Livsmedelslista över glutenfri, mejerifri, sockerfri och stärkelsefri mat samt tips Här är en gedigen lista på livsmedel som är no-no för personer som behöver äta naturligt glutenfritt, stärkelsefritt, mejerifritt eller liknande. Tips på fällor, listor över livsmedel som bör uteslutas vid följdproblem, listor över vad som går att äta, osv! Vem som helst kan känna sig fri att använda listan, sprida den vidare samt komma med tips på fler produkter eller om någonting är felaktigt. Huvudsaken är att alla ska må så bra som möjligt! Produkter som innehåller gluten eller som kroppen tolkar som gluten Denna lista är anpassat för kosthållning på 0 ppm gluten, det vill säga naturligt glutenfri kost. Det innebär att produkterna är naturligt glutenfria och inte rengjorda från gluten. En glutenintolerant kan inte veta att tarmen inte skadas av mängder gluten under livsmedelsverkets fastställda gräns 20 ppm. Många andra länder har fastställda gränser på 0 ppm. En liten brödsmula motsvarar ungefär 50 ppm. Som den pålästa vet så behöver man inte känna att man reagerar för att kroppen ska ta skada. För den som absolut vill äta exempelvis vetestärkelse (det vill säga, som inte äter naturligt glutenfritt) är det att rekommendera att utesluta även dessa produkter i minst 1-2 år för att sedan återinföra dem som provokation och då se om reaktion uppstår eller ej! En del ämnen reagerar kroppen på till följd av skadan som gluten har åsamkat. Hit hör exempelvis laktos, soja, socker och stärkelse, beroende på vad den enskilda personen reagerar på. En del av dessa livsmedel bör gå att återinföra på sikt, men tyvärr inte alla. Det är att starkt rekommendera att ta reda på om kroppen även lider av dessa korsreaktioner och följdreaktioner, som exempelvis Candida och mjölkproteinintolerans. Att vårda och stärka kroppen Då glutenintolerans dessutom är en autoimmun reaktion i kroppen innebär det att hela immunsystemet är aktiverat och agerar felaktigt. Det är mycket viktigt att utesluta gluten som triggar igång antikropparna i systemet. Det är även viktigt att utesluta den mat som påfrestar immunsystemet. Samt självklart att stärka immunsystemet för att återhämta sig så effektivt och fort som möjligt! Detta innefattar att äta så näringsriktig mat som möjligt, men även skonsam, antiinflammatorisk, probiotisk, prebiotisk samt ekologisk. Att tänka ekonomiskt Glutenfri kost och specialkost är väldigt dyrt i längden. Det leder till att många får kostnader som de inte riktigt klarar av. För att hålla kostnaderna nere är ett starkt tips att alltid titta på kilopriset. Kilopriset på nötter är exempelvis mer än det dubbla mot kött. Kilopriset på kött är oftast det dubbla mot grönsaker. Produkter som ersätter bröd, mjöl eller andra spannmålsprodukter är oftast mer än tredubbla priset i kilopris mot frukt. Samtidigt är kroppen redan skadad, man vill att den ska återhämta sig så fort som möjligt, osv. Prioritera verkligen ekologisk frukt och rena livsmedel. Din kropp är eller har varit sjuk. Prioritera den. Undvik giftcocktails om du ändå ska undvika färgämnen som retar tarmen.
