Smakfullt. julbord JUL. Julens drycker. KRAV-certifierad skinka från Havor Gård sid 8. med Jimmi Eriksson & daniel haynes

Smakfullt KAMPANJERBJUDANDEN & INSPIRATION julbord med Jimmi Eriksson & daniel haynes JUL KRAV-certifierad skinka från Havor Gård sid 8 Julens drycker sid 56 1

INNEHÅLl 3 Reportage 8 Julskinka 8 Kallskuret 21 För egen tillverkning 22 Sill, fisk & skaldjur 29 Småvarmt 34 Vegetariskt, frukt & grönt 36 Ost & mejeri 42 Ägg, röror, majonnäs & tillbehör 45 Kolonial & smaksättare 47 Bröd & kex 50 Dessert & konfektyr 54 Varm & kall dryck 57 Utrustning & non food Bygg ett eget pepparkakshus Att baka pepparkakshus kan upplevas som både roligt och lite svårt och ser alltid trevligt ut. På sidan 50 hittar du pepparkasdeg som passar till både pepparkakor och hus. Möt en av oss på Shutterstock Midnatt råder, tyst det är i husen - men inte hos Martin & Servera. Här har förberedelserna pågått hela hösten för att kunna hjälpa till med allt du behöver till årets julbord. I detta extra tjocka nummer av Smakfullt har vi fyllt på med alla traditionella och även mer unika produkter som hör till julbordet. Här finns alla tänkbara julskinkor, bland annat en KRAV-certifierad från gotländska Havor gård. Du hittar naturligtvis även sill, lax, köttbullar, pastejer och alla läckra charkuterier. Goda ostar hör också till, inte att förglömma desserter och konfektyr Efterfrågan på vegetariska, gröna och fläskfria alternativ har ökat rejält de senaste åren och kommer säkert finnas med på de flesta julbord i år. I år kan vi bland annat erbjuda kycklingskinka, vegoprins och quornbullar. Ingen jul utan ny inspiration, i år har vi tagit hjälp av Daniel Haynes och Jimmi Eriksson från Svenska Kocklandslaget. De har skapat ett antal uppdaterade, men traditionella, recept som inspirerar dig och dina gäster till de traditionella sju rundorna. Shutterstock VÄLKOMMEN TILL VÅR E-HANDEL! I vår e-handel kan du utforska vårt breda sortiment och handla på det sätt som passar dig. Sök efter artiklar, se rekommenderade produkter för dig och bygg upp personliga inköpslistor. martinservera.se Åke Johansson Affärsområdeschef Sortiment & Inköp Färskvaror martinservera.se gå en kurs! GastroMerit erbjuder kurser i allt från hur du kan vinstoptimera din verksamhet till hur du lagar vegetariskt. Våra kursledare är handplockade för sina specialistkunskaper. Välkommen in på martinservera.se/gastromerit! Ansvarig reportage: Milena S. Grandi Produktionsledare: Linda Gorard Omslagsfoto: Matilda Lindeblad Kontakt med oss: Följ oss på facebook.com/martinservera.se Mejla oss på info@martinservera.se Följ vår instagram på @martinservera.se Webb: martinservera.se Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exklusive moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Martin & Servera är miljöcertifierade enligt ISO 14001 (1999) och kvalitetscertifierade enligt ISO 9001 (2003). Sedan 2008 har Martin & Servera en egen uppförandekod för leverantörerna. 2

Text: Sofia Härdig Foto: Pelle Lundberg Julbord i regi av Jimmi Eriksson och Daniel Haynes Jul betyder naturligtvis julbord och det traditionella julbordet i sin tur innebär sju rundor med olika teman. Med användbara tips, recept på välsmakande rätter och inspirerande tankar från kocklandslagsmedlemmarna Daniel Haynes och Jimmi Eriksson blir julbordet en succé för både gäster och krögare. Inför julbordet är det hårt slit och gedigen planering som gäller. Redan i oktober är det dags att börja rulla köttbullar, grava lax och lägga in sill för att kunna mätta alla hungriga och julbordssugna gäster. Många av de restauranger som arrangerar julbord kan locka uppemot 500 gäster varje dag. Daniel och Jimmi är överens om att det som brukar ta slut snabbast är sill, köttbullar och lax. Just köttbullar kräver sin tid och är något man verkligen behöver ställa sig och rulla flera månader i förväg. - Det är mycket slit, men det är väldigt kul när förberedelserna är klara och det är dags för servering, säger Daniel. - Extra kul är det att göra något som man inte gör till vardags, som att förbereda patéer och grava lax, säger Jimmi. vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv Flera varv behöver man gå för att äta sig igenom ett julbord. Men i vilken ordning ska man äta allt, och hur gör man för att kunna äta så mycket som möjligt? 1. Du börjar med glögg med traditionella tillbehör. 2. Sill med olika inläggningar tillsammans med kokt potatis och knäckebröd. 3. Den kalla fisken. Kallrökt, varmrökt och gravad lax, skaldjur och patéer. 4. Det kallskurna köttet med vilt, rökta korvar, syltor och pastejer. 5. De småvarma rätterna med hemlagade julköttbullar, prinskorv och vegetariskt 6. Dessert går alltid ner! Ris à la Malta, ostkaksbakelse och glass med mera. 7. Avrunda middagen med kaffe, småkakor och julgodis. Daniel Haynes Ålder: 26 Bor: Odenplan, Stockholm Jobbar: Clarion Amaranten Tidigare jobb: Esperanto, Eat, Tap Room, Combination Favorit på julbordet: Sill i olika varianter. Inspirationskällor och intressen: Tävling och friluftsliv, till exempel att plocka svamp. Jimmi Eriksson Ålder: 30 Bor: Södermalm Jobbar: Frilansar Tidigare jobb: Lilla Ego, Restaurang Jonas och Pontus! Favorit på julbordet: Janssons frestelse. Eller julskinkemackan dagen efter, den kan man äta till lunch i en hel vecka. Inspirationskällor och intressen: Resa och leta nya smaker. 3

Pepparkakor, Ädelostkräm, Fikon och rostade Valnötter 10 portioner Ädelostkräm 200 g ädelost 200 g färskost 100 g soltorkade fikon 3 st torkade lagerblad 5 st svartpepparkorn 1 krm salt Smula ner ädelosten i en bunke och vispa samman med färskosten. Hacka fikonen och rör ner i ostmassan. Krossa lagerbladen, svartpepparen och saltet i en mortel och smaksätt osten med kryddblandningen. Förvara i kylen och servera kall. Servera genom att breda ostkrämen på pepparkakor och toppa med rostade valnötter. FLER RECEPT från reportaget martinservera.se/recept Rödbetssallad med kapris och röda svenska äpplen Julköttbullar med smak av grönpeppar och enbär vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv Nytänkande och kreativ går det att vara alla andra dagar om året, redan till nyårsafton Daniel och Jimmi delar samma grundfilosofi när det gäller julbordet: rätterna och smakerna ska vara klassiska. Experimentera går att göra genom att hitta nya spännande upplägg eller varianter på rätter, men deras förhoppning är att grunden i framtidens julbord ser ut som den gör i dag. - Allt behöver inte förnyas, speciellt inte det som redan är bra. Gott är gott! Om det är något arv som ska behållas är det helt klart julbordet. Det är roligt att jobba vidare med traditionella rätter som har en lång historia. Därför är det viktigt att inte smaksätta på underliga sätt, utan att tänka på att julbordet ska hålla länge. Nytänkande och kreativ går det att vara alla andra dagar om året, redan till nyårsafton, säger Jimmi. - Med en traditionsenlig jul och ett kreativt nyår får man in båda delarna under en vecka det är perfekt! Julbordet är till för kommande generationer. Med det kan vi visa våra barn och barnbarn vad vi ätit under julen när vi själva växte upp. Det är kul eftersom hela högtiden genomsyras av gemenskap med nära och kära, säger Daniel. Mer grönt och utvalda rätter syns på julbordet I en tid där hållbarhet är allt viktigare tar vegetariska rätter som kålstuvningar och juliga sallader mer plats på julborden runtom i landet. - Det är positivt eftersom vi alla behöver tänka på att äta mer hållbart, det vill säga mindre kött och mer grönsaker. Något annat som förändrats är smaksättningen, just nu syns till exempel mer picklat än tidigare på julborden, säger Daniel. 4

En annan positiv förändring som Daniel och Jimmi är överens om är att det blir vanligare att välja ut de bästa rätterna och strunta i de som ingen ändå äter av. När de får välja vad de skulle vilja ta bort helt är det ingen tvekan och svaret blir: Lutfisk och prinskorv, om det inte är egengjord korv med julkryddor i. - Det tänket märks också tydligt på restauranger. Förut var det vanligare att langa ut ett så stort antal rätter som möjligt. Nu fokuserar fler krögare på färre rätter och väljer ut favoriterna, säger Jimmi. Svinn en viktig fråga i buffétider Något annat som spelar in i frågan om ett hållbart julbord är frågan om matsvinn. Just när det vankas buffé Nytänkande och kreativ går det att vara alla andra dagar om året, redan till nyårsafton är det ofta svårt att beräkna hur stora mängder som går åt. Med några knep går det att både minimera svinnet och ge gästerna en bättre upplevelse. - Om man använder mindre fat och på så sätt lägger upp mindre mat blir det win-win. För restaurangens del ger det bättre kontroll över hur stora mängder mat som går åt, medan det för gästen blir både godare och fräschare med vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv Romsill med Krasse och Senapskorn 1 burk 1050 g inlagd sill 5 dl crème fraiche 7 msk stenbitsrom 5 msk senapskorn, röd 2 st rödlök, finskuren 2 knippe gräslök, finskuren 2 askar krasse 2 krm salt Sila av lagen från sillen. Klipp krassen grovt med sax. Blanda crème fraiche, rödlök, senapskorn och salt i en bunke. Tillsätt rommen, sillen och gräslöken och krassen försiktigt och förvara i en glasburk i kylen 2 3 dagar innan servering. Serveras med smör- och dillslungad potatis och gräddfil, gräslök och rödlök. Rödbetsgravad Laxfilé 10 portioner 800 g färsk laxfilé utan ben eller skinn 9 g strösocker 130 g salt 4 st rå rödbeta Skala och riv rödbetorna grovt. Blanda strösocker och salt i en skål. Lägg laxen på ett fat och gnid in den med socker- och saltblandningen och den rivna rödbetan så det täcker, både undersidan och ovansidan. Plasta fatet och låt stå i kylen i två dygn. Vänd på laxen 1-2 gånger per dag och häll av överbliven vätska. Skrapa bort rödbetorna från laxen och torka av den försiktigt. Skär tunna skivor av laxen och servera kall. Hovmästarsås och Körvel 130 g svensk söt & stark senap 28 g strösocker 2 krm salt 2 msk sherryvinäger 2 msk vatten 3 dl matolja 2 knippe körvel 1 knippe dill Blanda alla ingredienser förutom oljan och örterna i en bunke. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis och sedan med en jämn tunn stråle under vispning. Skär örterna grovt och rör ner i såsen. Kyl hovmästarsåsen och servera den kall. 5

6

nylagad mat. Det ser inte heller så aptitligt ut med ett stort fat där någon tagit ett hörn av rätten. Då är det lätt hänt att gästen funderar över hur länge maten egentligen stått framme, säger Daniel. - En del är rädda för vad gästerna ska tycka om en rätt tar slut, men det gör ingenting om något tar slut i en liten stund, så länge man sätter igång att laga nya portioner, säger Jimmi. Synlighet och grönska två nycklar till nöjda gäster Att låta kockarna synas i matsalen och inte gömma undan dem är något som kan skapa en levande känsla. - Kockarna kan till exempel skära upp lax vid buffén. De allra flesta gäster tycker ju om när kocken står och fixar med maten precis framför dem. Dessutom är många restaurangkök byggda öppet och det är så man arbetar i vanliga fall. Jag tror på att få in samma sätt att arbeta på även i julbordstider, säger Jimmi. Snygga och fräscha dekorationer är något annat som kan lätt kan glömmas bort på julbordet. - Det är viktigt att få in grönska på olika sätt så att julbordet känns fräscht. Jag tror på att använda mer färska örter som dekoration och att servera mycket fräsch och vegetarisk mat som rödbetssallader och variationer av kål, säger Daniel. vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv Ris à la Malta med rårörda Lingon, Mandel och Misocrumble 8 dl risgrynsgröt, kall 6 dl vispgrädde 1 dl mandel, skalad 2 msk florsocker 2 st vaniljstång 8 msk rårörda lingon 800 g mandelmassa 200 g miso, ljus 200 g havregryn Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur kärnorna. Vispa grädden ganska hård och tillsätt vaniljen och florsockret. Vänd ner risgrynsgröten försiktigt i grädden med en slickepott. Hacka mandlarna och vänd ner dem med gröten. Lägg upp gröten i serveringsskålar och kyl 1 2 timmar. Sätt ugnen på 180 Blanda mandelmassa, miso och havregryn i en bunke. Smula ut massan på en bakduk eller smörpapper. Baka i ugnen i 40 minuter. Vid servering smula den rostade mandelmassan över gröten och toppa med rårörda lingon. Brynt Vit choklad med Apelsinkola 10 portioner 400 g vit choklad 4 dl grädde 4 dl strösocker 1 dl ljus sirap 1 msk smör 5 cl Cointreau 1 st apelsin Sätt ugnen på 140 C. Smält chokladen i ett vattenbad på spisen. Dra ut ett tunt lager av den smälta chokladen på en bakduk och baka i ugnen i 30 minuter. Kyl chokladen i 1 timme för att sedan kunna bryta den i mindre bitar. Riv av zesten från apelsinen med ett zestjärn eller ett rivjärn. Blanda grädde, socker och sirap i en vid kastrull och koka till 125. Släck karamellen med Cointreau och låt svalna några minuter i kastrullen. Tillsätt sedan smör och apelsinzesten och rör om. Häll ut kolan i en form och låt svalna i rumstemperatur i ca 1 timme. När kolan har satt sig, bryt av bitar med en sked eller rulla små kulor av den. Bygg sedan små godismackor med chokladbitarna och kolakulorna. Garnera med flingsalt vid servering. 7

JULSKINKA KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 JUL- SKINKA HAVOR GÅRDSGRIS JULSKINKA HAVOR KOKT, MED SVÅL Skinkan innehåller inget nitritsalt. 3,2 kg/st, 10 st/krt Art.nr 619189 ekologiskt kg189 00 JULSKINKA AV KALKON POLEN. Kylt. Mör och saftig kalkonskinka som kan serveras kall eller värmas hel i ugn. Nätad. 2,5 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 165019 kg89 90 MUNZERT JULSKINKA KOKT, SENAPSGRILJERAD SKIVAD TYSKLAND. Kylt. Färdigkokt och skivad julskinka 8 skivor/frp, 300 g/frp, 79:67/kg Art.nr 486530 frp23 90 JULSKINKA AV KYCKLINGBRÖST 2,5 kg/st Art.nr 577700 kg159 00 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK JULSKINKA GREVBÄCK KOKT, MED SVÅL 3,5 kg/st Art.nr 168989 kg69 50 SVENSKT BUTIKSKÖTT SVENSKT BUTIKSKÖTT ekologiskt KVASTAGRISEN JULSKINKA KOKT, MED SVÅL JULSKINKA GOTLAND Smak av Gotland Rimmad, med svål, 3-delad. Ca 3 kg/st Art.nr 148999 kg59 90 JULSKINKA KOKT 3,2 kg Art.nr 485128 kg165 00 SVERIGE. Kylt 2,5 kg/st Art.nr 620450 kg95 00 FÅDDMAN FÅDDMAN KALL- SKURET LAMMFIOL MED BEN, RÖKT NYA ZEELAND. Kylt. Ca 2 kg/st Art.nr 372185 kg109 00 LAMMFIOL RÖKT, SKIVAD NYA ZEELAND. Kylt. 1,5 kg/frp Art.nr 515361 kg179 00 8

