set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

Relevanta dokument
set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu vit sparris white asparagus

set lunch menu vit sparris white asparagus

set lunch menu hummersallad lobster sallad

set lunch menu vit sparris white asparagus

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu betor beets

set lunch menu hummersoppa lobster soup

påskmeny easter menu lagrad matjessill från norrøna matured matjes herring from norrøna

lunch menu skaldjurssallad shellfish salad

lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

set lunch menu tonfiskcarpaccio nicoise tuna carpaccio nicoise TORKADE OCH MARINERADE SMÅ OLIVER SAMT PANKOFRITERADE SARDELLER OCH ÄGGULEKRÄM

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu lagrad matjessill från norrøna matured herring matjes from norrøna

MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu season jul christmas serveras served 29 november - 24 december sill herring INLAGDA SILLAR MED TILLBEHÖR MARINATED HERRINGS WITH ACCOMPANIMENTS

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

ostron avsmak ostron

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

Vintermeny Winter menu

Skaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

A L K O H O L F R I T T

CITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

Lisa Elmqvist. Skaldjur/shellfish. Irländsk hummer dagspris serveras med majonnäs och rostat bröd

Smårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress

Skandinavisk meny Scandinavian menu

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

Skandinavisk meny Scandinavian menu

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

Bankettmeny med vilt

1/ / D SEP

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Välkommen till SEGLARRESTAURANGEN MÅNDAGSMENY. Monday s menu. Gravad ren, ostronskivling, västerbottenost, pinjenötter 125

AVSMAKNINGSMENY. terrine på hälleflundra, kungskrabba och pilgrimsmussla MED LÄTTRÖKT MAJONNÄS, DILLKRUTONGER OCH PICKLAD RÖDLÖK.

Skansholmens Sjökrog Meny

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

SKALDJUR/SHELLFISH. Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 795 Seafood Plateau, Todays choice

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

MENYFÖRSLAG. Meny Nutida. Meny Klassisk Kräftsoppa. Meny Delikatess. Meny Vegetarisk Vinpaket fr. 445.

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

FÖRRÄTTER STARTERS. SKAGENRÖRA 125 smaksatt med pepparrot. Serveras med färska skott och dillolja på smörstekt bröd.

Kreativ meny Creative menu

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Shrimp in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Räkor med skal, nobisdressing, baguette Shrimps with shell, nobis dressing, baguette

Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Transkript:

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne FRASIGT LÅR SAMT TUPPLEVERPASTEJ OCH INKOKTA KÖRSBÄR OCH RÖDBETA CRISPY LEG AND ROOSTER LIVER PATÉ WITH INFUSED CHERRIES AND BEETROOT skaldjursfärserad rödtunga witch flounder filled with shellfish BLÅMUSSELSÅS MED GRILLAT SMÖR SAMT SPETSKÅL, FÄNKÅL OCH PANKOFRITERADE POTATISKROKETTER BLUE MUSSEL SAUCE WITH GRILLED BUTTER, POINTED CABBAGE, FENNEL AND DEEP FRIED POTATO CROQUETTES ELLER OR oxfärsbiff parisare à la lindström beef patties parisare à la lindström SKY, SALTGURKA, STEKT ÄGG OCH PERSILJESMÖR SAMT RIVEN PEPPARROT OCH STEKT SALLAD JUS, GHERKIN AND FRIED EGG WITH PARSLEY BUTTER, FRESH HORSERADISH AND FRIED GEM mörkchoklad, jordnötter & kola snickers dark chocolate, peanuts and caramel snickers KÖRSBÄRSSORBET OCH VANILJSKUM CHERRY SORBET AND VANILLA FOAM 425 SEK ENDAST VARMRÄTT ONLY MAIN COURSE 185 SEK TVÅ RÄTTER TWO COURSES 310 SEK

förrätter starters ostron oyster FRANSKA LEGRIS OSTRON LEGRIS OYSTER FROM FRANCE 1 ST 45 SEK 6 ST 225 SEK DYKFÅNGAT FLATOSTRON FRÅN GREBBESTAD SWEDISH HANDPICKED FLAT OYSTER FROM GREBBESTAD 1 ST 69 SEK 6 ST 345 SEK OSTRONEN SERVERAS NATURELLT MED CITRON OCH SCHALOTTENLÖKSVINÄGER THE OYSTER IS SERVED NATURALLY WITH LEMON AND SHALLOT VINAIGRETTE löjrom & caviar vendace roe & caviar KALIX LÖJROM FRÅN BRÖDERNA PERSSONS VENDACE ROE FROM KALIX AND BRÖDERNA PERSSONS 30 GRAM 255 SEK / 60 GRAM 375 SEK ROSSINI BAERII ACIPENSER BAERII CAVIAR ROSSINI BAERI ACIPENSER BAERI CAVIAR 30 GRAM 685 SEK ROSSINI OSCIETRA ACIPENSER GUELDENSTAEDTII CAVIAR ROSSINI OSCIETRA ACIPENSER GUELDENSTAEDTII CAVIAR 30 GRAM 960 SEK SERVERAS MED SMÖRSTEKT BLINI, RÖDLÖK, GRÄSLÖK, SYRAD GRÄDDE OCH CITRON SERVED WITH BUTTER FRIED BILINI, RED ONION, CHIVES, SOUR CREAM AND LEMON lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne FRASIGT LÅR SAMT TUPPLEVERPASTEJ OCH INKOKTA KÖRSBÄR OCH RÖDBETA CRISPY LEG AND ROOSTER LIVER PATÉ WITH INFUSED CHERRIES AND BEETROOT 175 SEK tartar på svenskt oxinnanlår från ölanda säteri beef tartar on swedish topside from ölanda säteri FRITERAD SCHALOTTENLÖK OCH SOJA SAMT GRAVAD ÄGGULA, SYLTAD SVAMP OCH PUFFAD FLÄSKSVÅL DEEP FRIED SHALOTTS AND SOY WITH CURED EGG YOLKS, RAW SLICED MUSHROOMS AND PUFFED PORK RIND 125 SEK / 215 SEK

