Frågor och svar. Beskrivning: Upphandlingen avser leveranser av livsmedel till tillagnings- och motagningskök inom förskolor, E-post:

Frågor och svar Köpare Upphandling Köpare: Stockholms Stad, Namn: Livsmedel Handläggare: Petra Krause Referensnr: 103-131/2008 Telefon: 08-50811823 Beskrivning: Upphandlingen avser leveranser av livsmedel till tillagnings- och motagningskök inom förskolor, E-post: petra.krause@service.stockholm. se 2009-12-17 15:30 Återkommer om ett förtydligande på hur ni hantera om exakt samma produkt finns på två eller flera positioner. Accepterar ni det eller blir det belastningsvärde på någon av positionerna? 2009-12-17 15:30 Om exakt samma produkt finns på två eller flera positioner kommer anbudsgivare inte att få något belastningsvärde vid utvärdering. 2009-12-17 15:19 I er reviderade utvärderingsbilaga, Bilaga nr 8, så står det att utvärderingen för "Frukt & Grönt, EKO Frukt & Grönt, Färskt Kött & Chark, Glass, Färsk Fisk, Färsk Fågel, Restaurang, Nutrition, och Halalprodukter" kommer ske enligt utvärderingskriterierna 1) Varupris och 2) Kostnad för delade förpackningar. Blir det alltså inget straffpåslag för leveransavgifter på dessa varugrupper? 2009-12-17 15:19 Nej, inget påslag då dessa varugrupper ska levereras fraktfritt. 2009-12-17 15:17 Position 12005 Norrlands Guld klass II, returglass Malt och malt drycker 33 cl 14757 Gäller detta för Kl II öl eller för kl I lättöl?? 2009-12-17 15:17 Position 12005 avser klass II 2009-12-17 15:11 Önskar förtydligande om hur utvärderingen kommer att ske. För de 10 produktgrupper där anbud ska lämnas för hela Staden, ska vi tolka det som att ni kommer att utvärdera varje varugrupp för sig? Och att det inte att sker någon sammanräkning av grupperna. 2009-12-17 15:11 För varugrupper som består av EKO samt konventionell del, skall dessa ses som en varugrupp. Sida 1 av 17

Utvärdering kommer att ske per varugrupp d.v.s varugrupp kolonial för sig, varugrupp djupfryst för sig o.s.v. Vissa varugrupper utvärderas för hela Staden och vissa per region vilket framgår av bilaga 8 utvärdering reviderad. Vi vill påminna er om att sista dag för frågor är den 16 december 2009. 2009-12-15 14:50 2009-12-15 14:46 Angående bilaga 15, kategori eko mejeri och mejeri i upphandling med ref nr: 103-131/2008 står det uttryckligen varumärkesnamn. Detta anses diskriminerande då det inte finns möjlighet att lämna anbudsstöd på liknande produkter. Vänligen ändra så att varumärkesnamn ej finns med i förfrågningsunderlaget då det enligt LOU inte lämnar lika förutsättningar för alla deltagare. 2009-12-15 14:46 Samtliga namngivna produkter skall betraktas som att produkten eller likvärdig efterfrågas. Det står anbudsgivaren fritt att lämna anbud på annan kvalitetsmässig likvärdig produkt än vad som angivits. 2009-12-15 14:44 Återkommer till frågan om position 11453-11463 Utvärderar ni priset i kilo eller per påse? 2009-12-15 14:44 Utv'ärdering av pos 11453-11463 sker i kilo. 2009-12-07 15:41 Pos 11529 - anbudsgivare ska offerera en förpackning om 2 kg. Vi accepterar en avvikelse på +/- 20 % enligt punkt 1.3.2 i förfrågningsundelaget. Observera att detta ersätter tidigare svar daterad 27/11. Pos 5307 - anbudsgivare ska offerera en innerförpackning om 2,5 kg. Vi accepterar en avvikelse på +/- 20 % enligt punkt 1.3.2 i förfrågningsundelaget. Observera att detta ersätter tidigare svar daterad 27/11. Pos 5221 - anbudsgivare ska offerera en förpackning om 5 kg. Vi accepterar en avvikelse på +/- 20 % enligt punkt 1.3.2 i förfrågningsundelaget. Observera att detta ersätter tidigare svar daterad 27/11. 2009-12-07 15:36 Svar avseende inkomna frågor om leveranser och emballage har lagts ut, se bifogad fil Frågor och svar ang leveranser och emballage. 2009-12-07 15:34 Pos 13037, Efterfrågad artikell finns inte på marknaden, kan positionen utgå? Pos 5058, Storleken på denna produkt är inte rimlig. Avser ni en vikt på 45g? Pos 11009, Accepterar ni en förpackning på 1,9 kg då vi inte kan se att det finns någon produkt enligt er förfrågan på marknaden längre? Sida 2 av 17