KALLSKURET FÅDDMAN FÅDDMAN FÅDDMAN DOVHJORTSFIOL MED BEN HJORTSTEK RÖKT, BENFRI LAMMFIOL RÖKT, BENFRI NYA ZEELAND. Kylt. 1,3 kg/st Art.nr 372193 kg139 00 NYA ZEELAND. Kylt. 1,8 kg/st Art.nr 475657 kg109 00 NYA ZEELAND. Kylt. 1 kg/st Art.nr 471714 kg169 00 FÅDDMAN POLARICA POLARICA HJORTSTEK RÖKT, SKIVAD NYA ZEELAND. Kylt. 1,5 kg/st Art.nr 649186 kg209 00 RENHJÄRTA ENRISRÖKT SVERIGE. Fryst. 300-800 g/st, 6 kg/krt Art.nr 058917 kg249 00 RENKLUBBA RÖKT SVERIGE. Fryst. Varmrökt renklubba med ben. Fantastisk att se på, ljuvlig att äta. Förgyller buffébordet och tillför en härlig smak av skogarna, vidderna och fjällen. 3 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 339911 kg299 00 POLARICA POLARICA POLARICA RENKLUBBA RÖKT RENSTEK ENRISRÖKT SVERIGE. Kyld. 3 kg/frp Art.nr 610584 kg299 00 SVERIGE. Kyld. 2,5 kg/st Art.nr 610576 kg299 00 RENSTEK ENRISRÖKT SVERIGE. Benfri, fryst. 2-4 kg/st, 4,5 kg/krt Art.nr 058909 kg299 00 POLARICA POLARICA POLARICA RENSTEK RÖKT, SKIVAD EUROPA. Fryst. Varmrökt, skivad renstek med fin smak. 500 g/frp, 2,5 kg/krt Art.nr 058370 kg305 00 ÄLGINNANLÅR FLATRÖKT SVERIGE. Fryst. Rökt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött med stora variationsmöjligheter. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 188979 kg359 00 ÄLGSTEK RÖKT, SKIVAD SVERIGE. Fryst. Varmrökt och skivad älgstek är ett fantastiskt pålägg eller tillbehör. Restaurangskivat. 500 g/frp, 2,5 kg/krt Art.nr 310334 kg289 00 9

KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 VILT PÅ JULBORDET Svenskt viltkött från djur som vandrat fritt i våra skogar och marker. Det ger naturligt, klimatsmart, nyttigt och fettsnålt kött med en fantastisk smak. Vilt hör hemma på julbordet. VILDSVINSSKINKA BENFRI RÖKT Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr 168856 219:00/kg HJORTSTEK RÖKT BENFRI Sverige Kyld, 1,5 kg/st Art nr 168880 199:00/kg VILDSVINSKLUBBA RÖKT Sverige Kyld, 4 kg/st Art nr 168898 139:00/kg ÄLGBOG RÖKT BENFRI Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr 168955 199:00/kg RÅDJURSFIOL MED BEN RÖKT Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr 168971 159:00/kg RÅDJURSSTEK RÖKT BENFRI Sverige Benfri, kyld Ca 1 kg/st, 10 kg/krt Art nr 475707 219:00/kg VILDSVINSSKINKA SOUS VIDE Sverige Kokt, utan svål, kyld 2 kg/st Art nr 168963 189:00/kg ÄLGROSTBIFF GRILLAD Sverige Svensk grillad rostbiff av älg, varsamt kryddad. Kyld 2,5 kg/st, 10 kg/krt Art nr 648337 289:00/kg 10

KALLSKURET HEMGÅRDEN HEMGÅRDEN HEMGÅRDEN ÄLGINNANLÅR ENRISRÖKT SNICKARSKINKA KALLRÖKT, HEL SNICKARSKINKA KALLRÖKT, SKIVAD 2 kg/st Art.nr 468959 kg399 00 2 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 280230 kg205 00 600 g/frp, 5 kg/krt Art.nr 242156 kg255 00 MUNZERT MUNZERT MUNZERT KALKONBRÖST RÖKT, HEL TYSKLAND. Kylt. 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 552539 kg64 90 KALKONBRÖST RÖKT, SKIVAT TYSKLAND. Kylt. 1 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr 516773 kg74 50 ROSTBIFF INNANLÅR, SKIVAD TYSKLAND. Kylt. 500 g/frp, 115:00/kg Art.nr 272286 frp57 50 INGELSTA KALKON KING FROST hela julen På ett ställe! KALKONBRÖST BASTURÖKT, SKIVAT Tunt bufféskivat basturökt kalkonbröst. 1 kg/frp Art.nr 868158 st159 00 KALKONSTEK, UGNSSTEKT ISRAEL. Fryst. Färdig att servera. Sous vide. Ca 1,9 kg/st, 3,8 kg/krt Art.nr 372441 kg115 00 handla enkelt i vår e-handel martinservera.se KALKON TILL JUL! Från Ingelsta Kalkon på Österlen kommer våra goda produkter av högsta kvalitet. Ett fint magert kött. Lätt att laga. Lätt att älska. HANDSTYCKAT FRÅN ÖSTERLEN lårstek av kalkon onätad sous vide prinskorv av kalkon kalkonbröst basturökt 98,50 kr/kg KYL, 5 X CA 1,1 KG ART.NR 251371 107 kr/kg KYL, 4 X 1,25 KG ART.NR 381178 129,90 kr/kg KYL, 2 X CA 2,5 KG ART.NR 551929 WWW.INGELSTAKALKON.SE 11

Smakfullt Jul KALLSKURET V E C K A 4 5 5 1, 6 / 11 2 3 / 1 2 2 0 17 JULTRADITIONER FÖR ALLA SMAKER Allt för årets julbord 46,90/KG Julskinka kokt hel Förp: C:a 3,5 kg/7 kg M&S BNR. 535906 72,50/KG Julskinka kokt skivad SE Förp: C:a 1,8 kg/5,4 kg M&S BNR. 234732 119,90/KG Rostbiff av innanlår grillad hel Förp: C:a 4,5 kg/9 kg M&S BNR. 511378 75,50/KG Lammkorv Merguez mini 16 gr Förp: C:a 2,3 kg/6,9 kg M&S BNR. 156414 52,90/KG Julskinka kokt hel SE Förp: C:a 3,5 kg/7 Kg M&S BNR. 234716 67,90/KG Julskinka kokt skivad Förp: C:a 1,8 kg/5,4 kg M&S BNR. 600494 87,90/KG Julskinka kokt griljerad skivad Förp: C:a 1,8 kg/5,4 kg M&S BNR. 104950 73,90/KG Julskinka griljerad hel Förp: C:a 3 kg/6 kg M&S BNR. 573337 Förp: C:a 1,2 kg/9,6 kg M&S BNR. 511519 Julkalkon kokt skivad Förp: C:a 1,8 kg/5,4 kg M&S BNR. 289280 59,90/KG Färskkorv julkryddad 40 gr Förp: C:a 0,8 kg/6,4 kg M&S BNR. 487132 Förp: C:a 1,8 kg/5,4 kg M&S BNR. 651539 Förp: C:a 2 kg/6 kg M&S BNR. 484626 36,50/KG Julkorv kokt skivad Förp: C:a 2,3 kg/6,9 kg M&S BNR. 252809 89,90/KG Pressylta handlagd hel Förp: C:a 2,3 kg/6,9 kg M&S BNR. 535914 92,00/KG Rullsylta kokt skivad Prinskorv naturskinn SE 102,90/KG 149,90/KG Rostbiff av innanlår grillad skivad 58,50/KG 99,90/KG Pressylta handlagd skivad Förp: C:a 0,5 kg/4 kg M&S BNR. 253021 65,90/KG Pastrami fläsk skivad Förp: C:a 1,8 kg/5,4 kg M&S BNR. 210443 66,90/KG Fläsksida med ristad svål, sous-vide Förp: C:a 3,5 kg/14 kg M&S BNR. 487033 Julen handlar om traditioner, förväntan och dignande julbord. Något som ligger oss extra varmt om hjärtat. För ända sedan 1906, då vi öppnade vårt första salustånd i Göteborg, har vi erbjudit god mat till bra priser. Klassiska recept som ärvts ner i generationer, men även nya klassiker. Resultatet är ett brett, prisbelönt sortiment med något för alla. Från julskinka, prinskorv och handgjord pressylta till utmanare som julkryddad färskkorv, lammprinskorv och julkalkon. Och självklart gör vi allt själva en tradition vi aldrig kommer ändra på. Läs mer om allt vi har att erbjuda på signal-andersson.com 12 41,90/KG Prinskorv skinnfri SE Förp: C:a 2,5 kg/7,5 kg M&S BNR. 388751 19,90/ST Julkorv kokt hel Förp: C:a 0,6 kg/6 kg M&S BNR. 535922

Smakfullt Jul KALLSKURET V E C K A 4 5 5 1, 6 / 11 2 3 / 1 2 2 0 17 M A RTIN & S E RV E R A M A RTIN & S E RV E R A PASTRAMI AV FLÄSKKOTLETT PASTRAMI AV FLÄSK, SKIVAD TYSKLAND. Kylt. Kryddig pastrami framställd av fläskkött, ett alternativ till pastrami av nöt. Kan serveras både varm och kall, färdig att äta direkt. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 1,8 kg/frp Art.nr 466128 DANMARK. Fryst. Kryddig pastrami framställd av fläskkött, ett alternativ till pastrami av nöt. Färdigskivad och klar att servera, varm eller kall, efter upptining. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 1 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 595819 M A RTIN & S E RV E R A POLEN. Kylt. Pastrami är en kryddigare variant av rostbiff, färdig att servera. Kan serveras både varm och kall och passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 3,5 kg/frp Art.nr 466136 9290 7950 kg PASTRAMI AV NÖT, SKIVAD POLEN. Fryst. Pastrami är en kryddigare variant av rostbiff, färdig att servera. Kan serveras både varm och kall och passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 1 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 595835 117 kg 00 M A RTIN & S E RV E R A ROSTBIFF AV INNANLÅR POLEN. Kylt. Färdiggrillad rostbiff av nötinnanlår med den rätta saftigheten tack vare varsam tillagning. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 328526 119 kg 00 M A RTIN & S E RV E R A PRE M IU M M A RTIN & S E RV E R A PRE M IU M TJUSTBOG RÖKT, SKIVAD ROSTBIFF AV INNANLÅR, GRILLAD Rökt Tjustbog är en av våra äldsta delikatesser. Framställd på småländskt fläskkött av högsta kvalitet, rökt i rökugnar i Västervik. Fantastisk som pålägg på en lyxig smörgås och en vinnare på det kallskurna buffébordet. 500 g/st, cirka 3 kg/krt Art.nr 210112 URUGUAY. Kylt. Rostbiff framställd på innanlår från frigående djur av rasen Hereford. Endast kryddad på ytan och varsamt grillad efter gammal tradition för att behålla sin goda smak och naturliga rosa färg. En delikatess. 3,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 475731 10990 kg 9790 kg kg M A RTIN & S E RV E R A M A RTIN & S E RV E R A PASTRAMI AV NÖTINNANLÅR KALKONBRÖST RÖKT SKIVAT, BRICKA BRASILIEN. Kylt. 1,8 kg/frp Art.nr 516542 kg 8890 H E B E RLE IN S FLÄSKFILÉ VARMRÖKT 350 g/st Art.nr 144550 13900 kg kg 21900 Julbeställningsunderlag På vår hemsida kan du ladda ned årets julbeställningsunderlag. Här finns alla kampanjartiklar från Smakfullt Jul i listform som ett hjälpmedel för att överblicka sortimentet när du ska göra din beställning. martinservera.se/kampanjer 13

Smakfullt Jul KALLSKURET V E C K A 4 5 5 1, 6 / 11 2 3 / 1 2 2 0 17 Stora smaker i mindre bitar. Vill du ha ett klassiskt, exotiskt eller nytänkande julbord? Oavsett, är ett tips är att servera det som små munsbitar. Det ser både gott och aptitligt ut och blir mindre svinn. Här är några bra produkter att göra små goda rätter av. Låt julen smaka! JULSKINKA Julskinka, kokt 6x3kg Art. nr. 374512 Julskinka, kokt, skivad 3x1,8kg Art. nr. 337139 Julskinka, kokt, Svensk Rapsgris 3x3kg REVBEN 64,90kr/kg Revbensspjäll, Sous vide 1,6x4kg 84,90kr/kg Rökta revben, Sous vide 6,8kg 84,90kr/kg Art. nr. 218669 Julskinka, kokt, Svensk Rapsgris skivad 3x1,8kg 99,90kr/kg Art. nr. 649335 Art. nr. 787135 68,90kr/kg 88,50kr/kg KÖTTBULLAR Småköttbullar 8g, stekta 4,2kg Art. nr. 371716 259 kr/krt Art. nr. 479428 KORV Prinskorv 20g, tunt skinn 8x1kg Art. nr. 516658 Prinskorv 20g, naturskinn 3x2kg Art. nr. 337352 Julkorv, 12x800g Art. nr. 396804 Läckökorv i ring, 5x1,4kg Art. nr. 171561 14 PASTEJ & SYLTA 49,90kr/kg Leverpastej, skivbar 10x1kg 74,90kr/kg Leverpastej, ugnsbakad 6x1kg 35,00kr/kg Kalvsylta 8x1kg 74,90kr/kg Art. nr. 321513 Art. nr. 124834 Art. nr. 321489 43,90kr/kg 49,90kr/kg 69,90kr/kg

KALLSKURET NYHLÉNS HUGOSON NYHLÉNS HUGOSON NYHLÉNS HUGOSON LUFTTORKAD SKINKA Lufttorkad skinka från Alviksgården strax utanför Luleå. Skinkorna kryddas för hand innan de läggs för att vila i fem veckor i tunnor, efter det fylls tunnorna med vatten för att under en vecka bränna ihop. Skinkorna lufttorkas sedan i cirka sex veckor i speciella klimatrum. 2 kg/st Art.nr 420836 kg199 00 JOJJEN ALSPÅNSRÖKT KARRÉ Varmrökt benfri karré med fyllig röksmak av alspån. God att skiva till pålägg och buffébordet. 1,5 kg/st Art.nr 576769 kg105 00 JOJJEN LUFTTORKAD KARRÉ Kött från norrländska/svenska gårdar. 1,2 kg/st Art.nr 859546 kg229 00 GUDRUNS SKINKA SVARTRÖKT MED FOT TYSKLAND. Kylt. 8 kg/st Art.nr 253047 kg119 00 SKINKA SVARTRÖKT I BIT TYSKLAND. Kylt. 2,5 kg/st Art.nr 493155 kg139 00 OXTUNGA RIMMAD 2 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 133108 kg71 50 J & B DELIKATESSER WADSTENS KÖTT & CHARK WADSTENS KÖTT & CHARK GRISFÖTTER KOKTA, I GELÉ 3 kg/frp, 20 kg/krt Art.nr 129643 kg58 90 SIDFLÄSK VARMRÖKT KANELKRYDDAT SVERIGE. Hel, kylt. 1-1,3 kg/st Art.nr 469452 kg79 90 SKINKA FLATRÖKT I BIT 4 kg/frp Art.nr 458356 kg97 90 WADSTENS KÖTT & CHARK WADSTENS KÖTT & CHARK REVBEN LÄTTRÖKTA RIMMADE PRINSKORV VILDSVIN SVERIGE. Fryst. 1,4 kg/frp, 8,4 kg/krt Art.nr 290346 kg64 50 3 kg/frp Art.nr 460550 kg125 00 15

KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 CHARKPRODUKTER CHARKPRODUKTER HEBERLEINS JULMEDWURST 300 g/st, 4,5 kg/krt, 83:00/kg Art.nr 649228 st24 90 SÖDERÅSKORV 500 g/st, 10 kg/krt, 79:00/kg Art.nr 649210 st39 50 FÖRSLÖVSKORV 370 g/st Art.nr 262659 kg129 00 GUDRUNS GUSTAFSKORV JOJJEN MUNSÖKORV RING Korv efter ett originalrecept, innehållande både fläskoch hästkött. Långsamt rökt över alspån. Passar som smörgåsmat eller lätt bräckt i panna. 600 g/st, 6 kg/krt, 71:50/kg Art.nr 302844 st42 90 GUSTAFSKORV RING Ca 1 kg/st Art.nr 129619 kg84 50 WESTERVIKSKORV 650 g/st, 7,8 kg/krt, 86:00/kg Art.nr 172056 st55 90 MÖLLERS CHARK WURSTMASTER TIMMERMANSKORV LÖKKORV SKÅNSK, RING Lökkorv framställd av svenska köttråvaror, varsamt kryddad och kallrökt på bokspån för att sedan torka och mogna till en klassisk smak. 1,4 kg/st, 3 st/krt, 97:86/st Art.nr 427575 kg69 90 2 kg/st Art.nr 649244 kg97 50 LAMMKORV RÖKT, RING Rökt, medelstark korv av lamm- och nötkött med smak av vitlök. Perfekt för korvbrickan eller som pålägg. 800 g/st Art.nr 658864 kg84 50 Klassiker till julbordet! Rostbiff med sky, Sous Vide Art nr: 063206 Ca 3x1,7-3,2 kg/krt 104 00 /kg Rostbiff skivad 2,5 mm, Sous Vide Art nr: 028985 Ca 3x1,7-3,2 kg/krt 124 50 /kg 2x2,5 kg/krt www.atriafoodservice.se Prinskorv ca 13g, skinnfri, särnär Art nr: 329219 2x2,5 kg/krt Kycklingprinskorv 13g, skinnfri, särnär Art nr: 487488 45 50 /kg 38 50 /kg 16

