Bilaga 3 Modullista rådgivning om ekologisk produktion Lista över modulgrupper, rådgivningsmoduler och tidsåtgång Modular Modulgrupp Rådgivningsmoduler Tidsåtgång (timmar) Växtodling Husdjur Ekonomi Trädgård och potatis 21 Växtodlingsrådgivning Omläggningsplanering för växtodlingen, med grovfoder 22 Växtodlingsrådgivning fortsättning Fortsättning/uppföljning vid övergång till ekologisk växtodling 30 Husdjursrådgivning Omläggningsplanering för djurhållningen 31B Husdjursrådgivning problemanalys och utfodringsåtgärd Problemorienterad rådgivning för omlagd djurhållning med särskild analys av utfodringen 40 Ekonomirådgivning Ekonomirådgivning inför omläggning eller större förändring av driften för gårdar där biologisk omläggningsplan finns tillgänglig 60 Rådgivning ekologisk odling av grönsaker, potatis eller bär Omläggningsplanering för yrkesmässig ekologisk odling av grönsaker, potatis eller bär. 12 timmar Plus ersättning med 4000 kr för återbesök 10 timmar 14 timmar Plus ersättning med 4000 kr för återbesök 10 timmar 10 timmar 12 timmar 1
Växtodlingsrådgivning Modulens nummer: Modulens namn: Modulens inriktning: Lämplig rådgivarinriktning Punkt Innehåll 21 Omläggningsplanering för växtodlingen, med grovfoder (yrkesmässig produktion) Lämplig för gård med stor andel grovfoder (> 60%) i växtföljden Rådgivare med god kunskap om ekologisk grovfoderproduktion Ja Biologisk omläggningsplanering, gällande växtodling, med gårdens och brukarens förutsättningar som grund. Modulen vänder sig till animalieinriktade företag, som erhållit modul 30, och ska innefatta den areal som är aktuell för omläggning. Verksamheten ska vara inriktad på yrkesmässig produktion. Modulen kan vid behov även tillämpas på omlagda gårdar(djur- eller växtodlingsinriktade) med specifika växtodlingsrelaterade problem, eftersom sådana problem ofta har sin grund i växtföljds- och växtnäringsfrågor. Ge ett underlag för beslut inför omläggning till, eller problem vid, ekologisk produktion samt ge rekommendationer om hur det ska genomföras/åtgärdas. Dokumentation från eventuellt tidigare erhållen rådgivning med inriktning på ekologisk produktion ska finnas tillgänglig vid rådgivningsbesöket. Lantbrukaren ska inför besöket ha dokumenterat: - gårdens huvudsakliga växtföljd/växtföljder, ungefärlig medelskördenivå för gårdens grödor samt årets grödfördelning - skifteskarta med arealuppgifter - Det förväntade behovet av olika fodertyper på gården (dokumentation från modul 30) - aktuell markkartering Genomgång av gårdens mark- och odlingsförhållande (jordarter, ogrästryck, speciella problem med skadegörare etc.). Diskussion om regelverken som gäller ekologisk produktion, EU-regler och KRAVregler. Planering av växtföljden främst för att klara djurens behov beträffande mängd och kvalitet av bete och övrigt foder. Planering av växtnäringsförsörjningen vad beträffar åtminstone N, P, K och S (vall och eventuella oljeväxter). Tillskottsutfodring till djur under betes- och utevistelseperiod skall beaktas i växtnäringsplaneringen på gården. Beräkning av växtnäringsbalans med avseende bl.a. på begränsningar i regelverken för ekologisk produktion. Förebyggande åtgärder och mekanisk bekämpning av på gården förekommande fröoch rotogräs diskuteras. Bedömning av vilka avkastningsnivåer (kvantiteter och kvaliteter) som kan förväntas med föreslagna växtföljder/växtnäringsstrategier. Bedömningen skall göras i relation till gårdens konventionella avkastning, (för framtida ekonomiska bedömningar). För redan omlagda gårdar gäller bedömning av förväntade produktionsresultat efter avhjälpta produktionsproblem. I förekommande fall bedömning av förändrat arbetsbehov i växtodlingen vid övergång till ekologisk produktion. Diskutera ev. behov av investeringar som berör omläggning av odlingen. Begränsad diskussion om marknadssituationen och ekonomiska frågor t.ex. med kalkylmaterial som grund. 2
