PRODUK TK ATALOG 2014-2015

PRODUK TK ATALOG 2014-2015

INLEDNING 3 Femtorp - Din söta leverantör DESSERTER 4-7 Mousser, Puddingar, Vaniljsås CHOKLADRÅVAROR 8-13 Choklad, Bakstabil choklad, Kakaosmör, Kakaopulver, Non temp, Övriga chokladprodukter DEKORATIONER 14-23 Chokladdekorationer, Chokladgarnityr, Övriga dekorationer och garnityr FORMAR OCH SKAL 24-31 Chokladformar, Pralinskal-Tryffelkapslar, Smör-mör- och pajdeg, Övriga formar och anslag KEX och kakor 32-35 Dessertkex, Kakor, Ostkex FYLLNINGAR OCH PRALINÉ 36-37 Fyllningar och praliné, Bakfyllning FRUKTER OCH BÄR 38-41 Fruktfyllningar, Fruktpuréer, Fruktjuicer, Syltade frukter och bär, Torkade frukter och bär MANDELMASSA OCH MARSIPAN 42-43 Mandelmassa, Marsipan, Persipan, Semlefyllning MANDLAR, NÖTTER OCH NOUGAT 44-47 Mandel, Nötter, Blandningar, Kokos, Fröer, Kärnor, Pastor, Nougat SOCKER 48-49 Rörsocker, Övrigt socker BAGERIRÅVAROR 50-55 Mixer, Gräddmousser, Bakhjälpmedel, Geleér, Gelatiner, Glasyr, Frosting OLJOR OCH FETTER 56-57 Skiljemedel, Kegar, Formsprayer AROMER OCH EXTRAKTER 58-60 Aromer, Arompastor, Extrakter, Smakämnen, Vanilj LIVSMEDELSFÄRGER 61 Livsmedelsfärger vattenbaserade, Livsmedelsfärger fettbaserade GLASSRÅVAROR 62-65 Glassbaser, Glasspastor, Glassrippel, Glasskräm, Glasstopping, Glassrån-kex KONFEKTYR 66-85 Chokladpraliner-Tryfflar, Tryfflar i presentask, Tryfflar Pecáre, Choklad i presentask, Chokladfigurer, Chokladfigurer i ask, Chokladklubbor, Stycksaker, Chokladkakor, Chokladkakor sockerfria, Chokladkakor Stevia, Chokladbjudbitar, Drickchoklad, Soft nougat, Chokladdoppade mandlar-kakaobönor, Kolor, Lakrits SÄSONGSPRODUKTER 86-96 Alla hjärtans dag, Påsk, Halloween, Jul, Mors dag, Fars dag, Övriga säsongsprodukter ÖVRIGT 96 Formar KONTAKT OCH ADRESS 98

2

FEMTORP DIN SÖTA LEVERANTÖR I handen håller du vår nya fräscha produktkatalog, fullmatad med spännande produkter, inspiration och idéer. Med ett delvis nytt utseende hoppas jag du kommer hitta bättre i katalogen samtidigt som du känner igen dig och tycker om vad vi erbjuder. I år firar dessutom Femtorp 20 års jubileum. Och under dessa 20 år har vi alltid strävat efter att hela tiden stå för innovation och kvalitet med modern teknik och med effektiva metoder som bra hjälpmedel. Det kommer vi givetvis att ta med oss in i framtiden och utveckla vidare. Nu har vi gjort Femtorp mer tillgängligt. Vår nya fräscha hemsida når du enkelt via dator, mobil eller läsplatta. Vår förhoppning är att detta ska göra oss mer tillgängliga för våra kunder. Var de än är. De senaste nyheterna hittar du som vanligt på www.femtorp.se. Dessutom finns vi på Facebook, där vi uppdaterar flitigt med tips och idéer från både Femtorps personal och kunder. Som alltid koncentrerar Femtorp sig på att göra dessertätandet BÄTTRE, LÄTTARE och framförallt ROLIGARE! Har du frågor eller synpunkter, tveka aldrig att kontakta din lokala säljare eller kontoret direk. Kontaktuppgifter hittar du längst bak i katalogen. Vi finns alltid här för dig, Femtorp är Din söta leverantör! Håkan Olsson, VD Femtorp reserverar sig för eventuella ändringar efter denna utgåva 20140501

DESSERTER 4

desserter Mousser Femtorps egna dessertprodukter håller mycket hög kvalitet och erbjuder inspirerande variation. Blandas endast med vatten och eventuella smaksättningar, är spritsbara och fungerar lika bra till dessert som till fyllning i tårtor och bakverk. Desserterna är hållbara i kyl 5-6 dagar och går att frysa. Tillredning Färdig mängd 45201 Choklad Mousse 1x750 g 6x750g Kallt vatten ca 43-48dl En härlig mörk chokladmousse gjord på riktig choklad, med en fyllig krämighet. Moussen kan kombineras med nästan allt och är en klassiker i vårt dessertsortiment. 45301 Vit Choklad Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 38-43dl En mousse gjord på vit choklad med inslag av vanilj och honung. En krämig klassiker. 45501 Vanilj Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 38-43dl Mousse smaksatt med vanilj från Madagaskar med kraftfull och karaktäristisk smak och utseende. 45601 Citron Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Frisk och lätt syrlig mousse gjord på juice och rivet citronskal. Smaken är fräsch och balanserad. 45701 Jordgubbs Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 36-41dl En total upplevelse av sötma, syrlighet och friskhet - härlig jordgubbssmak helt enkelt. 45801 Caffe Latte Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 43-48dl En fyllig och krämig mousse med stark och rik smak av caffe latte. 45901 Tropical Fruits Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 34-39dl Frisk och fräsch mousse med inslag av passionsfrukt, mango, banan, grapefrukt, apelsin, guave och ananas. 46100 Ananas Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Len och frisk mousse gjord på både fruktkött och juice av ananas. 46200 Wild Orange Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Blodapelsinmousse med syrlig smak och mogen styrka. En riktig smakupplevelse. 46300 Lingon Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Frisk och krämig mousse med både sötma och syrlighet i perfekt balans. Lingonens härliga färg och smak framträder tydligt. 46400 Dessert Neutral Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 43-48dl En sötad neutral moussebas för egen smaksättning. 46500 Culinaire Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 45-50dl En neutral moussebas för egen smaksättning. Moussen blandas med kall vätska t.ex puré, juice, buljong eller liknande. 46800 Nougat Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 43-48dl Läcker och fluffig nougatmousse med fantastisk smak av karamelliserade hasselnötter och honung - krämig och ljusbrun i färgen. 46900 Noir Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 28-33dl Mörk chokladmousse med extra fyllig och rik chokladsmak. En lite tuffare och lite mörkare mousse. 48300 Äpple Kanel Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 32-37dl Äpple Kanel Mousse smakar ugnsbakat äpple med kanel och har en härligt krämighet. En smakupplevelse utöver det vanliga. 49100 Tiramisù Mix En mix med smak av mandel, apelsin, amaretto och mascarpone. Mixen kan användas som fyllning till den klassiska desserten Tiramisú och till andra desserter. 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Tips! Blanda lika delar av Noir mousse och Wild orange mousse. Det ger en smak som romerska bågar. 5

desserter Puddingar Tillredning Färdig mängd 46600 Crème Caramel - Brylépudding Crème Caramel/brylépudding har en fantastisk konsistens och välbalanserad vaniljsmak. Desserten är en klassiker serverad med karamellsås. 1x600g 8x600g Kokande vatten ca 26dl Vaniljsås Tillredning Färdig mängd 48200 Vaniljsås - Vaniljvisp Vaniljsås när den är som bäst med krämig konsistens och len smak. Vaniljsåsen är naturligtvis rikligt smaksatt med riktig vaniljstång och har en härlig färg och konsistens. 1x650g 8x650g Kallt vatten ca 40-50dl Mousse vaniljsås 1. Blanda noggrant ner påsens innehåll i kallt vatten. 1. Blanda noggrant ner påsens innehåll i kallt vatten. 2. Låt blandningen vila någon minut. 2. Låt blandningen vila någon minut. 3. Maskinvispa sedan moussen på högsta hastighet i ca 3-5 minuter. 3. Maskinvispa sedan vaniljsåsen på högsta hastighet i ca 1-2 minuter. 4. Kyl därefter moussen väl. 4. Vaniljsåsen bör serveras kall. Crème Caramel - Brylépudding 1. Blanda noggrant ner påsens innehåll i kokhett vatten. 2. Låt blandningen vila någon minut och rör på nytt. 3. Häll blandningen i karamellsåsglaserade formar eller skålar. 4. Låt svalna. Serveras ej för kall. 6