KALLSKURET WADSTENS KÖTT & CHARK WADSTENS KÖTT & CHARK HEMGÅRDEN ÄLGKORV KALLRÖKT LÖKKORV 400 g/st, 8 kg/krt Art.nr 455881 kg62 50 SPICKEKORV 1,4 kg/st Art.nr 457598 kg74 90 2 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 441741 kg125 00 HEDMANS HEDMANS VAGGERYDS CHARK ÄLGKORV KALLRÖKT RENKORV KALLRÖKT LANTKORV RING Ca 1,6 kg/st Art.nr 415661 kg339 00 Ca 1 kg/st Art.nr 415653 kg345 00 1,3 kg/st Art.nr 133827 kg74 90 POLARICA VAGGERYDS CHARK VAGGERYDS CHARK ÄLGKORV RÖKT SVERIGE. Fryst. Vild älgkorv av fin kvalitet. Perfekt som tilltugg och på charkbrickan. Cirka 600 g/st, 5 kg/krt Art.nr 380824 kg109 00 VILDSVINSKORV RÖKT 300 g/st, 4,5 kg/krt, 65:00/kg Art.nr 183863 st19 50 ÄLGKORV HEL 300 g/st, 4,5 kg/krt, 65:00/kg Art.nr 522193 st19 50 POLARICA RENKORV RÖKT 600 g/frp, 5 kg/krt Art.nr 614867 kg109 00 17

KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Julens delikatesser från Chark Food Grillad rostbiff av bogstek. SKIVAD. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 283978 Pris: 139 kr/kg Grillad rostbiff av innanlår. SKIVAD. ca 1,5 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 313262 Pris: 156 kr/kg Kalvsylta. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 284729 Pris: 64:90 kr/kg Wieneraladåb. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 913939 Pris: 86:50 kr/kg Grillad pastrami av innanlår. SKIVAD. ca 1,2 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 284711 Pris: 149 kr/kg Rökt kalkonbröst. SKIVAD. ca 1,2 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 284745 Pris: 124 kr/kg Pastrami fläskkotlett. SKIVAD ca 0,7 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 330878 Pris: 119 kr/kg www.charkfood.se Vedrökt karré, Jokkmokk Art nr: 610469 Ca 1,8 kg/st 125 00 /kg Lantpaté Art nr: 666339 1,5 kg/st, 86:-/kg www.atriafoodservice.se 129 00 /st Onsalakorv, ring Art nr: 342766 7x ca 1,7 kg/krt 83 50 /kg PASTEJER, PATÉER, SYLTOR & RULLADER LAGERSTRÖMS LEVERPASTEJ BAKAD 1,2 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 124248 kg43 50 ekologiskt LEVERPASTEJ BAKAD PRODUCERAD I SKÅNE. Kylt. Traditionellt bakad leverpastej framställd av svenska ekologiska råvaror. 1,2 kg/st, 94:20/st Art.nr 233916 kg78 50 18

PATÉER, PASTEJER, SYLTOR & RULLADER CHARKPRODUKTER WADSTENS KÖTT & CHARK HEBERLEINS PASTEJTÅRTA 1,1 kg/st Art.nr 647701 kg56 50 LEVERPASTEJ BAKAD 1,2 kg/st Art.nr 460519 kg74 50 GÄSTGIVAREPASTEJ BAKAD, GROV 1,2 kg/st Art.nr 144436 kg73 90 PASTEJKÖKET PASTEJKÖKET PASTEJLILLTÅRTA FRUKTDEKORERAD Lilltårta av bakad, bredbar pastej är perfekt att ställa fram till jul eller påsk! Vackert dekorerad med gelatinöverdrag och clementinklyftor. Bakad. 1,6 kg/st, 3,2 kg/krt Art.nr 572024 kg59 90 ARBOGAPASTEJ SKIVBAR Arbogapastej kännetecknas av sin karaktär av tryffel, lök och muskot. Skivbar pastej som i riktigt fina sammanhang är nästan obligatorisk. På smörgåstårtor, landgångar, lyxfrukostar och julbord. 2,23 kg/st, 8,92 kg/krt Art.nr 125104 kg49 90 LEVERPASTEJ SKIVAD PRODUCERAD I SKÅNE. Kylt. Färdigskivad leverpastej av svensk köttråvara och varsamt kryddad. En av skogens läckerheter, fårticka, förgyller leverpastejen och ger en känsla av tryffel. 1 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 889451 st58 50 ekologiskt LEVERPASTEJ SKIVBAR PRODUCERAD I SKÅNE. Kylt. Ett klassiskt pålägg på smörgåsen, servera gärna med inlagd smörgåsgurka. Kokt. 1,7 kg/st, 72:93/st Art.nr 596619 kg42 90 HEBERLEINS LEVERPASTEJ SKIVBAR PRODUCERAD I SKÅNE. Kylt. Traditionell leverpastej av svenska ekologiska råvaror. Servera gärna med inlagd smörgåsgurka. 1,7 kg/st, 133:45/st Art.nr 632505 kg78 50 POLARICA LEVERPASTEJ BAKAD PRODUCERAD I SKÅNE. Kylt. Traditionell bakad leverpastej av svenska råvaror. Servera gärna med inlagd smörgåsgurka. Bredbar. 1,2 kg/st, 49:80/st Art.nr 620690 kg41 50 LABEYRIE ANKLEVERTERRINE LANTPATÉ 1,2 kg/st Art.nr 486043 kg129 00 VILTPATÉ SVERIGE. Fryst. 1,4 kg/st, 2,8 kg/krt Art.nr 628859 kg92 90 FRANKRIKE. Kylt. 1 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 209726 st549 00 19

PATÉER, PASTEJER, SYLTOR & RULLADER Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 BRITEXA BRITEXA BRITEXA LANTPATÉ FRANKRIKE. Kylt. 1,6 kg/st, 2 st/krt, 80:63/kg Art.nr 251272 st129 00 FASANPATÉ FRANKRIKE. Kylt. 1,6 kg/st, 2 st/krt, 118:13/kg Art.nr 251348 st189 00 RÅDJURSPATÉ FRANKRIKE. Kylt. 1,6 kg/st, 2 st/krt, 118:13/kg Art.nr 251355 st189 00 BRITEXA BRITEXA SMÅLANDSKRÄFTAN VILDSVINSPATÉ FRANKRIKE. Kylt. 1,6 kg/st, 2 st/krt, 105:63/kg Art.nr 251363 st169 00 ANKMOUSSE MED PORTVIN FRANKRIKE. Kylt. 1,6 kg/st, 2 st/krt, 93:13/kg Art.nr 251389 st149 00 LAXPATÉ I BIT NORGE. Kylt. 800 g/st, 2 st/krt, 152:50/kg Art.nr 601641 st122 00 SMÅLANDSKRÄFTAN HEBERLEINS SKALDJURSPATÉ I BIT NORGE. Kylt. 800 g/st, 2 st/krt, 152:50/kg Art.nr 601658 st122 00 KALVSYLTA PRODUCERAD I SMÅLAND. Kylt. Kalvsylta framställd enligt traditionellt småländskt recept. 800 g/st, 4,8 kg/krt, 54:90/st Art.nr 643783 kg68 63 KALVSYLTA 1,2 kg/st Art.nr 144584 kg99 90 HEMGÅRDEN HEMGÅRDEN INGELSTA KALKON RULLSYLTA JULRULAD RULLSYLTA SKIVAD JULRULAD 2 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 277715 kg99 90 600 g/frp, 4,8 kg/krt Art.nr 468975 kg139 00 PRESSYLTA KALKON 350 g/st Art.nr 641803 kg94 90 20

FÖR EGEN TILLVERKNING För egen tillverkning SNELLMAN FLÄSKSIDA BENFRI, UTAN SVÅL FINLAND. Kylt. Fläsksida från finsk lantgris med knorren kvar. Snellmans gris föds upp på finska familjegårdar och med 100% GMO-fritt foder. 4 kg/st, 12 kg/krt Art.nr 498923 kg58 50 GUDRUNS KALVLÄGG HEL MITTBIT SVERIGE. Fryst. 5 kg/krt Art.nr 321026 kg77 90 GRISFÖTTER RÅA SVERIGE. Fryst. 10 kg/krt Art.nr 242685 kg22 50 GRISHUVUD RÖKT SVERIGE. Fryst. 4,5-5 kg/st Art.nr 133058 st194 00 GRISLEVER HEL 500 g/st, 5 kg/krt Art.nr 260224 kg28 50 GRISBLOD SVERIGE. Fryst. 1 liter/frp Art.nr 547752 frp44 90 SVINTARM 35/38 10 meter Art.nr 332890 st58 90 FÅRTARM 23/25 10 meter/bunt Art.nr 456665 st129 00 SKINK- OCH KASSLERNÄT 100 meter i rulle Art.nr 459339 st499 00 LAGERSTRÖMS SPÄCK UTAN SVÅL Ca 1,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 126656 SPÄCK SKIVAT SVERIGE. Fryst. 1 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 242719 UNGNÖTSLEVER HEL 5 kg/st Art.nr 488510 IMPORT KALVFÖTTER NEDERLÄNDERNA. Fryst. 20 kg/krt Art.nr 208116 KALVLEVER DELAD NEDERLÄNDERNA. Kylt. 2 kg/st, 12 kg/krt Art.nr 420620 SKÖVDE SLAKTERI KALVBRINGA SVERIGE. Fryst. Ca 8 kg/krt Art.nr 507566 KALVBOG SVERIGE. Fryst. Ca 8 kg/krt Art.nr 507616 kg34 90 kg47 90 kg29 90 kg19 50 kg56 50 kg99 90 kg119 90 21

SILL Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Till julens goda lådor SILL Rullströmming med skinnsidan ut Art. nr. 595025 Rullströmming med köttsidan ut Art. nr. 595074 FRYST. (Clupea harengus) Fiskad med garn i Bottenviken. Förpackad i värmetåliga tråg. Ca 1 kg rullar/tråg, 6 kg/krt 88:90 /kg Årets Sill - OP.Anderson Best nr 212167, MSC Kräftmarinerad sill Best nr 212811, MSC Senap&Maltwhiskysill Best nr 212167, MSC Svart vinbärssill Best nr 206177, MSC Matjesfilé Best nr 206169, MSC Matjessill i bit Best nr 869131, MSC 115,90 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 115,90 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 115,90 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 89,00 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 77,00 kr/hink 2,2 kg varav 1,0 kg sill / hink 79,00 kr/hink 2,2 kg varav 1,0 kg sill / hink www.kladesholmen.se Sill från ett MSC-certifierat hållbart fiske. www.msc.org/se Inlagd sill bit, klar (CLUPEA HARENGUS) 2,2 kg/hink, 37:27/kg Art.nr 306704 82:00/hink Löksill bit, klar (CLUPEA HARENGUS) 2,2 kg/hink, 37:27/kg Art.nr 306969 82:00/hink Pimpa sillen! Sillen har ju sin givna plats på julbordet och kan serveras på många sätt. Här är några enkla tips: Servera i fina skålar, rustika keramikfat eller glasburkar, gärna med gammaldags silvergafflar. Gör egna etiketter för extra hemlagat intryck, fäst med röda sidenband eller grovt snöre. Dekorera! Med färska kryddor, lingon eller tranbär som förstärker julkänslan, eller varför inte lite vackert röd chili. Röd lök, salladslök eller gräslök ser fräscht ut. Citrusfrukter som citron, lime eller kumquats adderar färg och frisk syrlighet. Restaurangansjovis (CLUPEA HARENGUS) 850 g/hink, 36:35/kg Art.nr 307397 30:90/hink Senapssill bit, krämig (CLUPEA HARENGUS) 2,2 kg/hink, 40:00/kg Art.nr 306555 88:00/hink 5-minuters sill bit, klar (CLUPEA HARENGUS) Krydda och smaksätt din egen sill. Snabbt och enkelt får du en inlagd sill precis som du vill att den ska smaka. Kylt. 2,2 kg/hink, 33:14/kg Art.nr 307413 85:00/hink FALKENBERG SEAFOOD 22

SILL NU FÅR ALLA CHANSEN ATT SERVERA JULENS GODA Det behöver inte vara ett dignande julbord knutet till lunch och kväll. Numera vill allt fler äta lite när som helst under dygnet, och lite var som helst. Från en food truck, i steget på stan, i baren Pop Up Christmas är färdiga produkter i julkostym med fokus på vegetariskt, sill och sött. Tänk nytt, skala ner och gör det enkelt. Låt julen poppa upp hos dig och tjäna mer! Abba Skärgårdssill med Syltad Fänkål samt Abba Röd & Svart Stenbitsrom. Håll utkik och läs mer gällande recept, inspriation och fler kampanjprodukter på: www.martinservera.se/orklajulsmaker Abba Årets Julsill 6 kg. 2x3 kg (avrunnen vikt 1,44 kg varav sill 1,37 kg) 150-200 bitar, kylvara Art nr 610881 NYHET! 339,80/kart, 124,01/kg 169,90/burk Abba Skapa Inläggningssill, Krögarskuren i bit MSC 11 kg. 2x5,5 kg (varav sill 2,8 kg), kylvara Art nr 644781 475,80/kart, 237,90/burk 84,96/kg Abba Årets Julsill där årets smak är Kaffir Lime, Ingefära och Citrus. Abba Skapa Inläggningssill, små filéer till krämiga såser MSC 11 kg. 2x5,5 kg (varav sill 3 kg), kylvara Art nr 584441 NYHET! 515,80/kart, 257,90/burk 85,97/kg Abba Skapa Inläggningssill, små filéer till klara inläggningar MSC 11 kg. 2x5,5 kg (varav sill 3 kg), kylvara Art nr 584375 NYHET! 505,80/kart, 252,90/burk 84,30/kg Abba Skapa Inläggningssill små filéer med Syltad Kål och Lök. Abba Skapa Inläggningssill filéer med Senapssyltade Rotfrukter. Grebbestads Anjovisfilé Original 5,16 kg. 6x860 g (varav skarpsill 610 g), kylvara Art nr 208884 689,40/kart, 188,36/kg Hållö Handskalade Räkor MSC 6,9 kg. 3x2,3 kg (räkvikt 1,5 kg), kylvara Art nr 391458 987,00/kart, 329,00/hink 7,5 kg. 3x2,5 kg (räkvikt 1,5 kg), kylvara Art nr 220582 989,00/kart, 329,67/påse Abba Caviar, Röd Stenbitsrom MSC 3,92 kg. 8x490 g, kylvara Art nr 496885 807,20/kart, 205,92/kg Abba Caviar, Svart Stenbitsrom MSC 3,92 kg. 8x490 g, kylvara Art nr 496893 799,20/kart, 203,88/kg 114,90/burk 219,33/kg 219,78/kg 100,90/burk 99,90/burk Du hittar mer om oss på: www.orklafoods.se/foodsolutions 23

SILL Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 SVENSKA SILLKLASSIKER PÅ JULBORDET! SVENSKA SILLKLASSIKER PÅ JULBORDET! Öl till sillen? KAMPANJ! 125:-/st 42:-/kg 319558 SillmäSTarenS inläggningssill, löksillbas i bitar. 3 kg KAMPANJ! 125:-/st 42:-/kg 476002 sillmästarens inläggningssill, gravad filé. 3 Kg KAMPANJ! 154:-/st 51:-/kg Gjord på klassiskt vis av urvattnad saltsillfilé och lök. Färdig för att läggas in i din egenkomponerade inläggning. 204941 WarbergS löksill. 3 kg KAMPANJ! 154:-/st 51:-/kg Inläggningssill färdig för att läggas in i din egenkomponerade inläggning. 205328 branteviksill 3 Kg På sidan 56 hittar du god öl som matchar julens alla unika smaker. Ett lokalt recept på en klar löksill med smak av pepparrot. Ättiksyrad sillfilé med lök och peppar. KAMPANJ! 229:-/st 76:-/kg 545079 TorekovS SenapSSill. 3 kg Söt och stark men ändå len. KAMPANJ! 229:-/st 76:-/kg 545129 Varbergs Drömsill 3 Kg En dröm för alla på julbordet. Samtliga våra sillinläggningar är msc-godkända. samtliga våra sillinläggningar är msc-godkända. KONSUMENTKONTAKT: 0340 54 56 00 KONSUMENTKONTAKT: 0340 54 56 00 JULSTÄMNING FRÅN HAVET MSC-C-50132 Fisk och skaldjur med detta märke kommer från ett MSC-certifierat hållbart fiske. www.msc.org/se Till Gravlaxen HOVMÄSTARSÅS Plastburk 800 g/burk Best. nr: 341073 /st 52:90 HANDSKALADE RÄKOR, MSC I lake, sjökokta 1,5 kg/hink (avrunnen vikt) Best. nr: 392043 /st 330:00 RÖKT MAKRILLFILÉ Styckfryst, 130-150 g/st 5 kg/krt, 670:00 /krt Best. nr: 437988 /kg 134:00 Västkustströmming SILLFLUNDRA, MSC Dubbellagda sillfiléer, 80-140 g 5 kg/krt, 254:50 /krt Best. nr: 415000 /kg 50:90 SILLFILÉ, MSC Styckfryst, 40-80 g/st 5 kg/krt, 244:50 /krt Best. nr: 483206 /kg 48:90 SILLFILÉ, RULLAD (köttsidan ut), MSC Styckfryst, 40-80 g/st 5 kg/krt, 319:50 /krt Best. nr: 483362 /kg 63:90 24