Pos 11272, Produkten ni efterfrågar finns antingen som konsument 500g eller storhushåll 25 kg, ändrar ni den efterfrågade storleken så det passar? Allmänt fråga, När det gäller skallkravet på att ägg skall vara tvättade bör detta krav tas bort då det är konkurens hämmande. Det finns endast en leverantör på marknaden som har tvättade ägg. Förövrigt är rekommendationen enligt KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 589/2008 snarare att inte tvätta ägg. Pos 5299, Accepterar ni en innefrp på 2-2,5kg? Pos 5243, Den storlek som ni frågat efter finns inte, accepterar ni en frp på 3-4 kg? Pos 4002, Vi kan inte i dagsläget se att det finns alternativ på marknaden som passar detta krav. Kan ni tänka er ändra kravet till MSC? Pos 5305, Accepterar ni en innerfrp på 1,8-2,5kg? Pos 5294, Accepterar ni en frp på 2-2,5 kg? Pos 5297, Accepterar ni en frp på 2-2,5 kg? Pos 5334, Är det ok om korven väger 50gr då vi inte kan se att det finns någon korv med så låg fetthalt samt så hög kötthalt till den storleken? Pos 20016, Är det ok att offerera en frp som väger 3 kg eller en som väger 400gr? Pos 8047, Med hänvisning till ert svar den 30 november angående position 8051, posterstek skivad. Det var ok att offerera ett fryst alternativ pga att det inte finns något kylt på marknaden. Är det då även ok att offerera ett fryst alternativ på pos 8047 eftersom vi har samma problem där att det inte finns något kylt alternativ på markanden? Pos Allmänt, När det gäller skallkravet på att ägg skall vara tvättade bör detta krav tas bort då det är konkurenshämmande. Det finns endast en leverantör på marknaden som har tvättade ägg. Förövrigt är rekommendationen enligt KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 589/2008 snarare att inte tvätta ägg. Kan detta krav utgå? Pos 40002, Fetthalten på produkten Aldra Ostsås är 8 %, får vi offerera detta? Pos 5438, Då det inte finns någon fryst fläskpannkaka som väger 60gr på marknaden undrar vi om ni accepterar 100gr? Pos 5165, Ni har genom svar på tidigare fråga angett att det ska offereras en vegetarisk sesamnuggets. Accepterar ni då en frp på 4-5kg? Pos 5458, Det finns inte någon Pan Pizza Original som väger 120 gr på marknaden, accepterar ni en en portionsvikt på 170gr? Pos 5459, Det finns inte någon Pan Pizza Veggie 70 stx 120 gr på marknaden, accepterar ni 20st samt portionsvikt på 170gr i en frp? Pos 10057, Den efterfrågade storleken utgick 2008 är det ok att offerera den nya storleken på 1,25 kg? Pos 10058, Den efterfrågade storleken utgick 2008 är det ok att offerera den nya storleken på 1,25 kg? Pos 11052, Efterfrågad produkt väger 7kg netto (Avr vikt: 4kg). Är det OK att offerera denna då det är rätt avrunnen vikt? Pos 10033, Den efterfrågade produkten finns i ej 1kg. Accepterar ni att vi offerer 500g frp som finns på marknaden? Pos 10037, Den efterfrågade produkten finns i ej 1kg. Accepterar ni att vi offerer 500g frp som finns på marknaden? Pos 10043, Den efterfrågade produkten finns i ej 1kg. Accepterar ni att vi offerer 500g frp som finns på marknaden? Pos 11242, Den efterfrågade produkten säljs i 5 kg. Ändrar ni den efterfrågade storleken till 5 kg? Pos 11249, Den efterfrågade produkten finns i ej 1kg. Accepterar ni att vi offerer 500g alt 5kg frp som finns på marknaden? Pos 11008, Ni frågar efter tonfiskbitar i vatten som vi inte kan hitta på marknaden. Accepterar ni en tonfisk i vatten som inte är i bit med ett förpackningsspann mellan 1,5-2 kg? Pos 11009, Ni frågar ni efter tonfiskbitar i olja, vi kan inte hitta någon förpackning på marknaden som faller in i er önskade förpackningsstorlek. Accepterar ni ett förpackningspann mellan 1,5-2 kg? 2009-12-07 15:34 Svar på inkomna frågor har lagts ut, se bifogad fil Svar på positioner nr 5 2009-12-03 10:30 Petra Krause/Stockholms Stad, Kan ni garantera att svar på frågor ställda senast 16/12 publiceras innan den 23/12 så att anbudsgivarna har en rimlig möjlighet att agera i tid innan julhelgerna? 2009-12-03 10:30 Petra Krause/Stockholms Stad, Ja. Sida 3 av 17

2009-12-03 07:44 Petra Krause/Stockholms Stad, Men hur kan ni skjuta på anbudstiden så den hamnar mitt i julhelgerna? Är ni medvetna om att den 8/1 2010 är precis efter Trettondagshelgen och att många är lediga då? Det vill säga effektiv förlängning blir bara till och med den 23/12 2009. Och om sista frågedatum är den 16/12, hur ska vi hinna agera på eventuella svar, med tanke på att ni anbudsförfarare säkert behöver några dagar på er att svara i vissa fall? På grund av detta yrkar vi på att ni förlänger anbudstiden till åtminstone 15/1 2010 så vi har en riktig arbetsvecka på oss att arbeta med anbudet. Ni måste komma ihåg att anbud av den här storleken är komplicerade och tar enorm tid för oss anbudslämnare. 2009-12-03 07:44 Petra Krause/Stockholms Stad, Kravet kvarstår om sista anbudsdag 8/1-2010 med sista dag för frågor 16/12-2009. 2009-12-02 15:35 Petra Krause/Stockholms Stad, Är upphandlingens inlämningsdatum åter igen uppskjutet och i så fall till vilket datum? Och vilket är då sista datum för nya frågor? 2009-12-02 15:35 Petra Krause/Stockholms Stad, Anbudstiden är förlängd till den 8 januari 2010, sista dag för frågor är den 16 december 2009, enligt meddelande publicerat 2009-12-01 kl 15:09. Petra Krause/Stockholms Stad, Vad är skillnaden på position 4039 och 5517 morotspuré eko? Kan en av positionerna utgå? Petra Krause/Stockholms Stad, Ja, position 5517 utgår. 2009-12-02 10:09 2009-12-02 10:09 2009-12-01 15:09 Bilaga Tilläggsprodukter Djupfryst 5 C har bifogats. Med anledning av detta förlänger vi anbudstiden till den 8 januari 2010. Sista dag för frågor är den 16 december 2009. 2009-12-01 14:03 1.Angivna kvalitetskrav är kvalitetsklass extra, klass1 och storköksprima. På positionerna 16003, 16008 och 16011 finns tillägget budget. Detta är inget normalt vedertaget begrepp inom branschen. Innebär budget att klass 2 godkänns som kvalitetsnorm för dessa positioner? SVAR: Ja 2.I bilaga 10 Miljökrav är en av kolumnerna Tillverkningsenhet. Inom produktgruppen finns inga tillverkare, möjligen odlare. Det torde vara en omöjlighet att fastställa rätt odlare eftersom detta varierar beroende på säsong, tillgång m.m. Kan denna kolumn utgå för produktgruppen Frukt & Grönt? SVAR: Föjande framgår på miljöbilagan; "Ange i nedanstående tabell om miljöledningssystem finns och i så fall Sida 4 av 17

