slovenien Goriška Brda 2011 Klinec, Rebula ORANGE Klinec, Gardelin ORANGE Klinec, Ortodox ORANGE Movia, Pinot Grigio Movia, Sauvignon 650 Vipavska Valley 2015 Burja, Bela 600 Ungern Tokaj 2014 Attila Homonna, Furmint Harslevelu Bott-Pince, Furmint Demeter Zoltan, Kakas, Frumint 750 Somló 2009 Royal Somló, Juhfark 680 Badacsony 2015 Szászi, Olaszrizling, Badacsony 500 Österrike Wachau 2015 Veyder-Malberg, Liebedich 600 Wagram 2015 Soellner, Fumberg Grüner Veltliner 550 Kremstal 2015 Salomon Undhof, Wieden & Berg Grüner Veltliner 550 Burgenland 2015 Weinbau Wenzel,, Furmint Erich Andert, Andajucka Gruner Veltliner 820 Steiermark 2013 Tauss, Weissburgunder Opok Tauss, Roter Traminer ORANGE 850 Kärnten 2011 Georgium, Ovis ORANGE 900 Tjeckien 2014 Milan Nestarec, Klasika Sauvignon, Moravia 630 Slovakien Južnoslovenská 2015 Bott-Frigyes, Furmint Strekov, Rizling-veltlin Strekov, Veltlin Ouillé Strekov, Heion ORANGE 900

5 Tyskland Mosel 2014 Immich-Batterieberg, CAI, Rieling Immich-Batterieberg, Escheburg, Riesling Günther Steinmetz, Brauneberger Juffer Kabinett 650 Pfalz 2015 Ökonomierat Rebholz, Riesling Ökonomeriat Ökonomierat Rebholz, Muschelkalk, Riesling Ökonomierat Rebholz, Kastanienbusch, Riesling 1020 Franken Naturkinder, Heimat, Silvaner 850 Italien Friuli 2012 Dario Princic, Jakot ORANGE Dario Princic, Ribolla Gialla ORANGE Dario Princic, Pinot grigio ORANGE Bressan Carat ORANGE I Clivi, Verduzzo 650 Piemonte 2007 Cascina Ebreo, Sinche Réva, Langhe Sauvignon 590 Lazio 2010 Le Coste, Bianco 850 Toscana 2014 Foradori Manzoni Bianco Foradori Manzoni Bianco MAGNUM 1050 Umbrien 2015 Collecapretta, Vigna Vecchia 600 Sicilien 2014 Gabrio Bini, Zibbibo 950 Spanien 2014 Goyo Garcia Corbero Blanco ORANGE, Vdt Valle De Liebana Amos Baneres Vinyero, Vinya Oculta (Xarel-lo), Penedes Barranco Oscuro, La Traviesa sin Burbrujas, Granada 550 Portugal 2014 Vale de Capucha, Gouveio, Lisaboa 650 Frankrike Alsace 2011 Gerard Schueller, Pinot Blanc (Magnum) Gerard Schueller, Gewurtztraminer Bildstoekle Jean Ginglinger et fils, Pinot Gris Jean Ginglinger et fils, Riesling Lerchenberg 650 Loire 2013 Domaine des Huards, Romo Cour-Cheverney François Cazin, Cour-Cheverny Les Vignes de L Angevin, Bistrologie Les Vignes de L Angevin, Charmes du Loir Les Vignes de L Angevin, Charmes du Loir Phillipe Gilbert, Menetou Salon Phillipe Gilbert, Les Renadières Noëlla Morantin, Chez Charles Puzelat Bonhomme, La Tesnière Richard Leroy, Rouliers Clos des Briords, Muscadet 550 Jura 2015 Domaine des Marnes Blanche, Chardonnay Domaine des Marnes Blanche, En Leverette Bruyère & Houillon Arbois Le Croix Rouge Bruyère & Houillon Arbois Savagnin Domaine des Cavarodes Savagnin Présse Domaine des Cavarodes Ostrea Virgula Domaine des Cavarodes Chardonnay Messagelin Domaine des Cavarodes Guille Buton Domaine de la Loue, Chardonnay Domaine de L Octavin, Pamina Ganevat, Les Chamois du Paradis Chardonnay Ganevat, Cuvée Florine Chardonnay Ganevat, Cuvée Prestige Overnoy, Savagnin 50 cl Domaine des Cavarodes Vin Jaune Domaine de la Tournelle, Savagnin de Voile, Arbois 750 Bourgogne 2014 Le Grappin, Beaune 1er Cru Les Graves Prieuré-Roch, Ladoix Le Clou Vincent Dureuil-Janthial, Rully Domaine Corsin, Saint Veran de Moor, Aligoté de Moor, Aligoté de Moor, Chitry de Moor, Bourgogne Blanc Didier Fornerol Bourgogne Blanc 620 Chablis 2013 de Moor, Bel Air et Clardy de Moor, Bel Air et Clardy de Moor, Le Vendangeur Masqué de Moor, Le Vendangeur Masqué de Moor, l Humeur du temps de Moor, l Humeur du temps de Moor, l Humeur du temps de Moor, Caravan 580 Bordeaux 2011 Château le Puy, Marie-Cécile, VdF 790 Rhône 2007 Chateau de Fonsalette Blanc Chateau Rayas Blanc Chateau Rayas Blanc Domaine Chaume-Arnaud, La Cadène 700 Languedoc 2008 Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Moelleux (halvsöt) Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Sec MAGNUM Grange des Pères Blanc Grange des Pères Blanc 1150 Roussillon 2011 Domaine Gauby, Coume Gineste Blanc (Grenache Gris/Blanc) Domaine Gauby, La Roque Blanc ORANGE (Muscat x 2) Domaine Gauby, La Roque Blanc ORANGE (Muscat x 2) Domaine Gayda, Vermentino Matassa, Cuvee Alexandria 700 Gaillac 2015 Causse Marines, Zacm orange ORANGE 700