SILL Perfekt nu till jul Kryddmarinerad sill från Lysekils är gjord på gammalt traditionellt sätt. Resultatet är en fantastiskt god sill. Perfekta MSC-märkta julsillar! 144 kr/hink Kräftsill a BNR 616524 144 kr/hink Brantevikssill a BNR 616516 NYHETER! Våra nya sillar är gjord på norsk utvald sill. Brantevikssillen är lagrad i en mild och söt kryddblandning och Kräftsillen i en rund krämig sås baserad på riktiga kräftstjärtar och dill. För egna inläggningar 145,00 kr/hink 29,90 kr/burk På Minuten Matjes i bit a BNR 470153 Restaurangfilé anjoviskryddad a BNR 495549 För egna inläggningar På Minuten sill b BNR 566489 276,00 kr/hink Senapssill a BNR 467936 133,00 kr/hink Saltsillfilé u skinn a BNR 845040 302,50 kr/hink BNR Artikel Vikt/st Sillvikt/kg Pris/st/kr 616524 Kräftsill, hink, MSC, NYHET! 2,6 kg 1,25 144,00 616516 Brantevikssill, hink, MSC, NYHET! 2,7 kg 1,3 144,00 467878 Inlagd sill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 113,50 467860 Löksill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 109,90 467936 Senapssill, hink, MSC 2,6 kg 1,3 133,00 845040 Saltsillfilé utan skinn, hink, MSC 7,4 kg 5,0 302,50 495549 Restaurangfilé ansjoviskryddad, MSC 6 800 g 3,0 179,40 109,90 kr/hink Löksill a BNR 467860 113,50 kr/hink Inlagd sill a BNR 467878 Sill för egna inläggningar 566489 På Minuten sill, hink, MSC 8,0 kg 4,0 276,00 470153 På Minuten Matjes i bit, hink, MSC 2,7 kg 1,6 145,00 Lutfisk gjord på torsk utan skinn BNR 274308 KRAV- och MSC-märkt filé, 6 3,33 kg, 20 kg/krt 69,50 kr/kg Lutfisken ska komma från Lysekils. En klassiskt god lutfisk som går hem på alla julbord. Gjord på torskfilé utan skinn. MERHAVs frestande fisk! Stenbits-/ sillrom Röd: BNR 410050 MSC, 4 400 g/krt, 1,6 kg/krt 54,90 kr/st Rom från Lysekils ett självklart val på julbordet! 75,90 kr/st 82,90 kr/st Det är klart att det ska stå en Janson på julbordet och då gärna i sällskap av strömming och laxpudding. Stenbitsrom Svart/Röd Svart: BNR 496000 Röd: BNR 495986 MSC, 4 400 g/krt, 1,6 kg/krt 53,79 kr/kg 60 kr/kg 53,61 kr/kg Jansons Frestelse c BNR 480277 3 2,2 kg, 6,6 kg/krt, 355,00 kr/krt Laxpudding d BNR 377416 3 1,8 kg, 5,4 kg/krt, 324,00 kr/krt Fiskpudding e BNR 325761 3 2,4 kg, 7,2 kg/krt, 386,00 kr/krt 49,90 kr/kg 64,90 kr/kg 51,90 kr/kg 46,40 kr/kg Sillflundra enkel b BNR 864132 40 80 g, 5 kg/krt, 249,50 kr/krt Sillflundra rullad b BNR 501841 40 80 g, 5 kg/krt, 324,50 kr/krt Sillflundra dubbellagd b BNR 324939 60 110 g, 5 kg/krt, 259,50 kr/krt Sillflundra dubbellagd panerad b BNR 328120 80 140 g, 5 kg/krt, 232,00 kr/krt SÄPA0078 Bilbo ÅR Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com Fångstområde: a. Norska havet, b. Nordostatlanten, c. Skagerack, d. Odlad i Norge, e. Stilla havet. 25

SILL FISK & SKALDJUR Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 FISK & SKALDJUR Löjrom amerikansk USA. (Coregonus artedi). Fryst. 500 g/frp, 558:00/kg Art. nr. 617878 279:00 /st Seafood International CHIPSTERS HÖGKLASSIGA PRODUKTER Enkla att använda och har sitt ursprung i finska skärgårdsbornas långa tradition av fisktillredning. REGNBÅGSFILÉ VARMRÖKT Finland, kylt, 800 g/st 134:90/kg Art nr 620542 REGNBÅGSFILÉ KALLRÖKT Finland, kylt, 800 g/st 178:00/kg Art nr 620559 REGNBÅGSFILÉ GRAVAD Finland, kylt, 800 g/st 178:00/kg Art nr 620641 LAXDRÖM PATÉ Finland, kylt, 800 g/st 131:13/kg 104:90/st Art nr 209072 LANTPATÉ Finland, kylt, 650 g/st 90:77/kg 59:00/st Art nr 207977 Glöm inte lutfisken! Lutfisk hel filé utan skinn Island. (MOLVA MOLVA) Kylt. 3 kg/st Art. nr. 620328 Lutfisk utan skinn Island. (MOLVA MOLVA) Kylt. 1 kg/st Art. nr. 620336 56:90 /kg SKÄRHAMNS FRYS 26

FISK & SKALDJUR 855130 76,90kr/kg 474312 43,80kr/kg 81,90kr/kg Gravat skivspill 5 kg/krt. Crabflakes 5 kg/krt. 319020 Skrapkött av lax 5 kg/krt. Klassiskt julbord signerat Laxpaté - 1,25 kg Gjord på fina laxfiléer av premiumkvalitet. BNR: 269811 144 kr/förp. (115,20 kr/kg) Skaldjurspaté - 1,25 kg Lyxig fisk- & skaldjurspaté med smak av räkor. BNR: 269787 152 kr/förp. (121,60 kr/kg) Varmrökt laxfilé, naturell Klassisk rökning med färskflisad alved. KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. BNR: 224980 232 kr/kg Varmrökt laxfilé, dubbel Naturell. Lika fantastiskt saftig som en hel lax, men utan huvud & ben. KYLD. Hel sida, ca 2,2-3,0 kg. BNR: 856328 242 kr/kg Inkokt laxfilé, med dill Sous-vide kokas färsk för att saftighet och naturliga aromer ska bevaras. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: 263434 220 kr/kg Kallrökt laxfilé, skivad Kallrökt på gammaldags vis. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: 527754 242 kr/kg Gravad laxfilé, skivad Gravad enligt familjens recept från 1937. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: 527747 253,90 kr/kg Varmrökt makrillfilé, svartpeppar Handfilead. Stora, fina filéer rökta med färsk alved. KYLD. 2 kg, MAP. BNR: 501296 282 kr/förp. (141 kr/kg) Varmrökt makrillfilé, jägerkrydda Handfilead. Stora, fina filéer rökta med färsk alved. KYLD. 2 kg, MAP. BNR: 501452 280 kr/förp. (140 kr/kg) Hovmästarsås - 2,5 kg Gjord på grovmalen, stark Korshags Senap. Tydliga inslag av senapsfrö & dill. BNR: 479014 126 kr/st (50,40 kr/kg) Romsås - 2,5 kg Klassisk sås, baserad på äkta majonnäs och crème fraiche, med tydlig smak av stenbitsrom (grönlistad) & dill. BNR: 263608 175 kr/st (70,40 kr/kg) Korshags Senap, Original - 5 kg Grovkornig, stark & söt senap med mycket karaktär. Recept från 1928. BNR: 176008 199 kr/st (39,80 kr/kg) Korshags - ett familjeföretag i Falkenberg - som genom inspiration & äkta matglädje vill få fler att äta godare mat från havet. www.korshags.se 27

FISK & SKALDJUR Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 VÅRA EGNA VAROR Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! LAXFILÉ C-TRIMMAD (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst, 1,3-2 kg/st, 10 kg/krt Norsk C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak. Art nr 510842 124:90/kg LAXFILÉ KALLRÖKT, SKIVAD (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst, ca 1,1 kg/frp, 7 kg/krt Art nr 589036 213:90/kg LAXFILÉ GRAVAD, SKIVAD (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst, ca 1,1 kg/frp, 7 kg/krt Art nr 589408 213:90/kg LAXFILÉ PORTION MED SKINN, 150 G (Salmo salar) Odlad i Norge Styckfryst, 5 kg/krt Art nr 875831 LAXFILÉ PORTION UTAN SKINN, 140 G (Salmo salar) Odlad i Norge Styckfryst, 5 kg/krt Art nr 875823 844:50/krt 168:90/kg 950:00/krt 190:00/kg 28

FISK & SKALDJUR Läs mer på: www.royalgreenland.com/sv/foodservice Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Se recept på: www.royalgreenland. com/sv/foodservice Varmrökt liten grönländsk hälleflundra portion (Reinhardtius hippoglossoides) ca 100g, 10st - 1000 kg - Fryst Best.nr 207142 Kr/kg 267:90 Kallrökt torsk hel sida gourmet sliced MSC (Gadus morhua) 500-1100g - KYLD Best.nr 616151 Kr/kg 197:90 Varmrökt laxfilé med peppar hel sida (Salmo salar) 800-1600g - Fryst Best.nr 584086 Kr/kg 224:00 Läs mer på: www.royalgreenland.com/sv/foodservice JO FOOD Räkor XL i lake MSC (Pandalus borealis) Count: 100-200, 1,5 kg/hink KYLD Best.nr 598714 Kr/hink 330,00 Kr/kg 220:00 PINKLAX UTAN SKINN 110-140 G (ONCORHYNCHUS GORBUSCHA) Portionsbitar. Styckfryst. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 494:50/krt Art.nr 291252 Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Räkor med skal MSC (Pandalus borealis) Count: 70-90, 5 kg Fryst Best.nr 220970 Kr/krt 455,00 Kr/kg 91:00 kg98 90 Se recept på: www.royalgreenland. com/sv/foodservice schysst fisk? Näst intill alla våra fisk- och skaldjursprodukter på dessa sidor är certifierade enligt MSC eller ASC. Det gör det enkelt för dig som kund att välja de rätta alternativen för ett hållbart fiske och levande friska hav även i framtiden. Läs mer på martinservera.se/hallbarhet SMÅ- VARMT KAMBEN JULKRYDDADE, SOUS VIDE TYSKLAND. Kylt. Saftiga kamben kryddade med klassiska julkryddor som kan ätas direkt, grillas eller värmas i varmluftsugn. Perfekta till julbordet. 3 kg/frp, 9 kg/krt Art.nr 570481 kg69 90 REVBEN TJOCKA MÖRK HONUNG, SOUS VIDE Tjocka och saftiga revben kryddade med mörk honung. Revbenen kan serveras direkt, grillas eller värmas i varmluftsugn. 1,5 kg/frp Art.nr 614933 kg64 90 REVBENSSPJÄLL SOUS VIDE, JULKRYDDADE Sverige, kylt, 1,5 kg/frp, 9 kg/krt. Saftiga revben kryddade med utsökta julkryddor. Perfekta på julens buffébord eller som rätt serverad med potatis och sås. Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! Art nr 534198 59:90/kg 29

God Jul Önskar Martin & Servera Martin & Serveras egna märkesvaror. Gott och smakrikt, noga kontrollerade och speciellt utvalda. LAXFILÉ GRAVAD, SKIVAD (Salmo salar) Odlad i Norge, fryst Ca 1,1 kg/frp, 7 kg/krt 224:00/kg Art nr. 589408 VÄRDSHUSKNÄCKE Bakat i Roslagen, 5,5 kg/krt 240:54/krt Art nr. 631796 BRIE 32% Frankrike, 1 kg 74:90/kg Art nr. 647040 115246 VÄRMELJUS FORMO, 8 x 100 st/frp = 800 st/krt Paraffin, 6 timmars brinntid Art nr. 264341 SÖTMANDEL HEL, SKALAD USA, blancherad 1 kg/påse, 10 påsar/krt 142:00/påse Art nr. 134445 RUSSIN KÄRNFRIA USA, 1 kg/påse, 10 påsar/krt 38:50/påse Art nr. 115246 HONUNG F Ungern, pla 350 g/flask 24:95/st Art nr. 4776 KANEL MALEN Sverige, purepack, 800 g/frp 42:00/st Art nr. 595777 HAVREGRYN 1,5 Sverige, 8 x 1,5 kg/frp = 12 kg/krt 15:00/kg Art nr. 243642 TOSCASKAL Sverige, fryst, cirka Ø65 mm 150 x 19 g/st = 2,85 kg/krt 1:07/st, 160:51/krt Art nr. 319459 RISGRYNSGRÖT Producerad i Östergötland Kylt, 1 kg/st, 6 kg/krt 22:00/st Art nr. 469387 30

KRONLJUS VIT 20 CM FORMO, 30 st/frp 7 timmars brinntid Art nr. 353136 LEVAINBRÖD TRANBÄR Sverige, fryst 8 x 800 g/st = 6,4 kg/krt 26:00/st, 32:50/kg Art nr. 414813 KAVRING SKIVAD Bakat i Skåne, fryst Ca 17 skivor/frp, 10 x 600 g/frp = 6 kg/krt 105:73/krt Art nr. 651638 ÄDELOST 33% Österrike, 2,5 kg/st 80:43/kg Art nr. 274902 LYTANDE AKACIA stflaska a, 12 st/krt 38 JULSKINKA AV KYCKLINGBRÖST Sverige, kylt, 2,5 kg/st 159:00/kg Art nr. 577700 KAMBEN JULKRYDDADE SOUS VIDE Tyskland, kylt, 3 kg/frp, 9 kg/krt 69:90/kg Art nr. 570481 BRYSSELKÅL Belgien, fryst 2 x 2,5 kg/frp = 5 kg/krt 56:00/krt, 11:20/kg Art nr. 709980 VALNÖTSKÄRNOR USA, 750 g/påse, 10 st/krt 73:61/påse Art nr. 135541 GETOST I RULLE Frankrike, 2 x 1 kg/st = 2 kg/krt 76:69/kg Art nr. 130229 31

SMÅVARMT Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 3 X PIMPAD SENAP -Felix Skånsk Senap med Sriracha & Honung -Felix Dijonsenap med Kummin & Calvados -Felix Sötstark Senap - Rökt med Vinteräpple NU FÅR ALLA CHANSEN ATT SERVERA JULENS GODA Det behöver inte vara ett dignande julbord knutet till lunch och kväll. Numera vill allt fler äta lite när som helst under dygnet, och lite var som helst. Från en food truck, i steget på stan, i baren Pop Up Christmas är färdiga produkter i julkostym med fokus på vegetariskt, sill och sött. Tänk nytt, skala ner och gör det enkelt. Låt julen poppa upp hos dig och tjäna mer! Håll utkik och läs mer gällande recept, inspriation och fler kampanjprodukter på: www.martinservera.se/orklajulsmaker Julbordet 2017 3 X Anamma Vegoprins i bröd med kreativ topping Felix Skånsk Senap 3 kg. Kolonialt Art nr 220426 25,50/kg Anamma Vegobullar 3 kg, ca 300 st à 10 g, fryst Art nr 509943 213,00/kart Anamma Vegoprins 3 kg, ca 150 st à 20 g, fryst Art nr 586859 NYHET! 220,00/kart Köttbullar Duo med Krögarklass 11 g & 13 g 5 kg ca 416 st, fryst Art nr 645432 362,00/kart Felix Maggans Köttbullar 20 g 5,5 kg ca 275 st à 20 g, fryst Art nr 312603 283,00/kart Önos Rödbetor, tärnade 9,1 kg (avrunnen vikt 6,7 kg), kolonialt Art nr 831669 14,18/kg Felix Klyftade Rödbetor 5 kg. 2x2,5 kg, fryst Art nr 220434 133,00/kart Frödinge Chokladbollskladdkaka 4,8 kg. 4x1,2 kg, fryst Art nr 459594 345,00/kart Ekströms Vrigstads Ostkaka 5 kg. 2x2,5 kg, fryst Art nr 157024 270,00/kart 76,50/hink 71,00/kg 73,33/kg 72,40/kg 51,45/kg 95,00/burk 26,60/kg 86,25/st 135,00/st Du hittar mer om oss på: www.orklafoods.se/foodsolutions 32