Resultat/krav på dokumentation Förslag till övergripande principer för omläggningen t.ex. val av omläggningsgröda, omläggningstakt eller motsvarande. Skriftlig plan med växtföljds- och gödslingsförslag med tillhörande växtnäringsbalans samt kommentarer. Växtföljder och växtnäringsbalanser skall kommenteras utifrån ett uthållighetsperspektiv och en strävan efter att minska växtnäringsförluster. Planen ska även inkludera andra nödvändiga uppgifter för vidare ekonomiska kalkyler (understrukna i ovanstående punktlista för ). Bedömning av vilka avkastningsnivåer (kvantiteter och kvaliteter), i relation till gårdens konventionella avkastning Bedömning av förändrat arbetsbehov Behov av investeringar För redan omlagda gårdar med problem, ska en kort skriftlig problem ges tillsammans med förslag på åtgärder hur produktionen ska förbättras / förändras. Uppföljning Den skriftliga planen ska följas upp, först med en kontakt per telefon och i normalfallet även med ett återbesök. Den skriftliga planen ska förklaras och diskuteras. Datum för telefonkontakten och återbesöket samt anteckningar om de uppföljande genomgångarnas innehåll ska bifogas dokumentationen av denna modul till. Om lantbrukaren uttryckligen avböjer ett uppföljande återbesök noteras detta särskilt i dokumentationen. Det avtalade priset för modulen reduceras i detta fall med 4 000 kr. 3
Växtodlingsrådgivning fortsättning Modulens nummer: Modulens namn: Lämplig rådgivarinriktning: 22 Fortsättning/uppföljning vid övergång till ekologisk växtodling (yrkesmässig produktion) Växtodlingsrådgivare med bred kunskap om ekologisk växtodling Ja Punkt Innehåll Fördjupad genomgång och planering t ex. av grödplacering för varje skifte och år under en hel omläggningsperiod, för hela den areal som planeras bli omlagd. Modulen kan utföras maximalt två gånger per företag under en femårsperiod och får vid behov även tillämpas på omlagda gårdar med specifika problem. Verksamheten ska vara inriktad på yrkesmässig produktion. Ge lantbrukaren en detaljerad plan för hur olika delar av växtodlingen ska ställas om till ekologisk odling. Biologisk omläggningsplan med dokumentation för växtodling, motsvarande rådgivningsmodul nr 20, 21, 60 eller 61 krävs och ska finnas tillgänglig för rådgivaren. Lantbrukaren ska inför besöket ha dokumenterat: - skifteskarta med arealuppgifter - varje skiftes grödor för innevarande år samt minst ytterligare 3 år bakåt. - aktuell markkartering Resultat/krav på dokumentation Uppföljning Övergångsplanering samt odlingstekniskt resonemang om och rekommendationer med avseende på följande: Genomgång av växtföljd och gödsling i det färdigomlagda systemet, i övergripande termer, och på en mer detaljerad nivå för det/de fält som berörs av omläggning det närmast följande växtodlingsåret. Direkta och indirekta åtgärder för begränsning av ört- och rotogräs. Odlingsteknik för att säkerställa önskemål om kvalitet på foder och avsalugrödor. Övergångsperioden ska i likhet med den omlagda växtföljden så långt som möjligt vara avstämd mot strävan efter god näringshushållning och att minimera växtnäringsförluster. Diskutera och planera artval, sortval, radavstånd och utsädesmängder med hänsyn tagen till ovan nämnda punkter. Eventuell användning av fånggrödor En fördjupad genomgång med en upprättad plan, t ex. skifte för skifte under ett växtföljdsförlopp, avstämd med avseende på växtnäringshushållning, foderförsörjning o dyl. Därtill skriftlig dokumentation av odlingstekniska rekommendationer. Den skriftliga planen ska följas upp med en kontakt per telefon. Den skriftliga dokumentationen ska förklaras och diskuteras. Datum för telefonkontakten och anteckningar om genomgångens innehåll ska bifogas dokumentationen av denna modul till 4