Rulltårtsbakelse (100 portioner) Ingredienser 750 g Vaniljmoussepulver (Art.nr 45501) 1,25 l Vatten 3,5 kg Hallon Classic 60% (Art.nr 270272) 5 st Rulltårtsanslag Naturella (Art.nr 799728) 100 st Chokladdekoration Exclusive (Art.nr 71202) Tillagning Stryk ett anslag med hallonfruktfyllning. Rulla ihop till en rulltårta och dela i ca 20 bitar. Vispa vaniljmoussen enligt anvisning (kan göras dagen innan). Spritsa vaniljmoussen på rulltårtsskivorna. Dekorera gärna med en fin chokladdekoration innan servering. En portion vaniljmousse beräknas till 0,5 dl. Tips: Det går också att lägga anslagen ovanpå varandra och servera som en tårta. Använd i så fall även moussen mellan anslagen. 7

chokladråvaror 8

chokladråvaror Origen Único Origen Único är en serie choklad där varje sort är tillverkad av utvalda kakaobönor från olika platser med årgångsgaranti på skörden. Ocumare är gjord på bönor från Venezuela, Guaranda är gjord på bönor från Ecuador och Sambirano är gjord på bönor från Madagaskar. Dessa utvalda bönor ger varje sort en distinkt smak, färg och arom unik för kakaobönans geografiska hemvist. Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70176 Ocumare 71% Mörk choklad med mjuk parfymerad arom med toner av exotiskt trä, nötter och torkad frukt. 70177 Guaranda 70.9% Mörk choklad med fruktig, syrlig ton och doft av mjölk och exotiskt trä. Smaken är mjukt bitter med inslag av söt citrusfrukt, honung och blommor. 70178 Sambirano 71% Mörk choklad med kraftig doft med inslag av trä, lakrits och tobak. Smaken är kraftfull och balanserad, rikligt jästa och rostade kakaobönor ger en lätt syrlig och bitter touch. 1x5kg 2x5kg 71% 43.9% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 70.9% 43.2% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 71% 43% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass Selvática Selváticaserien är inspirerad av inget mindre än kakaons gudomliga ursprungsplats regnskogen, den plats där kakaobönan växer vilt. Selvática är annorlunda jämfört med det mesta du smakat tidigare med starkt framträdande smaker och kraftig arom. Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70182 Takaran 75% Mörk choklad med distinkt arom av rökigt te och läder. Smaken är kraftig med inslag av kryddor, exotisk frukt och lakrits. 70159 Kendarit 60% Mörk choklad med livlig arom av peppar och rostad mandel med balanserad sötma. Smaken är något fuktig och påminner om regnskog. ven choklad med perfekt balans mellan sötma, syra och bitterhet. 70333 Jaine 32.3% Vit choklad med fyllig, mjuk och söt arom. Smaken av mjölk och smält smör är stark och framträdande. 1x5kg 2x5kg 75% 48.9% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 60% 39.2% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 32.3% 31% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 9

chokladråvaror Selección Selección är en serie choklad gjord på utvalda kakaobönor från de främsta plantagerna. Tillverknings-processen är mycket känslig och resultatet är en choklad av allra högsta kvalitet. Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70108 Maragda 70% Mörk choklad med distinkt karaktär med balanserad styrka och mjukhet. 70208 Jade 38.8% Mjölkchoklad med något karamelliserad arom som i kombination med precis lagom sötma och kraftig kakaohalt ger en stannade rund och mycket angenäm smak. 70308 Opal 31% Vit choklad med hög halt av kakao som kombinerat med krämighet och balanserad sötma ger en mjuk och stillsam smak. Färgen påminner om smält smör eller gulnande elfenben. 1x1kg 5x1kg 70% 42.7% Block Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x1kg 5x1kg 38.80% 31.0% Block Lätt Fyllning pralin Form Bakning Överdrag dessert Överdrag glass 1x1kg 5x1kg 31% 31.5% Block Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass Choklad mörk Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70101 Trinea 70% Mörk choklad med balanserad styrka och mjukhet. 70103 Trinea 70% Mörk choklad med balanserad styrka och mjukhet. 70104 60/40 60% Mörk choklad med jämn, kraftig och välbalaserad smak. Fri från sojalecitin. 70161 60/40 60% Mörk choklad med jämn. kraftig och välbalanserad smak. Fri från sojalecitin. 70105 Tobado 64.5% Mörk choklad med mild smak av kakao. 70118 Tobado 64.5% Mörk choklad med mild smak av kakao. 1x25kg 1x25kg 70% 43% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5 kg 2x5kg 70% 43% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x1kg 5x1kg 60% 39.7% Block Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5kg 2x5kg 60% 39.7% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x10kg 1x10kg 64.5% 39.5% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x1.5kg 3x1.5kg 64.5% 39.5% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 10

chokladråvaror Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70160 Aracas 66% Mörk choklad med balanserad smak. 70162 Yagara 59.5% Mörk choklad med balanserad smak. Extra lämplig för fyllningar. 70163 Quador 53% Mörk choklad med mild smak av kakao. Extra lämplig för pralintillverkning. 70164 Zaira 57% Mörk choklad som är mycket mörk i färgen och har framträdande smak av choklad. Extra lämplig för fyllningar 70165 Arriba 50% Mörk choklad som är extra trögflytande och lämplig för bakning och dekoration. 1x5kg 2x5kg 66% 39.6% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5kg 2x5kg 59.5% 36.9% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5kg 2x5kg 53% 36.2% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin Överdrag dessert 1x5 kg 2x5kg 57% 31.9% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin 1x5kg 2x5kg 50% 34.3% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin Tryffel alá Sylvain Marron Ingredienser 450g grädde 100g invertsocker 100g dextros 900g Kendarit 60% (Art.nr 70159) 100g rumstempererat smör Tillagning Värm grädde, invertsocker och dextros till 35ºC. Smält chokladen till 40 o C. Tillsätt vätskan i omgångar och lite åt gången. Emulsifiera med stavmixer. Bland i smöret. Alternativ 1 Låt ganachen vila till temperaturen är under 35 o C. Häll den i en ram, låt kristallisera över natten och skär sedan ut tryffel med en gitarr. Alternativ 2 Låt ganachen kristallisera ett par timmar i rumstemperatur. När den har rätt konsistens, spritsa små kulor på bakplåtspapper och låt kristallisera över natten i rumstemperatur. Finish Lägg tryffeln i kylen ett par timmar och rulla därefter I smält choklad (40-45 o C) och rulla i kakaopulver, t.ex. kakaopulver Selección mörkrött (Art.nr 70558). Sylvain Marron har utsetts till Chocovics första ambassadör i Europa. 11