SMÅVARMT VAGGERYDS CHARK WADSTENS KÖTT & CHARK PRINSKORV MED NATURSKINN 25 g/st, 2 kg/krt Art.nr 132837 kg67 90 PRINSKORV HANDKNUTEN Handflätad prinskorv framställd efter familjen Wadstens egna recept. 2,5 kg/frp Art.nr 366872 kg99 90 PRINSKORV SKINNFRI TYSKLAND. Kylt. 17 g/st, 2,2 kg/frp Art.nr 616060 kg37 50 HEMGÅRDEN LAGERBLAD FOODS PRINSKORV PRINSKORV KLIPPT, NATURTARM TYSKLAND. Kylt. Prinskorv i naturtarm är en kvalitetskorv med hög andel köttråvara. Prinskorv har anor från Cajsa Wargs tid då den kallades för siskonkorv (syskonkorv) då den var liten och hängde ihop med ett snöre. 2,5 kg/frp Art.nr 149385 kg49 50 1 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 289124 kg78 90 NÖTKÖTTBULLE TRADITIONELL 16 G FINLAND. Fryst. Köttbullar av hög kvalitet efter traditionellt recept och av de bästa råvaror. Ser ut och smakar som hemlagade. 5,2 kg/krt, 69:04/kg Art.nr 357111 NÖTKÖTTBULLE TRADITIONELL 30 G 5 kg/krt, 71:80/kg Art.nr 357129 krt359 00 HEBERLEINS CHARKPRODUKTER HEMGÅRDEN JULKORV KOKT KORV RACKEBAJSARE 20 st/frp, 1,8 kg/frp Art.nr 262675 kg129 00 JULKORV KOKT 700 g/st, 42:71/kg Art.nr 649202 st29 90 400 g/st, 22:50/st Art.nr 277699 kg56 25 Gör din jul lite klimatsmartare med kyckling Kycklingköttbullar 47,90 kr/kg 2 x 3 kg/krt. BNR: 463075 Prinskorv kyckling 44,90 kr/kg 3 x 2 kg/krt. BNR: 463851 Hönsfärs 50,90 kr/kg 5 x 1 kg/krt. BNR: 594572 Klimatsmart 33

SMÅVARMT VEGO, FRUKT & GRÖNT Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 STEN DAVIDSSON WESTFLEISCH DRUMSTICKS GRILLADE 60-100 G SVERIGE. Fryst. Färdiggrillade kycklingben med karakteristisk god smak av grillkrydda (paprika, koriander, vitlök, svartpeppar, lök och tomat). 60 st/krt, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 209:50/krt Art.nr 553867 kg41 90 REVBEN KNÄCKTA SVERIGE. Fryst. 10-13 kg/krt Art.nr 154146 kg32 90 REVBENSSPJÄLL TJOCKA, KNÄCKTA TYSKLAND. Fryst. 10 kg/krt Art.nr 471888 kg31 90 Alltid nära en god måltid Sedan 1925 har Gudruns tillverkat kött- och charkprodukter av allra högsta kvalitet. Med svenska uppfödare, eget slakteri, egen förädling och egen distribution tar vi inga omvägar. Allt går raka vägen från hage till mage. Gudruns levererar kött och chark av högsta kvalitet till HoReCa och storkök via de ledande restaurang- och storhushållsgrossisterna. Läs mer på gudruns.se Erbjudande! Revbensspjäll, TJOCKA sous vide 53,90:-/KG 1,5/3 kg, Artnr 253039 CHEF S CUT MINUTPOTATIS VEGO, FRUKT & GRÖNT KULPOTATIS, SKALAD SVERIGE. Färsk. Ca 33 mm, 7 kg/krt, 76:65/st Art.nr 135996 kg10 95 DELIKATESSPOTATIS MINUT SVERIGE. Färsk. Svenskproducerad minutpotatis utan tillsatser! Ångskalad och storlekssorterad 33-45 mm. Passar utmärkt till kalla matlådor, potatissallad och som matpotatis. 2x6 kg/frp=12 kg/krt, 147:55/krt Art.nr 432427 kg12 30 3N PRODUKTER POTATIS SKALAD, STRIMLAD SVERIGE. Färsk. 4,8 mm strimlor. 5 kg/påse, 64:75/påse Art.nr 584326 kg12 95 FRESTELSEPOTATIS BELGIEN. Fryst. Praktisk strimlad potatis med förstekt lök. Passar perfekt till Janssons Frestelse och andra gratänger. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 69:00/krt Art.nr 230185 kg13 80 BRYSSELKÅL BELGIEN. Fryst. Brysselkål skördad när den är som allra bäst. Genom snabb nedfrysning bevaras fräschören och alla nyttiga vitaminer och mineraler. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 11:20/kg Art.nr 709980 krt56 00 34

VEGO, FRUKT & GRÖNT Det gröna julbordet quornbullar gulbeta rödbeta ostpaj quinoapilaff grönkål quornfärs veggie korv Veggie korv, liten M&S 236794 (120 x 25 g) 93,00 kr/kg Quornbullar M&S 385203 3 kg (3 x 1 kg) 106,00 kr/kg Quornfärs M&S 210146 5 kg (5 x 1 kg) 95,80 kr/kg Ostpaj M&S 259481 5,1 kg (60 st x 85 g) 109,41 kr/kg Grönkål M&S 970186 4 kg (2 x 2 kg) 32,00 kr/kg Rödbeta M&S 858050 4,8 kg (2 x 2,4 kg) 28,00 kr/kg Gulbeta M&S 366815 3,6 kg (2 x 1,8 kg) 33,50 kr/kg Quinoapilaff M&S 874685 4,4 kg (2 x 2,2 kg) 43,00 kr/kg 35

VEGO, FRUKT & GRÖNT OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 FRUKTSALLAD BAS SVERIGE. Färsk. Färsk handskuren fruktsallad med ananas, melon, apelsin och äpple. Färdig att avnjutas. 5 kg/frp, 214:75/st Art.nr 102939 kg42 95 OST & MEJERI SÄPA0078 Bilbo Franskt inslag på julbordet Cantadou är fri från tillsatser och E-nr. En helt naturlig och utmärkt smaksättare i både kall och varm matlagning. Dessutom är Cantadou 70 % drygare än andra färskostar.* 151,20 kr/kg Cantadou Naturell BNR 460980 1250 g/st, 2 st/krt, 2,5 kg/krt, 189 kr/st Cantadou Pepparrot BNR 060210 1250 g/st, 2 st/krt, 2,5 kg/krt, 189 kr/st 151,20 kr/kg 151,20 kr/kg Cantadou Vitlök & Örter BNR 060194 1250 g/st, 2 st/krt, 2,5 kg/krt, 189 kr/st ÅR *Test utfört av Taste Event AB Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com PROVA VÅR KRÄMIGA FAUX SENAPSSILL Med Philadelphia får du en sill med bra hållbarhet och fin krämighet. Den här vegetarisk sillen är verkligen ett perfekt exempel! Auberginebitar ersätter sillen och resultatet överraskar positivt både vad gäller smak och konsistens. Testa! VEGO SILL! 10 PORTIONER 2 stora auberginer 150 g Philadelphia 2 msk vatten 1 msk rapsolja 2 msk äppelcidervinäger 3 msk grovkorning dijonsenap 2 tsk klassisk dijonsenap 2 msk honung salt och vitpeppar 2 dl dill, hackad Skiva auberginen i 1/2 cm tjocka skivor och dela skivorna i sillstora bitar. Koka upp ordentligt med saltat vatten, lägg i auberginebitarna och låt sjuda mjuka cirka 3 4 minuter. Låt rinna av och svalna. Vispa Philadelphia mjukt, tillsätt vatten, olja, vinäger, senap x 2 och honung. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner auberginebitarna och dillen. LIGHT BYTER NAMN TILL BALANCE! 36

OST & MEJERI Kvibille Cheddar 32 % 2,7 kg Art. nr: 082826 Pris: 119,50 kr/kg Kvibille Cheddar XL svartvax 32 % 2,7 kg Art. nr: 590000 Pris: 133,50 kr/kg Kvibille Cheddar Whisky 32 % 2,7 kg Art. nr: 332429 Pris: 140,50 kr/kg Arla Köket syrad grädde 30 % 1 liter Art. nr: 274159 Pris: 48,90 kr/st Falbygdens Gran Reserva Svecia 24 mån 28 % 3,2 kg Art. nr: 374330 Pris: 137,50 kr/kg Falbygdens Gran Reserva Herrgård 36 mån 28 % 3,25 kg Art. nr: 503656 Pris: 134,50 kr/kg Falbygdens Präst 18 mån 31 % 1,1 kg Art. nr: 233379 Pris: 108,50 kr/kg Falbygdens Grevé 18 mån 28 % 500 g Art. nr: 503748 Pris: 114,50 kr/kg Castello Creamy Brie 34 % 1 kg Art. nr: 485102 Pris: 128,40 kr/st Castello Blue 43 % 1,6 kg Art. nr: 567511 Pris: 180,40 kr/kg 37

OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Julosten! Juledamer Kroon. Nederländerna. Fetthalt 24%. 1,9 kg/st Art.nr 580035 52:00/kg Juledamer baby Kroon. Nederländerna. Fetthalt 24%. 875 g/st, 58:17/kg Art.nr 581637 50:90/st BRIE 3 KG Frankrike. 33 %. Traditionell, krämig och fyllig brieost med mycket smak. tillverkad av pastöriserad komjölk. Art nr 132050 77:90/kg Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! BRIE 1 KG Frankrike. 32 %. Traditionell, krämig och fyllig brieost med mycket smak. tillverkad av pastöriserad komjölk. Art nr 647040 74:90/kg Julens smakrika ostar Whiskycheddar rödvaxad Storbritannien. 1 kg/st Art.nr 486506 kg 198 00 Whiskycheddar svartvaxad Storbritannien. Lagrad 24 månader. Cirka 1 kg/st Art.nr 470658 kg 212 00 Cheddar Farmhouse svartvaxad Storbritannien. Grottlagrad i 24 månader. 2 kg/st Art.nr 250423 kg 196 00 Stilton Baby Storbritannien. 2 kg/st Art.nr 165316 kg 274 00 Stilton Blue Shropshire Storbritannien. 1,8-2 kg/st Art.nr 165308 kg 209 00 Stilton Clawson Storbritannien. 1,8 kg/st Art.nr 648220 kg 196 00 Stilton mango/ingefära Storbritannien. 1,5 kg/st Art.nr 615302 kg 204 00 LARSSON HANDELS 38

OST & MEJERI SUNCO SUNCO CARLSHAMN GETOSTRULLE CAMBOZOLA GRAND NOIR SVARTVAXAD TYSKLAND. Helvaxad blåmögelost av allra högsta kvalitet. Osten är krämig och kraftfull i sin smak och smälter i munnen. Passar både på ostbrickan och i matlagningen. 2,5 kg/st Art.nr 516120 kg138 00 BELGIEN. Fetthalt 34%. 1 kg/st Art.nr 394478 st109 00 CARLSHAMN MARGARIN PORTION MJÖLKFRITT FINLAND. Fetthalt 60%. 240x6 g/st=1,44 kg/krt, 58:96/kg, 84:90/krt Art.nr 485623 st0 35 FILMJÖLK PEPPARKAKA 13,90: /liter Vår klassiska julfavorit! En härligt frisk och krämig fil med en mild smak av pepparkaka. Fetthalt 3%. 1 liter. Antal/kartong: 6 st. Art.nr: 171900 FILMJÖLK PEPPERKAKA LAKTOSFRI Fetthalt 2,7%. 1liter. Antal/kartong: 6 st. Art.nr: 620468 KVARG 9,2 % Lindahls Kvarg passar utmärkt i lussebullar, andra bakverk och desserter. God även i kalla såser. Levereras i praktiska tvåkiloshinkar. 39,50 kr/kg. Art.nr: 550905 20,90: /liter 79,00: /hink ALLERUM PRÄST VÄLLAGRAD, 12 MÅN 35 % Svensk hårdost. Allerum Präst är smakrik med mycket karaktär och krämigt mjuk. 1,05 kg. Ursprung: Sverige. Art.nr: 566935 ALLERUM HERRGÅRD VÄLLAGRAD, 12 MÅN 28 % Svensk hårdost. En lite större och fylligare smak på en klassisk svensk ost. 1,2 kg. Ursprung: Sverige. Art.nr: 566943 107,90: /kg 107,90: /kg ALLERUM SVECIA VÄLLAGRAD 14 MÅN, 28 % Svensk hårdost. Kraftfull och distinkt i smaken. Den är lagrad i minst 14 månader. 1 kg. Ursprung: Sverige Art.nr: 895011 TOMME NOIRE Président Tomme Noire har en milt syrlig smak med frisk underton och en härligt krämig konsistens. Osten är uppskuren i 66 bitar á 30 gram. 2 kg. Ursprung: Frankrike. Art.nr: 318394 107,90: /kg 124,50: /kg CHEDDAR SERIOUSLY STRONG VINTAGE Lagrad i minst 18 månader. Intensiv och fyllig smak med toner av karamell. 2,5 kg. Ursprung: Storbritannien. Art.nr: 471169 CHEDDAR OAK SMOKED Rökt cheddarost som är rökt på ett traditionellt sätt på mejeriets rökeri. En spännande ost på ostbrickan! 1,1 kg. Ursprung: Storbritannien. Art.nr: 471136 PRÉSIDENT BLEU D AUVERGNE 30 % Bleu D Auvergne har en gräddig ostmassa och en ren, skarp smak som blir mer markant allt eftersom osten mognar. 1,3 kg. Ursprung: Frankrike. Art.nr: 443358 103,90: /kg CHEDDAR ORKNEY, 12 MÅN En ost som kommer till sin rätt på både ostbrickor och smörgåsar. Passar även utmärkt i matlagning. 2,5 kg. Ursprung: Storbritannien. Art.nr: 479139 CHEDDAR CAHILLS IRISH PORTER Traditionell irländsk cheddar som efter lagring smaksatts med irländsk porter. 2,3 kg. Ursprung: Irland. Art.nr: 236844 PRÉSIDENT BRIE 31 % Président Brie är mild och mycket smakfull. Serveras rumstempererad. Ursprung: Frankrike. Art.nr: 1 kg 442855 Art.nr: 3 kg 551689 1 kg 82,00: /kg 3 kg 78,00: /kg 108,00: /kg 152,00: /kg 122,90: /kg 92,00: /kg 39

OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 LÖFSTA LÖFSTA BLÅ KVART SVERIGE. Opastöriserad vällagrad blåmögelost med vegetal mögeldoft. Kraftfull, krämig och söt med lång, smörig eftersmak. Fetthalt ca 42 %. 1 kg/st Art.nr 461319 kg375 00 LÖFSTA PORT LÖFSTA KVART SVERIGE. Opastöriserad, lagrad, halvhård kittost med kraftfull, rik smak. Len konsistens och lång vegetal eftersmak. Fetthalt ca 42 %. 1 kg/st Art.nr 461368 kg375 00 ekologiskt LÖFSTA LÖFSTALUND GETOST KVART SVERIGE. En grynpipig hårdost av opastöriserad getmjölk med rik och frisk doft och med en smörig och nötig smak med tydliga örttoner. Lagrad i minst 10 månader i naturlig källare. Fetthalt 31%. 2 kg/frp Art.nr 562686 kg416 00 ekologiskt ALMNÄS TEGEL ALMNÄS TEGEL SVERIGE. Opastöriserad. 3 kg/st Art.nr 757781 kg295 00 WRÅNGEBÄCK WRÅNGEBÄCKSOST SVERIGE. Opastöriserad storpipig herrgårdsost. Wrångebäcksost har en lätt syrlig, komplex smak av umami och munkänslan är mör och knastrig. Lagringstiden är mellan 18 30 månader. 2 kg/st Art.nr 757773 kg295 00 HÖGTORP GÅRD GRANBARRSYLT SVERIGE. 125 g/st, 519:20/kg Art.nr 264598 burk64 90 HÖGTORPS GÅRD GRANOLJA HÖGTORP SVERIGE. 250 ml/st, 916:00/liter Art.nr 557322 st229 00 Svenska delikatesser ÖSTERÖVSJÖ OSTCONFITURE HJORTRON SVERIGE. 100 g/st, 529:00/kg Art.nr 416511 st52 90 ÖSTERÖVSJÖ OSTCONFITURE SVARTVINBÄR SVERIGE. 100 g/frp, 259:00/kg Art.nr 416420 st25 90 40