Husdjursrådgivning Modulens nummer: Modulens namn: Lämplig rådgivarinriktning: 30 Omläggningsplanering för djurhållningen (yrkesmässig produktion) Husdjursrådgivare med god kunskap om ekologisk djurhållning Ja Punkt Innehåll Biologisk omläggningsplanering, gällande djurhållningen, med gårdens och brukarens förutsättningar som grund. Verksamheten ska vara inriktad på yrkesmässig produktion. Denna specialiserade rådgivning bör kompletteras med motsvarande växtodlingsdel för korrekt helhetssyn, modul 20 eller 21 och vid behov modul 22. Ge ett inledande underlag för beslut inför omläggning till ekologisk produktion, begränsat till djurfrågor. Sammanfattande information om ekologisk produktion bör skickas ut till lantbrukaren innan rådgivningsbesöket. Dokumentation från eventuell tidigare erhållen rådgivning med inriktning på ekologisk produktion skall finnas tillgänglig vid rådgivningsbesöket. Lantbrukaren ska dessutom inför besöket ha dokumenterat: - skifteskarta med arealuppgifter - djurdata från befintlig djurhållning t ex mjölkavkastning- och kvalitet, inkalvningsålder, slaktresultat Diskussion om gårdens byggnadsbestånd och inhysningssystem samt system för foderkonservering och hantering, samt lagringsvolymer för foder och gödsel. Bedömning av möjligt djurantal, efter omläggning, i befintliga byggnader med aktuellt regelverk för ekologisk produktion som grund. Av omläggningsförslaget ska framgå eventuella förändringsbehov föranledda av omläggningen. Diskussion om lämpligt/lämpliga djurslag och uppfödningsmodell. Gårdsanpassat resonemang om djurantal kontra areal i relation till optimal självförsörjningsgrad och dessutom i relation till vad som är möjligt med hänsyn till begränsningar i regelverken för ekologisk produktion. Beräkning av faktiskt foderbehov för ett helt år, inklusive bete, med olika foderkvaliteter vid en viss föreslagen djurhållning (antal, ras). Om det finns betesdjur på gården; övergripande planering av betessystemet med hänsyn till foderförsörjning och förebyggande hälsovård. Diskussion om hur det ekologiska djursystemet påverkar eventuella skötselkrav för naturbetesmarker och om särskilda hänsyn måste tas till detta vid en omläggning. Vid behov påtala behov av att kombinera flera djurslag på betet. Diskussion om långsiktiga och kortsiktiga lösningar för kravet på att djuren skall få röra sig fritt/få regelbunden rastning. Diskussion om möjliga praktiska lösningar för hur utevistelseperioden, eller eventuell utevistelse året runt, ska genomföras. Diskussion om djurhälsoläget på gården samt hur det kan påverkas av omläggningen. Förebyggande djurhälsovård ska beaktas och diskuteras. Bedömning av förväntat produktionsresultat hos djuren vid ekologisk produktion i relation till nuvarande produktionsresultat (kvantiteter och kvaliteter). Diskussion om eventuellt behov av investeringar som berör djurhållningen och förändringar i driften av gården till följd av omläggningen. Bedömning av arbetsbehov i animalieproduktionen vid omläggning till ekologisk produktion i relation till nuvarande drift. Begränsad diskussion om marknadssituationen och ekonomiska frågor. Diskussion om eventuellt vidare rådgivningsbehov på gården t ex av byggnadsrådgivare och/eller växtodlingsrådgivare. 5
Resultat/åtgärdsplan Skriftlig plan innefattande gårdsanpassat förslag till omläggning av djuren, uppfödningsmodeller och foderbehovsberäkningar samt med angivelse om vilket regelverk för ekologisk produktion som förslaget grundar sig på. Dokumentationen skall innefatta kommentarer till förslaget/förslagen Skriftlig plan över betesbehov samt åtgärder för att undvika parasitproblem. Eventuellt planerad tillskottsutfodring i fält skall framgå av planen. Planen ska även inkludera andra nödvändiga uppgifter för vidare ekonomiska beräkningar (understrukna i ovanstående punktlista för omfattning ) Gårdsanpassat resonemang om djurantal