chokladråvaror Choklad ljus Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70204 Zeylon 36.5% Mjölkchoklad med väl balanserad smak av mjölk och kakao. 70205 Zeylon 36.5% Mjölkchoklad med väl balanserad smak av mjölk och kakao. 70218 Zeylon 36.5% Mjölkchoklad med väl balanserad smak av mjölk och kakao. 70211 Tokelat 41% Mjölkchoklad med framträdande smak av mjölk. 70210 Sankual 34,9 % Mjölkchoklad med något lägre sötma. Mjuk och mild kakaosmak med inslag av karamell. Choklad vit Bakstabil choklad Utmärkt till bakning, fyllningar, desserter och dekorationer. 1x1kg 5x1kg 36.5% 27% Block Medium Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 36.5% 27% Pellets Medium Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x1.5kg 3x1.5kg 36.5% 27% Pellets Medium Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 41% 35% Pellets Lätt Form Bakning Dekoration 1x5kg 2x5kg 34,9% 28,5% Pellets Lätt Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde 70304 Napal 29.6% Vit choklad med balanserad smak. 70306 Napal 29.6% Vit choklad med balanserad smak. 70318 Napal 29.6% Vit choklad med balanserad smak. 70374 Istak 32% Vit choklad som är krämig med något lägre sötma. 1x1kg 5x1kg 29.6% 35% Block Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration 1x10kg 1x10kg 29.6% 35% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration 1x1.5kg 3x1.5kg 29.6% 35% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration 1x10kg 1x10kg 32% 32,5% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande 70144 Mörk Choklad Cori 900 1x1.5kg 3x1.5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög 70190 Mörk Choklad Cori 750 1x5kg 2x5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög 70191 Mörk Choklad Cori 250 1x5kg 2x5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög 70192 Mörk Choklad Cori 900 1x5kg 2x5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög 70240 Mjölkchoklad Trinida 1x10kg 1x10kg 25.2% 21% Pellets Trög 70347 Vit Choklad Andina 1x5kg 1x5kg 22.5% 22.5% Pellets Trög 279004 Chokladchunks Vit 1x3,75kg 1x3,75kg Pellets 279005 Chokladchunks Mörk 1x3,75kg 1x3,75kg Pellets Authentic American Bakery 12

chokladråvaror Kakaosmör 70703 Kakaosmör Pellets 3 kg 1x3kg 4x3kg Rent kakaosmör i pellets till förtunning eller sprayning av choklad. Mycket hög kristalliseringsförmåga. Kakaopulver Fetthalt 69809 Kakaopulver PAB Mediumbrunt 1x25 kg 1x25kg 10-12% Mediumbrunt kakaopulver med fin arom och låg fetthalt. 69900 Ficao Kakaofiber 1x25kg 1x25kg 6% Mediumbrunt kakaofiber med kraftig arom och smak med mycket låg fetthalt. 70520 Kakaopulver Siena 21 Mörkrött 1x25kg 1x25kg 20-22% Mörkrött kakaopulver, lättlösligt med kraftig smak och arom. 70525 Kakaopulver DB-11 Mörkbrunt 1x25kg 1x25kg 10-12% Mörkbrunt kakaopulver med kraftig arom. 70551 Kakaopulver Canelo 21 Mörkbrunt 1x1kg 6x1kg 20-22% Mörkbrunt kakaopulver, lättlösligt med intensiv smak och arom. 70558 Kakaopulver Selección Mörkrött Mörkrött kakaopulver med kraftig smak och arom. 1x1kg 6x1kg 20-22% Non temp Ger mycket hög glans, bra bräck och kraftig smak. Utmärkt till dekorationer och överdrag. Kakaohalt Fetthalt Typ Flytande 708124 Mörk Non Temp 170 1x25kg 1x25kg 16% 42% Pellets Lätt 708125 Mörk Non Temp 250 1x25kg 1x25kg 24.5% 40.9% Pellets Lätt 85103 Mörk Non Temp 1x25kg 1x25kg 25% 37.9% Pellets 85105 Mörk Non Temp 1x5kg 1x5kg 25% 37.9% Pellets 85206 Mjölk Non Temp 1x10kg 1x10kg 5% 38.7% Pellets Lätt 85308 Vit Non Temp 1x10kg 1x10kg 0% 41.1% Pellets Lätt Övriga chokladprodukter Kakaohalt Kakaosmör 70068 Kakaobönor Krossade 1x1kg 4x1kg 54% Små rostade bitar från utvalda kakaobönor. Kallas även för nibs. 70003 Kakaomassa Pellets 1x1.5kg 1x1.5kg 47% 53% Ren kakaomassa utmärkt som smakförstärkare. 70149 Chokladpinne Batong Mörk chokladpinne som främst lämpar sig till bakning av pain au chocolate. 1x1,7kg 9x1,7kg 44.5% 24% Modelleringschoklad Ingredienser 100 g Tobado 50 g Glykos Var noga med måtten. Tillagning 1. Smält chokladen i en värmetålig skål 2. Tillsätt glykosen under omrörning. Fortsätt röra, efter en kort stund stelnar blandningen till och lossnar från kanterna. 3. Plasta in chokladleran och låt ligga i rumstemperatur i någon timme för att stelna ytterligare. Du kan också lägga in den i kylen så går det snabbare. 4. Förvarar du chokladleran i kylen blir den hård, men så fort du börjar knåda den mjuknar den. Du kan sedan trycka eller kavla ut på bakplåtspapper, modellera och skulptera med chokladleran. Blir den för mjuk lägger du in den i kylen en stund. 13

DEKORATIONER 14

dekorationer Chokladdekorationer Vikt Format 15000 Marmorerad Droppe 1x36st 1x36st ca 11g H50xL95xB40mm 15001 Mörk Ring 1x40st 1x40st ca 5.2g H45xØ55mm 15005 Mörk Droppe Bamboo 1x36st 1x36st ca 12.6g H50xL95xB40mm 15006 Mörk Droppe Randig 1x36st 1x36st ca 7.2g H50xL95xB40mm 7177125 Minicylinder mörk 1x70st 1x70st Ca 6g H35xØ30mm 7177126 Minicylinder vit randig 1x70st 1x70st Ca 11g H35xØ30mm 7177010 Mörk Cylinder Cannelloni 1x12st 6x12st ca 13g H80xØ35mm 547230 Chokladboll Mörk 3 sorter 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 547231 Chokladboll Vit 3 sorter 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 549542 Chokladboll Turkos 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 549543 Chokladboll Pärlemovit 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 549544 Chokladboll Guld 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 549545 Chokladboll Grön 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 549546 Chokladboll Brons 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 549548 Chokladboll Röd 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm 7177086 Chokladboll Snöboll 1x40st 6x40st ca 6g Ø30mm 7177140 Pärla 1x120st 6x120st ca 7g Ø20mm 549726 Mörk Raster Platta 1x100st 16x100st ca 6.5g H50xB65mm 77000 Raster 1x40st 6x40st ca 6g H30xL10xB150mm 77002 Mörk Raster Ark 1x10st 6x10st ca 40g H150xB240mm 77020 Mörk Tub 1x22st 6x22st ca 9g L150xØ15mm 71246 Stort Galler 1x140st 6x140st ca 3.5g H50xB50mm 549723 Randig Platta 1x200st 16x200st ca 4.2g H65xB50mm 43191 Mörk/vit Forest Shaving Mini 1x1kg 6x1kg H26xB33mm 7173231 Diablo Platta 1x465st 6x465st ca 2.3g H32xB32mm 43124 Vit/mörk Tornado 1x615st 6x615st 1.3g L62mm 97700 Mjölk/vit Choklad Mistral 1x2.5kg 1x2.5kg ca 0.8g L40xØ8.8mm 72109 Chokladrulle Mörk/vit Mikado 1x336st 6x336st ca 2g L97xØ5mm 71162 Chokladrulle Mikado 1x320st 6x320st Ca 2g L97xØ5mm 71175 Mörka och Vita Chokladspjut 1x490st 6x490st ca 1g L200xØ1.8mm 7178013 Mikado Multifärgad 1x210st 6x210st ca 6g L100xØ5mm 43176 Marmorerad Choklad Panatellas 1x110st 6x110st ca 6.5g L200xØ6mm 43172 Vit/mörk Choklad Panatellas 1x110st 6x110st ca 6.5g L200xØ6mm 41171 Mörk Choklad Panatellas 1x110st 6x110st ca 6.5g L200xØ6mm 71061515 Sortimentskartong Panatellas/Shaving 1x90st 6x90st 7178194 Turitella mini orange 1x585st 6x585st ca 4g L25xØ5mm 72110 Turitella 1x117st 6x117st ca 3g H100xB90mm 71277 Rio Choklad/guld 1x36st 6x36st ca 3.6g H30xB8xL78mm 7171271 Tramontana Marmorerad 1x105st 6x105st ca 4g H106xB41mm 7172102 Tramontana 1x131st 6x131st ca 4.1g H106xB41mm 73230 Diablo 1x290st 6x290st ca 2g H52xB34mm 7177051 Mörk Spiral 1x80st 6x80st ca 0.7g H35xB80mm 7177057 Grön Twist 1x80st 6x80st ca 1.6g H30xL84xB20mm 7177060 Våg 1x144st 6x144st ca 2.5g H0.6xL122xB9mm 7171215 Grand Decor 1x260st 6x260st ca 1.8g H30xB57mm 71200 Decorettes 1x375st 6x375st ca 1.2g Ø33mm 71202 Exclusive 1x310st 6x310st ca 1.2g H45xB25mm 15