Deliost OST & MEJERI - för en godare jul! D ARGENTAL PETIT DELICE TRUFFES FRANKRIKE. Handgjord gräddig mjukost med svart tryffel. Efter tre veckors mognad halveras osten och en blandning av crème fraiche, mascarpone och tryffel (2%) appliceras på ena sidan innan osten monteras ihop igen. 200 g/st, 364:50/kg Art.nr 308205 st72 90 DI VITTORIO GORGONZOLA DOLCE ITALIEN. Krämig gorgonzola från Piemonte, tillverkad av komjölk och penicillium för bästa kvalitet och smak. Lagrad i två månader. Utmärkt till varma och kalla såser samt till ostbrickan. Fetthalt 27%. 1,5 kg/st Art.nr 279067 kg102 00 D ARGENTAL ROQUEFORT ARGENT FRANKRIKE. Opastöriserad. Framställs av fårmjölk. Lagrad 3-6 månader i grottor där luftfuktigheten är konstant året runt. Smaken är ren, kraftig och salt. Konsistensen fuktig och smulig. AOC-märkt. En delikatess tillsammans med anklever och tryffel, eller som dessert tillsammans med något sött. 1,35 kg/st Art.nr 302034 kg216 00 DI VITTORIO ekologiskt PARMIGIANO REGGIANO ITALIEN. Hantverksmässigt framställd enligt tradition från 1400-talet. Denna parmesan är lagrad mellan 18-24 månader och av absolut högsta kvalitet. Framställd av ekologisk komjölk. 1 kg/st Art.nr 400804 kg252 00 CASTELLI PARMIGIANO REGGIANO ITALIEN. Hantverksmässigt framställd enligt tradition från 1400-talet. Lagrad i 30 månader och av absolut högsta kvalitet. Av komjölk. Mycket smakrik och passar utmärkt att servera t ex med en Balsamico. Ca 1 kg/bit, 10 kg/krt Art.nr 262477 kg209 00 FROMI BRILLAT SAVARIN AFFINE FRANKRIKE. Vitmögelost med extra grädde så kallad doublecream-ost. Framställs av komjölk och grädde, vilket ger en mycket speciell, mild och gräddig smak. Vit, mjuk skorpa och smörig konsistens. 500 g/st, 3 st/krt, 86:00/st Art.nr 411587 kg172 00 PETITE COMTÉ ST ANTOINE FRANKRIKE. Hårdost av opastöriserad komjölk. Stor nötaktig smak, rik arom och lätt sötaktig eftersmak. Passar som tilltugg, apèritif eller på ostbuffén. Lagrad 14 månader. 2,5 kg/st Art.nr 291484 kg272 00 FROMI BRIE DE MEAUX FRANKRIKE. Mild och mycket smakrik brie med en doft av nötter och ladugård. Något mörkare skorpa och ett gulare inre än vanlig brie. Framställs på opastöriserad mjölk. Perfekt som den är på ostbrickan, gärna i sällskap med ett glas champagne. AOC-märkt. 3 kg/frp Art.nr 302349 kg139 90 SOIGNON GETBRIE FRANKRIKE. En brie med krämig konsistens och fin mild getostsmak. Framställd av pastöriserad getmjölk. Passar på osttallrik eller buffé. 1 kg/st Art.nr 605238 st159 00 DE JUAN FIKONTÅRTA MED VALNÖT SPANIEN. 2,5 kg/st Art.nr 231522 kg206 90 41

OST & MEJERI ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Allt till julbordet? Med Rapsona får du all möjlighet att göra julbordet komplett! PRODUKT ART.NR VIKT PRIS Sprayfett 338921 500 ml 24,90 kr Kallpressad Rapsolja 532838 5 l 104,50 kr Äkta Majonnäs 405670 800 gr 21,50 kr Äkta Majonnäs 543405 5 kg 109,50 kr Äkta Majonnäs 878231 10 kg 189,00 kr Rapsolja Extra Fin 553297 10 l 395,00 kr GOURMET SERVICE ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS RÖDBETSSALLAD SVERIGE. En klassisk, fräsch rödbetssallad gjord på en hög andel av tärnade rödbetor med god krisp. Konsistensen på salladen gör den mycket bra till bland annat smörgåsar, då den inte är rinnig. 2,5 kg/hink, 27:96/kg Art.nr 168674 hink69 90 RÖDBETSSALLAD SVERIGE. Klassisk rödbetssallad tillagad efter traditionellt recept. Innehåller gotländska rödbetor skördade när de är som allra bäst och sedan omsorgsfullt hanterade för att bevara spänst och näringsämnen. 2,5 kg/hink, 10 kg/krt, 24:00/kg Art.nr 278564 hink60 00 ÄGG KOKTA OCH SKALADE SVERIGE. 100 % svensk råvara, kokta och skalade i Belgien. Svenska kokta och skalade ägg, perfekt till ägghalvor. Cirka 80 st/hink, 4 kg/hink, 119:60/hink Art.nr 517565 kg29 90 ÄGG KOKTA OCH SKALADE 100 % SVENSK RÅVARA. Producerade i Belgien. Svenska ägg från frigående höns. Vacuumförpackade. Cirka 30 st/frp, 1,5 kg/frp, 47:25/påse Art.nr 610873 kg31 50 42

ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS 131896 Cumberlandsås 1kg 235523 Gubbröra 2,5kg 471581 Majonnäs, spritspåse 5 x 900g 061770 Mimosasallad 2,5kg 582684 Rödbetssallad strimlad 2,5kg 278564 Rödbetssallad tärnad 2,5kg 061879 Sillsallad 2,5kg 371179 Skagenröra 2,5kg 49,90 kr/st 179 kr/st 184,50 kr/krt En 119 kr/st 79 kr/st 60 kr/st 109 kr/st 262 kr/st godare jul med Rydbergs! GOD JUL OCH GOTT NYTT ÅR! BNR: 473876 Äggröra Gourmé, BIB, 5 kg BNR: 374256 Kokta, skalade ägg i hink, 4 kg BNR: 589473 Ägg lösvikt, frigående, M BNR: 589465 Ägg lösvikt, frigående, L 164:50/st 119:60/hink 21:90/kg 21:90/kg www.lantägg.se www.davafoods.com SAMMA GODA ÄGGRÖRA - i ny praktisk förpackning! n Tillagas i ångugn direkt i påsen n Går utmärkt att varmhållas i värmeskåp n Laktosfri n Utan konserveringsmedel n Med ägg från svenska frigående höns Kartongen innehåller 3 påsar á 3 kg. Artikelnr. 8003. BNR 454447. God Helg! 260,10:-/kartong 28,90:-/kg Tommy Molnar, 0435-340 74, tommy.molnar@kronagg.se ı www.kronagg.se 43

TILLBEHÖR Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 HEBERLEINS HEBERLEINS TILLBEHÖR CUMBERLANDSÅS 2 kg/hink, 121:00/kg Art.nr 144493 hink242 00 HOTELLSENAP 2 kg/hink, 65:50/kg Art.nr 144477 hink131 00 BORNIER RIDDERHEIMS LJUS DIJONSENAP Äkta osötad Dijonsenap från Frankrike enligt klassiskt recept.5 kg/hink, 24:00/kg Art.nr 349761 st120 00 RÖDLÖKSCUMBERLAND BELGIEN. En härligt klassisk rödlökscumberland som får sin sötma av hallonsirap. Fyllig, fast och mycket smakrik, perfekt till paté eller en lagrad ost.1,5 kg/burk, 109:67/kg Art.nr 370643 st164 50 KÜHNE RÖDBETA LEGYMSKIVAD Smakrika skivade rödbetor med vacker djupröd färg. Skördade när de är som allra bäst och inlagda i klassisk skånsk ättikslag. Avrunnen vara 7 kg/burk. 9 kg/burk, 9:44/kg Art.nr 106625 burk89 50 IMPORT Shutterstock GURKA LEGYMSKIVAD Krispig smörgåsgurka inlagd i klassisk skånsk ättikslag. Avrunnen vara 5 kg/burk. 9 kg/burk, 12:94/kg Art.nr 106823 burk122 40 CORNICHONS Inlagda minigurkor Avrunnen vara 1,38 kg/burk. 2,45 kg/burk, 43:67/kg Art.nr 830976 st107 00 RÖDKÅL TYSKLAND 4,04 kg/burk, 12:25/kg Art.nr 260950 burk49 50 SUN MAID - Naturliga russin från Kalifornien Ett av världens mest kända varumärken som blivit en klassiker i de svenska hemmen. Inga tillsatser, bara kaliforniska druvor som torkat i solen. Ett naturligt och hälsosamt snacksalternativ och en uppskattad ingrediens i julens bakverk. SCHÄR Marknadsledande i Europa inom glutenfritt. ROBERTSON`S Klassiska brittiska curder och marmelader av finaste kvalitet, Kunglig Hovleverantör till det engelska hovet. GREY POUPON Dijonsenap, ursprungligen från Dijon i Frankrike. Gjord på vitt vin, innehåller inget socker eller vinäger. COLMAN S Englands nationalsenap, stark och anrik senap sedan 200 år. En högkvalitativ ingrediens i t ex såser, dressingar och kryddblandningar. +46 8 799 18 00 www.arvidnordquist.se 44

KOLONIAL & SMAKSÄTTARE KOLONIAL & SMAK- SÄTTARE RUSSIN KÄRNFRIA USA. Russin av den kärnfria druvan Thompson. Tack vare omsorgsfull hantering under hela processen håller russinen hög kvalitet, har god sötma och är välsorterade. 1 kg/påse, 10 påsar/krt Art.nr 115246 påse38 50 SÖTMANDEL HEL USA. Hel sötmandel med mild och smöraktig smak, perfekt i bland annat bakverk. 1 kg/påse, 10 påsar/krt Art.nr 134437 påse129 00 SÖTMANDEL HEL, SKALAD USA. Färdigskalad mandel med en mild och smöraktig smak är perfekt i bakverk eller till den egna müslin. Blancherad. 1 kg/påse, 10 påsar/krt Art.nr 134445 påse142 00 GRÖTRIS ITALIEN. Rundkornigt grötris av hög kvalitet. 10 kg/krt, 12:70/kg Art.nr 176099 krt145 00 VALNÖTSKÄRNOR USA. De nyttiga valnötterna lär vara bra för både minnet, koncentrationen och immunförsvaret. Men framförallt är de goda och ger extra karaktär till bakverk, desserter och sallader. 750 g/påse, 10 st/krt, 136:00/kg Art.nr 135541 påse102 00 RAMLÖSA KVARN RAMLÖSA KVARN VETEMJÖL RUSTIQUE SVERIGE. 100 % svenskt vårvete, stenmalet med hög proteinhalt, 13 g. Mjölet ger ett härligt poröst bröd med knaprigyta. Askhalten i mjölet gör att brödet får en mer och mogen karaktär. Ett naturligt mjöl helt utan tillsatser. Idealiskt för levain, klassiska surdegsbröd, rustika baguetter och vetesurdegsbröd. 5 kg/påse, 7:60/kg Art.nr 263996 st38 00 MANITOBA CREAM SVERIGE. Siktat bagerivetemjöl baserat på proteinrikt vårvete. Proteinhalt 11,5 g, den höga proteinhalten ger en unik jäskraft och binder mycket vätska. Perfekt för höga och luftiga bröd, som baguetter, kuvertbröd, franskbröd, bullar, vetelängder och tekakor. 5 kg/påse, 7:00/kg Art.nr 265777 st35 00 Flingsalt förhöjer smakerna! Vårt smaksatta flingsalt passar utmärkt att använda i bröd och desserter! För inspiration besök oss på Facebook och falksalt.se FLINGSALT 600 GR Citron 470385 117:- / hink Ramslök 124966 117:- / hink Hickory 541490 117:- / hink FLINGSALT 1,5 KILO Naturell 449439 1117:- / hink www.falksalt.se 45

KOLONIAL & SMAKSÄTTARE Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 STRÖSOCKER DANMARK. Strösocker är en naturprodukt och förhöjer smaken vid både matlagning och bakning. 10x1 kg/påse=10 kg/krt, 86:50/krt Art.nr 537282 kg8 65 GRÖNPEPPAR I LAG MADAGASKAR. 1,5 kg/frp, 60:00/kg Art.nr 381699 frp90 00 STRÖBRÖD OSÖTAT TYSKLAND. 1 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 265538 st15 00 ekologiskt KOCKENS KÄRNVETEMJÖL SVERIGE. Svenskt vetemjöl av högsta kvalitet tillverkat i Skåne. 5 kg/påse, 5:44/kg Art.nr 349498 säck27 20 KÄRNVETEMJÖL SVERIGE. Svenskt ekologiskt vetemjöl av högsta kvalitet tillverkat i Skåne. 5 kg/påse, 10:36/kg Art.nr 129577 säck51 80 SAFFRANSPASTA Perfekt för kryddning av julbak och i matlagning. Får ut maximalt av saffranets smak, doft och färg. 10 g saffranspasta motsvarar 1 påse saffran.450 g/st, 1406:67/kg Art.nr 542266 st633 00 Bra julmat från jord till bord I vårt breda sortiment hittar du produkter som gör det enkelt att servera bra och ansvarsfullt producerad mat, vid jul och alla andra dagar. Kungsörnen Crêpes lax och spenat Art nr: 172403 Vikt: 85 g (74,12 kr/kg) Kungsörnen Crêpes äpple kanel Art nr: 329961 Vikt: 85 g (62,75 kr/kg) Nord Mills Bagerivetemjöl extra Art nr: 346510 Vikt: 10 kg (5,50 kr/kg) 378,00/krt. 320,00/krt. 55,00/säck Nord Mills Bagerivetemjöl KRAV Art nr: 612648 Vikt: 10 kg (9,70 kr/kg) Finn Crisp Finn Crisp okryddad Art nr: 399725 Vikt: 200 g (65,28 kr/kg) 97,00/säck 235,00/krt. Lantmännen Cerealia, S:t Göransgatan 160 A, 112 17 Stockholm, Cerealiafoodservice@lantmannen.com, www.cerealiafoodservice.se 46

KOLONIAL & SMAKSÄTTARE BRÖD & KEX Julbordspriser från din söta leverantör! Mini Cup Dark 210 st, rymmer 15 ml 389:00/kartong BNR 493981 1 85 /st Tryffel Selection 7 sorter, 12 13 g/st 1,8 kg/kart ca 140 st 693:00/kartong BNR 573741 4 95 /st Chokladmousse Vispas med kallt vatten 750 g, ger ca 45 dl 118:80/påse BNR 628982 2 64 /dl Mördegstartelette Mini 240 st, 4,9 cm i Ø 449:00/kartong BNR 873489 1 87 /st Tel: 040-94 90 00 info@femtorp.se www.femtorp.se Mörk Choklad 60/40 60% 1 kg (5x200 g) 94:00/st BNR 115147 94 00 /st Mörk Choklad Tobado 64,5% Pellets, 1,5 kg/st 148:50/st BNR 508721 99 00 /kg Chokladsticks à 4 g/bit ca 244 portionsbitar/kartong 868570 Eclat Andoa mörk 70% Eko Fair Pris/st 1:49 (362:50) 516237 Eclat mörk 61% Pris/st 1:25 (305:00) 298638 Eclat mjölk 39% Pris/st 1:25 (305:00) Choklad Fèves/Pellets 3 kg påse 739672 Manjari mörk 64% Pris/kg 241:67 (725:00) 457507 Dulcey blond 32% Pris/kg 273:33 (820:00) 446658 Ivoire vit 35% Pris/kg 246:33 (739:00) JULINSPIRATION MARTINSERVERA.SE /RECEPT BRÖD & KEX Knäckande gott! Till jul ska det vara hårda paket BNR Artikel Vikt/st Antal/krt Vikt/krt Pris/krt 530063 Fäbodknäcke Original 730 g 8 st 5,84 kg 290 kr 530055 Fäbodknäcke Surdeg 730 g 8 st 5,84 kg 300 kr 369058 Leksands Ekologiska 650 g 7 st 4,55 kg 296 kr 369074 TRE KULLOR Havssalt och Frön 1,3 kg 214 kr 362392 TRE KULLOR Ekologisk Surdeg och Bovete 1,3 kg 214 kr 42,29 kr/frp 37,50 kr/frp 214 kr/krt KAVRING SKIVAD BAKAT I SKÅNE. Fryst. Skånsk kavring, ett smakrikt fullkornsbröd med högt kostfiberinnehåll och låg fetthalt. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Ca 17 skivor/frp 10x600 g/frp=6 kg/krt, 24:33/kg Art.nr 651638 krt146 00 SÄPA0078 Bilbo ÅR 36,25 kr/frp Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com 214 kr/krt 47

