Skandinavisk meny Scandinavian menu

Relevanta dokument
Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Vintermeny Winter menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Go to Sea Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Group menus Thörnströms Kök

Skandinavisk vintermeny Scandinavian winter menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Kreativ meny Creative menu

Kreativ meny Creative menu

Group menus Thörnströms Kök

Group menus Thörnströms Kök

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè


menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère


menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

Skaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon


Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

Skaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD

lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè


set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

lunch menu skaldjurssallad shellfish salad

1/3-31/ J FEB

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

ostron avsmak ostron


set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

A L K O H O L F R I T T

SKALDJUR/SHELLFISH VARMA SKALDJUR/HEATED SHELLFISH

set lunch menu hummersoppa lobster soup

VID FESTLIGARE TILLFÄLLEN

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Shrimp in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

set lunch menu lagrad matjessill från norrøna matured herring matjes from norrøna

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Välkommen till SEGLARRESTAURANGEN MÅNDAGSMENY. Monday s menu. Gravad ren, ostronskivling, västerbottenost, pinjenötter 125

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

1/ / D SEP

Mjölkchokladpannacotta ( L) Havtornssorbet, honung, valnötter Milk chocolate pannacotta ( L) Sea buckthorn sorbet, honey, walnuts

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu tonfiskcarpaccio nicoise tuna carpaccio nicoise TORKADE OCH MARINERADE SMÅ OLIVER SAMT PANKOFRITERADE SARDELLER OCH ÄGGULEKRÄM

set lunch menu hummersoppa lobster soup

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

1/6-30/ J 2 4B MA

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Smårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress

MENYFÖRSLAG. Meny Nutida. Meny Klassisk Kräftsoppa. Meny Delikatess. Meny Vegetarisk Vinpaket fr. 445.

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Skansholmens Sjökrog Meny

Bankettmeny med vilt

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

set lunch menu hummersoppa lobster soup

MENY 1/6-30/ J 2 A B M

set lunch menu hummersallad lobster sallad

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

Transkript:

Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Confiterad marulk med hasselnötter och citron serveras med rödbetor samt groddar Anglerfish with hazelnuts and lemon, served with beetroots and sprouts Smörstekt Karl-Johansvamp med purjolök, skivat späck samt syrad rödlök Butter fried porchini with leek, sliced lard and soured red onion Bakad långa med musslor, mangold, fänkål och smörad musselbuljong. Serverad med potatis- och vitlökspuré Baked ling with mussels, chard, fennel and buttered mussel stock. Served with potato and garlic purée Krusbär- och vaniljmousse med mjölkchokladglass, pistagekrokant, krusbärskompott samt nougatcrème Gooseberry and vanilla mousse with milk chocolate ice-cream, pistachio brittle, gooseberry compote and nougat crème Menypris / Menu price 625:- Vinmeny / Wine menu 545:- Ölmeny / Beer menu 295:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 215:- I samband med vår skandinaviska meny erbjuder vi ytterligare en servering We offer an additional serving with the Scandinavian menu Svenska ostar med säsongens tillbehör 95kr Swedish cheese with seasonal accompaniments Sommelierens val av vin till ost 95kr Wine recommendation by our sommelier

Avsmakningsmenyn Tasting menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Lättrökt bakad havskräfta med pepparrotscrème, kalixlöjrom och inkokt Anyapotatis Lightly smoked and baked langoustine with horseradish crème, bleak roe and infused Anya potato Halstrad pilgrimsmussla med jordärtskocka, inkokt pilgrimsmusselrom, dillgelé och brynt smör Pan seared scallop with Jerusalem artichoke, pickled scallop roe, dill jelly and browned butter Smörstekt hälleflundra med pumpacrème, kräftvierge, råsktekt pumpa samt kryddkrasse Butter fried halibut with pumpkin crème, langoustine vierge, fried pumpkin and cress Variation på kalv med kantareller, savoykålsknyte med palsternacka och rostad löksky Variations of veal with chanterelles, cabbage roll with parsnip and roasted onion jus Svenska ostar med säsongens tillbehör Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments Flamberat äpple med färskostsorbet smaksatt med rosmarin, honungskaka samt äpplemüsli Apple flambéed with fresh cheese sorbet flavoured with rosemary, honey bisquit and apple müsli Menypris / Menu price 825:- Vinmeny / Wine menu 675:- Ölmeny / Beer menu 445:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 325:-