LIVSMEDEL ATT UNDVIKA: Gluten: Vete Råg Korn (bröd, pasta, mannagryn, ströbröd, bakverk, kakor, osv) (knäckebröd, rågflingor, surdegsbröd, müsli, osv) (müsli tex) Havre (Producerat i samma kärl och därav förorenat. Müsli, havregryn, havremjölk, yoghurt och godis med müsliinnehåll, osv) Glutenfri havre (Tyvärr kan även denna vara kontaminerad pga att sädesslag med gluten flyger in från andra åkrar på själva åkern.) Mathavre Dinkel Bulgur och Couscous Mannagryn Cornflakes müsli och godis) Sojalecitin (Producerat i samma kärl som gluten och därav förorenat) (vete) (Vete) (Vete) (Och andra frukostflingor och livsmedel som innehåller detta, t ex (tuggummi, mm) Maltodextrin Grillkrydda och färdiga kryddor (gluten är tillsatt) Buljong Glukossirap utblandad honung, mm) Fruktossirap utblandad honung, mm) Druvsocker/Dextros (Gluten är tillsatt.) (Kan vara gjort på vete! Godis, druvsocker, kolla läsk och såser, (Kan vara gjort på vete! Godis, druvsocker, kolla läsk och såser, (Kan vara gjort på vete!) Sorbitol Xylitol
Mannitol Maltitol Karamellfärg (Färgämnena kan innehålla spår av gluten) Citronsyra (kan ha växt på vete, samt att möglet som den industriella varianten är framställt ifrån är jobbigt för kroppen att ta hand om) Askorbinsyra Multivitamintabletter naturlig citronsyra) Oboypulver och liknande Panering och friterat Friterad mat ute kontaminerad) (industriell c-vitamin) (C-vitamin som är industriellt framställd om den inte heter (Gluten är oftast tillsatt i någon form) (fiskpinnar, friterat som chicken bits, osv) (Även om maten är glutenfri så kan frityroljan vara Färdiga såsredningar och soppor (gluten är tillsatt) Soya (Gluten är tillsatt i många produkter, men inte alla.) Köttbullar, hamburgare, osv (Inte bara färdigmat utan även hemmagjorda!) Kebab (Det finns även kebab utan gluten. Fråga om att få se innehållsförteckningen! Men hur har hanteringen sett ut?) Leverpastej Korv Skinka, kalkon, osv Crabsticks, o dyl (Innehåller ofta gluten eller andra ämnen med spår av gluten) (Innehåller ofta gluten eller andra ämnen med spår av gluten) (Innehåller ofta gluten eller andra ämnen med spår av gluten) (Innehåller ofta gluten eller andra ämnen med spår av gluten) Pommes frites och dylika färdiga produkter (innehåller ofta gluten men inte alltid) Godis Godis Choklad Rostad lök (se fruktossirap och glukossirap) (som innehåller bröd eller cornflakes, t ex kexchoklad, twix, osv) kan innehålla sojalecitin och gluten) (gluten tillsätts)
Malt Öl (exempelvis öl baserad på gluten, som kornmalt) (se malt) Julmust Sprit (Kan vara baserat på spannmål som innehåller gluten. Det är även andra regler för vin och sprit än för livsmedel vilket gör att tillverkarna ofta spetsar sprit med tillsatser som ofta innehåller gluten utan att behöva redovisa det) Vin (Se sprit) Vitvinsvinäger och balsamvinäger (Se sprit. Äppelcidervinäger är dock ok.) Läsk (Vissa sorter innehåller det, vissa inte. Glutenet finns i färgämnen, vilket gör att det kan vara svårt att avgöra det på innehållsförteckningen. Kall dryck och kolsyra är även jobbigt för skadade tarmar) Brödsirap (men ljus och mörk sirap är ok) Schampo och hår/hudprodukter (Viktigt att tänka på främst för vete-allergiker) Bakpulver och Vanillin-socker (ICA:s egna märke ska vara baserat på potatis istället för gluten) Proteinpulver (Innehåller ofta gluten, finns även naturligt glutenfria som exempelvis hampaprotein) Proteinbarer Sushi Wasabi Odlad Lax reagerar på detta) (Se proteinpulver) (Innehåller vinäger) (Är ofta baserad på pepparrot och har tillsatt gluten) (Odlad lax matas med spannmål och många glutenintoleranta Kött från djur som är uppfödda på spannmål (köp vilt eller kött från gräsbetande djur) Ägg från kycklingar som är uppfödda på spannmål (köp ägg från frigående höns som har pickat även mask och annat) Livsmedel som har legat tillsammans med gluten. Exempelvis sallad som har legat med krutonger eller där det finns risk för kontaminering av brödsmulor eller redskap som har nuddat gluten.