BRÖD & KEX Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Runda Björn, 240 g Art. nr. 402750 Kart. pris: 150 kr Styck pris: 16,67 kr Julvört utan russin, 600 g Art. nr. 163865 Kart. pris: 95 kr Styck pris: 19 kr Rund & God, 390 g Art. nr. 615088 Kart. pris: 150 kr Styck pris: 15 kr Julvört med russin, 600 g Art. nr. 326611 Kart. pris: 138 kr Styck pris: 19,71 kr Crisp Rye, 200 g Art. nr. 638122 Kart. pris: 253 kr Styck pris: 14,06 kr Skogaholmlipa, 775 g Art. nr. 537647 Kart. pris: 92 kr Styck pris: 18,40 kr VÖRTBRÖD UTAN RUSSIN, SKIVAD Bakat i Småland. Skivad, med solrosfrö och apelsinskal. Fryst, 7x650 g/frp=4,55 kg/krt, 105:00/krt Art nr 480608 15:00/frp Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! VÖRTBRÖD MED RUSSIN Bakat i Småland. Bröd med russin och kryddat med pomerans. Fryst, 6x550 g/frp=3,3 kg/krt, 99:00/krt Art nr 480913 16:50/frp En god tradition Vörtbröd 118,00 kr/krt 500 g/st 3000 g/krt 16 sk/bröd 6 st/krt Artnr: 220012 19,66 kr/st Gifflar Kanel 299,00 kr/krt 280 g/st 5600 g/krt 13 st/bröd 20 st/krt Artnr: 524017 14,95 kr/st 48

Smakfullt Jul BRÖD & KEX V E C K A 4 5 5 1, 6 / 11 2 3 / 1 2 2 0 17 Gott till julbordet! Artikel Orkla Art no M&S Art no Pris Burkpepparkakor Hjärta 5450100341 202374 283,5 kr/krt Burkpepparkakor Figur 5450100361 202366 283,5 kr/krt Kung Oscar Pepparkakor 5450012102 528968 277,5 kr/krt Utvalda Lätta Dinkelkex 5450030610 617571 189 kr/krt Utvalda Små Digestive kex 5450030272 170993 408 kr/krt Julens goda mjuka bröd Polarbröd erbjuder ett mycket brett och gott sortiment av bröd, som chockfryses direkt efter gräddning. Tack vare denna magi kan bröd bakat i små traditionsrika byar i Norrland nå ut som nybakat i hela Sverige. Vörttunnbröd Tunnbröd litet Tunnbröd 45 g, 60 st/krt, 89 kr/krt 60 g, 64 st/krt, 149 kr/krt 45 g, 60 st/krt, 146 kr/krt BNR 618074 BNR 596536 BNR 635003 1,48 kr/st 2,33 kr/st Kuvertbröd Ljust Surdeg Kuvertbröd Mörkt surdeg BNR 617399 BNR 545905 37 g, 80 st/krt, 96 kr/krt 37 g, 80 st/krt, 100 kr/krt 1,20 kr/st 2,43 kr/st Frukostbulle Chia Vallmo Frukostbulle grov 55 g, 60 st/krt, 108 kr/krt 55 g, 60 st/krt, 119 kr/krt BNR 509026 1,80 kr/st BNR 509018 1,98 kr/st SÄPA0078 Bilbo 1,25 kr/st Mjölk- och sesamfritt ÅR Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com SÄPA 0078 205x148,5_Polarbröd.indd 1 Knäckiga bröd till julens alla måltider JULKNÄCKE 24 x 300g Pris: 338 kr/krt Art nr: 616482 Runda PepparkaksKnäcke 12 x 245g Pris: 208 kr/krt Art nr: 594846 SURDEG GOURMET 2017-09-29 08:55 14 x 300g Pris: 177 kr/krt Art nr: 397059 RUNDA KANEL 12 x 330g Pris: 208 kr/krt Art nr: 446799 vårt bröd 49

DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 DESSERT & KONFEKTYR Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! RISGRYNSGRÖT Producerad i Östergötland Kylt, 1 kg/st, 6 kg/krt 22:00/st Art nr. 469387 KANEL MALEN Pure Pack, 800 g/frp 42:00/st Art nr. 595777 Vad vore julen utan pepparkakor? Pepparkaksdeg 500 g MOBERGARNA. 20 x 500 g/krt Art. nr. 619650 13:95/st Pepparkakshjärtan MOBERGARNA. 8x500 g, 4 kg/krt Art. nr. 329375 150:00/krt 7,25/st Strålande fikajul Stjärnklart, stilla kyla och knarr under skorna. Få årstider inbjuder till en mysig fikastund lika mycket som vintern. I vårt breda fikautbud hittar du adventsfavoriter som saffransfläta, pepparkaksmuffins, vörtbröd och lussekatter i olika utföranden. Fikabröd som lyser upp i vintermörkret. PEPPARKAKS- MUFFINS (100 g) 24 st per kartong Art nr 615419 6,50/st 4,75/st 7,48/st 6,55/st 23,33/st LUSSEKATT (70 g) 56 st per kartong Art nr 465518 SAFFRANSFLÄTA (75 g) 50 st per kartong Art nr 214338 HONEY BUN SAFFRAN (65 g) 48 st per kartong Art nr 249433 VÖRTLIMPA (675 g) 6 st per kartong ca 20 skivor per limpa Art nr 371252 LUSSEKATT (70 g) 70 st per kartong Art nr 235960 Tips, recept och idéer hittar du på lantmannen-unibake.se 50

DESSERT & KONFEKTYR art nr 153643 VANILJ 5 L ca 2,98 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr 487090 MANGOSORBET 5 L ca 3,98 kr/kula (50 kulor/tråg) Fira Helgerna med SIA Glass! art nr 452532 GAMMALDAGS VANILJ 5 L ca 3,98 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr 630806 HALLONSORBET EKOLOGISK 5 L ca 4,18 kr/kula (50 kulor/tråg) 638288 Chokladmoussetårta 1,4 kg 14-16 port/tårta Pris 195:00 522698 Tiramisü big 2x1,85 kg 20-22 port/tårta Pris 339:00 (169:50 st) 340869 Trio choklad i glas 9x110 g/krt Pris 229:00 (25:45 st) 638015 Skogsbärstårta 1,3 kg 14-16 port/tårta Pris 179:00 IMPORT FRUKTCOCKTAIL I SOCKERLAG ITALIEN. Avrunnen vara 1,5 kg/burk. 2,6 kg/burk, 3 burkar/krt, 20:19/kg Art.nr 115592 st52 50 SAMFOOD NYHET! Delicatoasken - En tradition sedan nu. 30 st Delicatoklassiker mini; Delicatoboll 10 st Delicacaoboll hallon 8 st Punschrulle 4 st Biskvi 4 st Lattebit 4 st Art nr Produkt Pris 616474 Delicatoasken 30 st x 18 g 76,00 299495 Pepparkaksruta 20 bitar x 75 g 207,00 039081 Struva 70 st x 11 g 225,00 RISGRYNSGRÖT Risgrynsgröt med en mellansöt karaktär. 1 kg/frp Art.nr 594929 st21 90 CREBON CREBON CREBON BROWNIE SVERIGE. Fryst. 1,4 kg/krt, 109:29/kg Art.nr 215061 krt153 00 CHEESECAKE HALLON FYRKANTIG SVERIGE. Fryst. 1,9 kg/krt, 108:95/kg Art.nr 232561 krt207 00 NYHET! FRUKTSOCKERKAKA SVERIGE. Fryst. 6x800 g/st=4,8 kg/krt, 109:38/kg, 525:00/krt Art.nr 436261 st87 50 51

DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Utvalda lussekatter LUSSEKATT 75 G CREBON. SMÖRBAKAD, PRODUCERAD I SVERIGE Fryst. 36x75 g/st=2,7 kg/krt Art nr 296434 7:50/st LUSSEKATT 45 G CREBON. SMÖRBAKAD, PRODUCERAD I SVERIGE Fryst. 48x45 g/st, 2,16 kg/krt Art nr 295857 4:90/st LUSSEKATT 70 G CREBON. FÖRJÄST, PRODUCERAD I SVERIGE Fryst. 36x70 g/st=2,52 kg/krt Art nr 296772 4:50/st LUSSEKATT 45 G CREBON. MJÖLKFRI, PRODUCERAD I SVERIGE Fryst. 48x45 g/st=2,16 kg/krt Art nr 494708 3:90/st LUSSEKATT 40 G NYNÄSBAGAREN. PRODUCERAD I SVERIGE Fryst. 4x20x40 g/st=3,2 kg/krt Art nr 327569 2:50/st Produkt BNR Ekologiska 300 g 267146 Original 1.2 kg 462267 Stora Hjärtan 2.2 kg 435818 Små Hjärtan 2.2 kg 609461 Antal kakor 66 st/ burk 264 st/ kartong 170 st/ kartong 518 st/ kartong Kakans storlek Kampanjpris 6.5x7 cm - 6x6 cm 9.5x10.5 cm 6.5x7 cm 55:00 kr/ kartong 125:00 kr/ kartong 115:00 kr/ kartong Desserten, den ultimata julbordsfinalen Cheesecake Jordgubb BNR 454496 12 bit, 1450 g 6, 8,7 kg/krt Cheesecake Citron BNR 623488 12 bit, 1450 g 6, 8,7 kg/krt Cheesecake Hallon Swirl BNR 292383 12 bit, 1450 g 6, 8,7 kg/krt 178 kr/tårta 178 kr/tårta 178 kr/tårta Chokladtårta BNR 521260 12 bit, 108 g/bit, gluten-/laktosfri 195 kr/tårta Jordgubbstårta BNR 491878 14 bit, 139 g/bit, gluten-/laktosfri 227,50 kr/tårta Con Amore 70 % Mörk choklad-seasalt BNR 436345 Con Amore 70 % Mörk choklad BNR 436352 5 g, 200 st/krt 259 kr/krt VÅRA CONDITORER jobbar för högtryck för att förse dig med en oförglömlig final till julbordsgästerna. SÄPA0078 Bilbo ÅR Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com 52

DESSERT & KONFEKTYR PRIS/STYCK 199: PRIS/STYCK 199: Duka gottebordet! CHEESECAKE LINGON ARTIKEL. NR: 368977 PECANPAJ ARTIKEL. NR: 314617 PRIS/STYCK 189: CHEESECAKE YOGHURT-HALLON ARTIKEL. NR: 397547 CITRON-MARÄNGPAJ ARTIKEL. NR: 368803 PRIS/STYCK 179: PRIS/STYCK 9:95 PRIS/STYCK 9:95 BROWNIE PECANNÖT ARTIKEL. NR: 525766 BROWNIE ARTIKEL. NR: 410027 PRIS/STYCK 9:50 PRIS/STYCK 10:90 PEPPARKAKSBIT MED LINGONGLASYR ARTIKEL. NR: 492942 MÜSLIBAR NÖTTER-KOKOS ARTIKEL. NR: 258061 PRIS/STYCK 9:55 PRIS/STYCK 9:55 www.graysbakery.se TEL 08-715 95 20 Cheesecake 1400 g. Pecanpaj 1200 g. Marängpaj 1300 g. Brownie, Brownie Pecannöt och Brownie Swirl Kola-Pistage 85 g. Müslibar 80 g. Pepparkaksbit 95 g. Milk & Cookie Brownie 90 g. BROWNIE SWIRL KOLA-PISTAGE ARTIKEL. NR: 533869 MILK&COOKIE BROWNIE ARTIKEL. NR: 443036 Äggfri Gluten- & mjölkfri Gluten- & laktosfri Missa inte vår konfektyrbroschyr - allt om julens goda! Medföljer detta nummer av Smakfullt. ART NR BESKRIVNING ENHET PRIS 222489 Ahlgrens bilar påsgodis 42x125g KRT 483:- 228072 Gott & blandat påsgodis 36x160g KRT 414:- 624783 Plopp dubbel 35x50g KRT 185:50 624817 Sportlunch dubbel 30x50gg KRT 168:- 299248 Kexchoklad 48x60g KRT 288:- 53

DESSERT & KONFEKTYR VARM & KALL DRYCK Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Gott till julbordet! 18,90 kronor/styck 18 kfp/krt 340,20 kr/krt 18,90 kronor/styck 17 kfp/krt 321,30 kr/krt 23,70 kronor/styck 12 kfp/krt 284,40 kr/krt 14,50 kronor/styck 18 kfp/krt 261,00 kr/krt NYHET! Premium EKO Marabou Mjölkchoklad 200 g. Art. nr.: 313650 Marabou Mandel & Krisp 185 g. Art. nr.: 616664 Marabou Polka 185 g. Art. nr.: 305789 Noblesse Original 150 g. Art. nr.: 417857 Noblesse Apelsin 150 g. Art. nr.: 417865 Noblesse Mörk 150 g. Art. nr.: 417873 Marabou Premium Dark ECO 90 g. Art. nr.: 616672 Marabou Premium Dark ECO Seasalt 90 g. Art. nr.: 616706 56,60 kronor/styck 15 kfp/krt 849,00 kr/krt Twist-påse 490 g. Art. nr.: 614461 35,50 kronor/styck 20 kfp/krt 710,00 kr/krt Daim Mini Orange 350 g. Art. nr.: 615872 Praktiska cylindrar Daim Mini 286 kr/st 2 x 2500 g/krt, 572 kr/krt. Art. nr.: 171876 Cylinder Twist 183 kr/st 4 x 1500 g/krt, 732 kr/krt. Art. nr.: 600684 Mini Mjölkchoklad 249 kr/st 2 x 2000 g/krt, 498 kr/krt. Art. nr.: 871624 VARM & KALL DRYCK Antal Art.nr Produkt /Kolli Pris 250308 Apotekarnes Julmust 50cl PET 24 8,60 kr/flaska (exkl pant) 250316 Apotekarnes Julmust Light 50cl PET 24 8,60 kr/flaska (exkl pant) 318378 Apotekarnes Julmust 33cl EG 24 7,90 kr/flaska 615856 Apotekarnes Julmust 33cl burk 24 4,50 kr/burk (exkl pant) BJUD PÅ EN SMAKFULL UPPLEVELSE: GEVALIA PROFESSIONAL HELA BÖNOR Nu även med en rättvis, grön och skön nyhet: NYHET! 500 G Gevalia Professional Organic Fairtrade. Art nr 214924 Art nr 212944 Art nr 214890 Art nr 254060 Art nr 614388 Art nr 279059 54

VARM & KALL DRYCK HERRLJUNGA ekologiskt HERRLJUNGA SATURNUS GLÖGG HERRLJUNGA 1911 ALKOHOLFRI SVERIGE. Alkoholfri glögg framställd av enbart nturliga och KRAV-odlade råvaror. Sötad och smaksatt med en noga avvägd blandning av traditionella glöggkryddor som kanel, ingefära, kryddnejlika och kardemumma. 5 liter/bib Art.nr 616219 bib109 00 GLÖGG HERRLJUNGA 1911 ALKOHOLFRI SVERIGE. 5 liter/bib Art.nr 616177 bib81 50 GLÖGGKONCENTRAT SVERIGE. Spädes 1+3, 2,5 liter/dunk Art.nr 248468 dunk86 00 721225 69:-/5 l 1+1 305904 54:-/3 l BIB Juligt! 100% 286963 45:-/2,5 l 1+1 DRINKING HELPS Hittills har försäljningen bidragit till att 1,2 miljoner Euro investerats i olika projekt. Bland annat i kulturinstitutet Nonho i Mexiko, Tekniska Institutet i Diyanilla och i det ekologiska jordbrukskooperativet i San Juan, Paraguay. 12:90/st Lemonaid lime Art nr. 295121 Lemonaid passionsfrukt Art nr. 295295 Lemonaid blodapelsin Art nr. 295261 Charitea Mate Art nr. 295451 Charitea Green Art nr. 300863 Charitea Red Art nr. 295337 Charitea Black Art nr. 295444 24x33 cl/flaska, 309:60/krt. Lemonaid. Organic soft drink from Fairtrade ingredients. Each bottle supports social. 55

