Vecka 34 Bakpotatis med currykräftor Cannelloni med röda linser och fetaost Tjockkorv med tysk surkål Wrap med biff och pepparrotssås
Familjekassen Är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, majonnäs, curry, vitlök, smör, chilisås, kumminfrön, köttbuljong, torkad oregano Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Rostbiff E Korv E Räkor Riven ost E L *Crème fraiche E L Fetaost E Linser Pastaplattor Krossade tomater E Surkål E Tortillabröd E *Färskpotatis Bakpotatis *Äpple *Salladslök Babyspenat *Sallad Gul lök Pepparrot * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 20 minuter Bakpotatis med currykräftor Snabbfixad middag med smarrig röra. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, majonnäs och curry Bakpotatis Kräftstjärtar Äpple, tärnat Salladslök Matyoghurt Majonnäs Mango chutney Curry Salt Sallad Olivolja Svartpeppar 170 g 1,25 dl 0,25 tsk 0,25 tsk 4 st 340 g 2,5 dl 2 msk 2 msk 1 tsk 2 msk 1. Tillaga bakpotatisarna i mikron på medelhög värme, 600 w, ca 20 min (eller enligt anvisning på din mikro). 2. Blanda ihop alla ingredienserna till kräftröran. 3. Skär ett kryss i potatisarna och fyll med kräftröra. Ringla olja över salladen och dra några varv med pepparkvarnen. Finns ingen micro går det självklart bra i ugnen. Smakar smaskens även utan curry om det inte gillas av barnen. 469 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 52% Protein 22%
Recept 2 35 minuter Cannelloni med röda linser och fetaost Smaskig vegetarisk pasarätt med tomatsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, köttbuljongtärning, vitlök och torkad oregano Linser, avsköljda Fetaost Babyspenat Crème fraiche Pastaplattor Krossade tomater Vitlöksklyfta Oregano, torkad Köttbuljongtärning Riven ost 140 g 75 g 15 g 0,5 dl 125 g 250 g 1 tsk 75 g 280 g 150 g 30 g 1 dl 250 g 500 g 2 tsk 150 g 1.Blanda linser, fetaost, spenat och crème fraiche till en röra. Bred ut röran på pastaplattorna och rulla ihop. Skär ev rullarna på mitten så att de passar i små portionsformar, eller lägg dem i en stor form. 2.Blanda tomatkross med vitlök och oregano. 3.Täck rullarna med tomatkrossen och riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Rulla in lite skinka eller salami om det finns i kylen. Släpp in barnen i köket och låt de laga middagen ikväll. 669 kcal/port Fett 30% Kolhydrater 45% Protein 25%
Recept 3 20 minuter Tjockkorv med tysk surkål Syrad vitkål kryddad med kumminfrön och stekt chorizo Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, kumminfrö och köttbuljong Potatis Surkål Vatten Köttbuljongtärning Korv (chorizo) Kummin 0,25 kg 190 g 1,5 dl 1 tsk 0,5 kg 380 g 3 dl 4 st 2 tsk 1.Skala och koka potatis i saltat vatten. 2.Lägg surkål i en kastrull med vatten, buljongtärning och kummin. Låt koka ca 5 min. 3.Stek korvarna i några droppar olja. 4.Servera korven med nykokt potatis och surkål. Knaperstek rökt sidfläsk och koka med i surkålen för extra kraftig smak. Smörstek potatisen som variation till kokt till barnen. 413 kcal/port Fett 58% Kolhydrater 20% Protein 22%
