Feriepraktik 2017 - Bakelser
Nutella & Jordnötsbitar Ingredienser: 1 dl strösocker 2 dl ljusirap 300 g nutella 5 dl special K flingor 1 ½ dl salta jordnötter 200 g mörk choklad Ca 100 st Gör så här: 1. Smält socker och sirap i en kastrull. Tillsätt sedan nutellan och rör om. 2. Krossa flingorna och grovhacka nötterna. Blanda sedan ner det i smeten. 3. Bred ut smeten i ett tjockt lager, ca 2 cm på ett bakplåtspapper. Låt den stå i kylskåpet och stelna i ca 1 timma. 4. Smält chokladen över vattenbad och bred den över kakan. Skär kakan i små bitar när chokladen har stelnat. Tips: Torka av kniven då och då så att den inte blir för kladdigt.
Kladdkaka Ingredienser: 1 dl strösocker 100g smör 2 ½ dl strösocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk vaniljsocker Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175. 2. Smält smöret i en kastrull. 3. Lyft av kastrullen från plattan och blanda sedan ner socker och ägg, blanda väl. 4. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. 5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. 6. Grädda mitt i ungen i cirka 15 minuter. 7. Låt kakan kallna. 8. Sedan kan du ( om du vill )pudra kladdkakan med florsocker och servera den med grädde, glass eller frukt.
Chokladkaka med kokostosca Ingredienser: Chokladkaka: Kokostosca: 175 g mjukt smör 75 g smör 3 dl strösocker 1,5 dl ljus sirap 1,5 dl kakao 0,75 dl matlagningsgrädde 0,5 dl ljus sirap 3 dl strösocker 1 nypa salt 200 g kokosflingor 3 ägg 1,5 dl vetemjöl Ca 24 st Chokladkaka: 1. Sätt ugnen på 175. 2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt. 3. Rör ner kakao, sirap och salt. 4. Rör i ett ägg i taget och vänd sedan ner vetemjölet i smeten. 5. Lägg ett bakplåtspappet i botten av en form (cirka 20x30 cm) med kant och fyll den med smeten. 6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska bli lite kladdig 7. Låt kakan svalna Toscasmet: 1. Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker i en kastrull och koka samman i 5 minuter. 2. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp. 3. Häll toscasmeten över kakan och grädda i 10 minuter.
Ingredienser: 2 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 4 msk kakao 1 krm salt 100 g smält matfett Kladdmuffins Ca 16 st Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 2. Rör ihop ägg och socker - vispa ej! 3. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen 4. Rör ner det smälta matfettet. 5. Klicka ner smeten i små muffinsformar. 6. Grädda i nedre delen av ungen i cirka 8-10 minuter. Tips: Servera dem ljumna med glass eller sorbet.
Tiramisurulltårta Ingredienser: Botten: 3 ägg 1 1/2 dl strösocker 2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g) 1 tsk bakpulver 1/2 dl mjölk eller vatten Fyllning: 250 g mascarpone 3 msk florsocker 1 apelsin 1/2 dl starkt kaffe 1 msk kakao Ca 14 st Gör så här: 1. Sätt ugnen på 250 C. 2. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm (för 14 bitar). Smörj det med lite matfett. 3. Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan. 4. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 5. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på ett galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan kallna. 6. Fyllning: Blanda mascarpone med florsocker och rivet apelsinskal. 7. Skeda kaffet jämnt över kakan. Bred på fyllningen och sikta över kakao.rulla ihop kakan från långsidan.
Ingredienser: 1 pkt kataifi/kadayif pastry 200g smör 4 st mozarella ost Knafe Ca 6 st Hemmagjord sirap: 4 dl socker 2 dl vatten 1 msk ros- eller apelsinvatten 1 st pressad citron. Gör så här: 1. Gör först i ordning sirapen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp så sockret löser sig. Ställ åt sidan för att svalna. 2. Sprid ut knafen på en plåt eller ungsform. Finfördela trådarna noggrant. 3. Smält smör och häll över knafen och blanda noggrant. Ta bort ungefär hälften av knafen. Ställ in plåten i ugnen på 200 grader och grädda till knafen börjar bli brun. 4. Ta ut knafen när den fått färg, lägg på mozarellaosten jämnt över knafen, lägg sedan på resten av knafen. Ställ sedan in den i ugnen på nytt och låt det översta lagret få färg. Servera knafen ljummen dränkt i sirap. Om sirapen är för söt så går det bra att använda vanlijglass.
Aprikospaj Ingredienser: 150 g kallt smör 3 dl vetemjöl 2 msk strösocker 1 msk kallt vatten Fyllning: 3 msk strösocker 1 tsk kanel 2 burkar aprikoser à 400g 1.5 dl aprikosmarmelad 3 vatten 0.5 dl rostade mandelspån Gör så här: 1. Skär smöret i kuber. Hacka ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en låg pajform, cirka 26 centimeter i diameter. Nagga pajen med en gaffel. Låt stå i kylen minst 1 timme. 2. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Strö över socker och kanel. 3. Låt aprikoserna rinna av och lägg dem i pajskalet med den kupiga sidan upp. 4. Värm marmeladen försiktigt tillsammans med vinet i en liten kastrull. Skeda över det mesta av marmeladen över aprikoserna. Strö över mandelspånen. 5. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Skeda över resten av marmeladen mot slutet av gräddningen.
Ingredienser: 300 g grovt mixade nötter 1 tsk malen kanel 1/2 tsk vaniljpulver 150 g smält smör Baklava Ca 12 st 1 paket kyld filodeg 2 dl strösocker 2 dl vatten 1/2 dl färskpressad citronjuice ev 1 msk apelsinblomsvatten Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Blanda de mixade nötterna med kanel och vaniljpulver. 3. Smält smöret och pensla en ugnsform, ca 20 x 30 cm (för 12 bitar), med lite av smöret. 4. Rulla ut filodegen. Skär filodegsbladen på mitten så de får samma storlek som ugnsformen (resten går att frysa). 5. Lägg ett ark filodeg i botten och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 3 ark. Fördela hälften av fyllningen på. 6. Lägg på 4 ark filodeg och pensla med smör mellan varje ark. Fördela resten av fyllningen och lägg på resterande ark, pensla med smör mellan varje ark och på toppen. 7. Skär baklavan i 12 rutor (för 12 bitar). Ringla över resten av smöret. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills den är gyllene. 8. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka ca 5 minuter. Ta från värmen. Tillsätt citronjuice och eventuellt apelsinblomsvatten. 9.Häll den varma sockerlagen över baklavan. Låt svalna.
Ingredienser: 5 msk kakao 100g margarin 0,5 dl ljus sirap 1,5 dl socker 5 dl cornflakes Cornflakeskaka Gör så här: 1. Koka ihop allting förutom cornflakesen i en kastrull. 2. Rör försiktigt i cornflakesen. 3. Klicka ut på bakplåtspapper eller i formar. 4. Ställ in i kylskåpet och låt det stelna.