Korsreaktioner Många glutenintoleranta reagerar mer eller mindre starkt på följande produkter. Men andra kan äta dem. Mår DU fortfarande dåligt på NGF-diet (naturligt glutenfritt)? Ta då reda på hur DU reagerar av de här produkterna som är listade nedan! Om du reagerar det minsta, skär ner på produkten eller uteslut den. Återinför för att provocera sedan när det har gått minst ett antal månader förutsatt att du har uteslutit livsmedlet helt. OBSERVERA! Alla listade livsmedel nedanför reagerar inte alla på. Observera även att nedanstående mat innehåller även mycket kolhydrater, vilket magen har svårt att ta hand om när den lider av Candida-överväxt till följd av att glutenintolerans eller är extra känslig pga IBS, UC. Soja (Många glutenintoleranta reagerar STARKT på soja. Soja retar tarmen samt är genmodifierat. Men kroppen tror även att proteinet i soja är gluten, och luras av det) Tofu, sojamjölk, sojayoghurt, mm Bovete Jäst Majs (Mycket pga att majs genmodifierat till den grad att den skadade tarmen inte kan ta hand om det.) Potatis med gluten) Quínoa Amaranthfrön (ska innehålla ett protein som kroppen i vissa fall kan förväxla (ett slags frö, magen förväxlar proteinet troligtvis med gluten) (en släkting till Quínoa, var uppmärksam!) Sesamfrön Sheafrön Hirs Bönor och kikärtor Jordnötter (Innehåller ämnen som retar tarmen) (Innehåller ämnen som retar tarmen) Laktosprodukter och mejeriprodukter En del personer får tillfällig laktosintolerans på grund av den skadade tarmen. En del andra kroppar tror dock att själva mjölkproteinet är gluten. I detta fall kommer intoleransen troligtvis inte att växa bort. Produkter med mjölkproteiner behöver uteslutas. Många laktosintoleranta upplever att de kan äta exempelvis smör och ost som innehåller mycket små mängder laktos. Det hjälper dock inte om fallet är mjölkproteinintolerans, tyvärr.
Laktosfria mejeriprodukter (laktosfri mjölk, yoghurt, osv, hela sortimentet) Smör Ost Mjölkpulver, pulvermjölk Vegetabiliskt fett som margarin (läs på förpackningen) Choklad Godis nougat och liknande) Vassleprotein Proteinpulver Proteinbarer (Innehåller ofta mjölkpulver eller dylikt) (Godis med chokladinslag, Dulce de leche, mjuk eller hård kola, (proteinrik biprodukt från osttillverkligen) (innehåller vassle) (innehåller ofta både vassle och mjölkprotein/mjölkpulver) Oboypulver/drickchoklad (innehåller mjölkpulver) Färdiga såsredningar och soppor (läs på förpackningen) Kaffe med skum, Latte och dylikt ur kaffeautomater (som använder mjölkpulver) Socker och stärkelse (Vid Candida) Till följd av tarmens skador skapas ofta en överväxt av den normalt sett goda svampen Candida. Candidans funktion bland tarmens bakterie- och svampflora är att ta hand om tungmetaller. När tarmen skadas och gifter läcker igenom kroppen blir det ofta överväxt på Candida. (Jämför med överväxten av blå-gröna alger i Östersjön när övergödning leder till syrefattigt vatten och algblomning.) Upp till 75% av svenskarna tros lida av Candidaöverväxt. När kroppen börjar läka och Candidan tappar sitt övertag så reagerar den med att bli arg och sur. Den lever på socker och kolhydrater. Magsmärtor uppstår. Symptom för Candida är desamma som för glutenintolerans. Trötthet, magsmärtor, problem med tarmen, oro, ångest, nedstämdhet, problem att fästa blicken, huvudvärk, mm. Det råder delade meningar om boten mot Candida. Det mest inflytelserika är att man ska svälta ut och alltså mota tillbaka Candidan. Det innebär att man ska utesluta socker, kolhydrater och stärkelse, vilket är socker i en annan form. Men detta kan inte ske under endast några månader. Då kanske Candidan endast blir härdad. Och ännu mer resistent. Detta ska ske under upp till ett års tid. Detta rekommenderas därför verkligen! Socker Ris (Raffinerat socker, sockerarter, dextros, fruktos, glukos, osv.) (snabba enkla kolhydrater och stärkelse.) Glutenfria mjölblandningar (vanliga ersättningar för mjöl innehållande gluten, baseras på stärkelse)