Recept 4 35 minuter Wrap med biff och pepparrotssås En riktig gourmetrulle. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, majonnäs, smör, chilisås Potatis Crème fraiche Majonnäs Chilisås Äpple, rivet Salladslök, strimlad Pepparrot, riven Gul lök, strimlad Smör Tortillabröd Sallad, plockade blad Salt Svartpeppar 0,25 kg 1 dl 0,5 dl 1,5 msk 0,25 tsk 0,5 kg 2 dl 1 dl 2 msk 2 msk 3 msk 4 st 1 tsk 1.Koka potatis i saltat vatten. 2.Blanda crème fraiche, majonnäs, chilisås, äpple, salladslök och pepparrot till en sås. Smaka av med salt och peppar. 3.Stek lök i smör tills den är ordentligt brynt under omrörning. Smaka av med salt. 4.Salta och peppra köttet. Stek i smör 1-2 min per sida. Låt köttet vila några minuter på skärbrädan så rinner inte all köttsaft ut när det skärs upp i sneda skivor. 5.Servera allt i serveringsskålar och låt alla göra sin egen rulle med tortilla, potatis, sallad, lök, sås och kött. Flingsalt och färsk malen svartpeppar är bäst på stekt eller grillat kött. Servera kanelstekt äpple till dessert åt barnen. 715 kcal/port Fett 63% Kolhydrater 22% Protein 15%
V 34 Familjekassen RIVEN OST GRATÄNG, Coop INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Vete KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Surkål, Druvan INGREDIENSER: Vitkål/hvidkål, vitvin/hvidvin, salt. SOFT TORTILLA ORIGINAL, Santa Maria VETEMJÖL (64%), vatten, rapsolja, fuktighetsbevarande medel (E422), salt, emulgeringsmedel (E471), VETEGLUTEN, bakpulver (natriumbikarbonat), syra (citronsyra), förtjockningsmedel (E415). Allergentyp: Vete
Vecka 34 Ugnsbakad fisk Asiatisk wrap Orientalisk linsgryta Medelhavsmarinerad kyckling
Hoppas du njuter av sommaren! Vid denna tiden brukar jag börja se fram emot den kommande hösten och de nya eller nygamla rutinerna. Jag njuter av ledighet och oplanerad tid men vardag och lagom rutiner är faktiskt det jag gillar bäst. Jag stannar gärna i ledigheten ett tag till men själva planerandet inför hösten börjar ta form i mitt huvud. Det är en del saker som ska klaffa och mycket jag vill hinna med. Jag är rätt säker på att jag inte är ensam om det. Är det så även för dig så njut av att fyra av veckans middagar är planerade och levererade. Det enda du behöver planera är vilken dag du äter de olika rätterna. Det kan vara lagom såhär i början av augusti J Ha en fin och god vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Nötfärs Vit fisk Kycklinglårfilé Matlagningsgrädde Fetaost Linser Tortillabröd Timjan Citron *Rödlök Körsbärstomater *Potatis *Tomat Koriander Sallad Avokado Lime *Salladslök Citrongräs Röd chili *Vitlök Haricots verts Broccoli * Används i fler recept Sallad Blomkål Morötter Balsamvinäger Koriander Röd chili Sallad till veckans middagar 2 msk Strimla salladen. Skiva blomkålen tunt. Skala och hyvla moroten tunt. Ringla vinäger över grönsakerna. Vänd ner koriander och chili. Smaka av med salt och peppar.