dekorationer Vikt Format 71208 Victory 1x315st 6x315st ca 1.1g H20xB43mm 97901 Kaffebönor av Choklad 1x3kg 1x3kg H17xB13 71238 Kungakrona 1x200st 6x200st ca 1.5g H25xB36mm 7177064 Vit Ros 1x15st 6x15st ca 20g H30xØ45mm 7198220 Babyfötter Rosa 1x220st 6x220st ca 3g H50xB15/33mm 7198221 Babyfötter Blå 1x220st 6x220st ca 3g H50xB15/33mm 77050 Fjäder 1x126st 6x126st ca 1.9g H25xB90mm 7177135 Diamant 1x80st 6x80st ca 4g H18mmØ25mm 54013 Vit Chokladblomma 1x76st 16x76st ca 2.7g H15xØ30.5mm 54014 Mörk Chokladblomma 1x76st 16x76st ca 2.7g H15xØ30.5mm Fler dekorationer hittar du under säsongsprodukter. Art.nr 15000 Marmorerad Droppe Art.nr 15001 Mörk Ring Art.nr 15005 Mörk Droppe Bamboo Art.nr 15006 Mörk Droppe Randig Art.nr 7177125 Minicylinder mörk Art.nr 7177126 Minicylinder vit randig Art.nr 7177010 Mörk Cylinder Cannelloni Art.nr 547230 Chokladboll Mörk 3 sorter Art.nr 547231 Chokladboll Vit 3 sorter Art.nr 549542 Chokladboll Turkos Art.nr 549543 Chokladboll Pärlemovit Art.nr 549544 Chokladboll Guld Art.nr 549545 Chokladboll Grön Art.nr 549546 Chokladboll Brons Art.nr 549548 Chokladboll Röd Art.nr 7177086 Chokladboll Snöboll 16

dekorationer Art.nr 7177140 Pärla Art.nr 549726 Mörk Raster Platta Art.nr 77020 Mörk Tub Art.nr 7173231 Diablo Platta Art.nr 549723 Randig Platta Art.nr 71246 Stort Galler Art.nr 43124 Vit/mörk Tornado Art.nr 71162 Chokladrulle Mikado Art.nr 97700 Mjölk/vit Choklad Mistral Art.nr 71175 Mörka och Vita Chokladspjut Art.nr 43176 Marmorerad Choklad Panatellas Art.nr 71061515 Sortimentskartong Panatellas/Shaving Art.nr 77000 Raster Art.nr 43172 Vit/mörk Choklad Panatellas Art.nr 7178194 Turitella mini orange Art.nr 72110 Turitella 17 Art.nr 77002 Mörk Raster Ark. Art.nr 43191 Mörk/vit Forest Shaving Mini Art.nr 72109 Chokladrulle Mörk/vit Mikado Art.nr 7178013 Mikado Multifärgad Art.nr 41171 Mörk Choklad Panatellas Art.nr 71277 Rio Choklad/guld

dekorationer Art.nr 7171271 Tramontana Marmorerad Art.nr 7172102 Tramontana Art.nr 73230 Diablo Art.nr 7177051 Mörk Spiral Art.nr 7177057 Grön Twist Art.nr 7177060 Våg Art.nr 7171215 Grand Decor Art.nr 71200 Decorettes Art.nr 71202 Exclusive Art.nr 71208 Victory Art.nr 97901 Kaffebönor av Choklad Art.nr 71238 Kungakrona Art.nr 7177064 Vit Ros Art.nr 7198220 Babyfötter Rosa Art.nr 7198221 Babyfötter Blå Art.nr 77050 Fjäder Art.nr 7177135 Diamant Art.nr 54013 Vit Chokladblomma Art.nr 54014 Mörk Chokladblomma 18

19

Chokladlogos med tryck Med en chokladlogo finns inga begränsningar i hur man kan marknadsföra sig, sin produkt eller sitt företag. Vi erbjuder tryck på mörk, mjölk och vit chokladplatta. Här visas ett urval av de chokladlogos som finns att välja bland. Kontakta oss så berättar vi mer. Art.nr Nr. Längd Bredd 54110 F1 30mm 30mm 54110 F3 54mm 29mm 54110 F4 35mm 35mm 54110 F5 38mm 24mm 54110 F6 42mm 25mm 54110 F7 46mm 26mm 54110 F10 55mm 35mm 54110 F11 38mm 24mm 54110 F12 54mm 17mm 54110 F13 45mm 47mm 54110 F14 44mm 69mm 54110 F16 45mm 45mm 54110 F17 24mm 24mm 54110 F18 54mm 42mm 54110 F21 45mm 24mm 54110 F23 29mm 18mm 54110 F24 57mm 33mm 54110 F50 45mm 25mm 54110 F90 49mm 29mm 54110 F92 30mm 30mm 54110 F110 33mm 33mm 54110 F116 49mm 55mm 54110 F180 40mm 35mm 54110 F181 55mm 28mm 20

dekorationer F1 F3 F4 F5 F6 F7 F10 F11 F12 F13 F14 F16 F116 F18 F21 F17 F181 F23 F24 F50 F90 F92 F110 F180 21

dekorationer Chokladgarnityr 41120 Mörk Choklad Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg 42125 Marmorerad Choklad Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg 43113 Vit Choklad Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg 48117 Jordgubbs Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg 97101 Mörk Choklad Blossum 1x4kg 1x4kg 549588 Guld metallic Blossum mörk choklad 1x0.5kg 6x0.5kg 549590 Silver metallic Blossum mörk choklad 1x0.5kg 6x0.5kg 549595 Lila metallic Blossum mörk choklad 1x0.5kg 6x0.5kg 41145 Mörk Choklad Spagetti 1x2.5kg 1x2.5kg 43127 Vit Choklad Spagetti 1x2.5kg 1x2.5kg 549667 Mörk Choklad Spagetti 1x0.5kg 6x0.5kg 549669 Vit Choklad Spagetti 1x0.5kg 6x0.5kg 41168 Mörk Choklad Shavings 1x2.5kg 1x2.5kg 43168 Vit Choklad Shavings 1x2.5kg 1x2.5kg 7142169 Mjölkchoklad Shavings 1x2.5kg 1x2.5kg 42146 Marmorerad Chokladmandel 1x4kg 1x4kg Art.nr 41120 Mörk Choklad Blossum Art.nr 42125 Marmorerad Choklad Blossum Art.nr 43113 Vit Choklad Blossum Art.nr 48117 Jordgubbs Blossum Art.nr 97101 Mörk Choklad Blossum Art.nr 549588 Guld metallic Blossum Art.nr 549590 Silver metallic Blossum Art.nr 549595 Lila metallic Blossum Art.nr 41145 Mörk Choklad Spagetti Art.nr 43127 Vit Choklad Spagetti Art.nr 549667 Mörk Choklad Spagetti Art.nr 549669 Vit Choklad Spagetti Art.nr 41168 Mörk Choklad Shavings Art.nr 43168 Vit Choklad Shavings Art.nr 7142169 Mjölkchoklad Shavings Art.nr 42146 Marmorerad Chokladmandel 22

dekorationer Övriga dekorationer och garnityr Format 3450 Isomalt Shape-It 1x1kg 5x1kg Sockerersättare för tillverkning av dekorationer för dessert och tårta. 57280 Frukthalvor Citron 1x2kg 1x2kg L20xB8mm 57281 Frukthalvor Apelsin 1x2kg 1x2kg L20xB8mm 101809 Popping Candy Mjölk-Vit Choklad 1x700g 4x700g Ø1-5mm 101994 Brownies kakao kuber 1x550g 4x550g Ø5mm 270011 Gräddkola kuber 1x1.5kg 8x1.5kg 102285 Crisp Apelsin 1x455g 4x455g Ø3-6mm 102675 Crisp Silver mix 1x340g 4x340g Ø3-6mm 102784 Crisp Jordgubb 1x455g 4x455g Ø3-6mm 70158 Mörk Choklad Pailette 1x1kg 10x1kg Art.nr 57280 Frukthalvor Citron Art.nr57281 Frukthalvor Apelsin Art.nr 101809 Popping Candy Mjölk-Vit Choklad Art.nr 101994 Brownies kuber Art.nr 27001 Gräddkola kuber Art.nr 102285 Crisp Apelsin Art.nr 102675 Crisp Silver mix Art.nr 102784 Crisp Jordgubb Art.nr 70158 Mörk Choklad Pailette 23