var i verksamheten". Med detta menas att anbudsgivaren fyller i relevant information för utifrån sitt eget miljöarbete. 3.I bilaga 8 Utvärdering finns en tabell för påslag av utvärderingspriset vid delad förpackning. Inget påslag noteras vid minst 170 produkter. Detta är omöjligt att uppnå eftersom det totala antalet produkter efter strykningar i produktgruppen inkl EKO är ca 160, varav 23 produkter har storleksangivelse 1 st! Tabellen bör revideras! SVAR: Ursprunglig bilaga 8, Utvärdering, har ändrats den 28/10-2009 Se ny bilaga "Utvärdering Livsmedel reviderad". 4: På pos 5458 och 5459 frågar ni efter förpackningsstorlek 70st x 120 g, Portionsstorlek på Billys Pan Pizza ligger 20x170g, är det detta som önskas? SVAR: Vi önskar en portionsbit med förpackningsstorlek 70st x 120g. Samtliga namngivna produkter såsom Billys Pan Pizza etc. skall betraktas som att produkten eller likvärdig efterfrågas. Det står anbudsgivaren fritt att lämna anbud på annan kvalitetsmässig likvärdig produkt än vad som angivits. 2009-12-01 13:29 Leveransavgifter: Är det tillåtet att sätta minsta beställningsvolym per beställning och leveransstätte för de varugrupper där fraktkostnad inte får tas ut? 2009-12-01 13:29 Anbudsgivaren kan ej offerera minsta beställnigsvolym per beställning och leveransställe för de varugrupper som är fraktfria. 2009-12-01 13:27 När ni nu accepterar ett spann på 1-2,5kg på position 5307 vad är då skillnaden på pos 5250 och 5307? Är det inte bättre att en av positionerna utgår? 2009-12-01 13:27 Position 5250 utgår. 2009-12-01 13:22 Vad är skillnaden på position 4024 och 4018 nu när ni accepterar en innerförpackning på 2,5kg på position 4024? Är det inte bättre att en av positionerna utgår? 2009-12-01 13:22 Position 4024 utgår. Observera att detta svar ersätter tidigare svar skickat 27/11. 2009-12-01 13:17 Pos 11453 - med tanke på den angivna volymmängden, är utvärderingen pris/påse eller pris/kg? 2009-12-01 13:17 Angivna volymmängden avser antal köpta förpackningar. Sida 5 av 17

2009-12-01 13:14 Anbudet kräver att man skall kunna svara på 95% av positionerna i varje varugrupp. Varugrupp 6, Nutrition består av endast 19 positioner vilket innebär att man måste kunna besvara samtliga positioner vilket vi trots marknadsens bredaste sortiment har svårt att klara (inget företag kan göra det). Kan ni ändra kravet till minst 90% av positionerna för varugrupp 6, Nutrition? 2009-12-01 13:14 Ja, vi accepterar att minst 90% av positionerna av varugrupp 6, Nutrition skall offereras. 2009-11-27 22:28 Svar på inkomna frågor har lagts ut. Se bifogade filer; Svar på positioner nr 3 och nr 4. 2009-11-27 22:21 Vi ber er ta bort positionerna: 16113 Päron Anjou, 16115 Päron Guyot, 16110 Äpple Gloster, 16095 Blodapelsin, och 16116 Päron Red Anjou ur anbudsformulären och ber att de inte ska räknas med i utvärderingen av anbudsprislistorna. Dessa är samtliga säsongsvaror och fanns överhuvudtaget inte på den svenska marknaden per 9/9 2009. 2009-11-27 22:21 Pos 16110, 16113, 16115, 16116 och 16095 utgår. Här kommer yttterligare frågor angående er livsmedelsupphandling. 2009-11-27 22:16 Pos 10027, Denna artikel finns endast hos en leverantör i 2,5 kg frp vilket ni efterfrågar på pos 10028. Utgår denna pos? Pos 11061, Konserverade gröna linser finns antingen som konsumetnfrp 400g eller storhushållsfrp 2,55 kg. Ändrar ni så att vi kan offerera någon av dessa frp? Pos 11272, Den storlek ni efterfrågar finns inte. Antingen finns konsument frp på 500g eller storhushåll 15 kg. Ändrar ni till en lämplig storlek? Pos 5069, Standardstorleken för en ytterfrp är 5 kg på fryst fisk. Accepterar ni en ytterfrp på 5 kg? Pos 5089, Standardstorleken för en ytterfrp är 5 kg på fryst fisk. Accepterar ni en ytterfrp på 5 kg? Pos 5498, Standardstorleken för en ytterfrp är 5 kg på fryst fisk. Accepterar ni en ytterfrp på 5 kg? Pos 5499, Standardstorleken för en ytterfrp är 5 kg på fryst fisk. Accepterar ni en ytterfrp på 5 kg? Pos 11064, Konserverad potatis finns bara ett märke på marknaden. Accepterar ni en förpackning på 9 kg? Om inte kan ni förtydliga vad det är för produkt som avses? Pos 11065, Konserverad potatis finns bara ett märke på marknaden. Accepterar ni en förpackning på 9 kg? Om inte kan ni förtydliga vad det är för produkt som avses? Pos 5038, Standardstorleken för en ytterfrp är 5 kg på fryst fisk. Accepterar ni en ytterfrp på 5 kg? Pos 11306, Den efterfrågade artikeln har utgått hos leverantör och ersatts med 750 g, ändrar ni den efterfrågade storleken till 750 g? Pos 11204, Pasta som ör GF, soja och äggfri säljs endast i 500g, ändrar ni så att det överrenstämmer med den efterfrågade storleken? Pos 10037, Finns bara i 500g frp, ändrar ni frp strl? Pos 11352, Vänligen förtydliga produktspec? Verkar vara flera produkter i samma specifikation. Sambal manis är en chiliblanding medan Ketjap manis är en soyasås. Pos 11366, Ok med 0,5 L? Pos 11382, Ok med 1-1,5 kg? Pos 11464, Är det säkert att Ni verkligen vill ha Kakao 100 %? Den största volymen i Er statistik ligger på en procenthalt på 20-22%. Sida 6 av 17