Juldryckerna - glögg, vin, bubbel och öl Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 ekologiskt ekologiskt ekologiskt TEGNÉR & SON LÄTT- VINSGLÖGG Sverige. Fruktig smak med inslag av mörka bär, kardemumma, pomerans och kryddnejlika. Balanserad sötma. 2,25% alkoholhalt. 12x75 cl, 390:00/krt st 32:50 TEGNÉR & SON VINGLÖGG Sverige. Ren och balanserad vinglögg med toner av mörka körsbär, kryddnejlika och kanel. 12x75 cl, 708:00/krt st59:00 FRANSCHHOEK CELLAR SAUVIGNON BLANC Sydafrika, Coastal Region. Tydlig doft av tropisk frukt, inslag av chilipeppar. Frisk, fruktig smak med toner av krusbär, grapefrukt och ananas. 6x75 cl, 357:00/krt st59:50 LA GARRIGUE GRENACHE SYRAH Frankrike. 6x75 cl, 390:00/krt st65:00 Art.nr 295113 Art.nr 778712 Art.nr 774919 Art.nr 793158 Presentkartong på köpet! ekologiskt ekologiskt CONDADO DE ORIZA 409 Spanien. Kraftfullt och fruktigt, karaktär av kaffe, choklad och russin. Smak av mörka bär, örter och en viss ton av fat. Passar till rätter av nöt, lamm eller vilt, gärna grillat, och till smakrika ostar. Förpackad i snygg presentkartong. 6x75 cl, 810:00/krt st135:00 CASTELLBLANC OR- GANIC BRUT NATURE EKOLOGISK Spanien. Ljust gulgrön cava med doft av citrus, äpple och örter. Krämig, frisk smak med toner av äpple och citrus. Perfekt som apéritif, till lättare rätter av fisk och skaldjur och sallader. 6x75 cl/krt, 450:00/krt st75:00 CASTELLBLANC BRUT EXTRA Spanien. Torr, frisk och nyanserad med komplex frukt, smak av citrus och päron med en lätt jästkaraktär. 6x75 cl, 390:00/krt st65:00 CASTELLBLANC ORGANIC BRUT ROSÉ Spanien. 6x75 cl/, 450:00/krt st75:00 Art.nr 765925 Art.nr 783126 Art.nr 772921 Art.nr 790873 PANNIER BRUT TRADITION Frankrike. Vinet har en frisk och krämig arom med jästiga, brödiga inslag och en fin citruston. Smaken är fruktig med citruston och med visst inslag av mineraler som efterlämnar en ren eftersmak med bra längd. 12x75 cl/, 208:00/st st208:00 FRANSCHHOEK CELLAR BRUT ROYALE Sydafrika. Ett vin av typen MCC (Methode Cap Classic). Vinet är fräscht med friska toner av citrus och söt frukt. Blekt gul i färgen med fina bubblor och smak av citrus och tropisk frukt. Druvor 61 % Chardonnay och 39 % Pinot Noir. 6x75 cl, 419:40/krt st69:90 ACQUESI PIEMONTE DOC CORTESE Italien. Doft av gröna äpplen, lime och citron. Frisk och fyllig smak. 6x75 cl, 474:00/krt st79:00 ACQUESI PIEMONTE DOC ROSATO BRUT Italien. Inbjudande laxrosa färg. Doft av grapefrukt och hallon, fyllig och fruktig smak av smultron, persika och blodapelsin. 6x75 cl, 474:00/krt st79:00 Art.nr 698555 Art.nr 786509 Art.nr 792382 Art.nr 792440 ekologiskt Art.nr 778738 S:T ERIKS JULALE Sverige. Rostad, fyllig och mjukt maltig doft. Smaken har inslag av kaffe, rågbröd och mörk choklad. Lång eftersmak med aromatiska men milda toner av mjölkchoklad, malt och kaffe. 24x33 cl, 429:60/krt st17:90 ekologiskt Art.nr 778779 SIGTUNA WINTER IPA ORGANIC Sverige. Torr och balanserad karaktär med tydlig beska och smak av tallbarr, toffeekarameller och apelsinmarmelad. 24x33cl, 453:60/krt st18:90 ekologiskt Art.nr 795559 JULÖL ARBOGA Sverige. Maltig, något kryddig smak med inslag av kavring, torkad frukt och choklad. 15x50 cl, 223:50/back Pris exkl pant. st14:90 Art.nr 388546 NILS OSCAR KALASJULÖL Sverige. En mörk lager i märzen-stil, en riktig klassiker som balanserar julbordets syra och sötma på ett utmärkt sätt. 24x33 cl, 310:00/krt st15:50 Art.nr 294389 NILS OSCAR JULÖL ALKOHOLFRI Sverige. En mjuk och balanserad alkoholfri brown ale med lite mörkare färg. Ölet passar utmärkt till julens läckerheter. 20x33 cl, 258:00/krt st12:90 56

UTRUSTNING & NON FOOD UTRUSTNING & NON FOOD Vår egna serie non-food produkter för restauranger och storkök. Blockljus Vit paraffi n 7 x 22 cm 1 st. Art nr. 210930 Vit paraffi n 6 x 13 cm1 st. Art nr. 210955 Kronljus Vit 25 cm 30-pack. Art nr. 353169 Vit 35 cm 8-pack. Art nr. 353177 Värmeljus Paraffi n, 6 tim, 100 st. Art nr. 264341 Paraffi n, 8 tim, 50 st. Art nr. 264358 WP 250 Vi värmer Sverige. Värmehällar och värmelampor av högsta kvalitet. WP 350 Art. nr 385914 Stayhot Värmehäll WP-250 2395,00 kr Art. nr 385880 Stayhot Värmehäll WP-350 2795,00 kr Art. nr 923847 Stayhot Värmelampa på fot 3695,00 kr T 08 35 79 15 E info@stayhot.se W www.stayhot.se PanNåer till julens matkonst Med uppläggningsfat från RAK blir julbuffén ett galleri av matkreationer. Dessa ugnsfasta, vita fat finns i en bred variation av storlekar och djup för att passa alla typer av rätter och skapelser. FAT 1/1-22 MM 2st/krt Art.nr. 313718 379:00/st BUFFET FAT 1/1-65 1st/krt Art.nr 313700 379:00/st FAT 1/2-65 2st/krt Art.nr 313726 195:00/st FAT 1/2-22 3st/krt Art.nr. 315093 195:00/st FAT 1/3-65 3st/krt Art.nr. 313775 142:00/st FAT 1/3-22 6st/krt Art.nr. 315143 142:00/st FAT 2/3-65 1st/krt Art.nr. 315168 200:00/st 57

UTRUSTNING & NON FOOD Smakfullt Jul VECKA 45 51, 6/11 23/12 2017 Julens bästa ENGÅNGS- PRODUKTER Välkommen in på vår e-handel! Läs mer och handla på martinservera.se GLÖGGMUGG 12 CL Papp, med öra, 100 st/frp Art.nr 333930 28:00/frp SKÅL SQUARE 15 CL 38 st/frp, 6 frp/krt Art.nr 141077 359:00/krt CHAMPAGNEGLAS 13,5 CL Plast, 10 st/frp, 10 frp/krt Art.nr 582916 215:00/krt SKÅL SQUARE 6 CL 100 st/frp, 6 frp/krt Art.nr. 650184 620:00/krt VINGLAS FAST FOT 23 CL Plast, 18 st/frp, 6 frp/krt Art.nr. 598102 535:00/krt ALUMINIUMFORM 7 L 1/1, Rullkant, 15 st/frp Art.nr. 398172 138:00/frp VINGLAS 18,5 CL Plast, 15 st/frp, 60 frp/krt Art.nr. 586396 995:00/krt LOCK ALUMINIUM 1/1, passar till art. 398172, 15 st/frp Art.nr. 398412 75:00/frp DRICKSGLAS 5 CL Plast, 50 st/frp, 20 frp/krt Art.nr. 848986 225:00/krt ALUMIUMFORM GASTRO 3,6 L 1/2, Vikkant, 25 st/frp Art.nr. 398503 80:00/frp ÖLGLAS 40 CL Plast, Höjd 95mm, 50 st/frp, 16 frp/krt Art.nr. 582056 274:00/krt LOCK GASTRO P-E 1/2, passar till art. 398503, 25 st/frp Art.nr. 398974 32:00/frp KNÄCKFORM VIT 14x18 mm, 240 st/frp, 16 frp/krt Art.nr. 476838 109:00/krt UPPLÄGGNINGSFAT OVAL SVART Plast, 450x290 mm, 10 st/frp Art.nr. 591842 54:00/frp ISCHOKLADFORM 16x24 mm, 40 st/frp, 16 frp/krt Art.nr. 476846 222:00/krt UPPLÄGGNINGSFAT STORT SVART Plast, 550x340 mm, 10 st/frp Art.nr. 591859 89:00/frp MARSCHALL 5-6 TIMMAR Silver, 18 st/krt Art.nr. 243188 79:00/krt TALLRIK SVART Plast, D 260 mm, 50 st/frp, 10 frp/krt Art.nr. 215020 719:00/krt MARSCHALL MAXI 8-10 TIMMAR 18 st/krt Art.nr. 590208 195:00/krt KUPOLLOCK Plast, passar till art. 488387, 50 st/frp, 2 frp/krt Art.nr. 617894 275:00/krt PARTYTALLRIK Plast, 200x200 mm, 10 st/pkt Art.nr. 483925 129:00/pkt PATÉFORM MED LOCK 250x129x70 mm, 50 st/frp, 5 frp/krt Art.nr. 397919 430:00/krt ASSIETT CHINET VIT 17CM 175 st/frp, 8 frp/krt Art.nr. 398586 445:00/krt WELLPACKPAPP FÖR BRÖD 50 st/krt Art.nr 520254 9:00/st TALLRIK CHINET VIT 24CM 100 st/frp, 4 frp/krt Art.nr. 398602 369:00/krt 58

UTRUSTNING & NON FOOD Anpassa enkelt till era behov IDESTAs buffévagnar har fem olika delar som kan anpassas efter era behov. 3 Brickbanor Vi erbjuder olika typer av brickbanor (rör/släta) så ni kan välja den som passar er verksamhet. 1 4 Mobil serveringsdisk Laminatstomme Standardfärg boklaminat Finns i olika färger Värmeri med delade brunnar L=800 mm Rostfri rör brickbana Artnr: 867861 22 200:- Mobil serveringsdisk Stomme av FK-rör 40x40 mm med laminatfyllningar. Finns i olika färger Kyldisk med hel brunn för 2 st GN 1/1-200 L=800 mm Rostfri slät brickbana Artnr: 867853 26 800:- Samtliga serveringsdiskar går att få höj-sänkbara med elektrisk motor samt i längderna 800 mm, 1200 mm och 1600 mm. Överhylla IDESTAs överhylla tillverkas helt i rostfritt med hostskydd i plexiglas. Energieffektiva led-lampor belyser din buffé. Vid behov kan överhyllan utrustas med värmelampor och slingerräcke. Färg Låt din identitet avspeglas i din buffé genom att välja någon av våra olika färger. Skapar ett snyggt och enhetligt uttryck. Flexibla lösningar för din buffé IDESTAs svensktillverkade buffévagnar passar för alla typer av servering. Finns i varianter med värme, kyla och neutral. Med IDESTAs buffévagnar skapar du enkelt en lockande och funktionell buffé för stora och små gäster. www.idesta.se 2 Brunnar Brunnar anpassade efter gastronorm-systemet. Djup på 200 mm, radie för lättare rengöring. 5 Ben/Hjul Höj-sänkbar Våra buffévagnar går att få för stationärt, mobilt och höj- sänkbart bruk. Perfekt när du vill ha en flexibel och funktionell buffé. Urban yule röd Festive charme röd Art. nr Artikelbeskrivning Förp. Pris 563031 Servett 24 x 24 cm, Urban yule röd, 3-lags 50 st 18,00 560557 Servett 33 x 33 cm, Urban yule röd, 3-lags 50 st 22,00 570077 Servett 40 x 40 cm, 1/8, Urban yule röd, 3-lags 250 st 150,00 570572 Servett 48 x 48 cm, Urban yule röd, Dunilin 40 st 114,00 570929 Tablett 30 x 40 cm, Urban yule röd, Dunicel 100 st 218,00 570630 Vepa 0,4 x 24 m, Urban yule röd, Dunicel 1 st 164,00 485748 Servett 33 x 33 cm, Festive charme, 3-lags 50 st 22,00 Art. nr Artikelbeskrivning Förp Pris 486118 Servett 40 x 40 cm, Festive charme, Dunilin 50 st 125,00 496869 Servett 48 x 48 cm, Festive charme, Dunilin 40 st 109,00 486365 Tablett, 30 x 40 cm, Festive charme, Dunicel 100 st 218,00 486217 Snibbduk 84 x 84 cm, Festive charme, Dunicel 20 st 206,00 486340 Vepa 0,4 x 24m, Festive charme, Dunicel 1 st 164,00 486225 Löpare 0,15 x 20 m, Festive charme, Dunicel 1 st 75,00 487223 Dukrulle 1,20 x 25 m, Festive charme, Dunicel 1 st 468,00 486084 Servett 40 x 40 cm, Festive charme, 3-lags 250 st 140,00 Dessa produkter är FSC-certifierade Dessa produkter är Svanenmärkta 59

CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO 14001 Martin & Servera AB Box 1003, 121 23 Johanneshov Skapa ett lönsamt julbord Minimera svinnet och öka lönsamheten. Ledorden stavas: Förkalkylera, planera och efterkalkylera. Här är några tips på hur du kan räkna hem julen. Redan i slutet av augusti är det dags att starta planering av julbordet. Buffékalkylen från förra året ska kanske revideras. Portionsstorlekar och uppläggningsfat ska ses över. Andel vegetariskt kontra animaliskt diskuteras. Personal ska anställas. Ju fler rätter som serveras, desto mindre äter gästerna av varje rätt. Men totalt sett är portionerna större under julen. Därför är det viktigt att göra olika kalkyler för jultallrik på lunchen och julbord på kvällen. På kvällen har de flesta gäster mer tid och äter därför också mer. Bra att fundera över är också vilken typ av gäster som attraheras av ditt julerbjudande och vad som ska göra ditt julbord unikt för att de ska boka hos dig. Vilka kommer för att äta ditt julbord? Är det mest barnfamiljer? Fler män än kvinnor? Män äter kanske större portioner. Barnfamiljerna äter mer av efterrätterna. För att minimera svinn är det smart att lägga upp maten lite i taget på mindre serveringsfat, det ser också aptitligare ut. Ur svinnsynpunkt är det bättre att gästerna tar om, än att de tar för mycket första gången. Med mindre serveringsfat håller du dessutom maten fräsch och minskar svinnet. Mindre serveringsfat kräver personal som bevakar faten, håller dem fräscha och ser till att de är välkylda och välfyllda. Men det kan vara en bra investering istället för att överproducera mat. Av samma anledning är det bra att skiva upp kött i tunna skivor och servera små köttbullar. Ekonomin kan också förbättras genom att till exempel inte placera dyrare rätter i början av julbordet. De flesta restauranger serverar julbord i mellan 3 5 veckor. Att stämma av kostnaderna efter cirka två veckors servering är också ett tips. Då får man koll på om det går som det var tänkt. Restaurangutrustningen i bilden är ej från Martin & Serveras sortiment En normal bufféportion är cirka 500 gram per person. Under julen ökar portionens storlek till mellan 700 och 900 gram. Normalportionen brukar vara ca 150 gram protein och resten tillbehör. På julbordet ökar detta till mellan 350 och 450 gram. Ta hjälp av MOR Online: Statistik över just julbordet är extra viktigt eftersom det är en stor inkomstkälla för restaurangen. Genom ekonomiprogrammet MOR Online, som Martin & Servera erbjuder sina kunder, är det enkelt att kalkylera fram hur en maträtt bör prissättas för att ge den lönsamhet som behövs. Du kan göra en enkel kalkyl utifrån råvarukostnaden eller en komplett kalkyl där de övriga kostnaderna räknas med, till exempel för personal och förbrukningsvaror. Efterkalkylen är viktig. Det ger dig siffror att jämföra med från år till år. Läs mer på martinservera.se/moronline Gå en kurs: GastroMerit erbjuder kurser som hjälper dig att komma igång med restaurangekonomi och kalkylering. Läs mer på martinservera.se/gastromerit Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!