6 Rött Rött Australien Slovakien Italien Yarra Valley 2015 Luke Lambert, Crudo Shiraz Luke Lambert, Syrah Luke Lambert, Nebbiolo Timo Mayer, Close Planted Pinot Noir 1100 Južnoslovenská 2015 Bott-Frigyes, Frankova Modra Strekov, Corpus Strekov, Portugal Strekov, Frankova Modra 900 Piemonte 1990 Alfiero Boffa, Vigna Cua Longa, Barbera d Asti Cappellano, Barbera Gabutti Cappellano, Barolo Pie Rupestris Réva, Dolcetto 550 Granada 2015 Barranco Oscuro, Varetúo Barranco Oscuro, Rubaiyat Barranco Oscuro, Barranco Oscuro, Garnata MAGNUM 1000 Barossa 2015 Tom Shobbrook, Poolside (Syrah) Tom Shobbrook, Tommy Ruff (Syrah, Mourvdre) Tom Shobbrook, Tommy Field (Syrah) Tom Shobbrook, Sunday (Mourvedre, Merlot) Tom Shobbrook, Romanee Tuff (Syrah) Tom Shobbrook, Shiraz Tom Shobbrook, Rosé 750 Adelaide Hills 2015 Lucy Margaux, Village of Tiers Pinot Noir Lucy Margaux, Little Creek Estate Pinot Noir Lucy Margaux, Monomeith Estate Pinot Noir Lucy Margaux, Jaspers Estate Pinot Noir 890 Ungern 2015 Szászi, Cabarnet Sauvignon, Badacsony Hegy-Kaló, Kékfrankos, Eger 600 Tjeckien Milan Nestarec, Forks & Knives Pinot Noir, Moravia 590 Tyskland 2013 Riedlin, Rosé, Mosel Réva, Barbera Réva, Nebbiolo d Alba Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Réva, Barolo Ravera Réva, Barolo Ravera Cascina Ebreo, Torbido Giovanni Giusti Nove Lacrima d Alba Petterino, Gattinara Petterino, Gattinara 750 Lazio 2014 Le Coste, Rosso Domaine Lucci, Red (Syrah, Grenache etc) Le Coste 850 Mclaren Vale Toscana 2015 Jauma Wines, Genovese Grenache Il Conventino, Vino Nobile di Montepulciano Jauma Wines Gramp Ant Grenache Foradori, Granato 990 Marche Sydafrika 2014 Fattoria Le Terrazze Conero Testalonga, King of Grapes Grenache, Swartland Aurora Barricadiero Intellego, Kolbroek, Swartland 650 Umbrien 2014 Campanino, Rosso dell Acero 620 USA 2015 Collecepretta, Rossodatavola 620 Sonoma, Kalifornien Sicilien 2015 Jolie Laide, Provisor Grenache Arianna Occhipinti, 10 Decima Jolie Laide, Rossi Ranch Red Blend Frank Cornelissen, Contadino Domaine de la Cote, Sta Rita Hills Pinot Noir Vino di Anna, Palmento Domaine de la Cote, Memorius Pinot Noir Domaine de la Cote, Blooms Field Pinot Noir 1300 Spanien Willamette valley, Oregon Madrid 2013 Omero Cellars, Pinot Noir Comando G, La Bruja de Rozas, Madrid 620 Slovenien Teneriffa 2015 Envinate, Taganan Tinto, Teneriffa Klinec, Quela (Merlot), Goriška Brda Envinate, Taganan Parcela Margalagua, Teneriffa Klinec, Mora (Merlot, Cabernet x 2), Goriska Brda Burja, Pinot Noir, Vipavska Valley MAGNUM 1050 Extremadura 2015 Envinate, Tinta Amarela, Extremadura 650

7 Rött Bubbel Frankrike Beaujolais 2015 Domaine de la Grand Cour, Clos, Fleurie Domaine de la Grand Cour, V.V. Le Clos, Fleurie Domaine de la Grand Cour, V.V. Le Clos Fleurie MAGNUM Domaine de la Grand Cour, Champagne, Fleurie Domaine de la Grand Cour, Champagne Fleurie MAGNUM Christian Ducroux, Patience Réignié MAGNUM Michel Guignier, Moncailleux Moulin-à-Vent MAGNUM Julie Balagny, Beaujolais V.V, Fleurie MAGNUM Château Cambon Le Cambon Marcel Lapierre Morgon Camille Marcel Lapierre Morgon JEROBAUM 2800 Bourgogne 2014 Le Grappin, Beaune 1er Cru Boucherottes Dureuil-Janthial, Passetoutgrain Jean-jaques Confuron, Les Vignottes Didier Fornerol Bourgogne Rouge 620 Loire 2013 Les Vignes de L