Pos 11529, Hittar inte efterfrågad förpackningsstorlek. Kan önskad storlek ändras till 1-2kg? Pos 11540, Accepterar ni frpstlk på 5 kg? Pos 14032, De flesta fabrikat har en fetthalt på 28%. Kan Ni sänka fetthalten till just 28%? Pos 5497, Hittar inte efterfrågad förpackningsstorlek. Kan önskad storlek ändras till 5kg? Pos 8051, Är det ok om den skivade portersteken är fryst då vi inte kan hitta något kylt alternativ på marknaden? Pos 5458, Ni har i varubenämningen frågat efter gastronorm-storlek och sen i "önskad storlek st alt förp" angett 70st x 120 g. alltså en portionsbit. Vad gäller? Pos 5432, Ni har angivit i er Kravspec. att pannkakor skall vara osockrade och osötade. Den produkt ni frågar efter innehåller socker samt att den har förpackningsförändrats från leverantör. Accepterar ni 40x60gr samt att den innehåller socker? Pos 5439, Pannkaksplättar med de egenskaper ni frågat efter har utgått från leverantör, accepterar ni en mjölk och äggfri- pannkaka 100x60 gr Pos 5440, Ni efterfrågar samma produkt som på pos 5032. Kan denna pos utgå? Pos 5226, Hittar bara ett fabrikat på marknaden och den väger 4kg. Kan förpackningsstorleken ändras till just 4kg? Pos 5307, Accepterar Ni en innerförpackning på 1-2,5kg? Pos 5459, Ni har i varubenämningen frågat efter gastronorm-storlek och sen i "önskad storlek st alt förp" angett 70st x 120 g. alltså en portionsbit. Vad gäller? Pos 5221, Ni har en önskad storlek på 15 kg, det finns inte så stora förpackningar med falafel, accepterar ni ett spann på frp mellan 3-5kg? Pos 5438, Den efterfrågade storlek samt antal i en frp finns inte som ni frågat efter. Går det bra att offerera antal i en frp ner till 60 st samt gramstorlek upp till 100 gr? Pos 4017, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 4023, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 4024, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 4019, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 4026, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 4022, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 4016, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 5433, Ni har frågat efter en gluten- ägg och mjölkfri pannkaka. Det finns ingen pannkaka med efterfrågade egenskappå marknaden. Utgår positionen? Pos 4021, Accepterar ni en innefrp på 2,5kg? Pos 20004-20008, Ni efterfrågar 1 kg frp på fryst fisk. Standardkartongen för fryst fisk är 5 kg och oftast ligger filéerna styckfrysta i en eller två påsar per kartong. Vi behöver kunna offerera en 5 kg förpackning. Är det OK? Pos 21001-21002, Kan ni ändra kravet på förpackning till 2,5 kg? Den avrunna vikten (bara räkor) blir då 1.5 kg. Pos 5165, Ska denna produkt ligga under varugrupp kyckling? Kan inte se att det finns några kycklingnuggets med sesam på marknaden. Pos 8035, Är det ok med en kötthalt på 56% då vi inte kan se att det finns någon burkkorv med 60% kötthalt på marknaden? Pos 5095, Artikeln ni frågar efter fyller inte kravet på fiskhalt. Kan ni sänka kravet på denna position? Alt utgår positionen? Pos 5103, Efterfrågad artikel finns inte kvar på marknaden, kan positionen utgå? Pos 5337, Är det ok om korven väger 1,7 kg då vi inte kan se att det finns någon korv som bara väger 600gr och uppfyller både önskad fetthalt och kötthalt? Pos 5336, Är det ok om korven har 22% fett då vi inte kan se att det finns någon korv med så hög kötthalt och låg fetthalt som ni efterfrågar? 2009-11-27 22:16 Svar på ovanstående frågor har lagts ut, se bifogat fil, svar på positioner nr 3 Position 11290. Är det ok om innerförpackningen väger 1kg? 2009-11-27 13:23 2009-11-27 13:23 Pos 11290. Nej, innerförpackningen ska vara 2 kg Petra Krause/Stockholms Stad, 2009-11-11 13:02 Sida 7 av 17