kontra areal i relation till optimal självförsörjningsgrad och dessutom i relation till vad som är möjligt med hänsyn till begränsningar i regelverken Diskussion om långsiktiga och kortsiktiga lösningar för kravet på att djuren ska få röra sig fritt/få regelbunden rastning Bedömning av förväntat produktionsresultat hos djuren vid ekologisk produktion i relation till nuvarande produktionsresultat (kvantiteter och kvaliteter). Diskussion om eventuellt behov av investeringar som berör djurhållningen Bedömning av arbetsbehov i animalieproduktionen vid omläggning till ekologisk produktion i relation till nuvarande drift Uppföljning: Den skriftliga planen ska följas upp, först med en kontakt per telefon och i normalfallet även med ett återbesök. Den skriftliga planen ska förklaras och diskuteras. Datum för telefonkontakten och återbesöket samt anteckningar om de uppföljande genomgångarnas innehåll ska bifogas dokumentationen av denna modul, till. Om lantbrukaren uttryckligen avböjer ett uppföljande återbesök noteras detta särskilt i dokumentationen. Det avtalade priset för modulen reduceras i detta fall med 4 000 kr. 6
Husdjursrådgivning problemanalys & utfodringsåtgärd Modulens nummer: Modulens namn: Lämplig rådgivarinriktning 31 Problemorienterad rådgivning för omlagd djurhållning, med särskild analys av utfodringen (yrkesmässig produktion) Husdjursrådgivare med god kunskap om ekologisk djurhållning Ja Punkt Innehåll Analys av uppkomna produktionsproblem genom fördjupad analys av frågor som berör utfodringen, med brukarens och gårdens förutsättningar som grund. Verksamheten ska vara inriktad på yrkesmässig produktion. Denna rådgivningsmodul kan genomföras maximalt två gånger per företag under en femårsperiod. Analysera orsaken till problem. Ge ett underlag/förslag på förändringar av utfodring och/eller betesdrift i den ekologiska produktionen samt ge rekommendationer hur det ska genomföras för att avhjälpa uppkomna produktionsproblem. Omläggningsplanering för djurhållningen, motsvarande rådgivningsmodul 30, krävs och ska finnas tillgänglig för rådgivaren. Lantbrukaren ska dessutom inför besöket ha dokumenterat: - skifteskarta med arealuppgifter - djurdata från befintlig djurhållning t ex mjölkavkastning- och kvalitet, inkalvningsålder, slaktresultat Tillsammans med lantbrukaren definiera och beskriva problemet eller problemen: Bedömning av orsaker till nuvarande produktionsresultat vid ekologisk produktion jämfört med önskat eller rimligt produktionsresultat på gården. Diskussion om gårdens byggnadsbestånd och inhysningssystem samt system för foderkonservering, hantering och lagring. Om detta finns dokumenterat sedan tidigare, kontrollera dess funktion, exempelvis uppnådd foderkvalitet. Vid brister i foderstaten: tag fram en justerad foderstat utifrån på gården, alternativt på marknaden, tillgängliga fodermedel. Översyn av betessystem/betesväxtföljd om det finns betesdjur på gården, och föreslå vid behov förändringar. Rådgivaren skall beakta eventuella skötselkrav för naturbetesmarker och, i anslutning till det, diskutera om och hur den aktuella ekologiska djurhållningen är förenlig med dessa samt vid behov föreslå förändringar t.ex. att kombinera flera djurslag på betet. Beräkning av framtida foderbehov för ett helt år, inklusive bete, vid nuvarande djurhållning, alternativt om förändring föreslås, för gården lämpligare djurhållning (djurslag, djurantal, ras o dyl.) utifrån önskvärda och rimliga foderkvaliteter. Rekommendera vid behov översyn av växtföljd, odlings-, skörde- och/eller lagringsteknik eller annat som kan orsaka att inte önskvärda fodermängder och/eller kvaliteter uppnås. (Växtodlingsmodul 20/21 eller 22 kan vid behov övervägas.) Definiera ev. behov av annan specialistkompetens, t ex en veterinär eller stallmiljöexpert. Definiera ev. behov av investeringar eller annan åtgärd för att nå problemlösning. Resultat/krav på dokumentation Skriftlig plan med definierade brister i nuvarande foderstat och/eller betesdrift samt förslag på alternativ foderstat och/eller betesdrift med syfte att nå önskad produktion av ekologiska produkter. Beskrivning av andra ev. problem. Förslag på åtgärd. Vid behov, förslag på ytterligare rådgivning. 7