FORMAR OCH SKAL 24

formar och skal Chokladformar Rymmer Format 11209 Pisa 1x105st 1x105st 23ml H26/37xØ30/51mm 7111200 Mini Cup dark 1x210st 1x210st 15ml H15xØ30/43mm 7111202 Ballerina 1x105st 1x105st 65ml H30xØ40/65 80158 Daisy 1x144st 1x144st 24ml H23xØ28/42mm 80278 Mörk Floret 1x308st 1x308st 9ml H25xØ25mm 80384 Vit Floret 1x308st 1x308st 9ml H25xØ25mm 61251 Kaffekopp 1x8st 8x8st 15 ml H20xØ28/44mm 61261 Dessert 1x8st 8x8st 20ml 4 olika format 61271 Toasting 1x12st 8x12st 10ml H32xØ22/30 80180 Coffee Cup Mini 1x45st 1x45st 15ml H44xØ51mm 80020 Mini Bowl 1x200st 1x200st 14ml H21xØ35mm 80031 Butter 1x60st 1x60st 45ml H38xØ70mm 80040 Clover 1x45st 1x45st 50ml H45xØ70mm 80048 Crocus 1x72st 1x72st 40ml H42xØ51mm 80063 Petit Four Tulip 1x152st 1x152st 23ml H35xØ35mm 80186 Petit Four Tulip Pastel 1x152st 1x152st 23ml H35xØ35mm 80017 Vit Mini 4 sorter 1x200st 1x200st 20ml 4 olika format 80134 Mörk Mini 4 sorter 1x200st 1x200st 20ml 4 olika format 80170 Mörk Triangel 1x60st 1x60st 60ml H35xØ56mm 7118127 Rektangulär mörk 1x144 st 1x144 st ca 7g H12xL100xB24mm 7118128 Rektangulär vit 1x144 st 1x144 st ca 7g H12xL100xB24mm Art.nr 11209 Pisa Art.nr 7111200 Mini Cup dark Art.nr 7111202 Ballerina Art.nr 80158 Daisy Art.nr 80278 Mörk Floret Art.nr 80384 Vit Floret 25

formar och skal Art.nr 61251 Kaffekopp Art.nr 61261 Dessert Art.nr 61271 Toasting Art.nr 80180 Coffee Cup Mini Art.nr 80020 Mini Bowl Art.nr 80031 Butter Art.nr 80040 Clover Art.nr 80048 Crocus Art.nr 80063 Petit Four Tulip 35mm Ø 38mm 21mm 35mm 21mm 43mm 21mm 21mm Art.nr 80186 Petit Four Tulip Pastel 21mm 40mm 21mm Art.nr 80017 Vit Mini 4 sorter 38mm Ø 21mm 40mm 43mm Art.nr 80134 Mörk Mini 4 sorter 21mm Art.nr 80170 Mörk Triangel Art.nr 7118127 Rektangulär mörk Art.nr 7118128 Rektangulär vit 26

Pralinskal - Tryffelkapslar Vikt 80400 Mörk 80401 Mjölk 80402 Vit 80410 Mörk 80411 Mjölk 80412 Vit 80420 Mörk 80421 Mjölk 80422 Vit 80430 Mörk 80431 Mjölk 80432 Vit 80440 Mörk 80441 Mjölk 80442 Vit 80450 Mörk 80451 Mjölk 80452 Vit Kapsel Choklad Runda tryffelkapslar utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika tryfflar. Hjärta Choklad Hjärtformade tryffelkapslar utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika tryfflar. Ägg Choklad Äggformade tryffelkapslar utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika tryfflar. Rund Choklad Runda pralinskal utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika praliner. Carree Choklad Fyrkantiga pralinskal utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika praliner. Oval Choklad Ovala pralinskal utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika praliner. 1x504st 1x504st ca 2.7g 1x432st 1x432st ca 3.4g 1x567st 1x567st ca 3.2g 1x693st 1x693st ca 3.5g 1x756st 1x756st ca 3.5g 1x819st 1x819st ca 2.8g 25.5mm 27mm 22mm 23mm 18mm 23mm 31mm 23mm Kapsel Choklad Hjärta Choklad Ägg Choklad Ø28mm 15mm 25mm 25mm 15mm 31mm 13mm 22mm Rund Choklad Carree Choklad Oval Choklad 27

formar och skal Bouchéer Smak Format 768901 Smördegstimbaler 1x120st 1x120st Neutral H20xL110xB60mm 41501 Smördegsbouchée 1x4st 24x4st Neutral H53xØ82mm 41521 Smördegsbouchée Mini 1x12st 20x12st Neutral H25xØ34mm 480032 Smördegsbouchée 1x90st 1x90st Neutral H46xØ75mm 651704 Smördegsfisk 1x45st 1x45st Neutral H45xL118xB75mm 689101 Smördegsbouchée rektangulär 1x90st 1x90st Neutral H46xL68xB68mm 716229 Smördegsbouchée Mini 1x240st 1x240st Neutral H25xØ34mm Art.nr 768901 Smördegstimbale Art.nr 41501 Smördegsbouchée Art.nr 41521 Smördegsbouchée Mini Art.nr 480032 Smördegsbouchée Art.nr 651704 Smördegsfisk Art.nr 689101 Smördegsbouchée Art.nr 716229 Smördegsbouchée Mini Tartletter Smak Format 054851 Mördegstartelette Mini 1x24st 18x24st Söt H11xØ49mm 098033 Mördegsbotten 1x12st 1x12st Söt H23xØ240mm 522035 Mördegstartelette 1x144st 1x144st Söt H19xØ85mm 681502 Mördegstartelette Mini 4 sorter 1x120st 4x120st Söt 4 olika format 681505 Mördegstartelette 1x72st 1x72st Söt H20xØ100mm 689009 Mördegstartelette Mini 1x240st 1x240st Söt H11xØ49mm 040704 Tartelette neutral mini fyrkantig 1x270st 1x270st Neutral H15xL38xB38 040706 Tartelette dessert mini fyrkantig 1x270st 1x270st Söt H15xL38xB38 040709 Tartelette dessert royal 1x184st 1x184st Söt H15xØ50mm 040714 Tartelette salt fyrkantig 1x120st 1x120st Salt H20xL70xB70mm 040715 Tartelette dessert fyrkantig 1x120st 1x120st Söt H20xL70xB70mm 28

formar och skal Art.nr 054851 Mördegstartelette Mini Art.nr 098033 Mördegsbotten Art.nr 21030 Pajskal Cannelés Mördeg Art.nr 522035 Mördegstartelette Båtformad Rund Oval Rektangel Art.nr 681502 Mördegstartelette Mini 4 sorter Art.nr 681505 Mördegstartelette Art.nr 689009 Mördegstartelette Mini Art.nr 040704 Tartelette neutral mini fyrkantig Art.nr 040706 Tartelette dessert mini fyrkantig Art.nr 040709 Tartelette dessert royal Art.nr 040714 Tartelette salt fyrkantig Art.nr 040715 Tartelette dessert fyrkantig Pajskal Smak Format 054861 Pajskal Mini 1x24st 18x24st Neutral H11xØ49mm 150258 Pajskal Mini 4 sorter 1x120st 4x120st Neutral 4 olika format 21010 Pajskal Cannelé Neutral 1x24st 10x24st Neutral H15xØ80mm 21030 Pajskal Cannelé Mördeg 1x18st 10x18st Söt H15xØ80mm 688700 Pajskal Mini 1x240st 1x240st Neutral H11xØ49mm 688904 Pajskal 1x96st 1x96st Neutral H20xØ110mm Båtformad Rund Oval Rektangel Art.nr 054861 Pajskal Mini Art.nr 150258 Pajskal Mini 4 Sorter Art.nr 21010 Pajskal Cannelés Neutral Art.nr 688700 Pajskal Mini Art.nr 688904 Pajskal 29