Pos. 5098 Accepterar ni ett spann på Bordelaise Gastronorm på 550-900g? Pos. 5350 Accepterar ni ett spann på Sojakorven på 30-50g? Pos. 5363 Avser ni styckebröd eller skiva? Petra Krause/Stockholms Stad, Svar pos 5098; Nej Svar pos 5350; Nej Svar pos 5363; 13 st skivor a 40g/st 2009-11-11 13:02 2009-11-05 14:07 Petra Krause/Stockholms Stad, Ny bilaga avseende frågor och svar på positioner finns att tillgå. Bilagan heter "Svar på positioner nr 2". Petra Krause/Stockholms Stad, Hur stor del har enheterna handlat inom anbud? 2009-10-29 14:05 2009-10-29 14:05 Petra Krause/Stockholms Stad, I förfrågningsunderlaget, punkt 1.1.1, framgår följande; Den totala omsättningen på nuvarande avtal under år 2008 uppgick till ca 260 Mkr. 2009-10-29 08:40 Petra Krause/Stockholms Stad, Finns det förutsättningar att bli antagen som leverantör om man enbart kan erbjuda ekologiska varor 2009-10-29 08:40 Petra Krause/Stockholms Stad, Nej det gör det inte. Varugrupper som består av både ekologisk samt konventionell del skall hanteras som en varugrupp. 2009-10-28 14:17 Bifogar svar på inkomna frågor avseende positioner. Bilagan är döpt till "frågor på positioner". 2009-10-28 14:07 Bilaga 5F (Färskprodukter & Mejeri samt EKO) utgår och ersätts med bilaga 14 (Färskprodukter & EKO Färskprodukter) samt bilaga 15 (Mejeri & EKO Mejeri). Bilaga 8 (Utvärdering) har reviderats p.g.a ovan nämnda justering. Med anledning av dessa förändringar förlängs anbudstiden till och med den 16 december 2009. Sista dag för frågor är 4 december 2009. Bilaga 8, 14 och 15 har bifogats. Sida 8 av 17

2009-10-28 13:44 Fråga 1) Kan man vara flera aktörer att svara på inom samma kategori såsom mejeridelen? Fråga 2) Går det att sänka kravet på att mjölk skall bestå minst 6 dagar efter leverans? Framstämpling på mjölk är 7 dagar sommartid resp 8 dagar på vintern. Kan bli lite svårt att uppnå 6 dagar på sommarhalvåret. 2009-10-28 13:44 Svar fråga 1) Anbudsgivare kan använda sig av underleverantörer, se punkt 1.3.9 i förfrågningsunderlaget samt 25 i kommersiella villkor. Svar fråga 2) Kravet kvarstår avseende mjölkens hållbarhet om 6 dagar med anledning av krav från verksamheterna som inte vill ha mjölk med kort hållbarhet. 2009-10-28 13:39 På följande positioner efterfrågas samma artikel, 5176 och 5203, 5194 och 5204, 5173 och 5217, 5222 och 5494, 5224, 5242 och 5306, 5254 och 5281, 5290 och 5308, 5256 och 5314, det här är ett par exempel. Kan vi lägga samma produkt på dessa positioner? 2009-10-28 13:39 Följande positioner kvarstår: 5176, 5194, 5217, 5494, 5224, 5242, 5281, 5290. Positonerna 5256, 5314 är olika produker och därmed kvarstår de. Övriga positioner: 5203, 5204, 5173, 5222, 5306, 5254 och 5308 utgår. kan man lägga anbud enbart på skolornas behov i en eller flera regioner 2009-10-28 13:31 2009-10-28 13:31 Nej, det är inte möjligt. 2009-10-28 11:42 I förfrågningsunderlaget anges att upphandlingen avser bland annat skolor och förskolor. I bilaga 12 anges ett antal skolor i varje region. I bilaga 9, leveransadresser och leveransfrekvenser, finns inga skolor med. Vänligen förtydliga. 2009-10-28 11:42 Komplettering har skett över leveransadresser till skolor, vänligen se bilaga 13. 2009-10-28 11:39 Nu tycker jag det är viktigt att ni är tydliga i era svar kring volymerna på frukt & grönt fördelade på region. Det finns 4 regioner och således 4 excel-ark med angivna volymer. Dessa volymer är ju exakt likadana för varje region. Menar ni att det i varje enskild regions excel-ark står angivet stadens totala omsättning frukt & grönt? Vi, liksom många andra, trodde att stadens totala frukt & grönt omsättning var de 4 regionernas ackumulerade volym. 2009-10-28 11:39 Sida 9 av 17

Ja, i varje enskild regions excellark står angivet stadens totala volym. Staden har aldrig tidigare upphandlat enligt nuvarande förutsättningar vilket innebär att vi inte har möjlighet att ta fram volymer per region. Hänvisar även till tidigare svar 2009-10-28. 2009-10-28 11:29 Fråga avseende punkt 1.3.4 Kravspecifikation för livsmedel Mjölken har en hållbarhet av 8 dagar höst, vinter och vår samt 7 dagar på sommaren. Detta innebär att vissa leverantörer ej hinner få mjölken levererad innan leverans sker till staden för att kunna bibehålla minst 6 dagars hållbarhet efter leverans. Detta innebär att det endast är "grossist" som får mjölken med längre hållbarhet och därmed kan leverera mjölk. Kan ni ändra antal dagar så att fler kan leverera mjölk? 2009-10-28 11:29 Nej, kravet kvarstår om minst 6 dagars hållbarhet efter leverans. 2009-10-28 10:49 Hur ska vi göra, vill ni att vi ställer frågor på alla de positioner som inte stämmer överens med de produkter som finns på marknaden. Det gäller förpackningsstorlekar, innehåll av fetthalt, köttmängd och fiskmängd. Det kommer att bli flera hundra frågor. Eller kan ni revidera underlaget efter produktfakta som finns för produkterna? 2009-10-28 10:49 Vänligen specificera positioner frågan/frågorna avser. 2009-10-28 10:48 Hur ska vi tolka volymerna som ni har angett. Ska vi lägga ihop volymerna för alla 4 regionerna, så att om det är 10 ton i region 1 så blir totalen 40 ton. 2009-10-28 10:48 Volymerna som är angivna är totalt för hela staden, tex varugrupp Kolonial. För de varugrupper som är indelade i regioner, tex frukt&grönt, har vi inte specificerat volymer per region. Skall en anbudsgivare räkna om så borde det rimligen göras, enligt exemplet i ovan nämnd fråga, 40/4 för att få en ungerfärlig volym. Observera att staden ej garanterar någon volym. Vad är värdet på genomsnittsleveranserna för hela staden? 2009-10-28 10:25 2009-10-28 10:25 Stadens verksamheter är varierande både till storlek och inriktning. Avropen görs utifrån varje beställares enskilda behov. Det är svårt för oss att ange en siffra för genomsnittsleveranserna för hela staden. 2009-10-28 10:20 Sida 10 av 17