Majsmjöl Alternativa mjöler (Polenta, maizena, mjölblandningar, osv) (Rismjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, osv) Rotfrukter och rovor som morot, rödbetor och liknande. (stärkelse samt högt sockerinnehåll.) Frukt (Tyvärr högt sockerinnehåll. Sabbar även blodsockret för glutenintoleranta, som är extra känsliga för svängningar. Försök att äta mer grönsaker än frukt) Bär Nötter kolhydratsdos) Jordnötter Torkad frukt Avokado Bönor (se frukt) (rätt högt sockerinnehåll, tippar lätt över gränsen för dagens (högt sockerinnehåll) (högt och dessutom koncentrerat sockerinnehåll) (förmodligen stärkelse, tips emottages) (högt sockerinnehåll och stärkelse) Kokosmjölk (rätt högt sockerinnehåll, kan lätt gå över gränsen om dagen bjudit på mycket kolhydrater) Paprika, tomat (rätt högt sockerinnehåll, kan lätt gå över gränsen om dagen bjudit på mycket kolhydrater) Men! Kroppen behöver verkligen kolhydrater för att fungera. Det är viktigt att finna en balans här. Färgrika grönsaker är avgörande för att få i sig antioxidanterna man förlorar genom att välja bort frukt. Försök att äta små mängder bär och andra kolhydrater. Kompensera även med mycket probiotika som vitkål, rödkål, broccoli, osv. Ät helst produkter under 5% sockerarter, men det gäller att vara smart snarare än fundamentalistisk. Det är en avvägning mellan att äta tillräckligt mycket och tillräckligt få kolhydrater. Nolltolerans är här inte att rekommendera. Koppar: Till följd av zinkbrist (till följd av glutenintolerans) kan kroppen få ett överskott av koppar och man kan bli kopparförgiftad. Det syns ej på tester och man bör försöka äta så låg kopparmängd som möjligt. Kvinnor som har kopparspiral bör inte använda sig av det, speciellt inte vid glutenintolerans. Symptomen för kopparförgiftning är snarlika för glutenintolerans. Var på den säkra sidan då kopparförgiftning är svårmätt på ett kliniskt vis. Var försiktig med histaminrik mat (Stycket är taget från internet) Particularly high concentrations of histamine may be measured in putrid fish and canned fish, sausage products and dried meat, mature cheeses, wine, champagne, beer and vinegar as well as in other fermented products.
That is why sufferers should avoid sauerkraut, spinach, tomatoes, aubergines, avocado, pulses (lentils, beans, soya), strawberries, raspberries, citrus fruits, bananas, pineapple, kiwi, pears, papaya, nuts, many sauces, condiments and spices, but also certain food additives. In principal, people affected by HIT should prepare their meals with fresh and preferably unprocessed products and consume them quickly or freeze them immediately. Hampa Kakao Zink-tillskott Jordnötter Paprika Lök (OBS! Lök är probiotika och prebiotika som är viktig antiinflammatorisk föda för alla människor och speciellt glutenintoleranta. Reagerar du på lök och inte har lökallergi, koka den för att göra den mer lättsmält eller ät mindre mängder. Uteslut helst inte.) Övriga livsmedel som är jobbiga för magen att ta hand om, och som innebär extra belastning vid glutenskadad kropp och som behöver GAPS-mat: Självklart nikotin, alkohol, droger, etc! Antibiotika (Då de även slår ut de goda bakterierna i tarmen. Det kan ta månader för även en frisk kropp att återhämta sig från en antibiotikakur. Risken för antibiotikaresistens är ett annat skäl. Försök att bygga upp kroppens immunförsvar med probiotika istället, och måste du absolut äta antibiotika, så var mycket noggrann med att äta mjölksyrad mat och probiotika!) Kaffe Svart te (garvsyra och koffein) (garvsyra och koffein) Kolsyrade drycker Nedkylda drycker och kall mat Chili och andra starka kryddor Färska grönsaker Stekta livsmedel (förväll dem eller koka dem) (koka istället) Konserverade livsmedel (krossade tomater är okej. Köp alltid livsmedel på tetrapak eller glasburk istället för konserv om det går! Konservburkar urlakar metaller!)