Stora avsmakningsmenyn Grand tasting menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Lättrökt bakad havskräfta med pepparrotscrème, kalixlöjrom och inkokt Anyapotatis Lightly smoked and baked langoustine with horseradish crème, bleak roe and infused Anya potato Halstrad pilgrimsmussla med jordärtskocka, inkokt pilgrimsmusselrom, dillgelé och brynt smör Pan seared scallop with Jerusalem artichoke, pickled scallop roe, dill jelly and browned butter Consommé på strandkrabba med krabbkorv, broccoli och koriander Consommé of shore crab fish with crab sausage, broccoli and cilantro Smörstekt hälleflundra med pumpacrème, kräftvierge, råsktekt pumpa samt kryddkrasse Butter fried halibut with pumpkin crème, langoustine vierge, fried pumpkin and cress Variation på kalv med kantareller, savoykålsknyte med palsternacka och rostad löksky Variations of veal with chanterelles, cabbage roll with parsnip and roasted onion jus Oxsvansterrine med bakad oxmärg, oxhjärta, blomkål och oxsky Terrine of beef tail with baked beef marrow, beef heart, cauliflower and beef jus Svenska ostar med säsongens tillbehör Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments Flamberat äpple med färskostsorbet smaksatt med rosmarin, honungskaka samt äpplemüsli Apple flambéed with fresh cheese sorbet flavoured with rosemary, honey bisquit and apple müsli Mörk chokladparfait med blåbärssorbet, blåbärsmylta, maränger och citronskum Dark chocolate parfait with blueberry sorbet, blueberry compote, meringue and lemon froth Menypris / Menu price 1125:- Vinmeny / Wine menu 895:- Ölmeny / Beer menu 595:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 485:-

A la Carte Kalla förrätter - Cold starters Halvt dussin naturella ostron 205:- ½ dozen oysters Skandinavisk förrätt 190:- Scandinavian starter Lättrökt bakad havskräfta med pepparrotscrème, kalixlöjrom och inkokt Anyapotatis 210:- Lightly smoked and baked langoustine with horseradish crème, bleak roe and infused Anya potato Varma förrätter - Warm starters Halstrad pilgrimsmussla med jordärtskocka, inkokt pilgrimsmusselrom, dillgelé och brynt smör 215:- Pan seared scallop with Jerusalem artichoke, pickled scallop roe, dill jelly and browned butter Consommé på strandkrabba med krabbkorv, broccoli och koriander 195:- Consommé of shore crabfish with crab sausage, broccoli and cilantro

Huvudrätter - Main Course Våra huvudrätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gästmöjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris. Our main courses are slightly reduced in size and price to give you the option to try more of our menu Skandinavisk varmrätt 265:- Scandinavian main course Smörstekt hälleflundra med pumpacrème, kräftvierge, råsktekt pumpa samt kryddkrasse 255:- Butterfried halibut with pumpkin crème, langoustine vierge, fried pumpkin and cress Variation på kalv med kantareller, savoykålsknyte med palsternacka och rostad löksky 245:- Variations of veal with chanterelles, cabbage roll with parsnip and roasted onion jus Oxsvansterrine med bakad oxmärg, oxhjärta, blomkål och oxsky 235:- Terrine of beef tail with baked beef marrow, beef heart, cauliflower and beef jus

Desserter Desserts Svenska ostar med säsongens tillbehör 140:- Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments Flamberat äpple med färskostsorbet smaksatt med rosmarin, honungskaka samt äpplemüsli 120:- Apple flambéed with fresh cheese sorbet flavoured with rosemary, honey bisquit and apple müsli Mörk chokladparfait med blåbärssorbet, blåbärsmylta, maränger och citronskum 120:- Dark chocolate parfait with blueberry sorbet, blueberry compote, meringue and lemon froth Skandinavisk dessert 120:- Scandinavian dessert Dessertavsmakningsmeny 235:- Dessert tasting menu Vid val av dessertmeny ser vi att alla i sällskapet njuter samma dessert When choosing tasting menus we require all of the party to enjoy the same menu.