Uppföljning Den skriftliga planen ska följas upp med en kontakt per telefon. Den skriftliga dokumentationen ska förklaras och diskuteras. Datum för telefonkontakten och anteckningar om genomgångens innehåll ska bifogas dokumentationen av denna modul till. 8
Ekonomirådgivning Modul nr 40 Lämplig rådgivarinriktning: Omläggningsrådgivning gällande ekonomi Ekonomirådgivare med inriktning på analys av företag Rådgivaren ska ha kännedom om ekologisk produktion. Driftsplan för driften i förändrad form samt analys av gårdens ekonomiska förutsättningar att klara en omläggning till ekologisk produktion. Verksamheten ska vara inriktad på yrkesmässig produktion. För redan omlagda gårdar skall rådgivningen vara förändringsrelaterad dvs röra eventuell omfattande driftsförändring. Göra en ekonomisk utvärdering av vilket ekonomiskt utfall en förändring till/vid ekologisk produktion ger. Grundkravet för icke omlagda gårdar är att en biologisk omläggningsplan motsvarande rådgivningsmodul 21 för växtodlingsgårdar, för djurgårdar modul 30 tillsammans med modul 21, eller för trädgårdsföretag 60 ha gjorts och finnas tillgänglig för rådgivaren. En driftsplan för nuvarande drift, som inkluderar gårdens produktionsgrenar och gårdens samkostnader ersätts ej utan ska vara gjord på lantbrukarens bekostnad och finnas tillgänglig för rådgivaren. Resultat/dokumentation Utifrån biologisk omläggningsplan göra en ekonomisk genomgång av de produktionsgrenar som omfattas av förändringen. Driftsplan på förändrad drift upprättas och resultatet analyseras. Driftsplan för karensperiod upprättas, alternativt översiktlig beräkning av resultatförsämring jämfört med omlagd drift. Analys av gårdens ekonomiska förutsättningar, bl a utifrån företagets bokföring och bokslut, för att klara karensperioden och eventuella prissänkningar. Diskutera eventuellt vidare rådgivningsbehov. Driftsplan på den förändrade driften samt dokumentation av känslighets- och bokslutsanalys. Sammanfattande omdöme gällande ekonomisk möjlighet, även under en karensperiod, och lämplighet för företaget att genomföra avsedd omläggning/förändring. Uppföljning De skriftliga planerna ska följas upp med en kontakt per telefon. De skriftliga planerna ska förklaras och diskuteras. Datum för telefonkontakten ska bifogas dokumentationen av denna modul till. 9
Rådgivning ekologisk odling av grönsaker, potatis, frukt och bär Modulens nummer: Modulens namn: Lämplig rådgivarinriktning: 60 Omläggningsplanering för yrkesmässig ekologisk odling av grönsaker, potatis eller bär Rådgivare med bred kunskap om odling av ekologiska grönsaker, potatis och bär Ja Punkt Innehåll Biologisk omläggningsplanering för odling av grönsaker, potatis och bär, med gårdens och odlarens förutsättningar som grund. Verksamheten ska vara inriktad på yrkesmässig produktion. Modulen vänder sig till konventionella odlare av grönsaker, potatis och bär, eller redan omställda ekologiska lantbrukare som tänker börja med produktion av dessa grödor. Omläggningsplaneringen ska inkludera diskussioner om marknad, ekonomi och teknik. Modulen får vid behov även tillämpas på omlagda gårdar med specifika odlingsproblem, som ofta har sin grund i växtföljd, växtnäring, ogräs eller skadegörare. Ge ett underlag för beslut inför omläggning till, eller problem vid, ekologisk produktion samt ge rekommendationer om hur det ska genomföras. Lämpligt material bör skickas ut till odlaren före rådgivningsbesöket, t ex grönsakspärmen eller