DEN GODA LISTAN När det känns som att det inte finns någonting kvar att äta -se hit! :) Bra mat för att hålla uppe näringsvärdena och energin. Ät det du tål! Rött kött (för att ersätta näringsämnen i fullkorn, tex zink) Kyckling (för att ersätta näringsämnen i fullkorn, tex zink samt för att få seratonin. Att vara lycklig och glad är viktigt, då glutenintolerans skapar och ofta utlösts av stress. Speciellt kycklingsoppa kokad med ben och fett rekommenderas) Lax och annan fisk (tonfisk innehåller seratonin, lax och annan fisk omega 3, osv. Köp blå fisk-märkta produkter! Gravida och ammande kvinnor ska ej äta fisk från Östersjön!) Ägg (Kan ätas i stora lass! Gamla rön om kolesterol har visat sig inte stämma. Köpt dock ekologiska för din egen hälsa och för hönans hälsas skull) Kallpressade oljor (Ta för vana att använda rikligt med olja om du har svårt att få i dig tillräckligt med kalorier. Växtbaserade oljor som kokosolja och ) Kokosfett/olja silverförpackningen!) (Kallpressad virgin eller extra virgin. Inte den i Avokado Oliver (Ett bra komplement. Det finns billiga svarta oliver som inte innehåller färgämnen eller liknande.) Järnrika och probiotiska livsmedel som kål, broccoli, mm Nötter (men ät ej för mkt! De motverkar zinkupptaget och ökar omega 6) Linser och bönor (men ät ej för mkt! De motverkar zinkupptaget. Därav rekommenderas animaliskt protein, åtminstone under läkningsfasen) Linfrön Antioxidanter! tomater, mm.) Grönt te (Frukt och bär men finns även i vitkål, rödkål, vitlök, grönsallad, (antioxidanter, mm. Färska/frysta ärtor och bönor som haricot verts. (är dessa för starka kan de förvällas innan. Var noggrann med att inte låta näringsämnen gå till spillo! Koka aldrig på hög temperatur eller för länge!)
Ovanjordgrönsaker (Tomat, gurka, zucchini, aubergine, paprika, osv. Är dessa för starka kan det förvällas innan. OBS! Ät ekologiskt i så stor utsträckning som möjligt! Speciellt tomat, bladselleri, paprika, och spenatblad som ska vara mycket besprutade) Vitkål, blomkål, rödkål, brysselkål, broccoli, osv (Är dessa för starka kan de förvällas innan) Fiberrika produkter (fiberhusk, fibrex, psylliumfrön osv. Men OBS! Äter du mycket grönsaker och kött får du redan i dig de fibrer som kroppen behöver!) Kolhydratrika produkter (om du tål dem, men de tillhör inte GAPS, Paleo och dylik kost) Tips på mat att ha med sig i väskan då glutenintoleranta liksom diabetiker behöver äta regelbundet. (Ta för vana att äta ordentligt innan du går ut!) Burk med tonfisk Kokta ägg är intakt) (Köp blå fisk-märkt!) (Håller sig i rumstemperatur till och med dagen efter, bara skalet Omelett och brödliknande alternativ (går att ta med hemifrån och vika ihop som bröd, ha pålägg på, osv) Kokosfett (fungerar när temperaturen där man vistas är under +24) Grönsaker sockermängden) (Gurka, tomat, paprika, morot eller dylikt. Var uppmärksam på Lättsaltade chips (Baserade på solrosolja och helt ekologiska. Var dock försiktig med salt, som också skapar korsreaktioner samt inte är nyttigt i stora mängder! Detta är en nödlösning. Av någon anledning är kolhydraterna i chips med lättsmälta) Kokosmjölk i tetrapak Nötter Banan (Var uppmärksam på sockermängden) (Var uppmärksam på sockermängden) (om man tål socker och stärkelse Små tetrapak med färdigkokta bönor (för den som kan äta bönor) Godkänd proteinbar/hemmagjord proteinbar eller fröbar (om du tål detta)
