DINNER MENU
MENY 1 Grillad gemsallad med räkor, grillad paprika, rostad steklök och chilivinägrett Grilled gem salad with shrimps, grilled bell pepper, roasted onions and chili vinaigrette Majskyckling med potatiskaka, vårprimörer och citron-velouté Corn fed chicken with potato cake, spring primeuer and lemon velouté Pavlova med limecurd och bär Pavlova with limecurd and berries 424 kr/person (exkl. moms) 238 kr/person (exkl. moms) Meny 2 Torskcarpaccio med picklade kantareller, parmesan och örtsallad Cod carpaccio with pickled chantarelles, parmesan and herb salad Apelsinmarinerat ankbröst med krämig savoykål, rosmarinsås och potatispuré smaksatt med tryffel Orange marinated duckbreast with creamy savoy cabbage, rosemary sauce and potato and truffle purée Chokladsandwich med vallmofrömousse, kompott på rabarber smaksatt med citrongräs och ingefära Chocolate sandwich with poppy seed mousse, rhubarb compote with lemongrass and ginger 495 kr/person (exkl. moms) 248 kr/person (exkl. moms)
MENY 3 Sparris med knaperstekt bacon, valnötter och parmesancrème Asparagus with crisp bacon, walnuts and parmesan crème Röding med picklade grönsaker, vitvinsås, potatisstomp med chorizo och salladslök Char with pickled vegetables, white wine sauce, mashed potatoes with chorizo and spring onion Bakad chokladmousse, salt karamell, marshmallows och pannacotta med passionsfrukt Baked chocolate mousse, salty caramel, marshmallows and pannacotta with passion fruit MENY 4 Löjrom med smetana, rödlök, gräslök, citron och toast Bleak roe with smetana, red onion, chives, lemon and toast Oxfilé med sauterade grönsaker, rödvinsås och grillad bakpotatis Fillet of beef with sautéed vegetables, red wine sauce and grilled potatoes Lakrits och nötkaka, citronmousse, lemoncurd och lakritsmaränger Liquorish and nut cake, lemon mousse, lemoncurd and liquorish meringue
Go green Zucchini- och avocadorullad Zucchini and avocado roulade Fred s gnocchi, gremolata Fred s gnocchi, gremolata Grönsaker Barigoule, Portobello Vegetables Barigoule, Portobello Lakrits och nötkaka, citronmousse, lemoncurd och lakritsmaränger Liquorish and nut cake, lemon mousse, lemoncurd and liquorish meringue 1 glas till varje rätt, fyra totalt. 1 glass with each course, four in total
ADD basic Ett glas mousserande med rotfruktschips One glass of sparkling wine and root fruit chips 92 kr/person (exkl. moms) ADD some extra Ett glas mousserande med tilltugg valda efter säsong Tryffel till kaffet One glass of sparkling wine with finger food chosen from season Truffle served to the coffee 159 kr/person (exkl. moms) ADD Let s go crazy Ett glas mousserande med tilltugg valda efter säsong Ett urval av ostar med tillbehör Tryffel till kaffet One glass of sparkling wine with finger food chosen from season Selection of cheese with condiments Truffle served to the coffee 246 kr/person (exkl. moms) Beverage Mousserande / Sparkling wine Rotari brut Riserva Italien 367 kr/person (exkl. moms) Kaffe / Coffee 31 kr/person (exkl. moms) Digestives / Avec 72 kr/person (exkl. moms)