dylikt från Jordbruksverket. Dokumentation från eventuellt tidigare erhållen rådgivning med inriktning på ekologisk produktion ska finnas tillgänglig vid besöket. Odlaren ska inför besöket ha dokumenterat: - gårdens huvudsakliga växtföljder och ungefärliga medelskördar - årets fördelning av grödor och sorter, för jordgubbar planteringstidpunkt för respektive skifte. - skifteskarta med arealuppgifter - aktuell markkartering Genomgång av gårdens markförhållanden (arrondering, jordarter, dränering, ogrästryck, tillgång till bevattning, mm). Diskussion om regelverken för ekologisk produktion. Planering av växtföljden, med tanke på växtnäringsförsörjning, ogräs och skadegörare. För jordgubbar även behovet av ofta återkommande nyplantering. Planering av växtnäringsförsörjning, både makro- och mikronäringsämnen, med särskild uppmärksamhet på grödspecifika behov av t.ex. kalium, magnesium och bor. Beräkning av växtnäringsbalans med avseende bl.a. på begränsningar i regelverken för ekologisk produktion. Planering av förändrade strategier mot ogräs när det gäller odlingsteknik, specialmaskiner och arbetskraft (speciellt för grönsaker och bär). Planering av förändrade strategier mot sjukdomar och skadedjur, t.ex. odlingsteknik, sortval och vävtäckning, kompletterad med direkta växtskyddsåtgärder. Planering av ev förändrat sortval för att klara kraven på ekologiskt utsäde. Bedömning av vilka avkastningsnivåer (kvantitet och kvalitet) som kan förväntas med 10
Resultat/krav på dokumentation föreslagna växtföljder och strategier för växtnäring, ogräs och växtskydd. Diskussion om ekonomiska risktaganden med tanke på skördevariationer. Bedömningen ska i förekommande fall göras i relation till gårdens konventionella avkastning. För redan omlagda gårdar gäller bedömning av förväntade produktionsresultat efter avhjälpta problem. Bedömning av förändrat arbetsbehov i vid övergång till ekologisk produktion, speciellt för ogräsrensning i grönsaker och bär, och för växtodlingsföretag som inte tidigare odlat dessa specialgrödor. Behov av investeringar och maskinsamarbete diskuteras för exempelvis bevattning, specialmaskiner och packeri. Detta gäller speciellt odlare som inte tidigare odlat dessa grödor, men även de som redan odlar dessa grödor konventionellt har behov av specialmaskiner för ogräsbekämpning. diskussion om marknad och avsättning och ekonomiska frågor, helst med kalkylmaterial som grund. Diskussioner om försäljningsform, exempelvis direktförsäljning, grossist eller livsmedelsindustri. Förslag till övergripande plan för omläggningen t ex val av omläggningsgröda, omläggningstakt eller motsvarande. Skriftlig plan för växtföljder och gödsling, med tillhörande växtnäringsbalanser, med kommentarer utifrån ett uthållighetsperspektiv och en strävan att minska växtnäringsförluster. Skriftlig plan för ogräsreglering och växtskydd. Planerna ska även inkludera andra nödvändiga uppgifter för vidare ekonomiska beräkningar, (understrukna i ovanstående punktlista för ). Bedömning av vilka avkastningsnivåer (kvantitet och kvalitet) som kan förväntas i förhållande till konventionell odling Bedömning av förändrat arbetsbehov Behov av investeringar och maskinsamarbete För redan omlagda gårdar med problem, ska en skriftlig problem göras. Förslag på vad som ska förändras i befintlig ekologisk produktion ska ges. Uppföljning De skriftliga planerna ska följas upp, först med en kontakt per telefon och i normalfallet även med ett återbesök. De skriftliga planerna ska förklaras och diskuteras. Datum för telefonkontakten och återbesöket samt anteckningar om de uppföljande genomgångarnas innehåll ska bifogas dokumentationen av denna modul till. Om odlaren uttryckligen avböjer ett uppföljande återbesök noteras detta särskilt i dokumentationen. Det avtalade priset för modulen reduceras i detta fall med 4 000 kr 11