När det gäller adresser, vad är det som gäller? Ni har uppgett ca 1070 enheter, vid en sammanräkning av adresserna så saknas det ca 300 st. Kan vi få information om vilka enheter det är, hur stora de är och vilken adress de har. 2009-10-28 10:20 Under punkt 1.1.4 i förfrågningsunderlaget anges att 1070 aktiva avropare är antalet kunder hos nuvarande grossitstleverantör i maj 2008. Den siffran kan således bli både högre och lägre. Avvikelsen kan även bero på att vissa enheter ej avropat från nuvarande grossist. Leveransadressregister över skolor och gymnasium saknades i tidigare underlag och har nu bifogats, se bilaga 13. 2009-10-28 10:14 Hur kommer det sig att inga skolor eller gymnasium finns angivna i det bifogade adressregistret? De ingår väl också i upphandlingen? 2009-10-28 10:14 Skolor och gymnasium ingår i upphandlingen. Leveransadressregister för dessa enheter har bifogats, se bilaga 13. 2009-10-28 09:56 Ni har lagt in frågor 1.3.4 och 1.3.6 som Skall-krav, men hur kan "försäkran om mjölkstöd" vara ett Skall-krav för alla då vissa anbudsgivare bara erbjuder varugrupperna frukt & grönt? Det finns fler liknande exempel. Vårt förslag är att ni tar bort dessa som aktiva val i systemet och gör en passiv bedömning istället. 2009-10-28 09:56 Anbudsgivare som ej omfattas av kraven i 1.3.4 och 1.3.6 kan svara "Nej" i tendsign. Anbudsgivaren kommer då att få en varning om att "samtliga skallkrav ej är uppfyllda, vill du ändå skicka in anbudet?" Anbudsgivare väljer i det fallet "Ja". Observera att Staden kommer att kontrollera att anbudsgivare uppfyller relevanta skallkrav för den offererade varugruppen. Kan man tacka nej till en varugrupp som man blir tilldelad? 2009-10-28 09:49 2009-10-28 09:49 Nej, en anbudsgivare som väljer att offerera viss- eller vissa varugrupper är bunden av sitt anbud. 2009-10-19 16:22 I bilaga 10 efterfrågas 3 olika miljöledningssystem och huruvida de finns i olika led i verksamheten (tillverkning, distribution, fslj). Anbudsgivaren anmodas "fylla i formuläret i sin helhet". Betyder detta att samtliga 3 miljöledningssystemen måste finns i verksamheten, eller räcker det att fylla i en av dem, t.ex. ISO 14001? Och om anbudsgivaren bara har ett miljöledningssystem att tillgå, måste man fylla i den nedanstående tabellen i så fall? Min sista fråga i sammanhanget är angående matriserna. Rutorna i tabellerna är väldigt små och medger inte utrymme för skriven text. Räcker det att kryssa i rutorna i matriserna i Bilaga 10? 2009-10-19 16:22 Sida 11 av 17

I bilaga 10 ska anbudsgivaren fylla i den miljöledningssytem den har. Rutorna i matrisen fylls i med kryss. Redogörelse av företagets miljöarbete kan lämnas som fritextsvar i Tendsign under punkt 1.3.13. 2009-10-19 16:14 Som ni har frågat på position 5057(1), 5058(2), 5061(3), 5063(4), så innehåller dessa inte 60% fiskkött, kan ni ändra detta krav till: 59%(1), 56%(2), 56%(3), 53%(4)? 2009-10-19 16:14 Nej, kravet kvarstår. Observera att samtliga namngivna produkter skall betraktas som att produkten eller likvärdig efterfrågas. Det står anbudsgivaren fritt att lämna anbud på annan kvalitetsmässig likvärdig produkt än vad som angivits. 2009-10-19 16:11 Vill ni ha fler alternativ per position? Om ja, hur ska detta anges i anbudsspecifikationen? 2009-10-19 16:11 Nej, anbudsgivare ska endast offerera ett alternativ per position. Fråga angående Webbshop punkt 1.3.12 Det framgår inte vems webbshop det gäller Stadens eller Leverantörens? 2009-10-19 16:09 2009-10-19 16:09 Krav på webbshop enligt punkt 1.3.12 gäller leverantören. 2009-10-12 12:31 Kommunen besvarade 2009-10-06 följande fråga: Kan kravet på att ange ursprungsland för köttråvara i prislista och anbudsprislisa utgå? Uppgifterna finns att hämta i dabas.com. Kommunens svar: Nej, kravet kvarstår. Observera att detta ska ske på begäran av upphandlande myndig och inte vid varje kvartalsredovisning. (Detta svar avser statistik, se 22 i kommersiella villkoren) Härmed förtydligar vi svaret ytterligare: Kravet på att ange ursprungsland för köttråvara i prislista och anbudsprislista kvarstår. 2009-10-12 12:18 Ni har skrivit att Panerade fiskprodukter skall bestå av minst 60% fiskråvara, på flera av de panerade fiskarna Ni har frågat på, så är inte fiskinnehållet 60%. Kan ni sänka detta kravet till 53%? På position 5062 har ni frågat efter Fiskpinnar torsk MSC, kan ni ändra till Fiskpinnar Alaska Polloc MSC, då denna finns på marknaden? Ni har skrivit att mängden kött i panerade fågelprodukter skall bestå av minst 60% köttråvara, på några av produkterna Ni har frågat på, så är inte innehållet 60%.Kan ni sänka detta kravet till 40%? Sida 12 av 17