Angevin, Nocturne Phillipe Gilbert, Menetou Salon Olga Raffault, Chinon Mai & Kenji Hodgson, Canal de Monsieur 650 Auvergne 2015 No Control, Fusion 600 Jura 2015 Domaine des Cavarodes Vdp Rouge Domaine des Cavarodes Trousseau Lumachelles Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Les Baties Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Les Baties MAGNUM Dard & Ribo, Saint-Joseph Hervé Souhaut, La Souteronne, Gamay Hervé Souhaut, Syrah Hervé Souhaut, Saint-Joseph, Les Cessieux Hervé Souhaut, Saint-Joseph, Saint Epine Franck Balthazar, Cornas 850 Södra Rhône 2011 La Deuxième Tour, La Chapelle Villeneuve, Chateauneuf du pape 800 Languedoc 2010 Domaine Leon Barral, Valinière Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Fruit Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Causse Roc d Anglade,Vin de Pays de Gard Lacroix-Vanel, Natura Rerum Petit Domaine, Rhapsody Mas Zenitude Equinox Mas Zenitude Audace Mas Zenitude Zut Grange des Peres Rouge Grange des Peres Rouge 1150 Roussillon 2010 Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine Gauby, La Foun Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) 1150 Pet Nat 2015 Domaine Lucci, Pet Nat Blanc de Blancs (Chardonnay), Adelaide Hills, Australien Naturkinder, Bat-Nat (Schwarzriesling), Franken, Tyskland Barranco Oscuro, La Traviesa Burbujas (Vigiriega), Granada, Spanien 500 Pet Nat är kortform för Pétillant Naturel, alltså ungefär naturligt bubblande. Man gör helt enkelt ett helt vanligt vitt vin men preciiis innan det är färdigjäst sätter man på korken (alltid kronkapsyl!) och låter jästen göra vad den vill med det resterande sockret (vilket ofta är att bilda alkohol, fällning och bubblor). Man vet alltså inte alltid riktigt vad det blir i slutändan. Blir det helt torrt? Blir det mycket bubblor? Kul sätt att dricka bubbel, tycker vi, och för stunden kan du dessutom prova två olika Movia, Puro, Slovenien 800 OBS odegorgerad! Kan ta en stund då peresonalen måste degorgera flaskan för hand. Champagne 2007 Bérèche et Fils, Ludes 1er Cru Le Cran, Montagne de Reims 1000 NV Lassaigne, Le Cotet Blanc de Blancs, Aube 1100 NV Lassaigne, Vignes de Montguex Blanc de Blancs, Aube 890 NV Marie-Courtin, Resonance Blanc de Noir, Aube Marie-Courtin, Efflorescence Blanc de Noir, Aube Marie-Courtin, Efflorescence Blanc de Noir, Aube Marie-Courtin, Efflorescence Blanc de Noir, Aube Marie-Courtin, Eloquence Blanc de Blancs, Aube Marie-Courtin, Concordence Blanc de Noir, Aube Beaufort, Blanc de Blancs, Aube 980 NV Vouette & Sorbee, Fidele, Buxiers-sur-Arce MAGNUM La Closerie, Les Beguines, Gueux La Closerie, Fac Similie, Gueux 1300 Regionen Aube blev upptagen i den fina skaran först 1928 och dras fortfarande med någon form av andrasorteringskomplex (och då köper ändå Krug druvor därifrån numera). Något som resulterat i ett slags underdogperspektiv och gör vinerna sjukt intressanta. Lite yxigare och grövre kanske, men fulla av charm och överraskningar. Flera av senare årens stjärnskott på Champagnehimlen odlar och gör vin här Domaine des Cavarodes Trousseau Messagelin Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine des Cavarodes Poulsard Chemenot Buronfosse, Se Kwa Ca MAGNUM 1100 Ardéche 2014 Foxy Foxy Nature Wildlife, Moonologue MAGNUM Foxy Foxy Nature Wildlife, Moonologue Foxy Foxy Nature Wildlife, D.T.P.IT.O.P Cab, Cinsault, Grenache Foxy Foxy Nature Wildlife, D.T.P.IT.O.P Granache, Syrah Domaine Gauby, La Jasse Domaine Gauby, Muntada Domaine Gauby, Coume Gineste (Grenache) Domaine Gauby, Muntada (Carignan, Syrah, Grenache) Domaine Gauby, La Roque (Grenache) Domaine Singla, La Crinyane 780 Bordeaux 2013 Château Le Puy, Emilien 800 Norra Rhône 2013 Gonon, Saint-Joseph Dard & Ribo, Crozes-Hermitage C est le Printemps MAGNUM 1300