Alternativa stärkelserika produkter och mjölersättningar Stärkelserika livsmedel samt mjölersättningsprodukter finns inte med i listan ovan då listan är anpassad för läkning från glutenintolerans samt en livsstil utan dessa produkter. Gör en noggrann och medveten avvägning mellan en kosthållning som inte hämmar kroppens läkning och en kosthållning som inte förvärrar stressen och utmattningen genom att vara krånglig. Detta är dock produkter som har ett högt kilopris. Jämför ofta runt 200-300 kr/kg mot kött, kyckling och fisk på runt 50-140 kr/kg och grönsaker och kål på runt 15-50 kr/kg. Är det värt det, för att upprätthålla den stärkelserika moderna kosthållningen? Ris Rotfrukter (rödbeta och morot, potatis, osv) Kokosmjöl Majsmjöl Hirs, hirsmjöl Kokosmjöl Rismjöl Jams, jamsmjöl Tapioka, tapiokamjöl Tips för restaurangbesök samt mat att äta på restauranger: Kolgrillar och kök från mellanöstern och medelhavet brukar vara duktiga på att tillhandaha mat som fungerar för de som varken tål gluten, mejeriprodukter eller stärkelse. Var uppmärksam på sallader, falafel, och livsmedel som kan innehålla bulgur eller bröd beroende på kockens smak och tycke! Tål du mejeriprodukter och laktos så är det traditionellt svenska köket, polska, finska och östeuropeiska köket att rekommendera. Var uppmärksam på skinkor, korvar och dylikt! Det östasiatiska köket är knepigt. Till och med Wasabin innehåller gluten! Soppor baserade på kokosmjölk, grönsaker och kött eller kyckling borde funka. Var uppmärksam på innehållsförteckningen! Sallad och kött går nästan alltid att ordna fram, från den finaste restaurangen till Max och Burger King.
Be om endast ren mat utan såser! Vill du ha sås, var uppmärksam på innehållsförteckningen. Om du inte bryr dig om industriellt framställd citronsyra brukar majonnäs gå bra. Sallader som Tabbouleh är oftast färdiggjord. Var uppmärksam på att denna sallad innehåller bulgur och att detta redan är i ifrån början. Fråga om det är citronsyra eller riktig citron i exempelvis sallader. Be om salt, svartpeppar, olivolja samt citron som kryddning. På det kommer man långt och är på den säkra sidan! Sallad tillredd från grunden och som inte tillretts där det finns gluten är utmärkt mat. (Ät inte där salladsingredienserna ligger i olika kärl och plockas ihop på beställning.) Restauranger har ofta inte koll på glutenfri pasta, glutenfritt bröd, osv. Beställ därför helst inte detta alls även om du tål det eller vill äta det. Ofta kan man byta ut en mejeribaserad sås mot någonting annat. Bröd, pasta, ris eller potatisbas mot salladsbas. Kyckling, kött och fisk är bra mat. Var uppmärksam på att den inte är tillredd med marinad, såser, soya, eller kryddor som innehåller gluten/mejeriprodukter. Eller stekta/marinerade i smör. Be om att få stekt i olja och med endast salt och peppar för att eliminera felkällor. Ring helst i förväg! Men det allra viktigaste tipset är tyvärr: ÄT HEMMA! Ha med dig matlåda! Du vet ALDRIG hur maten tillretts i köket och om den har kontaminerats med gluten eller ej. Tips på upplägg för dagens matintag: Ta för vana att tänka på dagsintaget och att lägga upp dagens intag såhär: Ät vid varje mål mat: Protein -behövs för att bygga upp muskler Fett -behövs för hjärnan samt för långsiktigt energibehov och jämn insulinnivå. Kolhydrater -behövs för hjärnan och vid kortsiktigt energibehov Probiotika -stärk kroppen Antioxidanter -stärk kroppen Ät på morgonen: Grunda dagen med mycket fett och proteiner för att klara av att prestera. Äter du tillskott av vitaminer ska dessa intagas på morgonen, i samband med måltid. Drick gärna ett glas ljummet eller varmt vatten INNAN morgon måltiden. Ät på kvällen: Äter du mineraler bör du enligt vissa inta dessa på kvällen. (Tips emottages gärna om varför)