2009-10-12 12:18 Följande skall-krav gäller för panerade fiskprodukter; För panerade och portionsprodukter skall mängd fiskråvara per 100 g råvara anges, samt panadens alternativt gratängtäckets sammansättning. Panerad fisk och gratänger skall baseras på minst 60g fiskråvara per 100g produkt. Pos 5062, anbud skall lämnas på Fiskpinnar torsk MSC. Följande skall-krav gäller för panerade fågelprodukter; Mängden fågelkött per 100 g skall anges. Blandade produkter skall innehålla minst 60g köttråvara per 100 g. Nuggets/bits skall innehålla minst 40g köttråvara per 100g 2009-10-12 12:13 Punkt1.3.2. Vilket pris för fett och vätska ska användas vid beräkning för färdig vara? Elelr kan kravet utgå med beräkning av fett och vätska? 2009-10-12 12:13 Anbudsgivare skall avge nettopriser för avrunnen vikt och i förekommenade fall för produkter där vätska eller fett skall tillsättas. 2009-10-12 11:59 Är det ok att prisjustera vid avtalsstart, med de prisjusteringar aviserade av våra leverantörer om har skett från basprisdag? 2009-10-12 11:59 Nej, prisjusteringar skall ske enligt vad som fråmgår av förfrågningsunderlaget. 2009-10-12 11:57 Utvärdering. Vad gäller vid utvärdering om samma produkt läggs på 2 eller flera positionsnummer, där den klarar kraven? 2009-10-12 11:57 Vänligen specificera vilka positioner samt produkter frågan avser. 2009-10-12 11:57 6 olika produkter på färsk fågel finns i förfrågningsunderlaget - men volymen uppges till 1 kg per produkt - är det rätt volym? - (4 st kycklingklubbor väger c:a 1 kg) 2009-10-12 11:57 Av förfrågningsunderlaget, punkt 1.3.2 framgår följande: I vissa fall finns produkter angivna i bilagona som staden inte har någon historisk volym för men ändå är av stor vikt för verksamheterna. Dessa produkter benämns med volymtalet 1. Sida 13 av 17

2009-10-12 11:54 Pos 5051 Västerhavsfisk 100 x 100 g. Vad vi vet finns inte detta utan bör vara 50 x 100 g Pos 5078 Sej sprödbakad 140 g, förp 40 x 100 g. Vår fråga är vilken vikt gäller? Pos 5084 Fiskburgare 60 x 100 g. Vad vi vet finns det ingen 100 g på marknaden utan vi vill erbjuda 70-75 g 2009-10-12 11:54 Pos 5051, Västerhavsfisk 100 g. Förpackningsstorlek om 100 st utgår. Anbud skall lämnas på Västerhavsfisk om 100 g. Pos 5078, Sej sprödbakad. Vikt skall vara 100 g och ej 140 g. Pos 5084, Fiskburgare 60 x 100 g. Ändras till Fiskburgare 60 x 75-80 g. 2009-10-12 11:42 När vi läser igenom förfrågningsunderlaget så får vi intrycket av att det ekologiska sortimentet bara kan ses som ett alternativ till det konventionella. Så vår fråga är, kan ett företag som enbart arbetar med ekologiska livsmedel lämna anbud på enbart ekologiska varor? 2009-10-12 11:42 För varugrupper som består av EKO samt konventionell del, skall dessa ses som en varugrupp i denna upphandling. Således ska inte det ekologiska sortimentet ses som ett alternativ till det konventionella. 2009-10-08 13:46 Petra Krause/Stockholms Stad, Punkt 1.3.2. Kan kravet ändras på att offereradeprodukter ej ska vara anskaffningsvara? Det är omöjligt med det breda sortimentet som efterfrågas kunna tillgodose kravet i nuläget. Petra Krause/Stockholms Stad, Nej, kravet kvarstår. 2009-10-08 13:46 2009-10-08 13:46 Petra Krause/Stockholms Stad, Kan kravet på att ange ursprungsland för köttråvara i prislista och anbudsprislisa utgå? Uppgifterna finns att hämta i dabas.com. 2009-10-08 13:46 Petra Krause/Stockholms Stad, Nej, kravet kvarstår. Observera att detta skall ske på begäran av upphandlande myndighet och inte vid varje kvartalsredovisning. 2009-10-08 13:42 Petra Krause/Stockholms Stad, 22. Statistik. Kan kravet utgå på redovisning av antalet order där beställd anbudsvara inte har kunna levererats? 2009-10-08 13:42 Petra Krause/Stockholms Stad, Nej, kravet kvarstår, dock med tillägg att detta skall ske på begäran av upphandlande myndighet. Sida 14 av 17