Recept 1 30minuter Ugnsbakad fisk Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och standardmjölk Potatis Vit fisk Körsbärstomater Kapris Salladslök, strimlad Svartpeppar Salt Matlagningsgrädde Mjölk Haricots verts Broccoli 300 g 250 g 125 g 1,5 msk 0,25 tsk 0,75 dl 0,25 dl 75 g 200 g 600 g 500 g 250 g 3 msk 1 tsk 1,5 dl 0,5 dl 150 g 400 g 1. Sätt ugnen på 200. Koka potatis i saltat vatten. 2.Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Fördela tomater, kapris och lök runt om. 3.Häll över grädde och mjölk och tillaga mitt i ugnen ca 15 min. 4.Skär broccolin i buketter och stjälken i tunna skivor. Lägg broccoli och harricots verts i kokande saltat vatten och koka 3 min. 5.Servera fisken med kokt potatis och kokta grönsaker. Två favoriter i samma recept! Gå från fisk till fågel, byt till kycklingfilé nästa gång. 338 kcal/port Fett 23% Kolhydrater 42% Protein 35%
Recept 2 25 minuter Asiatisk wrap Bra att ha hemma: olivolja Olivolja Nötfärs Vitlöksklyfta, pressad Röd chili, utkärnad och hackad Citrongräs, finhackat Salladslök, strimlad Lime Tortillabröd Sallad Avokado Tomat, skivad Koriander 0,5 msk 250 g 1,5 st 500 g 4 st 3 st 1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen tills den börjar smula sig. Tillsätt vitlök, chili, citrongräs och stek ytterligare 3 min. 2. Vänd ner salladslök, finrivet limeskal (endast det gröna) och pressa över saften. Smaka av med salt och peppar. 3. Värm tortillabröden i mikro eller ugn enligt anvisningen på förpackningen. 4. Fyll bröden med färs, sallad, mosad avokado, tomat och färsk koriander. Fyll på med kokta bönor, kikärter eller andra grönsaker. 484 kcal/port Fett 41% Kolhydrater 33% Protein 27%
Recept 3 30 minuter Orientalisk linsgryta Bra att ha hemma: olivolja, vitlök, tomatpuré, spiskummin och grönsaksbuljongtärning Olivolja Potatis, tärnad Röda linser, avsköljda Rödlök, hackad Vitlök, pressad Tomatpuré Spiskummin Vatten Grönsaksbuljongtärning Fetaost 0,5 msk 200 g 110 g 1,5 st 1,5 msk 0,5 msk 7,5 dl 50 g 400 g 220 g 3 st 3 msk 15 dl 100 g 1. Värm olja i en kastrull och stek potatis, linser, lök och vitlök utan att de får färg. 2. Tillsätt tomatpuré och spiskummin. Stek någon minut till under omrörning. 3. Slå på vatten och lägg i buljongtärningar. Koka tills potatisen är mjuk, 15-20 min. Smaka av med salt. 4. Toppa soppan med smulad fetaost vid servering. Linser innehåller mycket fibrer, mineraler och inte minst är de snälla mot vår miljö. 371 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 55% Protein 22%
Recept 4 35 minuter Medelhavsmarinerad kyckling Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, balsamvinäger Citron Vitlöksklyftor, finhackade Timjan, finhackad Olivolja Kycklinglårfilé Potatis Olivolja Salt Olivolja Balsamvinäger Vitlöksklyfta, pressad Tomater, hackade Rödlök, hackad Salt Svartpeppar 0,25 dl 0,5 msk 250 g 0,5 kg 0,5 msk 0,5 msk 0,25 tsk 0,25 tsk 0,5 dl 500 g 1 kg 2 msk 1 tsk 1. Sätt ugnen på 250. Blanda finrivet citronskal (endast det gula), citronsaft, vitlök och timjan med olivolja i en bunke. Lägg i kycklingen och vänd runt ordentligt. Låt dra 5-10 min. 2. Dela potatisen i mindre bitar och lägg på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen gyllene, ca 10 min. 4. Blanda olja, vinäger och vitlök till en vinägrett. Vänd ner tomater och lök. Smaka av med salt och peppar. 5.Servera kycklingen med rostad potatis och tomatsalsa. Kycklinglår är lätt att laga, saftigt och gott. 445 kcal/port Fett 29% Kolhydrater 42% Protein 29%
V 34 Hälsokassen MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk SOFT TORTILLA ORIGINAL, Santa Maria VETEMJÖL (64%), vatten, rapsolja, fuktighetsbevarande medel (E422), salt, emulgeringsmedel (E471), VETEGLUTEN, bakpulver (natriumbikarbonat), syra (citronsyra), förtjockningsmedel (E415). Allergentyp: Vete