Crustader Smak Format 20115 Crustad Coupelle Neutral 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20140 Coupelle Rustik Dragerad 1x75st 10x75st Neutral H12xØ45mm 20150 Coupelle Mördeg Dragerad 1x75st 10x75st Söt H12xØ45mm 20160 Crustad Coupelle Kakao 1x60st 10x60st Söt H18xØ40mm 20190 Crustad Coupelle Gul POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20195 Crustad Coupelle Svart POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20153 Crustad Coupelle Orange POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20154 Crustad Coupelle Grön POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20155 Crustad Coupelle Lila POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20156 Crustad Coupelle Rosa POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20180 Crustad Coupelle Röd 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm 20410 Neutral Sked 1x81st 10x81st Neutral H18xL70xB30mm Övriga formar och anslag Smak Format 20320 Krokant Nougatine Coupelle 1x60st 10x60st Söt H18xØ40mm 768720 Charlotte Kapsel 1x45st 1x45st Söt H45xØ75mm 768822 Charlotte Kapsel 1x6st 1x6st Söt H50xØ220mm 518038 Petit Choux Mini 1x200st 1x200st Neutral H33xØ43mm 052581 Chokladvåffelkorg Mini Tulip 1x140st 1x140st Söt H26xØ45mm 372081 Chokladvåffelkorg Tulip 1x128st 1x128st Söt H35xØ100mm 706 Turron Formar 1x5st 1x5st Kontakta Femtorp 799728 Rulltårtsanslag Naturella 1x14st 1x14st Söt H8xL580xB380mm Färdiga anslagsbottnar för rulltårta och bakverk. Ett anslag ger ca 38 rulltårtsskivor. 799820 Rulltårtsanslag Choklad 1x14st 1x14st Söt H8xL580xB380mm Färdiga anslagsbottnar för rulltårta och bakverk. Ett anslag ger ca 38 rulltårtsskivor. 047311 Chokladgateau Saftig gateau färdig att dekorera eller dela och fylla. 6x1kg 6x1kg Söt H40xL340xB240mm 30

formar och skal Art.nr 20115 Crustad Coupelle Neutral Art.nr 20140 Coupelle Rustik Dragerad Art.nr 20150 Coupelle Mördeg Dragerad Art.nr 20160 Crustad Coupelle Kakao Art.nr 20190 Crustad Coupelle Gul POP Art.nr 20195 Crustad Coupelle Svart POP Art.nr 20153 Crustad Coupelle Orange POP Art.nr 20154 Crustad Coupelle Grön POP Art.nr 20155 Crustad Coupelle Lila POP Art.nr 20156 Crustad Coupelle Rosa POP Art.nr 20180 Crustad Coupelle Röd Art.nr 20410 Sked Neutral Art.nr 20320 Krokant Nougatine Coupelle Art.nr 768720 Charlotte Kapsel Art.nr 768822 Charlotte Kapsel Art.nr 052581 Chokladvåffelkorg Mini Tulip Art.nr 518038 Petit Choux Mini Art.nr 372081 Chokladvåffelkorg Tulip Art.nr 799728 Rulltårtsanslag Naturella Art.nr 799820 Rulltårtsanslag Choklad Art.nr 047311 Chokladgateau 31

KEx och kakor 32

kex och kakor Dessertkex Antal/förp. 11112 Amaretti Kex 20x200g 20x200g 1600st Kex utmärkta att servera till glass eller dessert. 11113 Savoiardi Kex 20x200g 20x200g 480st Italienska savoiardikex för tillagning av Tiramisù. Även utmärkta att servera till dessert, bakverk och glass. 11115 Savoiardi Kex 15x400g 15x400g 720st Italienska savoiardikex för tillagning av Tiramisù. Även utmärkta att servera till dessert, bakverk och glass. 11114 Sfogliatine Zuccherate Kex 20x200g 20x200g 440st Kex utmärkta att servera till glass eller dessert. 11116 Sfogliatine Glassate Kex 20x200 g 20x200g 440st Kex utmärkta att servera till glass eller dessert. 70913254 Kex Sweet 4x175g 4x175g 96st Vacker plåtask med söta kakor av varierande slag. 7095803 Mini Cookies Macadamia-Schoko 10x100g 10x100g 7095811 Mini Cookies Himbeer-Joghurt 10x100g 10x100g Art.nr 11112 Amaretti Kex Art.nr 11113 Savoiardi Kex Art.nr 11114 Sfogliatine Zuccherate Kex Art.nr 11115 Savoiardi Kex Art.nr 11116 Sfogliatine Glassate Kex Art.nr 70913254 Kex Sweet Art.nr 7095803 Mini Cookies Macadamia-Schoko Art.nr 7095811 Mini Cookies Himbeer-Joghurt 33

kex och kakor Ostkex Antal/förp. 7095519 Sticks Herbs Smördegskex med fina kryddor och goudaost. 7095520 Sticks Smördegskex med ost. 7095521 6 sorter Sortimentask med 6 olika sorters ostkex, från kryddig till klassisk smak. 7095522 Fours Fina kex med fyllning av ost. 7095523 Gouda Pepperberries Kryddiga ostkex med rosépeppar. 7095524 Chips Ultratunna och krispiga ostkex, ett högklassigt alternativ till potatischips. 7095525 Gouda Rosenpaprika-Cayenne Kryddiga ostkex bakade med rosenpaprika-cayennepeppar, dekorerade med sesamoch vallmofrön. 7095526 Tomato-Mozzarella Krispiga ostkex med äkta mozarella, bitar av soltorkad tomat samt basilika, peppar och vitlök. 8x100g 8x100g 144st 8x100g 8x100g 112st 8x100g 8x100g 136st 8x85g 8x85g 80st 8x100g 8x100g 152st 6x75g 6x75g 312st 8x100g 8x100g 168st 10x100g 10x100g 200st Art.nr 7095519 Sticks Herbs Art.nr 7095520 Sticks Art.nr 7095521 6 sorter Art.nr 7095522 Fours Art.nr 7095523 Gouda Pepperberries Art.nr 7095524 Chips Art.nr 7095525 Gouda Rosenpaprika-Cayenne Art.nr 7095526 Tomato-Mozzarella 34