För de som har svårt att få i sig tillräckligt med energi är det viktigt att hålla uppe även insulinnivån under natten för att inte vakna utmattad. Ät någonting lätt som du tål och som inte påfrestar matsmältningen för mycket precis innan sänggående. Exempelvis sallad eller soppa om du tål det. Undvik grönsaker som är svårsmälta, socker, kött och lök eller det du känner bör undvikas. Myntate eller örtte är att rekommendera. Drycker Drick vatten mellan måltiderna. Gärna varm dryck efter maten för att hjälpa matsmältningen och att låta kroppen få lite hjälp på traven. Koffein, svart te, kakao och mjölk hämmar järnupptaget. Drick helst kaffe, varm choklad, mjölk eller din mjölkersättningsdryck eller det du vill dricka mellan måltiderna. Hjälpmedel och tips i vardagen: För att hålla uppe insulinnivån under dagen (för den som har svårt att få upp antalet kalorier) kan man dricka olja ur medicinmått. Exempelvis olivolja, kokosolja, avokadoolja, rapsolja, linfröolja. Använd mycket olja i maten. Stek dock i en olja som klarar höga temperaturer, exempelvis kokosolja. Olivolja är otroligt gott att steka i, men klarar inte höga temperaturer. Undvik mjölmixer och glutenfria kakor, helt och håller vid Candida. De innehåller tyvärr för mycket stärkelse även om det är majsstärkelse! Tål du detta, ät endast bakverk och bröd baserat på majs, mandelmjöl, kokosmjöl eller dylikt. Men på caféer ute är exempelvis mandelbiskvierna (som innehåller mjölkprotein och laktos!) ofta bakade där det finns gluten och är därför inte glutenfria. Ät helst inte bakverk alls! Åtminstone första 1-2 åren. Detta pga problemen som stärkelse och socker för med sig. Drick helst rent te utan smakämnen eller rent kaffe på caféer. Inte sojamjölkbaserade drycker, läsk eller juice (vid Candida). Smoothies ute innehåller ofta mjölkprotein och laktos. Var uppmärksam! Ibland går det att beställa utan. Smoothies har även ett högt sockerinnehåll! Ta reda på ALLA överkänsligheter du har! För majs, soja, eller vad just DU reagerar på. Kom ihåg att för att kunna få diagnosen celiaki/glutenintolerans så krävs det att kroppen uppvisat symptomen. Gå till läkaren och ta proverna INNAN du utesluter gluten för att se om du är glutenintolerant. Har du diffusa utmattningssymptom, psykiska symptom och liknande som kan kopplas till gluten, ta även reda på och uteslut om du har problem med binjurarna, sköldkörteln, candida eller liknande. Det finns flera följdproblem som har samma symptom som glutenintolerans. Gör en god lista och en dålig lista över vad du ska äta dagligen samt vad du ska undvika dagligen. Detta är särskilt viktigt när du har beroenden eller laster som du känner är svåra att bryta, som sockerberoende/kolhydratberoende eller koffeinberoende. Kryssa i den goda listan när du har ätit något du SKA äta. Den listan ska fyllas helt och håller varje dag. Små mängder går bra, bara du äter det. Kryssa i den dåliga listan när du har ätit något du INTE SKA äta. Den listan ska hållas så tom som möjligt.
Exempel: Kokosolja (Extra virgin) God lista ät varje dag! Ingefära Zink i någon form Magnesium i någon form D-vitamin i någon form (solljus, mat eller tillskott) Honung (om man tål det) Bönor (om man tål det) Vitlök Probiotika: vitkål, rödkål, blomkål, broccoli, brysselkål, grönkål eller dylikt Omega 3 (Lax/avokado eller annan källa) Omega 6 (Inte i början, då det är inflammatoriskt. Men med tiden) Kyckling Rött kött med gelatin (antiinflammatoriskt) Grönt te Antioxidanter Socker Dålig lista undvik varje dag! (Fyll på med dina laster/svårigheter) Stärkelse Kaffe Mejeriprodukter Citronsyra Bönor (när man inte tål det) Svart te Frukt (när man inte tål sockret i frukten) Listor som fattas i denna sammanfattning: Mat som bör undvikas när kroppen är skadad av IBS, UC eller av annan anledning behöver GAPS-diet samt vad man kan äta som är GAPS-anpassat är inte heller listat i en specifik lista. Tips emottages! Vad som bör undvikas vid LCHF och vad som är godkänt vid LCHF. Denna lista är inte anpassad till LCHF då de flesta rön säger att LCHF lätt kan bli mycket skadligt för kroppen. För en sådan lista, besök de sidor som är anpassade för LCHF. Lycka till! Och glöm inte att tipsa mig om någon produkt är bortglömd eller inte stämmer!