2009-10-07 10:45 Petra Krause/Stockholms Stad, Vi instämmer med föregående frågeställare. Med tanke på komplexiteten på denna upphandling, och med tanke på dess unika upplägg bör ni åtminstone skjuta upp sista inlämningsdag till den 30:e November. Om ni inte gör detta skulle vi vilja veta hur man kan överklaga beslutet. 2009-10-07 11:12 Petra Krause/Stockholms Stad, Vid öppet förfarande skall tidsfristen för att komma in med anbud vara minst 52 dagar från den dag då annonsen om upphandling skickades för publicering (anbudstiden är nu förlängd och uppgår till 55 dagar). En upphandlande myndighet har dessutom rätt att förkorta anbudstiden med 5-7 dagar enligt 8kap: 5 och 6, LOU. Information om överprövning, skadestånd m.m. återfinns i 16 kap, LOU 2009-10-07 10:45 Petra Krause/Stockholms Stad, Vid öppet förfarande skall tidsfristen för att komma in med anbud vara minst 52 dagar från den dag då annonsen om upphandling skickades för publicering (anbudstiden är nu förlängd och uppgår till 55 dagar). En upphandlande myndighet har dessutom rätt att förkorta anbudstiden med 5-7 dagar enligt 8kap: 5 och 6, LOU. Information om överprövning, skadestånd m.m. återfinns i 16 kap, LOU. 2009-10-06 13:39 Petra Krause/Stockholms Stad, Vi önskar att ni förlänger inlämningstiden till den 30 november. För att vi ska kunna ha en möjlighet att göra ett bra arbete med en så stor och komplex upphandling. Är det ok? 2009-10-06 13:39 Petra Krause/Stockholms Stad, Anbudstiden är förlängd tom 20091119 (se tidigare svar). I nuläget är ingen ytterligare förlängning aktuell. 2009-10-06 13:30 Petra Krause/Stockholms Stad, Betyder det att vi kan lägga anbud på region 2 västerort och på färsk kött och chark? Betyder det att vi kan lägga alternativt bara på färsk fågel på region 2 västerort - väldigt små volymer dock (felräknat?) När jag summerar volymen i i varugruppen färskt kött o chark i respektive region 1-2-3 så kommer jag till samma summa 175440 kg - kan det vara rätt eller - är det denna volym som skall delas på respektive regioner eller har varje region sådan förbrukning? Petra Krause/Stockholms Stad, Ja, ni kan avge anbud för endast region 2 på färskt kött och chark. Ja, ni kan avge anbud för endast region 2 på färsk fågel. 2009-10-06 13:30 Summan är uppskattad utifrån befintlig försäljningsstatistik för 2008 totalt för hela staden. Summan utgör ingen volymgaranti. Försäljningsstatistik för respektive region är ej tillgänglig. Sida 15 av 17

2009-10-06 13:21 Petra Krause/Stockholms Stad, Punkt 1.3.4. Kan kravet ändras till minst 1/3 av hållbarhetstiden kvar för produkter med kort hållbarhet? Petra Krause/Stockholms Stad, Nej, kravet kvarstår. 2009-10-06 13:21 2009-10-06 13:18 Petra Krause/Stockholms Stad, Punkt 1.3.9. Underleverantör. Kan kravet ändras till att vid tecknande av avtal så informeras om underleverantör? Petra Krause/Stockholms Stad, Kravet kvarstår. Eventuell underleverantör skall anges i anbudet. 2009-10-06 13:18 2009-10-06 13:14 Petra Krause/Stockholms Stad, Måste anbud lämnas för samtliga varugrupper 5a,b,c,d,e,f,g och 6 när det gäller hela staden? Kravet på 95 % av efterfrågat sortiment blir omöjligt att uppnå för hela gruppen. 2009-10-06 13:14 Petra Krause/Stockholms Stad, Nej, anbud kan lämnas för EN varugrupp, ex 5a. Leverans av varugrupp 5a skall dock ske till hela staden. Petra Krause/Stockholms Stad, Stämmer det att basprisdagen för anbudet är 2009-09-09, dvs i förfluten tid? 2009-10-06 13:11 Petra Krause/Stockholms Stad, Ja, det stämmer. 2009-10-06 13:11 Petra Krause/Stockholms Stad, Vilken blir sista dagen för frågor,nu när sista anbudsdag är framflyttad? 2009-10-06 13:08 Petra Krause/Stockholms Stad, Sista dag för frågor är 2009-11-12. 2009-10-06 13:08 2009-10-06 09:21 Petra Krause/Stockholms Stad, Sida 16 av 17

Frågor & svar 1.2.2.2 Helt/delat anbud För varugrupperna Bageri, Glass, Djupfryst, Kolonial, Malt&Läsk, Färskprodukter Halah, Nutrion, har vi följande frågor: Kan man lämna svar på enstaka varugrupp Ex kolonial för leverans till hela staden, med 95% av efterfrågade artiklar inom respektive grupp 2009-10-06 09:21 Petra Krause/Stockholms Stad, Ja, man har möjlighet att lämna anbud på enstaka varugrupp för leverans till hela staden. Observera att de varugrupper som har både en ekologisk samt en konventionell del skall ses som en varugrupp tillsammans. Petra Krause/Stockholms Stad, Anbudstiden är förlängd tom 2009-11-19. Ny bilaga har bifogats avseende skallkrav om djuromsorg. 2009-10-02 13:59 2009-10-02 13:54 Petra Krause/Stockholms Stad, Är det möjligt att flytta fram sista anbudsdag för att kunna lämna en kraftfull och genomarbetat anbudsoffert till Stockholms stad? 2009-10-02 13:54 Petra Krause/Stockholms Stad, Med anledning av komplettering avseende skallkrav om djuromsorg (se bilaga "skallkrav djuromsorg") samt önskemål om förlängd anbudstid, flyttar vi fram sista anbudsdag tom 2009-11-19. Sida 17 av 17