35

FYLLNINGAR OCH PRALINÉ 36

fyllningar och praliné Fyllningar och praliné Kakaohalt Fetthalt Färg Hasselnöt 70461 Hasselnötskräm Iroko 1x5kg 2x5kg 4% 34.1% Ljust brun 11% Fyllning av kakao och med hög andel hasselnötter. Lämplig för pralintillverkning och bakverk. 70475 Hasselnötsfyllning Extender 1x5kg 2x5kg 11.5% 36.6% Ljust brun 7% Fyllning med jämn balans mellan kakao och hasselnöt. 70486 Hasselnötsfyllning Horno 1x5kg 2x5kg 13.5% 27.1% Ljust brun 0.5% Bakstabil fyllning. 61128 Hasselnötspasta HMU 10 kg 1x10kg 1x10kg 68% Brun 100% Malda rostade hasselnötter, osötad. 70466 Mörk kakaofyllning Kiribati 1x5kg 2x5kg 15% 41.9% Mörkt brun Lämplig för täckning av mousser och tårtor. 70467 Mörk kakaofyllning Azabache 1x5kg 2x5kg 24.5% 42.8% Mörkt brun Extra hög kvalitet, lämplig för täckning av mousser och sachertårtor. 70469 Vit konfektyrsfyllning Made 1x5kg 2x5kg 25% 38.2% Vit Lämplig för täckning av mousser och tårtor. 272749 Citronkräm Delicream 1x6kg 1x6kg 11% Gul Bakstabil fyllning. 273004 Kolakräm Pikfein Fyllning till pajer, kakor och desserter. 1x5kg 1x5kg 29.8% Mörkt brun Bakfyllning 273696 Remonsmix med mandelsmak Mix till remons med mandelsmak. Blandas med vatten. Idealisk för fyllning till smördegsbakelser eller wienerbröd. 1x15kg 1x15kg Mörk tryffel med kolakräm (ca 30 tryfflar) Ingredienser 300 g Kolakräm Pikfein (Art.nr 273004) 1800 g Mörk kakaofyllning Azabache (Art.nr 70467) Rött kakaopulver (Art.nr 70558) Tillagning Klicka ut Kolakräm Pikfein på en plåt och sätt plåten i frysen. Micra försiktigt Mörk kakaofyllning Azabache. Den ska vara formbar, men inte helt smält. Ta plåten med kolabitarna ur frysen. Forma kakaofyllningen till kulor och låt dem sen omsluta kolabitarna. Rulla sedan tryffel i rött kakaopulver. Hasselnötstryffel med hasselnötskrokant (ca 30 tryfflar) Ingredienser 500 g Hasselnötskräm Iroko (Art.nr 70461) 1250 g Mörk kakaofyllning Azabache (Art.nr 70467) Hasselnötskrokant (Art.nr 2016) Tillagning Blanda Hasselnötskräm Iroko med Mörk kakaofyllning Azabache. Forma tryffeln till kulor. Rulla kulorna sedan i hasselnötskrokant. Tips: Beräkna ca 60g tryffelmassa per tryffel. Tips: Beräkna ca 10 g Kolakräm Pikfein och 60 g Mörk kakaofyllning Azabache per tryffel. 37

FRUKTer OCH BÄR 38

frukter och bär Fruktfyllningar Frukt 270022 Aprikos Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270172 Svarta Vinbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270243 Röda Körsbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 70% 270250 Citron Daily 1x2.7kg 3x2.7kg 26% 270272 Hallon Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270274 Hallon Classic 1x6kg 1x6kg 60% 270278 Skogsbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270286 Jordgubb Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270291 Jordgubb Classic 1x6kg 1x6kg 60% 270298 Röda Vinbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270314 Blåbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270321 Apelsin Daily 1x2,7kg 3x2,7kg 44% 270343 Rom Russin Daily 1x3.1kg 3x3.1kg 45% 270347 Rabarber Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 270509 Svarta Körsbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 70% 270587 Lingon Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 272309 Björnbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% 272310 Tropisk Frukt Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 64% 56800 Äpplefyllning Tradition 1x11kg 1x11kg 90% 63600 Äpplefyllning Tradition 1x5.5kg 1x5.5kg 90% 76300 Päronfyllning Tradition 1x5.5kg 1x5.5kg 90% Delifruit Daily Daily fruktfyllning innehåller upp till 50% frukt och används företrädelsevis av bageri, restaurang och storkök. Delifruit Classic Classic finns i en mängd smaker och består till 70% av frukt och naturliga smaker. Classic är både bak- och frysstabil och kan användas som fyllning, dekoration eller lyxigt tillbehör. Tradition Tradition har ett exceptionellt högt fruktinnehåll på hela 90% med perfekt konsístens. Idealiskt för tårtor eller som fyllning i bakverk då volymen hålls under gräddning. Tradition är både bak- och frysstabil och lätt att använda. 39

frukter och bär Fruktpuréer Ravifruit är ett franskt företag som sedan 1981 producerar puréer av hög kvalitet av enbart de bästa råvaror. I Femtorps sortiment ingår tjugo spännande fruktpuréer med högt fruktinnehåll färdiga för användning. Förvaras svalt utan direktkontakt med solljus. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp och bör förbrukas inom tre dagar. Frukt 568010 Aprikos 1x1kg 6x1kg 90% 568013 Svarta Vinbär 1x1kg 6x1kg 90% 568014 Citron 1x1kg 6x1kg 90% 568015 Jordgubb 1x1kg 6x1kg 90% 568016 Hallon 1x1kg 6x1kg 90% 568017 Mango 1x1kg 6x1kg 90% 568018 Passionsfrukt 1x1kg 6x1kg 90% 568019 Persika Vit 1x1kg 6x1kg 90% 568020 Päron William 1x1kg 6x1kg 90% 568532 Litchi 1x1kg 6x1kg 90% 568564 Blåbär 1x1kg 6x1kg 90% 568590 Ananas 1x1kg 6x1kg 90% 568591 Banan 1x1kg 6x1kg 90% 568593 Äpple Gröna 1x1kg 6x1kg 90% 568660 Körsbär 1x1kg 6x1kg 90% 568661 Mandarin 1x1kg 6x1kg 90% 568817 Pabana 1x1kg 6x1kg 87% 568855 Röda bär 1x1kg 6x1kg 87% 568856 Mojito 1x1kg 6x1kg 29% 568816 Pina Colada 1x1kg 6x1kg 87% MOJITO Ingredienser 7 cl Mojito Ravifruit 3 cl Vit Rom 5 cl soda vatten Rör ihop ovanstående och häll över det i ett glas med krossad is. Garnera med färsk mynta. PINA COLADA Ingredienser Lägg isbitar i en mixer och häll i: 8 cl Pina Colada Ravifruit 3 cl Tequila 1 cl limejuice Mixa i några sekunder och servera i ett cocktailglas. Alkoholfria drinkar Lägg isbitar i en mixer och häll i: 10 cl Pina Colada Ravifruit Mixa i några sekunder och servera i ett tumbler glas. Lägg isbitar i en mixer och häll i: 10 cl Pina Colada Ravifruit 5 cl apelsinjuice Mixa i några sekunder och servera i ett tumbler glas. Lägg isbitar i en mixer och häll i: 8 cl Pina Colada Ravifruit 1 skopa vaniljglass 8 cl mjölk Mixa i några sekunder och servera i ett glas. 40

frukter och bär Fruktjuicer Frukt 601106 Havtornsjuice 100% Ekologiskt 6x330 ml 6x330ml 100% Syltade frukter och bär Format 646200 Bigarråer Gröna Hackade 1x10kg 1x10kg 646202 Bigarråer Gröna Hela 20/22 1x5kg 1x5kg 646204 Bigarråer Röda Hackade 10 kg 1x10kg 1x10kg 646206 Bigarråer Röda Hela 20/22 1x5kg 1x5kg 646223 Apelsinskalskuber Syltade 1x5kg 1x5kg 6x6mm 646230 Fruktkuber Macedonian Kanderade 1x5kg 1x5kg 6x6mm 645003 Apelsinskal Strimlade Syltade 1x4kg 1x4kg 20-120mm 645005 Apelsinskal Strimlade Syltade 1x4kg 1x4kg 55mm 646004 Citronskal Strimlade Syltade 1x4kg 1x4kg 55mm Art.nr 646200 Bigarråer Hackade Art.nr 646202 Bigarråer Hela Art.nr 646204 Bigarråer Hackade Art.nr 646223 Apelsinskalskuber Art.nr 646230 Fruktkuber Macedonian Art.nr 645003 Apelsinskal Strimlade Syltade Art.nr 645005 Apelsinskal Strimlade Syltade Art.nr 646004 Citronskal Strimlade Syltade Torkade frukter och bär 33336 Russin Californiska Select 1x12.5kg 1x12.5kg 833061 Tranbär Torkade Sötade Delade 1x10kg 1x10kg 41