étagère étagère NATURELLT FRANSKT OSTRON MED CITRON OCH SCHALOTTENLÖKSVINÄGER FRENCH OYSTER AU NATUREL WITH A LEMON AND SHALLOT VINEGAR RÖKGRAVAD LAX PÅ FRÖKNÄCKE MED BLOMKÅLSMOUSSE OCH KRABBA SMOKE MARINATED SALMON ON HARD BREAD WITH CAULIFLOWER MOUSSE AND CRAB KALIXLÖJROM MED LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH PICKLAD LÖK PÅ BLINI VENDACE ROE FROM KALIX WITH LIGHTLY SMOKED SOUR CREAM AND PICKLED ONIONS ON BILINI BOQUERONES FRÅN BISCAYABUKTEN BOQUERON AL VINAGRE FROM THE BISCAYA BAY HUMMER- OCH RÄKRÖRA PÅ FRASIG BRIOCHE LOBSTER AND SHRIMPS IN MAYONNAISE ON CRISPY BRIOCHE KROKETTER PÅ CONFITERAD KYCKLING FRÅN MUNKA LJUNGBY MED MAJONNÄS PÅ ROSTAT KYCKLINGSKINN CROQUETTES ON CONFIT BAKED CHICKEN FROM MUNKA LJUNGBY AND MAYONNAISE WITH ROASTED CHICKEN SKIN OXTARTAR PÅ SVENSKT OXINNANLÅR FRÅN ÖLANDA SÄTERI MED SOJA OCH PUFFAD FLÄSKSVÅL BEEF TARTAR ON SWEDISH TOPSIDE FROM ÖLANDA SÄTERI WITH SOY AND PUFFED PORK RIND LUFTTORKAD MANGALICASKINKA CURED MANGALICA HAM SOCKERBRÄND GETOSTTERRIN MED TRYFFELMAJONNÄS CARAMELIZED GOAT CHEESE TERRINE WITH TRUFFLE MAYONNAISE KRÄM PÅ GROTTLAGRAD GRUYÈRE MED KRYDDKNÄCKE OCH TORKADE OLIVER CREAM OF CAVE STORED GRUYÈRE WITH HARD BREAD AND DRIED OLIVES 485 SEK

huvudrätter main courses frikassé fricassée PANKOFRITERAD PIGGVARSFILÉ OCH PIGGVARSSLAG MED SMÖRSTEKT PILGRIMSMUSSLA, HAVSKRÄFTA SAMT FÄRSKA RÄKOR DEEP FRIED TURBOT FILLET AND TURBOT SKIRT WITH BUTTER FRIED SCALLOP, LANGOUSTINE AND FRESH SHRIMPS 385 SEK smörstekta gnocchi butter fried gnocchi SVARTROT MED BRYNT SMÖR SAMT KRÄM PÅ BAKAD ÄGGULA OCH STEKTA TOPPMURKLOR SALSIFY WITH BROWNED BUTTER, BAKED EGG YOLK AND FRIED MORELS 325 SEK klassiker classic biff rydberg på svensk oxfilé beef rydberg on swedish beef fillet PORTERKOKT LÖK OCH ÄGGULA SAMT SENAPSGRÄDDE OCH RÅSTEKT POTATIS PORTER BRAISED ONION, EGG YOLK AND MUSTARD CREAM WITH RAW FRIED POTATOES 325 SEK

ost cheese tre utvalda ostar selection of cheeses FRUKTBRÖD, KNÄCKEBRÖD OCH MARMELAD FRUIT BREAD, HARD BREAD AND MARMALADE 155 SEK desserter desserts choklad & havtorn chocolate & sea buckthorn CHOKLADMOUSSE OCH MÖRK CHOKLADSORBET SAMT NÖTTER, SYLTADE HAVTORN OCH HAVTORNSCURD CHOCOLATE MOUSSE AND DARK CHOCOLATE SORBET WITH NUTS, PICKLED SEA BUCKTHORN AND SEA BUCKTHORN CURD 135 SEK mörkchoklad, jordnötter & kola snickers dark chocolate, peanuts and caramel snickers KÖRSBÄRSSORBET OCH VANILJSKUM CHERRY SORBET AND VANILLA FOAM 135 SEK glass & sorbet ice cream & sorbet SÄSONGSBETONAD SERVERING AV GLASS OCH SORBET SEASONAL SERVING OF ICE CREAM AND SORBET 105 SEK mignardiser mignardise SMÅ GODSAKER FRÅN KONDITORIET CANDY BITES FROM THE PASTRY 85 SEK