MANDELMASSA OCH MARSIPAN 42

mandelmassa och marsipan Mandelmassa Mandel Socker 62190 Mandelmassa FMM 1x12.5kg 1x12.5kg 54% 45% Mandelmassa gjord på mandel från Kalifornien. 62100 Mandelråmassa MO 65/35 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Mandelråmassa gjord på medelhavsmandel. 62120 Mandelråmassa MO 65/35 1x2.5kg 4x2.5kg 65% 35% Mandelråmassa gjord på medelhavsmandel. 62150 Mandelråmassa MO Cal 65/35 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Mandelmassa gjord på mandel från Kalifornien. 62200 Mandelråmassa MI Bitter 65/35 Mandelråmassa gjord på medelhavsmandel. 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Marsipan Mandel Socker 61100 Figurmarsipan SMM 12.5 kg 1x12.5kg 1x12.5kg 52% 48% Figurmarsipan gjord på medelhavsmandel. 61160 Figurmarsipan EMM 12.5 kg 1x12.5kg 1x12.5kg 45.5% 54.5% Figurmarsipan gjord på medelhavsmandel. 33350 Kavlingsmarsipan Svart 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33351 Kavlingsmarsipan Orange 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33352 Kavlingsmarsipan Extra Vit 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33355 Kavlingsmarsipan Blå 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33357 Kavlingsmarsipan Röd 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33358 Kavlingsmarsipan Ljusblå 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33359 Kavlingsmarsipan Ljusrosa 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33381 Kavlingsmarsipan Grön 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33382 Kavlingsmarsipan Rosa 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33383 Kavlingsmarsipan Gul 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% 33384 Kavlingsmarsipan Vit 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Persipan Aprikoskärnor Socker 62050 Persipanråmassa PB Extra mild 65/35 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Persipanråmassa extra mild gjord på aprikoskärnor. Semlefyllning 33391 Semlefyllning Lyx i Spritspåse 10x1kg 10x1kg Semlefyllning med mandelbitar, praktiskt förpackad i spritspåse. 43

MANDLAR, NÖTTER OCH NOUGAT 44

mandlar, nötter och nougat Mandel 61120 Sötmandel Halv utan skal Halv mandel från Kalifornien av högsta kvalitet. 65100 Sötmandel Hel utan skal Hel mandel från Kalifornien av högsta kvalitet. 65101 Sötmandel Strimlad utan skal Strimlad mandel från Kalifornien av högsta kvalitet. 65102 Sötmandel Hyvlad utan skal Hyvlad mandel från Kalifornien av högsta kvalitet. 707065 Mandelspån karamelliserade Karamelliserade mandelspån. Nötter 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 2x2.5kg 2016 Hasselnötskrokant 1x2.5kg 8x2.5kg Hasselnötskrokant med tydlig smak av hasselnöt och karamell. 66100 Hasselnötskärnor Hela utan skal Hela hasselnötter av högsta kvalitet. 1x2.5kg 1x2.5kg Blandningar 730095 Tropisk Frukt- och Nötmix 1x2kg 5x2kg Frukt- och nötmix bestående av aprikoser, dadlar, ananas, papaya, cashewnötter, hasselnötter och pumpafrö. 780020 Frömix Fröblandning lämplig för smaksättning och dekoration av bröd och bullar. 1x5kg 1x5kg Kokos 67100 Kokos riven 1x2kg 1x2kg Fröer Cerealier i form av frön och pastor, både karamelliserade och naturella. Produkterna har ett brett användningsområde och går att använda i både matlagning och bakning. För maträtter, desserter, bageri- och konditoriprodukter. 940009 Sesamfrö Karamelliserade 1x1kg 10x1kg Karamelliserade sesamfrön för bröd och bakverk. 940010 Sesamfrö Karamelliserade 1x5kg 1x5kg Karamelliserade sesamfrön för bröd och bakverk. 940040 Hirs Skalad 1x25kg 1x25kg Skalad hirs för bröd och bakverk. 940053 Vallmofrö Blågrå Blågrå vallmofrön för dekoration av bröd och bakverk. 1x25kg 1x25kg 45

mandlar, nötter och nougat Kärnor 940021 Solroskärnor Hackade Karamelliserade 1x1kg 10x1kg Hackade, rostade och karamelliserade solroskärnor. 940022 Solroskärnor Hackade Karamelliserade 1x5kg 1x5kg Hackade, rostade och karamelliserade solroskärnor. 940025 Solroskärnor Karamelliserade 1x1kg 10x1kg Skalade, rostade och karamelliserade solroskärnor. 940028 Solroskärnor skalade Bakery Skalade solroskärnor. 1x25kg 1x25kg Pastor 940011 Sesamfrö Pasta Karamelliserad 1x1kg 5x1kg 940012 Sesamfrö Pasta Karamelliserad 1x5kg 1x5kg 940019 Solros Pasta Karamelliserad 1x1kg 5x1kg 940020 Solros Pasta Karamelliserad 1x5kg 1x5kg 940029 Solros/Sesam Pasta Karamelliserad 1x1kg 5x1kg 940030 Solros/Sesam Pasta Karamelliserad 1x5kg 1x5kg Nougat 63100 Nougat 1x6.25kg 1x6.25kg Mörk hasselnötsnougat av högsta kvalitet. 63120 Nougat 1x2.5kg 4x2.5kg Mörk hasselnötsnougat av högsta kvalitet. 63150 Nougat i skikt 1x2.5kg 4x2.5kg Mörk och ljus nougat i skikt av högsta kvalitet. 63160 Nougat med Hela Hasselnötter Nougat med hela hasselnötter av högsta kvalitet. 1x2.5kg 4x2.5kg 46

47

SOCKER 48

socker Rörsocker 99501 Ljust Muscovado Socker Honungsbruna sockerkristaller med lätt smak av kola. 99521 Mörkt Muscovado Socker Mörkt bruna sockerkristaller med rik smak av kola. Ger färg och extra arom till bakning och matlagning. 99541 Molass Socker Mycket mörkt bruna sockerkristaller med rik smak av karamell. 99561 Demerara Socker Gyllenbruna sockerkristaller med rik arom och krispig textur. 99563 Demerara Socker Fairtrade Gyllenbruna sockerkristaller med rik arom och krispig textur. 99576 Golden Caster Socker Ekologiskt Gyllene ekologiskt rörsocker, för alla sötningsbehov. 99591 Golden Socker Kristaller Rörsocker för alla sötningsbehov. 99593 Golden Socker Kristaller Fairtrade Rörsocker för alla sötningsbehov. 1x500g 1x500g 1x500g 1x500g 1x500g 1x500g 1x1kg 1x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x1kg 10x500g Övrigt socker 99600 Trimoline 1x7kg 1x7kg Trimoline är ett invertsocker med bättre konserverande effekter än vanligt socker samt förhindrar kristallisering. 25009 Vaniljsocker 100% Ekologiskt 1x500g 12x500g 100% ekologiska ingredienser certifierade av ECOCERT. Med len Bourbon Madagaskar vaniljsmak. 3662 Vanillinsocker Vanillinsocker för aromatisering av bakverk och mat. 1x1.5kg 4x1.5kg chokladkaka - kladdig Ingredienser 350 g Mörk choklad (Art.nr 70108) 200 g Smör eller 160 g Olivolja Casa di Luca fruttato 4 st Ägg 2 dl Råsocker (Art.nr 99563) 11 2 dl Vetemjöl siktat (kan uteslutas) Tillagning Smält smör och choklad på mycket svag värme, massan får inte överstiga 45 C. Vispa ägg och socker. Rör ned chokladmassan i äggsmeten. Vänd i vetemjölet i smeten. Kläd botten med bakplåtspapper. Häll ner smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 225 o C i 12-15 minuter. Chokladchampagne Ingredienser 2 tsk Rött kakaopulver (Art.nr 70558) 2-3 tsk Råsocker (Art.nr 99563) 1 tsk Vaniljsocker (Art.nr 25009) 0,5 g Chilipulver Ancho 0,4 dl Grädde 40% 2,5 dl Kokande vatten Tillagning Ta din finaste kopp och blanda ihop ingredienserna. Tillsätt chili och rör ut med tunn grädde. Slå sedan över det kokande vattnet och rör om. källa: olle mossberg Tips: Olivolja Casa di Luca fruttato går att byta ut mot motsvarande olivolja. källa: olle mossberg 49